LETTERA D INVITO A PRESENTARE OFFERTA

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1 Prot. n. Spett.le Data C.I.G D C.P.V LETTERA D INVITO A PRESENTARE OFFERTA Codesta spettabile impresa è invitata a partecipare alle procedura negoziata con esperimento di cottimo fiduciario, per l esecuzione del servizio avente ad oggetto: PROCEDURA NEGOZIATA, CON ESPERIMENTO DI COTTIMO FIDUCIARIO, PER IL SERVIZIO DI CATERING-BANQUETING RELATIVO ALL EVENTO TAVOLE REALI PRESSO IL COMPLESSO DELLA REGGIA DI VENARIA REALE CIG D 1. STAZIONE APPALTANTE: LA VENARIA REALE C.V.C. (CONSORZIO DI VALORIZZAZIONE CULTURALE) Piazza della Repubblica 4, 10078, Venaria Reale (TO) (di seguito Stazione Appaltante o Consorzio) - Tel.: , fax: Il sito internet del Consorzio è il seguente: Indirizzo di posta elettronica: lavenariareale.gare@gmail.com Ulteriori informazioni potranno essere richieste al Consorzio, all indirizzo di posta elettronica, oppure al numero di fax sopra indicati. 2. OGGETTO: La prestazione oggetto della presente gara, consisterà nella realizzazione di un servizio di catering banqueting a supporto dell iniziativa Tavole Reali : una serie di cene presso la Galleria Grande nel Complesso monumentale della Reggia di Venaria Reale, con cadenza 1

2 mensile, da marzo a novembre 2011, realizzate da grandi chef italiani che rappresenteranno la cucina delle principali Regioni d Italia. 3. PROCEDURA DI GARA Procedura negoziata con esperimento di cottimo fiduciario ai sensi degli artt. 57, comma 6, e 125, comma 1, lett. b), del d.lgs. 163/06 e s.m.i. 4. IMPORTO DEL SERVIZIO L importo complessivo del servizio è stabilito in complessivi ,00 oltre I.V.A.. Il Consorzio si riserva la facoltà, in base a sopravvenute esigenze e secondo le proprie necessità, di incrementare l importo complessivo previsto nella presente lettera d invito. Il soggetto aggiudicatario si impegna a fornire le stesse lavorazioni agli stessi prezzi, patti e condizioni previsti nel contratto d appalto. Il Consorzio si riserva, inoltre, la facoltà di disporre l inizio del servizio immediatamente dopo l aggiudicazione provvisoria, nelle more di acquisizione della documentazione necessaria ad addivenire all aggiudicazione definitiva ed alla stipula del contratto. Il termine per l inizio del servizio è fissato entro il 1 febbraio DESCRIZIONE, AMMONTARE E CONSEGNA DEL SERVIZIO Il servizio oggetto della presente gara si inserisce nel più ampio contesto delle celebrazioni per il 150 anniversario dell Unità d Italia ed, in particolare, nella realizzazione dell evento Tavole Reali, che si articola in una serie di cene ciascuna dedicata a una Regione d Italia e ai suoi prodotti tipici, come meglio descritto dal Progetto [Allegato 1 - Progetto]. Il servizio di catering banqueting dovrà garantire il supporto logistico ed organizzativo agli chef ospiti nella realizzazione di un massimo di 10 cene, che si terranno con cadenza mensile, mettendo a disposizione personale e allestimento, nonché il servizio di cucina, con corrispondente brigata, per la preparazione del menù da un minimo di 250 fino a 550 ospiti. La sede degli eventi sarà la Reggia di Venaria e, in particolare, il servizio si svolgerà nella Galleria Grande [Allegato 2 Piantina dei luoghi]. 6. ONERI A CARICO DELLA STAZIONE APPALTANTE 2

3 L Amministrazione mette a disposizione lo spazio cucina, la Galleria Grande di Diana e in estate la terrazza esterna. L Amministrazione sarà tenuto a comunicare all aggiudicatario il numero delle persone prenotate per ogni cena 7 gg prima, 2 gg prima e entro le 12 del giorno stesso dello svolgimento dell evento. Le Regioni d Italia interessate, per il tramite dell Amministrazione, si occuperanno di selezionare gli chef e le materie prime, si faranno carico del viaggio, della diaria, del compenso degli chef, dell acquisto, selezione, trasporto delle materie prime. 7. ONERI DELL AGGIUDICATARIO L aggiudicatario dovrà indicare un coordinatore responsabile di sala e di cucina da ora in poi catering manager che sia interlocutore unico dell organizzazione dell evento, della Direzione della Reggia e del responsabile della logistica della Reggia. L aggiudicatario dovrà effettuare un sopralluogo prima dell inizio dell intero evento, e successivamente un sopralluogo prima di ogni singolo evento con il catering manager, l organizzazione e il responsabile di ciascuna regione partecipante, al fine di pianificare con sufficiente anticipo i dettagli di ogni serata. L aggiudicatario sarà tenuto a verificare con l organizzazione il numero delle persone prenotate per ogni cena 7 gg prima, 2 gg prima e entro le 12 del giorno stesso dello svolgimento dell evento. Essendo la location delle cene un luogo museale facente parte di un complesso monumentale dichiarato dall Unesco Patrimonio dell Umanità, tutto il personale dovrà attenersi a seguire scrupolosamente le indicazioni che verranno fornite dalla Direzione della Reggia e dall organizzazione, e impegnarsi a non arrecare in alcun modo disagio al ristorante della Reggia Dolce Stil Novo. L aggiudicatario dovrà, altresì, impegnarsi a riconsegnare gli spazi nelle condizioni in cui sono stati rilasciati dall Amministrazione. Prima e dopo ogni servizio sarà redatto a cura dell Amministrazione della Reggia un verbale sullo stato dei luoghi alla presenza dell aggiudicatario. L aggiudicatario dovrà altresì garantire che tutti i suoi dipendenti siano sempre dotati del pass rilasciato dalla Reggia, e dovrà fornire all organizzazione e alla Direzione della Reggia tutti i nominativi delle persone impegnate nel servizio delle cene. L aggiudicatario sarà tenuto a individuare una persona di riferimento, che dovrà sempre essere presente alle attività di carico e scarico e che sarà responsabile in caso di danneggiamento o smarrimento di oggetti all interno della Reggia e delle sue cucine. Le attività di carico e scarico dovranno peraltro seguire la procedura che verrà indicata, senza intralciare le altre attività della Reggia [Allegato 3 - Disciplinare d uso degli spazi e delle attrezzature]. 3

4 L aggiudicatario dovrà organizzare e assicurare, a propria cura e spese, i servizi di pulizia, ivi comprese le zone di carico e scarico, nonché di sgombero delle immondizie. L aggiudicatario si obbliga a rispettare tutte le disposizioni di legge e di regolamento vigenti applicabili al presente appalto. L aggiudicatario si impegna altresì ad ottenere tutte le autorizzazioni e, comunque, a rispettare tutte le formalità amministrative necessarie e utili allo svolgimento del servizio. Fatti salvi tutti gli obblighi e gli oneri previsti dagli anzidetti documenti, è fatto specificamente obbligo all aggiudicatario di: a) provvedere a tutti gli adempimenti di legge per la gestione del servizio anche, naturalmente, con riguardo al personale impiegato; b) porre in essere ogni adempimento necessario per eseguire a regola d arte il servizio nei termini contrattualmente previsti; c) provvedere a tutti gli accorgimenti necessari al fine di evitare, durante la gestione del servizio, incidenti e danni alle persone, alle collezioni, alle strutture del Complesso, ai Giardini etc.; d) regolamentare l entrata e l uscita del proprio personale e dei fornitori nel corso delle operazioni di carico e scarico, previo accordo con l Amministrazione; e) mantenere in perfette condizioni d uso i Locali; f) assumersi integralmente i costi di imprevisti e difficoltà riscontrati nella gestione del servizio; g) non cedere, neanche in parte, l appalto; h) conformarsi alla legislazione e ai regolamenti in vigore in materia di igiene degli alimenti, di qualità degli impianti e delle attrezzature, deposito e smaltimento rifiuti, emissioni in atmosfera, scarico acque, tutela del suolo ed emissioni sonore; i) assumersi integralmente ogni onere presente o futuro in ordine ad imposte, diritti, tasse o tributi stabiliti dallo Stato, dalla Regione, dalla Provincia, dal Comune o da altri enti pubblici in relazione ad ogni aspetto inerente la gestione del servizio; l) comunicare all Amministrazione, all atto della sottoscrizione del contratto, l indirizzo cui poter indirizzare le necessarie comunicazioni; m) garantire la riservatezza delle informazioni comunque acquisite nell esecuzione del servizio; n) adottare tutte le misure e le procedure necessarie e/o opportune per il trattamento dei dati ai sensi della normativa vigente. 4

5 8. OBBLIGHI A CARICO DELL AGGIUDICATARIO NELLA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE L aggiudicatario si impegna a prestare i servizi di somministrazione di alimenti e bevande nel rispetto delle norme di legge e regolamentari, della presente lettera d invito e del progetto offerto in sede di gara, nonché delle obbligazioni tributarie, fiscali e previdenziali, in ordine alle quali l Amministrazione non assume nessuna responsabilità. L aggiudicatario si impegna altresì provvedere ad ottenere le licenze, nulla osta, volture permessi ed autorizzazioni previsti dalla normativa vigente per la gestione degli esercizi; L aggiudicatario si impegna ad assicurare un elevato livello di qualità del servizio, sia con riguardo ai generi alimentari offerti e alle materie prime utilizzate, sia con riguardo al rispetto delle norme igienico sanitarie. L aggiudicatario deve, in particolare, garantire: un alto livello di professionalità, igiene, cortesia; un ampia scelta di prodotti di eccellenza e qualità; la assoluta freschezza dei prodotti offerti e la loro corretta conservazione; il più alto livello igienico dei prodotti offerti, sfusi e confezionati, delle suppellettili, della posateria e stoviglieria utilizzate; la pulizia costante e accurata dei locali, sia di quelli in cui avviene il servizio al pubblico, sia dei locali destinati alla preparazione e al magazzinaggio, sia dei servizi igienici. L aggiudicatario si impegna, nel corso dell esecuzione del contratto, a modificare, integrare, o sostituire i prodotti offerti, qualora ciò fosse richiesto dall Amministrazione in relazione a particolari eventi o manifestazioni, ovvero in relazione alle esigenze manifestate dai visitatori. 9. RESPONSABILITÀ DELL AGGIUDICATARIO L aggiudicatario è responsabile per tutti i danni eventualmente arrecati ai terzi, all Amministrazione, al Complesso Monumentale e ai Giardini de La Venaria nello svolgimento delle attività di gestione del servizio. L aggiudicatario è unico responsabile di qualsiasi contravvenzione alle norme legislative e regolamentari inerenti alle prestazioni oggetto del presente Capitolato. L aggiudicatario è responsabile dei danni eventualmente subiti dai propri dipendenti nell orario di servizio e nell espletamento delle attività lavorative. 5

6 L Amministrazione non assume alcun ruolo né responsabilità per quanto attiene al rispetto delle normative di igiene pubblica, di igiene e sicurezza sul lavoro, nonché in materia di oneri contributivi, di previdenza e assistenza dei lavoratori impegnati nella gestione. Detti obblighi gravano in via esclusiva sull aggiudicatario, secondo quanto previsto dalle norme di legge. L aggiudicatario si impegna a manlevare l Amministrazione per i danni alla stessa derivanti dalla mancata corresponsione, da parte dell aggiudicatario, dei trattamenti retributivi, dei contributi previdenziali, delle ritenute fiscali e di ogni altro importo dovuto in relazione ai rapporti di lavoro instaurati con il personale impiegato nella gestione del servizio. Nell eventualità che si verificassero ammanchi di materiali o danni ai beni ed agli impianti (elettrici, igienico sanitari, etc.) di proprietà dell Amministrazione e si accertasse la responsabilità del personale dell aggiudicatario, quest ultimo ne risponderà direttamente. L Amministrazione è esonerata da ogni responsabilità per uso improprio, danneggiamento, sottrazioni, furto delle attrezzature, degli arredi e delle stoviglie dell aggiudicatario, rimanendo a carico di quest ultimo gli obblighi di custodia e di conservazione. 10. ASSICURAZIONE A copertura di tutti rischi derivanti dalla gestione del servizio, l aggiudicatario dovrà stipulare con primaria compagnia di assicurazione idonea polizza assicurativa valida per tutta la durata del servizio, e fino a dodici mesi successivi alla sua cessazione. Detta polizza dovrà essere preventivamente approvata dall Amministrazione, e consegnata in copia alla medesima, all atto della stipulazione del Contratto d appalto. L assicurazione, per un massimale assicurato pari ad almeno ,00 (tremilioni) per sinistro, dovrà coprire tutti i rischi per danni a cose, ai dipendenti, all Amministrazione e a terzi, inclusi i dipendenti dell Amministrazione, comunque connessi alla gestione del servizio, ivi compresa, a titolo esemplificativo, la copertura per furti, incendi, esplosioni, allagamenti, manomissioni, vandalismi etc. 11. SICUREZZA, PREVENZIONE INFORTUNI E IGIENE DEL LAVORO E obbligo dell aggiudicatario essere a conoscenza ed osservare il d.lgs. 81/2008, nonché la restante normativa, anche regolamentare, generale e di settore, vigente o entrata in vigore in pendenza dell aggiudicazione, sulla sicurezza ed igiene del lavoro, sulla prevenzione infortuni, sulle malattie professionali e gli incendi, nonché sulla tutela dell ambiente. L aggiudicatario si impegna ad adottare, nella gestione del servizio, tutte le misure che, secondo la particolarità del caso, l esperienza e la tecnica risultino necessarie a tutelare l integrità fisica e la personalità morale del personale comunque impiegato nelle gestione degli esercizi, nonché dei 6

7 terzi avventori (ospiti delle serate), dipendenti dell Amministrazione etc.), assumendo tutte le necessarie iniziative per assicurare che le attività di produzione e somministrazione al pubblico di cibi e bevande si svolgano in condizioni permanenti di igiene e sicurezza. Prima della consegna dei Locali, l aggiudicatario verrà debitamente informato dei rischi specifici esistenti nei luoghi e delle misure di prevenzione ed emergenza che dovranno essere adottate in relazione alle attività oggetto della presente gara. Il documento unico di valutazione dei rischi (D.U.V.R.I.), indicante le misure adottate per eliminare o ridurre al minimo i rischi da interferenze, verrà redatto con la collaborazione dell Amministratore e dell aggiudicatario, ed allegato al contratto d appalto. L Amministrazione e l aggiudicatario, nel corso dell intero rapporto contrattuale, si impegnano a: a) cooperare per l attuazione delle misure di prevenzione e protezione sul lavoro inerenti le attività in appalto; b) coordinare gli interventi di prevenzione e protezione dei rischi cui sono esposti i lavoratori. Resta inteso e precisato che l obbligo di coordinamento e cooperazione non si estende ai rischi specifici propri dell attività dell appaltatore. L aggiudicatario sarà responsabile di ogni danno diretto, indiretto e/o consequenziale derivante dalla mancata esecuzione degli obblighi convenzionalmente assunti o previsti dalla normativa vigente in materia di sicurezza, prevenzione degli infortuni ed igiene del lavoro. L aggiudicatario si impegna a manlevare e tenere indenne l Amministrazione da tutte le conseguenze derivanti dall eventuale inosservanza, sia da parte dell aggiudicatario che dei suoi fornitori e/o collaboratori, delle norme e delle prescrizioni tecniche nelle materie sopra indicate. E fatto obbligo all aggiudicatario di avere personale idoneo ed adeguatamente formato per l attuazione di tutte le misure di tutela della salute e delle sicurezza sui luoghi di lavoro, ivi comprese le misure di prevenzione incendi e di gestione delle emergenze. L aggiudicatario si impegna inoltre ad istruire il personale sui rischi e le misure di sicurezza da applicare nella gestione dell aggiudicatario nonché a nominare il Responsabile delle sicurezza e tutte le figure previste dalla normativa vigente. 12. ORARI DEL SERVIZIO Orari entrata e uscita del personale Gli orari di entrata e di uscita del personale dovranno essere di volta in volta concordati tra la Direzione della Reggia e il catering manager al fine di poter garantire l allestimento della Galleria Grande e la preparazione dei piatti della cena nei tempi utili. 7

8 Orari allestimento sala Per ogni serata, il catering dovrà impegnarsi a terminare allestimento e mise en table del luogo della cena almeno un ora prima dell inizio della stessa e secondo i tempi stabiliti dalla Direzione della Reggia. Particolari sugli orari verranno forniti di volta in volta dalla Direzione della Reggia. 13. CARATTERISTICHE TECNICHE DELLO SVOLGIMENTO DEL SERVIZIO 13.1 Aperitivo di benvenuto L aperitivo di benvenuto sarà servito in piedi, nella Galleria Grande. Per detto servizio e per il relativo e contemporaneo sbarazzo, il catering dovrà mettere a disposizione un numero di camerieri, partendo da un minimo di 10, inoltre allestire minimo 10 tavolini d appoggio vestiti con tovagliato tipo fiandra color avorio; flûtes sufficienti al numero di ospiti che intenderà impiegare per il servizio. L aggiudicatario dovrà impegnarsi a servire l aperitivo delle cene dei mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, sulla terrazza esterna della Galleria Grande (con affaccio sui giardini), fornendo le tensostrutture necessarie ad accogliere gli ospiti e ad allestire all esterno i tavolini d appoggio di cui sopra Allestimento sala per ciascuna cena nella Galleria Grande L aggiudicatario dovrà fornire l allestimento floreale, sufficiente allo spazio e alle dimensioni della stessa, inoltre l allestimento floreale a centrotavola di ciascun tavolo che verrà allestito per la serata Cena A) Personale L aggiudicatario si impegna ad eseguire il servizio mediante personale proprio, con il quale, prima dell avvio dei servizi, sia stato costituito un rapporto di lavoro nel pieno rispetto di tutte le norme vigenti, ivi compresi i contratti collettivi di categoria. Per tutta la durata dell appalto, l aggiudicatario si obbliga ad osservare nei confronti dei propri dipendenti tutti gli obblighi derivanti da disposizioni normative, regolamentari e di contratti collettivi di categoria in materia di lavoro, ivi compresi gli oneri contributivi, di previdenza e di assicurazioni sociali. L Amministrazione è esonerata da qualsiasi responsabilità per violazione degli obblighi di cui al comma precedente. 8

9 L aggiudicatario, pur coordinandosi costantemente con l Amministrazione al fine di garantire la massima efficienza nell erogazione dei servizi, eserciterà nei confronti del proprio personale, in maniera esclusiva ed autonoma, tutti i poteri di legge riconosciuti al datore di lavoro. A tal fine, l aggiudicatario si assume l obbligo della costante gestione e sorveglianza del personale a mezzo di un proprio soggetto ( Responsabile amministrativo del personale ), il cui nominativo dovrà essere preventivamente indicato e comunicato per iscritto all Amministrazione, rimanendo inteso che tale soggetto dovrà fare parte del personale impiegato dall aggiudicatario per la gestione del servizio. Tutto il personale impiegato dovrà essere munito delle certificazioni sanitarie previste dalla normativa vigente, e rispettare le più scrupolose accortezze igieniche. Tutto il personale dell aggiudicatario dovrà osservare le disposizioni di legge vigenti, ed in particolare la normativa sulla sicurezza individuale nei luoghi di lavoro, il cui rispetto viene espressamente garantito dall aggiudicatario, conformemente a quanto disposto al successivo art. 29. Durante la permanenza presso La Venaria, il personale dovrà mantenere un contegno irreprensibile, e dovrà attenersi scrupolosamente alle disposizioni che gli verranno impartite. L aggiudicatario garantisce l immediata sostituzione del personale, in caso di impedimento al servizio o in caso di condotta non conforme alle prescrizioni della presente lettera d invito. A.1) Personale di sala Per il servizio a tavola si richiede che il catering metta a disposizione un numero di camerieri e di sommeliers commisurato al livello delle cene e al numero di ospiti (che andrà da un minimo di 250 a max 550), con un minimo di un cameriere ogni 10 ospiti e di un sommelier ogni 30. Il catering è tenuto a indicare, all interno dello staff di sala, almeno una persona che possa interagire con gli ospiti in inglese fluente, una in francese fluente, una in tedesco fluente, una in spagnolo fluente. A.2) Divise del personale L aggiudicatario dovrà garantire che il proprio personale sia fornito di una divisa (una tipologia per il personale di sala e una per il personale di cucina). Tale divisa rimarrà sempre la stessa nel corso delle cene, e dovrà essere adeguata al luogo e al livello dell evento, per il personale di sala comunque la divisa dovrà essere preferibilmente da composta da giacca e pantaloni neri + camicia bianca. B) Tavoli Per l allestimento, il catering dovrà sistemare nella Galleria Grande tavoli rotondi da dieci coperti ciascuno (diametro cm), in numerò corrispondente e sufficiente al numero di ospiti della serata, tenendone comunque a disposizione sempre 5 in più rispetto al numero di tavoli necessari per i coperti totali di ciascuna cena. 9

10 L aggiudicatario dovrà vestire detti tavoli con tovagliati di fiandra che dovranno essere color avorio, e adeguati alla tipologia dell evento. Il catering dovrà comunque concordare con l Amministrazione, ai fini dell approvazione, la tipologia di tessuto che dovrà essere utilizzato. L aggiudicatario dovrà inoltre indicare tipologia e numero di sedie, che dovrà essere superiore del 10% al numero dei coperti. Il catering dovrà concordare con l Amministrazione, ai fini dell approvazione, la tipologia di tessuto utilizzato per vestire le sedie: tale tessuto dovrà essere comunque in color avorio, in abbinamento con il tovagliato utilizzato. C) Mise en table Piatti, bicchieri e posateria dovranno essere adeguati al numero di coperti e al livello delle cene. Per il numero e la tipologia degli stessi, sarà cura del catering manager coordinarsi almeno un mese prima con lo chef ospite per predisporre i cambi necessari, secondo il menù della serata, ipotizzando un minimo di 4 portate (antipasto, primo, secondo e dessert). C.1) Piatti I piatti dovranno essere in porcellana pregiata (bonne china), della tipologia solitamente utilizzata nell alta ristorazione. L aggiudicatario, nella persona del catering manager, è comunque tenuto a mettersi a disposizione dello chef ospite nel caso di esigenze particolari (es. piatti in vetro), che andranno specificate dallo chef ospite un mese prima dell evento. C.2) Bicchieri Tutte le differenti tipologie di bicchieri dovranno essere in linea, dall aperitivo al dessert, con i vini proposti durante ogni cena (indicativamente spumanti e prosecchi per l aperitivo, vini bianchi fruttati, vini bianchi strutturati, vini rossi giovani, grandi vini rossi, vini da dessert) e dovranno essere di ottima qualità e in cristallo fine Inoltre l aggiudicatario dovrà aggiungere a tali tipologie i bicchieri da acqua. C.3) Posateria La posateria dovrà essere sufficiente al numero dei coperti, ciascun set dovrà essere composto da un minimo di una forchetta e un coltello per l aperitivo, due forchette e due coltelli per primo e secondo, piccola forchetta e cucchiaino per il dessert, un cucchiaino per il caffè. Le posate, il cui numero comunque dovrà seguire il numero di portate di ogni menù, dovranno avere un design classico, essere di ottima fattura, essere pesanti, in silver o argentate. Infine il catering dovrà completare la mise en table disponendo per ogni coperto un sottopiatto e un segnaposto in silver o argentato, coordinato alle posate, e un piattino per il pane in bonne china, della stessa porcellana dei piatti utilizzati. L aggiudicatario dovrà presentare al responsabile dell evento del Consorzio i campioni, o documentazione fotografica con misure e dimensioni, di tutti i gli elementi di cui intende avvalersi per l allestimento, cioè tavoli e tavolini d appoggio, divise, tovagliato, posateria, set 10

11 piatti e bicchieri, ombrelloni e tende per l aperitivo esterno, per l approvazione o eventuale sostituzione. D) Cibi e bevande D.1) Pane per ogni serata il catering dovrà fornire pane e grissini sufficienti al numero dei commensali, di qualità artigianale e freschi di giornata. D.2) Caffè il catering dovrà dotarsi di proprie macchine per il caffè espresso e dovrà servire a tutti i commensali caffè espresso accompagnato da zucchero di canna e zucchero bianco, e indicarne alla commissione marca e origine di provenienza della miscela utilizzata. Il catering dovrà disporre di sufficienti tazzine e piattini per tale servizio in porcellana tipo bonne china e allegarne alla domanda documentazione fotografica. D.3) Menù il catering dovrà impegnarsi a redigere graficamente e a stampare il menù di ogni cena, che sarà poi posto a tavola in corrispondenza di ogni coperto. Il menù di ogni cena dovrà essere sottoposto prima della stampa all approvazione dell organizzazione evento, e dovrà riportare i loghi della Reggia di Venaria e di Esperienza Italia. D.4) Acqua Il catering dovrà fornire bottiglie di acqua naturale e gasata sufficienti al numero di commensali 14. CRITERIO DI AGGIUDICAZIONE Il criterio di aggiudicazione è quello dell offerta al prezzo più basso così come previsto dall art. 82, comma 2, lett. b), del d.lgs.163 del 12 aprile 2006 s.m.i. Le offerte saranno sottoposte all esame di apposita Commissione di Gara. 15. TERMINI E MODALITA DI PRESENTAZIONE DELL OFFERTA L offerta deve pervenire in plico chiuso a mezzo del servizio delle Poste Italiane S.p.A., ovvero mediante agenzia di recapito autorizzata o consegna diretta al seguente indirizzo: CONSORZIO DI VALORIZZAZIONE CULTURALE LA VENARIA REALE Piazza della Repubblica 4, 11

12 10078, Venaria Reale (TO) entro e non oltre le ore del giorno 1 febbraio 2011 pena l esclusione. Oltre tale termine non sarà ritenuta valida alcuna altra offerta, anche se sostitutiva o aggiuntiva rispetto all offerta precedente. Il recapito del plico è ad esclusivo rischio del mittente. Non fa fede la data del timbro postale. L offerta vincola il concorrente per 180 giorni dal termine ultimo di presentazione. Sul plico deve essere apposto il nominativo del mittente, l indirizzo della sede legale, il numero di telefono, il fax e la seguente dicitura: OFFERTA PER IL SERVIZIO DI CATERING- BANQUETING RELATIVO ALL EVENTO TAVOLE REALI PRESSO IL COMPLESSO DELLA REGGIA DI VENARIA REALE CIG D Il predetto plico, sigillato con ceralacca o nastro adesivo e controfirmato sui lembi di chiusura, deve contenere: A. Una busta chiusa, sigillata con ceralacca o nastro adesivo e controfirmata sui lembi di chiusura (a pena di esclusione), contenente la documentazione amministrativa e recante la dicitura Documentazione Amministrativa, nonché il nominativo del mittente; B. Una busta chiusa, sigillata con ceralacca o nastro adesivo e controfirmata sui lembi di chiusura (a pena di esclusione), contenente l offerta economica, recante all esterno la dicitura Offerta economica ; Qualora le buste di cui alle lettere A e B, fossero soltanto sigillate con ceralacca o nastro adesivo, ma non controfirmate, si provvederà comunque all esclusione dell offerta. 16. DOCUMENTAZIONE AMMINISTRATIVA Il concorrente deve inserire nella busta con la dicitura Documentazione Amministrativa, la seguente documentazione: - documento a comprova dell avvenuto sopralluogo, di cui al punto 19 della presente lettera d invito; - a pena di esclusione, ricevuta in originale di pagamento postale di 20,00 ovvero copia della stessa corredata da dichiarazione di autenticità e copia di un documento di identità in corso di validità, relativa al contributo da versare da parte dei concorrenti all Autorità di 12

13 vigilanza dei contratti pubblici. (L. 266/2005 comma 67, deliberazione Autorità LL.PP 15 febbraio 2010), di cui al punto 21 della presente lettera d invito; - a pena di esclusione, istanza di ammissione alla gara informale, di cui in oggetto, indirizzata al Consorzio di Valorizzazione Culturale La Venaria Reale, sottoscritta in forma semplice dal titolare o legale rappresentante dell impresa o raggruppamento, con allegata fotocopia in carta semplice di un documento d identità del sottoscrittore ai sensi del D.P.R. 445/2000, e contenente il numero di telefono e di fax, con allegate le dichiarazioni, successivamente verificabili, di cui alle sotto indicate lettere a), b), c), d), e), f), g), h), i), j), k), l), m), n), o): a) dichiarazione di accettare, senza condizione o riserva alcuna, tutte le norme e disposizioni contenute nella lettera di invito e relativi allegati; b) attestazione di avere nel complesso preso conoscenza della natura dell appalto e di tutte le circostanze generali, particolari e locali, nessuna esclusa ed eccettuata, che possono avere influito o influire sia sulla esecuzione del servizio, sia sulla determinazione della propria offerta e di giudicare, pertanto, remunerativa l offerta economica presentata; c) attestazione di avere effettuato uno studio approfondito del servizio di cui all oggetto e di ritenerlo adeguato e realizzabile per il prezzo corrispondente all offerta presentata; d) dichiarazione di avere tenuto conto, nel formulare la propria offerta, di eventuali maggiorazioni per lievitazione dei prezzi che dovessero intervenire durante l esecuzione del servizio, rinunciando fin d ora a qualsiasi azione o eccezione in merito; e) attestazione di aver accertato l esistenza e la reperibilità sul mercato dei materiali e della mano d opera da impiegare nell esecuzione del servizio, in relazione ai tempi previsti per l esecuzione dello stesso; f) iscrizione nel Registro unico delle imprese della competente Camera di Commercio, con le seguenti indicazioni: - numero di iscrizione, natura giuridica, ragione o denominazione sociale, sede legale e oggetto dell attività, generalità e indicazione del titolare in caso di impresa individuale, ovvero di tutti i legali rappresentanti in caso di impresa societaria; codice fiscale e partita I.V.A.; g) a pena di esclusione, dichiarazione che l'impresa: non versa in alcuna delle cause di esclusione dagli appalti pubblici di lavori previste dall'art. 38, comma 1, lett. a), d), e), f), g), h), m), m-bis) del d.lgs.163/2006 s.m.i.; non versa nella fattispecie di cui agli artt. 9, comma 2, 13 e 14 del d.lgs. 231/2001, compresi i provvedimenti interdittivi di cui all art. 36 bis, comma 1, del D.L. 13

14 223/2006 convertito in Legge 248/2006 (Sanzioni interdittive in capo alla Società conseguenti ad illeciti amministrativi dipendenti da reato); non versa in una delle cause di esclusione dagli appalti pubblici di cui all art. 38, comma 1, lett. i), del d.lgs. 163/06 s.m.i., ovvero sono in corso accertamenti amministrativi da parte degli Enti di competenza di cui al D.M e che la differenza tra quanto dovuto e quanto versato è da considerarsi non grave e comunque non superiore a 100,00; h) a pena di esclusione, dichiarazione sottoscritta in forma semplice direttamente dal titolare (in caso di impresa individuale), da ciascun socio (in caso di società in nome collettivo), da ciascun socio accomandatario (in caso di società in accomandita semplice), da ciascun amministratore munito di poteri di rappresentanza (in caso di società di capitali, società cooperativa, consorzio) attestante: di non versare nelle cause di esclusione dagli appalti pubblici di lavori previste dall'art. 38, comma 1, lett. b), c) e m-ter), del d.lgs.163/2006 s.m.i. e di non versare nelle fattispecie di cui all art 32-quater c.p. (incapacità a contrarre con la Pubblica Amministrazione). Tale dichiarazione deve altresì essere prodotta: - direttamente da ciascun direttore tecnico, se persona diversa dai soggetti sopraindicati; - direttamente da ciascun procuratore dell impresa qualora rilasci le dichiarazioni richieste per la partecipazione dell impresa medesima alla gara. N.B. Tale dichiarazione va resa anche dal soggetto che presenta l istanza; i) dichiarazione di non versare nella causa di esclusione dagli appalti pubblici di lavori previste dall'art. 38, comma 1, lett. m-quater), e che, pertanto, non sussistono forme di controllo, ai sensi dell art del codice civile, con altre imprese partecipanti alla procedura; oppure che sussistono forme di controllo di cui all art del codice civile con altre imprese partecipanti alla medesima procedura ma in piena autonomia nella formulazione dell offerta e quindi, non imputabilità delle offerte ad un unico centro decisionale, con indicazione del concorrente/i con cui sussiste tale situazione; j) dichiarazione ai sensi dell art. 38, comma 1, lett. l), del d.lgs. 163/2006, di essere in regola con le norme che disciplinano il diritto al lavoro dei disabili (ai sensi dell articolo 17 della legge 68 del 12 marzo 1999); k) impegno, a pena di esclusione, a rilasciare garanzia fidejussoria per l esecuzione del contratto, ai sensi dell art. 113 del d.lgs 163/06, qualora l offerente risultasse affidatario. 14

15 La garanzia fidejussoria, prevista con le modalità di cui all art. 75, comma 3, del d.lgs. 163/2006, pari al 2% del prezzo base indicato nella lettera d invito, deve prevedere espressamente: - la rinuncia al beneficio della preventiva escussione del debitore principale; - la rinuncia all eccezione di cui all art. 1957, comma 2, del Codice civile; - l operatività della garanzia medesima entro 15 giorni, a semplice richiesta scritta della stazione appaltante; k) garanzia fidejussoria, da inserire, a pena di esclusione, nella Busta A Documentazione Amministrativa, prevista con le modalità di cui all art. 75, comma 3, del d.lgs. 163/2006, pari al 2% del prezzo base indicato nella lettera d invito, la quale deve prevedere espressamente: - la rinuncia al beneficio della preventiva escussione del debitore principale; - la rinuncia all eccezione di cui all art. 1957, comma 2, del Codice civile; - l operatività della garanzia medesima entro 15 giorni, a semplice richiesta scritta della stazione appaltante; - l impegno, a pena di esclusione, a rilasciare garanzia fidejussoria per l esecuzione del contratto, ai sensi dell art. 113 del d.lgs 163/06, qualora l offerente risultasse affidatario. La garanzia deve avere validità per almeno 180 giorni dalla data di presentazione dell offerta l) l impegno, a pena di esclusione, a stipulare polizza di assicurazione, ai sensi dell'art. 129 comma 1 del d.lgs. 163/2006 e s.m.i. e dell'art. 103 del D.P.R. 554/1999, che tenga indenne la stazione appaltante da tutti i rischi di esecuzione da qualsiasi causa determinati, salvo quelli derivanti da errori di progettazione, insufficiente progettazione, azioni di terzi o cause di forza maggiore, e che prevede anche una garanzia di responsabilità civile per danni a terzi nell esecuzione dei lavori sino alla data di emissione del certificato di regolare esecuzione, cosi come indicato all art. 14 del CSA norme contrattuali; m) dichiarazione, ai sensi dell art. 38, comma 1, lett. i), del d.\ lgs.163/2006, di mantenere regolari posizioni previdenziali ed assicurative presso l INPS, l INAIL, e di essere in regola con i relativi versamenti, con l indicazione delle posizioni, il luogo dove è iscritta, il numero di matricola e il numero degli addetti; n) dichiarazione, ai sensi dell art. 118, del d.lgs. 163/06 s.m.i., in cui l impresa indichi se avvalersi o meno della possibilità di subappaltare nei limiti del sopraccitato articolo e quali lavorazioni intende subappaltare; 15

16 o) dichiarazione di eleggere il proprio domicilio alla sede indicata e di autorizzare a ricevere tutte le comunicazioni relative alla procedura in oggetto via fax al numero indicato; 17. OFFERTA ECONOMICA L offerente deve inserire nella busta B, chiusa e controfirmata sui lembi di chiusura (a pena di esclusione), recante all esterno il nominativo del soggetto partecipante nonché la dicitura Offerta economica, una dichiarazione, con allegato copia di un documento di identità, secondo l allegato MODULO II, in carta legale o resa legale (mediante apposizione di una marca da bollo da Euro 14,62), come di seguito indicato: il concorrente deve indicare, in cifre e in lettere, l importo che intende offrire e il ribasso medio percentuale relativi alle singole fasce (da 250 a 350 persone - da 350 a 450 persone da persone) indicate nel Modulo II Offerta Economica; il concorrente deve indicare, in cifre e in lettere, l importo totale del servizio, il ribasso medio percentuale ed il totale complessivo comprensivo degli oneri della sicurezza. Ai fini della corretta formulazione dell offerta economica, si invitano i concorrenti ad osservare le ulteriori importanti specificazioni: - potranno essere indicate n. 3 (tre) cifre decimali oltre la virgola; - in caso di discordanza tra la cifra in numeri e quella in lettere, prevarrà la più vantaggiosa per l amministrazione, salvo evidenti errori materiali; - non sono ammesse offerte condizionate ed offerte in aumento; - l offerta deve essere sottoscritta, per esteso (nome e cognome) e in ogni sua parte, dal concorrente o dal suo procuratore e più precisamente dal legale rappresentante in caso di società ecc. Non sono ammesse offerte economiche che rechino abrasioni e correzioni che non siano confermate e sottoscritte dal legale rappresentante. L offerente deve inserire nella busta B, chiusa e controfirmata sui lembi di chiusura (a pena di esclusione), recante all esterno il nominativo del soggetto partecipante nonché la dicitura Offerta economica, una dichiarazione, con allegato copia di un documento di identità, secondo l allegato MODULO IIbis, in carta legale o resa legale (mediante apposizione di una marca da bollo da Euro 14,62), come di seguito indicato: 16

17 il concorrente deve indicare, in cifre e in lettere, il ribasso percentuale offerto su singolo coperto e il prezzo unitario offerto su singolo coperto (stimato per singolo coperto in 35,00 a persona), come indicato nel Modulo IIbis Offerta Economica, tenendo conto, nel formulare l offerta, delle variabili del numero di persone per serata (minimo 250- massimo 550) e del numero di serate ancora in corso di definizione e che il prezzo sarà corrisposto in misura pari al numero di coperti effettivamente realizzati nel corso delle serate. il concorrente deve indicare, in cifre e in lettere, l importo totale del servizio, da calcolare sul valore complessivo di ,00. Ai fini della corretta formulazione dell offerta economica, si invitano i concorrenti ad osservare le ulteriori importanti specificazioni: - potranno essere indicate n. 3 (tre) cifre decimali oltre la virgola; - in caso di discordanza tra la cifra in numeri e quella in lettere, prevarrà la più vantaggiosa per l amministrazione, salvo evidenti errori materiali; - non sono ammesse offerte condizionate ed offerte in aumento; - l offerta deve essere sottoscritta, per esteso (nome e cognome) e in ogni sua parte, dal concorrente o dal suo procuratore e più precisamente dal legale rappresentante in caso di società ecc. Non sono ammesse offerte economiche che rechino abrasioni e correzioni che non siano confermate e sottoscritte dal legale rappresentante. 18. CAUZIONE DEFINITIVA Garanzia contrattuale per la stipula del contratto: Ai sensi dell art. 113 del d.lgs n. 163/2006, l'esecutore del servizio è obbligato a costituire una garanzia fidejussoria del 10 per cento dell importo degli stessi. In caso di aggiudicazione con ribasso d asta superiore al 10 per cento, la garanzia fidejussoria e aumentata di tanti punti percentuali quanti sono quelli eccedenti il 10 per cento; ove il ribasso sia superiore al 20 per cento, l aumento e di due punti percentuali per ogni punto di ribasso superiore al 20 per cento. La mancata costituzione della garanzia contrattuale determina la revoca dell affidamento e l acquisizione della cauzione da parte del soggetto appaltante che aggiudica l appalto al concorrente che segue nella graduatoria. La garanzia copre gli oneri per il mancato o inesatto adempimento e cessa di avere effetto solo alla data di emissione del certificato di regolare esecuzione e sarà incamerata dal Consorzio in tutti i casi previsti dalle leggi in vigore. La cauzione sarà svincolata secondo quanto disposto dal d.lgs n. 163/

18 La cauzione deve prevedere espressamente la rinuncia al beneficio della preventiva escussione del debitore principale ex art C.C. e la sua operatività entro 15 giorni a semplice richiesta della Stazione Appaltante. In caso di escussione totale o parziale della cauzione, la Ditta Appaltatrice ha l obbligo di reintegrare la stessa sino all importo convenuto. La mancata costituzione della garanzia determina la revoca dell affidamento. La garanzia copre gli oneri per il mancato o inesatto adempimento. La mancata costituzione della garanzia di cui al primo periodo determina la revoca dell affidamento e l acquisizione della cauzione da parte del soggetto appaltante o concedente, che aggiudica l'appalto al concorrente che segue nella graduatoria. La garanzia copre gli oneri per il mancato o inesatto adempimento e cessa di avere effetto solo alla data di emissione del certificato di regolare esecuzione. La Committente ha il diritto di valersi di propria autorità della cauzione per le spese dei lavori da eseguirsi d ufficio, nonché per l eventuale maggiore spesa sostenuta per il completamento del servizio nel caso di risoluzione del contratto disposta in danno all Appaltatore. La Ditta Appaltatrice può essere obbligata a reintegrare la cauzione di cui la Stazione Appaltante abbia dovuto valersi, in tutto o in parte, durante l esecuzione del contratto. In caso di inottemperanza, la reintegrazione si effettua a valere sui ratei di prezzo da corrispondere alla Ditta Appaltatrice. 19. SOPRALLUOGO Il sopralluogo è obbligatorio ed è a pena di esclusione. L Amministrazione rilascerà un documento a comprova dell avvenuto sopralluogo. Tale documento dovrà essere inserito nella BUSTA A Documentazione Amministrativa. I giorni sono il 26 e il 27 gennaio 2010, su appuntamento. 20. SUBAPPALTO Il subappalto sarà consentito alle condizioni e nei limiti previsti dall art. 118, d.lgs. n. 163/2006 e s.m.i. Non è previsto il pagamento diretto da parte della Stazione Appaltante al subappaltatore per le attività da quest ultimo eseguite. L aggiudicatario è obbligato a trasmettere, entro 20 giorni dalla data di ciascun pagamento effettuato a favore del subappaltatore, copia delle fatture quietanzate, ai sensi dell art. 118, comma 3, del d.lgs. n. 163/2006 e s.m.i. I subappaltatori non dovranno incorrere nei divieti di cui all art. 10 della L. n. 575/65 e s.m.i. e dovranno essere in possesso dei requisiti generali di cui all art. 38, del d.lgs. n. 163/2006 s.m.i., e di quelli di qualificazione prescritti dalla normativa vigente in materia di contratti 18

19 pubblici, in relazione alla prestazione oggetto di subappalto. 21. CONDIZIONI GENERALI A pena di esclusione, i concorrenti devono allegare all istanza di partecipazione ricevuta in originale di pagamento postale di 20,00 ovvero copia della stessa corredata da dichiarazione di autenticità e copia di un documento di identità in corso di validità, relativa al contributo da versare da parte dei concorrenti all Autorità di vigilanza dei contratti pubblici. (L. 266/2005 comma 67, deliberazione Autorità LL.PP 15 febbraio 2010). In caso di A.T.I., Consorzio o Geie tale ricevuta dovrà essere presentata dall impresa capogruppo. Per eseguire il pagamento, indipendentemente dalla modalità di versamento utilizzata, l operatore economico deve iscriversi on line al Servizio di Riscossione raggiungibile dalla homepage sul sito web dell Autorità ( sezione Contributi in sede di gara, oppure sezione Servizi ed inserire il Codice Identificativo Gara CIG D Il sistema consentirà il pagamento diretto mediante carta di credito oppure la produzione di un modello da presentare ad uno dei punti vendita Lottomatica Servizi, abilitati a ricevere il pagamento. Pertanto sono consentite le seguenti modalità di pagamento del contributo: - on line mediante carta di credito, allegando all offerta la ricevuta di pagamento; - in contanti muniti del modello di pagamento rilasciato dal Servizio di riscossione, presso tutti i punti vendita della rete dei tabaccai lottasti abilitati al pagamento di bollette e bollettini, allegando all offerta lo scontrino rilasciato dal punto vendita. Il Consorzio si riserva la facoltà di affidare il servizio anche in presenza di una sola offerta, purché valida e rispondente alle proprie esigenze. L offerta, le dichiarazioni e tutta la documentazione presentata devono essere redatte in lingua italiana. Il Consorzio si riserva, in caso di aggiudicazione, di verificare i requisiti dichiarati, mediante l acquisizione d ufficio dei certificati e documenti attestanti il possesso di stati, fatti e qualità dei soggetti dichiaranti. Il Consorzio provvederà a comunicare agli offerenti le risultanze della procedura di gara. Non sono ammesse offerte condizionate, indeterminate, fatte con riferimento ad altra offerta propria o altrui, in aumento, parziali, plurime. Non sono ammesse varianti. 19

20 Ai sensi degli artt. 88 e 89 del d.lgs. 163/2006 e s.m.i., qualora talune offerte presentino un prezzo anormalmente basso, prima di procedere all affidamento, il Consorzio può richiedere i documenti giustificativi, qualora questi non siano presentati nei termini oppure non siano ritenuti validi, ha facoltà di escludere le offerte anomale e di affidare i lavori al concorrente che segue in graduatoria. La Ditta offerente è impegnata fin dal momento della presentazione dell offerta. Il Consorzio non è impegnato fino all approvazione dell atto di affidamento definitivo e si riserva la facoltà di annullare la presente gara, in ogni momento, fino al momento dell affidamento definitivo, nel caso di sopravvenuta impossibilità di realizzazione dell evento. Il progetto è finanziato con Fondi della Camera di Commercio. Il Consorzio si riserva la facoltà di inserire nel contratto apposita clausola di recesso unilaterale a proprio favore, qualora a seguito di verifiche successive, la Ditta non risultasse più in possesso dei requisiti dichiarati in sede di gara e necessari ai fini dell ammissione alla stessa. Si avverte inoltre che la mancata e la irregolare o l incompleta presentazione della dichiarazione e/o documentazione richiesta dalla presente lettera d invito, nonché l irregolare modalità di presentazione delle offerte, sarà causa di esclusione. Si rammenta inoltre che la falsa dichiarazione comporta sanzioni penali ex art. 76, D.P.R. 28/12/2000 n. 445 Le richieste di eventuali chiarimenti, di natura tecnica o amministrativa e per le informazioni inerenti gli aspetti procedurali, devono essere indirizzate entro e non oltre il 27 gennaio 2011 alle ore con le seguenti modalità: - a mezzo fax al seguente numero: a mezzo al seguente indirizzo di posta elettronica: lavenariareale.gare@gmail.com Si precisa altresì che le informazioni complementari di interesse generale saranno portate a conoscenza di tutti i concorrenti entro le ore del 28 gennaio Il Consorzio si riserva di pubblicare tutte le informazioni precedentemente dette sul profilo del committente (sito attraverso il quale si intendono rese note a tutti i concorrenti; è pertanto onere di ogni partecipante alla gara visionare il sito indicato, fino al termine ultimo di scadenza di presentazione delle offerte, al fine di acquisire piena conoscenza di tali indicazioni aggiuntive rispetto alla presente. 20

21 Tutte le spese di contratto, bollo, imposta di registro sono sostenute interamente dall affidatario senza diritto di rivalsa. Il miglior offerente riceverà comunicazione da parte della stazione appaltante circa l affidamento provvisorio e la regolarizzazione della documentazione a corredo dell offerta. Ai sensi del d.lgs. 30 giugno 2003, n. 196 e s.m.i., si informa che i dati raccolti sono destinati alla scelta del contraente ed il loro conferimento ha natura facoltativa, fermo restando che il concorrente che intende partecipare alla procedura negoziata deve fornire alla Stazione Appaltante i dati richiesti dalla vigente normativa. La mancata produzione dei predetti dati comporta l esclusione dalla procedura negoziata, ovvero la decadenza dall affidamento. I dati raccolti possono essere comunicati al personale della Stazione Appaltante che cura la procedura negoziata stessa e ad ogni altro soggetto che vi abbia interesse ai sensi della L. 241/ MODALITA DI PAGAMENTO Il corrispettivo del servizio sarà corrisposto come di seguito indicato: - Pagamento del 30% dell importo offerto dall aggiudicatario a metà del servizio; - Saldo del 70% a fine gennaio VALIDITA DELL OFFERTA Gli offerenti hanno facoltà di svincolarsi dalla propria offerta trascorsi 180 (centottanta) giorni dalla data di scadenza per la presentazione delle offerte, qualora entro detto termine la Stazione Appaltante non abbia provveduto all aggiudicazione del servizio. Per quanto non espressamente citato nella presente lettera di invito si richiamano le condizioni espresse nel d.lgs. 163/2006 s.m.i e il Codice Civile. 24. SVOLGIMENTO DELLA GARA Le offerte di gara verranno aperte dalla commissione, in seduta riservata, il giorno 1 febbraio 2011 alle ore 15.00, presso gli uffici de LA VENARIA REALE C.V.C. (CONSORZIO DI VALORIZZAZIONE CULTURALE), Piazza della Repubblica 4, 10078, Venaria Reale (TO). La Commissione di Gara procederà a verificare la correttezza formale delle offerte, a verificare la corrispondenza delle offerte pervenute con le imprese invitate, a verificare la documentazione amministrativa relative alle offerte ammesse, e in caso di esito negativo, ad 21

22 escluderle dalla gara. Successivamente procederà all apertura delle Offerte Economiche al fine di individuare il concorrente provvisoriamente aggiudicatario. Successivamente all aggiudicazione provvisoria, la Stazione Appaltante procederà all aggiudicazione definitiva nei termini e con le modalità previste dall art. 11 del D.lgs. 163/2006. Contestualmente all aggiudicazione definitiva, la Stazione Appaltante richiederà via fax all aggiudicatario la produzione della cauzione definitiva e della rimanente documentazione a valenza contrattuale per la stipulazione del contratto. Tale documentazione dovrà pervenire alla Stazione Appaltante nel termine di 10 giorni dal ricevimento della richiesta fatta via fax dal medesimo. 25. TRATTAMENTO DEI DATI Ai sensi dell art. 13 del d.lgs. 30 giugno 2003, n. 196, si informa che i dati conferiti dal concorrente verranno trattati dalla Stazione Appaltante in qualità di Titolare del trattamento anche con mezzi informatici e per l'esclusiva finalità della scelta del contraente. Il loro conferimento ha natura facoltativa, fermo restando che il concorrente che intende partecipare alla gara o aggiudicarsi l appalto deve fornire alla Stazione Appaltante la documentazione richiesta dal presente disciplinare di gara e dalla vigente normativa. La mancata produzione dei predetti documenti comporta l esclusione dalla gara, ovvero la decadenza dell aggiudicazione. I dati personali raccolti potranno esser comunicati o, comunque, messi a conoscenza del personale della Stazione Appaltante che cura il procedimento di gara; di coloro che presenziano alla seduta pubblica di gara e di ogni altro soggetto che ne abbia diritto ai sensi della L. 241/90. All'interessato sono riconosciuti i diritti di cui all'articolo 7 del d.lgs. 30 giugno 2003, n Per l'esercizio di tali diritti, da porre in essere ai sensi e per gli effetti della L. 241/90, l'interessato potrà rivolgersi all Ufficio Gare del Consorzio. 26. RISOLUZIONE Qualora l aggiudicatario risulti gravemente inadempiente rispetto alle obbligazioni del contratto, l Amministrazione potrà procedere alla contestazione scritta degli addebiti nei suoi confronti, fissando un congruo termine per l adempimento in relazione alla natura delle prestazioni non eseguite. Nell ipotesi in cui l aggiudicatario, scaduto il termine assegnatogli, rimanga inadempiente, il contratto si intenderà senz altro risolto di diritto, fermo rimanendo il diritto al risarcimento dei danni subiti dall Amministrazione. In caso di risoluzione, l Amministrazione procederà altresì all incameramento della cauzione. 22