176 è il numero attribuito alla nostra Acetaia dall iscrizione al consorzio ABT di Reggio Emilia.

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Gioacchino Cappelletti
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1 IL Condimento

3 La gamma dei prodotti dell Acetaia di Montericco 176 comprende Condimenti alimentari e le tre qualità di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, prodotti esclusivamente attraverso il metodo originale di lavorazione e con materie prime di qualità, al 100% naturali. L invecchiamento avviene in botti e barriques di diverse capacità e di vari tipi di legni (rovere, ciliegio, castagno, ginepro..) che conferiscono al prodotto, col tempo, profumi ed aromi tutti diversi e riconoscibili al palato. 176 è il numero attribuito alla nostra Acetaia dall iscrizione al consorzio ABT di Reggio Emilia. The product range of the Acetaia di Montericco 176 includes food dressings and three different types of Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia, made only with the original processing method and with 100% natural, high quality raw materials. The aging process occurs in barrels and barriques of different capacities and types of wood (oak, cherry, chestnut, juniper... ) that eventually give to the product various perfumes and flavors recognizable to the taste. 176 is the number attributed to our Acetaia by the registration at the ABT Consortium of Reggio Emilia.

5 Versione Primavera - Estate L Acetaia di Montericco 176 propone tre varietà di condimenti di qualità, che prendono i nomi dalle storiche località di Montericco: CASTELLO é il più invecchiato, il più denso e di conseguenza il più dolce e ricco di profumi e sapore. Da utilizzare a piccole dosi sopra a formaggi piccanti e saporiti ma è anche ottimo in l abbinamento con dolci al cucchiaio. CA DEL VENTO assume una minore concentrazione mantenendo ugualmente una certa densità e acidità. Ideale per condire pietanze sia cotte che crude. GIARETO è il più acetoso. Il profumo è semplice e delicato e l acidità piacevolmente intensa, lo rendono ideale per pinzimoni, insalate e marinate. I condimenti sono disponibili nel formato da 100 ml e da 250 ml e presentati in due versioni, una autunno/inverno ed una primavera/estate. Acetaia di Montericco 176 offers three types of quality food dressings that take the name of the historical locations of Montericco: - CASTELLO is the most aged, the densest and consequently the sweetest and rich of perfumes and taste. Used in small doses over spicy and tasty cheeses, is also a perfect accompaniment to desserts. - CA DEL VENTO, has a lower concentration while maintaining a certain density and acidity. Ideal for seasoning both cooked and raw dishes. - GIARETO is the most vinegarish. The fragrance is delicate and simple with a pleasantly acid bright, that make it ideal for dips, salads and marinades. These seasonings are available in 100 ml and 250 ml bottles and presented in two versions, the fall/winter one and the spring/summer one.

7 Versione Autunno - Inverno L Aceto che produciamo è il nostro contributo ad un metodo che sta emergendo, basato su naturalità ed artigianalità. Dietro ad ogni bottiglietta di aceto ci sono ore ed ore di lavoro, di ricerca e di cure: dalle scelte da operare ai rabbocchi, dai controlli all imbottigliamento ed alla confezione, tutto rigorosamente fatto a mano. Desideriamo che i nostri clienti ne siano consapevoli perché possano assaporare oltre che ai prodotti, anche l amore e la dedizione offerti per la loro realizzazione. The vinegar we produce is our contribution to a method that is emerging, based on naturalness and craftsmanship. Behind every bottle of vinegar, there are hours and hours of work, research and care: from making the choice of topping up, to the bottling checks and packaging, all is hand made. We want our customers to know, so they can enjoy not just the products but also the love and dedication we give to make them.

8 Acetaia di Montericco S.a.s di Vilmo Delrio & C Via Castellana Albinea (RE). Tel Fax info@acetaiadimontericco.it.

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