Il Balsamico di Modena

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Lia Boni
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Il Balsamico di Modena Il Balsamico di Modena dell Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l utilizzo di additivi chimici o

È il risultato della cottura di mosti pregiati (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Sangiovese, Albana di Romagna) sapientemente

1 Il Balsamico di Modena Il Balsamico di Modena dell Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l utilizzo di additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali (caramello, coloranti, sostanze aromatiche, gomma arabica, ecc.). È il risultato della cottura di mosti pregiati (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Sangiovese, Albana di Romagna) sapientemente miscelati per ottenere cinque differenti Cuvée. L invecchiamento avviene, generalmente, in pregiate barrique di rovere francese, che vengono periodicamente rinnovate, per favorire l ottimale ossidazione e la cessione di sostanze aromatiche. Cuvée 4 Aceto balsamico di ottima qualità prodotto con materie prime selezionate e invecchiato in barrique di rovere da 225 litri. Ha profumo fine, gusto deciso ed equilibrata acidità. Adatto in particolare su verdure cotte o crude. Bottiglia da 250 e 500 ml con tappo dosatore La Cuvée 16 viene invecchiata anche in botti di Ginepro dal quale riceve l inconfondibile e pregiatissimo aroma. Tutti i prodotti vengono filtrati prima dell imbottigliamento (che avviene manualmente) e sottoposti ad analisi chimiche per accertarne la conformità alle caratteristiche di legge. Il risultato è una linea di aceti di alta qualità, con caratteristiche organolettiche molto equilibrate, estremamente versatili in cucina e soprattutto sani e genuini, come vuole l antica tradizione. Data la naturalità del prodotto, un leggero sedimento sul fondo della bottiglia è assolutamente normale. È, anzi, conferma di qualità e di un procedimento produttivo rispettoso delle regole della natura.

L invecchiamento avviene, generalmente, in pregiate barrique di rovere francese, che vengono periodicamente rinnovate, per favorire l ottimale ossidazione e la cessione di sostanze aromatiche.

2 Il Balsamico di Modena Il Balsamico di Modena dell Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l utilizzo di additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali (caramello, coloranti, sostanze aromatiche, gomma arabica, ecc.). È il risultato della cottura di mosti pregiati (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Sangiovese, Albana di Romagna) sapientemente miscelati per ottenere cinque differenti Cuvée. L invecchiamento avviene, generalmente, in pregiate barrique di rovere francese, che vengono periodicamente rinnovate, per favorire l ottimale ossidazione e la cessione di sostanze aromatiche. La Cuvée 16 viene invecchiata anche in botti di Ginepro dal quale riceve l inconfondibile e pregiatissimo aroma. Tutti i prodotti vengono filtrati prima dell imbottigliamento (che avviene manualmente) e sottoposti ad analisi chimiche per accertarne la conformità alle caratteristiche di legge. Il risultato è una linea di aceti di alta qualità, con caratteristiche organolettiche molto equilibrate, estremamente versatili in cucina e soprattutto sani e genuini, come vuole l antica tradizione. Data la naturalità del prodotto, un leggero sedimento sul fondo della bottiglia è assolutamente normale. È, anzi, conferma di qualità e di un procedimento produttivo rispettoso delle regole della natura. Cuvée 8 Aceto balsamico di grande equilibrio, invecchiato in barrique di rovere da 225 litri. Morbido e persistente, adatto ad accompagnare le verdure crude o cotte; ideale nella preparazione di insalate, anche le più ricercate. Cuvée 12 Aceto balsamico di pregio, affinato in barrique di rovere. Denso e profumato, indicato su frittate, omelette e risotti. Si sposa egregiamente con il pesce, gli antipasti di mare, i crostacei alla griglia, le carni bianche. Cuvée 16 Aceto balsamico di grande qualità, dotato di caratteristiche organolettiche molto particolari grazie all invecchiamento in barrique di rovere e botti di ginepro. Indicato sui piatti di selvaggina, sui formaggi piccanti o speziati, sugli arrosti in genere. Cuvée 20 Aceto balsamico d eccellenza, invecchiato in piccole botti. Dolce e cremoso dona il meglio di sé sulle carni arrosto o alla griglia, sui formaggi stagionati, il gelato, la macedonia di frutta. Bottiglia da 250 ml con astuccio e tappo dosatore

Cofanetto degustazione Il Balsamico di Modena dell Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l utilizzo di additivi chimici o

3 Cofanetto degustazione Il Balsamico di Modena dell Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l utilizzo di additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali (caramello, coloranti, sostanze aromatiche, gomma arabica, ecc.). È il risultato della cottura di mosti pregiati (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Sangiovese, Albana di Romagna) sapientemente miscelati per ottenere cinque differenti Cuvée. L invecchiamento avviene, generalmente, in pregiate barrique di rovere francese, che vengono periodicamente rinnovate, per favorire l ottimale ossidazione e la cessione di sostanze aromatiche. Confezione di pregio composta da 5 bottigliette da 50 ml, contenenti i cinque tipi di aceto balsamico della nostra linea. È il prodotto ideale per apprezzare la varietà e la ricchezza dei nostri aceti. Ottimo anche come idea regalo. Astuccio in cartone plastificato con 5 bottigliette da 50 ml La Cuvée 16 viene invecchiata anche in botti di Ginepro dal quale riceve l inconfondibile e pregiatissimo aroma. Tutti i prodotti vengono filtrati prima dell imbottigliamento (che avviene manualmente) e sottoposti ad analisi chimiche per accertarne la conformità alle caratteristiche di legge. Il risultato è una linea di aceti di alta qualità, con caratteristiche organolettiche molto equilibrate, estremamente versatili in cucina e soprattutto sani e genuini, come vuole l antica tradizione. Data la naturalità del prodotto, un leggero sedimento sul fondo della bottiglia è assolutamente normale. È, anzi, conferma di qualità e di un procedimento produttivo rispettoso delle regole della natura.

4 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra vecchio e Affinato Bottiglia da 100 ml con astuccio, dosatore in vetro soffiato e pieghevole illustrativo Questo antico e nobile condimento è ottenuto dal mosto di uve autoctone, cotto a fuoco diretto e invecchiato in botticelle di legni pregiati. L Affinato, con almeno 12 anni di invecchiamento è in confezione nera; l Extra vecchio, con almeno 25 anni di invecchiamento, in confezione oro. Con il suo sapore rotondo ma deciso è ideale per arricchire a crudo i bolliti di carne, i piatti di pesce, le frittate, e in padella per esaltare il filetto di manzo o per mantecare il risotto. L Extra vecchio è un prodotto d eccellenza che rivela perfetta densità, complessità e persistenza. L Antica Acetaia La Secchia di Modena produce Aceto balsamico per tradizione e vocazione familiare seguendo scrupolosamente l antica ricetta, ufficializzata nel Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta (maggio 2000).

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Duetto Scatola, rivestita in tela, contenente due bottiglie da 100 ml con dosatore in vetro soffiato e pieghevole illustrativo Confezione di pregio composta da

5 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Duetto Scatola, rivestita in tela, contenente due bottiglie da 100 ml con dosatore in vetro soffiato e pieghevole illustrativo Confezione di pregio composta da 2 bottiglie da 100 ml di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, etichetta nera (invecchiato almeno 12 anni) ed etichetta oro (invecchiato almeno 25 anni). È la confezione ideale per apprezzare la la straordinaria qualità del nostro aceto più raffinato. Ottima anche come idea regalo.

6 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 1959 Scatola, rivestita in tela, contenente una bottiglia da 100 ml con dosatore in vetro soffiato e ricettario di 64 pagine Confezione di pregio composta da una bottiglia da 100 ml di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, invecchiato per oltre 50 anni. Prodotto in quantità limitate e sottoposto al severo controllo del Consorzio di tutela. Un autentica rarità per intenditori.

Il Balsamico di Modena Cuvée 4 Bottiglia da 250 e 500 ml con tappo

Bottiglia da 250 ml con astuccio e tappo dosatore Cofanetto degustazione

Balsamico Tradizionale di Modena Extra vecchio e Affinato Bottiglia da 100

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Duetto Scatola, rivestita in tela,

pieghevole illustrativo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 1959

7 Il Balsamico di Modena Cuvée 4 Bottiglia da 250 e 500 ml con tappo dosatore Il Balsamico di Modena Cuvée 8 Cuvée 12 Cuvée 16 Cuvée 20 Bottiglia da 250 ml con astuccio e tappo dosatore Cofanetto degustazione Astuccio in cartone plastificato con 5 bottigliette da 50 ml Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra vecchio e Affinato Bottiglia da 100 ml con astuccio, dosatore in vetro soffiato e pieghevole illustrativo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Duetto Scatola, rivestita in tela, contenente due bottiglie da 100 ml con dosatore in vetro soffiato e pieghevole illustrativo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 1959 Scatola, rivestita in tela, contenente una bottiglia da 100 ml con dosatore in vetro soffiato e ricettario di 64 pagine

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