Olio extravergine di oliva Bio - Gentile. Olio extravergine di oliva D.O.P. Dauno Alto Tavoliere

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1 Catalogo prodotti

2 Gli olii

3 Olio extravergine di oliva D.O.P. Dauno Alto Tavoliere Olive: 100% Peranzana Sistema di raccolta: Brucatura manuale Sistema di estrazione: impianto tradizionale Metodo di controllo: analisi chimiche e microbiologiche Olio filtrato Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo intenso con riflessi verdi Boquet: aroma leggermente fruttato, con note di carciofo ed un sentore di madorla dolce Sapore: gusto delicato ed aromatico, da cui emerge una leggera nota di amaro e piccante. Indicazioni gastronomiche: adatto a crudo su ogni tipo di pietanza, ideale sul pesce e sulle verdure cotte Olio extravergine di oliva Bio - Gentile Olive: 90% Peranzana 10% Rotondella Sistema di raccolta: Brucatura manuale Sistema di estrazione: impianto tradizionale Metodo di controllo: analisi chimiche e microbiologiche Olio filtrato Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo intenso con riflessi verdi Boquet: aroma fruttato netto con sentori erbacei Sapore: sapore delicato, leggermente amaro, con un piacevole finale mandorlato Indicazioni gastronomiche: adatto a crudo su ogni tipo di pietanza e per ogni tipo di cottura Scatola da 6 bottiglie da 0,75 lt Scatola da 20 bottiglie da 0,50 lt Scatola da 25 bottiglie da 0,25 lt Scatola da 2/3 lattine da 5 lt Scatola da 6 bottiglie da 0,75 lt Scatola da 20 bottiglie da 0,50 lt Scatola da 25 bottiglie da 0,25 lt Scatola da 2/3 lattine da 5 lt

4 Olio extravergine di oliva Bio - Rustico Olive: 90% Peranzana - 10% Rotondella Sistema di raccolta: Brucatura manuale Sistema di estrazione: impianto tradizionale Metodo di controllo: analisi chimiche e microbiologiche Olio non filtrato (lascia un leggero deposito naturale) Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo intenso con riflessi verdi Boquet: aroma fruttato netto con sentori erbacei Sapore: sapore delicato, leggermente amaro, con un piacevole finale mandorlato Indicazioni gastronomiche: ideale a crudo per insaporire zuppe di legumi, bruschette ed insalate Scatola da 6 bottiglie da 0,75 lt Scatola da 20 bottiglie da 0,50 lt Scatola da 25 bottiglie da 0,25 lt Scatola da 2/3 lattine da 5 lt

5 I vini

6 Vino bianco I.G.T. Puglia Varietà: Bombino Bianco Sistema di allevamento: Pergolato pugliese Resa per ettaro: 120 qli di uva Produzione: Raccolta a mano, diraspatura, pigiatura soffice, criomacerazione; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controlalta; malolattica non svolta. Affinamento: in acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore: Giallo paglierino, brillante Boquest: profumo delicato, floreale, note di frutta bianca Sapore: Fresco, fruttato, giustamente acido e persistente Temperatura di servizio: 8/10 C Abbinamenti gastronomici: antipasti, piatti di pesce e formaggi freschi Vino rosso I.G.T. Puglia Varietà: Montepulciano Sistema di allevamento: Cordone speronato Resa per ettaro: 90 qli di uva Produzione: Raccolta a mano, diraspatura, pigiatura soffice, criomacerazione; pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice; malolattica svolta. Affinamento: in acciaio Caratteristiche organolettiche: Colore: Rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata Boquest: profumo intenso di frutta rossa e spezie Sapore: morbido e armonico, tannini maturi e corpo ben strutturato, finale persistente Temperatura di servizio: 18/20 C Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, salumi e carni stagionate Scatola da 6 bottiglie da 0,75 lt Scatola da 6 bottiglie da 0,75 lt

7 Le conserve

8 Le Bruschette I nostri preparati per bruschetta sono prodotti con verdure di stagione finemente sminuzzate, insaporite con spezie fresche e conservate con il nostro olio di oliva. Bruschetta asparagi Ingredienti: asparagi, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, peperoncino, aglio, sale. Ideali su bruschette o tartine, ma anche come condimento per insalate di pasta o di riso. Bruschetta carciofi e olive verdi Ingredienti: Carciofi, olive verdi, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, aglio, origano, pepe nero, peperoncino. Bruschetta melanzane Ingredienti: Melanzane, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, aglio, menta, prezzemolo, peperoncino, sale.

9 Bruschetta peperoni, capperi e olive Ingredienti: Peperoni, capperi, olive, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, prezzemolo, peperoncino, aglio, sale. Bruschetta piccante Ingredienti: Peperoni, melanzane, cipolline, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, peperoncino, sale. Bruschetta peperoni, uvetta e noci Ingredienti: Peperoni, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, uvetta, noci, zenzero, zucchero, sale.

10 I Patè Le nostre creme spalmabili, prodotte con verdure fresche, vi potranno offire un ottimo antipasto od uno sfizioso spuntino sopra una bella fetta di pane casareccio. Adatte anche per insaporire un piatto di pasta semplice e veloce. Patè di asparagi Ingredienti: asparagi, olio extra vergine d'oliva, aceto di vino, pepe nero, aglio e sale. Patè di carciofi Ingredienti: Carciofi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, pepe nero, peperoncino, sale. Patè di melanzane Ingredienti: Melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, menta, prezzemolo, peperoncino, sale.

11 Patè di olive nere Ingredienti: Olive nere, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, pepe nero, sale. Patè di olive verdi Ingredienti: Olive verdi, olio extra vergine di oliva, sale.

12 I Sotto oli Tutte le nostre verdure sott olio, vengono lavorate a mano appena colte per garantire un prodotto fresco e genuino al consumatore. Dopo la cottura e preparazione esse vengono messe a conservare nel nostro olio extravergine di oliva Bio. Antipasto mediterraneo Ingredienti: Verdure miste in quantità variabile, olive, capperi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, prezzemolo, aglio, sale. Carciofi Ingredienti: Carciofi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, origano, sale, aglio, peperoncino, pepe nero. Carciofi grigliati Ingredienti: Carciofi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, origano, aglio, peperoncino, pepe nero, succo di limone, menta, sale.

13 Funghi Cardoncelli Ingredienti: Funghi Cardoncelli, olio extra vergine di oliva, sale Melanzane a filetti Ingredienti: Melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, menta, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale. Scatola da 12 vasi da 314 ml (270 gr ) Scatola da 6 vasi da 580 ml (500 gr ) Scatola da 6 vasi da 720 ml (650 gr ) Lampascioni Ingredienti: Lampascioni, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, peperoncino. Peperoncini ripieni Ingredienti: Peperoncini, tonno, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, capperi, sale.

14 Peperoni in agrodolce IIngredienti: Peperoni, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, zenzero fresco, salvia, chiodi di garofano, pepe nero, prezzemolo, aglio, zucchero, sale. Zucchine Ingredienti: Zucchine, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, menta, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale. Pomodori secchi Ingredienti: Pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale.

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