ANTIPASTI APPETIZERS. su letto di pomodorini e mozzarella. with tomatoes and mozzarella 16. lamelle di tartufo nero di Norcia e parmigiano fuso

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2 ANTIPASTI APPETIZERS (7) Sfere nere di melanzana su letto di pomodorini e mozzarella (7) Black spheres of Eggplant with tomatoes and mozzarella (7) Bon Bon di manzo con cuore di spinaci, lamelle di tartufo nero di Norcia e parmigiano fuso (7) Bon Bon of beef with heart of spinach, slices of Norcia black truffle and melted Parmesan cheese 20 (7)Flan di zucchine con crema di pecorino dop (7) Zucchini flan with dop pecorino cream *(4) Carpaccio di Salmone e Spigola con cruditè di verdure condita con citronette *(4) Salmon and Seabass carpaccio served with fresh vegetables and citronette dressing 22

3 PRIMI PIATTI FIRST COURSES (1/7/8) Spaghetti al pesto con guanciale croccante e scaglie di ricotta salata (1/4) Spaghetti with pesto sauce crispy bacon and shavings of salted ricotta cheese (1/7) Pacchero al ragù di verdure su specchio di mozzarella affumicata (1/7) Pasta with vegetable ragù on a smoked mozzarella cheese velvet cream (3/7) Fagottino di pasta ripiena, con salsa di parmigiano, foglie di spinaci e cascata di tartufo nero di Norcia (3/7) Homemade pasta wrap, stuffed with parmesan cheese cream, of spinach leaves and shavings of Norcia black truffle (1/3/4) Tagliolini al nero di seppia con bottarga di muggine e scorza di arancia candita (1/3/4) Black Tagliolini Squid Ink with salted mullet roe (4) Risotto al viola di carote, con polpo Mediterraneo e fiori di zucca (4) Purple carrots Risotto, with Mediterranean octopus and zucchini flowers

4 SECONDI PIATTI SECOND COURSES (4/8) Trancio di salmone in crosta di mandorle su alzatina di porri e pachino confit (4/8) Almond-crusted salmon fillet on Leek backsplash and cherry tomatoes confit 24 (3/5/6/12) Costolette di agnello con panura alla menta e zucchine marinate (3/5/6/12) Lamb chops, with mint breaded marinated zucchini 24 (1/9) Filetto di manzo alla griglia con purea di sedano rapa e funghi di sottobosco (1/9) Grilled beef fillet with celeriac puree and wild mushroom 30 (1/7/9) Cuor di Vitella in salsa d arancia su sfoglia di mais e ratatouille di verdure (1/7/9) Heart of veal in orange sauce on corn foil dough and vegetable ratatouille 26 (6) Saltimbocca alla Romana (veal, ham and sage) 22

5 contorni Side Dishest (6) Verdure miste saltate (6) Sauteed mixed vegetables Insalata mista fresca di stagione Seasonal mixed salad Patatine fritte e verdure French and vegetables fries LA TRADIZIONE ROMANA ROMAN TRADITIONAL COURSES (1/3/7) Spaghetti alla carbonara (1/3/7) Spaghetti pasta with carbonara egg sauce cheek bacon and black pepper (1/7/9) Bucatino all Amatriciana (1/7/9) Hollow spaghetti unsmoked cheek bacon and spicy tomato sauce with pecorino cheese (1/7) Tonnarello cacio e pepe (1/7) Tonnarello pasta, cheese pecorino and black pepper (1/7/9) Rigatoni alla Gricia (1/7/9) Short and large rigatoni pasta unsmoked cheek bacon and with pecorino cheese

6 snack snack (7) Insalata caprese (7) Tomatoes and mozzarella, olive oil, basil (7) Prosciutto Crudo e mozzarella (7) Parma ham and buffalo mozzarella cheese (3/4) Insalata nizzarda Insalata mista con tonno sotto olio, olive, fagiolini, pomodori, patate, uova e acciughe (3/4) Niçoise salad Mixed Salad with Tuna olives Green beans, tomatoes, potatoes, eggs and anchovies (1/3/4/7/10/12) Caesar salad Insalata di pollo grigliato, lattuga Romana, crostini di pane, scaglie di Reggiano e salsa Caesar (1/3/4/7/10/12) Caesar salad Grilled chicken, Roman lettuce, croutons, parmesan flakes and Caesar dressing (1/3/7/12) Club sandwich Pollo, uovo,bacon, insalata, pomodoro, cetriolini e maionese (1/3/7/12) Club Sandwich grilled chicken breast, egg, bacon, salad, tomatoes, gherkins, mayonnaise (1/3/7/10/11/12) Hamburger di manzo con patatine fritte, insalata iceberg e pomodoro pachino (1/3/7/10/11/12) Beef burger in sesame bread with Roman lettuce and tomatoes, served with French fries (...extra cheese 2...extra bacon 2)

7 dulcis in fundo dessert Carpaccio di Ananas Pineapple Carpaccio - Sliced Pineapple fruit 10 (1/3/7/8) Tiramisù (1/3/7/8) Italian Tiramisù (1/3/7/8) Parfait alle mandorle ambrate (1/3/7/8) Crunchy almond parfait (1/3/7/8) Crepe con frutti caramellati (1/3/7/8) Crêpes with maple syrup and berries (1/3/7/8) Cheesecake al cioccolato fuso (1/3/7/8) Cheesecake with melted chocolate (7) Selezione di formaggi con mostarda (7) Selection of cheese with mustard

8 Attenzione! Alcuni dei piatti proposti e degli alimenti serviti in questo ristorante potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni. (UE) n.1169 del 25 ottobre In caso di allergia, non esitate a informare il nostro Restaurant Manager, che vi aiuterà nella scelta del menu. gentile ospite qualora avesse allergie e/o intolleranze alimentari non esiti a chiedere informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Saremo lieti di consigliarla nel migliore dei modi. Le procedure haccp tengono conto del rischio da contaminazione crociata, tuttavia le operazioni di manipolazione/preparazione/somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili, pertanto non può essere escluso il possibile contatto tra prodotti alimentari ed altri prodotti alimentari contenenti allergeni. Warning! Some of the dishes and food served in this restaurant may contain Substances causing allergies or intolerances. If you are allergic or intolerant to one or more substances, you tell us and we ll show you The preparation without specific allergens (EU) of 25 October 2011 n In case of allergy, do not hesitate to inform our Restaurant Manager who will help you in your menu choice. dear guest if had allergies / o food intolerance is not hesitate to ask about our food and drinks on our. We happy to advise best way. Procedures haccp take account of the risk of cross contamination, however the operations of handling / preparation / administration of food and drinks may result areas and sharing of tools, so can not be excluded can contact between food and other food products containing allergens. ALLERGENI/ALLERGENS 11 - glutine/gluten 12 - crostacei/shellfish 13 - uova/eggs 14 - pesce/fish 15 - arachidi/peanuts 16 - soya/soy 17 - latticini/dairy product frutta a guscio/nuts 19 - sedano/celery 10 - senape/mustard 11 - sesamo/sesame 12 - solfiti/sulfites 13 - molluschi/mollusc 14 - lupini/lupins I prodotti contrassegnati da * possono essere stati acquistati ad una temperatura di -20 c The products marked with the * may be purchased at the temperature of -20 c