CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO SERVIZIO SOSTITUTIVO DI MENSA AZIENDALE DIFFUSA MEDIANTE L UTILIZZO DI CARD ELETTRONICA

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1 CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO SERVIZIO SOSTITUTIVO DI MENSA AZIENDALE DIFFUSA MEDIANTE L UTILIZZO DI CARD ELETTRONICA

2 SOMMARIO ART. DEFINIZIONI 3 ART. 2 OGGETTO DELL APPALTO 3 ART. 3 AVVIAMENTO E DURATA DELL APPALTO 4 ART. 4 IMPORTO STIMATO DELL APPALTO (IVA ESCLUSA) 4 ART. 5 - VALORE DEL PASTO 5 ART. 6 - MODALITÀ DI ESPLETAMENTO DEL SERVIZIO 5 ART NUMERO MINIMO DI ESERCIZI DA CONVENZIONARE 5 ART CARD ELETTRONICHE (BADGE) 8 ART COMPOSIZIONE DEL PASTO E LIVELLI MINIMI DI QUALITÀ 9 ART REPORTISTICA 0 ART. 7 ONERI E OBBLIGHI A CARICO DELL APPALTATORE ART. 8 RISERVATEZZA 2 ART. 9 PENALI E CASI DI RISOLUZIONE 2 ART. 0 NORME GENERALI 3 ART. RESPONSABILE DEL SERVIZIO DELL APPALTATORE 3 ART. 2 PERSONALE 3 ART. 3 CONTROLLI DA PARTE DELLA STAZIONE APPALTANTE 4 ART. 4 CONOSCENZA DELLE CONDIZIONI DI APPALTO ED IMPORTI 5 ART. 5 SUBAPPALTO 6 ART. 6 RESPONSABILITÀ E DANNI A PERSONE E COSE 6 ART. 7 FATTURE E PAGAMENTI 6 ART. 8 TRATTAMENTO DEI DATI 7 2

3 Art. Definizioni Nel contesto del presente Capitolato Speciale d Appalto si intende per: - Stazione Appaltante o PAD: Padania Acque S.p.A., con sede a Cremona (CR), via Macello n. 4, Gestore Unico del Servizio Idrico Integrato (SII) della Provincia di Cremona; - Ditta Appaltatrice o Impresa Appaltatrice o Appaltatore: il soggetto al quale verrà affidato il servizio, oggetto del presente Capitolato, così come normato all art. 44 del D.lgs. n. 50/206; - Servizio sostitutivo di mensa: l'erogazione del servizio sostitutivo di mensa aziendale diffusa per il tramite di esercizi convenzionati, così come puntualmente dettagliato nella documentazione di gara, da usufruirsi mediante card elettronica; - Dipendenti della Stazione Appaltante: il personale dipendente e non dipendente nei confronti dei quali vi è l'obbligo di erogare il servizio sostitutivo di mensa; si qualificano come soggetti non dipendenti, il personale di Agenzie di somministrazione impiegati presso PAD, previo accordo con le Agenzie medesime oppure tirocinanti/stagisti; - Esercizi convenzionati: esercizi appositamente convenzionati con l Appaltatore presso i quali tutti i dipendenti della Stazione Appaltante possono usufruire del servizio sostitutivo di mensa; - Rete di esercizi convenzionati: l insieme di esercizi appositamente convenzionati con l Appaltatore di cui sopra; - Valore facciale: il valore del pasto per il servizio sostitutivo di mensa cui possono usufruire i dipendenti della stazione appaltante mediante badge avente valore pari ad,00, oltre IVA al 4%; - Card elettronica: la carta magnetica (badge), che permette la registrazione nei terminali POS, dell'avvenuta fruizione del pasto da parte dei dipendenti della Stazione Appaltante; - Apposito terminale di lettura (POS): dispositivo elettronico, fornito dall Appaltatore, installato presso un locale convenzionato al servizio sostitutivo di mensa aziendale, che permette al gestore del locale stesso di registrare i pasti consumati dai dipendenti di Padania Acque S.p.A., mediante l utilizzo delle card elettroniche; Art. 2 Oggetto dell appalto L appalto ha per oggetto l'organizzazione e la gestione del servizio sostitutivo di mensa diffusa a favore dei dipendenti di Padania Acque S.p.A., gestita con sistema completamente automatizzato, basato su Card elettroniche personali, da utilizzare presso una rete di esercizi convenzionati, ubicati nel territorio provinciale di Cremona, con i quali l Appaltatore ha stipulato apposite convenzioni. II servizio comprende le seguenti prestazioni: - la predisposizione della rete di esercizi convenzionati, ubicati nelle zone indicate al successivo art. 6. e nell elaborato grafico n. ; - l'emissione delle card elettroniche per il servizio da erogare; - la fornitura e l'installazione dei terminali di lettura delle card elettroniche presso Esercizi convenzionati; - l'assistenza tecnica completa su tutto l'hardware e software fornito o messo a disposizione; - la fornitura di un sistema informatico completamente gratuito senza alcun onere a carico della Stazione Appaltante per la visualizzazione e la reportistica delle transazioni elettroniche dei pasti e per la gestione delle card elettroniche nominative per tutta la durata dell'appalto; - i servizi indicati dal soggetto partecipante nell offerta tecnica presentata in sede di gara; - per l intera durata contrattuale sarà compito dell Appaltatore curare tutti i rapporti con gli esercizi con esso convenzionati, così come le verifiche previste dalla normativa vigente rispetto a tali 3

4 esercizi. Le suddette prestazioni e ogni altro onere correlato al servizio sono compensati all'interno del prezzo offerto per ciascun singolo pasto. Il numero attuale dei dipendenti di Padania Acque S.p.A. è pari a circa 80 unità. Il numero presunto di pasti da somministrare è stimato in circa unità/anno. II concorrente partecipando alla procedura di gara prende atto che il numero di dipendenti della Stazione Appaltante ed il relativo consumo di pasti può essere soggetto a variazioni nel corso di svolgimento dell appalto. Padania Acque S.p.A. non assume impegni circa il numero effettivo dei pasti di cui sarà richiesta annualmente la somministrazione. Art. 3 Avviamento e durata dell appalto Il servizio di cui al presente appalto avrà durata di 24 (ventiquattro) mesi dalla data di sottoscrizione del contratto, con facoltà per Padania Acque S.p.A. di prorogarlo, ai sensi dell art. 35, co. 4, del D.lgs. n. 50/206 di ulteriori 6 (sei) mesi, applicando i medesimi prezzi e condizioni. Al termine naturale dell appalto, qualora si rendesse necessario, l Appaltatore dovrà in ogni caso garantire la continuità del servizio fino al subentro del nuovo appaltatore. In tal caso, rimangono inalterate tutte le condizioni e i prezzi stabiliti nel contratto. Art. 4 Importo stimato dell appalto (IVA esclusa) L importo stimato dell appalto è pari ad ,00 (Euro cinquecentocinquantamila/00), IVA esclusa. Tale importo, meramente presuntivo, è stato stimato sulla base del consumo presunto di pasti nel periodo contrattuale pari a (n./anno x n/anni 2) per il valore facciale del pasto pari ad,00 (Euro undici/00) oltre IVA al 4%. Gli oneri della sicurezza, per rischi da interferenze, ex art. 26 D.lgs. n. 8/2008, sono pari a zero. Non saranno ammesse offerte in aumento rispetto al prezzo unitario posto a base di gara ( /pasto,00 oltre IVA). Nel predetto prezzo si intendono compresi tutti gli oneri previsti nei documenti di gara, nel Capitolato Speciale d Appalto e di tutto quanto offerto dal concorrente mediante la propria offerta tecnica. Pertanto, il prezzo unitario si intende offerto dall aggiudicatario in base a calcoli di sua propria convenienza, a suo rischio e sono quindi invariabili e indipendenti da qualsiasi eventualità. L aggiudicatario non avrà quindi diritto ad alcun sovrapprezzo, di qualsiasi natura e per qualsiasi causa dopo l aggiudicazione o durante l esecuzione del servizio. Si precisa che le quantità utilizzate per stimare l importo posto a base di gara, sono desunte dai consumi di posto degli anni precedenti al presente appalto, rapportato al numero di dipendenti attualmente in servizio; pertanto, il numero di pasti effettivamente da somministrare potrebbe subire delle variazioni, per difetto e/o per eccesso in relazione al personale realmente avente diritto, senza che l Appaltatore possa avanzare alcuna pretesa in merito. Il contratto sarà stipulato a misura. Resta inteso che, il corrispettivo dovuto all Appaltatore è dato esclusivamente dall applicazione del prezzo unitario, così come risultante dallo sconto offerto in sede di gara, per il quantitativo di pasti effettivamente erogati. Resta altresì inteso che, non vi è alcun obbligo di Padania Acque S.p.A. di esaurire l importo contrattuale, in quanto l importo è meramente presuntivo. Resta salva la facoltà di fare applicazione di quanto previsto dall art. 06 del D.lgs. n. 50/206 e in 4

5 particolare di richiedere all Appaltatore l incremento, alle stesse condizioni, fino a concorrenza del quinto dell importo totale complessivo contrattuale e comunque entro i limiti di cui all art. 35, co., lett. d), del D.lgs. n. 50/206. Il pagamento del corrispettivo della prestazione oggetto dell appalto verrà effettuato nel rispetto dei termini previsti dal Capitolato Speciale d Appalto. Il contratto è soggetto agli obblighi in tema di tracciabilità dei flussi finanziari di cui all art. 3 della L. 3 agosto 200, n. 36. Art. 5 - Valore del pasto Indipendentemente dallo sconto applicato in sede di gara, l Appaltatore dovrà garantire: - a Padania Acque S.p.A. la fruizione del servizio sostitutivo di mensa mediante l utilizzo di card elettroniche (badge) - del valore facciale pari /cad.,00 (Euro/cad. undici/00) oltre IVA - accettate presso gli esercizi convenzionati con l Appaltatore e dotati di appositi terminali (POS). - agli esercizi convenzionati un compenso per prestazione almeno pari ad /cad. 0,00 (Euro/cad. dieci/00) oltre IVA. Qualora a seguito di accordi interni a Padania Acque S.p.A. il valore facciale del pasto venisse modificato, lo sconto offerto in sede di gara dovrà essere applicato sul nuovo valore espresso al netto dell IVA. Art. 6 - Modalità di espletamento del servizio Ai sensi dell art 44, comma 3, del D.lgs. 50/206, l'attività può essere svolta esclusivamente da società di capitali, con capitale sociale versato non inferiore ad ,00 che abbiano come oggetto sociale l'esercizio dell'attività finalizzata a rendere il servizio sostitutivo di mensa, a mezzo di buoni pasto e di altri titoli di legittimazione rappresentativi di servizi. Il bilancio delle società di capitali di cui sopra deve essere corredato dalla relazione redatta da una società di revisione iscritta nel registro istituito presso il Ministero della giustizia ai sensi dell'articolo 2409 bis del codice civile. Inoltre, nel rispetto di quanto previsto all art. 44, comma 4, del D.lgs. 50/206, tali società possono svolgere l'attività di emissione dei buoni pasto previa segnalazione certificata di inizio attività dei rappresentanti legali comprovante il possesso dei requisiti richiesti di cui al comma 3 e trasmessa ai sensi dell'articolo 9 della legge 7 agosto 990, n. 24, e successive modificazioni, al Ministero dello sviluppo economico. Inoltre, il servizio sostitutivo di mensa oggetto del presente capitolato dovrà essere erogato da esercizi convenzionati (ristoranti, pizzerie, ristoranti/pizzerie, osterie, trattorie, self service). Nell Allegato sono indicati gli esercizi attualmente convenzionati con PAD per l erogazione del servizio di ristorazione. L Appaltatore è garante e responsabile del possesso, da parte degli esercizi convenzionati, dell'autorizzazione sanitaria di cui all'art. 2 della legge 30 aprile 962, n. 283, nel caso di preparazione o manipolazione dei prodotti di gastronomia all'interno dell'esercizio. Art Numero minimo di Esercizi da convenzionare L Appaltatore dovrà assicurare l espletamento del Servizio garantendo un numero di esercizi convenzionati ed ubicati nel territorio di pertinenza della Stazione Appaltante (Provincia di Cremona) non inferiore a 25 (venticinque) unità; in particolare sono individuate n. 5 zone nelle quali dovranno essere collocati i predetti esercizi così come di seguito dettagliato e secondo i limiti imposti dalla Stazione Appaltante: 5

6 Numero Zona Perimetro Comunale minimo di esercizi da Note convenzionare Cremona 7 2 Crema 5 Gli esercizi convenzionati dovranno essere ubicati entro il raggio di.500 metri dagli Uffici di Via Macello n. 4 a Cremona Gli esercizi convenzionati dovranno essere ubicati entro il raggio di.500 metri dagli Uffici di Via Cristoforo Colombo n. 3 a Crema 3 Casalmaggiore Agnadello, Dovera, Monte Cremasco, Palazzo Pignano, Pandino, Pieranica, Quintano, Rivolta d'adda, Spino d'adda, Torlino Vimercati, Vailate Camisano, Campagnola Cremasca, Capralba, Casale Cremasco-Vidolasco, Casaletto Vaprio, Castel Gabbiano, Cremosano, Offanengo, Pianengo, Ricengo, Sergnano Bagnolo Cremasco, Capergnanica, Casaletto Ceredano, Chieve, Credera Rubbiano, Moscazzano, Ripalta Cremasca, Ripalta Guerina, Trescore Cremasco, Vaiano Cremasco Casaletto di Sopra, Cumignano sul Naviglio, Fiesco, Genivolta, Izano, Romanengo, Salvirola, Soncino, Ticengo, Trigolo Castelleone, Formigara, Gombito, Madignano, Montodine, Ripalta Arpina, San Bassano Annicco, Azzanello, Bordolano, Casalbuttano ed Uniti, Casalmorano, Castelvisconti, Corte de' Cortesi con Cignone, Paderno Ponchielli, Soresina Acquanegra Cremonese, Cappella Cantone, Castelverde, Crotta d'adda, Grumello Cremonese ed Uniti, Pizzighettone, Sesto ed Uniti, Spinadesco Cicognolo, Corte de' Frati, Gabbioneta-Binanuova, Gadesco-Pieve Delmona, Grontardo, Olmeneta, Persico Dosimo, Pescarolo ed Uniti, Pozzaglio ed Uniti, Robecco d'oglio, Scandolara Ripa d'oglio, Vescovato 6

7 Numero Zona Perimetro Comunale minimo di esercizi da Note convenzionare Ca' d'andrea, Cappella de' Picenardi, Drizzona, Isola 2 Dovarese, Ostiano, Pessina Cremonese, Torre de' Picenardi, Volongo Bonemerse, Cella Dati, Gerre de' Caprioli, Malagnino, 3 Pieve d'olmi, Pieve San Giacomo, San Daniele Po, Sospiro, Stagno Lombardo Calvatone, Casteldidone, Piadena, Rivarolo del Re ed 4 Uniti, San Giovanni in Croce, Solarolo Rainerio, Spineda, Tornata, Voltido Cingia de' Botti, Derovere, Gussola, Martignana di Po, 5 Motta Baluffi, San Martino del Lago, Scandolara Ravara, Torricella del Pizzo Totale 25 L appaltatore deve garantire che: - il numero di esercizi convenzionati abbia la disponibilità del servizio per i pranzi delle giornate di lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, venerdì e sabato; in particolare che tale servizio sia garantito ogni giorno da almeno n. 3 esercizi nella zona e da almeno n. 2 esercizi nella zona 2 ; - il numero minimo di locali convenzionati svolga la propria attività nel rispetto della fascia oraria fissata per la fruizione del servizio mensa; - i pasti siano somministrati dagli esercizi convenzionati, in misura normale e sufficiente con cibi freschi, genuini, di ottima qualità e che vi sia una effettiva possibilità di scelta dei menù. Il numero di esercizi minimi richiesti da PAD oltre a quelli offerti in sede di gara dal concorrente, dovrà essere garantito per tutta la durata del contratto di appalto, pena la facoltà di PAD di poter procedere con la risoluzione del contratto. Nel caso in cui venga meno la disponibilità di uno o più esercizi convenzionati, l Appaltatore dovrà garantire il rispristino della condizione offerta in sede di gara entro 5 giorni naturali e consecutivi dalla data dell evento ai medesimi patti e condizioni contrattuali. ***** In sede di gara, il concorrente dovrà dichiarare l elenco degli esercizi offerti per lo svolgimento del presente appalto. ***** Al fine di divenire aggiudicatario definitivo dell appalto il concorrente dovrà trasmettere entro 0 giorni solari dalla data di aggiudicazione provvisoria, le convenzioni relative al numero minimo inderogabile di esercizi commerciali richiesti da PAD e degli ulteriori esercizi convenzionati, dichiarati nella propria offerta tecnica. Le convenzioni dovranno riportare espressamente il menù concordato con l esercizio. In caso di mancato rispetto di tale obbligazione, il servizio sarà aggiudicato al concorrente classificato 2 in graduatoria. 7

8 ***** Padania Acque S.p.A. non assume alcun obbligo nei confronti dei titolari degli esercizi convenzionati e pertanto l Appaltatore si impegna a tenere indenne la Stazione Appaltante da ogni eventuale pretesa da parte degli stessi. L Appaltatore non può sospendere il servizio mediante propria decisione unilaterale nemmeno nell ipotesi in cui siano in atto controversie con la Stazione Appaltante. Art Card elettroniche (badge) L appaltatore, entro 35 giorni dalla comunicazione di aggiudicazione definitiva dell appalto, sarà tenuto a fornire a PAD, presso la sede di Via Macello n Cremona (CR), indirizzate all Ufficio Risorse Umane: - n. 80 card elettroniche (badge) preconfigurate; - ulteriori n. 20 card elettroniche preconfigurate denominate Dipendente, Dipendente 2, Dipendente 3,.. Dipendente 20. L Appaltatore dovrà inoltre fornire, entro 7 giorni naturali e consecutivi da ciascuna richiesta di PAD, ulteriori card per sostituzione causa malfunzionamento e/o per nuove assunzioni. Tali ulteriori card dovranno essere emesse dall Appaltatore e consegnate presso la sede di PAD senza alcun onere per la Stazione Appaltante. Resta altresì a carico dell Appaltatore, senza alcun onere per la Stazione Appaltante, l eventuale aggiornamento e/o modifica ai profili preconfigurati inizialmente alle card. Le card elettroniche in formato badge consentiranno la gestione del consumo dei pasti, con la distinzione infra specificata, e saranno fornite a PAD debitamente configurate e già personalizzate con i seguenti dati minimi: - Padania Acque S.p.A. Via Macello n Cremona (CR); - nome, cognome e numero di matricola dell utilizzatore sulla base dei dati forniti da PAD; - numero della card elettronica. Le card elettroniche devono essere dotate di idonee misure antifalsificazione e di tracciabilità del buono pasto per la memorizzazione dei dati di erogazione del servizio, e pertanto, leggibili dai terminali installati presso gli esercizi convenzionati. Si precisa altresì, che le card elettroniche: - non devono essere ricaricabili in quanto non deve contenere valori monetari a scalare; - non deve essere: cumulabili, cedibili, commerciabili e convertibili in denaro; - non possono essere utilizzate da persone diverse dai dipendenti di Padania Acque S.p.A. Le card dovranno essere adattabili alle particolari esigenze organizzative di PAD e dovranno consentire, di norma, la consumazione di n. pasto giornaliero nei giorni lavorativi dal lunedì al sabato, tra le ore 2.5 e le ore 5.00; eventuali ulteriori modalità di fruizione potranno essere successivamente richieste all appaltatore da parte del Responsabile del Procedimento. All interno degli esercizi convenzionati dovranno essere installati, a cura e spese dell Appaltatore, idonei terminali di lettura (POS, terminali o altro) per registrare la prestazione erogata (il pasto) agli aventi diritto mediante l utilizzo di badge. PAD non sarà responsabile nel caso di eventuali danni o furti degli apparati di acquisizione dei dati di tipo elettronico (POS, terminali o altro) installati presso gli esercizi convenzionati. In ogni caso, l Appaltatore dovrà prevedere, in caso di malfunzionamento del badge oppure degli apparati elettronici di acquisizione dati, una modalità alternativa di pagamento della prestazione erogata dall esercizio convenzionato, tale comunque da non chiedere l anticipazione del prezzo da 8

9 parte dell utilizzatore del buono pasto che sia in grado di riportare almeno le seguenti informazioni: - identificazione univoca della matricola; - azienda di appartenenza; - nome e cognome del dipendente; - firma del dipendente; - identificativo dell esercizio convenzionato; - data e ora di fruizione del pasto. Di ogni registrazione effettuata mediante tale modalità sostitutiva dovrà tenersi evidenza nel sistema informatico di gestione, nella reportistica e nei flussi dati periodicamente trasmessi a PAD. Saranno interamente a carico dell Appaltatore tutti i costi relativi al sistema di gestione informaticoelettronico, in particolare a titolo esemplificativo e non esaustivo: - fornitura badge; - installazione/manutenzione apparati elettronici di acquisizione dati presso gli esercizi convenzionati; - collegamento telefonico/telematico; - programma informatico di gestione e controllo del servizio nel corso di esecuzione. Art Composizione del pasto e livelli minimi di qualità Il pasto minimo giornalmente garantito, da consumare al tavolo, presso ogni esercizio convenzionato, dovrà essere articolato prevedendo almeno due dei seguenti menù alternativi: Menù n. Menù n. 2 Menù n. 3 un primo piatto (a scelta fra un minimo di 3) un secondo piatto sia caldo che freddo una pizza (a scelta fra un minimo di 0) (a scelta fra un minimo di 3) un contorno di stagione (a scelta fra un minimo di 3) un contorno di stagione (a scelta fra un minimo di 3) un contorno di stagione (a scelta fra un minimo di 3) un secondo piatto sia caldo che freddo frutta di stagione (a scelta fra un minimo di 3) frutta di stagione (a scelta fra un minimo di 3) o in alternativa a scelta del dipendente di PAD frutta di stagione (a scelta fra un minimo di 3) pane pane --- (non inferiore a 80 grammi) (non inferiore a 80 grammi) ½ litro di acqua minerale ½ litro di acqua minerale ½ litro di acqua minerale caffè caffè caffè Padania Acque S.p.A. partecipa al progetto WHP (Workplace Health Promotion Promozione della Salute nei Luoghi di Lavoro) promosso da Regione Lombardia e pertanto, presso tutti gli esercizi convenzionati: 9

10 ) tutti i contorni di stagione dovranno consistere di almeno dose giornaliera di verdura (ovvero da almeno 80 grammi di verdura cruda a foglia, 200 grammi di altri ortaggi o da verdura cotta -no patate- il cui peso ante cottura sia almeno 250 grammi); 2) almeno uno dei sopraindicati menù dovrà rispondere alle seguenti ulteriori caratteristiche: - offerta di pane comune e/o integrale a ridotto tenore di sale (max.,7% sulla farina); - proposte a base di pesce almeno 2 volte a settimana; - proposte a base di cereali e legumi (ad esempio: pasta, lasagne, ecc.) almeno 2 volte alla settimana; - primi piatti e/o pizza preparati con farine integrali; - condimenti e piatti preparati con olio EVO; 3) la carta delle proposte del giorno dovrà evidenziare il menù WHP riportandone gli ingredienti; 4) il sale utilizzato (anche nelle preparazioni) dovrà essere del tipo iodato e usato in modica quantità; 5) sui tavoli non dovranno essere posizionate le saliere. Si precisa che: - i menù dovranno essere variati nel corso della settimana e si intendono comprensivi del servizio e del coperto; - gli alimenti ed i prodotti gastronomici pronti per il consumo immediato devono rispettare i livelli minimi di qualità ed igiene previsti dalla normativa nazionale e comunitaria di settore; - è vietata la somministrazione di bevande alcoliche a pena di risoluzione del contratto; - è vietato l asporto da parte dei dipendenti della Stazione Appaltante. Si precisa altresì che: - l Appaltatore è responsabile del corretto adempimento delle condizioni del presente Capitolato e della propria offerta tecnica da parte degli esercizi convenzionati; - PAD sarà esonerata da ogni responsabilità in merito ai rapporti intercorrenti tra l Appaltatore e gli Esercizi con esso convenzionati riguardo alla convenzione stipulata tra loro; - in nessun caso, l Appaltatore o gli Esercizi con esso convenzionati, potranno assumere atteggiamenti discriminatori nei confronti degli utilizzatori del buono pasto elettronico, ne potranno rifiutarsi di erogare il servizio. Art Reportistica L Appaltatore dovrà mettere a disposizione della Stazione Appaltante l accesso ad una piattaforma informatica (WEB) che consenta la consultazione dei dati riguardanti le transazioni eseguite dai dipendenti, scarico dati in formato CSV, aggiornamento card per la modifica dei profili, cessazione o riattivazione delle card da parte di almeno n. 5 utenze. Per ogni utenza dovranno essere definite delle singole credenziali personali di autenticazione. A tal proposito oltre a una formazione presso la sede di Padania Acque S.p.A. in Via Macello n. 4 a Cremona, dovrà essere fornito un manuale utente che illustri le funzionalità e potenzialità della piattaforma Web. Il servizio WEB dovrà essere sempre aggiornato alle 24 ore successive ad ogni transazione eseguita. Dovrà comunque essere gratuita e garantita secondo le tempistiche indicate al successivo art. 7 la trasmissione all Ufficio Personale della Stazione Appaltante della reportistica mensile così dettagliata: - mese di competenza; - numero card elettronica; 0

11 - matricola dipendente; - nome e cognome del dipendente; - data e ora di transazione di consumazione; - ragione sociale dell esercizio convenzionato; - insegna dell esercizio convenzionato; - valore di ciascuna transazione (valore facciale IVA esclusa); - il valore complessivo da fatturare per lo specifico mese (IVA esclusa). - il N. CIG; - il numero di contratto; - il conto corrente dedicato per la tracciabilità dei flussi finanziari. Art. 7 Oneri e Obblighi a carico dell Appaltatore L Appaltatore dovrà assicurare per le proprie attività e per quelle degli esercizi in convenzione le seguenti prestazioni e farsi carico dei seguenti obblighi contrattuali: - mantenere Padania Acque S.p.A. indenne da ogni controversia, responsabilità ed eventuali conseguenti oneri che possano derivare dai rapporti intercorrenti tra l Appaltatore e gli esercizi commerciali convenzionati, nonché contestazioni o pretese e azioni risarcitorie di terzi in genere, anche in merito ai rapporti intercorrenti tra l Appaltatore ed il proprio personale dipendente; - essere responsabile del corretto adempimento, da parte degli esercizi convenzionati, delle condizioni previste dai documenti di gara e dal contratto, delle quali si fa garante, cessando la convenzione con l esercizio commerciale convenzionato qualora il servizio venisse erogato in difformità rispetto a quanto previsto dal presente Capitolato Speciale d Appalto; - garantire l erogazione del servizio anche in caso di sciopero e vertenze sindacali, promuovendo a tal fine tutte le iniziative atte ad evitare l interruzione del Servizio in tali circostanze; - individuare gli esercizi commerciali e stipulare con essi apposite convenzioni dotandoli degli apparati terminali (POS) per la lettura dei buoni posato elettronici; - impegnarsi a rendere attive la convenzioni, trasmesse a PAD entro e non oltre 35 giorni naturali e consecutivi a far data dall avvenuta comunicazione dell aggiudicazione definitiva. La mancata attivazione di tutte le convenzioni entro predetto termine, potrà comportare la decadenza dell aggiudicazione; - verificare e garantire che gli esercizi commerciali convenzionati siano tutti provvisti delle prescritte autorizzazioni di legge vigenti in materia; - garantire che il numero degli esercizi commerciali in convenzione non sia inferiore a quello indicato nel presente Capitolato Speciale d Appalto per tutta la durata del contratto, salvo riduzioni o incrementi da concordare preventivamente con la Stazione Appaltante. L elenco degli esercizi di ristorazione potrà essere modificato su richiesta della Stazione Appaltante; - fornire i quantitativi di card elettroniche (bagde) così come indicato al precedente art. 6.2, secondo le specifiche, tempi e modi indicati; - garantire la manutenzione ed il corretto funzionamento di tutte le apparecchiature informatiche e dei programmi volti a gestire ed a controllare la regolare effettuazione del servizio; - garantire la riparazione dei guasti alle apparecchiature entro un giorno lavorativo successivo al verificarsi dell anomalia; - garantire un servizio alternativo in caso di mal funzionamento dell apparato elettronico di acquisizione dei dati e dei badge;

12 - su indicazione della Stazione Appaltante, inibire l utilizzo del vecchio badge in caso di rilascio di un duplicato a seguito di furto, smarrimento o deterioramento; - garantire la sostituzione degli esercizi che Padania Acque S.p.A. segnali quali inadeguati e/o non rispettosi delle condizioni di cui al presente appalto, entro 5 giorni naturali e consecutivi dal ricevimento della segnalazione. Art. 8 Riservatezza L Appaltatore ha l obbligo di mantenere riservati i dati e le informazioni di cui venga a conoscenza o entri in possesso ai fini dell esecuzione del presente appalto e di non divulgarli in alcun modo e/o in qualsiasi forma. Tali dati e informazioni non potranno essere oggetto di utilizzazione, a qualsiasi titolo, per scopi diversi da quelli strettamente necessari all esecuzione delle attività oggetto del contratto. L obbligo di cui al precedente comma sussiste, altresì, relativamente a tutto il materiale originario o predisposto in esecuzione del contratto, mentre non concerne i dati che siano o divengano di pubblico dominio. L Appaltatore è responsabile per l esatta osservanza degli obblighi di riservatezza anzidetti da parte dei propri dipendenti e degli esercizi commerciali convenzionati. L Appaltatore potrà citare i termini essenziali del contratto discendente dal presente appalto, nei casi in cui ciò fosse condizione necessaria per la partecipazione a gare ed appalti. Art. 9 Penali e casi di risoluzione La vigilanza e il controllo sul servizio competono al Responsabile incaricato della Stazione Appaltante e/o a propri delegati. Nel caso in cui, dai controlli svolti da parte di Padania Acque S.p.A., emergessero irregolarità da parte della Ditta Appaltatrice nell esecuzione delle prestazioni, relativamente a ritardi e/o altre inadempienze rispetto a quanto stabilito nel presente Capitolato Speciale d Appalto, la Stazione Appaltante inoltrerà formale contestazione alla Ditta Appaltatrice a mezzo PEC, indicando altresì le relative penali che verranno applicate all Appaltatore, così come previste e disciplinate nel proseguo del medesimo articolo. La Ditta Appaltatrice, entro e non oltre 5 giorni naturali e consecutivi dalla data di ricevimento della comunicazione, potrà presentare le proprie deduzioni. Qualora non emergessero idonei elementi giustificativi, PAD non riconoscerà come eseguite le prestazioni oggetto di contestazione e applicherà le penalità come di seguito definite: - per ciascun esercizio convenzionato con l Appaltatore che non erogherà il servizio di ristorazione, per qualsiasi causa, tranne i casi di forza maggiore, salvo il risarcimento dei maggiori danni subiti dalla Stazione Appaltante: 500,00 (Euro cinquecento/00) per ogni giorno lavorativo; - per il mancato ripristino e/o sostituzione, nei termini previsti dal precedente art. 6. e dal precedente art. 7, del numero dei locali offerti in sede di gara dall Appaltatore: 300,00 (Euro trecento/00) per ciascun locale per ciascun giorno lavorativo di inadempienza; - in caso di ritardata consegna delle card elettroniche, di volta in volta richieste da PAD, rispetto ai termini di cui al precedente art. 6.2: 20,00 (Euro venti/00) per ogni giorno lavorativo di ritardo per ciascuna card; - per ogni giorno lavorativo di ritardo, nell effettuazione degli interventi di riparazione dei guasti ai POS verrà applicata una penale di 00,00 (Euro cento/00) per ciascun POS; - per il mancato rispetto dei requisiti relativi ai menù ed alla composizione dei pasti di cui al precedente articolo 6.3: 00,00 (Euro cento/00) per ogni giorno ed esercizio non conforme; - per la mancata trasmissione nei tempi stabiliti, della reportistica indicata al precedente art. 7: 2

13 200,00 (Euro duecento/00) per ogni giorno naturale e consecutivo di ritardo. La misura complessiva delle penali non potrà superare il 0% dell importo contrattuale, pena la facoltà per la Stazione Appaltante di risolvere il contratto in danno dell Appaltatore. La risoluzione contrattuale potrà aver luogo, oltre che per i casi espressamente previsti per legge, a seguito semplice richiesta da parte della Stazione Appaltante in caso di mancato intervento dell Appaltatore nei casi in cui sia richiesto e qualora si disponga dei dati identificativi dei nominativi in dicati da Padania Acque S.p.A. ai fini della fruizione del servizio oggetto dell appalto, senza che l Appaltatore sappia o possa fornire adeguate e comprovate motivazioni in merito. A seguito della risoluzione del contratto per inadempienza dell Appaltatore, la Stazione Appaltante procederà all'escussione della cauzione definitiva rilasciata a garanzia del contratto, fatto salvo il risarcimento dell'eventuale maggior danno. Art. 0 Norme generali La presentazione dell offerta equivale per il Concorrente all accettazione, piena e incondizionata, delle prestazioni richieste, alle condizioni indicate nel presente Capitolato Speciale d Appalto, nonché nello Schema di Contratto e negli ulteriori Allegati alla procedura di gara. L Appaltatore, con propria organizzazione e gestione, provvederà allo svolgimento dei servizi di cui al presente Capitolato Speciale d Appalto, assumendo il rischio economico anche per l'omesso o insufficiente espletamento dei servizi e per i danni provocati. Art. Responsabile del servizio dell Appaltatore L Appaltatore dovrà comunicare alla Stazione Appaltante il nominativo del proprio Responsabile del Servizio, il quale avrà il compito di intervenire, decidere, rispondere direttamente riguardo ad eventuali problemi che dovessero sorgere relativamente all'espletamento delle attività oggetto di contratto, garantendo, altresì, la propria reperibilità durante le fasce orarie lavorative e, comunque nei giorni lavorativi dal lunedì al venerdì, dal ore 8.30 alle ore 7.00, assumendosi la responsabilità della gestione e del controllo del servizio. In caso di assenza o impedimento del Responsabile del Servizio per qualsivoglia motivo, l Appaltatore dovrà averne identificato il sostituto di pari livello e provveduto alla sua sostituzione entro 24 ore dall impedimento del primo, comunicando la circostanza, in forma scritta, anche alla Stazione Appaltante. Art. 2 Personale L Appaltatore, in rapporto al personale addetto all espletamento delle attività oggetto del presente appalto, si impegna: - a nominare il Responsabile del Servizio di cui al precedente art. ; - ad applicare nei confronti dei dipendenti tutte le condizioni normative e retributive previste dal Contratto Nazionale di Settore di riferimento e dagli eventuali accordi locali integrativi degli stessi, relativi alla località in cui si eseguono le prestazioni. La Stazione Appaltante, al riguardo, potrà richiedere all Appaltatore, in qualsiasi momento, l esibizione del libro matricola e foglio paga e quanto altro necessario, al fine di verificare la corretta attuazione degli obblighi inerenti l applicazione del CCNL di riferimento e delle leggi in materia previdenziale, assistenziale e assicurativa; - ad osservare ed applicare tutte le norme relative alle assicurazioni obbligatorie ed 3

14 antinfortunistiche, previdenziali ed assistenziali, nei confronti del proprio personale e dei soci lavoratori; - a trattare con la dovuta riservatezza tutte le informazioni di cui verrà a conoscenza nell espletamento del servizio secondo la normativa vigente in materia di privacy; - ad assicurare alla Stazione Appaltante che il personale addetto al servizio mantenga il segreto d ufficio su fatti e circostanze di cui sia venuto a conoscenza nell espletamento delle attività; - ad invitare il personale addetto al servizio a mantenere un contegno decoroso ed irreprensibile, riservato, corretto e disponibile alla collaborazione con altri operatori; - ad eseguire il servizio in oggetto con l osservanza di tutti i patti, gli oneri e le condizioni previsti nel Capitolato; - ad assicurare formalmente di aver adempiuto agli obblighi di legge in materia di valutazione dei rischi connessi all attività svolta e di averne adeguatamente resi edotti gli incaricati. A tal fine si chiede di consegnare, prima dell avvio dei lavori, copia di tutta la documentazione prevista dal D.lgs. 8/2008 e s.m.i. a comprova di aver provveduto alla predisposizione della necessaria documentazione, aver valutato i rischi, aver effettuato le necessarie nomine ed aver formato il personale impiegato per lo svolgimento del servizio, comprese le idoneità sanitarie alla mansione; - a dimostrare l idoneità tecnico-professionale dell Impresa di cui art. 26 del D.lgs. n. 8/2008 e s.m.i.; - a disporre affinché il personale utilizzato venga addestrato per l esatto adempimento di tutti gli obblighi previsti dal Capitolato e delle misure di prevenzione e protezione dei rischi previste dal D.lgs. n. 8/2008 e s.m.i.; - all allontanamento o e sostituzione del personale preposto, in caso di: mancanza di rispetto delle norme, procedure e regolamenti, o qualora venga meno ai propri doveri di sicurezza; - a comunicare a PAD le generalità, i dati anagrafici e le mansioni del personale impiegato nelle attività oggetto dell appalto. L Appaltatore sarà altresì responsabile di verificare i corretti adempimenti da parte degli esercenti convenzionati nei confronti del personale da loro impiegato, nelle attività del presente appalto, relativamente a tutto quanto sopra indicato. Art. 3 Controlli da parte della Stazione Appaltante Al fine di accertare il corretto adempimento da parte dell Appaltatore agli obblighi contrattuali, la Stazione Appaltante può disporre, per tutta la durata del contratto, controlli e verifiche, sul corretto svolgimento del servizio, ed in particolare: - sull'esistenza e operatività degli esercizi convenzionati all'indirizzo dichiarato; - sul rispetto da parte dell Appaltatore del termine di pagamento, dichiarato in sede di gara, delle fatture emesse dagli esercizi convenzionati. I controlli e le verifiche potranno essere effettuati a campione, anche sulla base di segnalazione di eventuali disservizi da parte dei lavoratori a degli esercizi stessi. Al fine di monitorare il rispetto del termine di pagamento di cui sopra, la Stazione Appaltante potrà richiedere al soggetto affidatario di fornire, entro dieci giorni naturali e consecutivi dalla richiesta, l'elenco delle fatture registrate relative agli esercizi convenzionati, per un periodo temporale definito in sede di richiesta. La Stazione Appaltante procederà all'estrazione di un campione di fatture, per le quali richiederà all Appaltatore la documentazione contabile necessaria a dimostrare il rispetto dei termini di pagamento verso gli esercizi selezionati. La Stazione Appaltante, ferma restando la responsabilità totale ed esclusiva dell Appaltatore in ordine 4

15 alle modalità dell espletamento del servizio, avrà il più ampio controllo volto ad accertare la qualità e l esatta esecuzione da parte della stessa delle attività oggetto di contratto. In particolare, la Stazione Appaltante verificherà che le prestazioni contrattuali vengano eseguite: - a regola d arte sotto il profilo qualitativo e funzionale; - in conformità e nel rispetto delle condizioni, modalità, termini e prescrizioni del contratto e dell offerta tecnica proposta in sede di gara; - nel rispetto delle leggi e regolamenti di settore. Il controllo sarà effettuato dal Responsabile del Servizio di Padania Acque S.p.A. o da suo Delegato, per tutto il periodo di durata contrattuale, con la più ampia facoltà e nei modi ritenuti più idonei. Il Responsabile avrà facoltà di: - verificare la tempestività nell esecuzione delle prestazioni stabilite dal presente Capitolato Speciale d Appalto, nonché il rispetto dei termini dell offerta tecnica, effettuando a tal scopo ogni controllo e ispezione idonea. L Appaltatore avrà l obbligo di fornire immediatamente le informazioni richieste; - verificare la corretta esecuzione delle prestazioni, ispezionando (anche a campione) le attrezzature, i locali convenzionati o quanto altro fa parte dell'organizzazione del servizio, al fine di accertare l osservanza di tutte le norme stabilite nel presente Capitolato e delle normative vigenti in materia. Il Responsabile di PAD, contesterà le eventuali anomalie nell'esecuzione del servizio al Responsabile del Servizio dell Appaltatore. Per ogni inadempienza accertata nell'esecuzione del servizio, la Stazione Appaltante applicherà le penali normate all art. 9 del presente Capitolato Speciale d Appalto, fermo restando l'obbligo da parte dell Appaltatore di eseguire la prestazione. Art. 4 Conoscenza delle condizioni di appalto ed importi L Appaltatore presentando offerta dichiara di accettare, in modo pieno ed incondizionato, quanto indicato nel presente Capitolato Speciale d Appalto, nel Disciplinare di Gara e negli altri documenti allegati. Dichiara, inoltre: - di aver valutato, nella formulazione dell offerta, tutte le circostanze e gli elementi che influiscono tanto sul costo della manodopera, quanto sul costo delle attrezzature e dei mezzi; - di avere effettuato un attento ed approfondito esame delle prestazioni da eseguire; - di aver formulato la propria offerta a seguito di valutazione di tutte le componenti delle prestazioni oggetto dell appalto, con particolare riferimento alle misure ed agli apprestamenti di sicurezza indispensabili per l esecuzione delle attività. L Appaltatore, pertanto, non potrà eccepire durante l esecuzione del servizio la mancata conoscenza di condizioni o la sopravvenienza di elementi non valutati o non considerati, tranne che tali nuovi elementi si configurino come cause di forza maggiore o si riferiscano a condizioni soggette a cambiamenti non imputabili alle parti. Con l accettazione del presente Capitolato, l Appaltatore dichiara di avere la possibilità, il personale, i mezzi, i macchinari e le attrezzature, necessari per procedere all esecuzione dei servizi, secondo i migliori precetti dell arte. L Appaltatore, nel prendere parte alla procedura di gara, dichiara e riconosce che i prezzi offerti comprendono: - l utile dell Impresa, le sue spese generali e tutto quant altro previsto nel presente Capitolato; - tutti gli oneri derivanti dall applicazione delle disposizioni del presente Capitolato o contenute nei 5

16 regolamenti e decreti in esso citati; - tutti gli oneri per dar luogo ad ogni prestazione completa ed a regola d arte. Art. 5 Subappalto Il subappalto è consentito nei limiti del 30% dell importo contrattuale, così come previsto dall articolo 05 del D.lgs. n. 50/206. La volontà di ricorrere al subappalto dovrà essere dichiarata già in sede di gara mediante l Allegato A. Art. 6 Responsabilità e danni a persone e cose L Appaltatore rimane civilmente e penalmente l unica ed esclusiva responsabile dell esatto adempimento delle prestazioni oggetto dell appalto, della sua conformità alle disposizioni ricevute e della perfetta esecuzione, sia nei confronti di terzi che della Stazione Appaltante, sollevando espressamente quest ultima da ogni responsabilità in merito. L Appaltatore si obbliga a tenere sollevata ed indenne la Stazione Appaltante da ogni e qualsiasi richiesta di risarcimento o azione, presente o futura, relativa al presente contratto. L Appaltatore è direttamente responsabile dei danni, di qualunque natura, derivanti da cause a lei imputabili, che risultino arrecati a persone e/o a cose, tanto della Stazione Appaltante che di terzi, in dipendenza di omissioni o negligenze nell'esecuzione della prestazione. L Appaltatore si obbliga a tenere sollevata ed indenne la Stazione Appaltante da ogni e qualsiasi richiesta di risarcimento o azione, presente o futura, in dipendenza del presente contratto. Art. 7 Fatture e pagamenti L Appaltatore emetterà fattura ogni mese, relativamente alle prestazioni effettivamente eseguite in tale arco temporale. Entro il 3 giorno lavorativo di ogni mese, l Appaltatore dovrà trasmettere la reportistica secondo quanto specificato al precedente art. 6.4 in formato digitale mediante foglio di calcolo tipo Excel o compatibile. La fatturazione potrà avvenire solo dopo approvazione della nota, mediante comunicazione scritta da parte di Padania Acque S.p.A.; la data della fattura dovrà essere pari o successiva al giorno di approvazione della nota. Padania Acque S.p.A. procederà al pagamento della fattura a seguito delle verifiche di legge a 60 (sessanta) giorni dalla data della medesima, mediante bonifico bancario da accreditarsi su conto corrente dedicato, anche in modo non esclusivo, di cui dovranno essere indicati gli estremi, oltre alle generalità delle persone delegate ad operare su di esso. Qualora l Appaltatore si rendesse inadempiente nei confronti di PAD, rendendo prestazioni difformi (anche mediante i propri esercizi convenzionati) rispetto a quanto stabilito in sede contrattuale, o omettendo di eseguire prestazioni oggetto del contratto, i pagamenti verranno sospesi fino alla definizione della situazione, fatto salvo il diritto per la Stazione Appaltante di richiedere la risoluzione del contratto. I pagamenti verranno altresì sospesi nel caso sia accertato il mancato pagamento di fatture a favore degli esercizi convenzionati fino alla definizione della situazione, fatto salvo il diritto per la Stazione Appaltante di richiedere la risoluzione del contratto. Sulle somme trattenute dalla Stazione Appaltante non decorreranno interessi. 6

17 Art. 8 Trattamento dei dati Ai sensi del D.lgs. n. 96/2003, Codice in materia di protezione dei dati personali, si informa che i dati relativi alle Imprese partecipanti di cui la Stazione Appaltante verrà in possesso, saranno trattati su supporti cartacei e informatici esclusivamente per lo svolgimento delle funzioni istituzionali connesse con la procedura di affidamento dell appalto e di stipulazione del contratto, in caso di aggiudicazione. I dati rilevanti ai fini della qualificazione delle imprese potranno essere, altresì, archiviati ed utilizzati in altri procedimenti per verifiche o riscontri nei confronti delle imprese cui si riferiscono. I medesimi dati potranno essere comunicati, nelle forme e nei casi di legge, agli Enti competenti ai fini della verifica della veridicità delle autodichiarazioni, agli organismi cui compete la vigilanza sull attività contrattuale della Stazione Appaltante, nonché ai soggetti cui debba essere riconosciuto il diritto di accesso alla documentazione di gara, nelle forme ed entro i limiti previsti dalla normativa in materia. Il conferimento dei dati ha natura obbligatoria, essendo necessario ai fini della verifica del possesso dei requisiti di ammissione alla gara, pertanto la mancata comunicazione comporterà esclusione dalla gara medesima. Con la sottoscrizione dell Allegato A, il Concorrente acconsente espressamente al trattamento dei dati giudiziari necessari per la partecipazione alla presente procedura di scelta del contraente. I soggetti cui i dati si riferiscono possono esercitare i diritti di cui all art. 7 D.lgs. n. 96/2003. Inoltre, in adempimento agli obblighi di legge che impongono la trasparenza amministrativa (art., comma 6, lett. b e comma 32 della L. n. 90/202; D.lgs. n. 33/202; nonché art. 29 del D.lgs. n. 50/206), il concorrente/contraente prende atto ed acconsente a che i dati e la documentazione che la legge impone di pubblicare, siano pubblicati e diffusi. Titolare del trattamento è Padania Acque S.p.A., con sede in Cremona, Via del Macello n. 4 alla quale ci si potrà rivolgere per esercitare i diritti di cui all art. 7 del D.lgs. 96/2003 e chiedere il nominativo aggiornato del Responsabile del trattamento. 7