ITIS ENRICO MEDI. Progettare e realizzare attività sperimentali in sicurezza e nel rispetto dell ambiente

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1 UDA UDA N. 1 Fondamenti della microbiologia UDA N.2 Bilanci di materia ed Energia La Chimica della vita UDA N.3 Struttura e organizzazione delle cellule procariote, eucariote e funzioni del sistema cellula ITIS ENRICO MEDI PIANO DELLA DISCIPLINA: Biologia, Microbiologia e Tecnologie di controllo Ambientale Classe 3Ab PIANO DELLE UDA ANNO COMPETENZE DELLA ABILITÀ UDA Conoscenze UDA Attività di laboratorio UDA qualitativamente i risultati delle osservazioni Progettare e realizzare attività sperimentali in sicurezza e nel rispetto dell ambiente Conoscere le basi della biochimica e della produzione di energia Individuare i meccanismi di duplicazione del DNA Individuare le caratteristiche strutturali e organizzative della Nascita della microbiologia moderna Microbiologia medica Sviluppo della microbiologia industriale Scoperta dei virus Microrganismi e indagine molecolare Biotecnologie Laboratorio microbiologico Le molecole della vita: l acqua, le sostanze inorganiche, i composti organici I carboidrati Struttura e funzione delle proteine I lipidi L ATP e l energia Gli enzimi Gli acidi nucleici e la duplicazione del DNA Cellula procariotica: parete cellulare colorazione di Gram, la membrana citoplasmatica, il Conoscere le attrezzature da utilizzare Biogenesi/Abiogenesi Ricerca zuccheri riducenti con metodo Fehling Preparati microscopici fissati e colorati: la colorazione di gram Colorazione negativa con 1

2 UDA N.4 Genetica classica e molecolare Mutazioni e variabilità genetica nei batteri Sintesi proteica nei batteri e meccanismi di regolazione dell espressione genica qualitativamente i risultati delle osservazioni comprensibile, chiaro, qualitativamente i risultati delle osservazioni comprensibile, chiaro, cellula e il metabolismo Saper descrivere le leggi di mendel Saper descrivere il genoma batterico Riconoscere nelle mutazioni del genotipo una causa delle alterazioni del fenotipo citoplasma e gli organuli cellulari il cromosoma batterico. I batteri capsulari, appendici esterne produzione di spore La cellula eucaristica e funzioni: membrana, passaggio di sostanze attraverso la membrana cellulare aspetti particolari della cellule vegetali la fotosintesi Divisione cellulare: Mitosi e Meiosi Mendel e le sue leggi Eredità legato al sesso Genoma batterico Omogeinità e variabilità genetica Fenomeni di ricombinazione genetica Agenti mutageni nigrosina Colorazione con blu di metilene Colorazione delle spore Osservazione della mitosi in apici radicali di cipolla Trasformazione batterica e analisi del DNA UDA N.5 Metabolismo e crescita batterica Individuare le principali vie metaboliche dei microorganismi nelle fermentazioni e nella fotosintesi Ricavare e descrivere la curva di crescita batterica Metabolismo ed energia Fonti nutritive per il metabolismo Respirazione e fermentazione Riproduzione dei batteri La crescita batterica La curva di crescita Controllo della crescita Determinazione delle esigenze di ossigeno dei batteri Impiego della giara per anaerobiosi Fermentazione dei carboidrati I terreni di coltura per batteriologia 2

3 Analizzare le forme di moltiplicazione dei microorganismi batterica: metodi fisici, metodi chimici Preparazione di un terreno di coltura Semina in piastra per disseminazione in superficie Semina in piastra per inclusione-conta Batterica Valutazione macroscopica dello sviluppo microbico Conta microscopica con la camera di burker Test di sensibilità agli antibiotici (antibiogramma) UDA N. 6 Descrizione morfologica e classificazione dei microorganismi ambientali sanitario Individuare l organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i microrganismi ambientali e sanitario Criteri e metodi della tassonomia batterica: Archeobatteri Batteri fototropi o foto sintetici Batteri chemiolitotrofi Batteri gemmati Batteri provvisti di guaina Batteri striscianti Batteri che formano noduli Batteri metanotrofi Actinomiceti, streptomiceti Pseudomonas Leuconostoc Bifidobacterium Propionobacterium Acetobacter Ricerca di batteri fissatori d azoto Osservazione di streptococchi lattici e lattobacilli nello yogurt Identificazione di stafilococchi 3

4 UDA N. 7 Microrganismi diversi dai batteri UDA N. 8 I Virus UDA 9 Attività patogena dei microrganismi Individuare l organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i microrganismi non batterici Individuare l organizzazione strutturale, le funzioni e classificare i virus Individuare le cause di trasmissioni delle infezioni e la dinamica del processo infettivo I protozoi Le alghe I miceti Struttura dei virus e duplicazione dell acido nucleico virale Replicazione dei virus animali Replicazione dei batteriofagi Virus a DNA Virus a RNA Virus e cellule. Onjcogeni e virus oncogeni Prioni e viroidi difettivi Coltivazione dei virus in laboratorio Trasmissione delle infezioni microbiche La dinamica del percorso infettivo Meccanismo dell azione Osservazione a fresco di protozoi Osservazione microscopica dei lieviti 4

5 UDA 10 Concetti di immunologia patogena Self e non self: gli antigeni Isoantigeni dei globuli rossi e dei tessuti Fattori aspecifici di difesa Immunità specifica Riconoscimento e pro cessazione dell antigene Gli anticorpi Risposta immune umorale e cellulare Disordini del sistema immunitario Vaccinazione e sieroterapia Osservazione dei linfociti in uno striscio di sangue UDA. 11 Lotta Antimicrobica Individuare i principali agenti nella lotta antimicrobica Corretta terminologia Agenti fisici Agenti chimici Conservanti alimentari Farmaci antimicrobici Chemioterapici antibatterici Antibiotici Antimicotici Antibiogramma Determinazione della concentrazione Minima inibente e della concentrazione Minima Battericida 5

6 La farmaco resistenza Farmaci antivirali Per la disciplina è prevista una valutazione scritta, pratica ed orale 6