le bruschette e i pesti

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "le bruschette e i pesti"

Valentina Di Pietro
6 anni fa
Visualizzazioni

1 Campo d'oro di Licata Paolo & c. S.a.s C.da Scunchipane c.p Sciacca (Ag) tel Fax Fax L talia in tavola

La nostra Azienda 2 Paolo Licata's production is focused on the use of the freshest ingredients, processed according to traditional artisan recipes, without adding preservatives, colourings and

These ingredients are transformed depending on the process requirements of the recipe that is being worked on.

Our processing method uses the very best of modern machinery which allows the ingredients to be cooked at low temperatures so that they maintain all their organoleptic and vitaminic properties and

When the cooking is complete, it is then time for the automated product jarring and tunnel pasteurisation.

Each jar after being marked with the printing of the name or lot number and expiry date, is stocked in pallets ready for pick up.

risks, ensuring quality, hygiene and safety of our products. We employ particular care for the products which may contain allergens, in order to avoid all risk of contamination.

Tutta la produzione Paolo Licata è ottenuta da materie prime freschissime lavorate secondo ricette tradizionali, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti e additivi chimici e sfruttando le moderne

Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e lavate; a questo punto si procede alla preparazione della ricetta, attraverso il dosaggio, la triturazione, la miscelazione di tutti

2 La nostra Azienda 2 Paolo Licata's production is focused on the use of the freshest ingredients, processed according to traditional artisan recipes, without adding preservatives, colourings and chemical additives, and using the innovative technology of modern machinery. Just after the harvest the raw materials are selected,sorted, washed and prepared. These ingredients are transformed depending on the process requirements of the recipe that is being worked on. Then various steps are followed indicating the dosage, mincing or the addition of other ingredients. The recipe when created is obviously cooked and preserved. Our processing method uses the very best of modern machinery which allows the ingredients to be cooked at low temperatures so that they maintain all their organoleptic and vitaminic properties and profit from prolonged preservation. The vacuum technology also allows the recollection of otherwise lost aromas which is an added benifit for both the taste and wholesomeness of our preserves. When the cooking is complete, it is then time for the automated product jarring and tunnel pasteurisation. This procedure guarantees to our products their preservation time and shelf life of three years from the time of production. Each jar after being marked with the printing of the name or lot number and expiry date, is stocked in pallets ready for pick up. The several steps of production, transformation and packaging are constantly monitored through the HACCP system, which allows us to identify and prevent biological, physical, or chemical dangers and risks, ensuring quality, hygiene and safety of our products. We employ particular care for the products which may contain allergens, in order to avoid all risk of contamination. Moreover we control and track all the phases of production, transformation and distribution, to guarantee total product traceability. Tutta la produzione Paolo Licata è ottenuta da materie prime freschissime lavorate secondo ricette tradizionali, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti e additivi chimici e sfruttando le moderne tecnologia di macchinari innovativi. Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e lavate; a questo punto si procede alla preparazione della ricetta, attraverso il dosaggio, la triturazione, la miscelazione di tutti gli ingredienti e la cottura. Il nostro processo di cottura, utilizza moderni macchinari, che cuocendo a basse temperature, permettono di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e vitaminiche del prodotto. Inoltre, questa tecnologia sotto vuoto permette anche il recupero degli aromi volatili, che andrebbero dispersi nell'ambiente. A cottura ultimata, si procede all'invasettamento automatico del prodotto e alla pastorizzazione a tunnel in continuo delle conserve, questa procedura ci garantisce un prodotto stabile nel tempo, in grado di conservarsi fino a tre anni dalla produzione. Il vaso dopo essere stato identificato stampando nome, lotto e scadenza sul tappo, viene posto sulle pedane e pronto per essere venduto. Le varie fasi di produzione, trasformazione e confezionamento vengono costantemente monitorate mediante il sistema di autocontrollo HACCP, che ci permette di prevenire qualsiasi rischio chimico e biologico, garantendo così qualità, igiene e sicurezza nei nostri prodotti. Un'attenzione particolare viene effettuata per le produzioni con ingredienti allergizzanti, per evitare qualsiasi contaminazione. Inoltre, vengono controllate e tracciate tutte le fasi di produzione, di trasformazione e di distribuzione, per quanto riguarda la rintracciabilità del prodotto. 3

le bruschette e i pesti Bruschetta Pomodoro & Basilico Bruschetta

Pesto alla Trapanese Pesto al Pistacchio 4 5 BRUSCHETTE Ideali,

PESTO Viene tritato il basilico fresco con prezzemolo, aglio e

Buono spalmato sul pane e ottimo sulla pasta con aggiunta di un

3 le bruschette e i pesti Bruschetta Pomodoro & Basilico Bruschetta Pomodoro & Tonno Bruschetta Pomodoro & Peperoncino Pesto Siciliano Pesto alla Trapanese Pesto al Pistacchio 4 5 BRUSCHETTE Ideali, pratiche e gustose: basta tostare qualche fetta di pane e condire con le nostre Bruschette. Da provare come antipasto, condimento per pasta o spuntino. PESTO Viene tritato il basilico fresco con prezzemolo, aglio e peperoncino. Buono spalmato sul pane e ottimo sulla pasta con aggiunta di un filo di olio e di formaggio Pecorino grattugiato. Bruschetta Pomodoro & Basilico Bruschetta Pomodoro & Tonno Bruschetta Pomodoro & Peperoncino Pesto Siciliano Pesto alla Trapanese

i patè di Carciofi Patè di Olive Nere Peperoni &

Arance Piccantissimo 6 7 PATÉ Sono i best seller di

deliziosi per condire ed esaltare principalmente piatti

4 i patè di Carciofi Patè di Olive Nere Peperoni & Mandorle di Pomodori Secchi di Pesce Spada Patè Tonno & Arance Piccantissimo 6 7 PATÉ Sono i best seller di Paolo Licata: creme salate a base di vegetali o di pesce. Ottimi da spalmare su crostini, pane fresco o focacce; deliziosi per condire ed esaltare principalmente piatti di pasta, ma anche carne, pesce o verdure. di Carciofi Peperoni & Mandorle di Pomodori Secchi di Pesce Spada Piccantissimo

scaldare in 5 minuti: un classico della Dieta Mediterranea che unisce gusto e nutrimento per

5 i sughi Mediterraneo al Basilico alla Norma alla Cernia al Tonno al Pesce Spada & Melanzane al Nero di Seppia Pronto di Pomodoro Ciliegino 8 SUGHI Condimenti per pasta a base di vegetali e pesce, pronti da scaldare in 5 minuti: un classico della Dieta Mediterranea che unisce gusto e nutrimento per un'alimentazione sana e bilanciata. 9 alla Norma con Cernia con Tonno con Pesce Spada & Melanzane al Nero di Seppia

6 le specialità Caponata di Melanzane Capperi al Sale Olive alla Siciliana Acciughe Intere alla Siciliana Gelo di Nero d Avola Gelo di Insolia Gelo di Marsala LE SPECIALITÀ Ideali per accompagnare i vostri aperitivi, o per aggiungere un tocco in più ai vostri condimenti. Inoltre ottime gelatine per accmpagnare i formaggi Caponata di Melanzane Capperi al Sale Olive alla Siciliana Gelo di Nero d Avola

Marmellate e Creme Dolci è realizzate con

come dessert, per una speciale colazione,

Marmellata di Arance di Mandarini Fior di

7 le golosità Marmellata di Arance Marmellata di Arance & Fragole Marmellata di Mandarini Fior di Pistacchio MARMELLATE E CREME DOLCI La linea di Marmellate e Creme Dolci è realizzate con l'aggiunta di poco zucchero; sono ottime come dessert, per una speciale colazione, per crostate rustiche o per farcire crêpes. Marmellata di Arance Marmellata di Arance & Fragole Marmellata di Mandarini Fior di Pistacchio Crema dolce

I nostri Prodotti OUR PRODUCTION Tomato & Basil Bruschetta Tomato & Tuna Bruschetta Hot Peperoncino Bruschetta Sicilian Pesto Sauce Trapanese Pesto Sauce Pistacchio Pesto Sauce Artichoke Black Olives

Sauce with Swordfish Tomato Sauce with Squid & Black Ink Pachino Sauce ready to eat Eggplant Caponata Appetizer Salted Capers Whole Sicilian Olives Seasoned whole Anchovies Nero d'avola wine jelly

8 I nostri Prodotti OUR PRODUCTION Tomato & Basil Bruschetta Tomato & Tuna Bruschetta Hot Peperoncino Bruschetta Sicilian Pesto Sauce Trapanese Pesto Sauce Pistacchio Pesto Sauce Artichoke Black Olives Pepper & Almonds Sundried Tomato Swordfish Tuna & Orange Hot Mediterranean Tomato Sauce with Basil Norma Tomato Sauce with Eggplants Tomato Sauce with Grouper & Olive Tomato Sauce with Tuna Tomato Sauce with Swordfish Tomato Sauce with Squid & Black Ink Pachino Sauce ready to eat Eggplant Caponata Appetizer Salted Capers Whole Sicilian Olives Seasoned whole Anchovies Nero d'avola wine jelly Insolia wine jelly Marsala wine jelly Orange Marmelade Orange & Strawberry Marmelade Mandarin Marmalade Pestachio Sweet Cream Descrizioni Tecniche di Prodo to DENOMINAZIONE CODICE CODICE PESO ø ALTEZZA VASI SHELFLINE PESO LORDO DIM.CRT. CRT.x N ALTEZZA CRT.x PRODOTTO EAN PRODOTTO NETTO VASO MM xcrt. MESI CARTONE LxLxH STRATO STRATI PALLET CM PALLET BRUSCHETTE (pag. 4) Bruschetta Pomodoro & Basilico PL g ,2 kg 30x21x9 cm Bruschetta Pomodoro & Tonno PL g ,2 kg 30x21x9 cm Bruschetta Pomodoro & Peperoncino PL g ,2 kg 30x21x9 cm PESTI (pag. 5) Pesto Siciliano PL g ,2 kg 30x21x9 cm Pesto alla Trapanese PL g ,2 kg 30x21x9 cm Pesto al Pistacchio PL g ,2 kg 30x21x9 cm I prodotti Paolo Licata si rivolgono soprattutto alla grande distribuzione e ai mercati esteri, sono realizzati scegliendo ingredienti e sapori che incontrino il gusto di consumatori che amano la buona tavola e preferiscono i gusti più delicati della tradizione mediterranea. PATÉ (pag. 6-7) Patè di Carciofi PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Olive Nere PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Peperoni & Mandorle PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Pomodori Secchi PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Pesce Spada PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Tonno & Arance PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè Piccantissimo PL g ,2 kg 30x21x9 cm 'Paolo Licata's' line is especially aimed towards the organised distribution and interest created by our oversea markets. The preserves are created using a selection of the very finest ingredients to satisfy the expectations of our consumers, who love the delicate tastes of Mediterranean Tradition. SUGHI (pag. 8-9) Mediterraneo al Basilico PLS g ,2 kg 30x21x9 cm alla Norma con Melanzane PLS g ,2 kg 30x21x9 cm alla Cernia & Olive PLS g ,2 kg 30x21x9 cm con Tonno PLS g ,2 kg 30x21x9 cm con Pesce Spada & Melanzane PLS g ,2 kg 30x21x9 cm al Nero di Seppia PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Pronto di Pomodoro Ciliegino PLS g , ,7 kg 30x21x17 cm SPECIALITÁ (pag ) Caponata di Melanzane PL g ,2 kg 30x21x9 cm Capperi al sale PL g ,0 kg 30x21x9 cm Olive alla Siciliana PL g , ,3 kg 30x21x9 cm Acciughe Intere alla Siciliana PL g ,2 kg 30x21x9 cm Gelo di Nero d Avola PLG g ,2 kg 30x21x9 cm Gelo di Insolia PLG g ,2 kg 30x21x9 cm Gelo di Marsala PLG g ,2 kg 30x21x9 cm GOLOSITÁ (pag ) Marmellata di Arance PLM1 180 g ,2 kg 30x21x9 cm Marmellata di Arance & Fragole PLM g ,2 kg 30x21x9 cm Marmellata di Mandarini PLM6 180 g ,2 kg 30x21x9 cm Fior di Pistacchio PL g ,2 kg 30x21x9 cm

Documenti analoghi

Antiche Ricette di Sicilia TUDIA

Antiche Ricette di Sicilia TUDIA L AZIENDA Tudia Azienda Agricola, ha una estensione di circa 60 ettari e sorge tra le colline delle Madonie nel cuore della Sicilia e delle sue tradizionali colture di