Tray-Line. L organizzazione è tutto Il sistema completo e flessibile per il confezionamento dei pasti a vassoio personalizzato.

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1 Tray-Line L organizzazione è tutto Il sistema completo e flessibile per il confezionamento dei pasti a vassoio personalizzato Durabilità Design innovativo Pannello comandi touch

2 2 Burlodge. Together, We Work.

3 Introduzione Un buon sistema di confezionamento pasti è l immagine dell efficienza. Per garantire un elevata produttività e distribuire i pasti alla temperatura ottimale, ci vuole un sistema progettato in ogni dettaglio. Predisporre le stoviglie, preparare le porzioni, confezionare e distribuire i vassoi: ogni momento richiede un organizzazione puntuale e precisa. Un compito non semplice, ma Burlodge vi aiuta fornendo il know-how e le attrezzature necessarie per semplificare il lavoro e svolgere tutte le operazioni nel modo più fluido ed efficiente possibile. Tutte le nostre attrezzature rispettano gli standard HACCP e si adattano a ogni tipo di spazio ed esigenza. Nata per il mondo ospedaliero, la nostra linea di confezionamento a vassoi è ideale anche per scuole, istituti penitenziari, case di riposo e self-service. 2 Burlodge. Together, We Work. 3

4 Applicazioni Il flusso di lavoro Tutto quello che vi serve Durabilità Burlodge è una delle poche aziende capaci di offrire una linea di confezionamento a vassoio e una gamma completa di prodotti Cook-Serve e Cook-Chill. Vi accompagniamo in tutte le fasi di lavoro, dal porzionamento del cibo, alla distribuzione, fino a quando servite i pasti ai vostri pazienti. I nostri nastri, i bagnomaria, i distributori di piatti e vassoi e le nostre ceste per le stoviglie sono progettati per lavorare in modo integrato. La nostra gamma prodotti offre un ampia varietà di dimensioni e capacità sia per sistemi Cook-Serve che per quelli Cook-Chill. Oltre a fornire una soluzione completa, i nostri prodotti sono compatibili con le diverse attrezzature sul mercato. Questo significa che si può rinnovare il sistema di confezionamento dei vassoi, senza cambiare quello per la distribuzione dei pasti. In più vi aiutiamo a disporre al meglio tutti i prodotti per garantire la massima efficienza. La garanzia di una grande esperienza Design innovativo Vi ascoltiamo per trovare insieme la soluzione più adatta alle vostre esigenze. La nostra esperienza come chef, responsabili di cucina e produttori ci aiuta a creare un sistema più fluido e organizzato. Conosciamo bene l importanza dell ergonomia e di un flusso di lavoro produttivo e funzionale. Non c è dubbio, per garantire prestazioni elevate ci vuole un prodotto valido. Ma noi ci spingiamo oltre e vi mettiamo a disposizione la nostra esperienza per aiutarvi a migliorare il vostro sistema di confezionamento. Dopo un attenta analisi del numero di operatori, dello spazio disponibile, dei prodotti utilizzati e del tipo di menù, sviluppiamo una soluzione su misura per rendere più efficiente il vostro lavoro quotidiano. Soluzioni più intelligenti, più sicure e più veloci: con il know-how Burlodge il risultato è assicurato. 4 Burlodge. Together, We Work. 5

5 Pannello di comando Pannello di comando Tutto sotto controllo Facili da utilizzare e progettati per risparmiare energia, i nostri due pannelli di comando permettono di curare la preparazione del cibo con grande precisione. Grazie alla possibilità di programmare l inizio e la fine dell attività, il nostro pannello di comando digitale riduce i consumi energetici ed evita il rischio di errori da parte dell operatore. In ogni momento, il pannello indica lo stato della macchina e la temperatura e, all occorrenza, si può passare alla modalità manuale. Per assicurare ad ogni piatto la temperatura ideale si può scegliere tra tre diverse temperature. 1. Pannello di comando digitale Il pannello di comando digitale garantisce la temperatura corretta e riduce del 25% il consumo di energia 2. Pannello di comando manuale Il pannello di comando manuale ha un design intuitivo che semplifica la funzionalità. Pannello comandi touch Il nostro pannello di controllo manuale è dotato di un termostato, di un pulsante per accendere e spegnere e di una spia luminosa. Un miglior controllo vi aiuta a servire ai vostri pazienti dei pasti alla temperatura ottimale. 6 Burlodge. Together, We Work. 7

6 Funzionalità e praticità Il modo in cui il vostro personale si muove, lavora e interagisce con la linea di confezionamento deve essere il più naturale e pratico possibile. Bisogna creare un flusso di lavoro logico, capace di ridurre ogni sforzo e movimento inutile. Ecco perché ogni dettaglio è progettato in modo ergonomico per soddisfare i criteri più severi. Basta un solo sguardo ai nostri prodotti per accorgersi che sono solidi, facili da manovrare e compatti. Ma uno sguardo più attento rivela che anche i più piccoli dettagli sono progettati pensando agli operatori che li utilizzano ogni giorno. Pensate, ad esempio, all ampia maniglia che facilita la presa e protegge il pannello di controllo, ai freni colorati e facilmente accessibili, ai paraurti che proteggono da possibili colpi. Il design intelligente rende più facile e veloce la pulizia. I prodotti sono costruiti in acciaio inox 304 e saldati senza giunture, i cilindri removibili permettono di accedere facilmente alle parti interne e il fondo inclinato migliora il drenaggio dell acqua. Ogni dettaglio è studiato per creare il sistema più efficiente possibile. Design innovativo 8 Burlodge. Together, We Work. 9

7 Ruote Progettate per scorrere e frenare facilmente, sono conformi al DIN Maniglie Ampie ed ergonomiche per una facile impugnatura Cavo A spirale, estensibile e dotato di presa Paraurti Solidi e resistenti per proteggere dai colpi Bagnomaria Il bordo impedisce la fuoriuscita di liquidi e migliora la sicurezza Servizio semplice Facile accesso alle parti elettriche Cilindri Si possono estrarre per una facile pulizia 10 Burlodge. Together, We Work. 11

8 Prodotti 12 Burlodge. Together, We Work. 13

9 Prodotti Prodotti Nastri per il confezionamento a tappeto e a corde I nastri di confezionamento sono molto utili per preparare i pasti a vassoio personalizzato. Noi vi aiutiamo a scegliere il sistema di confezionamento più adatto alle vostre esigenze: il nostro nastro a tappeto o quello a corde. Robusto e flessibile Costruiti interamente in acciaio inossidabile, con gambe d appoggio e piedini regolabili Il tappeto è largo 300 mm ed è realizzato in poliuretano rivestito di PVC bianco, adatto al contatto con il cibo Le corde sono in poliuretano, resistono all umidità e distano tra di loro 200 mm Disponibili in diverse misure da 3 a 10 metri Facile da pulire Il tappeto, le corde e la superficie di scorrimento si puliscono con facilità Pannello di controllo Il pannello di controllo si trova alla fine del nastro. È dotato di un interruttore generale, pulsante on/off con segnale luminoso e sensore di fine corsa vassoi. La velocità è regolabile da 4 a 16 metri al minuto Per sicurezza ci sono due pulsanti di emergenza situati alle estremità. Il pannello di controllo, la sede del motore e le prese elettriche hanno un grado di protezione dall acqua IPX5 VENTILATORE Caratteristiche tecniche Nastri refrigerati Il nostro nastro refrigerato è un ottima soluzione per le strutture prive di una zona refrigerata per gestire la preparazione dei vassoi in legame freddo e in legame surgelato, perché permette al personale di lavorare in un ambiente confortevole e, allo stesso tempo, di mantenere il cibo alla temperatura corretta durante il confezionamento. Il nastro refrigerato è completato da un ampia gamma di carrelli refrigerati ed è disponibile con compressore integrato o esterno. Modelli Connessione elettrica L x P x H (mm) Nastro a tappeto Nastro a corde Il flusso d aria fredda assicura che la temperatura del cibo sia conforme alle norme HACCP EVAPORATORE 400V/50Hz 3F+N+T kw 0,37 Monofase disponibile su richiesta 400V/50Hz 3F+N+T Kw 0,37 Monofase disponibile su richiesta 3-10 m x 500 x m x 500 x 900 Opzioni Sensori a fotocellula per fine corsa vassoio Quadri elettrici da 1 a 8, da 9 a 16, da 17 a 24 prese Pulsante di emergenza e/o pulsantiera di comando aggiuntiva Piano ribaltabile dal lato di arrivo del vassoio 500 x 300 Piano girevole dal lato di partenza del vassoio 500 x 300 Paracolpi su entrambi i lati Ruote 14 Burlodge. Together, We Work. 15

10 Prodotti Prodotti Elevatori per piatti I clienti Burlodge sono sicuri di trovare sempre il sistema giusto per le loro esigenze. Grazie alla nostra esperienza, abbiamo sviluppato un ampia varietà di modelli, tra cui elevatori neutri, con pareti forate e con riscaldamento statico o ventilato. I modelli riscaldati sono disponibili con pannello di controllo digitale o meccanico. Costruiti per durare nel tempo e rispondere a tutte le esigenze di chi opera nel mondo della distribuzione dei pasti, i nostri elevatori per piatti offrono numerosi vantaggi: Robustezza Costruiti interamente in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) con finitura Scotch-Brite Dotati di paraurti angolari solidi che proteggono da eventuali colpi Le guide rivestite in plastica evitano di rigare le stoviglie Montati su quattro ruote girevoli Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta spina in posizione facilmente raggiungibile Flessibilità Due cilindri regolabili con diametro che varia da 200 a 285 mm Piano di appoggio a livello costante con portata piatti regolabile mediante molle Disponibili con due coperchi stampati in policarbonato trasparente Facilità di pulizia Progettati con fondo inclinato e foro di scarico Cilindri facilmente estraibili per una pulizia facile e veloce Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre le perdite di calore e i consumi energetici Informazioni tecniche Modelli Sistema di riscaldamento Capacità di carico piatti mm ø Temperatura Potenza L x P x H (mm) EPN2 Neutro 2 x x 482 x 900 EPNR2 Con pareti forate 2 x x 482 x 900 EPS2 Statico 2 x < >90 C 1200 W 995 x 482 x 900 EPV2 Ventilato 2 x < > 110 C 2000 W 995 x 482 x 900 EPV2 LCD Ventilato 2 x < > 110 C 2000 W 995 x 482 x Burlodge. Together, We Work. 17

11 Prodotti Prodotti Elevatori per vassoi Grazie ai nostri elevatori avete sempre un vassoio pronto per l uso. I nostri elevatori possono contenere vassoi di dimensioni GN, EN, l ampia gamma di vassoi Burlodge e ceste 500x500 mm. Per creare un sistema di confezionamento affidabile e resistente rivolgetevi a Burlodge. I nostri prodotti vi offrono numerosi vantaggi: Robustezza Costruiti interamente in acciaio inossidabile di alta qualità 18/10 (AISI 304) Dotati di quattro solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole, facilitando gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Flessibilità Studiati per contenere vassoi di dimensioni GN, EN, l ampia gamma di vassoi Burlodge e ceste 500x500 mm Piano d appoggio a livello costante con portata vassoi regolabile mediante molle Su richiesta sono disponibili le spondine laterali per ricevere i vassoi puliti all uscita della lavastoviglie Elevatori per vassoi - Informazioni tecniche Modelli Capacità vassoi Dimensione piano carico (mm) L x P x H (mm) EVENGN x x 505 x 900 EVENGN575FT x x 505 x 900 EVENGNPANELS x x 505 x 900 Elevatori aperti per cestelli - Informazioni tecniche Modelli Capacità cestelli Dimensione cestelli EV x 75 altezza o 6 x 115 altezza L x P x H (mm) 500 x x 598 x Burlodge. Together, We Work. 19

12 Prodotti Prodotti Elevatori per cestelli Con i nostri elevatori per cestelli le stoviglie sono sempre a portata di mano. La nostra gamma offre elevatori neutri, con pareti forate o con riscaldamento ventilato. I diversi modelli sono disponibili in due dimensioni, per cestelli 500x500 mm o 650x530 mm. Gli elevatori riscaldati sono disponibili con pannello di controllo digitale o meccanico. I nostri elevatori per cestelli hanno numerosi punti di forza: Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) Dotati di solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole, facilitando gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta presa in posizione facilmente raggiungibile Il primo cestello si mantiene a un altezza costante per facilitare il prelievo delle stoviglie Flessibilità Disponibili con cestelli in due misure: 500x500 mm e 650x530 mm Piano d appoggio a livello costante con porta cestelli regolabile mediante molle Facilità di pulizia Progettati con fondo inclinato e foro di scarico Telaio di scorrimento a livello costante, facilmente estraibile per una pulizia facile e veloce Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre le perdite di calore e i consumi energetici Informazioni tecniche Modelli Sistema di riscaldamento e capacità del cestello (mm) Temperatura Potenza L x P x H (mm) ECN50 Neutro 500 x x 75 a* o 7 x 115 a* x 716 x 900 ECNR50 Con pareti forate 500 x x 75 a* o 7 x 115 a* x 716 x 900 ECV50 Ventilato 500 x x 75 a o 6 x 115 a 30 < >110 C 2000 W 796 x 716 x 900 ECV50 LCD Ventilato 500 x x 75 a o 6 x 115 a 30 < > 110 C 2000 W 796 x 716 x 900 ECN65 Neutro 650 x x 75 a* o 7 x 115 a* x 716 x 900 ECNR65 Con pareti forate 650 x x 75 a* o 7 x 115 a* x 716 x 900 ECV65 Ventilato 650 x x 75 a o 6 x 115 a 30 < >110 C 2000 W 946 x 716 x 900 ECV65 LCD Ventilato 650 x x 75 a o 6 x 115 a 30 < >110 C 2000 W 946 x 716 x 900 *senza coperchio 20 Burlodge. Together, We Work. 21

13 Prodotti Prodotti Elevatori a piattaforma Con gli elevatori a piattaforma Burlodge, impilare e trasportare le stoviglie è semplice e pratico. La nostra gamma offre due diverse dimensioni: 570x280 mm e 600x600 mm. Disponibili a temperatura ambiente, con pareti forate o con riscaldamento ventilato. Per ogni modello si può scegliere la versione con pannello di controllo digitale o meccanico. I nostri elevatori a piattaforma offrono numerosi vantaggi: Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) Dotati di solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole e facilita gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta spina in posizione facilmente raggiungibile La piattaforma si mantiene ad altezza costante per facilitare il prelievo delle stoviglie Flessibilità Stoccaggio stoviglie regolabile grazie alla possibilità di variare la posizione delle barre verticali di contenimento Piano d appoggio a livello costante con portata piattaforma regolabile mediante molle Progettati in modo funzionale, con barre di contenimento per impilare diverse tipologie di stoviglie. Facilità di pulizia Progettati con fondo inclinato e foro di scarico Telaio di scorrimento a livello costante, facilmente estraibile per una pulizia facile e veloce Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre le perdite di calore e i consumi energetici Informazioni tecniche Modelli Sistema di riscaldamento Dimensione della piattaforma (mm) Temperatura Potenza L x P x H (mm) EPLN57 Neutro 570 x x 496 x 900 EPLR57 Con pareti forate 570 x x 496 x 900 EPLV57 Ventilato 570 x < > 110 C 2000 W 866 x 496 x 900 EPLV57 LCD Ventilato 570 x < > 110 C 2000 W 866 x 496 x 900 EPLN60 Neutro 600 x x 816 x 900 EPLR60 Con pareti forate 600 x x 816 x 900 EPLV60 Ventilato 600 x < > 110 C 2000 W 896 x 816 x 900 EPLV60 LCD Ventilato 600 x < > 110 C 2000 W 896 x 816 x Burlodge. Together, We Work. 23

14 Prodotti Prodotti Bagnomaria Grazie ai bagnomaria Burlodge, potete mantenere il cibo preparato in legame fresco-caldo in tutta sicurezza, fino al momento del porzionamento. I nostri bagnomaria sono disponibili con due, tre o quattro vasche GN 1/1 che funzionano a secco o ad acqua, con una temperatura compresa tra i 30 e i 90 C. Sono dotati di pannello di controllo meccanico o digitale. Progettati per garantire performance elevate nelle situazioni più intense e complesse, i nostri bagnomaria offrono numerosi vantaggi: Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) Montati su quattro tubolari con piano d appoggio sottostante Solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi la base inferiore del carrello L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole, facilitando gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta spina in posizione facilmente raggiungibile Funzionalità intelligente Piano superiore stampato con invaso per evitare la fuoriuscita di liquidi e garantire una maggiore sicurezza Vasca superiore stampata con angoli raggiati. Può ricevere contenitori GN 1/1, profondi 200 mm Ogni vasca è dotata di foro di scarico e controllo della temperatura Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre le perdite di calore e i consumi energetici Informazioni tecniche Modelli Sistema di riscaldamento Temperatura Numero di vasche Potenza L x P x H (mm) BC2 Ad acqua 30 < > 90 C 1 x GN2/ W 900 x 686 x 900 BC3 Ad acqua 30 < > 90 C 1 x GN3/ W 1255 x 686 x 900 BC4 Ad acqua 30 < > 90 C 1 x GN4/ W 1630 x 686 x 900 BCS3 Ad acqua 30 < > 90 C 3 x GN1/ W 1255 x 686 x 900 BCS3 LCD Ad acqua 30 < > 95 C 3 x GN1/ W 1255 x 686 x 900 BCS3DRY BCS3DRY LCD A secco e ad acqua A secco e ad acqua 30 < > 90 C 3 x GN1/ W 1255 x 686 x < > 95 C 3 x GN1/ W 1255 x 686 x Burlodge. Together, We Work. 25

15 Prodotti Prodotti Elevatori per cestelli refrigerati I nostri elevatori per cestelli refrigerati sono dotati di un pannello digitale o meccanico e sono progettati per offrire la massima affidabilità. Tutti sono dotati di sistema di refrigerazione ventilato e mantengono la temperatura tra 0 e 10 gradi. Ogni dettaglio è pensato per gestire i ritmi di lavoro più intensi e le richieste più complesse. Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) Solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi la base inferiore del carrello Flessibilità Piano d appoggio a livello costante con portata cestelli regolabile mediante molle L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole, facilitando gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta spina in posizione facilmente raggiungibile Il primo cestello si mantiene a livello costante per facilitare il prelievo delle stoviglie Facilità di pulizia Progettati con fondo inclinato e foro di scarico Telaio di scorrimento a livello costante, facilmente estraibile per una pulizia facile e veloce Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre le perdite di calore e i consumi energetici Informazioni tecniche Modelli Sistema refrigerato e capacità del cestello (mm) Temperatura Potenza L x P x H (mm) ECR50 Ventilato 500 x x 75 altezza o 0 < >10 C 280 W 1075 x 735 x 915 ECR50LCD Ventilato 6 x 115 altezza 0 < >10 C 280 W 1075 x 735 x Burlodge. Together, We Work. 27

16 Prodotti Prodotti Carrelli a vasca refrigerata Durevoli e affidabili, i nostri carrelli refrigerati offrono la possibilità di scegliere tra un modello con pannello di controllo digitale e un modello con pannello di controllo manuale. Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) Solidi paraurti angolari che proteggono dai colpi la base inferiore del carrello L ampia maniglia permette un impugnatura più confortevole e facilita gli spostamenti Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Dotati di cavo a spirale e porta spina in posizione facilmente raggiungibile Funzionalità intelligente Piano superiore stampato con invaso per evitare la fuoriuscita di liquidi Vasca stampata con angoli raggiati, in grado di ricevere contenitori GN 1/1, H 200 La vasca è dotata di foro di scarico Efficienza energetica Pannello digitale programmabile con funzione risparmio energetico Ottimo isolamento termico per ridurre i consumi energetici Cool-Rite Sviluppato per la preparazione dei vassoi in legame refrigerato o fresco-caldo, questo refrigeratore ventilato permette di mantenere la temperatura dei cibi durante il porzionamento a porta aperta. Robustezza Interamente costruiti in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) La porta si apre a 270 gradi per ottimizzare lo spazio Montati su quattro ruote girevoli in poliuretano Ø 125 mm, due con freno a pedale Funzionalità intelligente Capienza di 9 teglie GN 2/1 posizionate orizzontalmente o inclinate per facilitare l accesso ai prodotti Mantiene la temperatura a 5 C per 45 minuti anche quando la porta è aperta Dotato di pannello di controllo elettronico e di un sistema di sbrinamento automatico Informazioni tecniche Informazioni tecniche Modelli Temperatura Numero di vasche Potenza L x P x H (mm) Modello Potenza (Watts) L x P x H (mm) BCR3 0 < > 10 C 1 x GN3/1 220 W 900 x 686 x 900 TRCR45G 230V 50Hz 740W 1000 x 900 x 1956 BCR3 LCD 0 < > 10 C 1 x GN3/1 220 W 900 x 686 x Burlodge. Together, We Work. 29

17 Burlodge Contatti Together, We Work. Ci guida un unica volontà: aiutare i nostri clienti a raggiungere i loro obiettivi. Confrontarci con loro è la cosa più stimolante. Comprendere le loro esigenze e le sfide che affrontano ogni giorno ci spinge a progettare prodotti sempre più performanti e innovativi. Ed è proprio per tutti i successi che abbiamo conseguito insieme che dedichiamo a loro la nostra promessa: Together, We Work. È un riconoscimento ai nostri clienti, che continuamente ci ispirano e ci spronano a fare meglio. Insieme, apriamo nuovi orizzonti. Gli uffici Burlodge nel mondo REGNO UNITO Burlodge Ltd C60 Barwell Business Park Leatherhead Road Chessington, Surrey KT9 2NY Regno Unito sales@burlodge.co.uk ITALIA & EXPORT Burlodge Srl Via Ca Bertoncina, Seriate, Bergamo Italia info@burlodge.it CANADA Burlodge Canada Ltd 10 Edvac Drive Brampton, Ontario L6S 5P2 Canada info@burlodgeca.com STATI UNITI Burlodge USA Inc. P.O. Box 4088, 3760 Industrial Dr. Winston Salem North Carolina Stati Uniti info@burlodgeusa.com FRANCIA Burlodge SAS ZAC Léonard de Vinci 16 Avenue Graham Bell Bussy Saint Georges Francia accueil@burlodge.fr Burlodge. Together, We Work. 31

18 Concept & Art Direction Hangar Design Group

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