IT MANTENIMENTO CALDO

Transcript

1 IT MANTENIMENTO CALDO

2 MANTENIMENTO CALDO Organizzazione e qualità impeccabili Mantenere le pietanze già pronte alla temperatura corretta, per poterle presentare in tavola proprio quando serve, è un esigenza fondamentale per ogni cucina professionale che si rispetti. Senza lasciare nulla al caso e con le certezza che gusto, consistenza, aspetto siano quelli giusti, gli stessi del piatto espresso. Massima effi cienza e appetibilità assoluta garantite con i mantenitori caldi statici Moduline, a basso consumo energetico. Tecnologia avanzata all opera per ottenere temperature sempre uniformi e stabili, calibrate per non aggredire gli alimenti, compromettendone sapori e fragranza: protagonista il sistema di riscaldamento alimentato dalla resistenza esterna alla camera e controllabile elettronicamente con precisione ed elevata sicurezza, secondo alti standard igienico-sanitari che rispettano le più severe normative. Nella camera il calore sviluppato è favorirebbe la disidratazione del cibo.

3 VANTAGGI GRANDE QUALITÀ FINALE: cibo proprio come appena cotto. Il riscaldamento statico non lo secca e non lo inumidisce, poiché non richiede uso d acqua. TEMPI DI MANTENIMENTO PIÙ LUNGHI: anche fino a 24 ore, grazie al calore mai aggressivo. MAGGIORE PULIZIA: l assenza di ventilazione riduce al minimo la veicolazione di residui di cibo all interno della camera. RISPARMI: - ENERGIA - ACQUA - LAVORO - CALO PESO - INSTALLAZIONE VERSATILITÀ LOGISTICA E NEGLI STRUMENTI: apparecchiature disegnate per l utilizzo di teglie, vassoi e stoviglie reperibili con facilità sul mercato. Efficienza in cucina, piena soddisfazione in tavola: la tecnologia Moduline è il migliore alleato della grande ristorazione. 3

4 PLUS Materiali, soluzioni, accorgimenti. Le attrezzature Moduline assicurano performance elevatissime anche grazie alla cura dei dettagli che ne rendono pratico, facile e sicuro l utilizzo. 1 Camera raggiata e completamente saldata: favorisce maggiore pulizia, contrastando l accumulo di residui; a tenuta stagna senza silicone, no usura, no perdite. 2 Chiusura a scatto e guarnizioni por- ta: per un perfetto isolamento idrotermico. 3 Paracolpi perimetrali: realizzati in PVC, per assicurare una elevata resistenza agli urti, a garanzia dell integrità del contenuto e della lunga vita dell apparecchio. Sfiato: permette di regolare l umidità assecondando le caratteristiche naturali del prodotto. Paratie portateglie: estraibili e lavabili in lavastoviglie, pulizia della camera più facile e accurata. 4 Guide: estremamente solide e dotate di cuscinetti in acciaio inox, che garantiscono un ottima scorrevolezza anche ad alte temperature. Guarnizione su porta e facciata: in silicone alimentare resistente alle alte temperature e facile da sostituire.

5 IDEALE PER Scuole e ospedali: pietanze servite sempre alla giusta temperatura, mantenendo le naturali caratteristiche organolettiche, anche su più turni e per grandi numeri, in ambienti diversi e distanti. Banqueting: i modelli su ruote permettono la massima libertà di spostamento, dove e quando serve. Self Service: una provvista pronta e calda sempre a disposizione, ricambio semplice e tempestivo. Stadi: portate di alta qualità, in tempi ristretti e numeri elevati. IL PROCESSO: dalla cottura al servizio Cottura Mantenimento caldo Servizio 5

6 La miglior risposta a esigenze importanti, in molteplici soluzioni vers. E comune a tutti i modelli di questa pagina D A serie HSH serie HSW Controllo elettronico A Interruttore Generale B Tasto incremento temperatura C Tasto decremento temperatura D Display E Tasto START/STOP C B E HSH 031 E HSH 051 E HSH 052 E Capacità teglie 3 GN 1/1 5 GN 1/1 10 GN 1/1-5 GN 2/1 Passo guide 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) Dimensioni mm 450x635x400 h 450x635x550 h 655x755x550 h Power V/50Hz kw 0,7 AC 230V kw 1 AC 230V kw 1,5 AC 230V HSW 011 E HSW 012 E HSW 013 E Cassetti 1 x bacinella GN 1/1 2 x bacinella GN 1/1 3 x bacinella GN 1/1 Altezza bacinella h max 150 mm h max 150 mm h max 150 mm Dimensioni mm 660x585x295 h 660x585x505 h 660x585x716 h Power V/50Hz kw 0,7 AC 230V kw 1 AC 230V kw 1 AC 230V serie HHT HHT 081 E HHT 161 E HHT 052 E HHT 082 E HHT 162 E HHT 282 E Capacità teglie 8 GN 1/1 16 GN 1/1 5 GN 2/1-10 GN 1/1 8 GN 2/1-16 GN 1/1 16 GN 2/1-32 GN 1/1 8+8 GN 2/ GN 1/1 Passo guide 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) 70 mm (h) Dimensioni mm 550x730x1000 h 550x730x1740 h 755x860x780 h 755x860x1000 h 765x855x1740 h 765x855x1740 h Power V/50Hz kw 1 AC 230V kw 2 AC 230V kw 1,5 AC 230V kw 1,5 AC 230V kw 3 AC 230V kw 1,5 + 1,5 AC 230V serie HHB HHB 048 E HHB 096 E HHB 128 E HHB 192 E Capacità piatti 48 (ø 260) - 32 (ø 320) 96 (ø 260) - 64 (ø 320) 128 (ø 260) - 96 (ø 320) 192 (ø 260) (ø 320) Passo guide 80 mm (h) 80 mm (h) 80 mm (h) 80 mm (h) Dimensioni mm 910x860x1040 h 920x855x1820 h 1170x855x1820 h 1760x855x1820 h Power V/50Hz kw 0,75 AC 230V kw 1,5 AC 230V kw 2,25 AC 230V kw 3 AC 230V

7 :15 EXTRA PRERISCALDO MANUALE serie HHFF/HHFT Modelli per teglie e piatti di differenti capacità e dimensioni, tutti con comandi elettronici. vers. E A B C D E Controllo elettronico con programmatore A Interruttore Generale B Display touch screen C Manopola di impostazione e ENTER di selezione D Tasto START/STOP E Pulsante di illuminazione camera HHFF 20 E HHFF 22 E HHFT 20 E HHFT 22 E HHFF 40 E HHFF 42 E Capacità teglie 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 20 GN 1/1 40 GN 1/1-20 GN 2/1 40 GN 1/1-20 GN 2/1 Capacità piatti 80 (ø 180 / 310 mm) 80 (ø 180 / 310 mm) 80 (ø 180 / 310 mm) 80 (ø 180 / 310 mm) 126 (ø 180 / 310 mm) 126 (ø 180 / 310 mm) Dimensioni camera mm 740x675x1860 h 740x685x1860 h 570x785x1860 h 570x795x1860 h 740x945x1860 h 740x945x1860 h Dimensioni mm 1110x810x1950 h 1110x810x1950 h 940x920x1950 h 940x920x1950 h 1110x1080x1950 h 1110x1080x1950 h Power V/50Hz kw 6,2 3N AC 400V kw 6,2 3N AC 400V kw 6,2 3N AC 400V kw 6,2 3N AC 400V kw 7,5 3N AC 400V kw 7,5 3N AC 400V serie HTC HTC 011 E HTC 021 E Capacità 1 GN 1/1 2 GN 1/1 Dimensioni mm 410x650x390 h 810x700x505 h Power V/50Hz kw 0,55 AC 230V kw 0,8 AC 230V 7

8 Marzo 2014 nerodichina.com Made to preserve Moduline srl si riserva di apportare, senza preavviso, tutte le modifiche che si rendessero necessarie MODULINE SRL Via dell Industria, 11 Z.I. San Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) - ITALY tel (4 linee r.a.) fax info@moduline.it -