Blanco Airserve Trolley

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1 Blanco Airserve Trolley La prossima generazione della rigenerazione con aria calda.

2 2 QUI IL CALDO E IL FREDDO VANNO D ACCORDO. Quando i sistemi ad aria calda di BLANCO Professional assicurano una separazione termica perfetta. Il nuovo BLANCO AirServe Trolley: compatto fuori. Enorme dentro. Estremamente flessibile nel posizionamento dei vassoi. Grazie alla tecnologia professionale ad aria calda di BLANCO Professional viene introdotta l aria fresca nella distribuzione del cibo: Grazie all aria calda attiva ed al raffreddamento attivo ventilato, i piatti caldi diventano davvero caldi ed i piatti freddi rimangono freschi. L affidabile tecnica agevola il rispetto delle direttive sull igiene sia che si preparino 50 o pasti al giorno. Qualità che ridefinisce lo standard. I prodotti di marca BLANCO vengono sviluppati conformemente ai massimi standard di semplicità d uso. Il design ergonomico e la tecnica intelligente agevolano il lavoro quotidiano. E la loro lavorazione di qualità li rende un investimento sicuro. Per molto tempo.

3 3 È decisivo come si presenta. La zuppa deve essere calda e l insalata deve rimanere fresca. Ciò che suona bene, spesso è difficile da realizzare in pratica ed è una delle grandi sfide nel vettovagliamento di comunità. Si tratta di economicità e del rispetto delle norme HACCP. Ma soprattutto di rispetto degli ospiti, per i quali i pasti sono spesso il maggior diversivo della giornata. Nello sviluppo dei nostri sistemi ad aria calda assegnamo pertanto importanza all economicità ed all efficacia della separazione termica di caldo e freddo. Affinché la zuppa sia ben calda e l insalata rimanga fresca e per servire anche una buona porzione di benessere. Estetico. Con buonsenso e funzionalità. Anche l estetica del nuovo BLANCO AirServe Trolley è piena di dettagli intelligenti ed high tech. Il tutto imballato in un moderno design per il buon umore di tutti coloro che hanno a che fare con lui. I vantaggi offerti dai sistemi ad aria calda BLANCO. Perfetto per il Cook & Serve I piatti freddi vengono costantemente raffreddati nello scomparto grazie al raffreddamento attivo ventilato. Nello scomparto ad aria calda i piatti caldi rimangono alla temperatura desiderata. Si può continuare ad utilizzare i sistemi di stoviglie già disponibili; non sono necessarie stoviglie speciali. Distribuzione della temperatura molto uniforme tramite ventilazione attiva nello scomparto caldo e freddo. Il numero di componenti caldi è illimitato. Bassa formazione di condensa nella fase di mantenimento in caldo grazie alla separazione termica. Perfetto per il Cook & Chill I piatti freddi ed i componenti caldi abbattuti a 4 C vengono mantenuti in fresco fino alla rigenerazione. Al momento desiderato nello scomparto ad aria calda avviene la rigenerazione dei piatti caldi. I piatti freddi continuano ad essere raffreddati nello scomparto freddo fino alla loro distribuzione. Perfetto per il Cook & Freeze I piatti surgelati vengono posizionati sui vassoi e, se necessario, continuano ad essere raffreddati. Al momento desiderato nello scomparto ad aria calda avviene la rigenerazione dei piatti caldi. I piatti freddi continuano ad essere raffreddati nello scomparto freddo fino alla loro distribuzione.

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5 5 FLESSIBILITA IMBATTIBILE. Straordinario concetto dello spazio interno ed ingegnosi vassoi una squadra forte con nuove possibilità. Piccola differenza grande effetto: Abbiamo messo la parete divisoria termica del BLANCO AirServe Trolley in posizione eccentrica ed ideato il vassoio gastronorm fino all ultimo centimetro in modo da poterlo posizionare in vari modi. I sostegni sporgono sotto il vassoio di un tratto tale da sostenerlo con sicurezza in ogni posizione e da poterlo inserire facilmente. Si fa piccino. Offre spazio alla grande. Ora senza separatore centrale e con geometria speciale, su questo vassoio trova posto un numero di componenti di stoviglie uguale a quello che entra su un formato extended euronorm nettamente maggiore. Tutto può essere disposto in modo flessibile e spostato comodamente e questo è un aspetto particolarmente gradito ai pazienti a letto. Così la parte calda e la parte fredda di un menu possono essere variate. Proprio come richiesto, secondo la stagione o l area culturale. Con le sue dimensioni entra su ogni tavolo del paziente ed in ogni lavastoviglie industriale. Nemmeno accatastato richiede molto spazio. E tuttavia rimane spazio intermedio sufficiente per una rapida asciugatura ed un veloce raffreddamento. Ø 26 cm Ø 23 cm Ø 26 cm Ø 23 cm

6 6 INCREDIBILMENTE BUONO. Il BLANCO AirServe Trolley. Offre veri vantaggi! Robusto isolamento e facile manutenzione: I segmenti divisori in materiale sintetico rinforzato con fibre di vetro (GFK) resistono alle alte temperature, sono facili da pulire e robusti. Sono completamente chiusi e pieni di poliuretano espanso altamente isolante. I profili di tenuta a sinistra, a destra e sopra e sotto i segmenti divisori impediscono ulteriormente la trasmissione termica tra lo scomparto caldo e lo scomparto freddo. Si può togliere, sostituire o pulire ogni singolo profilo di tenuta. Molto facilmente, senza attrezzi. Su ogni serratura sul lato interno delle ante è applicato un profilo di tenuta che evita ulteriormente lo scambio d aria tra lo scomparto caldo e lo scomparto freddo. Perfetto disaccoppiamento termico dello scomparto caldo e freddo nello spazio interno. Lo scambio termico viene minimizzato. Si evita la formazione di condensa. Alta sicurezza per la distribuzione dei pasti conforme a HACCP.

7 7 Offre più superficie. Non richiede più spazio. Anche il tettuccio viene utilizzato in modo sensato: grazie al balaustrino integrato, la copertura è una superficie di trasporto e di appoggio supplementare con piena funzionalità. Doppia affidabilità: 4 ante invece di 2. Riduce il raggio di rotazione e l ingombro. Lo scomparto caldo e lo scomparto freddo possono essere aperti separatamente senza grande perdita di energia. Se manca, lo yogurt può essere aggiunto velocemente. Prende parte a tutto. È sempre di bella presenza. Il BLANCO AirServe Trolley è stato costruito in modo stabile ed indistruttibile per resistere al rude ambiente della cucina. I materiali leggeri antiurto ed un paraurti particolarmente robusto lo rendono resistente mantengono a lungo un bell aspetto. E compatto com è, in cucina e nel reparto si fa piccino, come pure nel trasporto in furgone.

8 8 Sempre un po meglio. Massima igiene: Per la pulizia, la parete divisoria viene montata e smontata con poche operazioni: basta fissarla sopra e sotto nella guida. Anche i supporti vassoi ed i profili di tenuta possono essere tolti facilmente e velocemente senza attrezzi. All interno il fondo, il tettuccio e le pareti laterali sono saldati a tenuta senza giunture. Grazie alla sua leggera inclinazione, il tettuccio può essere pulito molto facilmente. Aspetto accattivante, estrema sicurezza nell utilizzo. Cerniera a doppio snodo integrata nell anta: niente sporge. Aspetto accattivante.

9 9 IL COLORE NEL QUOTIDIANO. Il BLANCO AirServe Trolley è disponibile da clean e cool a color pastello. Il colore fa buon umore e crea atmosfera. Se il pasto compare dietro un anta colorata come per incanto, la quotidianità assume un altro aspetto per i pazienti e per il personale. Per questo offriamo il BLANCO AirServe Trolley su richiesta con pannelli delle ante e laterali in molti lieti colori il tutto perfettamente armonizzato con il reparto e la sua mobilia, con l architettura o con il corporate design e le sue esigenze. E quando non sta lavorando, il BLANCO AirServe Trolley fa una bella figura anche in corridoio.

10 10 SI SPIEGA DA SOLO. La centralina di comando BLANCO AirServe la capisce chiunque. A colpo d occhio : Chirurgia Clinica modello Città modello Apparecchio BAS-T 24 CC/CF Versione 1.0 Numero di serie 0015

11 11 Chiarezza. Immediatamente comprensibile immediatamente pronta. Per questa centralina di comando non c è bisogno di specialisti. Tutte le informazioni importanti per il lavoro quotidiano vengono visualizzate chiaramente dal display a colori chiaramente strutturato assistito da simboli inequivocabili e da vistosi campi a colori. BASIC possiede tutto tutto quello che una perfetta centralina di comando deve essere in grado di fare: Chiaro display a colori Visualizzazione chiara assistita da simboli Indicazione dello stato operativo di colore adatto Livelli utente controllati da autorizzazione all accesso Programmazione dei parametri direttamente sull apparecchio Trasmissione e salvataggio di impostazioni/programmi, lettura di messaggi di errore ed aggiornamento del firmware tramite chiavetta USB MASTER possiede ulteriori funzioni intelligenti: : Start ore 10:30 Destinazione ore 12:00 5 C 5 C Facile integrazione in rete (LAN/WLAN) Web server integrato Programmazione di tutti i parametri tramite PC e terminali mobili, basata su web browser Data logger della temperatura integrato Lettura e salvataggio di andamenti della temperatura, di stati operativi o di messaggi di errore : :00.00 Rigenerazione conclusa 7 C 130 C

12 12 per Cook & ChilL/COOK & FREEZE BLANCO AirServe Trolley BAS-T CC/CF 1 2 Scomparto 1 = raffreddamento Scomparto 2 = raffreddamento o aria calda Modello BAS-T 20/24 CC/CF BAS-T 26/30 CC/CF Versione Carrello ad aria calda con uno scomparto di rigenerazione con raffreddamento attivo ventilato ed aria calda per il mantenimento in fresco e successiva rigenerazione dei piatti caldi porzionati a freddo o surgelati ed uno scomparto freddo con raffreddamento attivo ventilato per il mantenimento in fresco dei piatti freddi Dimensioni (L x P x H) 1190 x 790 x 1489 mm 1190 x 790 x 1744 mm Capacità 2 x 10 vassoi o 2 x 12 vassoi di formato gastronorm (530 x 325 mm) 2 x 13 vassoi o 2 x 15 vassoi di formato gastronorm (530 x 325 mm) Distanza guide di sostegno 79 mm o 91 mm 79 mm o 91 mm Collegamento elettrico* Campo di temperatura raffreddamento ed aria calda 400 V / 16 A / 10,3 kw / Hz --Scomparto freddo (raffreddamento attivo ventilato): esattamente regolabile da +3 C a +15 C (fino ad una temperatura ambiente di +43 C) --Scomparto caldo: esattamente regolabile da +30 C a +130 C Refrigerante R 134a Ante --4 ante a battete, parete doppia isolata, con guarnizione perimetrale --Bloccaggio a 2 punti, chiusura automatica --Angolo di apertura di 270 (scomparto freddo) o di 180 (scomparto caldo) con arresto Interno 2 scomparti, ognuno 10 o 12 coppie di guide di sostegno alla distanza di 91 mm o di 79 mm per inserire i vassoi GN 2 scomparti, ognuno 13 o 15 coppie di guide di sostegno alla distanza di 91 mm o di 79 mm per inserire i vassoi GN Particolarità --Parete divisoria termica in posizione eccentrica. --Parti calde e fredde flessibili grazie alla possibilità di inserire il vassoio BAS-GN orizzontalmente in diverse posizioni (campo di spostamento 65 mm). --Caricamento da entrambi i lati (inserimento trasversale). --Corpo interno simile al modello igienico H1. --Parete divisoria estraibile per la pulizia. --Maniglie di spinta ergonomiche. --Centralina di comando con display a colori e visualizzazione in chiaro assistita da simboli per il funzionamento manuale o programmato. --Con paraurti perimetrale. --Carrellato (davanti: 2 ruote girevoli 160 mm con freno, dietro: 2 ruote fisse 200 mm, ruote in acciaio zincato). Tipo di protezione Materiale IP X5 Acciaio inox 18/10, alluminio, materiale sintetico * Il livello di pressione acustica dell apparecchio riferito al posto di lavoro è minore di 70 db(a).

13 13 per CoOk & Serve BLANCO AirServe Trolley BAS-T CS 1 2 Scomparto 1 = raffreddamento Scomparto 2 = aria calda Modello BAS-T 20/24 CS BAS-T 26/30 CS Versione Carrello ad aria calda con uno scomparto ad aria calda per il mantenimento in caldo o il riscaldamento di piatti freschi ed uno scomparto freddo con raffreddamento attivo ventilato per il mantenimento in fresco dei piatti freddi Dimensioni (L x P x H) 1190 x 790 x 1489 mm 1190 x 790 x 1744 mm Capacità 2 x 10 vassoi o 2 x 12 vassoi di formato gastronorm (530 x 325 mm) 2 x 13 vassoi o 2 x 15 vassoi di formato gastronorm (530 x 325 mm) Distanza guide di sostegno 79 mm o 91 mm 79 mm o 91 mm Collegamento elettrico* Campo di temperatura raffreddamento ed aria calda 400 V / 16 A / 6,9 kw / Hz --Scomparto freddo (raffreddamento attivo ventilato): esattamente regolabile da +3 C a +15 C (fino ad una temperatura ambiente di +43 C) --Scomparto caldo: esattamente regolabile da +30 C a +130 C Refrigerante R 134a Ante --4 ante a battete, parete doppia isolata, con guarnizione perimetrale --Bloccaggio a 2 punti, chiusura automatica --Angolo di apertura di 270 (scomparto freddo) o di 180 (scomparto caldo) con arresto Interno 2 scomparti, ognuno 10 o 12 coppie di guide di sostegno alla distanza di 91 mm o di 79 mm per inserire i vassoi GN 2 scomparti, ognuno 13 o 15 coppie di guide di sostegno alla distanza di 91 mm o di 79 mm per inserire i vassoi GN Particolarità --Parete divisoria termica in posizione eccentrica. --Parti calde e fredde flessibili grazie alla possibilità di inserire il vassoio BAS-GN orizzontalmente in diverse posizioni (campo di spostamento 65 mm). --Caricamento da entrambi i lati (inserimento trasversale). --Corpo interno simile al modello igienico H1. --Parete divisoria estraibile per la pulizia. --Maniglie di spinta ergonomiche. --Centralina di comando con display a colori e visualizzazione in chiaro assistita da simboli per il funzionamento manuale o programmato. --Con paraurti perimetrale. --Carrellato (davanti: 2 ruote girevoli 160 mm con freno, dietro: 2 ruote fisse 200 mm, ruote in acciaio zincato). Tipo di protezione Materiale IP X5 Acciaio inox 18/10, alluminio, materiale sintetico * Il livello di pressione acustica dell apparecchio riferito al posto di lavoro è minore di 70 db(a).

14 14 Accessori ed opzioni BLANCO AirServe Trolley Figura Descrizione Dimensioni/capacità Cod. art. Colori opzionali pannelli delle ante e laterali - Ante chiudibili a chiave - Mensola ribaltabile sul lato frontale --Carico distribuito: max. 20 kg 459 x 345 mm Mensola ribaltabile con supporto integrato per il sacco dei rifiuti Timone e giunto - Spina sul lato carrello - Vassoio gastronorm per aria calda, beige 530 x 325 mm Vassoio gastronorm per aria calda, verde chiaro 530 x 325 mm Cavo adattatore per il funzionamento monofase di mantenimento in caldo ed in fresco a 230 V anziché a 400 V --Spina Schuko, a gomito Cavo adattatore per il funzionamento monofase di mantenimento in caldo ed in fresco a 230 V anziché a 400 V --Spina CEE blu, a gomito Telai portavassoi con separazione verticale -

15 15 Accessori ed opzioni BLANCO AirServe Trolley Opzioni centralina di comando Figura Descrizione - Centralina di comando "Master" con web server integrato --Programmazione di tutti i parametri, lettura e salvataggio di andamenti di temperatura nello scomparto caldo e freddo e di stati operativi e messaggi di errore via LAN o WLAN tramite PC e terminali mobili via web browser - Accumulatore con caricabatteria integrato --Lo stato operativo e le temperature effettive nello scomparto caldo e freddo possono essere visualizzati premendo un pulsante, senza che l apparecchio sia collegato ala rete elettrica - Interruttore di contatto dell anta per la sorveglianza ottica ed acustica delle ante - Sonda della temperatura interna --1 sonda integrata rispettivamente nello scomparto caldo e nello scomparto freddo - Collegamento per impianto di ottimizzazione della potenza Opzioni ruote Figura Descrizione Disposizione A Disposizione A Disposizione A Disposizione D Disposizione D Ruote in acciaio zincato --2 ruote fisse Ø 200 mm --2 ruote girevoli Ø 160 mm con freno di stazionamento centralizzato Ruote in acciaio inox --2 ruote fisse Ø 200 mm --Ruote girevoli Ø 160 mm con freno Ruote in acciaio inox --2 ruote fisse Ø 200 mm --Ruote girevoli Ø 160 mm con freno di stazionamento centralizzato Ruote in acciaio zincato --2 ruote fisse Ø 200 mm --4 ruote girevoli Ø 160 mm, di cui 2 con freno Ruote in acciaio inox --2 ruote fisse Ø 200 mm --4 ruote girevoli Ø 160 mm, di cui 2 con freno

16 IL GRUPPO BLANCO PROFESSIONAL. I nostri clienti sono così diversi e variegati come la nostra offerta. Per offrire ad ognuno di essi i servizi migliori, concentriamo le nostre competenze e capacità in quattro divisioni commerciali altamente specializzate: Catering prodotti e sistemi completi per grandi cucine professionali. Medical arredi tecnici mobili medicali per cliniche, ambulatori e pronto soccorso. Industrial parti di precisione prodotte in modo individuale in acciaio inox, alluminio o materiali sintetici per l industria. E Foodservice equipaggiamenti per gastronomia di sistema, per cucine di bordo e bistro in treni passeggeri. Tutti i settori di attività della BLANCO Professional sono stati certificati a norma DIN EN ISO 9001:2008, garantendo così il massimo di affidabilità e di orientamento ai clienti. ca1222/it-i/02-14/pas Con riserva di modifiche. Variazione dei colori possibile. Moveat s.r.l. Via dell Industria, Bergamo Italia Tel Fax info@moveat.eu BLANCO Professional GmbH + Co KG CATERING P. O. Box Oberderdingen Germany Phone Fax catering.export@blanco.de