CARRELLO PER BANCHETTI BLANCO: parcheggio perfetto, servizio completo.

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1 CARRELLO PER BANCHETTI BLANCO: parcheggio perfetto, servizio completo.

2 CONTENUTO Dal banchetto alla grande cucina... 4 Per cibi caldi e freddi Qualità in dettaglio PROSPETTO DEI PRODOTTI Carrelli per banchetti BLANCO INMOTION, riscaldati raffreddati Accessori ed opzioni Caricamento massimo Nel luogo giusto al momento giusto: carrelli per banchetti BLANCO di qualità a 5 stelle. Per il massimo pregio dei servizi ci si affida alla qualità dei carrelli per banchetti BLANCO. Sono convincenti per la tecnica matura e la massima flessibilità e consentono un servizio perfetto in ogni occasione: nelle grandi cucine e per pregiati banchetti festivi. Grazie alla loro versatilità, i carrelli per banchetti BLANCO offrono sempre la soluzione perfetta. Sono disponibili in diverse grandezze, riscaldati o con raffreddamento attivo ventilato, per il caricamento con recipienti GN o con piatti. Ragù, paella, sorbetti: tutto ciò che viene parcheggiato nei carrelli per banchetti BLANCO resta appetitosamente fresco anche dopo lunghe attese e può essere servito nel luogo giusto al momento giusto. Innovazione di BLANCO INMOTION: soluzioni di sistema che danno più movimento. 2

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4 Dal banchetto alla grande cucina: i carrelli per banchetti BLANCO sono sempre benvenuti. Preparati a tutto, innanzitutto ai ritardi. Impiego con recipienti GN: ideale nel vettovagliamento di comunità. Impiego con piatto e coperchio: il servizio perfetto. Dalla preparazione alla distribuzione trascorre spesso molto tempo, sia nella grande cucina sia nel banchetto. Gli oratori continuano a parlare, gli ospiti ritardano nessun motivo per diventare nervosi. Con i carrelli per banchetti BLANCO siete preparati a tutto. L esatta regolazione della temperatura e le eccellenti proprietà termoisolanti garantiscono la freschezza appetitosa dei cibi parcheggiati, anche se le cose vanno per il lungo. Affidatevi all affermata qualità dei carrelli per banchetti BLANCO e scoprite le svariate possibilità che offrono. Le grandi cucine hanno le proprie regole, ad esempio nella mensa. Adesso si cucina, più tardi si mangia. E nel frattempo? Zona cuscinetto! Si tratta di superarla nel migliore dei modi. I carrelli per banchetti BLANCO possono essere caricati con recipienti GN e garantiscono che anche grandi quantità di cibo restino appetitose come se preparate di fresco. E sono ideali non solo per il parcheggio, ma anche per il trasporto. I percorsi tra la cucina e la stazione di distribuzione vengono compiuti in maniera rapida e sicura. Economici, pratici, buoni. Banchetti, congressi, festività e festeggiamenti in famiglia, nei quali si assegna grande importanza non solo al servizio perfetto, ma anche alla qualità dei cibi. I carrelli per banchetti BLANCO offrono la soluzione ideale anche in queste occasioni: basta inserire le griglie, porzionare i piatti, coprire con coperchi e parcheggiare. Quando gli ospiti vengono pregati di mettersi a tavola, basta togliere i coperchi e servire proprio sul posto giusto. Voilà! BLANCO INMOTION BW-UK 10 Carrello per banchetti con raffreddamento attivo ventilato: 1 vano, 1 anta, distanza tra le guide 115 mm, per il caricamento con 9 griglie o 10 recipienti GN. 4

5 Ogni piatto una poesia: carrelli per banchetti per cibi caldi e freddi. Parcheggio senza perdita di gusto. La sfida non è la conservazione in sé, bensì il mantenimento dell alta qualità dei cibi. Qui si deve poter contare sulla tecnica. I carrelli per banchetti BLANCO possiedono perfetti sistemi di circolazione dell aria per la conservazione in caldo o in fresco, i quali offrono la massima efficienza anche nell impiego prolungato. I cibi caldi restano appetitosi. I cibi caldi non sono tutti uguali. Zuppa, pasta, pesce, verdura: ogni piatto richiede una temperatura diversa per restare fresco e appetitoso. Per questo la temperatura dei carrelli per banchetti riscaldati può essere regolata esattamente da +30 C a +90 C e controllata facilmente sul display. La temperatura necessaria per la tenuta in caldo può essere mantenuta costante, aumentata a seconda del piatto e controllata per i cibi cotti a puntino. I carrelli per banchetti BLANCO convincono anche quando si tratta di aumentare di molto la temperatura in un tempo molto breve: in soli 15 minuti si raggiungono +90 C. Il riscaldamento ad aria umida protegge dall essiccazione. I carrelli per banchetti riscaldabili possono essere riscaldati, a scelta, con aria secca o umida. Il riscaldamento ad aria umida viene alimentato da un serbatoio dell acqua e crea un clima interno regolato termostaticamente, il quale impedisce l essiccazione dei cibi. L acqua nel serbatoio è sufficiente per 5 6 ore e può essere rabboccata semplicemente. I cibi freddi restano freschi. Tra il gelato alla fragola, il budino alla fragola ed il sorbetto alla fragola vi sono alcuni gradi che determinano il grado dell elogio degli ospiti. Coloro che non vogliono rinunciare ad un delizioso nemmeno per il dessert scelgono un carrello per banchetti BLANCO con raffreddamento attivo ventilato e regolazione esatta della temperatura da -10 C a +8 C. Con il buon rapporto prezzo/prestazioni, anche i risparmiatori più accaniti trovano ciò che è di loro gusto. BLANCO INMOTION BW 36 Carrello per banchetti con riscaldamento attivo ventilato: 1 vano con parete divisoria (opzionale), 2 ante, distanza tra le guide 75 mm, per il caricamento con 34 griglie o 36 recipienti GN. 5

6 Qualità bella da vedere: i carrelli per banchetti BLANCO convincono per tecnica ed estetica. I carrelli per banchetti BLANCO sono di acciaio inossidabile di qualità e fanno buona figura in ogni ambiente. La sofisticata tecnologia si cela dietro una stabile struttura. È stato pensato a tutto ciò che facilita il lavoro ed aumenta il comfort. Tutti i modelli sono disponibili con una distanza tra le guide di 75 mm o di 115 mm, per cui per la stessa grandezza di apparecchio si può scegliere tra capacità diverse. La parete delle guide possiede un dispositivo antiribaltamento. Semplice pulizia con un panno grazie alle guide imbutite e senza giunti. Le ante possono essere aperte di 270 e sono facilmente bloccabili. Così l impugnatura è facilmente accessibile anche con anta aperta. Il corpo possiede un isolamento a doppia parete e, insieme al telaio con guarnizione nell anta, impedisce la fuoriuscita di aria calda o fredda. I carrelli per banchetti BLANCO vengono forniti pronti per essere collegati alla presa elettrica. Superficie microfinita Qualità macro: igiene ottimale e semplificazione della pulizia grazie alla superficie microfinita in acciaio inox 18/10. Modulo di riscaldamento estraibile Il modulo di riscaldamento attivo ventilato può essere estratto facilmente, come pure il serbatoio dell acqua per il riscaldamento umido. Ciò semplifica la pulizia e la manutenzione. Regolatore digitale della temperatura Di uso semplice grazie alla tecnologia digitale ed al display a LED. Esatta regolazione da +30 C a +90 C (riscaldamento) e da -10 C a +8 C (raffreddamento). Distanziali sulla parete posteriore I distanziali sono elementi di arresto dei recipienti e li mantengono a distanza dalla parete posteriore. L aria calda o fredda può circolare senza ostacoli. Ciò garantisce un ottimale qualità dei cibi grazie alla distribuzione uniforme della temperatura. 6

7 Sono robusti: carrelli per banchetti con paraurti. Tutti i carrelli per banchetti BLANCO possiedono robusti paraurti su tutti i quattro angoli, i quali garantiscono un trasporto sicuro e proteggono i mobili dal danneggiamento. I paraurti perimetrali sono opzionali. Per questi ed altri robusti accessori si vedano le pagine 10 e 11. Basso consumo di energia Aprendo l anta, un interruttore di contatto spegne il raffreddamento, evitando lo spreco di energia e proteggendo il sistema dalla formazione di ghiaccio. Stabili cerniere Le cerniere sono estremamente stabili e di lunga durata ed offrono la massima sicurezza. Consentono di aprire l anta fino a 270. Impugnatura ergonomica Sempre all altezza giusta. Le impugnature verticali ed il loro comodo diametro (32 mm) garantiscono una manovrabilità ottimale per persone di qualsiasi grandezza corporea. Robusti paraurti Reggono di più, reggono più a lungo. I paraurti chiusi extra larghi di poliammide proteggono l apparecchio ed i mobili. Semplice pulizia L interno è facilmente accessibile, la parete delle guide (con dispositivo antiribaltamento) non ha angoli e spigoli. Ciò garantisce una semplice pulizia con un panno ed un igiene ottimale. 7

8 CARRELLI PER BANCHETTI BLANCO INMOTION riscaldati Modello BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 Descrizione Carrello per banchetti riscaldato BW 11 Carrello per banchetti riscaldato BW 18 Carrello per banchetti riscaldato BW 22 Carrello per banchetti riscaldato BW 36 Modello Isolamento a parete doppia, riscaldamento attivo ventilato Isolamento a parete doppia, riscaldamento attivo ventilato Isolamento a parete doppia, riscaldamento attivo ventilato Isolamento a parete doppia, riscaldamento attivo ventilato Dim. (L xpxh) 756 x 932 x 1778 mm 756 x 932 x 1873 mm 1307 x 932 x 1778 mm 1307 x 932 x 1873 mm Capacità Max. 11 recipienti GN 2/1-100 Max. 18 recipienti GN 2/1-65 Max. 22 recipienti GN 2/1-100 con parete divisoria o max. 10 griglie 1084 x 650 mm senza parete divisoria Max. 36 recipienti GN 2/1-65 con parete divisoria o max. 17 griglie 1084 x 650 mm senza parete divisoria Peso (kg) 126 kg 126 kg 202 kg 202 kg Assorbimento V AC/50-60Hz/2,2kW V AC/50-60Hz/2,2kW V AC/50-60Hz/2,2kW V AC/50-60Hz/2,2kW Campo di temperatura Da +30 C a +90 C Esatta regolazione Da +30 C a +90 C Esatta regolazione Da +30 C a +90 C Esatta regolazione Da +30 C a +90 C Esatta regolazione Indicatore con display a LED Indicatore con display a LED Indicatore con display a LED Indicatore con display a LED Tempo di riscal. circa 15 minuti circa 15 minuti circa 15 minuti circa 15 minuti Anta 1 anta a battente 1 anta a battente 2 ante a battente 2 ante a battente Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Serratura chiudibile a chiave Serratura chiudibile a chiave Serratura chiudibile a chiave Serratura chiudibile a chiave Raggio di apertura di 270 con arresto Raggio di apertura di 270 con arresto Raggio di apertura di 270 con arresto Raggio di apertura di 270 con arresto Interno dell armadio Modello igienico HS 11 coppie di guide imbutite a distanza di 115 mm per l inserimento di griglie GN o di recipienti GN Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria calda Modello igienico HS 18 coppie di guide imbutite a distanza di 75 mm per l inserimento di griglie GN o di recipienti GN Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria calda Modello igienico HS 11 coppie di guide imbutite a distanza di 115 mm per l inserimento di griglie (1084 x 650 mm) o di recipienti GN / griglie GN mediante una parete divisoria estraibile (gruppo di guide a rastrelliera) Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria calda Modello igienico HS 18 coppie di guide imbutite a distanza di 75 mm per l inserimento di griglie (1084 x 650 mm) o di recipienti GN / griglie GN mediante una parete divisoria estraibile (gruppo di guide a rastrelliera) Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria calda Particolarità Carrellato (4 ruote di guida, di cui 2 con freno, acciaio zincato, 160 mm) Carrellato (4 ruote di guida, di cui 2 con freno, acciaio zincato, 160 mm) Carrellato (2 ruote fisse e 2 di guida con freno, di acciaio zincato, 160 mm) Carrellato (2 ruote fisse e 2 di guida con freno, di acciaio zincato, 160 mm) Impugnature accessibili anche con ante aperte Impugnature accessibili anche con ante aperte Impugnature accessibili anche con ante aperte Impugnature accessibili anche con ante aperte Riscaldabile con o senza aria umida Riscaldabile con o senza aria umida Riscaldabile con o senza aria umida Riscaldabile con o senza aria umida Modulo di riscaldam. estraibile Modulo di riscaldam. estraibile Modulo di riscaldam. estraibile Modulo di riscaldam. estraibile Materiale Acciaio inox 18/10, poliammide Acciaio inox 18/10, poliammide Acciaio inox 18/10, poliammide Acciaio inox 18/10, poliammide codice articolo

9 CARRELLI PER BANCHETTI BLANCO INMOTION raffreddati Modello BW-UK 10 BW-UK 15 Descrizione Modello Carrello per banchetti con raffredd. attivo ventilato BW-UK 10 Isolamento a parete doppia, raffreddamento attivo ventilato Carrello per banchetti con raffredd. attivo ventilato BW-UK 15 Isolamento a parete doppia, raffreddamento attivo ventilato Ulteriori informazioni sui CARRELLI PER BANCHETTI e sul programma complessivo BLANCO possono essere richieste gratuitamente (indirizzi: vedi a tergo). Dim. (L xpxh) 756 x 932 x 1816 mm 756 x 932 x 1796 mm Capacità Max. 10 recipienti GN 2/1-100 Max. 15 recipienti GN 2/1-65 Peso (kg) 173 kg 173 kg Assorbimento V AC / 50 Hz / 0,8 kw V AC / 50 Hz / 0,8 kw Campo di temperatura Da -10 C a +8 C Esatta regolazione Indicatore con display a LED Da -10 C a +8 C Esatta regolazione Indicatore con display a LED Mantenimento circa 100 minuti circa 100 minuti Refrigerante R404A (senza CFC) R404A (senza CFC) Anta 1 anta a battente Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Serratura chiudibile a chiave Raggio di apertura di 270 con arresto 1 anta a battente Isolamento a parete doppia con profilo di tenuta perimetrale Serratura chiudibile a chiave Raggio di apertura di 270 con arresto Interno dell armadio Modello igienico HS 10 coppie di guide imbutite a distanza di 115 mm per l inserimento di griglie GN o di recipienti GN Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria fredda Modello igienico HS 15 coppie di guide imbutite a distanza di 75 mm per l inserimento di griglie GN o di recipienti GN Distanziali sulla parete posteriore per la distribuzione ottimale dell aria fredda Particolarità Carrellato (2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno, acciaio zincato, 200 mm) Impugnature accessibili anche con ante aperte Pannello di revisione sul gruppo frigorifero Carrellato (2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno, acciaio zincato, 200 mm) Impugnature accessibili anche con ante aperte Pannello di revisione sul gruppo frigorifero Materiale Acciaio inox 18/10, poliammide Acciaio inox 18/10, poliammide N. ord

10 accessori Figura Modello descrizione Per i modelli Dimensioni N. ord. Griglie a norme gastronomiche GR 2/1 BW 11, BW 18 BW 22*, BW 36* * Solo in combinazione con parete divisoria BW-UK 10 BW-UK 15 Griglia di acciaio inox (senza parete divisoria) 650 x 530 mm x 650 mm Parete divisoria estraibile con gruppo di guide a rastrelliera Parete divisoria estraibile con gruppo di guide a rastrelliera BW 22 Indicare nell ordine BW 36 Indicare nell ordine Balaustrino perimetrale Tutti i modelli BW, BW-UK Altezza 50 mm Indicare nell ordine Coperchio CALDOMET con foro, acciaio inox 18/10 Coperchio CALDOMET con foro, acciaio inox 18/10 Coperchio CALDOMET con foro, acciaio inox 18/10 Coperchio CALDOMET Quadro con foro acciaio inox 18/10 ø 260 mm, altezza 43 mm ø 260 mm, altezza 55 mm ø 240 mm, altezza 43 mm ø 227 mm, altezza 44 mm Portapiatti di acciaio inox per il trasporto di max. 8 piatti ø fino a 31 cm. I portapiatti possono essere inseriti senza griglie direttamente nelle guide del vano. BW 11, BW 18 BW 22*, BW 36* * Solo in combinazione con parete divisoria BW-UK 10 BW-UK x 530 x 310 mm Portapiatti di acciaio inox per il trasporto di max. 8 piatti ø fino a 30 cm, senza coperchi. Sono necessarie anche le griglie. Tutti i modelli BW, BW-UK 660 x 330 x 330 mm Portapiatti di acciaio inox per il trasporto di max. 10 piatti ø fino a 30 cm, senza coperchi. Sono necessarie anche le griglie. Tutti i modelli BW, BW-UK 660 x 330 x 405 mm Portapiatti di acciaio inox per il trasporto di max. 8 piatti ø fino a 30 cm, senza coperchi. Sono necessarie anche le griglie. Tutti i modelli BW, BW-UK 660 x 330 x 320 mm Paraurti perimetrale di PE Tutti i modelli BW, BW-UK Indicare nell ordine Paraurti perimetrale rinforzato di PE Tutti i modelli BW, BW-UK Indicare nell ordine 10

11 accessori Modello Descrizione Disposizione delle ruote A Per i modelli N. ord. Ruote di acciaio zincato, Ø 160 mm A scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, Ruote di acciaio zincato, Ø 200 mm 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno Tutti i modelli BW, BW-UK Indicare nell ordine Ruote di acciaio zincato, Ø 200 mm Quattro ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, Ruote di acciaio zincato con gomme elastiche, Ø 160 mm Ruote di acciaio zincato con gomme elastiche, Ø 200 mm Ruote di acciaio zincato con gomme elastiche, Ø 200 mm Ruote di acciaio inossidabile, Ø 160 mm A scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno Tutti i modelli BW, BW-UK Quattro ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, A scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, Ruote di acciaio inossidabile, Ø 200 mm 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno Tutti i modelli BW, BW-UK Ruote di acciaio inossidabile, Ø 200 mm Quattro ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, Ruote di acciaio inossidabile con gomme elastiche, Ø 160 mm Ruote di acciaio inossidabile con gomme elastiche, Ø 200 mm Ruote di acciaio inossidabile con gomme elastiche, Ø 200 mm Disposizione delle ruote B Disposizione delle ruote C Disposizione delle ruote D A scelta con 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli o con 4 ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, 2 ruote fisse e 2 ruote girevoli con freno Tutti i modelli BW, BW-UK Quattro ruote girevoli, di cui 2 con freno BW 11, BW 18, Su richiesta Su richiesta Su richiesta caricomassimo Caricamento massimo dei carrelli per banchetti BLANCO con recipienti GN / griglie GN o con griglie (1084 x 650 mm) BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BW-UK 10 BW-UK 15 Recipienti GN 2/1-100 Recipienti GN 1/1-100 Recipienti GN 2/1-65 Recipienti GN 1/1-65 Con griglie GN GR 2/1 (*solo con parete divisoria) Piatto ø 24 * Piatto ø 26 * Piatto ø 28 * Piatto ø 30 * Piatto ø 31 * (* non impilato) Con griglie (1084 x 650 mm) senza parete divisoria Piatto ø 24 * Piatto ø 26 * Piatto ø 28 * (* non impilato) Piatto ø 30 * Piatto ø 31 * * 34 *

12 BLANCO INMOTION la linea della funzionalità. I prodotti non sono atleti individuali, bensì fanno parte di un sistema in cui l uomo e la tecnica si armonizzano e cooperano perfettamente. La linea di distribuzione pasti BLANCO INMOTION offre oltre 100 modelli che formano un sistema completo ed assicurano che tutto, dal porzionamento in cucina alla distribuzione dei pasti, si svolga senza difficoltà: preparazione, porzionamento, distribuzione, conservazione, trasporto, raffreddamento, rigenerazione, tenuta in caldo, emissione, sgombero tutto perfettamente coordinato. Pasti freschi (Cook&Serve), pasti freddi (Cook&Chill), sistema vassoi e sistema multiporzione BLANCO INMOTION offre la soluzione ideale per ogni impiego. BLANCO INMOTION è il sistema perfetto per la distribuzione professionale delle vivande, dalla consulenza per i prodotti all ottimizzazione dei processi di lavoro in cucina. L alta qualità di lavorazione, il design ergonomico e la tecnica affidabile dei prodotti facilitano le operazioni quotidiane e garantiscono investimenti sicuri : Rigenerazione con tecnica ad induzione Rigenerazione con aria calda Carrelli per il trasporto di vassoi Nastri per la distribuzione pasti Nastri per la distribuzione pasti con raffreddamento attivo Nastri di sbarazzo delle stoviglie Carrelli per la distribuzione di pasti Carrelli per il trasporto delle vivande Distributori a pianale Distributori di cestelli Distributori vassoi Distributori universali Distributori piatti Distributori da incasso Carrelli per banchetti BLANCO INMOTION. Soluzioni per un sistema perfettamente coordinato. Il nostro team sarà lieto di offrire la propria professionalità e consulenza: MOVEAT s.r.l Via Dell Industria, Bergamo (BG) ITALIA Tel Fax Internet info@moveat.eu BLANCO CS GmbH + Co KG Catering Systems P.O. Box OBERDERDINGEN GERMANY Phone Fax Internet catering.export@blanco.de / ital-i/11-07/ BLA Con riserva di modifiche. Variazione dei colori possibile.