INFORMAZIONI PERSONALI. Dirigente Medico Dirigente Medico Unità Funzionale Igiene Sanità Pubblica e Nutrizione 0586/223561

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1 INFORMAZIONI PERSONALI Nome [FRASCA MARINELLA L.A.) Data di nascita [ 20,12,1958 ] Qualifica Incarico attuale Numero telefonico dell ufficio Dirigente Medico Dirigente Medico Unità Funzionale Igiene Sanità Pubblica e Nutrizione 0586/ Fax dell ufficio 0586/ istituzionale M.FRASCA@USL6.TOSCANA.IT TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVE Titolo di studio Altri titoli di studio e professionali Laurea in Medicina e Chirurgia - Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva - Dottore di Ricerca in Epidemiologia

2 Esperienze professionali (incarichi ricoperti - Dal 1993 ad oggi Medico di Sanità Pubblica operante nel campo della Prevenzione collettiva. In particolare: - dal 1993 al 1996, Assistente Medico Igiene Pubblica e del Territorio con affidamento di incarichi nel settore Vaccinazioni, Rilascio LISA, Rilascio Idoneità Parrucchieri Estetiste, Attività di Informazione ed Educazione Sanitaria nelle scuole, Vigilanza nelle attività di produzione/manipolazione Alimenti, Acque potabili, Ambulatorio per soggetti extra-comunitari, Certificazioni medico-legali, Consultorio per la Prevenzione dell AIDS. - Dal 1996 fino a Giugno 2012, Dirigente Medico nella Unità Funzionale Igiene Alimenti e Nutrizione con i seguenti incarichi: - Sicurezza Alimentare (Attività Ispettiva e di Controllo) - Referente e Responsabile scientifico Progetti in ambito nutrizionale (Counseling nutrizionale, A tavola con la celiachia) - Referente Progetto Regionale La sicurezza alimentare in ambito domestico - Supervisione e realizzazione Progetti di sorveglianza nutrizionale e/o sugli stili di vita; - Referente Aziendale sulle problematiche nutrizionali - Referente Aziendale per l Attività di Counseling nutrizionale individuale e di gruppo rivolta a soggetti con problemi di peso e/o altre problematiche connesse con l alimentazione; - Referente per la Celiachia e per le attività di formazione specifica dirette ad Operatori del settore alimentare finalizzata alla preparazione di pasti sicuri per i celiaci - Membro del Comitato scientifico regionale AIC - Incaricata della attività di Valutazione/Validazione/Controllo Applicazione di piani nutrizionali nella ristorazione scolastica ed assistenziale. - Referente Medico per le malattie trasmesse con gli alimenti. - Referente Medico Certificazioni Diete personalizzate per patologia. - Membro Comitato Regionale Prodotti Finiti - Incarico di Assessor per la realizzazione del Processo di Miglioramento Continuo della Qualità (EFQM) - Membro della Commissione R.E.C. dal 1994 fino al Nel periodo sopra indicato ha svolto diverse docenze in materia di sicurezza alimentare e di corretta alimentazione su richiesta di enti e/o Associazioni. - Da giugno del 2012, ri-assegnata alla Igiene e Sanità Pubblica e Nutrizione con i seguenti incarichi: - Referente delle malattie infettive comprese le Malattie trasmesse attraverso gli Alimenti (Valutazione delle Notifiche e adozione dei Provvedimenti di profilassi) - Gestione Settore scuole (pareri controllo strutture scolastiche) - Referente del Counseling nutrizionale - Referente Valutazione/Validazione e Controllo Applicazione Piani nutrizionali nella ristorazione assistenziale e scolastica - Membro della Commissione Interdisciplinare di Vigilanza e Controllo nelle strutture per anziani e disabili; - Membro del Gruppo Regionale Prodotti Finiti. - Membro della Commissione Edilizia Residenziale Pubblica, Emergenza abitativa, Mobilità Alloggi - Membro della Commissione Tecnica di Vigilanza Comunale. - Membro della Commissione Prefettizia di Vigilanza sui locali di Pubblico Spettacolo.

3 Capacità linguistiche [ Indicare la lingua ] Capacità di lettura [elementare ] Capacità di scrittura [ elementare ] Capacità di espressione orale [ Indicare il livello: eccellente, buono, elementare. ]

4 Capacità nell uso delle tecnologie. Buona capacità di Utilizzazione di tutti gli applicativi Office

5 Altro (partecipazione a convegni e seminari, pubblicazioni, collaborazione a riviste, ecc., ed ogni altra informazione che il dirigente ritiene di dover pubblicare) PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE: 1. Carducci A., Frasca M., Matteelli G., Calamusa A., Bendinelli M., Avio C.M Knowledge and attitudes of Italian youth about A.I.D.S.. Atti V International Conference on AIDS, Montreal, 4-9 Giugno Carducci A., Frasca M., Matteelli G., Calamusa A., Bendinelli C.M AIDS Information and Italian youth: survey on military recruits. AIDS Education and Prevention (South Carolina, U.S.A.), 2: , Carducci A., Matteelli G., Frasca M., Calamusa A., Bendinelli M., Avio C.M. I giovani e l informazione sull AIDS. Atti II Conv. Naz. AIDS e Sindromi correlate, Napoli, novembre Carducci A., Frasca M., Matteelli G AIDS awarenes students in Italy. Int. Conf. Assessing AIDS prevention, Montreux, Svizzera, 29 ottobre Frasca M., Matteelli G., Carducci A., Avio C.M L informazione sull AIDS e gli studenti: risultati preliminari di un indagine condotta in provincia di Pisa. Atti della Seduta Scientifica della S.It.I., sezione toscana, Pisa 26 gennaio Carducci A., Frasca M., Giaconi V., Puccetti M., Ferri G., Avio C.M Studio matematico dell evoluzione della carica batterica nelle acqua minerali imbottigliate. Rivista Italiana di Igiene, 5/6: , Carducci A., Frasca M., Avio C.M Variazione dell inquinamento batterico dell Arno dal 1977 al Atti della Seduta Scientifica della S.It.I., Sezione Toscana, Siena, 25 settembre Carducci A., Gabrielli A., Scandurra O., Frasca M., Avio C.M., Grasso A La prevenzione dell AIDS: dall informazione all educazione. Atti del 34 Congresso Nazionale S.It.I., Roma aprile Carducci A., Gabrielli A., Scandurra O., Frasca M., Avio C.M., Grasso A Indagini sulla conoscenza dell AIDS. Salute e Territorio, 74/75: 29-31, Barghini G., Cecchinelli G., Della Bruna L., Frasca M., Barghini F I nuovi casi di tumori dei seni paranasali individuati presso l Istituto di Radiologia L. Duranti di Pisa fra il 1956 e il Osservazioni sull attività lavorativa, la residenza e il tipo istologico. Atti della Seduta Scientificadella S.It.I., Sezione Toscana, Volterra, 28 giugno Grasso A., Carducci A., Scandurra O., Gabrielli A., Paolicchi B., Frasca M., Ghizzani A., Avio C.M Informazione sull AIDS e sessualità in un campione di studenti. Igiene Moderna, 97: , Carducci A., Grasso A., Frasca M., Terzi I., Avio C. M. AIDS information and behawiours among male Italian youth. Atti VII Int. Conf. On AIDS, Amsterdam, luglio Avio C.M., Carducci A., Montalto G., Frasca M., Benedettini G. Evoluzione dell inquinamento batterico del fime Arno dal 1977 al Atti del Conv. L Arno nell area pisana. Monitoraggio del tratto terminale. Pisa 5 maggio Carducci A., Grasso A., Frasca M., Terzi I., Avio C. M. Informazione e comportamenti dei giovani maschi italiani nei confronti dell AIDS Progress report V progetto di ricerche sull AIDS (1992) Orbetello (Gr), giugno 1992 Rapporti ISTISAN 92/14: 3, Carducci A., Grasso A., Frasca M., Mazzotta F., Balocchini E., Avio C.M. Comportamenti sessuali e conoscenze sull AIDS negli iscritti di leva dell esercito. Progress report VI progetto di ricerche sull AIDS (1992), Orbetello (Gr), giugno Rapporti ISTISAN 93/12: 7, Carducci A., Cantiani L., Frasca M. Sopravvivenza di virus enterici e colifagi in acque minerali. Sanità Rapporti, 1: 75-86, Fiorini M., Frasca M., Marinari M.G., Tavanti L., Tofanari C. Programma di educazione sanitaria realizzato dalla Azienda USL 6 Zona Livornese per Parrucchieri, estetisti e categorie affini. Atti Seduta Scientifica del 1 dicembre Carducci A., Frasca M., Grasso A., Terzi I., Avio C.M. AIDS related information, attitudes and behawiours among Italian male youth.- Eur. J. Epidemiol. (Dordecht, The Netherlands), 11: 23-31, Pacini R., Fastame M., Mazzanti M., Marinari M.G., Frasca M. Grave tossinfezione alimentare a Livorno causata dal consumo di prodotti dolciari inquinati da Salmonella enteritidis. Biologi Italiani, Rastelli M.G., Fatighenti P., Fiorini M., Frasca M., Lombardi A., Conti V., Valentini P., Baggianig A., Giacchi M., Zuccherelli D. Sorveglianza e prevenzione nutrizionale nella popolazione giovanile della provincia di Livorno. Rivista Italiana di Igiene 3-4, Goracci E., Rastelli M.G., Frasca M., Strusi N., Goracci G. Analisi del rischio microbiologico nella routine di vigilanza ispettiva aziendale e ufficiale. Igiene Alimenti Disinfestazione & Igiene Ambientale, 2005.

6 ALLEGATI [ 1. CORSI DI FORMAZIONE; 2. DOCENZE EFFETTUATE] ]

7 1. FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO Corso di aggiornamento Principi di Epidemiologia, tenutosi a Firenze dal 30 maggio al 3 giugno 1994, e, organizzato dal Centro di formazione e aggiornamento e ricerca e dalla Unità Sanitaria Locale 10/E. Riunione scientifica a tema libero organizzata dalla S.I.T.I. (Firenze 3 marzo 1995). Corso di aggiornamento della S.I.T.I. su Controllo e autocontrollo nella produzione di Alimenti (Firenze 9/6/95). Conferenza Regionale Veterinaria La Veterinaria in Toscana: professione e formazione tenutosi a Pisa il 07/02/97. Corso di approfondimento su Controllo e autocontrollo nel settore alimentare. L applicazione del D.L organizzato dalla S.I.T.I. con il patrocinio della Regione Toscana (Firenze 26/27/28 novembre 1998). Seminario La Prevenzione delle tossinfezioni alimentari nella ristorazione collettiva militare (Livorno 1 marzo 1999). Seminario Aspetti giuridici del Decreto Legislativo 155/97 (Firenze 15 giugno 1999). Attività di tutor al corso di formazione regionale Sportello Unico della Prevenzione (Livorno settembre/novembre 1998). Corso La promozione della sicurezza in strada, in casa e nel tempo libero. Dall analisi epidemiologica ai piani integrati di salute (Montecatini Terme 15 novembre 2002). Corso Sorveglianza e valutazione nutrizionale della popolazione (Massa 4 e 6 dicembre 2002). Corso L autocontrollo nel settore alimentare (Livorno dicembre 2002). Corso Excel di base (Livorno marzo 2003). Corso Nutrizione e salute (San Giuliano Terme 5 aprile 2003). Seminario di studio e aggiornamento Nutrizione e Comunicazione (Reggio Emilia 16 maggio 2003). Corso regionale Tecniche di counseling Nutrizionale (Lido di Camaiore maggio e 9-10 giugno 2003). Convegno Sorveglianza Nutrizionale ed Educazione Alimentare Stato dell arte e prospettive (Roma 14 novembre 2003) Corso regionale Percorso di auto-aiuto guidato nell educazione nutrizionale individuale e per gruppi a rischio (Empoli 7-21 e 28 novembre e 5 dicembre 2003) Corso La comunicazione nell organizzazione dello Sportello Unico della Prevenzione (Livorno, novembre Novembre Dicembre 2003). Corso La valutazione del rischio in ambito alimentare (Pisa, Aprile 2004). Convegno Dal bambino all adulto: attualità di nutrizione (Verona, 23 aprile 2004). Convegno Nazionale SITI L igiene degli Alimenti e della Nutrizione: una scelta di campo. ( Montecatini Terme, 29 aprile 2004). Corso Costruzione di un programma di sorveglianza nutrizionale. (Cecina, 4-11 e 12 aprile 2005). Convegno Promozione della salute dei consumatori, evoluzione del sistema HACCP e adeguamento del piano di autocontrollo al Regolamento EU 178/2002 (Centro Residenziale Universitario di Bertinoro, 13 aprile 2005). Convegno Internazionale Celiachia: dalla ricerca di base alle prospettive terapeutiche (Firenze, 15 e 16 aprile 2005). Corso Microsoft Excel intermedio (Livorno 14,18,23 Febbraio 2005). Seminario I nuovi Regolamenti Comunitari sulle norme igieniche degli alimenti (Livorno 29 Aprile 2005). Corso Tumori e malattie croniche: prevenzione alimentare - dalla teoria alla pratica (Bolgheri, 4 e 5 giugno 2005). Convegno Emergenza obesità: molteplici competenze per una gestione comune. Pisa 22 ottobre Corso Aggiornamento sulle tecniche di counselling nutrizionale (Livorno, 6 e 7 Aprile 2006) Corso Sicurezza alimentare: sviluppo di un sistema formativo integrato (Livorno, 3, 4, 5 Aprile 2006). Corso I nuovi sistemi di vigilanza alimentare ai sensi delle normative europee (Donoratico, Livorno 30/11 e 1/12/2006). VI Convegno Nazionale di Psicosomatica Essere, Saper essere e divenire nel Counseling. Livorno, 7 8 ottobre Convegno Educazione alimentare, qualità e sicurezza nel sistema della ristorazione scolastica, Livorno, 12 e 13 ottobre Convegno Allattamento, Alimentazione e Marketing. Castello Pasquini, Castiglioncello, 27 Ottobre Convegno Alimentazione scuola e società: valori, opportunità e strategie. Centro Congressi Città di Pistoia, 16 Marzo Corso di formazione Processo miglioramento continuo della qualità Formazione di assessor di struttura per Dipartimento Prevenzione. Cecina, 10/10/2007 e 23/10/2007.

8 VII Convegno Nazionale di Psicosomatica Mi sento diverso, la conoscenza abbatte il pregiudizio. Museo di Storia Naturale, Livorno Ottobre Convegno Il ruolo dei SIAN nella prevenzione dell Obesità: dalle strategie alle azioni. Roma, Dicembre Convegno Guadagnare salute in Toscana: dai principi alle buone pratiche. Firenze, 25 Gennaio Corso di formazione per l avvio del Progetto OKkio alla salute Sistema di sorveglianza sui rischi comportamentali in età 6-17 anni). Livorno, 09/04/2008 e 18/09/2008. Convegno Nutrizione, Stili di vita: rendere facili le scelte salutari. Lucca, 11 ottobre Corso di formazione Applicazione del sistema di audit alle strutture di Igiene degli Alimenti e Veterinaria. Cecina, 22/09/08 10/10/08 04/11/08 + FAD-Stage. Corso Okkio alla salute: Comunicare per l azione. Livorno, 24/04/2009. Corso di formazione organizzato da CREPS Università di Siena Formazione Operatori Sanitari dell HBSC (Health Behaviour in School-aged Children) e del GYTS (Global Youth Tabacco Survey). Modulo I 10/06/2009. IV Incontro Sezione Regionale Toscana SIO Controversie in tema di obesità. Pisa, 03/07/2009. Corso di Formazione residenziale: La prevenzione dell obesità nei bambini e negli adolescenti: evidenze e prospettive. Rapolano Terme 5 e 6 ottobre Convegno Nutrizione, stili di vita: rendere facili le scelte salutari II Edizione, Lucca 28 novembre Corso di formazione OKkio alla salute: Comunicare per l azione Modulo III. Livorno, 11 dicembre Corso di formazione Celiachia ed abortività Conoscenze scientifiche a confronto per la soluzione del problema - Sala Auditorium Museo di Storia Naturale del Mediterraneo, Livorno, 12 febbraio Convegno Impegno verso l eccellenza Risultati raggiunti e progetti futuri Rosignano Solvay, 18 Febbraio Corso di formazione operatori sanitari dell HBSC (Health Behaviour in School-aged children) e del GYTS (Global Youth Tabacco Survey) Modulo III. Livorno, 19/03/2010. Corso di formazione per l avvio di OKkio alla salute 2010 Sistema di sorveglianza sui rischi comportamentali in età 6 17 anni. Livorno, 19/03/2010. Convegno Progetto CCM Buone pratiche per l alimentazione e l attività fisica in età prescolare: promozione e sorveglianza. Risultati e prospettive in Toscana. Firenze, 5 Giugno 2010 Sala Altana di Palazzo Strozzi. Convegno Guadagnare salute in Toscana. Il celiaco e l alimentazione fuori casa. Firenze 01/07/2010. Corso di formazione La comunicazione in ambito nutrizionale. Pietrasanta, 19 e 20 Settembre Corso di formazione La Chirurgia bariatrica nella grande obesità: gestione multidisciplinare. Siena, 30 settembre Corso di formazione I Disturbi Alimentari: dalla criticità alla possibilità. Navacchio Pisa, 07 ottobre Corso di formazione La conoscenza applicativa del Decreto Legislativo 2073/2005 e successive modificazioni. Livorno 11 e 12 ottobre Corso di formazione Il Counseling sistemico nella conduzione di gruppi. Pietrasanta ottobre Corso di formazione Le corrette procedure per la registrazione dell attività mediante il programma Metis (prodotti finiti, ateco, ecc.). Donoratico, 08/11/2011. Corso in materia di Sicurezza per Dirigenti e Preposti. FAD. Corso Individuo e organizzazione: la qualità come unica via. Cecina, 16/02/2012. Corso Il benessere: visione multifocale della salute Lucca, 30/03/2012. Corso L ambulatorio di Counseling: organizzazione e requisiti di qualità. Empoli, Aprile Corso L applicazione degli audit interni di supervisione professionale nelle strutture organizzative che si occupano di nutrizione nel Dipartimento di Prevenzione delle Aziende USL toscane. Empoli, Aprile Convegno Organizzazione dell assistenza diabetologica in Emilia Romana. Bologna, 05/05/2012. Corso L anziano in Comunità: limiti ed opportunità nell apporto nutrizionale. Biblioteca San Giorgio, Pistoia, 11/05/2012. CORSO L IMPORTANZA DELLA RETE MEDICO-SCIENTIFICA NELLO SPETTRO DELLA PATOLOGIA DA GLUTINE. FIRENZE, 09/11/2012. Corso Liberi di cambiare - Stili di vita in Medicina dello Sport. Castello Pasquini Castiglioncello, 24/01/2013. CORSO VALUTAZIONE DI EFFICACIA E BEST PRATICES NEL COUNSELING NUTRIZIONALE. PIETRASANTA, 16/04/2013 E 17/04/2013.

9 MEETING FORMATIVO PROMOZIONE DELLA SALUTE E DIRITTI UMANI. PALAZZO DEI CONGRESSI, PISA 19/04/2013. Meeting La promozione della salute: un percorso culturale. Castiglioncello Castello Pasquini, 12/07/2013. Corso Residenziale Appropriatezza delle cure. Sala Riunioni Ordine dei Medici Chirurghi ed Odontoiatri Livorno, 13/09/2013. Convegno Sostenere le strategie di vaccinazione: benefici, rischi, comunicazione. Firenze, 20/09/2013. Convegno Le innovazioni in Medicina dei Viaggiatori. Capannoni Lucca, 28/09/ DOCENZE/INTERVENTI INFORMATIVI EFFETTUATI: Intervento come relatore al Seminario di Educazione Sanitaria Diritto allo studio, diritto alla salute, insieme nella scuola per educare a vivere con entusiasmo organizzato dal Provveditorato agli Studi di Livorno e dalla U.S.L. di Livorno (Livorno 28 e 29 novembre 1994). Interventi informativi/educativi, con l incarico di docente, in collaborazione con la U.O. Educazione Sanitaria della U.S.L di Livorno in tema di Prevenzione dell A.I.D.S. e di malattie sessualmente trasmesse nelle scuole (anni scolastici 1993/94, 1994/95); e di Prevenzione dell A.I.D.S. e delle Epatiti virali nelle scuole (anno scolastico 1995/96). Interventi informativi/educativi rivolti a Parrucchieri ed Estetiste finalizzati all acquisizione di norme comportamentali corrette connesse all attività lavorativa (anni 1994/95). Interventi informativi/educativi rivolti agli alimentaristi per l acquisizione di conoscenze e norme comportamentali corrette in materia di Igiene degli Alimenti, finalizzati al rilascio/rinnovo del Libretto di Idoneità Sanitaria per Alimentaristi (dal 1995 al 2002). Docenze in materia di igiene degli alimenti e corretta nutrizione nei corsi organizzati dalla Camera di Commercio di Livorno per operatori del settore alimentare. Docenza nel Corso di formazione e aggiornamento aziendale rivolto a vari operatori delle strutture operative su Controllo e Autocontrollo nel settore degli alimenti tenutosi a Cecina nel novembre-dicembre Docenza nei Corsi di formazione ai sensi del Capitolo X Decreto Legislativo n. 155/97 per il personale dirigente del Settore Refezione scolastica del Comune di Livorno e del personale addetto alla preparazione e/o somministrazione di alimenti dello stesso Comune (anno 1998). Docenze nei Corsi di formazione, su richiesta delle Associazioni di categoria, rivolti a vari operatori del settore alimentare in materia di D.L. 155/97. Docenza nei Corsi di formazione per operatori delle attività di ristorazione, somministrazione e preparazione artigianale al fine di produrre/somministrare alimenti sicuri per i celiaci partendo da materie prime gluten free e attraverso la gestione di una linea sicura. Attività di informazione rivolta ai genitori dei bambini della Scuola La Rosa nell ambito del progetto Educazione ai principi di una corretta alimentazione (Livorno, 25 gennaio e 1 febbraio 2006). Attività di informazione rivolta ai genitori e ai bambini della Scuola Thouar nell ambito del progetto OK il pranzo è giusto (Livorno, Aprile Maggio 2006). Docenza su Diabete e Celiachia rivolta ad insegnanti scuola primaria e secondaria nell ambito della I Fase del progetto Correre e pensare Progetto Sport e salute (Livorno, 13/10/2006). Intervento Diabete, Celiachia e corretti stili di vita rivolto agli studenti di cinque classi della scuola Media Bartolena di Livorno (II classi Scuola Secondaria di primo grado) nell ambito del Progetto Correre e Pensare. Livorno, e 19 Aprile Intervento su Allergie, intolleranze alimentari presso la 2 A della Scuola Primaria Natali di Livorno. Livorno 16 Aprile Docenza su Celiachia Corso per ristoratori ed albergatori. Livorno, 3 Giugno Docenza su Celiachia Corso per ristoratori ed albergatori. Suvereto, 26 novembre Intervento Seminario La formazione degli operatori del settore alimentare: un supporto al servizio del cittadino celiaco - Auditorium Libero Busoni, Livorno, 14 dicembre Docenza Corso: Sicurezza alimentare Tossinfezioni alimentari Nutrizione Corretti stili di vita. Livorno Centro Basaglia 28 maggio Intervento informativo diretto ai Genitori dei bambini della Scuola Materna Anna Maria Rosa. Livorno, 11 aprile Docenza Corso: Indagini epidemiologiche relative alle tossinfezioni alimentari. Livorno, 16/11/2011.

10 Docenza Corso A tavola con la celiachia senza glutine si può. Livorno, 30/11/2011. Docenza Corso per O.S.A. su Nozioni di base sulla celiachia (epidemiologia, eziologia, patogenesi, clinica e terapia ). Livorno, 13/02/2012. Docenza Corso Stili di vita su La comunicazione e il Counseling nutrizionale. Edizione di Livorno 30/09/2013 Edizione di Cecina 08/10/2013.