TV DRAGO AX. 220/3N~/60 Water inlet. Power inlet. Ø ½" GAS Steamer drain. Ø 1" GAS Fuel pipe inlet Steam exhaust output. Ø 250 mm Fume exhaust

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1 TV DRAG AX Deck useful height 22 cm Presetting for automatic loading device installation N 1 increased steamer for each deck Steam generators control by electrovalve with timer Hood with double speed exhaust fan Deck decompression discharge valve in the mouth Motorised chimney shutter Baking plates in armored concrete Safety thermostat Doors with low emission dismountable glass Automatic start Baking timer Power inlet 220/3N~/60 Water inlet Ø ½" GAS Steamer drain Ø 1" GAS Fuel pipe inlet Steam exhaust output Ø 250 Fume exhaust Ø 250 Frontal door (anti-explosion and cleaning access) Pos.1 Motorized valves group (optional) Pos.2 Guide blade plate fixation (optional) Pos.3

2 T.V. DRAG SERIE AX VERSIN FEATURES 3STANDARD PTINAL NT AVAILABLE INDUSTRIAL HI CNTRL Tastiera elettromeccanica (strumento elettromeccanico) Electromechanical keyboard (electromechanic device) 3 Computer PLIN TUCH (Touch screen 7") 3 Accensione automatica Automatic start 3 3 Comando vaporiere con elettrovalvole Steam generator control with electro valves 3 3 Timer vapore (solo uno per forno su versione INDUSTRIAL) Steam timer (one per oven INDUSTRIAL version) 3 3 Portine bocca con cristallo smontabile basso emissivo Doors with low emission dismountable glass 3 3 Valvola scarico decompressione camera cottura Discharge valve for baking chamber decompression 3 3 Serranda camino motorizzata Chimney shutter motorized 3 3 Camera di combustione ad isolamento maggiorato Combustion chamber with increased insulation 3 3 Timer fine cottura per ogni camera (solo uno per forno su versione INDUSTRIAL) Baking timer for each chamber (one per oven INDUSTRIAL version) 3 3 Kit aiuto tiraggio / scarico fumi a norme per bruciatore atmosferico Kit aided draft / fume exhaust for atmospheric gas burner 3 3 Motore a 2 velocità cappa aspirazione vapori Hood fan with 2 speeds motor 3 3 Vaporizzatore maggiorato (supplementare) Increased steamer (additional) 3 3 Predisposizione connessione gestione remota BakeAPP Predisposition for remote management BakeAPP Valvole scarico vapore motorizzate Motorised steam discharge valves Piani di cottura in fibrocemento Baking plates in fibre-cement Rivestimento in acciaio inox forni a piani Stainless steel exterior panel deck ovens Portine bocca in acciaio inox St/st doors Maggiorazione masse attive per pane grosso (maggior accumulo) Surcharge for stronger heating mass for big loaves 3

3 È la porta di accesso al mondo delle grandi produzioni industriali dei forni a tubi di vapore PLIN, alimentati da pala d' infornamento automatica. Dispone di un pannello comandi elettromeccanico completo per la massima semplicità d' uso, ma al tempo stesso con l' inserimento di optional per migliorarne il confort e la operatività, come l' accensione automatica, l' iissione di vapore con elettovalvole gestite da temporizzatore. È dotata inoltre di portine con cristallo basso emissivo per ridurre le dispersioni termiche delle camere di cottura,di valvola scarico decompressione camera per evitare fuoriuscite di vapore, del dispositivo di aiuto tiraggio atto a garantire il corretto tiraggio e la sua stabilità in qualsiasi condizione atmosferica e dell' esclusiva serranda camino motorizzata per l' eliminazione delle dispersioni dal camino. Consigliata quando i comandi vengono remotati a bordo pala. INDUSTRIAL It s the gateway to industrial production with PLIN steam pipes ovens, fed by an automatic loading device. It s equipped with a comprehenive electromechanical control board, easy to use, with optionals to improve its comfort and efficiency, such as the automatic star and the steam generators controlled by electrovalves with timer. It s equipped with low-emitting glass doors to reduce heat losses from baking chambers, with discharge valve for the chamber decompression to avoid steam losses, with aided draft device to grant correct and stable draft in any athmospheric condition, with the exclusive motorised chimney shutter to eliminate dispersions from the chimney. It s recoended when controls are moved onto the automatic loading device. Hi control è la versione che possiede il computer Polin Touch con display 7 capacitivo ad alta risoluzione. Attraverso questo facile ma completo quadro comandi,controllabile con un semplice tocco, tutte le operazioni del forno sono gestibili in modo iediato: dall' accensione automatica, al controllo del consumo energetico, dalla prograazione di ogni fase di cottura, alla memorizzazione delle ricette. Polin Touch permette una facile e chiara visualizzazione anche dei comandi, degli allarmi e della diagnostica. Agevola l' analisi di molti dati relativi alla produzione, tra cui il controllo dell' efficienza del forno, e la rilevazione sulle cotture. Dispone di portine con cristallo basso emissivo per ridurre le dispersioni termiche delle camere di cottura,di valvola scarico decompressione camera per evitare fuoriuscite di vapore, del dispositivo di aiuto tiraggio atto a garantire il corretto tiraggio e la sua stabilità in qualsiasi condizione atmosferica e dell' esclusiva serranda camino motorizzata per l' eliminazione delle dispersioni dal camino. Consigliata quando i comandi rimangono a bordo forno e non remotati a bordo pala. HI CNTRL HiControl version features the computer Polin Touch with capacitive 7 high resolution display. All oven functions can be managed instantly thanks to this easy but integrated control panel, with a simple touch: automatic start, energy saving stand-by, baking programs and recipe storage. Polin Touch enables an easy and clear view of the controls, alarms and diagnostics. It facilitates the analysis of several production data, including monitoring oven efficiency and recording baking phases. It s equipped with low-emitting glass doors to reduce heat losses from baking chambers, with discharge valve for the chamber decompression to avoid steam losses, with aided draft device to grant correct and stable draft in any athmospheric condition, with the exclusive motorised chimney shutter to eliminate dispersions from the chimney. It s recoended when controls remain onto the oven and are not moved onto the automatic loading device.

4 VERSINE CLASSIC/INDUSTRIAL / CLASSIC/INDUSTRIAL VERSIN DESCRIZINE Termostato digitale di esercizio Termostato di riserva Comando ventilatore scarico vapori Comando luci camere Comando bruciatore Pulsante marcia luminoso bianco Pulsante arresto Accensione Automatica (strumento elettromeccanico) Pulsante di emergenza (solo su forni CICLTERMICI) Timer di fine cottura (strumento elettromeccanico) Pulsanti comando vaporiere con elettrovalvola temporizzata (solo uno per forno) DESCRIPTIN Digital thermostat Reserve thermostat Steam exhaust fan control Baking chamber lights control Burner control n button (white light) ff button Automatic start (electromechanical tool) Emergency button (for CYCLTHERMIC ovens only) Baking timer (electromechanical tool) Steam generator control by electrovalve with timer (one per oven)

5 VERSINE HI CNTRL / HI CNTRL VERSIN Grande pannello comandi Touch-Screen da 7 per la completa visione del prograa e per le istruzioni necessarie ad un facile uso senza consultazione del manuale. 100 prograi cottura memorizzabili per ogni singola camera + prograa manuale. 4 fasi per ogni prograa con la gestione di: - Tempo cottura - Quantità vapor - elocità ventilatore scarico vapori - Posizione valvola vapori motorizzat Barra scorrimento per visualizzazione stato cottura Lista prograi memorizzati Possibilità modifiche temporanee su prograi in corso Funzione STAND-BY Funzioni a risparmio energetico Funzioni di diagnostica Accensione automatica forno giornaliera/settimanale (protetta da password impostabile) Visualizzazione allarmi con indicazione del guasto Presa seriale RS 485 ed ETHERNET per collegamento con "PC" e Modem Presa USB frontale + pen drive per salvataggio prograi e aggiornamento Firmware Chiave software blocco accesso prograi Predisposizione connesione gestione remota BakeAPP Gestione automatica valvole motorizzate (optional) Big Touch-Screen control panel 7 for full program display and to have access to all information without using the manual 100 baking programs for each single deck + manual program Each program can be divided into 4 different phases. - Baking tim - Steam quantit - Steam exhaust fan spee - Steam damper positio Scroll bar to display baking progress Set programs list Temporary modifications available STAND-BY function Energy saving functions Diagnostics functions Weekly / daily start function (secured with settable password) Alarms display with basic information of the problem causing the alarm Serial port RS485 and ETHERNET to connect the oven s computer with a "PC" and Modem USB frontal connection + pen drive for saving programs and firmware upgrade Software key to prevent the access to programs Presetting for connecting remote management via BakeAPP Automatic management of motorised valves (optional)

6 T.V. DRAG SERIE AX TECHNICAL FEATURES MDELL MDEL 15,8/186x ,0/186x ,0/186x258-5 CAMERE CHAMBERS N LARGHEZZA WIDTH L DIMENSINI UTILI CAMERE PRTINE DRS PRFNDITÀ DEPTH N P 3 x x x USEFUL DIMENSIN CHAMBERS ALTEZZE (standard) NMINALI RATED HEIGHT (standard) DIMENSINI INGMBR LARGHEZZA WIDTH A VERALL DIMENSIN LUNGHEZZA LENGTH B PTENZA INSTALLATA TERMICA THERMIC kcal/h x INSTALLED PWER ELETTRICA ELECTRICAL kw 1,1 1,1 1,1 PASSAGGI MIN. PRTA MIN. ENTRANCE PASSAGE 650 x x x 2200 PES WEIGHT kg

7 Ing. PLIN e C. S.p.A. Viale dell Industria, Verona - Italy - Tel polin@polin.it