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1 Massimo rendimento delle mucche da latte possibilmente con il minimo stress Contraddizione o realtà? Relazione nell ambito della conferenza EM a Olten (CH), ottobre 2004 Dipl. Ing. Agr. ETH Ueli Rothenbühler Responsabile tecnico della Niederhäuser AG, di Rothenburg Impiego dal 1999 della Tecnologia EM nel campo dell alimentazione degli animali Presidente dell associazione EM in Svizzera Oggi si scrive molto su come allevare gli animali su vasta scala. I rendimenti massimi che bisogna raggiungere, per sfruttare al meglio quanto ci offre l agricoltura. Animali stressati, costi elevati per i medici veterinari, una vita più breve, alimenti considerati alla stregua di semplice cibo per sopravvivere anziché di alimento che aiuta a vivere meglio ecc, sono solo alcuni slogan, che vengono utilizzati in più. Non è più possibile ottenere prodotti agricoli con animali il più possibile sani? Ora ci si domanda se con l impiego della tecnologia EM è possibile salvaguardare la salute degli animali e di conseguenza la loro tranquillità cercando perfino di migliorare la situazione. A questo scopo la tecnologia EM è stata impiegata in una azienda di bestiame da latte con mucche Hölstein. L azienda Fuchs Roland a Wohlhausen, Svizzera Centrale, impiega la tecnologia EM da quattro anni. Situazione initiale Vitelli e foraggio per l allevamento Durante i primi 2,5 mesi di vita, i vitelli ricevono in totale l. 250 di latte. Per due settimane l. 5 di latte per vitello al giorno, in seguito l. 4 per vitello al giorno. Foraggio concentrato e la razione totale mescolata (RTM) come nelle mucche da latte sono a disposizione a partire dalla prima settimana di vita. Fino ad un anno i vitelli ricevono la razione totale mescolata (RTM) ed in estate giornalmente vanno al pascolo. Non appena i bovini sono gravidi, trascorrono l estate sulle Alpi. Foraggio delle mucche da latte Le mucche da latte ricevono tutto l anno la razione totale mescolata (TMR) con fieno, fieno di erba medica, insilato di mais, di erba e di bietole. Anche il fieno viene mescolato nella razione totale mescolata (RTM), in modo tale da preparare la razione completa. Qui di seguito è illustrata una composizione della razione ed i relativi contenuti:

2 kg FS kg TS Contenuti / kg RTM: Fieno ventilato NEL (MJ): 2.0 Fieno di erba medica APD (g): 3.0 Insilato di mais (pianta completa) APDN (g): 17.0 Insilato di bietole PME (g): 17.0 Insilato di erba PMN (g): 20.0 Tritello di estratto di soia 48% MPP dopo NEL (kg): 1.0 Colla di mais 60% MPP dopo APD (kg): 0.6 Grassi stabili alla digestione ruminale MPP dopo APDN (kg): 0.4 Total: Figura 1: Composizione della razione La razione viene preparata e mescolata con il mescolatore per il foraggio ogni due giorni. La razione mescolata viene somministrata alle mucche tre volte al giorno. Le aggiunte di foraggio concentrato hanno luogo di volta in volta circa un ora dopo la distribuzione del foraggio di base. Essa è limitata a kg. 4 al giorno per animale. Per le mucche nella fase di crescita nei primi tre mesi viene somministrato solo fieno scadente o fieno da pascolo. In seguito viene somministrata la razione mescolata come per le mucche da latte. Questo con l obbiettivo di preparare la colonizzazione della popolazione microbica ruminale per la digestione del foraggio della fase iniziale. Gestione e manutenzione L azienda è ben attrezzata e dispone di una ottima gestione. Per aumentare la tranquillità delle mucche il giaciglio viene abbondantemente cosparso di paglia. Gli animali sono legati, ma giornalmente vengono lasciati liberi. Per migliorare la qualità dell aria è stato installato 5 anni fa un ventilatore di grandi dimensioni ( m 3 di ricambio dell aria/ora). Dal 2001 gli animali vengono munti tre volte al giorno con l impianto di mungitura. Impiego della Tecnologia EM Vitelli Bovini da allevamento Den Kälbern wird seit 1999 EM zur Erstbesiedlung des Magen-Darm-Traktes möglichst mit der ersten Milch verabreicht. Danach erhalten die Kälber während der ersten 3 Wochen regelmäßig EM in die Milch. Das Aufzucht-Ergänzungsfutter wird mit 1 % Bokashi angereichert. Zudem sind die verfütterten Silagen mit EM behandelt. Bestiame da Latte Dalla primavera del 2001 l erba, il mais e le bietole sono trattati con un additivo per il silaggio a base di EMa (NH 705 urosil) Il dosaggio è pari a l. 1,5 per m 3 di silo. In aggiunta, nelle situazioni di stress (soprattutto nella fase iniziale) si pone regolarmente nel mescolatore dl. 1 di EMa per mucca al giorno. Dopo il parto le mucche hanno a disposizione acqua calda in un secchio dove viene aggiunto l EMa (dl. 1 ca. nel primo secchio). Risultati Bovini di allevamento I bovini di allevamento hanno una crescita estremamente armoniosa ed il loro sviluppo è ottimo. Lo sviluppo della digestione ruminale secondo il responsabile dell azienda è migliore rispetto a prima di impiegare EM. Un volume elevato di digestione ruminale è importante, affinchè le mucche possano in seguito utilizzare il più possibile molto foraggio di base. La tabella seguente riporta ll evoluzione dell età del primo parto durante gli ultimi 7 anni.

3 Età del primo parto nei mesi Mesi Figura 2: Evoluzione dell età del primo parto Si dimostra che con l alimentazione intensiva e l impiego della tecnologia EM. è possibile ridurre l età del primo parto. Ora è collocata in modo costante al livello richiesto dei 24 mesi. Mucche da latte Secondo le indicazioni del responsabile aziendale, le mucche mangiano molto volentieri l insilato trattato con EM. Pertanto aumenta anche l assimilazione del foraggio di base. Sulla base di ricerche scientifiche è noto che impiegando il fieno fresco nell alimentazione del bestiame da latte si può osservare un effetto che stabilizza la digestione ruminale. Poiché si temeva un effetto simile con l insilato trattato con EM, si è rinunciato all impiego di sostanze a effetto tampone e di fieno fresco dopo aver modificato l alimentazione. Il consumo di foraggio di base è rimasto uguale e le sostanze contenute nel latte non sono cambiate. Da allora si è rinunciato all impiego di sostanze a effetto tampone, anche se la razione con questi quantitativi elevati nell insilato non è sicuramente ottimale per un ruminante. Qui di seguito una tabella in merito all evoluzione dei pù importanti parametri di rendimento Anno Resa del latte kg Sostanze contenute nel latte Grasso % Proteine % No. di cellule Periodo di assistenz giorni Rapporto numerico tra inseminazioni e fecondazioni avvenute Costi medici veterinari per mucca Fr ' ' ' ' ' ' ' Figura 3: Evoluzione dei parametri di rendimento nel bestiame da latte

4 Dalla tabella si può ricavare che passando al foraggio della razione totale mescolata (RTM) in inverno ( ) è stato posibile ottenere la prima spinta nel miglioramento della resa. Con il foraggio da silaggio per tutto l anno (da dicembre 2000/2001) si è potuta aumentare la resa del latte soprattutto nel periodo estivo. Con la mungitura ripetuta tre volte e l impiego della tecnologia EM nella preparazione dell insilato (dal 2001) è stato possibile raggiungere e mantenere l attuale livello di resa. 12,000 Incremento della resa del latte 190 Periodo di assistenza (dal parto fino alla fecondazione avvenuta) kg latta / lattazione 11,000 10,000 9,000 8,000 7,000 giorni , Figura 4: Incremento della resa del latte Figura 5: Incremento del periodo di assistenza Combinando le misure suddette è possibile ottenere un miglioramento dei dati in merito alla fertilità nonostante l aumento della resa. Il rapporto numerico tra inseminazioni e fecondazioni avvenute potrebbe essere fortemente ridotto. Pertanto si riduce anche il periodo di assistenza (periodo dal parto fino alla fecondazione avvenuta). Con la mungitura ripetuta tre volte al giorno la mammella non è più così gonfia. Pertanto la mammella viene stimolata di meno meccanicamente e la produzione del latte non è limitata. Le mucche possono trattenere meglio il latte e noi riteniamo che si potrebbe ridurre il numero delle cellule.

5 Costi I costi di EM ammontano a circa Fr. 38 per mucca all anno. Poiché impiegando EM è possibile rinunciare alle sostanze ad effetto tampone per il rumine (Fr. 25 ca.) e all impiego di fieno fresco (Fr. 22. ca.), questi costi potrebbero essere più che risparmiati. Il fatto di ricorrere di meno ai medici veterinari ed il numero ridotto di inseminazioni per fecondazione avvenuta migliorano ancora di più il risultato finanziario in questa azienda. Riassumendo Questa azienda offre una ottima dimostrazione di come opera la tecnologia EM. E un mezzo ausiliario con il quale è possibile ampliare in modo ideale la conoscenza già esistente. Oltre all impiego della tecnologia EM, in azienda sono state adottate molte altre misure nel campo dell allevamento del bestiame da latte (l alimentazione a foraggio da silaggio durante tutto l anno, la razione totale mescolata (RTM) il foraggio per l allevamento intensivo, la buona areazione grazie ad un ventilatore di grandi dimensioni, i giacigli cosparsi di paglia). Grazie a tutte queste misure, le condizioni per gli animali sono state migliorate, il che infine ha contribuito a questo incremento della resa Costi per veterinario / lt. latte No. di cellule Figura 6: Tendenza costi vet./ 1 litro di latte Figura 7: Tendenza numero di cellule nel latte Nonostante l incremento in parte massiccio della resa (da kg a kg di latte per mucca e lattazione) è stato possibile migliorare i dati in merito alla fertilità (rapporto numerico tra inseminazioni e fecondazioni avvenute, periodo di assistenza). In più è stato anche possibile ridurre i costi per i medici veterinari. Da un punto di vista economico, la tecnologia EM ha un costo di Fr. 38 per mucca all anno. Già solo riducendo i costi per i medici veterinari e riducendo le ripetute inseminazioni è possibile recuperare ampiamente un tale costo. Nell insieme è stato dimostrato che le giornate ed anche l impostazione della vita dell intera famiglia sono state influenzate da EM. Effetti supplementari come meno liquame maleodorante, un coperchio del silo del liquame meno voluminoso, un maggior interesse ai cicli della natura, l impiego di EM in campo domestico e nei giardini, sono solo alcune novità in quest azienda.