La valorizzazione del prodotto Agrolimentare

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1 La valorizzazione del prodotto Agrolimentare Strumenti tecnologici a sostegno della produzione e per la valorizzazione del prodotto alimentare. 23 nov B. Cavigioli R&D Manager Themis srl

2 Strumenti tecnologici a sostegno della produzione e per la valorizzazione del prodotto alimentare. PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica + elettronica + comunicazione TRACCIABILITÀ: registrazione dei parametri RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni DIVULGAZIONE: pubblicazione e diffusione

3 PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica ed elettromeccanica

4 PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica + elettronica + comunicazione Guida semiautomatic a Monitoraggio trasporto animali Agricoltura di precisione

5 PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica + elettronica + comunicazione Guida semiautomatica attraverso sistemi GPS: Controllo satellitare della posizione Definizione del percorso Accuratezza entro il metro

6 PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica + elettronica + comunicazione Agricoltura di precisione: Mappatura dei terreni (GPS) Definizione della coltivazione e dei trattamenti Monitoraggio del clima ed applicazione dei trattamenti

7 PRODUZIONE AUTOMAZIONE: meccanica + elettronica + comunicazione Monitoraggio trasporto animali controllo GPS+GPRS: Gestione percorsi in centrale ed invio su navigatore a bordo veicolo Controllo apertura portelloni di rimorchi e container con lucchetto elettronico Scarico dati cronotachigrafo digitale da remoto

8 DIVULGAZIONE: pubblicazione e diffusione INTERNET Prodotti tipici regionali

9 DIVULGAZIONE: pubblicazione e diffusione solo pubblicità? Prodotti tipici regionali?

10 RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni. Etichette. Dove trovano spazio tutte queste informazioni? Track All Palmari, Smartphone e Internet a supporto del codice a barre RF-ID e QR: etichette ad alto contenuto d informazione

11 RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni. Etichette. Track All Palmari, Smartphone e Internet a supporto del codice a barre Sistema di raccolta gestione e distribuzione dei dati PRODUZIONE DISTRIBUZIONE e CONSUMATORE

12 RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni. Etichette. Track All Palmari, Smartphone e Internet a supporto del codice a barre Track All : come funziona? 1. Registrati su 2. Imposta il profilo personalizzato Indica gli allergeni! 1. Vai al Punto Vendita e chiedi il terminale mobile 2. Verifica o modifica il tuo profilo 3. Leggi il codice a barre dei prodotti in archivio: Il codice a barre consente la selezione della scheda del prodotto, che èconfrontata con il profilo, evidenziando gli allergeni presenti.

13 RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni. Etichette. QR : etichette ad alto contenuto d informazione Svantaggi (= codici 1D) Carta Messa a fuoco Vantaggi: Molte informazioni Poco costose Connettività internet integrata Smartphone e telefonini Stampanti poco costose

14 RINTRACCIABILITÀ: gestione delle registrazioni. Etichette. RF-ID : etichette ad alto contenuto d informazione Vantaggi: Nascoste Poco costose Memoria variabile Lettori a distanza Letture multiple Svantaggi: Liquidi Contenitori metallici Registrazione costosa Lettori anche molto costosi

15 TRACCIABILITÀ: raccolta dati. RF-ID : solo etichette?

16 TRACCIABILITÀ: raccolta dati. RF-ID : solo etichette? VANTAGGI Tag RF-ID attivi con sensore temperatura e memoria: Monitoraggio contenitori Controllo della catena del freddo e del caldo nel trasporto Consente di scaricare, alla consegna, i dati raccolti su un pc e di analizzarli Tag RF-ID attivi centralina GPS+GPRS Tracciabilità nel trasporto di farmaci e di campioni organici Geolocalizzazione in tempo reale dei mezzi e della temperatura Consultazione su internet, in tempo reale, di temperatura e posizione Invia segnalazioni di allarme per il superamento delle soglie di temperatura impostate tramite o SMS direttamente al trasportatore per un intervento tempestivo

17 TRACCIABILITÀ: registrazione dei parametri. Temperatura ed haccp Dal passato al presente!

18 TRACCIABILITÀ: registrazione dei parametri. Telecontrollo: VANTAGGI Controllo di grandi magazzini di stoccaggio a temperatura controllata (es. mercato ittico o ortofrutticolo) o per ristoranti e bar o piccole aziende del settore agroalimentare. Attraverso l acquisizione di segnali di tipo on/off (es. segnale di porta aperta) e di segnali analogici consente il monitoraggio delle condizioni di temperatura e del corretto funzionamento dei banchi frigo, celle frigorifere, camere climatiche e ambienti soggetti a controllo della temperatura Consente di consultare su internet, in tempo reale, i dati dei diversi parametri monitorati La trasmissione dei segnali rilevati dal campo, dalla centralina di telecontrollo, avviene tramite connessione GPRS è ideale per impianti decentralizzati In caso si malfunzionamento o di superamento dei limiti di temperatura, la piattaforma web invia un allarme tramite o SMS al personale preposto al controllo La centralina di telecontrollo è anche dotata di 8 uscite digitali low TTL configurabili ed azionabili / interrogabili via servizio Web (possono essere collegati ad altrettanti relè a basso assorbimento)

19 Alfabetizzazione informatica