prot. n del Risposte quesiti Sodexo

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4 prot. n del Risposte quesiti Sodexo 1. Forniture energetiche: dati da recuperare dall Ufficio Tecnico Scuola secondaria di I grado (Scuola media - Via Cornicione, 35) dal quadro generale è derivata una linea esclusiva per la cucina con interruttore di protezione pari a 63A - 380V (in allegato copie fatture forniture gas esclusivo cucina ed energia elettrica dell intero plesso scolastico) Scuola primaria (Scuola elementare - Via Matteotti 19) dal quadro generale è derivata una linea esclusiva per la cucina con interruttore di protezione pari a 100A - 380V (in allegato copie fatture forniture gas esclusivo cucina ed energia elettrica dell intero plesso scolastico 2. Redazione progettazione: Si conferma che in sede di partecipazione l offerente deve proporre il progetto preliminare. 3. Subappalto: Si conferma quanto indicato al punto 16 del disciplinare e cioè che in fase di partecipazione alla gara l offerente debba solamente dichiarare preventivamente la volontà di subappaltare e quali servizi (esclusivamente accessori - come espressamente indicato nel citato punto 16) o lavori. Si precisa che il general contractor non è una fattispecie prevista. Per quanto riguarda l avvalimento (e altre forme di partecipazione) si precisa che, nel rispetto delle previsioni di legge, è consentito alle imprese partecipare secondo le modalità aggregative più consone, al fine di garantire la più ampia partecipazione. Si ritiene poi di dover rilevare che, nell ambito del presente appalto misto (servizi, forniture e lavori) con servizi in ogni caso prevalenti, l importo dei lavori non supera, in ogni caso, la soglia di Importo affidamento: Come indicato negli atti di gara, il ribasso sui lavori è offerto in modo indiretto perché calcolato nel prezzo dei pasti. La quota pasto convenzionale di 0,305 al netto di IVA è stata calcolata su una produzione presunta di pasti per l intero periodo ( x 9 anni = pasti asilo nido = x 0,305 = ,00). Gli oneri finanziari sono pertanto all interno del costo pasto di aggiudicazione. Per quanto riguarda l IVA l aggiudicatario fatturerà al Comune l importo dei pasti applicando l IVA al 4%. 5. Requisiti di ordine speciale progettazione. Vedasi risposta al punto 3 in tema di avvalimento. 6. Contenuto busta B: offerta tecnica: Si deve indicare il valore tecnico/economico del progetto edilizio richiesto sia per le opere edili che impiantistiche (in quanto connesse strettamente), mentre per l indicazione del prezzo delle forniture delle attrezzature e arredi, si conferma per ogni componente, si dovrà indicare a parte con lo scopo di consentire una valutazione comparativa qualità/prezzo. Il progetto preliminare che deve essere presentato in sede di offerta deve essere basato sullo studio di fattibilità approvato dal Comune e l offerente può proporre nel progetto preliminare Migliorie tecniche e strumentali, di cui al punto I degli elementi di valutazione (che attribuisce da 0 a 6 punti); in tale contesto deve intendersi la nozione di valore tecnico/economico del progetto (senza l indicazione di prezzi unitari o computo metrico) quale valore attribuito al progetto dall offerente. Per quanto riguarda il numero di pagine e formato a disposizione nel disciplinare il progetto preliminare è sempre declinato al singolare (come un solo studio di fattibilità è stato predisposto) per cui il numero delle pagine, 25 e delle tavole, 7, deve intendersi complessivamente per entrambi i siti. In sostanza un unico progetto per i due siti composto da massimo 25 pagine e 7 tavole formato A3.

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13 Q. 1) Rif. art. 4 del Disciplinare di gara Nel presente articolo viene riportata una tabella che dettaglia il calcolo del valore dell appalto : per quanto riguarda gli oneri della sicurezza relativi al servizio di ristorazione vengono indicati 0,125 /pasto; nell allegato 4 al capitolato DUVRI viene specificato che i costi relativi alla sicurezza sono pari a.0,00. Trattasi di refuso? R. DUVRI - non si tratta di refuso, ma di esplicita indicazione che non si sono ritenuti esistenti costi per la sicurezza da interferenza (non per la sicurezza in senso generale) ed inoltre lo stesso modello prevede la possibilità di proporre varianti/modifiche in sede di gara. Q. 2) Rif. art del Disciplinare di gara Nel presente punto, in merito all offerta tecnica, viene indicato che la stessa deve essere redatta in massimo 35 pagine e contenere lo sviluppo delle tabelle dietetiche..; nel periodo successivo viene precisato che saranno valutate le informazioni inserite nelle prime cinquanta pagine con esclusione delle successive e degli eventuali allegati. Va inteso che l offerta tecnica, sviluppata secondo i criteri indicati al punto 13 del disciplinare, deve essere ricompresa nelle 35 pagine e le tabelle dietetiche ed eventuali allegati esplicativi nelle rimanenti 15 fino al raggiungimento massimo delle 50 pagine complessive? R. Art Disciplinare - si tratta di refuso le pagine da produrre sono al massimo 35 e non 50. Si rileva altresì, anche in considerazione di quesito simile posta da altra ditta ed in relazione al successivo quesito sull art. 65 del Capitolato, che in merito alla presentazione dello sviluppo delle tabelle dietetiche presentate a crudo rispetto alle corrispondenti grammature a cotto, delle tabelle merceologiche e delle schede tecniche e commerciali si deve intendere riferito alle sole proposte migliorative che si presentano nel progetto tecnico in sede di gara; tale documentazione tecnica potrà essere allegata al progetto. Q. 3) Rif. art. 7 del Capitolato Si richiede di indicare gli orari di distribuzione dei pasti per scuola primaria, secondaria e dipendenti comunali e se previsti doppi turni. R. 3. art. 7 Capitolato - orari somministrazione. 5. art. 42 capitolato - numero giornaliero pasti I dati sotto riportati debbono intendersi indicativi e rapportati agli orari dell ultimo anno scolastico per le scuole e agli attuali orari di servizio per i dipendenti e, come tali, potranno variare nel tempo; per il numero di pasti si ricorda quanto riportato all art. 6 del Capitolato Il numero dei pasti per le diverse utenze è da considerare solo indicativo e valido ai soli fini della formulazione dell offerta : Scuola primaria:

14 LUNEDI - MARTEDI - MERCOLEDI 500 pasti scaglionati tra le ore 12,30 e le ore 13,45 GIOVEDI VENERDI 350 pasti scaglionati tra le ore 12,30 e le ore 13,10 Scuola secondaria: LUNEDI MERCOLEDI GIOVEDI: 125 pasti alle ore 13,00 40 pasti alle ore 14,00 MARTEDI VENERDI 65 pasti alle ore 14,00 Dipendenti: LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI: 6 pasti alle ore 12,30 Q. 4) Rif. art. 12 del Capitolato In riferimento a quanto citato nel presente articolo in merito alla revisione dei prezzi, si chiede conferma che gli stessi resteranno invariati sino al 31/12/2018, pertanto i prezzi revisionati saranno in vigore dal 1/1/2019. R. art. 12 Capitolato - revisione prezzi. Si conferma che i prezzi revisionati saranno in vigore dal Q. 5) Rif. art. 42 del Capitolato Si richiede di indicare il numero giornaliero di pasti erogati suddiviso per tipologie: scuole primaria, secondaria e dipendenti comunali. R. Vedasi risposta al quesito n. 3 Q. 6) Rif. art. 65 del Capitolato Nel presente articolo vengono richieste le tabelle merceologiche e le schede tecniche e commerciali delle derrate; va inteso di tutte le derrate che si intende utilizzare o solo delle derrate migliorative proposte? Inoltre, nel caso si trattasse della fornitura di documentazione per tutte le derrate, la stessa sarà sicuramente voluminosa e si richiede, pertanto, che per tale documenti non venga considerato un numero minimo di pagine. R. art. 65 Capitolato - schede tecniche derrate. Vedasi risposta al quesito n. 2. Q. 7) Rif. art. 110 del Capitolato Il presente articolo non risulta completo, si richiede di integrare la frase successiva al primo punto, ovvero In particolare per quanto riguarda la sicurezza antinfortunistica, ogni responsabilità... R. art. 110 Capitolato - Impiego energia. Si tratta di refuso: la frase deve intendersi completata così: "... è posta in capo alla DA".

15 Q1. Per quanto riguarda la lettera c) dell art. 38 D.Lgs. 163/2006 nel bando di gara viene indicato di far riferimento ai soggetti cessati dalla carica nel triennio antecedete mentre nel disciplinare di gara si fa riferimento ai cessati dalla carica nell anno antecedente, come per altro previsto dalla normativa in vigore, chiediamo di indicarci se dobbiamo riferirci al triennio oppure all anno antecedente. R1. Trattasi di refuso rispetto anche a quanto espressamente indicato all'art del Disciplinare - punto 5 della lettera a1) (pag. 16) -, pertanto il riferimento deve intendersi ai cessati dalla carica nell'anno antecedente la data di pubblicazione del bando di gara. Q2. si richiede conferma rispetto allo spazio disponibile per produrre il progetto tecnico, max 50 pagine numerate di cui 35 per progetto + 15 per tabelle dietetiche? R2. Art Disciplinare (pag. 21) - si tratta di refuso le pagine da produrre sono al massimo 35 e non 50. Si rileva altresì, come risposto anche ad altri quesiti simili ed anche in riferimento a quanto indicato all art. 65 del Capitolato, che in merito alla presentazione dello sviluppo delle tabelle dietetiche presentate a crudo rispetto alle corrispondenti grammature a cotto, delle tabelle merceologiche e delle schede tecniche e commerciali si deve intendere riferito alle sole proposte migliorative che si presentano nel progetto tecnico in sede di gara; tale documentazione tecnica potrà essere allegata al progetto tecnico.

16 Q.1 A pagina 12 del Disciplinare di gara, al punto d) relativo ai requisiti di capacita tecnica, si richiede la disponibilità o l'impegno a dotarsi in caso di aggiudicazione di un centro cottura alternativo che rispetti i requisiti esplicitati nel prosieguo del criterio d2). Fra questi vi è la tempistica massima percorribile di 60 minuti dai plessi oggetto del servizio da quantificare usando "Google Maps". Si chiede di conoscere se nella dichiarazione di impegno da inviare in fase di gara si dovra dimostrare il rispetto di tale tempistica allegando un foglio relativo al calcolo della tempistica di percorrenza dal centro di cottura alternativo ai plessi di destinazione dei pasti; R. La risposta è affermativa. E sufficiente allegare la stampa di Google Maps. Q.2 Si chiede alia Spett.le Stazione Appaltante di ricevere le planimetrie dei locali oggetto di gara in formato dwg; R. Le planimetrie sono disponibili sul sito dell Ente (in home page) nella sezione NEWS. Di seguito si fornisce collegamento diretto alla pagina dove è possibile scaricare le planimetrie in formato dwg. Q.3 Nel punto 11.2 del Disciplinare di gara si legge che il progetto tecnico dovra essere redatto in massimo 35 pagine. Si chiede di conoscere se per 35 pagine si intende 35 facciate oppure 35 pagine fronte-retro (equivalenti a 70 facciate). Oltre a cio, si chiede conferma del fatto che le pagine indicate per la redazione del progetto preliminare e del cronoprogramma dei lavori di ampliamento e adeguamento del Centro di Cottura e del Centro di Distribuzione pasti siano da considerarsi aggiuntive alle 35 del progetto tecnico precedentemente citato; R. Il numero di pagine per la redazione tecnica del progetto è di 35 facciate. Per quanto riguarda il numero di pagine del progetto preliminare le stesse sono da considerarsi aggiuntive. Q.4 Nella tabella del punto 13 del Disciplinare di gara, al sottocriterio F, si legge che la proposta dei nuovi menu debba fare riferimento all'art.88 del Capitolato. In tale articolo, pero, si parla di nuove preparazioni gastronomiche e non menu. Si chiede di conoscere, quindi, se la citazione dell'articolo 88 sia corretta e, percio, i menu non vadano modificati totalmente in sede di gara dove le ditte partecipanti dovranno modificare i menu gia esistenti e forniti dalla Spett.le Stazione Appaltante fra gli allegati o se, viceversa, la citazione dell'art.88 del Capitolato sia errata e, quindi, i menu da inserire in gara debbano essere interamente compilati dalle ditte partecipanti; R. Nella tabella del punto 13 del disciplinare di gara, il sottocriterio F e da intendersi che in sede di offerta possono essere proposti menu alternativi e migliorativi rispetto a quelli in vigore. Il riferimento all art. 88 è un refuso. Il riferimento è all art 66 del CSA cui si rimanda.

17 Q.5 Nell'art. 4 del Capitolato, nella sezione relativa alla scuola primaria, secondaria di primo grado, insegnanti e personale scolastico, si legge che la somministrazione al tavolo e prevista per gli utenti delle prime ed eventualmente delle seconde classi della scuola primaria. E' corretto intendere, quindi, che per gli utenti della scuola secondaria, insegnanti e personale scolastico la modalita di distribuzione e quella del self-service, come specificato nell'articolo I del CSA? R. La risposta è affermativa Q.6 Si chiede di ricevere il personale attualmente impiegato dalla ditta uscente con indicazione di mansioni, livello di inquadramento e monte ore pro-capite settimanale; R. Attualmente il personale non comunale impegnato nel servizio appartiene cooperativa sociale ed è indicato nel prospetto riassuntivo sotto riportato Livello In servizio presso Mansione CCNL Ore settimanali A2 Scuola Primaria Aiuto cuoco Cooperative Sociali 29 C1 Scuola Primaria Cuoca Cooperative Sociali 30,5 A2 Scuola Primaria Addetta alle pulizie e Distribuzione pasti Cooperative Sociali 25,5 B1 Scuola Primaria Addetto alle pulizie Cooperative Sociali 10 A2 Addetta alle pulizie e Scuola Primaria Cooperative Sociali 13 Distribuzione pasti B1 Scuola Secondaria Cuoca Cooperative Sociali 30 A2 Scuola Secondaria Addetta alle pulizie e Distribuzione pasti Cooperative Sociali 12 A2 Scuola Secondaria Addetta alle pulizie e Aiuto cuoco Cooperative Sociali 25 La DA dovrà comunque garantire quanto previsto all art. 43 del CSA. Q.7 Si chiede di conoscere se, al termine dell'appalto, le attrezzature e gli arredi offerti dalle ditte partecipanti in sede di gara rimarranno di proprietà dell' Amministrazione Comunale o, viceversa, se torneranno alle ditte stesse. R. Al termine dell appalto le attrezzature e gli arredi rimarranno di proprietà dell Ente

18 Q.1 Attualmente lo sbarazzo dei vassoi è fatto direttamente dai bambini o dal personale? R. Lo sbarazzo dei vassoi e fatto direttamente dai bambini Q.2 Per la fornitura derrate all'asilo Nido sono previsti alimenti per lattanti? R. Si. Sono previsti alimenti per lattanti Q.3 Che fascia di eta ospita l'asilo? R. L Asilo Nido ospita bimbi da 3 mesi a 36 mesi