SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA, SERVIZI ANALOGHI E ALTRE UTENZE PERIODO COMUNE DI LENO (BS) - C.I.G.: FAQ

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1 Brescia, 19 settembre 2016 Settore Stazione Appaltante Provveditorato Palazzo Martinengo Via Musei 32 Brescia SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA, SERVIZI ANALOGHI E ALTRE UTENZE PERIODO COMUNE DI LENO (BS) - C.I.G.: FAQ 1. Si richiede il gestore attuale e il prezzo di gestione. Attuale gestore GEMEAZ ELIOR spa Decorrenza prezzi pasto: centro per la famiglia nido alunni scuola infanzia alunni primaria alunni scuola secondaria e adulti bambini e adulti grest anziani a domicilio. 2. Gli scatti di anzianità delle persone impiegate attualmente dall attuale gestore, il numero di mesi di lavoro durante l anno solare, suddivisi per plesso scolastico, Centro Cottura, asili nido, dovendo pertanto garantire i livelli occupazionali in quanto il CCNL di settore prevede espressamente l obbligo, da parte di qualsiasi società, consorzio o cooperativa di lavoro, dell assorbimento di tutto il personale presente in un determinato appalto a tutela dell occupazione; prezzi attuali; numero di automezzi attualmente utilizzati per la gestione del servizio; importo annuale della TARI; planimetrie in formato "dwg" di tutti i plessi e del centro cottura oggetto dell'appalto. Il numero di automezzi dipende dall organizzazione della ditta Importo presunto della TARI 7.740,00 anno 2014 Planimetrie allegate al bando ( non disponibili in formato dwg) Elenco del personale:

2 n addetti mansione livello oresettimanali data di assunzione 1 CAPO CUOCO /12/ AIUTI CUOCO /03/ AIUTO CUOCO /11/ AIUTO CUOCO /09/ addetta MENSA 6 S 15 10/09/ addetta MENSA 6 S 25 15/01/ addetta MENSA 6 S 25 01/01/ addetta MENSA 6 S 15 06/11/ addetta MENSA 6 S 20 17/01/ addetta MENSA 6 S 15 01/02/ addetta MENSA 6 S 30 18/09/ addetta MENSA 6 S 20 01/09/ addetta MENSA 6 S 20 01/09/ addetta MENSA /11/ addetta MENSA /02/ addetta MENSA /11/ addetta MENSA /09/ addetta MENSA /11/ addetta MENSA /11/ addetta MENSA /11/ addetta MENSA /09/ addetta MENSA /11/2010 TOTALE ORE Si chiede di confermare se il gestore attuale produce ulteriori pasti anche per altre utenze oltre a quelle previste per il vostro appalto. In caso di risposta affermartiva, si chiede il numero dei pasti prodotti per queste utenze extra e l'ammontare della royalty. Si chiede di confermare se nell'elenco del personale che avete allegato nei documenti di gara sono ricompresi gli addetti impiegati per la produzione di pasti per utenze extra rispetto a quelle previste dal Vostro appalto. L'attuale ente gestore produce ulteriori pasti e il contratto precedente prevedeva 1,00 di royalties ogni pasto. Per il secondo quesito il dato dipende dalla localizzazione e dalla strategia aziendale. 4. Tutte le attrezzature che verranno visionate durante il sopralluogo sono di proprietà del comune A pagina 6 del capitolato non vengono indicati i pasti giornalieri degli alunni divisi per singole scuole e i giorni di fruizione: chiediamo di avere tali informazioni. Chiediamo di conoscere i pasti di marzo e aprile 2016 divisi per singole scuole L'orario di consumo dei pasti diviso per i vari plessi Attualmente viene utilizzata acqua minerale o acqua di rete In quale scuole è attivo il self service Tutte le attrezzature sono di proprietà comunale. Mese di marzo 2016 (pasti alunni Infanzia Castelletto n. 949 pasti alunni Primaria Castelletto n Pasti alunni Infanzia Porzano n. 679 Pasti alunni primaria Porzano

3 n Pasti alunni Infanzia Leno n Pasti alunni Primaria Leno n Pasti alunni secondaria Leno n. 86). Dati indicativi as. 2015/2016 orario di consumo pasti Scuole Infanzia 12,00/12,30-13,30 Scuola Primaria Leno (doppio turno) 12,30-13,10 e 13,10-14,00 Scuola Primaria Porzano 12,30-13,30 Scuola Primaria Castelletto 12,00-13,00 Attualmente viene utilizzata per il 90% acqua minerale Non sono attivi self service. 5. I contenitori impiegati per il trasporto dei pasti sono di proprietà del gestore o del Comune di Leno ed in questo caso si chiede di specificarne modello e numero I contenitori non sono di proprietà del comune di Leno. 6. L'art. 4 del capitolato riporta la decorrenza contrattuale dal 1 settembre 2016 e fino al 31 agosto 2021 siamo a chiedere se si tratta di refuso e di indicare la data previsto per l'inizo del servizi. Si chiede se i costi della sicurezza indicati nell'art. 73 del capitolato pari a euro sono un refuso in quanto il disciplinare riporta un valore pari a zero (titolo III) per i costi della sicurezza relativi all'esecuzione dell'appalto. Come indicato nel disciplinare di gara al TITOLO II Durata del servizio, il contratto relativo al presente appalto ha durata dalla data di stipula del contratto fino al 31 agosto Il contenuto dell'art. 4 del capitolato d'appalto è un refuso. I costi della sicurezza relativi all'esecuzione dell'appalto sono pari ad euro 0 in quanto le misure di sicurezza individuate nel DUVRI per l'eliminazione o la riduzione dei rischi interferenziali e specifici non comportano costi. Il contenuto dell'art. 73 del capitolato d'appalto è un refuso. 7. Si chiede l'elenco delle attrezzature presenti presso ciascun plesso oggetto di gara comprensivo dello stovigliame. Le attrezzature presenti sono visibili in sede di sopralluogo. 8. Si chiede quali sono i giorni di consumo del pasto per gli studenti della scuola secondaria di primo grado. Lunedì e mercoledì (in concomitanza con il tempo prolungato 3gg della scuola primaria). 9. Si chiede la denominazione del software informatico attualmente utilizzato per la gestione delle presenze e dei pagamenti. SOFTWARE MUSE 10.

4 A. Durante il sopralluogo è stato accertato che la distribuzione dei pasti presso le Scuole dell Infanzia viene effettuato dal personale scolastico e non dalla Società di Ristorazione attualmente gestore del servizio. Al contrario nel Capitolato viene indicato che la distribuzione è a carico della Società di Ristorazione. Per distribuzione a carico dell I.A. come indicato nel CSA si intende la somministrazione a tutti gli utenti al tavolo oppure si intende la consegna del carrello nel refettorio o altro? B. Disciplinare di gara - punto 2.1 A Centro di cottura proposto in alternativa esterno. Che cosa si intende per Centro di Cottura proposto in alternativa esterno? Si intende un centro cottura per gli eventuali casi di emergenza oppure altro? C Disciplinare di gara punto 2.6 B Gestione delle emergenze per malfunzionamento del centro cottura. Per malfunzionamento del centro cottura cosa si intende: malfunzionamento del centro cottura del Comune di Leno di Via Tito Speri oppure il malfunzionamento del centro cottura messo a disposizione dell impresa partecipante? D. Disciplinare di gara - punto 3.Valorizzazione Sociale e Comunitaria del Servizio punto D. Cosa s intende per Catering Istituzionale? Occorre semplicemente dare disponibilità per tali eventi oppure occorre indicare un valore economico messo a disposizione del Comune oppure altro? E. Se esistente chiediamo di conoscere quale sistema informatizzato viene oggi utilizzato dal Vostro Comune per la rilevazione delle presenze. F. Modalità di fatturazione e termini di pagamento. A. La distribuzione è a carico della società di ristorazione: la scuola dell Infanzia di Leno per ragioni di tipo educativo organizza autonomamente la distribuzione previa consegna del carrello. B. Centro di cottura proposto in alternativa esterno: è inteso in alternativa sia nel caso di emergenze che per altro. C. Malfunzionamento Centro di cottura di Leno D. Disponibilità per eventi istituzionali non valore economico E. IL Comune di Leno non è dotato attualmente di sistema di rilevazione presenze F. La fatturazione agli utenti avviene attraverso il portale del Comune di Leno con pagamento presso tabaccherie autorizzate e/o bonifici su card virtuale intestata all'alunno. 11. Con la presente, in merito alla gara di cui all oggetto siamo a chiedere delucidazioni in merito al numero di pasti indicati per l asilo nido per cui la Stazione appaltante ipotizza un ammontare annuo pari a Tenendo conto infatti dei 19 alunni indicati nel prospetto di cui all art. 9 del capitolato e di 230 giorni medi di servizio il numero di pasti annui ipotizzabili è pari a anziché i indicati in capitolato. Centro per la Famiglia n. 19 alunni a tempo pieno - 30 pasti compreso frequenza tempo parziale. 12. Per quanto concerne la rilevazione delle prenotazioni dei pasti (presenze mensa), è attualmente in uso un sistema informatizzato? E per quanto concerne la gestione dei pagamenti? Chiediamo la pubblicazione del computo metrico delle attrezzature di proprietà comunale presenti all interno del centro cottura dal momento che, nel corso del sopralluogo, sono state rilevate diverse attrezzature di proprietà dell attuale gestore del servizio.

5 Il Comune di Leno non dispone di un sistema informatizzato di rilevazione dei pasti. Il pagamento avviene in contanti presso centri autorizzati e/o bonifico ricaricando una card virtuale intestata all'alunno (previa registrazione sul portale del Comune di Leno) LAY OUT ATTREZZATURE ED ELENCO ATTREZZATURE VENGONO DA OGGI ALLEGATI SUL SITO DELLA PROVINCIA SEZIONE BANDI DI GARA 13. Con riferimento all offerta tecnico qualitativa richiesta da Codesta Spett.le Amministrazione, si chiede di precisare se sia possibile operare un rinvio ad eventuali allegati contenenti esclusivamente la proposta di menu e/o i curricula (conside-rato il limitato numero di pagine previste per l elaborazione della relazione). Qualora non fosse possibile operare detto rinvio, si chiede di acconsentire l inserimento dei menu e/o dei curricula all interno della relazione con un testo di ca-rattere ridotto rispetto a quello indicato Si conferma che con riferimento all'offerta tecnico qualitativa non è possibile né operare un rinvio ad eventuali allegati né utilizzare un carattere ridotto rispetto a quello indicato nel disciplinare di gara. Cordiali saluti per Il Direttore della Stazione Appaltante Dott.ssa Michela Pierani