PREMESSE IL DISTRIBUTORE DI LATTE CRUDO

Transcript

1

2 PREMESSE IL DISTRIBUTORE DI LATTE CRUDO CHI LO PUO INSTALLARE?: Tutte le aziende di allevamento produttrici di latte alimentare sono autorizzate dalla direttiva CEE ( Art. 2,4 Dir Cee 92/46 convertita da DPR 54/97) alla vendita diretta di latte crudo sotto la responsabilità del produttore stesso (la vendita non può essere effettuata da intermediari!). LE REGOLE: Il latte, sottoposto a 2 controlli mensili, deve essere: - indenne da Patogeni, Tossine, TBC, Brucellosi; - avere carica microbica al di sotto delle unità; - le cellule somatiche devono essere al di sotto delle unità; LE AUTORIZZAZIONI: - Autorizzazione del Sindaco per la vendita al dettaglio (Fuori azienda). - Autorizzazione sanitaria dell ASL valida per locali, contenitori, macchine. LA DOCUMENTAZIONE: Dichiarazione al Sindaco di inizio attività di vendita diretta (art. 4 D.L. 228/2001 Comunicazione all ufficio agricolo della Provincia del passaggio di una parte delle quote latte da Consegne a Vendite dirette. Adozione di un manuale di autocontrollo Adozione di un Registro dei corrispettivi da compilarsi ogni giorno per registrare le vendite.

3 1) DESCRIZIONE DEL DISTRIBUTORE PROMETEA Il distributore automatico Latteria è una macchina self-service per l erogazione di latte crudo. Funziona previa introduzione del corrispettivo in monete nell apposito contamonete. Eroga il quantitativo di latte corrispondente al valore delle monete introdotte premendo il tasto START. Poiché il latte crudo deve essere mantenuto a basse temperature (4-6 ) la macchina erogatrice è un ambiente frigorifero che mantiene a tali temperature gli altri componenti della macchina: Tubazioni Pompa e contatore volumetrico Erogatore e vano di erogazione Nel caso di distributori con serbatoio annesso anche il serbatoio è contenuto in ambiente frigorifero. Il distributore automatico Latteria è quindi un frigorifero per uso domestico o industriale, di cui mantiene tutte le caratteristiche costruttive: - Struttura in lamiera verniciata - Isolamento termico - Rivestimento interno in plastica idonea al settore alimentare - Impianto di refrigerazione Nel pannello frontale in Acciaio Inox è ricavato il vano di erogazione, dotato di sportello di chiusura a molla per mantenere sempre chiuso e fresco l ambiente di erogazione. Nel caso di distributore con serbatoio annesso, la struttura può essere costituita da pannelli in materiale ad alta resistenza termica (LAT 20 PRO), per usi alimentari, verniciati esternamente. Tutti i componenti a contatto con il latte, sono realizzati in materiali compatibili con il trattamento di liquidi alimentari in particolare: Acciaio Inox 316 o Plastiche alimentari. 2)IL SISTEMA DI EROGAZIONE Il sistema di erogazione Prometea è studiato per mantenere ed esaltare le caratteristiche del latte: Il latte crudo giunge all apparato erogatore proveniente da un contenitore refrigerato e dotato di agitatore per mantenere omogenee le caratteristiche del latte. La connessione tra motore e pompa è di tipo elettromagnetico per evitare qualsiasi contatto tra lubrificanti e latte erogato. La pompa, di tipo autoadescante, ha portata ridotta e ingranaggi elicoidali per evitare di frullare il latte nel processo di erogazione e quindi ridurre la schiuma in uscita. Il flussometro-dosatore in acciao inox è originale Prometea e consente una taratura millesimale della quantità erogata in relazione al prezzo.

4 3)FUNZIONI DELLA CENTRALINA Sul lato interno del pannello frontale del distributore automatico di latte è collocata la centralina elettronica di controllo dell impianto con un display esterno di tipo LCD e pulsante START/STOP. Il processore comanda e regola tutte le funzioni del sistema. - Controlla la funzione frigorifero del distributore e la mantiene nei limiti di erogazione - Controlla tramite sonda la temperatura del latte e la verifica con la temperatura limite di erogazione - Genera allarme e blocco erogazione per malfunzionamento del frigorifero - Genera allarme e blocco erogazione per mancanza latte - Memorizza il valore di monete inserite o della Card e la quantità di latte da erogare - Controlla la funzione Start/Stop in funzione della quantità da erogare - Controlla l attivazione dell agitatore automatico del latte nel serbatoio - Controlla il ciclo di lavaggio semiautomatico dell impianto Le funzioni relative a Temperatura Frigo, Prezzo del Latte, Tempi di lavaggio, Agitatore, sono programmabili tramite apposito programmatore a disposizione dei tecnici installatori e degli utenti. I tecnici installatori possono anche variare il Volume del latte erogato in funzione della quantità di grassi del latte. 4)PULIZIA E LAVAGGIO DISTRIBUTORE Il circuito di distribuzione e l eventuale serbatoio interno debbono essere lavati tutti i giorni I distributori Prometea sono dotati di programmi semiautomatici di lavaggio del circuito, la centralina ha infatti una apposita sezione per gestire il programma di lavaggio. Il programma è attivato da un pulsante posto all interno del distributore e prevede 3 fasi: prelavaggio, lavaggio, risciacquo. La durata delle singole fasi può essere impostata tramite l apposito programmatore. Le varie fasi sono separate da pause di circa 10 sec. per consentire l eventuale spostamento del collettore di aspirazione da un contenitore all altro ( es. da acqua fredda ad acqua calda) Il lavaggio e la pulizia del serbatoio del latte deve essere effettuata separatamente.

5 PROMETEA OFFRE LA GAMMA PIU VASTA DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI LATTE SFUSO IL MODELLO LAT 10 I distributori Prometea serie Latteria sono stati progettati per offrire agli allevatori che vogliono vendere il loro latte crudo direttamente ai clienti una soluzione pratica ed economica: Costruiti nel rispetto delle norme igieniche con l uso di materiali approvati (acciaio inox, condotti per alimenti, etc), sono dotati di centralina per il controllo di tutte le funzioni di erogazione e di lavaggio dell impianto e di rispetto delle temperature di esercizio. - Sono di dimensione contenuta - Sono semplici da installare e usare - Sono precisi nell erogazione - Sono facili da lavare - Sono certificati Consentono un rapido ritorno economico dell investimento DIMENSIONI E CARATTERISTICHE TECNICHE Larghezza 460 mm Potenza motore 0,60 kw Altezza 850 mm Giri motore 2800 giri/min Profondità 610 mm Pressione pompa 20 bar Altezza vano bottiglia 400 mm Portata pompa 3 l/min Peso 46 kg Volts V

6 SOLUZIONI PER L INSTALLAZIONE Collocazione nelle vicinanze (1-2 m) del serbatoio di latte refrigerato in azienda L installazione può essere effettuata seguendo lo schema a lato. I Se la distanza tra serbatoio e distributore è inferiore ai 2 metri, può essere installato un distributore con tubazione di aspirazione ad elevata coibentazione. Se la distanza è superiore (e fino a 15 metri) oltre al distributore occorre installare una tubazione di aspirazione refrigerata per il mantenimento della temperatura del latte. I VANTAGGI DI QUESTA INSTALLAZIONE: - Nessuna necessità di travaso o trasporto del latte. - Elevata disponibilità di latte senza necessità di controllo o riempimento durante il giorno. - Facile controllo sul distributore perché vicino agli operatori della stalla. Creazione di un punto di distribuzione specifico - All ingresso dell Azienda - Presso lo spaccio già esistente - In un chiosco dedicato In tutti questi casi suggeriamo l installazione di un Distributore e di un Serbatoio refrigerato Esterno (da 100, 200 o 300 litri) Se si sceglie la soluzione del chiosco o della casetta in legno occorre prevedere la collocazione dei 2 elementi accostati. Se si colloca il distributore in un locale coperto e chiuso appositamente attrezzato (soluzione suggerita) è preferibile che l utente possa accedere solo al frontale del distributore come fosse un bancomat (sicurezza contro i furti), mantenendo sul retro supporto, serbatoio e condutture. I VANTAGGI DI QUESTA INSTALLAZIONE: - Facilitazione dell accesso degli utenti - Elevata pulizia e immagine (carta asciugamani, lavandino, rifornimento bottiglie,etc) - Quantità di latte sufficiente per le vendite di una giornata. - Sistema di refrigerazione potente e garantito

7 PROMETEA OFFRE LA GAMMA PIU VASTA DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI LATTE SFUSO IL MODELLO LAT 20 E LAT 20 BOX SOLUZIONI ADATTE AD ESIGENZE DIVERSE Distributore con serbatoio Completamente autonomo, può essere collocato sia in azienda che in luoghi pubblici. E dotato di serbatoio mobile estraibile di 100 litri. Ma può essere dotato di serbatoi speciali fino a 240 litri E dotato di agitatore e di programma semiautomatico di lavaggio. E disponibile in versione con circuito completamente estraibile per effettuare il lavaggio giornaliero. Attenzione!, non è un refrigeratore. Il latte introdotto deve già essere a 4-5 C DIMENSIONI E CARATTERISTICHE TECNICHE LAT 20 Larghezza 600 mm Potenza motore 0,60 kw Altezza 1750 mm Giri motore 2800 giri/min Profondità 610 mm Pressione pompa 20 bar Altezza vano bottiglia 400 mm Portata pompa 3 l/min Peso (senza serbatoio) 58 kg Volts V

8 INDICAZIONI PER L INSTALLAZIONE PER L INSTALLAZIONE IN LUOGO PUBBLICO Valutare sempre i seguenti fattori: Stima delle vendite in relazione alle dimensioni del serbatoio Facilità di accesso degli utenti (in auto?, a piedi? Etc) Orari di apertura!! Utenti abituali o occasionali (disponibilità bottiglie!) Tempo di intervento in caso di allarme Metodo di trasporto del serbatoio o di travaso del latte Metodo di lavaggio di serbatoio e distributore Possibilità di scarico delle acque di lavaggio DIMENSIONI E CARATTERISTICHE TECNICHE LAT 20 BOX E la soluzione per la distribuzione professionale del latte crudo Larghezza 640 mm Potenza motore 0,60 kw Altezza 1700 mm Giri motore 2800 giri/min Profondità 640 mm Pressione pompa 20 bar Altezza vano bottiglia 400 mm Portata pompa 3 l/min Peso 68 kg Volts V LE CARATTERISTICHE E I VANTAGGI E costituito da una struttura in pannelli saldati ad elevata coibentazione ed elevata resistenza meccanica. Può essere prodotto in dimensioni adatte alle necessità dell utente! E dotato di sistema frigorifero professionale/industriale. Può essere dimensionato in funzione delle quantità di liquido da mantenere in temperatura di erogazione. Ha la porta di ispezione laterale. Per mantenere discreti gli interventi rispetto agli utenti e più sicuro il deposito di monete.

9 PROMETEA OFFRE LA GAMMA PIU VASTA DI DISTRIBUTORI AUTOMATICI DI LATTE SFUSO IL KIT LAT 30 L APPLICAZIONE SU FURGONE REFRIGERATO La soluzione in assoluto più valida per le vendite esterne all azienda perché risolve i problemi: - del trasporto quotidiano del latte - della quantità necessaria per l intera giornata - del lavaggio, perché rientra in azienda - del luogo dove vendere. Può cambiare! - della pubblicità, perché è visibile! PER L ALLESTIMENTO DEL VEICOLO PROMETEA SUGGERISCE DI VALUTARE i seguenti fattori: Alimentazione elettrica del sistema di erogazione (accumulatori, trasformatori, messe a terra) Dimensione del veicolo e dei serbatoi portati in relazione alle stime di vendita Disponibilità di macchina distributrice di bottiglie vuote Permessi di sosta o di occupazione di suolo pubblico ED HA PREPARATO IL KIT LAT 30 COMPOSTO DA: Frontale distributore completo di centralina di controllo. Sistema di erogazione composto da tubazioni,e gruppo motore-pompa-flussometro Sistema di serbatoi completi di agitatore.

10 I distributori automatici PROMETEA sono conformi alle disposizioni della Direttiva Macchine 89/392/CEE e successivi emendamenti 91/368/CEE, 93/44/CEE e 93/68/CEE ed alle Norme Armonizzate EN e sottoposti a pre-collaudi tecnici di tutte le parti che li compongono. I distributori Prometea rispettano tutte le norme antinfortunistiche, meccaniche ed elettriche e garantiscono il costante mantenimento delle caratteristiche del latte nel processo di erogazione. PROMETEA srl, via Stucchi 16, Cornate d Adda (MI) Tel : Fax : info@prometea.it Web: