CONTROLLO DELL ASSUNZIONE DI CIBO. Segnali periferici TEORIA TERMOSTATICA TEORIA GLUCOSTATICA TEORIA LIPOSTATICA

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1 CONTROLLO DELL ASSUNZIONE DI CIBO Segnali periferici TEORIA TERMOSTATICA TEORIA GLUCOSTATICA TEORIA LIPOSTATICA Sensazioni Gastrointestinali (meccanismo nervoso/ormonale) TEORIA TERMOSTATICA Rapporto tra temperatura ambiente e rendimento totale in zootecnia Rendimento totale Temperatura ambiente Non sufficiente a giustificare la complessità del comportamento di assunzione di cibo TEORIA GLUCOSTATICA Glicemia come stimolo di assunzione di cibo? Dipende da utilizzo di glucosio e non dalla sua concentrazione nel sangue Recettori glucosio nell encefalo (LH) e nel fegato Aumento glicemia Diminuzione glicemia Neuroni glucosio-sensibili Neuroni glucosio-responsivi Correla con intake di energia ma non con la spesa energetica che dipende dalla stabilità a lungo termine del deposito di grassi 1

2 TEORIA LIPOSTATICA Segnale proporzionale alla energia immagazzinata (massa grassa) Inizio pasto: Immediato fabbisogno energetico Abitudini Apprendimento Opportunità Fattori sociali Ora del giorno Fine del pasto fattori estrinseci segnali legati al consumo e qualità del cibo massa grassa Sensazioni Gastrointestinali FAME SNC - cibo Distensione gastrica Stomaco contrazione gastrica (parziale) Evidenze sperimentali non sostengono tale teoria Il senso di fame appare anche dopo asportazione dello stomaco Il senso di fame appare anche dopo distensione gastrica con palloncino ENTERIC NERVOUS SYSTEM 2

3 ENTERIC NERVOUS SYSTEM A B CONTROLLO DELL ASSUNZIONE DI CIBO Terminologia corrente a breve termine Controllo dimensioni pasto Segnali a lungo termine Controllo peso corporeo Controllo frequenza dei pasti Gradimento degli alimenti Palatabilità CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE) GLP1: glucagon-like peptide1 PYY: peptide YY CCK: colecystokinin 3

4 FATTORI A BREVE TERMINE (PERIFERICI) Nervosi Ormonali (neurotrasmettitori) (neuropeptidi) DI SAZIETA Colecistokinina (CCK) Amylin Bombesina GRP Neuromedina B Oxintomodulina PYY Riducono le dimensioni del pasto A lungo termine: aumento numero dei pasti Quindi: non riducono il peso corporeo DI FAME Ghrelina Orexin A CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE) GLP1: glucagon-like peptide1 PYY: peptide YY CCK: colecystokinin 4

5 CCK Segnala presenza di nutrienti (grassi, proteine) via riflesso vagale Long Evans Takushima Fatty Rat (null CCK-A RX): aumento dimensioni pasto, iperfagia, obesità CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE) GLP1: glucagon-like peptide1 PYY: peptide YY CCK: colecystokinin Ghrelina La Ghrelina (Ghrelin)è un ormone peptidico (28 AA) secreto dalle cellule gastriche (ossintiche) che stimola la secrezione dell ormone della crescita GH GH blood levels meal sleep 5

6 Ghrelina Ghrelina La Ghrelina (Ghrelin)è un ormone peptidico (28 AA) secreto dalle cellule gastriche (ossintiche) che stimola la secrezione dell ormone della crescita GH La Ghrelina circolante stimola la secrezione ipofisarica di GH 6

7 La Ghrelina stimola l assunzione di cibo (appetito, fattore orexigenico) La secrezione di Ghrelin aumenta Durante perdita di peso Subito prima del pasto Ghrelin diminuisce Dopo pass grastrico Cell. gastro-duodenali private di contatto con gli alimenti Subito dopo il pasto Nei soggetti sani i livelli di Ghrelin sono inversamente proporzionale al Body Mass Index (indice di massa corporea). L unica forma di obesità dove i livelli di Ghrelin sono più alti di quelli dei controlli magri è la sindrome di Prader-Willy (PWS) dove manca anche il controllo legato al pasto. Ghrelina (azioni periferiche) 7

8 Ghrelina (azione centrale) PVN PVN LHA DHM DHM LHA VMH VMH ARC MFB ME Arcuate nucleus GHS R Ghrelin CONTROLLO DELLA ASSUNZIONE DI CIBO (SEGNALI A BREVE TERMINE) Orexins GLP1: glucagon-like peptide1 PYY: peptide YY CCK: colecystokinin Orexine (anche ipocretine) 2 peptidi (A e B) da precursore comune 2 recettori Ox1R e Ox2R (7TM) -ICV stimola assunzione di cibo 8

9 Orexine (anche ipocretine) Espressione elevata durante il digiuno Stimolata da ipoglicemia Inibite da presenza di cibo nell intestino Regolazione ON/OFF a breve termine del comportamento di assunzione di cibo Neuroni enterici glu-sensibili Cellule orexinergiche Orexine (anche ipocretine) Altre azioni: Regolazione sonno-veglia Regolazione pressione arteriosa Effetti neuroendocrini e autonomi Altre 9

10 NUTRIENT SENSING Meccanismi di percezione sensoriale dei nutrienti che attivano risposte comportamentali metaboliche riduzione assunzione di cibo e spesa energetica Central sensing Ipotalamo leptina Peripheral sensing muscolo, adiposo insulina, ossidazione FA SUMMARY 10