OLIVICOLA DEGLI ERNICI - FRANTOIO CULTURALE

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1 BOLLETTINO TECNICO OLIVICOLO N : 14 DATA: 9 novembre 2018

2 AREALE DI RIFERIMENTO ACUTO - FIUGGI ANAGNI - VICO NEL LAZIO - TREVI NEL LAZIO - FUMONE - ALATRI - VEROLI - ARPINO - TRIVIGLIANO - GUARCINO - BOVILLE ERNICA - COLLEPARDO - MONTE S. GIOVANNI CAMPANO - PIGLIO - SERRONE FINALITA (Regg. UE 611 e 615/ Annualità ) Miglioramento della qualità nella produzione dell olio di oliva e di olive da mensa Ambito 4 Miglioramento delle condizioni di coltivazione, di raccolta, di consegna e di Misura 4A magazzinaggio delle olive prima della trasformazione, in connessione con l assistenza tecnica. Miglioramento dell impatto ambientale dell olivicoltura Ambito 2 Misura 2B Ambito 2 Misura 2C Ambito 3 Misura 3A Elaborazione di buone pratiche agricole per l olivicoltura basate su criteri ambientali adatti alle condizioni locali e loro diffusione presso gli olivicoltori con monitoraggio della loro applicazione pratica. Dimostrazione pratica di tecniche alternative all impiego di prodotti chimici per la lotta alla mosca dell olivo nonché progetti di osservazione dell andamento stagionale. Miglioramento della competitività dell olivicoltura attraverso la modernizzazione Miglioramento dei sistemi di irrigazione e delle tecniche colturali. La direttiva 2009/128/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio (con rettifica pubblicata il 29 giugno 2010), recepita in Italia con il decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150, istituisce un quadro per l'azione comunitaria ai fini dell'utilizzo sostenibile dei prodotti fitosanitari, prevedendo, tra l'altro, che gli Stati membri adottino piani d'azione nazionali per definire gli obiettivi e individuare le misure per la riduzione dell'impatto e dei rischi per la salute umana e l'ambiente conseguenti all'utilizzo dei prodotti fitosanitari e per incoraggiare lo sviluppo e l'introduzione della difesa integrata e di approcci o tecniche alternativi al fine di ridurre la dipendenza dall'utilizzo dei prodotti fitosanitari. Nella G.U. n. 35 del 12 febbraio 2014 è stato pubblicato il decreto interministeriale 22 gennaio 2014 "Adozione del Piano di azione nazionale (PAN) per l'uso sostenibile dei prodotti fitosanitari, ai sensi dell'articolo 6 del decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150 che ha previsto azioni volte a favorire un'agricoltura sostenibile fondata sul rispetto dell'ambiente, finalizzata alla tutela dei consumatori e degli operatori e guidata da un uso consapevole dei prodotti fitosanitari. Le indicazioni del presente Bollettino sono relative all applicazione della Difesa Biologica e della Difesa integrata obbligatoria e forniscono indicazioni per il rispetto dei vincoli stabiliti dalla Difesa integrata volontaria e degli ulteriori vincoli previsti dal Disciplinare Assolivol di produzione olivicola in applicazione delle seguenti norme: Regg. 1698/2005/UE; 1305/2013/UE; 1308/2013/UE. Il presente Bollettino è dedicato alla tecnica olivicola ed è strutturato in due sezioni fuse tra loro: la prima è relativa alla Difesa biologica e/o integrata (obbligatoria - Allegato III Dir. 2009/128/C ), la seconda contiene informazioni sulle Tecniche agronomiche in Olivicoltura. 2

3 Meteo e Fenologia Prov Stazione Data TMin TMed TMax UMed Pioggia PMed FR ALATRI Basciano 03/11/ ,5 16,3 20,7 80 1, FR ALATRI Basciano 06/11/ ,7 15,3 22, Prov Stazione Data RS VVmed VVmax GG_A GG_0 ET0 FR ALATRI Basciano 03/11/ ,9 5,7 8,2 16,3 1,1 FR ALATRI Basciano 06/11/ ,9 4,8 7,6 15,3 1,4 Valore Descrizione Unità di misura RS Radiazione solare giornaliera W/mq VVmed Velocità media del vento m/s VVmax Velocità massima del vento m/s GG A Gradi giorno Allen (0 C-30 C) C GG 0 Gradi giorno (soglia 0 C) C ET0 Evapotraspirazione potenziale (metodo Penman Montheit) mm Sull'Europa sussiste ancora la contrapposizione fra le due enormi figure bariche sviluppate lungo i meridiani: alto-pressionaria e causa di notevoli eccessi termici sul comparto orientale quella continentale, depressionaria con aria fredda artica quella oceanica. L'Italia viene a trovarsi in una zona caratterizzata da una buona dinamicità, con le regioni interessate dal passaggio di un fronte freddo occidentale e da precipitazioni diffuse sul versante tirrenico che comunque si esauriranno entro giovedi. Il picco altobarico che si creerà garantirà una breve fase di stabilità tra giovedi e venerdi. L alto versante tirrenico sarà comunque influenzato già da venerdì dall'ennesimo nucleo di aria fredda atlantica che tenderà a piegarsi verso l'europa centrale e mediterranea tra domenica e gli inizi della settimana prossima. Temperature in recupero da sabato dopo il calo e la successiva stasi delle prossime ore. Tecnica Colturale L oliveto equilibrato, sano e produttivo parte dal terreno. In olivicoltura (e in agricoltura) il terreno è un fattore produttivo primario, senza il quale non è possibile la coltivazione delle piante; anche da un punto di vista ambientale il terreno è un elemento primario dell ecosistema, insieme ad acqua, aria ed organismi viventi, e pertanto necessita di essere protetto e preservato da ogni possibile fenomeno di degradazione. 3

4 In ogni attività agricola l utilizzo dei fertilizzanti rappresenta un potente mezzo per aumentare la produttività dei terreni e quindi le rese delle colture. Il loro impiego non razionale però, slegato cioè dalla conoscenza della reale fertilità dei terreni, provoca ricadute negative sulla qualità dei prodotti e sull ambiente oltre che sullo stesso reddito degli agricoltori. Per questo l analisi del terreno rimane ancora il principale strumento per promuovere il razionale impiego dei fertilizzanti. Sulla Carta Europea del Suoli: sulla biodiversità e il monitoraggio del degrado dei suoli: Effetti sul suolo del Glifosate unito all azione dei cambiamenti climatici. Il risultato è quello di un danno permanente del suolo indicabile con il termine desertificazione. Le normative comunitarie ed italiane, con l obiettivo di perseguire la protezione del suolo invitano ad una sempre maggiore conoscenza delle informazioni che caratterizzano e descrivono il terreno. Per l attività di informazione e di formazione che caratterizza da sempre le pagine del Bollettino, nell ottica di una olivicoltura di precisione e di una produzione di qualità, questo e i prossimi numeri del Bollettino saranno interamente dedicati al terreno, volendo offrire un concreto supporto a chiunque intenda ottimizzare la pratica della concimazione dell oliveto, contenendo il più possibile gli effetti di deriva ambientale dei nutrienti. 4

5 La convenzione delle Nazioni Unite per la lotta alla desertificazione (UNCCD), ratificata dall Italia nel 1997, ha stabilito il quadro entro il quale vengono realizzate una serie di iniziative di monitoraggio a livello sovra-nazionale, nazionale e locale. Ad opera del Committee on Science and Technology, si è lavorato sulla definizione di tests di prova e indicatori. A livello italiano, tale convenzione ha trovato applicazione nell ambito del Comitato Nazionale per la Lotta alla Desertificazione (CNLD): il quadro di riferimento è sintetizzato nella «Comunicazione Nazionale per la lotta alla Siccità e alla Desertificazione» del In questo lavoro, per l individuazione delle aree a rischio sul territorio nazionale, sono stati considerati i seguenti fattori: climatici (tramite l indice di aridità e la precipitazione), pedologici (tramite le caratteristiche strutturali dei suoli italiani), vegetazionali (mediante cartografie di uso e copertura del suolo) antropici (mediante cartografie di distribuzione, densità di popolazione e variazione demografica). In base alle analisi effettuate, il territorio nazionale è stato classificato in aree poco, mediamente o molto predisposte ai processi di desertificazione mediante un indice sintetico di rischio, ottenuto tramite composizione delle differenti variabili che hanno descritto i quattro temi considerati. L indice assume valori discreti compresi tra 1 e 2: valori più elevati indicano un rischio maggiore. La cartografia è aggiornata su base decennale attraverso l utilizzo di fonti dati comparabili e cartografie a forte dettaglio spaziale: la più recente arriva fino al

6 L andamento dell indice di rischio a livello nazionale mostra una tendenza positiva con una crescita delle aree potenzialmente soggette ai fenomeni di desertificazione. Tale crescita, tuttavia, appare in modo eterogeneo durante gli ultimi cinquanta anni: la variazione media osservata è pari allo 0,03% per anno. La proiezione proposta per il 2020, basata su scenari di cambiamento climatico, mostra un ulteriore lieve aumento dell indice dovuto al progressivo inaridimento del clima legato sia all incremento della temperatura media annua, sia alla riduzione, più localizzata, delle precipitazioni o alla loro concentrazione in determinati periodi dell anno. Regione Variazione ESAI(posizione) Sicilia (1) (2) (1) Puglia (2) (1) (2) Basilicata (3) (4) (5) Sardegna (4) (5) (4) Molise (5) (3) (6) Emilia (6) (6) (3) Romagna Abruzzo (7) (9) (15) Lazio (8) (10) (12) Campania (9) (8) (11) Marche (10) (7) (8) Tabella 1. Graduatoria delle 10 regioni Italiane soggette a maggiore rischio di desertificazione negli anni 1960, 1990, 2010 (il rango è espresso in funzione dell ordine osservato nel 1960) 6

7 Le mappe presentate di seguito ogni mappa rappresenta un decennio - illustrano la distribuzione spaziale dell indice sintetico in Italia lungo tutto il periodo considerato ( ). La scala di colori evidenzia la progressiva vulnerabilità rappresentata dalle tonalità arancio e rosso. Si osserva, a partire dal 1960, un incremento abbastanza generalizzato dei punteggi di rischio, dapprima nelle regioni meridionali e successivamente in quelle centrosettentrionali. La costa Adriatica è forse il caso più evidente di incremento, continuo nel tempo ed omogeneo nello spazio. Negli ultimi anni, è invece la pianura Padana a mostrare valori in progressivo incremento. Dopo una crescita piuttosto evidente nei primi anni, il sud Italia tende a stabilizzarsi e, in particolari ambiti, a regredire rispetto al livello di vulnerabilità osservato nel Le aree montane, soprattutto Appennino centro-settentrionale, mostrano livelli di vulnerabilità trascurabili e sostanzialmente stabili nel tempo

8 Dividendo il periodo di analisi in due sotto periodi ( e ) si nota come il livello di rischio aumenti in modo omogeneo nel primo trentennio, soprattutto in aree localizzate del sud Italia, in Puglia, nella Sicilia meridionale, nel Crotonese e nella pianura del Campidano, come pure intorno a Roma e nella Maremma tosco-laziale. Nella figura sottostante vengono illustrate le tendenze su scala nazionale dell indice sintetico al 2020 in riferimento ad uno scenario legato ad ipotesi di cambiamento climatico e di aumento della pressione antropica. Tali scenari climatici sono stati proposti recentemente, sulla base di modelli stocastici e si riferiscono a condizioni di moderato, progressivo riscaldamento. Tali scenari appaiano estremamente prudenziali rispetto al cambiamento climatico e operano su scale molto aggregate e, pertanto, potrebbero indicare solo tendenze incipienti, ma che vanno a consolidarsi nel tempo aggravando ulteriormente il livello di vulnerabilità nell arco di pochi anni. 8

9 Nel prossimo decennio, l incremento maggiore dell indice si osserverebbe in modo abbastanza omogeneo nelle regioni centrali e meridionali (con eccezione delle isole maggiori, in qualche modo differenziandosi dalla tendenza generale osservata negli ultimi venti anni. Più in generale, si osserva un peggioramento diffuso delle condizioni ambientali legate al degrado delle terre suggerendo come questo processo ambientale sia particolarmente attuale nel nostro paese e indicando l utilità di strategie di mitigazione in grado di cogliere la specificità dei territori, anche nelle loro traiettorie di cambiamento nel tempo. uando il suolo è danneggiato in un modo tale che diventa poco produttivo per le coltivazioni e biologicamente meno vario, si definisce in stato di degradazione. La maggior parte di questa degradazione è dovuta a pratiche agricole non sostenibili, ovvero molti dei modi in cui attualmente coltiviamo il suolo dei nostri oliveti. Il suolo è una risorsa non rinnovabile nel lasso di tempo della vita dell uomo, e questo significa che non possiamo rimpiazzare tutto il suolo che perdiamo perché questo richiederebbe milioni di anni: ci vogliono circa 2000 anni per produrre appena 10 centimetri di suolo! L evoluzione del consumo di suolo nel 2017 in Italia, indica che si sono perduti oltre 5200 ha (fonte: Centro Studi Confagricoltura+Ispra, sett. 2018): In 60 anni, dagli anni 50 del secolo scorso, si sono perduti 1,44 milioni di ettari e il Lazio si pone tra le prime regioni nel cattivo utilizzo della risorsa suolo con 9

10 OLIVICOLA DEGLI ERNICI - FRANTOIO CULTURALE una perdurante cessazione nella coltivazione di terreni posti in aree altocollinari e montane e una contrazione della SAU Qualche dato molto recente servirà per capire meglio di cosa andremo a parlare: il suolo infatti è l ambiente su cui insistono i nostri oliveti e da cui le piante di olivo traggono nutrimento. 10

11 La provincia di Frosinone si conferma quella con il maggior numero di aziende, con un incidenza percentuale che si mantiene elevata, seppure in calo, pari al 26,5% Secondo i dati del censimento 2010, si contano in provincia di Frosinone Aziende agricole, rispetto alle di quello precedente. Le imprese di piccole dimensioni sono prevalenti, sebbene in termini di superfici incidano per quote più ridotte. Le Aziende ricadenti nella classe inferiore a un ettaro risultano pari al 35,02%, con un calo superiore ai 10 punti percentuali rispetto al censimento del Come per altre Province, la soglia dei 20 ettari costituisce la frontiera dell inversione di tendenza, dove l economia di profitto diviene positiva: i 20 ettari si raggiungono consorziandosi in cooperative. 11

12 OLIVICOLA DEGLI ERNICI - FRANTOIO CULTURALE Nel terreno la sostanza organica gioca un ruolo fondamentale sia nella nutrizione delle piante sia nel mantenimento della struttura del terreno. La sostanza organica nel terreno è circa 1-3% in peso sulla fase solida e circa il 1215% sul volume: nonostante la sua ridotta quantità gioca un ruolo fondamentale sia nella nutrizione delle piante sia nel mantenimento della struttura del terreno. (Continua) 12

13 Marketing Olivicolo Seguire attentamente le prescrizioni in etichetta dei prodotti eventualmente utilizzati, ricordiamo che in fase di controlli essendo l'etichetta autorizzata con decreto ministeriale è la prima e più importante fonte di riferimenti per l'uso in conformità dei prodotti fitosanitari. Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell'uso leggere sempre l'etichetta e le informazioni sul prodotto. Si richiama l'attenzione sulle frasi e simboli di pericolo riportati in etichetta. Chi impiega il prodotto è responsabile degli eventuali danni che possono derivare da un uso improprio del preparato. Il rispetto delle istruzioni è condizione essenziale per assicurare l efficacia del trattamento e per evitare danni alle piante, alle persone ed agli animali. E' OBBLIGATORIO L'USO DI IDONEI DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE E DI ATTREZZATURE DI LAVORO CONFORMI (D. Lgs. 81/2008 e ss. mm.) 13

14 Questo Bollettino è stato chiuso: mercoledi 07 novembre 2018 alle ore E stato distribuito: venerdi 9 novembre E offerto dalla Olivicola degli Ernici - Frantoio Culturale e redatto a cura di: Massimo Baldacci (cell. 366/ ; mf.baldacci@gmail.com) La diffusione parziale o totale dei testi, dei dati o delle illustrazioni è vietata ai termini di legge (LdA 633/1941; DL 196/03). La violazione dei diritti previsti comporta l applicazione delle sanzioni penali o amministrative previste dagli art. 171, 171-bis, 171- ter, 174-bis e 174-ter della legge 22 aprile 1941, n. 633, oltre alle sanzioni previste dal Codice Civile italiano. E consentita la riproduzione solo citando la fonte e previa autorizzazione scritta da parte della Olivicola degli Ernici. info@olivicoladegliernici.it 14