OLIVICOLA DEGLI ERNICI - FRANTOIO CULTURALE

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1 BOLLETTINO TECNICO OLIVICOLO N : 12 DATA: 19 aprile 2019

2 AREALE DI RIFERIMENTO ACUTO - FIUGGI ANAGNI - VICO NEL LAZIO - TREVI NEL LAZIO - FUMONE - ALATRI - VEROLI - ARPINO - TRIVIGLIANO - GUARCINO - BOVILLE ERNICA - COLLEPARDO - MONTE S. GIOVANNI CAMPANO - PIGLIO - SERRONE FINALITA (Regg. UE 611 e 615/ Annualità ) Miglioramento della qualità nella produzione dell olio di oliva e di olive da mensa Ambito 4 Miglioramento delle condizioni di coltivazione, di raccolta, di consegna e di Misura 4A magazzinaggio delle olive prima della trasformazione, in connessione con l assistenza tecnica. Miglioramento dell impatto ambientale dell olivicoltura Ambito 2 Misura 2B Ambito 2 Misura 2C Ambito 3 Misura 3A Elaborazione di buone pratiche agricole per l olivicoltura basate su criteri ambientali adatti alle condizioni locali e loro diffusione presso gli olivicoltori con monitoraggio della loro applicazione pratica. Dimostrazione pratica di tecniche alternative all impiego di prodotti chimici per la lotta alla mosca dell olivo nonché progetti di osservazione dell andamento stagionale. Miglioramento della competitività dell olivicoltura attraverso la modernizzazione Miglioramento dei sistemi di irrigazione e delle tecniche colturali. La direttiva 2009/128/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio (con rettifica pubblicata il 29 giugno 2010), recepita in Italia con il decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150, istituisce un quadro per l'azione comunitaria ai fini dell'utilizzo sostenibile dei prodotti fitosanitari, prevedendo, tra l'altro, che gli Stati membri adottino piani d'azione nazionali per definire gli obiettivi e individuare le misure per la riduzione dell'impatto e dei rischi per la salute umana e l'ambiente conseguenti all'utilizzo dei prodotti fitosanitari e per incoraggiare lo sviluppo e l'introduzione della difesa integrata e di approcci o tecniche alternativi al fine di ridurre la dipendenza dall'utilizzo dei prodotti fitosanitari. Nella G.U. n. 35 del 12 febbraio 2014 è stato pubblicato il decreto interministeriale 22 gennaio 2014 "Adozione del Piano di azione nazionale (PAN) per l'uso sostenibile dei prodotti fitosanitari, ai sensi dell'articolo 6 del decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150 che ha previsto azioni volte a favorire un'agricoltura sostenibile fondata sul rispetto dell'ambiente, finalizzata alla tutela dei consumatori e degli operatori e guidata da un uso consapevole dei prodotti fitosanitari. Le indicazioni del presente Bollettino sono relative all applicazione della Difesa Biologica e della Difesa integrata obbligatoria e forniscono indicazioni per il rispetto dei vincoli stabiliti dalla Difesa integrata volontaria e degli ulteriori vincoli previsti dal Disciplinare Assolivol di produzione olivicola in applicazione delle seguenti norme: Regg. 1698/2005/UE; 1305/2013/UE; 1308/2013/UE. Il presente Bollettino è dedicato alla tecnica olivicola ed è strutturato in due sezioni fuse tra loro: la prima è relativa alla Difesa biologica e/o integrata (obbligatoria - Allegato III Dir. 2009/128/C ), la seconda contiene informazioni sulle Tecniche agronomiche in Olivicoltura. 2

3 Meteo e Fenologia Prov Stazione Data TMin TMed TMax UMed Pioggia PMed FR ALATRI Basciano 14/04/2019 4,9 10,4 19,2 77 2, FR ALATRI Basciano 15/04/2019 4,8 11,8 20, FR ALATRI Basciano 16/04/2019 8, , Prov Stazione Data RS VVmed VVmax GG_A GG_0 ET0 FR ALATRI Basciano 14/04/ ,9 5,7 5,2 10,4 2,3 FR ALATRI Basciano 15/04/ ,1 5,7 5,9 11,8 3 FR ALATRI Basciano 16/04/ ,9 5,6 6, Valore Descrizione Unità di misura RS Radiazione solare giornaliera W/mq VVmed Velocità media del vento m/s VVmax Velocità massima del vento m/s GG A Gradi giorno Allen (0 C-30 C) C GG 0 Gradi giorno (soglia 0 C) C ET0 Evapotraspirazione potenziale (metodo Penman Montheit) mm L'Italia gode di diffuse condizioni di bel tempo disturbate solo da occasionali instabilità pomeridiane sui rilievi appenninici e di una certa ventilazione orientale che impedisce alle temperature di crescere impropriamente. I valori termici sono comunque destinati gradualmente a crescere per l'intera settimana. Nonostante la presenza della circolazione ciclonica attiva sui Balcani, le condizioni di stabilità non cambieranno almeno fino alla domenica di Pasqua. Le cose potranno complicarsi tra lunedì dell'angelo e martedì per un possibile arrivo di una perturbazione atlantica. Tecnica Colturale A seguito della Revisione del 27/02/2019 (aggiornamento della disciplina produttiva di cui all art. 2 del DM 4890/2014 che dà attuazione alla legge 4 del 3 febbraio 2011), si ricorda che il 15 maggio p.v. scadono i termini per fare eventuale domanda di adesione al SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata), voluto dal Mipaaf per rilanciare in Italia la Produzione Integrata (DL 4 del 3 febbraio 2011) e per rendere possibile una certificazione qualitativa (con logo apposito) anche per chi segue la Produzione Integrata che, si ricorda, indica quel sistema agricolo di produzione a basso impatto am- 3

4 bientale, che prevede l adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell ambiente e la sicurezza alimentare, attraverso la minimizzazione dell uso dei prodotti chimici di sintesi e il controllo dell intero processo produttivo, privilegiando tecniche colturali di tipo agronomico e la lotta guidata per la difesa dai patogeni. Allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull ambiente o sulla salute dei consumatori. L Agricoltura Integrata è quindi un tipo di sistema produttivo sostenibile che unisce pratiche dell agricoltura convenzionale con pratiche di agricoltura biologica. I Soci che seguono l Olivicoltura integrata, potrebbero quindi avvantaggiarsi delle certificazioni che il SQNPI eroga a fronte dell ottemperanza ai Disciplinari Regionali (vedasi più oltre) e alla compilazione del Quaderno di Campagna. Il SQNPI è dunque il riconoscimento di tecniche colturali di qualità usate all interno della Agricoltura/Olivicoltura Integrata. La informativa di adesione al SQNPI si trova in: F2%252F0%252FD.cfc86b2ef49c /P/BLOB%3AID%3D18841/E/pdf. Al sito: ci sono invece i rimandi per le Linee Guida Nazionali, Schede Colturali, Difesa Integrata. Le Linee Guida Regionali per la difesa (2019) sono scaricabili dal sito: esa_frutticole_2019.pdf. serbo_frutticole_2019.pdf. Le norme tecniche di Aggiornamento 2019 (Difesa integrata e Controllo delle infestanti) sono reperibili nel sito: me_generali_2019.pdf. N.B. Si ricorda che i disciplinari di produzione integrata sono funzionali a quanto previsto dai PSR (Reg. (UE) 1305/13) e (Reg. (CE) 1698/05) nonchè dalle disposizioni specifiche previste dal Decreto ministeriale n del 28/08/2014 per la produzione integrata all'interno della Disciplina ambientale in applicazione del Reg. (UE) 1308/13 limitatamente alla fase di coltivazione. 4

5 Le Linee Guida utili per la conversione da Integrato a Biologico sono contenute nella monografia Arsial scaricabile in: Il periodo invernale-primaverile, ad eccezione di sporadici eventi piovosi, è stato caratterizzato da una carenza idrica generalizzata. Pertanto, visto che gli olivi sono prossimi alla fioritura, per limitare la competizione idrica e gli insetti dannosi che nella vegetazione spontanea trovano alloggio, si consiglia di effettuare tutte le operazioni volte a contenere la crescita delle infestanti, come lo sfalcio/trinciatura, lasciando i residui a terra (SOLO SE costituiti da materiale sano, senza Rogna o altre patologie) in modo da formare uno strato pacciamante. In alternativa si possono eseguire lavorazioni superficiali (tenendo presente i limiti imposti dall orografia del terreno e descritti nel Disciplinare di produzione). Il diserbo chimico di cui sconsigliamo l utilizzo va applicato solo qualora non si possano attuare altre tecniche. N.B. Per l Olivicoltura integrata, il Disciplinare regionale di produzione integrata (scaricabile al link: vedi sopra) stabilisce che l intervento chimico non va eseguito nell interfila, ma solo sulla fila (larghezza della banda: max 30% della superficie), e che il principio attivo Glifosate di cui peraltro vietiamo l utilizzo anche nell Integrato - può essere impiegato fino ad una dose massima di 9 litri/ha per anno, con formulati a 360 g/l. Fertilizzazione fogliare: per saperne di più I prossimi interventi che si andranno a fare saranno quelli di monitoraggio di alcune fitopatie (Tignola, Margaronia, Cocciniglia) e di fertilizzazione fogliare, tecnica che consente la somministrazione di nutrienti macro- e microattraverso la capacità di assorbimento fogliare, più accentuato nelle foglie giovani che in quelle mature. Nell olivo, i fertilizzanti fogliari sono assorbiti in modo accentuato nelle primissime ore che seguono l applicazione e il fenomeno si mantiene costante, pur con intensità inferiore, per tutte le ore seguenti l intervento; inoltre, l assorbimento avviene in prevalenza e con maggiore intensità attraverso la pagina inferiore, mentre è più limitato attraverso la cuticola che protegge la pagina superiore. L assorbimento fogliare è, tuttavia, condizionato da alcuni fattori: 5

6 condizioni ambientali al momento della somministrazione (illuminazione intensa e aria umida favoriscono l assorbimento) natura e dosi dei fertilizzanti ed eventuale aggiunta di sostanze ipotensive (surfactanti). N.B. Il Boro è l elemento principe nella fertilizzazione fogliare. Per la somministrazione del Boro per via fogliare si consiglia di intervenire nelle fasi fenologiche della mignolatura e dell allegagione. In pratica, i trattamenti con Boro sono consigliati verso la fine di aprile (inizio mignolatura) con dosi di gr/hl di acqua; lo stesso va ripetuto dopo giorni durante la fase di mignolatura piena e sospesi nel periodo della fioritura. Ad allegagione dei fiori realizzata (due settimane dopo la piena fioritura) è importante intervenire con un terzo trattamento che, per comodità, può essere combinato con altri programmati per le operazioni di difesa. Per i trattamenti si consigliano le ore più fresche della giornata, primo mattino o sera. Il Boro, somministrato per via fogliare, agisce in modo preminente sul metabolismo trofico della pianta, quindi sull allegagione dei fiori, sullo sviluppo dei frutti e favorisce anche la crescita dei germogli. Il passaggio del Boro dal suolo alla pianta è esclusività dell apparato radicale. L assorbimento dipende: da fattori genetici (cultivar e anche portinnesto) dalla struttura del suolo e dal suo ph dalla struttura delle radici (sviluppo, volume, lunghezza, periodicità di crescita e di attività), dalla densità dell apparato radicale dalla stessa distribuzione delle radici nel profilo del terreno. Nella maggior parte delle condizioni di campo questo processo è molto lento e limitati sono sia la mobilità che l assorbimento. Boro e produzione nell olivo Al Boro si può assegnare un ruolo essenziale per l olivo poiché coinvolto in tutto il processo di fruttificazione: in primavera, dall antesi alla germinazione del polline, dalla fecondazione all allegagione dei fiori nel periodo successivo, nel rifornimento nutrizionale ed nella riduzione della cascola estiva dei frutticini, ma con attività fino al completo sviluppo delle drupe Analogamente a quanto accade per il Calcio, in condizioni di limitata umidità del suolo, il Boro è scarsamente assorbito. Nei casi più gravi, la boro carenza si può persino tradurre in una notevole riduzione dell efficienza produttiva della pianta per un accentuata e prematura cascola dei frutti che precede il momento della raccolta. 6

7 L assorbimento fogliare dei nutrienti nell olivo è: molto alto: N, K, Na alto: P, Cl, S medio: Mg, Zn, Cu, Mn, Mo, B scarso: Ca, Fe. Nutriente Tipologia Concentrazione N Urea 2-3% P Fosfato mono-ammonico 2% P Fosfato mono-potassico 2% K Nitrato potassico 2,5% K Solfato potassico 2,5% K Cloruro potassico 2% Mg Solfato di magnesio 0,5-0,7% Concentrazioni ottimali dei nutrienti fogliari per l olivo Alcuni fattori interferiscono con l assorbimento fogliare, dunque attenzione: FATTORI CHE INTERFERISCONO CON L ASSORBIMENTO FOGLIARE CULTIVAR SOLUBILIZZAZIONE CONDIZIONI AMBIENTALI TEMPERATURA UMIDITA RELATIVA LUCE VARIETA SURFACTANTI PRODOTTI IMPIEGATI ETA DELLA FOGLIA 7

8 Usare atomizzatori in grado di bagnare uniformemente e abbondantemente tutta la chioma degli olivi: L età della foglia è determinante per l assorbimento: nelle foglie giovani si ha un assorbimento maggiore rispetto alle foglie vecchie Contenuto di K (rosso: K da solo; blu: K+Urea 3%; verde: K+surfactante bianco: controllo) Aprile: Luglio: Novembre: foglie di 12 mesi foglie di 3 mesi foglie di 7 mesi 8

9 Assorbimento del K nelle foglie (27 giugno: colonna scura; 17 luglio: colonna chiara) Controllo K K+Urea (0,5%) K+Urea+Surfactanti La tabella precedente mostra come spesso si abbia un effetto sinergico nella somministrazione di più nutrienti. Va comunque verificata prima (o chiesta) la possibile presenza di interazioni negative tra prodotti. I surfactanti, alle dosi indicate dal fabbricante, migliorano l assorbimento, diminuiscono la tensione superficiale e aumentano la superficie interessata da ogni goccia che entra in contatto con la foglia: A dx: goccia con surfactante; a sx: goccia senza surfactante Negli oliveti condotti in asciutto o negli anni contraddistinti da siccità o da stress, la fertilizzazione fogliare può costituire un sistema molto efficace per somministrare nutrienti all olivo, in modo preciso. 9

10 Trattamento fogliare con Urea (500 gr/olivo) e aumento produttivo (ascisse): +5,5 kg / pianta Colonne: blu scuro (controllo); blu medio (trattamento alla fioritura); blu chiaro (trattamento all indurimento del nòcciolo). Trattamenti fogliari (frecce gialle) Resa per ettaro: 6696 kg/ha su controllo: 5584 kg/ha = kg/ha 10

11 Risposta alla nutrizione con trattamento fogliare di N In ascisse: produzione (kg/olivo); in ordinate: dose di N (kg/olivo) Risposta alla nutrizione con trattamento fogliare di P In ascisse: produzione (kg/olivo); in ordinate: kg/olivo di P2O5. In blu: primi 4 anni; in rosso: 5-9 anni 11

12 Risposta alla nutrizione con trattamento fogliare di K In ascisse: produzione (kg/olivo); in ordinate: dose di K2O (kg/olivo). In blu: primi 7 anni; in rosso: dall 8 al 10 anno. Produzione di olive (kg/olivo) 15 kg 30 kg 45 kg 60 kg 75 kg 90 kg 105 kg N P2O K2O Necessità standard di nutrienti (gr./pianta) in olivi adulti in fase di produzione 12

13 Nutrienti minerali nelle foglie di olivo Analisi fogliari: livelli standard dei micro- e macro-nutrienti 13

14 Seguire attentamente le prescrizioni in etichetta dei prodotti eventualmente utilizzati, ricordiamo che in fase di controlli essendo l'etichetta autorizzata con decreto ministeriale è la prima e più importante fonte di riferimenti per l'uso in conformità dei prodotti fitosanitari. Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell'uso leggere sempre l'etichetta e le informazioni sul prodotto. Si richiama l'attenzione sulle frasi e simboli di pericolo riportati in etichetta. Chi impiega il prodotto è responsabile degli eventuali danni che possono derivare da un uso improprio del preparato. Il rispetto delle istruzioni è condizione essenziale per assicurare l efficacia del trattamento e per evitare danni alle piante, alle persone ed agli animali. E' OBBLIGATORIO L'USO DI IDONEI DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE E DI ATTREZZATURE DI LAVORO CONFORMI (D. Lgs. 81/2008 e ss. mm.) 14

15 Una felice Pasqua da Olivicola degli Ernici e da tutti noi 15

16 Questo Bollettino è stato chiuso: giovedi 18 aprile 2019 alle ore E stato distribuito: venerdi 19 aprile E stato redatto a cura di: Massimo Baldacci (cell. 366/ ; mf.baldacci@gmail.com) La diffusione parziale o totale dei testi, dei dati o delle illustrazioni è vietata ai termini di legge (LdA 633/1941; DL 196/03). La violazione dei diritti previsti comporta l applicazione delle sanzioni penali o amministrative previste dagli art. 171, 171-bis, 171- ter, 174-bis e 174-ter della legge 22 aprile 1941, n. 633, oltre alle sanzioni previste dal Codice Civile italiano. E consentita la riproduzione solo citando la fonte e previa autorizzazione scritta da parte della Olivicola degli Ernici. info@olivicoladegliernici.it 16