OLIVICOLA DEGLI ERNICI - FRANTOIO CULTURALE

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1 BOLLETTINO TECNICO OLIVICOLO N : 1 DATA: 11 gennaio 2019

2 AREALE DI RIFERIMENTO ACUTO - FIUGGI ANAGNI - VICO NEL LAZIO - TREVI NEL LAZIO - FUMONE - ALATRI - VEROLI - ARPINO - TRIVIGLIANO - GUARCINO - BOVILLE ERNICA - COLLEPARDO - MONTE S. GIOVANNI CAMPANO - PIGLIO - SERRONE FINALITA (Regg. UE 611 e 615/ Annualità ) Miglioramento della qualità nella produzione dell olio di oliva e di olive da mensa Ambito 4 Miglioramento delle condizioni di coltivazione, di raccolta, di consegna e di Misura 4A magazzinaggio delle olive prima della trasformazione, in connessione con l assistenza tecnica. Miglioramento dell impatto ambientale dell olivicoltura Ambito 2 Misura 2B Ambito 2 Misura 2C Ambito 3 Misura 3A Elaborazione di buone pratiche agricole per l olivicoltura basate su criteri ambientali adatti alle condizioni locali e loro diffusione presso gli olivicoltori con monitoraggio della loro applicazione pratica. Dimostrazione pratica di tecniche alternative all impiego di prodotti chimici per la lotta alla mosca dell olivo nonché progetti di osservazione dell andamento stagionale. Miglioramento della competitività dell olivicoltura attraverso la modernizzazione Miglioramento dei sistemi di irrigazione e delle tecniche colturali. La direttiva 2009/128/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio (con rettifica pubblicata il 29 giugno 2010), recepita in Italia con il decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150, istituisce un quadro per l'azione comunitaria ai fini dell'utilizzo sostenibile dei prodotti fitosanitari, prevedendo, tra l'altro, che gli Stati membri adottino piani d'azione nazionali per definire gli obiettivi e individuare le misure per la riduzione dell'impatto e dei rischi per la salute umana e l'ambiente conseguenti all'utilizzo dei prodotti fitosanitari e per incoraggiare lo sviluppo e l'introduzione della difesa integrata e di approcci o tecniche alternativi al fine di ridurre la dipendenza dall'utilizzo dei prodotti fitosanitari. Nella G.U. n. 35 del 12 febbraio 2014 è stato pubblicato il decreto interministeriale 22 gennaio 2014 "Adozione del Piano di azione nazionale (PAN) per l'uso sostenibile dei prodotti fitosanitari, ai sensi dell'articolo 6 del decreto legislativo 14 agosto 2012, n. 150 che ha previsto azioni volte a favorire un'agricoltura sostenibile fondata sul rispetto dell'ambiente, finalizzata alla tutela dei consumatori e degli operatori e guidata da un uso consapevole dei prodotti fitosanitari. Le indicazioni del presente Bollettino sono relative all applicazione della Difesa Biologica e della Difesa integrata obbligatoria e forniscono indicazioni per il rispetto dei vincoli stabiliti dalla Difesa integrata volontaria e degli ulteriori vincoli previsti dal Disciplinare Assolivol di produzione olivicola in applicazione delle seguenti norme: Regg. 1698/2005/UE; 1305/2013/UE; 1308/2013/UE. Il presente Bollettino è dedicato alla tecnica olivicola ed è strutturato in due sezioni fuse tra loro: la prima è relativa alla Difesa biologica e/o integrata (obbligatoria - Allegato III Dir. 2009/128/C ), la seconda contiene informazioni sulle Tecniche agronomiche in Olivicoltura. 2

3 Meteo e Fenologia Prov Stazione Data TMin TMed TMax UMed Pioggia PMed FR ALATRI Basciano 06/01/2019 1,6 6,6 15, FR ALATRI Basciano 07/01/2019 2,3 5,9 12, FR ALATRI Basciano 08/01/2019 2,2 4,5 9,5 82 2, FR ALATRI Basciano 09/01/2019 3,3 4,8 8,7 80 2,8 997 Prov Stazione Data RS VVmed VVmax GG_A GG_0 ET0 FR ALATRI Basciano 06/01/ ,8 2,7 3,3 6,6 0,8 FR ALATRI Basciano 07/01/ ,8 3,4 3 5,9 0,7 FR ALATRI Basciano 08/01/ ,5 2,2 2,2 4,5 0,6 FR ALATRI Basciano 09/01/ ,8 5,9 2,4 4,8 0,7 Valore Descrizione Unità di misura RS Radiazione solare giornaliera W/mq VVmed Velocità media del vento m/s VVmax Velocità massima del vento m/s GG A Gradi giorno Allen (0 C-30 C) C GG 0 Gradi giorno (soglia 0 C) C ET0 Evapotraspirazione potenziale (metodo Penman Montheit) mm L'insenatura di asse sud-ovest nord-est che l'aria fredda continentale andrà scavando sul fianco orientale del promontorio anticiclonico atlantico si farà sempre più evidente inglobando ancor di più la nostra penisola. Le temperature sono destinate a scendere costantemente e sensibilmente fino alla giornata di sabato per via di correnti di aria fredda artica. Precipitazioni sono attese al centro-sud, a quote via via sempre più basse fino alla pianura, da venerdì. Poi da sabato, sotto la spinta dell'alta pressione oceanica, le condizioni sulla nostra penisola sono previste in recupero, al pari dei valori termici. Tecnica Colturale Inizia il nuovo anno con molte novità di cui avremo occasione di parlere. Pubblichiamo tuttavia fino da ora un programma di massima per tutto il 2019 dell attività Assolivol di Olevano Romano che coinvolgerà anche l Olivicola degli Ernici, in modo che ognuno ne sia a conoscenza e possa programmarsi. Le date esatte saranno comunicate per tempo, di volta in volta: 3

4 Periodo Attività Sede Gennaio 18 ore Olivicoltura di precisione: Fertilizzazione Olevano Gennaio (fine) Progetto Rosciola: Presentazione Olevano Gennaio (fine) Progetto Rosciola: Presentazione Pisoniano Gennaio (fine) Progetto Rosciola: Presentazione S. Vito Febbraio (inizio) Progetto Rosciola: Presentazione Paliano Febbraio 23 ore Olivicoltura di precisione: Fertilizzazione Vico Febbraio-Marzo Tecniche di potatura post gelata (teorico-pratica) Olevano Febbraio-Marzo Tecniche di potatura post gelata (teorico-pratica) Pisoniano S. Vito / Paliano Febbraio-Marzo Rogna: Risanamento e Riqualificazione oliveti Olevano 9 Marzo 0re 10 Rogna: Risanamento e Riqualificazione oliveti Vico Maggio Olivicoltura Biologica: Tecniche e normativa Olevano Maggio Olivicoltura Biologica: Tecniche e normativa Paliano / Vico Giugno Tecniche di difesa: malattie dell olivo Olevano / S.Vito Giugno Tecniche di difesa: malattie dell olivo Pisoniano Giugno Tecniche di difesa: malattie dell olivo Paliano / Vico Settembre Raccolta e oleificazione Olevano Novembre Qualità dell olio e conservazione S. Vito Novembre/Dicembre OliOliva: Festa dell olio nuovo Olevano / Roiate Dicembre Nutrizione e salute: il ruolo dell olio Olevano La prossima riunione tecnica del 23 Febbraio, a cui siete tutti caldamente invitati, sarà dedicata alla Fertilizzazione: parleremo di tecniche di nutrizione dell olivo e dei prodotti da usare, ma da un diverso punto di vista, quello della Olivicoltura di precisione, un nuovo concetto di fare Olivicoltura da reddito e una tecnica ormai validata da anni di prove sul campo e da risultati molto positivi. In aggiunta a quanto si dirà, vale la pena di soffermarsi su alcuni concetti che studi molto recenti hanno evidenziato. Gli studi sono di Università spagnole, ma visto i risultati della Spagna in ambito olivicolo è forse meglio leggerli con molta attenzione. La nozione che l Azoto sia per l olivo il principale elemento nutritivo ha portato a somministrazioni eccessive di questo elemento: un eccesso di N può tuttavia anche diminuire la produzione, ridurre il numero delle gemme e dei frutti e incidere negativamente sulla qualità sia delle olive che dell olio, oltre ad aumentare i costi della fertilizzazione. Per questi motivi, nell Olivicoltura di precisione l Azoto ha ricevuto una particolare attenzione per evitare sprechi ed effetti indesiderati, oltre che per 4

5 definire la DEA, la Dose Efficace nell utilizzo dell Azoto, in pratica la quantità di Azoto assorbito dall olivo rispetto alla dose distribuita come fertilizzante. I fattori che influiscono sulla DEA sono i seguenti: 1. Stato nutrizionale dell olivo. In situazioni di stress e/o di insufficiente livello di N, la supplementazione con N non si traduce in una maggiore crescita vegetativa o in una maggiore produzione, ma in un aumento di lisciviazione. 2. Alternanza. L Azoto nell olivo è immagazzinato negli anni di scarica per essere poi impiegato negli anni di carica, essendo le olive le maggiori utilizzatrici dell Azoto. 3. Quando nel terreno l Azoto è presente in condizioni di sufficienza, l assorbimento nella pianta è regolato dalla domanda interna dell olivo. 4. Un suo frazionamento nella somministrazione favorisce un migliore assorbimento. Oltre ad una sovra-saturazione del terreno, concimazioni non equilibrate di Azoto agiscono sulla qualità del frutto e dell olio prodotto. L analisi per valutare lo stato dell olivo relativo all Azoto è la concentrazione fogliare dell Azoto (il limite per una Azoto-mancanza è 1,4% nel peso secco). In caso di sovra-fertilizzazione, l Azoto si accumula nei frutti e altera alcuni parametri coinvolti nella qualità dell olio e.v., come il contenuto dei Polifenoli, responsabili dell attività anti-ossidante, della sensazione di amaro, ma anche della stabilità dell olio. Nel caso di un aumento di Azoto per errori di concimazioni, il numero dei Polifenoli diminuisce a differenza di quello dei Tocoferoli che invece aumenta. I motivi per adottare questa tecnica possono essere riassunti in: uso eccessivo dell agrochimica normative e legislazione sempre più limitative vantaggi economici. Uno studio di economia olivicola pubblicato recentemente ed effettuato in un Azienda olivicola di 31.7 ha con 2633 olivi nel sud della Spagna, nella provincia di Jaen, un area di interesse strategico per l olivicoltura spagnola, ha prodotto i seguenti dati sui costi di gestione ( 5

6 Pratiche agronomiche Costi totali (Euro) Costi ad ettaro (Euro) Lavorazioni terreno 6, ,62 Potatura e smaltimento 5, ,49 Trattamenti fitosanitari 1, ,15 Fertilizzazione 2, ,26 Raccolta, trasporto, molitura 18, ,50 TOTALE 33, , Campagna olivicola Olive raccolte (kg) Olio prodotto (kg) ,198 26, ,787 36, ,046 14, ,721 29, ,527 48,504 Per valutare l appropriatezza dei nutrienti distribuiti e dal momento che le analisi fogliari sono altamente indicative sulla possibile presenza di carenze nutrizionali, sono state effettuate analisi fogliari su 25 foglie prelevate a pianta a non meno di 1,5 mt dal suolo e nei quattro punti cardinali della pianta, in modo da avere un campione di 100 foglie rappresentativo dell intero olivo. Le analisi hanno riguardato N, P, K e B. I risultati hanno indicato che una somministrazione annuale di N non è necessaria al fine della crescita degli olivi e di raccolti importanti, poichè la concentrazione di N nelle foglie resta per lungo tempo intorno alla soglia considerata come appropriata. Inoltre, fertilizzazioni annuali eccessive di N (= contenuto fogliare superiore o uguale a 1,5%) non solo recano danni alla qualità del suolo e delle acque e all economia dell olivicoltore, ma hanno un effetto negativo sulla qualità dell olio facendo diminuire la concentrazione dei Polifenoli, come detto prima. 6

7 Marketing Olivicolo Di seguio si riporta un interessante articolo comparso sul portale Web LiguriaFood : l importanza è data dal tipo di mentalità che ne è alla base. L aggregazione di Olivicoltori in Cooperative è sempre e comunque una azione di marketing vincente; da soli non si arriva a nulla. Si ricorda, tra l altro, che le nuove direttive UE - e italiane a seguire prevedono aiuti, sovvenzioni e normative solo ed esclusivamente per le Associazioni o le Cooperative. Tutti gli altri avranno vita breve, anche per le nuove regole imposte dal mercato. Ecco l articolo e il sito web di riferimento: Posted By: Liguria Food 45 Views 0 Comment Alleanza mondiale del paesaggio terrazzato, Civiltà dell olivo a confronto, cooperativa olivicola arnasca, cultivar arnasca, frantoio sociale, Il Progetto Coop. Olivicola di Arnasco - Programma di attività Triennio , le vie degli ulivi, luciano gallizia, Museo dell olivo e della civiltà contadina, olio extravergine di oliva biologico, premio arnasca d'argento, Regg. (Ue) /14 s.m.i. L unione fa la forza e la convenienza. Si potrebbe riassumere così il contenuto del Progetto, avviato dalla Cooperativa olivicola di Arnasco, che punta a fidelizzare i suoi soci e a farli crescere di numero (attualmente sono quasi 300, di cui 134 riconosciuti dal Sian, il Sistema informativo agricolo nazionale). La Cooperativa, nata nel 1984, promuove l agricoltura tramite la gestione del frantoio sociale, il ripristino di uliveti incolti con tecniche di coltivazione biologica e micorrizzazione, ed è già riuscita ad aumentare del 15 per cento gli ettari recuperati, circa 160 mila metri quadrati, ora gestiti direttamente dai suoi operai. Complessivamente la superficie olivetata riconosciuta è di 134 ettari. Il Progetto Coop. Olivicola di Arnasco Programma di attività Triennio , Regg. (Ue) /14 s.m.i. (questa la dicitura per esteso), comprende tre ambiti principali di intervento: miglioramento dell impatto ambientale dell olivicoltura, miglioramento della qualità delle produzioni di olio e olive da tavola e diffusione di informazioni sulle iniziative svolte dalle organizzazioni di operatori. Spiega Luciano Gallizia, da oltre trent anni presidente e anima della Coop che ha sede nel paese dell entroterra di Albenga: Si tratta di un opportunità importante, 7

8 con molteplici incentivi in tema di assistenza. Ricordo che per diventare socio non è necessario risiedere nel Comune di Arnasco: l invito naturalmente non intende sensibilizzare chi è già entrato a far parte della nostra organizzazione, ma è rivolto a tutti. Il Progetto prevede interventi collettivi di mantenimento degli uliveti ad alto valore ambientale o a rischio di abbandono, con assistenza tecnica, potature di riforma e l eventuale realizzazione o ripristino di muretti a secco, utilizzando pietra locale. E ancora: dimostrazioni pratiche di tecniche alternative all impiego di prodotti chimici nella lotta alla mosca olearia e piani di osservazione e monitoraggio dell andamento stagionale. Miglioramento delle condizioni di coltivazione, raccolta, consegna e magazzinaggio delle olive, anche per ridurre i tempi tra la raccolta e la frangitura, al fine di migliorare la qualità delle produzioni. Si punta infine sulla diffusione di informazioni sulle varie iniziative del Progetto, per sensibilizzare e tenere aggiornati i produttori. La Cooperativa è impegnata in particolare nella valorizzazione della cultivar Arnasca-Pignola. La parola d ordine è qualità: l intera produzione è sottoposta a certificazione, dall arrivo delle olive al frantoio sino alla trasformazione in olio, e ogni etichetta è una carta d identità che riporta tutti i passaggi della filiera. Il fiore all occhiello è l olio extravergine di oliva biologico, una star in bottiglia dal gusto delicato ed effetti benefici per la salute. Si punta anche al mantenimento di percorsi storici, ed è stato realizzato un percorso tra ambiente, storia e cultura denominato Le vie degli ulivi. La Cooperativa è proprietaria e gestisce il Museo dell olivo e della civiltà contadina, in piazza IV Novembre 8, e promuove iniziative paesaggistiche e culturali quali la realizzazione dei Murales, sempre in tema di olio e civiltà contadina, ospitati in suggestive nicchie ricavate nel lungo muro con rivestimento in pietra che unisce le due borgate di Arnasco. Organizza inoltre varie manifestazioni, tra cui spicca il convegno annuale e il premio Arnasca d argento Civiltà dell olivo a confronto. Dal giugno del 2011 Arnasco ospita la sede italiana dell Alleanza mondiale del paesaggio terrazzato mentre, dal 2013, la Cooperativa è stata coinvolta nel progetto europeo Leonardo, quale rappresentante dell Italia, per il recupero di antichi mestieri, in questo caso l insegnamento delle tecniche di costruzione dei muretti a secco. 8

9 Tutto ciò ha contribuito ad avere risultati oggi sicuramente molto apprezzabili: bottiglia 750 ml. = Euro Se si ha la voglia di cercare sul Web quest olio si leggerà ovunque esaurito, nonostante il prezzo. Qualcuno ma non mi ricordo chi - diceva: meditate, gente, meditate. Seguire attentamente le prescrizioni in etichetta dei prodotti eventualmente utilizzati, ricordiamo che in fase di controlli essendo l'etichetta autorizzata con decreto ministeriale è la prima e più importante fonte di riferimenti per l'uso in conformità dei prodotti fitosanitari. Usare i prodotti fitosanitari con precauzione. Prima dell'uso leggere sempre l'etichetta e le informazioni sul prodotto. Si richiama l'attenzione sulle frasi e simboli di pericolo riportati in etichetta. Chi impiega il prodotto è responsabile degli eventuali danni che possono derivare da un uso improprio del preparato. Il rispetto delle istruzioni è condizione essenziale per assicurare l efficacia del trattamento e per evitare danni alle piante, alle persone ed agli animali. E' OBBLIGATORIO L'USO DI IDONEI DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE E DI ATTREZZATURE DI LAVORO CONFORMI (D. Lgs. 81/2008 e ss. mm.) 9

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12 Questo Bollettino è stato chiuso: giovedi 10 gennaio 2019 alle ore E stato distribuito: venerdi 11 gennaio E offerto dalla Olivicola degli Ernici - Frantoio Culturale e redatto a cura di: Massimo Baldacci (cell. 366/ ; mf.baldacci@gmail.com) La diffusione parziale o totale dei testi, dei dati o delle illustrazioni è vietata ai termini di legge (LdA 633/1941; DL 196/03). La violazione dei diritti previsti comporta l applicazione delle sanzioni penali o amministrative previste dagli art. 171, 171-bis, 171- ter, 174-bis e 174-ter della legge 22 aprile 1941, n. 633, oltre alle sanzioni previste dal Codice Civile italiano. E consentita la riproduzione solo citando la fonte e previa autorizzazione scritta da parte della Olivicola degli Ernici. info@olivicoladegliernici.it 12