Conservazione e Restauro dei Beni Culturali Crediti formativi 6. Docente responsabile Nome Cognome Indirizzo Mail. disciplinare

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1 Principali informazioni A.A sull insegnamento Titolo insegnamento Microbiologia Generale Corso di studio Conservazione e Restauro dei Beni Culturali Crediti formativi 6 Denominazione inglese Microbiology Obbligo di frequenza no Lingua di erogazione Italiana Docente responsabile Nome Cognome Indirizzo Mail Maria Scrascia maria.scrascia@uniba.it (studio) (Lab) Dettaglio credi formativi Modalità di erogazione Periodo di erogazione Anno di corso Modalità di erogazione Ambito disciplinare SSD Crediti STCR BIO/19 6 II Semestre IV Lezioni frontali Organizzazione della didattica Ore totali 150 Ore di corso 48 Ore di studio individuale 17x6=102 Calendario Inizio attività didattiche 4 marzo 2019 Fine attività didattiche 31 maggio 2019 Syllabus Prerequisiti: conoscenze di base di matematica, fisica e chimica Risultati di apprendimento previsti (declinare rispetto ai Descrittori di Dublino) (si raccomanda che siano coerenti con i risultati di apprendimento del CdS, riportati nei quadri A4a, A4b e A4c della SUA, compreso i risultati di apprendimento trasversali) Conoscenza e capacità di comprensione Conoscenza dell organizzazione del mondo microbico procariotico e della sua diffusione nell ambiente che ci circonda, con particolare riferimento alle problematiche connesse al degrado e/o risanamento dei beni culturali. Conoscenza delle principali strategie metaboliche adottate dai procarioti e delle loro capacità adattative. Approfondimento dei concetti riguardanti le comunità batteriche e le modalità d interazione tra le diverse popolazioni batteriche

2 di una comunità. La didattica, organizzata in lezioni frontali fornirà gli strumenti per: - l approfondimento e l aggiornamento bibliografico in ambito microbiologico; - l apprendimento del linguaggio specialistico necessario per comprendere e comunicare temi d interesse microbiologico. -la conoscenza delle componenti biologiche alla base dell organizzazione del mondo batterico e dell approccio metodologico finalizzato allo studio delle comunità batteriche con particolare riferimento ai manufatti artistici Le conoscenze acquisite sull organizzazione, il metabolismo e gli habitat del mondo procariotico permetteranno di far comprendere meglio il possibile ruolo di quest ultimo nella conservazione e il restauro degli oggetti d arte La verifica dei risultati formativi raggiunti avverrà attraverso dialoghi durante le lezioni, le esercitazioni e durante l esame finale. Conoscenza e capacità di comprensione applicate Gli studenti acquisiranno la capacità di includere nelle indagini diagnostiche e nei programmi di restauro anche quelle relative alla componente procariotica batterica. Una conoscenza approfondita dei meccanismi alla base della crescita batterica, dell organizzazione in comunità, della formazione di biofilm, degli ambienti che i batteri sono in grado di colonizzare e della variabilità metabolica consentiranno di valutare il possibile contribuito della componente biotica procariotica al degrado di un bene culturale e la possibilità di integrare un programma di restauro con l uso di agenti batterici con particolari funzioni enzimatiche e/o metaboliche Autonomia di giudizio L autonomia di giudizio verrà acquisita attraverso lo studio e la comprensione dei testi e delle pubblicazioni scientifiche. Il raggiungimento dell adeguata autonomia sarà verificato attraverso gli interventi durante le lezioni e l esame finale di profitto Abilità comunicative Gli studenti saranno in grado di descrivere con linguaggio appropriato le principali caratteristiche delle cellule batteriche, delle biomolecole ad esse associate e dei processi alla base del metabolismo energetico. Gli studenti saranno in grado di descrivere la possibile correlazione tra un bene culturale degradato e il

3 Contenuti di insegnamento biodeterioramento dovuto all attività batterica ipotizzando anche un percorso sperimentale finalizzato alla caratterizzazione della comunità batterica che ha colonizzato il bene culturale. ll raggiungimento di un adeguato livello di abilità comunicativa verrà valutato durante le lezioni e nell esame finale di profitto. Capacità di apprendere Gli studenti hanno un bagaglio culturale di base sufficientemente ampio sotto il profilo dell'interdisciplinarietà (discipline storico-letterarie e tecnico scientifiche) che consentirà loro di intraprendere in autonomia ulteriori approfondimenti riguardanti il legame fra la Microbiologia, la diagnosi del biodeterioramento e il possibile Restauro. Origini della microbiologia, ecologia microbica e struttura dei batteri Introduzione alla microbiologia, importanza dei batteri nell ambiente e nella vita dell uomo L importanza della microbiologia nel trattamento dei beni culturali L ecologia microbica: concetti di ecosistema, comunità e habitat microbici; le modalità d interazione tra le popolazioni microbiche; I biofilm Il mondo microbico e l origine della vita cellulare; albero universale della vita Le radici storiche della microbiologia e la nascita della microbiologia moderna Generalità su tassonomia, nomenclatura, concetto di specie in microbiologia Le macromolecole biologiche: generalità Dimensione, struttura e morfologia delle cellule batteriche Le strutture di superficie (capsule, strati mucosi, fimbrie, pili); motilità cellulare; transizioni morfologiche e multicellularità nei procarioti La membrana e la parete cellulare, i sistemi di trasporto, le inclusioni cellulari, le vescicole, la divisione cellulare La crescita batterica e fattori abiotici che la influenzano La crescita batterica in laboratorio: i terreni di crescita; la curva di crescita; la misurazione diretta della crescita; la conta vitale e quella totale Il controllo della crescita batterica: la pastorizzazione e i metodi di sterilizzazione La diversità metabolica La bioenergetica delle reazioni metaboliche

4 Il metabolismo anaerobio e aerobio (fermentazioni e respirazioni) I chemiorganotrofi eterotrofi; i chemiolitotrofi autrofi e quelli mixotrofi; i fototrofi ossigenici e quelli anossigenici La diversità metabolica e i beni culturali La genomica batterica e i metodi per lo studio dei batteri Il genoma batterico e il flusso dell informazione genetica Lo studio dei batteri coltivabili e non: cenni sulla microscopia e sulle colorazioni; i metodi di caratterizzazione e identificazione biochimica; i principi alla base della purificazione degli acidi nucleici e della corsa elettroforetica; i metodi d identificazione molecolare Approccio metodologico per lo studio delle comunità batteriche Il biodeterioramento dei manufatti artistici Il biodeterioramento dei materiali di natura organica e inorganica I metodi di controllo dei bioteriogeni Alcuni casi di studio Programma Testi di riferimento Metodi didattici Metodi di valutazione (indicare almeno la tipologia scritto, orale, altro) Criteri di valutazione (per ogni risultato di apprendimento atteso su indicato, descrivere cosa ci si aspetta lo studente conosca o sia in grado di fare e a quale livello al fine di dimostrare che un risultato di apprendimento è stato raggiunto e a quale livello) Brock Biologia dei microrganismi. ED: Pearson Microbiologia Ambientale ed elementi di ecologia microbica. ED: Ambrosiana La consultazione dei testi deve essere integrata con gli appunti di lezione, articoli scientifici e reviews forniti dal docente durante il corso Lezioni frontali supportate da presentazioni PPT e tutorials didattici orale Conoscenza e capacità di comprensione Gli studenti devono conoscere i principali componenti delle cellule procariotiche, la versatilità metabolica, la diffusione del mondo batterico nell ambiente con particolare riferimento al coinvolgimento dei batteri nel deterioramento e restauro dei manufatti artistici. Conoscenza e capacità di comprensione applicate Gli studenti devono essere in grado di programmare indagini

5 diagnostiche e interventi di restauro tenendo conto anche del possibile ruolo svolto dalla componente procariotica batterica. Autonomia di giudizio Gli studenti devono essere in grado di valutare autonomamente la tipologia delle indagini microbiologiche da svolgere e di interpretare con metodo scientifico i risultati inerenti le indagini svolte Abilità comunicative Gli studenti devono essere in grado di esprimere i concetti relativi alla microbiologia usando il linguaggio appropriato scegliendo termini coerenti con la terminologia propria della disciplina Altro Capacità di apprendere Gli studenti devono essere in grado di collegare fra loro le conoscenze in ambito microbiologico con i problemi che si incontrano praticamente sui manufatti da restaurare