CEREALI autunno-vernini: le prove varietali nel 2003

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1 CEREALI autunno-vernini: le prove varietali nel 2003 Il Crpv (Centro ricerche produzioni vegetali) coordina in Emilia- Romagna una rete di campi varietali di cereali autunno-vernini (grano tenero, duro e orzo) allestiti e seguiti dalle aziende sperimentali e da alcune Società sementiere. Tali campi sono dislocati nei maggiori comprensori cerealicoli regionali per evidenziare il comportamento vegetoproduttivo, ma anche qualitativo e di sensibilità alle malattie, delle varietà in prova e offrire ai produttori agricoli e ai tecnici di settore elementi di giudizio sulle diverse novità varietali che il mercato offre. Per il 2003 l attribuzione dei campi è stata la seguente: azienda sperimentale V. Tadini (Piacenza): frumento tenero; azienda sperimentale Stuard (Parma): frumento tenero e orzo in collina; Sis (Bologna): frumento tenero e orzo; Cisa M. Neri (Bologna) frumento tenero, duro e orzo in collina e pianura; azienda sperimentale M. Marani (Ravenna): frumento tenero e duro (province di Ravenna e Ferrara); Conase (Ravenna): frumento tenero. Le varietà in osservazione sono quelle comuni alla Rete nazionale (Sperimentazione interregionale cereali) alle quali ne sono state aggiunte alcune altre, individuate dai soci del Crpv e ritenute di particolare interesse per l Emilia-Romagna. Nel 2003 sono state valutate 36 varietà di frumento tenero, 29 di duro e 24 Tab. 1- GRANO TENERO - Sperimentazione varietale in Emilia-Romagna (annata agraria ): indici produttivi (%) calcolati sulla media di campo. Valori medi delle sei località. TIPO GRANO Forza superiore Biscotti Altri usi RENATO CANESTRALE, CLAUDIO SELMI Centro Ricerche Produzioni Vegetali, Filiera Grandi Colture e Sementi, Imola VARIETA' Gariga di Podenzano (PC) Panocchia (PR) Altedo (BO) Imola (BO) Conselice (RA) S.Stefano (RA) MEDIA RAVENNA SAGITTARIO ZENA TAYLOR BOLOGNA BLASCO GREINA GUADALUPE SAVIO LEVIS VTA MIETI QUALITY BUON PASTOR GUARNI' PROVINCIALE AGADIR ISENGRAIN AMAROK CENTRO COLLEROSSO BILANCIA DELFINO SALVIA PALESIO ALCIONE POSITANO BOLERO GALIBIER SERIO NEARCO CRAKLIN ARTICO EUREKA BISQUIT VALORIS

2 LA TRASFORMAZIONE DEI CEREALI Tab. 3 - GRANO DURO- Sperimentazione varietale in Emilia - Romagna (annata agraria ). Indici produttivi (%) calcolati sulla media di campo. Valori medi delle tre località. VARIETA' Imola ConseliceS. Stefano MEDIA (BO) (RA) (RA) TIZIANA DYLAN GIOTTO AVISPA PROVENZAL IRIDE OROBEL GIANNI DUILIO PORTORICO SOLEX CLAUDIO ERMOCOLLE CRESO NEODUR VETRODUR COLORADO TORREBIANCA MERIDIANO MARCO QUADRATO VETTORE VITROMAX DERRICK SIMETO CANNIZZO SAN CARLO VESUVIO VERDI L assenza di piogge nel periodo della fioritura non ha favorito gli attacchi di fusariosi sulla spiga e anche l oidio ha fatto registrare infezioni di trascurabile o lieve intensità. Pressoché assente inoltre la ruggine gialla, mentre più intensi, anche se di non particolare gravità, sono stati gli attacchi di ruggine bruna con la varietà Serio che si è dimostrata la più colpita. L andamento climatico ha influenzato anche parametri quali la data di spigatura, risultata mediamente ritardata di 2 giorni rispetto alla campagna 2002 e soprattutto l altezza della pianta, ridotta in media di 11 centimetri. GRANO DURO La scorsa campagna ha fatto registrare un incremento produttivo medio del 20% rispetto all annata 2002, con 20 varietà su 29 che hanno superato le 7 tonnellate di produzione per ettaro. Fra queste spicca Tiziana che a S. Stefano (Ravenna) esprime la migliore performance produttiva, seguita da Dylan, Giotto, Avispa, Provenzal, Iride e Gianni. Queste varietà raggiungono o superano la media di campo in tutte le località in prova. Si confermano al di sopra del 5% rispetto alla media di campo anche Duilio, Portorico, Orobel e Solex. Tab. 4- ORZO - Sperimentazione varietale in Emilia-Romagna (annata agraria ). Indici produttivi (%) calcolati sulla media di campo. Valori medi delle quattro località. VARIETA' Pianura Collina MEDIA Imola (BO) Idice (BO) Sassoleone (BO) Rubbiano (PR) NATUREL VERTICALE MARJORIE DIADEM MURICE NURE Distici VERTIGE KELIBIA AIACE AMILLIS BARAKA NINFA ESTIVAL NIKEL MARADO MATTINA KETOS PONENTE Polistici BALDA FEDERAL SONORA ALISEO SIBERIA SCIROCCO Anche i pesi specifici risultano complessivamente elevati e superiori a quelli della scorsa annata con due sole varietà che non raggiungono gli 80 kg per ettolitro. Al contrario, il contenuto proteico appare non elevato, con una media che non raggiunge il 12% e la sola varietà Cannizzo che supera il 13%. Va però ricordato che gli elevati valori registrati lo scorso anno erano in parte influenzati dallo striminzimento delle cariossidi dovuto agli esiti di attacchi parassitari, in special modo della fusariosi della spiga. La ruggine bruna si è presentata con infezioni leggere sulla parte aerea della pianta e più elevate in quella bassa, senza destare peraltro particolari problemi. Le varietà Creso, Tiziana, Vettore e Giotto sono risultate pressoché esenti dalla malattia. L incidenza della bianconatura è stata elevata (3 volte superiore rispetto alla precedente annata) con valori che vanno dall 11,4% di San Carlo al 57,9% di Marco; la volpatura delle cariossidi è risultata invece molto meno evidente, con le manifestazioni più consistenti, anche se di lieve entità, sulla varietà Cannizzo. Come per il grano tenero, rispetto allo scorso anno, la data di spigatura risulta mediamente ritardata di 2 giorni e la taglia ridotta di 10 centimetri. ORZO Rispetto alla precedente campagna le produzioni risultano mediamente inferiori di circa il 15%. Tra le varietà a spiga distica il migliore indice produttivo è registrato da Naturel, unica varietà nel gruppo che si mantiene al di sopra della media di campo in tutte le località di prova. Indici mediamente superiori alla media di campo anche per Verticale, che nel campo collinare di Sassoleone (Bologna) raggiunge il miglior risultato fra tutte le varietà in prova, e ancora per Marjorie, Diadem, Murice. Nel gruppo di varietà a spiga polistica spiccano Estival e Nikel (entrambe con indice produttivo superiore alla media in tutte le località di prova) seguite da Marado, Mattina, Ketos e Ponente. Inferiore rispetto allo scorso anno (quando era stata la migliore in assoluto) la performance produttiva di Balda, comunque allinea-

3 vocato diffusi fenomeni di asfissia radicale. Inoltre, contrariamente a quanto verificato l anno precedente, gran parte dell azoto pronto del terreno, cioè quello immediatamente disponibile per la coltura, è stato dilavato, cosicché la coltura si presentava all uscita dell inverno in stato di generale sofferenza. Le basse temperature registrate in febbraio e marzo hanno poi determinato un rallentamento più o meno accentuato dell entrata in levata e ritardi nella fase di spigatura e fioritura. Per contro, le elevate temperature registrate nel mese di maggio e di giugno hanno accelerato lo sviluppo della coltura con una riduzione su frumento tenero e orzo del periodo di riempimento della granella (come evidenziato dai dati produttivi sotto riportati). Tale andamento climatico non sembra avere penalizzato la coltura del frumento duro. (Foto Riccioni) GRANO TENERO Mediamente, rispetto alla precedente campagna, la produzione risulta inferiore di un 5%.Per quanto riguarda il gruppo dei grani di forza si confermano valori interessanti per Ravenna e Sagittario. Nel gruppo dei panificabili superiori emergono Bologna, Blasco, Greina; allineati alla media di campo risultano invece Guadalupe e Savio, che però a Parma consegue il miglior risultato produttivo del gruppo. Levis ottiene buoni risultati nell areale romagnolo, ma decisamente inferiori nelle province occidentali della regione. Per quanto riguarda i grani panificabili, su 18 varietà in prova ben 13 superano o raggiungono la media di campo (fatta pari a 100) con i migliori risultati produttivi per Guarnì e Provinciale, che conferma la buona performance dello scorso anno, seguiti da Agadir e Isengrain che superano del 10% la media di campo. Si collocano al di sopra del 5% della media di campo anche Amarok, Centro, Collerosso e Bilancia. Guarnì, Agadir, Centro e Bilancia, inoltre, in tutte le località di prova superano o raggiungono la media di campo, mentre Isengrain solo a Imola, in provincia di Bologna, resta leggermente al di sotto di tale media. Sempre a Imola, Amarok consegue in assoluto il miglior risultato produttivo fra tutte le varietà in prova. Nel gruppo dei grani biscottieri e per altri usi si confermano le buone capacità produttive di Craklin e Artico, seguiti da Valoris e dal collaudato Eureka. Decisamente inferiori invece, in tutte le località in prova, i risultati di Bisquit. Per quanto riguarda il peso specifico, tra i grani di forza superano gli 80 kg/ettolitro Ravenna e Sagittario; tra i grani panificabili superiori Greina e Blasco (i migliori nella classe di appartenenza), Buon Pastor, VTA 7109, Savio, Guadalupe e Mieti; tra i panificabili Delfino, Serio, Palesio, Collerosso, Positano, Nearco e Bilancia; tra i biscottieri si distingue Bisquit. Riguardo al contenuto proteico, mediamente di poco più basso rispetto a quello registrato lo scorso anno, i valori più elevati si registrano, come atteso, nei grani di forza, in particolare con Taylor e Zena, ma anche fra i panificabili superiori, con Buon Pastor e Quality. Seguono, con tenore proteico superiore o uguale al 13%, Greina, Mieti, Bologna, Levis, Blasco, VTA Tra i grani panificabili fanno registrare un tenore proteico superiore al 13% Galibier, Collerosso, Nearco, Palesio, Bolero. Tra i grani biscottieri e per altri usi i valori, anche se inferiori a quelli dello scorso anno, si collocano nella fascia alta della classe di appartenenza, con il solo Bisquit che supera il 13%. Nella scorsa campagna è stata modesta l incidenza delle malattie fungine. 51

4 LA TRASFORMAZIONE DEI CEREALI Tab. 2 - GRANO TENERO - Sperimentazione varietale in Emilia- Romagna (annata agraria ). Valori medi delle sei località. TIPO GRANO Forza superiore Biscotti Altri usi Media generale VARIETA' Produzione Peso Peso Proteina Durezza Danni Altezza Data Allettamento Oidio Ruggine granella specifico medio (% s.s.) da freddo piante (cm) spigatura alla raccolta (0-9) bruna (t/ha con (kg/hl) cariossidi (mg) (0-9) (1=1/4) (0-9) (0-9) 13% um.) RAVENNA 6,26 80,7 42,7 12,5 81,7 1,8 69,3 38,1 0,0 0,2 2,1 SAGITTARIO 6,04 80,6 45,1 13,1 85,1 2,0 74,3 36,5 0,0 0,4 2,5 ZENA 5,51 75,4 36,6 14,5 94,0 1,8 71,0 32,6 0,0 1,0 1,9 TAYLOR 5,38 78,6 38,2 14,8 100,8 1,9 77,3 35,3 0,0 2,0 0,4 BOLOGNA 6,94 82,2 34,2 13,4 93,6 1,3 77,3 39,6 0,0 0,2 1,2 BLASCO 6,83 85,1 39,5 13,0 102,6 2,3 77,8 37,6 0,0 0,3 0,9 GREINA 6,71 85,6 41,3 13,5 97,0 2,8 83,0 35,3 0,0 0,3 0,7 GUADALUPE 6,70 81,9 39,4 12,0 84,2 1,9 79,4 36,5 0,0 0,8 1,8 SAVIO 6,66 82,9 37,9 12,5 76,5 2,6 87,8 36,1 0,0 1,1 2,2 LEVIS 6,61 78,8 41,2 13,3 88,6 1,5 82,4 44,8 0,0 0,1 0,1 MIETI 6,29 81,1 37,0 13,4 83,6 1,6 68,8 37,2 0,0 0,3 1,3 VTA ,29 83,5 39,2 13,0 89,7 1,7 73,5 38,7 0,0 1,7 1,4 QUALITY 6,21 78,3 41,0 14,0 82,9 1,8 67,7 39,8 0,0 0,6 1,7 BUON PASTOR 5,33 84,0 46,3 14,0 47,4 3,0 79,4 32,7 0,0 1,1 0,9 GUARNI' 7,61 77,2 38,9 11,2 90,5 1,6 76,5 40,0 0,0 0,2 0,3 PROVINCIALE 7,60 72,3 40,4 11,9 75,0 2,0 84,7 40,1 0,0 1,0 0,0 AGADIR 7,56 79,9 41,9 12,2 78,4 1,9 85,5 38,7 0,0 0,1 0,2 AMAROK 7,33 77,5 38,1 12,8 88,4 1,8 75,1 42,8 0,0 0,1 0,6 ISENGRAIN 7,33 78,9 38,3 11,9 66,2 2,2 79,3 43,0 0,0 0,2 2,7 CENTRO 7,28 79,4 37,8 11,6 28,3 1,2 85,6 39,6 0,0 0,6 1,9 COLLEROSSO 7,17 81,5 38,7 13,7 100,2 1,9 78,6 42,5 0,0 0,5 0,0 BILANCIA 7,02 80,1 39,1 11,9 32,9 1,4 74,7 37,6 0,0 0,3 0,9 DELFINO 6,96 83,1 43,1 12,4 40,3 2,1 79,5 35,6 0,0 0,4 1,6 SALVIA 6,89 78,5 36,9 12,0 35,7 2,1 78,1 36,8 0,0 0,2 1,9 PALESIO 6,77 81,7 45,5 13,3 84,1 2,3 76,3 33,4 0,0 0,8 2,1 ALCIONE 6,73 79,0 36,0 12,3 40,0 1,4 73,9 39,7 0,0 0,0 1,1 POSITANO 6,57 80,3 41,3 11,8 82,4 1,6 79,5 40,9 0,0 0,3 1,7 BOLERO 6,51 79,6 38,5 13,4 45,4 1,9 75,3 39,0 0,0 0,3 2,3 GALIBIER 6,33 79,3 40,9 13,9 75,5 1,4 91,3 39,3 0,0 0,0 2,6 SERIO 6,16 82,7 38,4 12,4 81,0 1,3 75,7 38,6 0,0 0,8 3,9 NEARCO 6,02 80,1 41,7 13,4 49,1 2,2 78,6 35,1 0,0 0,9 2,1 CRAKLIN 7,93 73,1 44,2 11,5 38,3 2,1 81,1 41,7 0,0 1,1 0,1 ARTICO 7,25 76,7 38,6 11,9 35,8 1,7 75,7 39,1 0,0 0,2 0,2 EUREKA 6,87 75,6 44,1 11,9 78,4 1,7 81,7 40,2 0,0 0,3 1,8 BISQUIT 5,92 81,4 43,4 13,2 43,8 2,2 73,6 32,5 0,0 0,5 0,6 VALORIS 7,17 72,2 36,8 11,7 36,2 2,0 77,1 40,4 0,0 0,5 1,9 6,69 79,7 40,1 12,8 70,4 1,9 78,0 38,3 0,0 0,5 1,4 di orzo; in ogni campo le varietà sono state replicate 3 volte secondo lo schema dei blocchi randomizzati. Il protocollo seguito nella gestione dei campi e nell esecuzione dei rilievi è quello della Rete nazionale. Sono state anche eseguite, presso il Conase, analisi per determinare il contenuto proteico, la durezza e l umidità delle cariossidi. L onere finanziario complessivo è sostenuto dalla Regione Emilia- Romagna (legge regionale 28/98) con la contribuzione delle aziende sperimentali e dei soci della Filiera grandi colture del Crpv. I dati riportati nelle tabelle 1, 3, 4 si riferiscono agli indici produttivi delle singole varietà calcolati sulla media di campo, mentre nelle tabelle 2, 5, 6 sono riportati i valori produttivi e qualitativi di ogni varietà (media di tutte le località di prova). Per quanto riguarda il frumento duro occorre sottolineare che non sono stati considerati i dati relativi al campo varietale di Ostellato (Ferrara) che presentava coefficienti di variabilità troppo elevati. Per disporre comunque di un numero significativo di dati sono stati utilizzati quelli provenienti da una sperimentazione condotta dal Conase in provincia di Ravenna seguendo il protocollo della Rete nazionale. I dati di seguito brevemente commentati saranno poi integrati a breve da quelli delle analisi tecnologiche delle farina e della granella eseguite presso l Istituto sperimentale di cerealicoltura di S. Angelo Lodigiano (alveografo e farinografo per frumento tenero, ceneri, glutine e indice di giallo per frumento duro). I risultati complessivi (biometrici, fitopatologici, produttivi e qualitativi) costituiranno la base per l aggiornamento delle Liste di raccomandazione proposte nel disciplinare di produzione integrata. ANDAMENTO CLIMATICO La scorsa campagna cerealicola è iniziata in molti casi in condizioni non ottimali a causa delle elevate piogge di fine estate-inizio autunno 2002, che hanno ritardato la raccolta delle colture in precessione ai cereali e non hanno consentito di svolgere lavorazioni e semina su un terreno ben strutturato. Il decorso climatico è proseguito con elevate precipitazioni nei mesi di novembre e dicembre, che hanno pro- 50

5 Tab. 5 - GRANO DURO- Sperimentazione varietale in Emilia -Romagna (annata agraria ). Valori medi delle tre località. VARIETA' Produzione Peso Peso Proteina Durezza Danni Altezza Data Cariossidi Cariossidi Allettamento Oidio Ruggine granella specifico medio (% s.s.) da freddo piante (cm) spigatura bianconate volpate alla raccolta (0-9) bruna (t/ha con (kg/hl) cariossidi (mg) (0-9) (1=1/4) % % (0-9) (0-9) 13% um.) AVISPA 7,48 82,3 44,9 11,2 83,4 2,8 82,7 34,1 24,0 1,2 0,7 0,6 2,2 CANNIZZO 6,39 80,5 53,7 13,1 95,7 2,6 81,0 33,3 25,9 3,3 0,0 1,7 2,6 CLAUDIO 7,37 83,9 47,1 12,2 87,7 1,7 89,1 39,0 47,0 0,3 0,0 0,0 2,6 COLORADO 7,08 82,0 46,2 11,6 88,9 2,6 88,4 38,6 36,9 0,1 0,0 1,6 3,3 CRESO 7,15 83,5 50,6 12,5 93,1 2,6 84,9 40,8 30,6 0,6 0,0 1,4 0,6 DERRICK 6,51 81,6 46,5 12,2 93,8 1,9 85,1 38,0 32,9 0,7 0,0 3,0 2,9 DUILIO 7,31 82,2 50,5 11,5 82,5 2,0 83,9 34,6 22,7 0,7 0,6 0,2 3,1 DYLAN 7,73 83,5 51,7 11,5 85,9 2,8 88,2 38,9 32,0 0,7 0,0 1,6 1,4 ERMOCOLLE 7,11 81,1 48,6 11,3 88,7 1,9 88,9 40,0 27,2 1,0 0,0 1,7 2,6 GIANNI 7,39 83,3 49,8 11,3 85,2 2,0 80,9 33,2 31,8 0,7 0,0 0,4 3,2 GIOTTO 7,51 78,9 47,6 11,7 80,6 2,1 84,9 40,3 53,3 0,7 0,6 0,0 0,8 IRIDE 7,49 83,0 44,5 11,5 90,7 2,8 80,6 34,6 32,7 0,6 0,4 0,0 2,8 MARCO 7,06 81,7 49,8 10,9 81,8 2,3 83,7 38,9 57,9 1,8 0,0 0,9 1,3 MERIDIANO 7,06 80,1 49,1 11,5 85,7 2,3 80,9 34,4 34,3 0,1 0,0 3,1 2,9 NEODUR 7,03 82,9 49,7 12,0 91,4 2,1 87,8 39,7 18,9 0,3 0,0 1,3 3,2 OROBEL 7,49 82,1 55,4 11,3 82,3 2,4 89,0 40,7 44,2 0,9 0,0 1,4 1,0 PORTORICO 7,30 81,2 49,8 11,0 78,4 1,2 91,1 38,4 38,7 1,1 0,0 1,0 3,7 PROVENZAL 7,49 80,5 42,0 10,5 80,4 2,0 79,2 39,2 42,1 1,1 0,0 0,0 2,8 QUADRATO 6,97 81,3 51,8 12,0 93,2 2,4 92,9 37,7 22,6 0,2 0,0 2,1 3,2 SAN CARLO 6,40 84,5 55,7 12,6 98,1 2,1 79,7 35,2 11,4 1,1 0,0 1,0 3,4 SIMETO 6,53 81,7 56,9 12,8 99,8 2,6 80,1 35,7 20,9 1,2 0,0 2,1 3,2 SOLEX 7,29 82,8 54,8 11,8 90,7 1,9 90,2 38,3 25,8 1,0 0,0 0,0 1,9 TIZIANA 8,06 82,4 52,1 12,5 96,3 1,6 87,0 38,8 21,0 0,7 0,0 2,4 0,6 TORREBIANCA 7,12 81,8 54,8 12,1 95,7 2,4 89,0 36,1 25,2 0,6 0,0 2,1 2,8 VERDI 6,09 78,3 44,7 11,0 82,5 2,4 84,9 32,8 41,8 0,3 0,2 2,3 3,1 VESUVIO 6,12 81,2 53,7 12,0 92,2 2,7 80,6 33,7 29,0 0,7 0,0 0,6 3,6 VETRODUR 7,09 83,2 48,9 12,0 91,4 2,3 86,1 34,7 37,7 0,6 0,3 1,4 2,3 VETTORE 6,81 83,8 40,4 12,6 95,9 2,2 87,1 36,2 12,4 0,4 0,0 1,7 0,2 VITROMAX 6,73 82,1 48,1 11,3 80,1 2,6 83,7 35,9 37,3 0,8 0,0 2,0 2,6 Media generale 7,07 82,0 49,6 11,8 88,7 2,2 85,2 37,0 31,7 0,8 0,1 1,3 2,4 Tab. 6 - ORZO - Sperimentazione varietale in Emilia - Romagna (annata agraria ).Valori medi delle quattro località. VARIETA' Produzione Peso Peso Proteine Altezza Data Alletta- Oidio granella specifico medio (% s.s.) piante spigatura mento alla (0-9) (t/ha con (kg/hl ) carioss. (cm) (1=1/4) raccolta 13% um.) (mg) (0-9) AIACE 5,11 68,4 47,8 10,5 74,5 31,6 0,0 0,3 AMILLIS 5,07 69,2 45,4 10,7 69,0 32,1 0,0 0,5 BARAKA 5,04 69,7 49,4 11,0 65,7 34,5 0,0 0,3 DIADEM 5,50 67,9 48,0 9,8 69,5 37,4 0,0 0,7 KELIBIA 5,21 68,1 50,1 10,3 69,8 36,4 0,0 0,9 MARJORIE 5,56 69,0 51,6 10,7 79,5 35,8 0,0 0,9 Distici MURICE 5,43 68,6 50,2 10,8 68,4 37,6 0,0 0,4 NATUREL 5,94 70,4 50,4 9,5 73,3 34,5 0,0 0,3 NINFA 4,69 67,3 42,6 10,7 64,6 32,5 0,0 0,3 NURE 5,34 68,8 46,3 10,5 71,3 29,6 0,0 0,3 VERTICALE 5,54 70,0 55,7 11,0 78,9 39,0 0,0 0,6 VERTIGE 5,27 69,6 49,0 10,6 70,6 34,8 0,0 0,2 ALISEO 4,96 67,3 41,4 9,6 75,2 33,7 0,0 0,6 BALDA 5,37 69,1 40,1 10,0 84,5 33,9 0,0 0,0 ESTIVAL 5,92 66,4 41,0 9,9 72,7 37,7 0,0 1,0 FEDERAL 5,26 67,5 40,9 9,3 71,2 33,5 0,0 0,6 KETOS 5,56 68,4 45,9 9,3 75,7 34,8 0,0 0,5 Polistici MARADO 5,68 68,1 47,2 9,9 80,2 36,5 0,0 1,3 MATTINA 5,53 69,1 41,8 10,0 75,0 37,9 0,0 0,7 NIKEL 5,82 67,3 48,2 9,7 78,6 35,8 0,0 0,5 PONENTE 5,38 66,4 43,2 10,6 75,6 35,6 0,0 0,3 SCIROCCO 4,87 63,7 40,7 10,6 72,9 33,6 0,0 0,1 SIBERIA 4,97 67,4 47,4 10,2 72,4 34,2 0,0 0,6 SONORA 5,23 67,8 37,9 9,2 70,9 34,3 0,0 1,0 Media generale 5,34 68,1 45,9 10,2 73,3 34,9 0,0 0,5 ta nel 2003 alla media di campo, sul cui valore si conferma anche Federal. Il peso specifico delle cariossidi risulta leggermente più elevato dell anno scorso con valori, come atteso, superiori per le varietà distiche, tra le quali si distinguono Naturel e Verticale, ma di rilievo anche per le varietà polistiche, tra tutte Balda e Mattina. Il peso delle cariossidi risulta invece mediamente inferiore con Verticale e Marjorie, che confermano le maggiori dimensioni. Il contenuto proteico appare ridotto del 15% rispetto allo scorso anno, con la sola varietà Verticale, che supera di poco l 11%. Confermando l andamento già registrato per il grano tenero e duro la data di spigatura risulta mediamente ritardata rispetto alla precedente campagna di circa due giorni, mentre la taglia appare fortemente ridotta (in media, 73 centimetri di altezza). La taglia ridotta, peraltro, non ha provocato fenomeni di allettamento alla raccolta e anche l incidenza delle malattie, in particolare l oidio, è stata trascurabile.! 53