MANUALE D USO FORNO A LEGNA ITALIANO ENGLISH ESPAÑOL FRANÇAIS DEUTSCH

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1 MANUALE D USO ITALIANO ENGLISH FRANÇAIS DEUTSCH ESPAÑOL FORNO A LEGNA

2 DETTAGLI PRODOTTO / PRODUCT DETAILS SCRIVI IN QUESTA SEZIONE I DATI DEL TUO PRODOTTO WRITE IN THIS SECTION THE DATA OF YOUR PRODUCT Modello / Model:... Lotto / Lot:... Data di acquisto / Purchase date:... La targhetta identificativa è posizionata sul retro del prodotto. The identification label is located on the back of the product.

3 SOMMARIO / SUMMARY / ÍNDICE / SOMMAIRE / INHALT 1. Scheda Tecnica / Technical sheet / Ficha Técnica / Fiche technique / Technisches Datenblatt 2 2. Manuale d uso 4 - Avvertenze - Installazione e montaggio - Consigli per l uso - Cottura - Manutenzione e pulizia - Risoluzione anomalie - Garanzia 3. User manual 12 - Warnings - Installation and assembly - Recommendations for use - Cooking - Maintenance and cleaning - Troubleshooting - Guarantee 4. Manual de usuario 20 - Advertencias - Instalación y montaje - Consejos para el uso - Cocción - Mantenimiento y limpieza - Resolución de anomalías - Garantía 5. Notice d utilisation 28 - Recommandations - Installation et montage - Conseils d utilisation - Cuisson - Entretien, nettoyage et enfournage - Résolution des anomalies - Garantie 6. Handbuch 36 - Warnhinweise - Installation und Montage - Gebrauchsempfehlungen - Backen - Wartung und Reinigung - Fehlerlösung - Garantie IT EN ES FR DE 1

4 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET g f a h i b c d e a b c d e f g h i Cod. YCMCAL XPRCAL YTMCAL YSPOCAL YMANCAL YTAPCAL YFBCAL XCAVCAL XVENCAL N Desc. Camera forno Piano refrattario Termometro Sportello Maniglione sportello Tappi bocchette aria calda Feritoie bocchette aria calda Carter ventole Ventole 2

5 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET A B B C 90 cm 35,4 In 78 cm 30,7 In 71,3 cm 28 In 63,5 cm 25 In H F H H B B D E 58 cm 22,8 In 19 cm 7,4 In C E F G H I 18 cm 7 In 16 cm 6,3 In 12 cm 4,7 In 62 cm 24,4 In D A I G Peso prima/dopo isolamento Mass before/after insulation Area piano forno Oven floor area Dim. piano forno Oven floor dim. Minuti per scaldare Heating time (min) N pizze alla volta Pizza capacity Infornata di pane Bread capacity Consumo medio Average fuel throughput Temperatura media Max oven temperature Potenza al focolare Heat input Potenza elettrica assorbita Electrical power supply Tensione/frequenza nominale Rated voltage/frequency 125Kg 275,5 Lbs Materiali utilizzati Used material 0,4 m 2 Tipo di refrattario 4,3 ft 2 Type of refractory 80 x 50 cm 31,5 x 19,6 in Kg 8,8 Lbs 6,0 kg/h 13,2 Lbs/h 323 C 752 F 25,9 kw 50 W 230 V / 50 Hz Combustibile consigliato Recommended fuel Carica nominale Rated charge Requisiti tiraggio minimo Necessary flue draught Flusso volumetrico fumi Flue gas mass flow lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica iron sheet, stainless steel, ceramic fiber Tavella silico-alluminoso Alumina silicate bricks Ciocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h 12 Pa 37,7 g/s Emissioni CO al 13% O 2 CO emission at 13% O 2 0,21% Temperatura uscita fumi Flue gas temperature Spazio riscaldato Heated room Portata ventilatori a bocca libera Free air vent flow rate Emissioni CO 2 CO 2 emission 454 C 849,2 F 50 m 2 538,2 ft m 3 /h x ,3 ft 3 /h x 2 4,6 % 3

6 AVVERTENZE IT LEGGERE ATTENTAMENTE LE SEGUENTI INFORMAZIONI PER UNA CORRETTA INSTALLAZIONE ED UN FUNZIONAMENTO OTTIMALE DEL FORNO. QUESTO FORNO, SE NON PROPRIAMENTE USATO ED INSTALLATO, PUÒ CAUSARE INCENDI; PER RIDURRE IL RISCHIO SEGUIRE LE ISTRUZIONI ED USARE MATERIALI STUDIATI APPOSITAMENTE PER LE ALTE TEMPERATURE. I forni pronti in acciaio inox Alfa Pizza, pur comprendendo del materiale isolante tra i due strati d acciaio, potrebbero surriscaldarsi all esterno. Usare posate ed attrezzi resistenti alle alte temperature. Per motivi di sicurezza tenere il forno fuori dalla portata dei bambini e degli animali domestici. Non muovere il forno durante l uso. Posizionare il forno su una superficie piana. Le scintille potrebbero fuoriuscire dalla bocca inferiore del forno; assicurarsi di non posizionare liquidi infiammabili vicino ad essa. Proteggere con materiale adeguato le zone del pavimento antistante la bocca del forno. Non toccare lo scarico dei fumi, lo sportello d acciaio ed il vetro ceramico durante il funzionamento, provocherebbe ustioni. Non utilizzare il forno in caso di funzionamento anomalo o sospetto di rottura. Non appoggiarsi né appoggiare oggetti al forno: potrebbe esserne compromessa la stabilità. Manovrare lo sportello impugnando la maniglia. Per effetto della temperatura il colore delle superfici può variare. Non spegnere il forno gettando acqua all interno. Non gettare i ciocchi di legna nel forno ma appoggiarli. Non usare liquidi infiammabili vicino al forno. Non colorare o applicare nessun oggetto sul forno. Non usare nessun combustibile oltre la legna. Non chinarsi sul forno durante l accensione; tenersi con il viso ed il corpo ad una distanza non inferiore a 50 cm dallo sportello del forno. In caso di fuoco eccessivo che fuoriesce dalla bocca del forno, utilizzare lo sportello per regolare la fiamma. Non effettuare alcuna modifica non autorizzata all apparecchio. 4

7 INSTALLAZIONE E MONTAGGIO 1. Rimuovere la pellicola protettiva da ogni superficie, per facilitarne il distacco, utilizzare aria calda (es. Asciugacapelli). 2. L installazione dell apparecchio deve garantire facile accesso per la pulizia dell apparecchio stesso, dei condotti dei gas di scarico e della canna fumaria POSIZIONARE IL FORNO Installare il forno su superfici con adeguata capacità di carico. Se la costruzione esistente non soddisfa questo requisito, misure appropriate (es. Piastra di distribuzione di carico) dovranno essere prese. CALORE TOP può essere facilmente spostato e posizionato. IT Questa operazione deve essere comunque svolta da almeno due persone adulte ed in grado di poter sorreggere pesi. La sicurezza deve essere la prima priorità. Quando il forno è in funzione assicurarsi che nessun altro combustibile e materiali che possono essere danneggiati dal calore e dalle scintille siano vicini ad esso. Le pareti esterne di CALORE TOP possono raggiungere alte temperature maggiori di 50 C. Posizionare il forno non a contatto con il muro o altri arredi ed assicurarsi che a fianco e dietro il forno ci sia uno spazio di almeno 20 cm. Il forno deve essere collegato ad un sistema di evacuazione fumi, lo scarico dei fumi deve essere a tenuta. Le opere accessorie non devono gravare sulla struttura del forno. 20 cm 20 cm 20 cm INCASSARE CALORE TOP PARETE POSTERIORE DELL AMBIENTE SUPERFICIE DI APPOGGIO COMPLEMENTO D ARREDO Nel caso il forno venga incassato ricordarsi di utilizzare del cartongesso ignifugo o dei materiali refrattari. Permettere l aerazione attorno alla canna fumaria di CALORE TOP. Lasciare uno spazio di almeno 5 cm a lato e dietro il forno. I rivestimenti devono costituire una costruzione autoportante e non gravare sul forno a legna. I rivestimenti devono essere provvisti di adeguate feritoie di entrata e d uscita dell aria calda per permette un regolare riscaldamento dell ambiente. Se CALORE TOP viene incassato, lasciare la zona superiore e l area della canna fumaria, libere da qualsiasi oggetto per far ventilare il forno in modo corretto. FERITOIE D USCITA ARIA CALDA FERITOIE D ENTRATA ARIA CARTONGESSO IGNIFUGO AREA MINIMA DI DISTANZA DAL FORNO 5

8 INSTALLAZIONE E MONTAGGIO MONTAGGIO DELLA MANIGLIA IT Dopo aver posizionato il forno procedere al montaggio della maniglia. La maniglia va montata a sportello aperto inserendo 2 viti a brugola per lato e avvitandole tramite l apposita chiave data in dotazione. Le viti sono premontate e vanno quindi disassemblate. Seguire la sequenza: 1. Aprire lo sportello e svitare le viti preassemblate. 2. Posizionare i fori della maniglia in corrispondenza dei fori sullo sportello; avvitare quindi le viti. 3. Serrare le viti e verificare la reale tenuta della maniglia sullo sportello. A forno acceso la maniglia dello sportello potrebbe diventare comunque calda. Fare attenzione ogni volta che si decide di utilizzare lo sportello. Verificare il fissaggio delle viti controllando la tenuta della maniglia sullo sportello A PROPOSITO DELLA CANNA FUMARIA CALORE TOP necessita inevitabilmente di allaccio alla canna fumaria per garantire un corretto smaltimento dei fumi della combustione della legna. La canna fumaria per regola deve servire un solo apparecchio termico, e collegarne più di uno ad una sola canna potrebbe compromettere una regolare fuoriuscita dei fumi. L uscita dei fumi del forno e termocaminetto a legna CALORE TOP è costituita da una canna in acciaio inox di diametro 180 mm. La seguente tabella indica, in funzione dell altezza della canna fumaria, il diametro necessario al quale allacciare il forno e termocaminetto a legna Una canna fumaria ben fatta non deve contenere troppi snodi o curve; curve a gomito di angolo maggiore di 45 sono da evitare assolutamente ai fini della corretta fuoriuscita dei fumi. È possibile inserire una valvola all interno della canna fumaria per regolare il tiraggio e gestire quindi al meglio le lunghe cotture. In caso di incendio della canna fumaria spegnere il fuoco, chiudere lo sportello ed eventuali valvole di regolazione tiraggio e contattare le autorità competenti. 6 Altezza canna fumaria (m) Diametro canna fumaria (cm) < 4 m ø 18 cm > 5 m ø 15 cm

9 CONSIGLI PER L USO Seguire questi semplici passi per un uso corretto e per il miglior funzionamento del tuo forno Alfa Pizza. Ventilatori di estrazione, quando usati nella stessa stanza o spazio dell apparecchio, può causare problemi. Tutti i regolamenti locali, inclusi quelli riferiti alle Norme nazionali ed europee devono essere rispettate nell installazione dell apparecchio. Non utilizzare l apparecchio come inceneritore o in qualsiasi altro modo diverso da quello per cui è stato concepito. L apparecchio, specialmente le superfici esterne, quando è in funzione raggiunge temperature elevate al tatto; manovrare con cautela per evitare scottature. ACCENSIONE 1. Fare un piccolo cumulo di legna al centro del forno con legna di piccolo taglio e secca. 2. Appena la legna ha preso bene, inserire tronchetti di dimensioni più grandi e spostare il fuoco da un lato. 3. Dopo pochi minuti di fuoco continuo, mai eccessivo, il forno raggiungerà la temperatura di 250 C, bruciando la fuliggine scura. È questo il momento in cui il forno è pronto per essere utilizzato. IT Non spegnere il forno gettando acqua all interno. Non gettare i ciocchi di legna dentro il forno ma appoggiarli. SPEGNIMENTO 1. Per spegnere il forno chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. 2. Quando il forno è completamente spento da 30 minuti si può togliere la cenere. DIFFERENTI TIPI DI LEGNA Usare legna di piccolo taglio e molto asciutta soprattutto per l accensione. Ogni tipo di legna dona una fragranza ai cibi in modo diverso, per esempio se si usa legna di alberi da frutta si potrà donare ai cibi un aroma più gustoso. In modo simile, acero, noce e castagno andranno bene per altri cibi come la carne. Legna trattata, resinosa o avanzi di legna sono da escludere tassativamente. La legna bagnata o leggermente umida potrà far scaturire scoppiettii che sono conseguenza dell aumento del volume dell acqua. Questo produrrà molto fumo e meno calore. PIROMETRO Il pirometro rileva la temperatura in un punto del forno. Il valore rilevato dal pirometro è quindi indicativo. Con l esperienza sarà facile valutare meglio quando il forno è pronto per i vari tipi di cottura. Si acquisirà, quindi, il completo controllo del forno e si diventerà molto abili nella scelta della temperatura di cottura. SPORTELLO CON VETRO CERAMICO Lo sportello è un regolatore di cottura molto efficace. Lo sportello in vetro ceramico resiste a 800 C. Si può cuocere a sportello chiuso anche la pizza, sorvegliando la cottura con la luce della fiamma. A sportello aperto la fiamma è molto vivace, la cottura avviene prevalentemente per irraggiamento; a sportello chiuso la fiamma è più calma e la cottura avviene maggiormente per contatto e convezione Non toccare il vetro ceramico o le parti in metallo dello sportello: limitarsi ad aprirle tramite le apposite maniglie di legno. Non sbattere lo sportello, ma accompagnarlo fino alla sua totale chiusura o apertura. 7

10 FUNZIONAMENTO DI CALORE TOP IT Il forno CALORE TOP è anche un termocaminetto ad aria calda. Quando sono accese le ventole, l aria calda si diffonde nell ambiente: può sostituire una stufa di eguale potenza e capacità di riscaldamento. CALORE TOP può scaldare, con le ventole accese, un ambiente fino a 50 m 2 se ben isolato. ARIA CALDA BOCCHETTA USCITA ARIA CALDA ø cm 12 TAPPO BOCCHETTA POSTERIORE PRESE D ARIA CARTER SMONTAGGIO VENTOLE MANUTENZIONE Per una corretta manutenzione del forno, assicurarsi prima di accenderlo che la canna fumaria sia libera da qualsiasi oggetto e che la cenere della cottura precedente sia stata asportata. A braci spente è consigliabile togliere la cenere. È consigliata una manutenzione regolare da parte di un tecnico qualificato. PULIZIA Quando il fuoco è spento ed il forno non è abbastanza caldo, raccogliere la cenere della cottura precedente con una spazzola metallica e la paletta. Pulire il piano (a forno freddo) con una spazzola e passare delicatamente sul piano con un panno umido. Per pulire l esterno in acciaio usare un panno inumidito con l acqua. Stendere un sottile velo protettivo di olio di vaselina se si vuole dare un aspetto lucente al metallo. Ogni anno togliere e pulire la canna fumaria; potrebbero annidarsi animali e/o cenere ed ostruire il regolare passaggio dei fumi. Nel caso in cui residui di cottura sporcassero il forno, non c è problema! La cenere e le fiamme ad alta temperatura bruciano questi residui. Per igienizzare, pulire e riscaldare il piano di cottura prima di cucinare, spargere all interno del forno la brace rovente su tutto il piano e lasciar agire per qualche minuto. 8 Non usare prodotti chimici per pulire il forno. Non pulire il prodotto quando è in uso.

11 COTTURA Preriscaldare sempre il forno prima di cucinare; riscaldare per 15 minuti, o fino a quando il termometro raggiunge i C; appena raggiunta la temperatura attendere che si stabilizzi per qualche minuto per dare modo al piano di riscaldarsi in modo adeguato. Calcolare un tempo maggiore di cottura per le giornate fredde o ventilate o ad elevate altitudini. Calcolare un tempo di cottura inferiore se la temperatura esterna è particolarmente elevata. I tempi di cottura variano in base alle condizioni atmosferiche o alla quantità, dimensioni e forma del cibo da cuocere. IT C 350 C 300 C 250 C 220 C min CONSIGLI PER LA COTTURA DELLA PIZZA Dopo circa 20 minuti dall accensione, con una quantità di legna abbastanza elevata si raggiunge la temperatura ideale per cuocere un ottima pizza napoletana (con maggiore grado di umidità): temperatura aria di 400 C, temperatura piano refrattario pari a 350 C. Una volta raggiunta la temperatura ottimale basta aggiungere qualche ciocco di legna piccolo ogni 3-5 minuti a fiamma viva; il forno manterrà la temperatura costante e sarà possibile infornare le pizze una dopo l altra. Verificare che non vi siano accumuli di grasso e, se presenti, rimuoverli per evitare che prendano fuoco. Durante la cottura, non chinarsi sul forno aperto e non appoggiare le mani o le dita sul bordo anteriore del forno. Durante la cottura il forno avrà alte temperature, pertanto, non dovrà mai essere spostato né lasciato incustodito. 9

12 RISOLUZIONE ANOMALIE SE IL FORNO FA FUMO IT Controllare che la legna non sia eccessivamente umida e le braci incombuste. Accertarsi che sia stato avviato un fuoco con fiamma viva, graduale ma costante, al fine di evitare una combustione incompleta. In caso d installazione all interno della casa, controllare la canna fumaria e l eventuale funzionamento delle prese d aria presenti all interno del locale. Si consiglia di accostare lo sportello. SE IL FORNO NON SI SCALDA Controllare che il fuoco sia fatto da un lato del forno, non vicino alla bocca. Fare fuoco per 20 minuti con fiamma viva. Non ammassare la legna sopra la brace. Aggiungere legna sul fuoco gradatamente. Fare fuoco per minuti con fiamma viva. SE IL FORNO SI RAFFREDDA PRESTO Verificare che nel forno non si infiltri umidità e acqua. Potrebbe trattarsi di prima accensione o accensione dopo lunga inattività. Evitare di fare un fuoco repentino a breve, che non scalderebbe a fondo il forno. SE LE FIAMME ESCONO DALLA BOCCA O DAL COMIGNOLO Evitare di fare un fuoco eccessivo e smorzare subito la fiamma che fuoriesce poggiando lo sportello sulla bocca del forno e lasciando aperto solo uno spiraglio di 2 o 3 cm. SE IL FORNO NON CUOCE COME VOI DESIDERATE Assicuratevi che il forno sia alla temperatura giusta. Assicuratevi che il forno mantenga la temperatura scelta per tutta la durata della cottura; usate lo sportello come regolatore di potenza: aprire e chiudere per determinare l aumento o l abbassamento della temperatura. Contattateci direttamente per un consiglio di un esperto sul sito Alfa Pizza non risponde per venature, crepe, cavillature del piano, perché caratteristica intrinseca di tale materiale. 10

13 GARANZIA I forni Alfa Pizza sono pienamente rispondenti al progetto di norme italiane ed europee. Il forno Calore Top è garantito per 2 (due) anni, una buona manutenzione ed un uso corretto possono far in modo che il forno duri molto di più. SI RICHIEDE DI CONSERVARE LO SCONTRINO O LA FATTURA D ACQUISTO ANNOTARE IL N LOTTO DI PRODUZIONE PRESENTE SULLA TARGHETTA IDENTIFICATIVA DEL PRODOTTO IT NON GARANTITI La garanzia NON viene applicata nelle seguenti opzioni: 1. Nel caso in cui il forno sia NON propriamente utilizzato e installato come descritto nel presente manuale. 2. Nel caso in cui il forno sia stato manomesso in qualsiasi modo, volontariamente o involontariamente. 3. Nel caso in cui il forno, per qualsiasi causa, sia stato alterato e non sia più nella condizione riscontrata alla consegna del prodotto. 4. Nel caso in cui NON si sia usato il solo legno come combustibile. Non usare carbone liquido per barbecue, prodotti chimici o altro combustibile. 5. Nel caso in cui il danno sia il risultato dell uso di prodotti chimici all interno o all esterno del forno. 6. Nel caso in cui il forno venga utilizzato con finalità professionali. 7. Nel caso in cui Duettino sia posizionato all esterno e alle intemperie. 8. Nel caso in cui sia stato acceso del fuoco nella camera di cottura superiore. 9. Le tavelle refrattarie del piano forno si usurano con l uso. Alfa Pizza mette a disposizione le tavelle come ricambio. 10. Il vetro dello sportello non è in garanzia. 11. Danni dovuti al superamento della temperatura limite di 400 C nella camera inferiore 12. Nel caso in cui si utilizzino componenti non prodotte o consigliate Alfa Pizza. 13. Danni a parti non funzionali e decorative che non influiscono sul normale uso del forno, inclusi graffi e differenze di colore. Si raccomanda l utilizzo esclusivo di parti di ricambio originali raccomandate da Alfa Pizza. 11

14 WARNINGS PLEASE READ THE FOLLOWING INFORMATION FOR PROPER INSTALLATION AND OPTIMUM PERFORMANCE OF THE OVEN. THIS OVEN MAY CAUSE FIRES IF IT IS NOT PROPERLY USED AND INSTALLED; TO REDUCE THE RISK, FOLLOW THE INSTRUCTIONS AND USE MATERIALS SPECIFICALLY DESIGNED FOR HIGH TEMPERATURES. EN Alfa Pizza stainless steel ready ovens, despite including insulating material between the two layers of steel, can become hot on the outside. Use tools and utensils that are resistant to high temperatures. For safety reasons, keep the oven out of the reach of children and pets. Do not move the oven during use. Position the oven on a flat surface Sparks may be ejected from the mouth at the bottom of the oven; do not place flammable liquids near this outlet. Protect the areas of pavement around the mouth of the oven with appropriate material. Do not touch the smoke extractor, steel oven door or the ceramic glass during use, as they will cause burns. Do not use the oven if it is not working properly or you suspect a fault. Do not lean on or rest objects on the oven: this may compromise its stability. Operate the oven door by gripping the handle. Due to the temperature, the colour of the surfaces may vary. Do not turn the oven off by throwing water inside Do not throw logs into the oven but place them carefully Do not use flammable liquids near the oven Do not paint or apply objects to the oven Do not use any fuel other than wood. Do not lean over the oven when lighting. Keep your face and body at least 50 cm / 19,6 inches far from the oven door. If the fire is too high and comes out from the oven mouth, use the door to adjust the flame. Do not make any unauthorized modifications to the unit. 12

15 INSTALLATION AND ASSEMBLY 1. Remove the protective film from all surfaces, to facilitate removal use hot air (e.g. Hair dryer). 2. The appliance installation must guarantee easy access for cleaning the appliance itself, discharge gas pipe and flue POSITIONING THE OVEN Install the oven on floors with adequate load capacity. If the existing construction does not meet this requirement, appropriate measures (eg. Plate load distribution) have to be taken. The base of CALORE TOP can be separated and easily moved. This operation must be carried out by at least two adults who are able to lift weights. Safety must be the first priority. When the oven is in operation ensure that no other fuel and materials that may be damaged by heat and sparks are close to it. The outer walls of CALORE TOP may reach high temperatures greater than 50 C. Position the oven so it is not in contact with the wall or other furniture and make sure there is a gap of at least 7,9 in alongside and behind the oven. The oven must be connected to a smoke exhaust system, the smoke discharge must be airtight. The accessory works must not rest on the structure of the oven. EN 7,9 In 7,9 In 7,9 In BACK WALL OF THE SPACE SURFACE SUPPORT FURNISHING ACCESSORIES RECESS THE CALORE TOP In the case of recessed installation, remember to use fire-resistant plasterboard or flame retardant materials. To permit airflow around the CALORE TOP chimney. Leave a space of at least 5 cm to the side and behind the oven. The coatings must constitute a self-supporting structure and must not rest on the wood-burning oven. The coatings must be provided with appropriate entry and exit slots for hot air, to allow uniform heating of the space. If CALORE TOP is recessed, leave the upper area and the area of the chimney flue free of any object in order to ventilate the oven properly. HOT AIR OUTLET SLOT AIR INLET SLOT FIRE-RESISTANT PLASTERBOARD MINIMUM AREA OF DISTANCE FROM THE OVEN 13

16 INSTALLATION AND ASSEMBLY ASSEMBLING THE HANDLE After positioning the oven, proceed with mounting the handle. The handle must be mounted on the open oven door by inserting 2 Allen screws on each side. Tighten them using the appropriate wrench supplied. The screws are pre-assembled and so should be disassembled. EN Follow these steps: 1. Open the oven door and remove the pre-assembled screws. 2. Position the holes on the handle to correspond with the holes on the oven door. Then tighten the screws. 3. Tighten the screws and check the tightness of the handle and the oven door. When the oven is on, the door handle can become hot. Pay attention every time you decide to use the door. Check the attachment of screws by checking the tightness of the handle and the handle ABOUT THE CHIMNEY CALORE inevitably requires a connection to a chimney flue to ensure proper dispersal of the smoke from the burning wood. By law, the chimney flue must serve only one thermal device and connecting more than one device to it may compromise the regular dispersal of smoke. The exit of smoke from the wood-fired oven and thermo-fireplace takes place through a stainless steel chimney flue with a diameter of 180 mm. The following table indicates, depending on the height of the chimney flue, the diameter needed to attach the wood-fired oven and thermo-fireplace. A well-constructed chimney flue should not contain too many joints or curves. Hairpin turns at angles greater than 45 are to be absolutely avoided for the correct dispersal of smoke. It is possible to insert a valve inside the chimney flue to adjust the draft and manage long cooking times. In case of chimney fire put out the fire, close the door and the control valves draw and contact the appropriate authorities. 14 Chimney flue height (ft) Chimney flue diameter (In) < 13 ft ø 7 In > 16,5 ft ø 5,9 In

17 RECOMMENDATIONS FOR USE Follow these simple steps to get the most out of your Alfa Pizza oven. Exhaust fans, when used in the same room or space of the device, it can cause problems. All local regulations, including those referring to national and European standards must be respected in the installation of the device. Do not use the appliance as an incinerator or for any purpose other than that for which it was conceived. The appliance, especially the external surfaces, when in operation reaches high temperatures to the touch; handle with care to avoid burns. LIGHTING 1. Make a small pile of wood in the centre of the oven with small pieces of dry wood. 2. When the wood is well-lit, add two larger logs and move the fire to one side. 3. After a few minutes of continuous burning, never excessive, the oven will reach a temperature of 250 C / 482 F, burning to a dark soot. This is the moment the oven is ready to be used. EN Do not turn the oven off by throwing water inside. Do not throw logs into the oven but place them carefully. TURNING OFF 1. To turn the oven off, close the oven door and wait for ash to form. 2. When the oven has been completely turned off for 30 minutes you can remove the ashes DIFFERENT TYPES OF WOOD Use small sized wood pieces that are very dry, above all for lighting. Each wood type provides a fragrance to food in a different way, for example wood from fruit trees is used to give food a more appetising aroma similarly, maple, walnut and chestnut go well for other foods like meat. Treated wood, resin or scrap wood are strictly excluded. Wet or damp wood can pop due to the increased volume of water. This will produce a lot of smoke and less heat. PYROMETER The pyrometer detects the temperature at a point inside the oven. The value detected by the pyrometer is therefore indicative. With experience it will be easy to better assess when the oven is ready for various types of cooking. You will acquire, therefore, complete control of the oven and you will become very adept at choosing the cooking temperature. OVEN DOOR WITH CERAMIC GLASS The oven door is a very effective cooking regulator. The ceramic glass oven door is resistant to 800 C. Pizza can also be cooked with the oven door closed, monitoring the cooking in the light of the flame. With the oven door open, the flame is lively and cooking takes place through radiation; with the oven door closed, the flame is weaker and cooking takes place mostly by contact and convection. Do not touch the ceramic glass or metal parts of the oven door: only open using the appropriate handles. Do not hit the oven door, but make sure it is closed or opened all the way. 15

18 HEAT FUNCTION The CALORE TOP oven is also a hot air thermo-fireplace. When the vents are turned on, hot air flows into the environment: it can substitute a heater of equal power and heating capacity. CALORE TOP can warm, with the vents turned on, a space up to 50 m 2 if well insulated. HOT AIR EN HOT AIR OUTLET MOUTHPIECE ø In 4,72 REAR MOUTHPIECE PLUG AIR VENTS VENT REMOVAL CASING MAINTENANCE For proper maintenance of the oven, make sure before you turn it on that the chimney flue is free from any objects and that ash from previous cooking has been removed. Remove the embers when the ash has extinguished. It is recommended regular maintenance by a qualified technician. CLEANING When the fire has gone out and the oven is not hot enough, collect the ashes left over from previous cooking with a metallic brush and a pan. Clean the oven floor (when the oven is cold) with a brush and gently wipe the oven floor with a damp cloth. Use a damp cloth to clean the external sheet. Apply a light coat of vaseline to make the metal shine. Remove and clean the chimney flue once a year; animals may nest there and/or ash may block the passage of smoke. There is no problem if the oven gets dirty with food residue! The high temperature and flames incinerate these residues. To sanitise, clean and heat the cooking floor before cooking, sprinkle the inside of the oven with hot embers all over the oven floor and leave for a few minutes. Do not use chemical products to clean the oven Do not clean the product when in use. 16

19 COOKING Always preheat the oven before cooking; heat for 15 minutes, or until the thermometer reaches C / F; once the temperature has been reached, wait a few minutes for it to stabilise to ensure that the oven floor warms up properly. Calculate longer cooking time for cold or ventilated days or high altitudes. Calculate a shorter cooking time if the external temperature is particularly high. Cooking times vary according to weather conditions or the amount, dimensions and shape of the food to be cooked. C 350 C EN 300 C 250 C 220 C min ADVICE FOR COOKING PIZZA Wait for around 20 minutes after lighting the oven with a high quantity of wood to reach the optimum temperature for cooking an excellent neapolitan pizza (with an increased level of moisture): Air temperature of 400 C / 750 F, Refractory floor temperature of 350 C / 660 C. Once the optimal temperature is reached, it is sufficient to add a few small sized wooden logs every 3-5 minutes with a vivid flame. The oven will maintain a constant temperature and you can begin inserting the pizzas one after another. Check that there is no build-up of grease, and, if present, remove to prevent the grease from catching fire During cooking do not lean over the open oven and do not place hands or fingers on the front edge of the oven. During cooking the oven will have high temperatures, therefore, it should never be moved or left unattended. 17

20 TROUBLESHOOTING IF THE OVEN PRODUCES SMOKE Check that the wood is not too moist and the embers are not unburned. Make sure that you have started a fire with vivid flames, gradual but steady, in order to avoid incomplete combustion. If the oven is installed indoors, check the chimney flue and any air inlets in the room. It is recommended to close the oven door. IF THE OVEN DOES NOT HEAT EN Check that the fire is on one side of the oven and not near the mouth. Fire with vivid flames for 20 minutes. Do not amass the wood over the embers. Gradually add the wood to the fire. Fire with vivid flames for minutes. IF THE OVEN COOLS DOWN QUICKLY Check that no moisture or water has infiltrated the oven. It may be lit for the first time or after a long idle period. Avoid sudden short fires that do not warm the bottom of the oven. IF THE FLAMES COME OUT OF THE MOUTH OR CHIMNEY CAP Avoid excessive fires and immediately dampen the flames that reach out of the oven by resting the oven door over the mouth of the oven, leaving a gap of 2 or 3 cm. IF THE OVEN DOESN T COOK AS YOU WOULD LIKE Ensure the oven is at the right temperature. Ensure the oven maintains the desired temperature for the duration of the cooking time; use the oven door to adjust the heat intensity as well as the flame adjuster: open and close it to raise or lower the temperature as necessary. Contact us directly for expert advice on the web site Alfa Pizza is not responsible for veins, cracks, hairline cracks of the floor as they are an intrinsic characteristic of the material. 18

21 WARRANTY INFORMATION Alfa Pizza ovens fully comply with the Italian and European proposed regulations. The Calore Top oven is guaranteed for 2 (two) years; good maintenance and proper use can make sure that the oven lasts much longer. PLEASE RETAIN YOUR SALES RECEIPT OR INVOICE WRITE DOWN THE NUMBER OF PRODUCTION LOT ON THE PRODUCT IDENTIFICATION TAG NOT GUARANTEED The warranty does not apply in the following options: 1. If the oven is not properly used and installed as described in this manual. 2. If the oven has been tampered with either voluntarily or involuntarily in any way. 3. If the oven, for any cause, has been altered and is no longer in the condition detected at delivery of the product. 4. If other combustibles have been used other than wood. Do not use liquid coal for barbecues, chemicals products, or other fuel. 5. If the damage is the result of the use of chemicals inside or outside the oven. 6. If the oven is used for professional purposes. 7. If the oven is positioned on the outside and exposed to the weathering. 8. In the event that the fire was lit in the upper chamber. 9. The refractory stones of the oven floor wear out with use. Alfa Pizza provides the stones as spare parts. 10. The glass of the counters is not covered by the guarantee. 11. Damage caused by exceeding the temperature limit of 400 C / 752 F in the lower chamber. 12. If components not produced or recommended by Alfa Pizza are used. 13. Damage to parts not functional and decorative that do not affect the normal use of the oven, including scratches and color differences. EN We recommend the exclusive use of spare parts recommended by Alfa Pizza. 19

22 ADVERTENCIAS LEA ATENTAMENTE LA SIGUIENTE INFORMACIÓN PARA UNA INSTALACIÓN CORRECTA Y UN FUNCIONAMIENTO ADECUADO DEL HORNO. ESTE HORNO, SI NO SE USA E INSTALA DEBIDAMENTE, PUEDE PROVOCAR INCENDIOS; PARA REDUCIR EL RIESGO, SIGA LAS INSTRUCCIONES Y USE MATERIALES ESTUDIADOS ESPECÍFICAMENTE PARA LAS ALTAS TEMPERATURAS. ES Los hornos listos de acero inoxidable Alfa Pizza, si bien posean material aislante entre las dos capas de acero, podrían sobrecalentarse en la superficie externa. Use cubiertos y utensilios resistentes a las altas temperaturas. Por motivos de seguridad mantenga el horno fuera del alcance de los niños y de animales domésticos. No mueva el horno durante el uso. Coloque el horno sobre una superficie llana. De la boca inferior del horno podrían salir chispas; asegúrese de no posicionar líquidos inflamables cerca de la misma. Proteja con material adecuado las zonas del suelo que está delante de la boca del horno. No toque el tubo de escape de los humos, la puerta de acero, ni el cristal durante el funcionamiento, de lo contrario podría quemarse. No utilice el horno en caso de funcionamiento anómalo o sospecha de rotura. No se apoye ni apoye objetos en el horno, porque podría comprometer su estabilidad. Mueva la puerta usando la manija. Por efecto de la temperatura, el color de las superficies podría variar. No apague el horno echando agua en su interior No tire los trozos de leña en el horno, apóyelos No use líquidos inflamables cerca del horno No pinte el horno ni le aplique ningún objeto No use ningún combustible que no sea leña. No se incline en el horno durante el encendido; mantenga el rostro y el cuerpo a una distancia de por lo menos 50 cm de la puerta del horno. En caso de fuego excesivo que sale de la boca del horno, use la puerta para regular la llama. No realice modificaciones no autorizadas a la unidad. 20

23 INSTALACIÓN Y MONTAJE 1. Quite la película de protección de todas las superficies; para despegarla más fácilmente, use aire caliente (ej. secador para pelo). 2. La instalación del equipo debe garantizar un fácil acceso para la limpieza del aparato mismo, descargue la tubería de gas y combustión. POSICIONAMIENTO DEL HORNO Instale el horno en plantas con capacidad de carga adecuada. Si la construcción existente no cumple con este requisito, las medidas adecuadas (por ejemplo la distribución de carga Plate) tienen que ser tomadas. La base de CALORE TOP puede separarse y desplazarse fácilmente. Sin embargo, esta operación debe ser llevada a cabo por mínimo dos personas adultas en condiciones de levantar pesos. La seguridad debe considerarse la prioridad fundamental. Durante el funcionamiento del horno, asegúrese de que cerca del mismo no haya combustibles ni materiales que puedan sufrir daños debido al calor y a las chispas. Le paredes externas del horno CALORE TOP pueden alcanzar temperaturas superiores a 50 C. Coloque el horno de manera tal que no entre en contacto con la pared u otros muebles y asegúrese de que a los lados y detrás del mismo haya un espacio de por lo menos 20 cm. El horno debe conectarse a un sistema de evacuación de humos; el conducto de humos debe ser estanco. Las obras complementarias no deben gravar sobre la estructura del horno. ES 20 cm 20 cm 20 cm EMPOTRADO DEL HORNO CALORE TOP ELEMENTO DE DECORACIÓN En caso de que el horno se empotre, recuerde utilizar cartón yeso ignífugo y materiales refractarios. Asegúrese de que alrededor del conducto de humos del horno CALORE TOP haya una ventilación adecuada. Deje un espacio de por lo menos 5 cm alrededor y detrás del horno. Los revestimientos deben constituir una estructura autoportante y no gravar sobre el horno de leña. Los revestimientos deben estar provistos de ranuras adecuadas de entrada y salida del aire caliente, para permitir un calentamiento regular del ambiente. Si el horno CALORE TOP se empotra, deje la zona superior y el área del conducto de humos libres de objetos, de manera que se asegure la ventilación necesaria. RANURAS DE SALIDA DEL AIRE CALIENTE RANURAS DE ENTRADA DEL AIRE PARED TRASERA DEL AMBIENTE CARTÓN YESO IGNÍFUGO ÁREA MÍNIMA DE DISTANCIA DEL HORNO 21

24 INSTALACIÓN Y MONTAJE MONTAJE DE LA MANIJA Tras haber posicionado el horno, proceda al montaje de la manija. La manija debe montarse manteniendo la puerta abierta e introduciendo dos tornillos allen en cada lado, que deben atornillarse mediante la llave suministrada en dotación. Los tornillos están pre-montados, por lo tanto deben extraerse primero. Siga este procedimiento en secuencia: 1. Abra la puerta y destornille los tornillos pre-montados. 2. Posicione los orificios de la manija de manera que coincidan con los orificios presentes en la puerta; Entonces atornille los tornillos. 3. Apriete los tornillos y controle la resistencia de la manija en la puerta. Con el horno encendido, la manija de la puerta podría calentarse. Preste atención cada vez que decida usar la puerta. Controle la fijación de los tornillos, probando la resistencia de la manija en la puerta. ES A PROPÓSITO DEL CONDUCTO DE HUMOS CALORE necesita inevitablemente la conexión al conducto de humos para garantizar una eliminación correcta de los humos de combustión de la leña. El conducto de humos, por norma, debe servir sólo un aparato térmico ya que conectar varios aparatos a un solo conducto de humos podría perjudicar la salida de los humos. La salida de los humos del horno y de la termoestufa de leña CALORE consiste en un conducto de acero inoxidable con diámetro de 180 mm. La tabla siguiente indica, en función de la altura del conducto de humos, el diámetro necesario al que conectar el horno y la termoestufa de leña. Un conducto de humos realizado correctamente no debe contener demasiados codos o curvas; Los codos con ángulo mayor de 45 deben evitarse terminantemente para garantizar una buena salida de los humos. Es posible introducir una válvula dentro de la salida de humos para regular el tiro y gestionar lo mejor posible las cocciones largas. En caso de incendio en la chimenea a apagar el fuego, cierre la puerta y las válvulas de control de dibujar y ponerse en contacto con las autoridades correspondientes. 22 Altura del conducto de humos (m) Diámetro del conducto de humos (cm) < 4 m ø 18 cm > 5 m ø 15 cm

25 CONSEJOS PARA EL USO Siga estos simples pasos para un uso correcto y para un funcionamiento mejor de su horno Alfa Pizza. Los extractores de aire, cuando se utiliza en la misma habitación o en el espacio del dispositivo, puede causar problemas. Todas las regulaciones locales, incluyendo las que se refieren a las normas nacionales y europeas deben ser respetados en la instalación del dispositivo. No utilice el aparato como incinerador o para cualquier fin distinto de aquel para el que fue concebido. El aparato, especialmente las superficies externas, cuando está en funcionamiento alcanza altas temperaturas al tacto; manejar con cuidado para evitar quemaduras. ENCENDIDO 1. Prepare una pequeña pila de leña en el centro del horno con leña de dimensiones reducidas y seca. 2. Cuando la leña haya empezado a arder bien, introduzca trozos de dimensiones más grandes y desplace el fuego en un lado. 3. Después de unos pocos minutos de fuego continuo, sin ser excesivo, el horno alcanzará la temperatura de 250 C, quemando el hollín negro. En este momento el horno está listo para ser usado. No apague el horno echando agua en su interior. No tire los trozos de leña en el horno, apóyelos. APAGADO 1. Para apagar el horno, cierre la puerta y espere a que se produzca la ceniza. 2. Cuando el horno esté totalmente apagado desde hace 30 minutos, será posible eliminar las cenizas. TIPOS DIFERENTES DE LEÑA Use leña de dimensiones pequeñas y muy seca sobre todo para el encendido Cada tipo de leña confiere una fragancia diferente a los alimentos, por ejemplo, si se usa leña de árboles frutales se donará a los alimentos un aroma más gustoso. De forma parecida, arce, nogal y castaño son idóneos para otros alimentos como la carne. La leña tratada, resinosa o restos de leña deben evitarse terminantemente. La leña mojada o ligeramente húmeda podrá producir crepitaciones que son la consecuencia del aumento del volumen del agua. Esto producirá mucho humo y menos calor. PIRÓMETRO El pirómetro mide la temperatura en un punto del horno. El valor medido por el pirómetro, por lo tanto, es indicativo. Con la experiencia, será fácil evaluar mejor cuándo el horno está listo para los distintos tipos de cocción. De este modo, adquirirá el control completo del horno y será muy hábil a la hora de elegir la temperatura de cocción. ES PUERTA CON CRISTAL CERÁMICO La puerta es un regulador de cocción muy eficaz. La puerta de cristal cerámico resiste temperaturas de hasta 800 C. Se puede cocer con la puerta cerrada también la pizza, vigilando la cocción con la luz de la llama. Con la puerta abierta la llama es muy intensa, la cocción se produce principalmente por irradiación; con la puerta cerrada la llama es más calma y la cocción se produce mayormente por contacto y convección. No toque el cristal cerámico o las partes metálicas de la puerta: limítese a abrirla mediante las manijas de madera. No cierre con violencia la puerta, acompáñela hasta su apertura o cierre total. 23

26 FUNCIONAMIENTO DE CALORE TOP El horno CALORE TOP es también una termoestufa de aire caliente. Cuando los ventiladores están encendidos, el aire caliente se distribuye por el ambiente: puede sustituir una estufa de igual potencia y capacidad de calefacción. CALORE TOP puede calentar, con los ventiladores encendidos, un ambiente de hasta 50 m 2, si está aislado bien. AIRE CALIENTE BOCA DE SALIDA DEL AIRE CALIENTE ø cm 12 TAPÓN DE LA BOCA TRASERA ES TOMAS DE AIRE CÁRTER DE DESMONTAJE VENTILADORES MANTENIMIENTO Para un mantenimiento correcto del horno asegúrese, antes de encenderlo, de que el conducto de humos esté libre de cualquier objeto y de que la ceniza de la cocción anterior se haya eliminado. Con la brasas apagadas, se aconseja eliminar las cenizas. Se recomienda un mantenimiento regular por un técnico cualificado. LIMPIEZA Cuando el fuego está pagado y el horno está lo bastante caliente, recoja las cenizas de la cocción anterior con un cepillo metálico y la pala. Limpie la superficie (con el horno frío) con un cepillo y pase delicadamente un paño húmedo encima de la misma. Para limpiar la parte externa de acero use un paño humedecido con agua. Aplique una capa ligera de aceite de vaselina si desea que el metal resulte brillante. Una vez al año desmonte y limpie el conducto de humos; podrían entrar animales y/o cenizas y obstruir el paso normal de los humos. Si los residuos de la cocción ensucian el horno, ningún problema! Las cenizas y las llamas a temperaturas elevadas queman estos residuos. Para higienizar, limpiar y calentar el plano de cocción antes de cocinar, distribuya dentro del horno la brasa caliente por toda la superficie y deje que haga efecto durante unos minutos. No use productos químicos para limpiar el horno. No limpie el horno durante el uso. 24

27 COCCIÓN Precaliente siempre el horno antes de cocinar; caliente durante 15 minutos, o hasta que el termómetro alcance los C; en cuanto se alcance la temperatura, espere a que se estabilice por unos minutos, de manera que la superficie se caliente adecuadamente. Calcule un tiempo mayor de cocción en los días fríos o ventilados o en altitudes altas. Calcule un tiempo menor de cocción si la temperatura exterior es muy alta. Los tiempos de cocción varían según las condiciones atmosféricas o la cantidad, las dimensiones y las formas de los alimentos. C 350 C 300 C 250 C 220 C ES min CONSEJOS PARA LA COCCIÓN DE LA PIZZA Después de unos 20 minutos desde el encendido, con una cantidad de leña bastante elevada, se alcanza la temperatura ideal para cocer una deliciosa pizza napolitana (con mayor grado de humedad): temperatura del aire de 400 C, temperatura de la superficie refractaria de 350 C Una vez alcanzada la temperatura ideal, es suficiente añadir unos trozos de leña pequeños cada 3-5 minutos con llama viva; el horno mantendrá la temperatura constante y será posible introducir las pizzas una tras otra. Compruebe que no haya acumulaciones de grasa; de lo contrario, elimínelas para evitar riesgos de incendio. Durante la cocción, no se incline en el horno abierto y no apoye las manos ni los dedos en el borde delantero del mismo. Durante la cocción el horno alcanzará temperaturas altas, por lo tanto, no debe desplazarse ni dejarse sin vigilancia. 25

28 RESOLUCIÓN DE ANOMALÍAS SI EL HORNO PRODUCE HUMO Controle que la leña no esté húmeda y las brasas sin quemar. Asegúrese de que se haya producido un fuego con llama viva, gradual pero constante, a fin de evitar una combustión incompleta. En caso de instalación en interiores, controle el conducto de humos y el eventual funcionamiento de las tomas de aire presentes dentro del local. Se aconseja acercar la puerta. SI EL HORNO NO SE CALIENTA Controle que el fuego se produzca en un lado del horno, no cerca de la boca. Alimente el fuego durante 20 minutos con llama viva. No acumule la leña encima de la brasa. Añada leña al fuego gradualmente. Alimente el fuego durante minutos con llama viva. SI EL HORNO SE ENFRÍA PRONTO ES Compruebe que no presente infiltraciones de humedad y agua. Podría tratarse de primer encendido o de un encendido después de un período prolongado de inactividad. Evite encender una llama repentina en poco tiempo ya que no podría calentar el horno correctamente. SI LAS LLAMAS SALEN DE LA BOCA DEL SOMBRERETE Evite producir un fuego excesivo y apague de inmediato la llama que sobresale apoyando la puerta a la boca del horno y dejando sólo una abertura de 2 o 3 cm. SI EL HORNO NO CUECE DE LA FORMA ESPERADA Asegúrese de que el horno esté a la temperatura correcta. Asegúrese de que el horno mantenga la temperatura seleccionada durante toda la cocción; use la puerta como regulador de potencia: ábrala y ciérrela para determinar el aumento o la reducción de la temperatura. Si desea recibir los consejos de un experto, póngase en contacto con nosotros directamente en nuestro sitio web Alfa Pizza no responde por veteados, grietas, fisuras en la superficie, ya que se trata de características intrínsecas del material. 26

29 GARANTÍA Los hornos Alfa Pizza cumplen con las normas italianas y europeas. El horno Calore Top cuenta con una garantía de 2 (dos) años, un buen mantenimiento y un uso correcto permiten que el horno dure muchos más. CONSERVE EL COMPROBANTE O LA FACTURA DE COMPRA ANOTAR EL NÚMERO DE LOTE DE PRODUCCIÓN EN ESTA PLACA DE IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO NO GARANTIZADOS La garantía no se aplica en las siguientes condiciones: 1. Si el horno se usa de forma indebida e instalado como se describe en este manual. 2. Si el horno ha sufrido manipulaciones indebidas, ya sea voluntaria o involuntariamente. 3. Si el horno, por cualquier motivo, ha sufrido alteraciones y no se encuentra en las condiciones en las que estaba en el momento de la entrega. 4. Si no se ha usado sólo leña como combustible. No use carbón líquido para asadores, productos químicos u otros combustibles. 5. En caso de daños provocados por el uso de productos químicos dentro o fuera del horno. 6. En caso de uso profesional. 7. En caso de que el horno Calore Top se posicione en exteriores y expuesto a la intemperie. 8. En el caso en que haya sido encendido el fuego en la cámara de cocción superior. 9. Los ladrillos refractarias de la superficie del horno se desgastan con el uso. Alfa Pizza puede suministrar los ladrillos de repuesto. 10. El cristal de la puerta no está incluido en la garantía. 11. En caso de daños debidos a un uso con temperaturas por encima del valor límite de 400 C. 12. En el caso en que se utilicen componentes no fabricados o recomendados por Alfa Pizza. 13. El daño a las piezas no funcionales y decorativas que no afectan el uso normal del horno, incluyendo rasguños y diferencias de color. ES Se recomienda utilizar únicamente las piezas de repuesto recomendadas por Alfa Pizza. 27

30 AVERTISSEMENTS LIRE ATTENTIVEMENT LES INFORMATIONS SUIVANTES POUR UNE INSTALLATION CORRECTE ET UN BON FONCTIONNEMENT DU FOUR. SI CE FOUR N EST PAS UTILISÉ ET INSTALLÉ CORRECTEMENT, IL PEUT PROVOQUER DES INCENDIES; POUR RÉDUIRE LES RISQUES, SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET UTILISER DES MATÉRIAUX SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR DES TEMPÉRATURES ÉLEVÉES. FR Les fours prêts en acier inox Alfa Pizza, même s ils comprennent du matériel isolant entre les deux couches d acier, pourraient surchauffer à l extérieur. Utiliser des couverts et des outils résistant à des températures élevées. Pour des raisons de sécurité garder hors de portée des enfants et des animaux domestiques. Ne pas déplacer le four pendant l utilisation. Placer le four sur une surface plane. Des étincelles peuvent s échapper de la bouche du four ; assurez-vous de ne pas placer de liquides inflammables à proximité. Protéger les zones au sol à proximité du four avec un matériel approprié. Ne pas toucher les conduits d échappement, la porte en acier et le verre céramique pendant le fonctionnement, cela peut provoquer des brûlures. Ne pas utiliser le four en cas de dysfonctionnement ou de doute de cassure. Ne pas s appuyer contre le four ou placer des objets dessus, la stabilité peut être compromise. Utiliser la porte en saisissant les poignées. À cause de l effet de la température, la couleur de la surface peut varier. Ne pas éteindre le four en jetant de l eau à l intérieur. Ne pas jeter les morceaux de bois dans le four, mais les déposer dedans. Ne pas utiliser de liquides inflammables à proximité du four. Ne pas peindre ou appliquer aucun objet sur le four. Ne pas utiliser de combustible autre que du bois. Ne vous penchez pas four pendant la mise sous tension de gaz; garder visage et corps à une distance plus de 50 cm de la porte du four. En cas de feu excessif qui sort de la bouche du four, utiliser la porte pour régler la flamme. Ne pas effectuer de modifications non autorisées de l appareil. 28