Quaderni. della misura 4.21

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1 Quaderni della misura 4.2

2 QUADERNI DELLA Misura 4.2 Dott.ssa Maria Grazia Piepoli Centro di Ricerca Progetto editoriale Maria Grazia Piepoli, Antonio Cardone, Matteo Antonicelli 2, Pietro Suavo Bulzis, Fabrizio De Castro 4, Vito Nicola Savino 5 Centro di Ricerca di Locorotondo 2 COGEA Srl di Roma Federazione Regionale Coldiretti Puglia 4 Agriplan Srl di Bari 5 Università degli Studi di Bari Facoltà di Agraria Redazione Settore Biblioteca - Centro di Ricerca Basile Caramia di Locorotondo (Ba) Editore Centro di Ricerca di Locorotondo (Ba) Finito di stampare nel mese di aprile 2009 Stampa GRAFICA MERIDIONALE Tutti i diritti sono riservati È vietata la riproduzione con qualsiasi mezzo

3 INDICE. Introduzione 5 2. Partenariato 7 Vol. 2 - Economia e gestione aziendale 8 Vol. - Marketing & commercializzazione dei prodotti agroalimentari 9 Vol. 4 - Politica agricola comunitaria e legislazione nel settore agricolo 0 Vol. 5 - Igiene e sicurezza sul lavoro Vol. 6 - Salvaguardia ambientale e condizionalità 2 Vol. 7 - Uva da tavola Vol. 8 - Pesco 4 Vol. 9 - Ciliegio 5 Vol. 0 - Olivicoltura 6 Vol. - Uva da vino 7 Vol. 2 - Orticoltura 8 Vol. - Agrumicoltura 9 Vol. 4 - Colture erbacee: cereali, foraggere industriali 20 Vol. 5 - Produzioni animali locali 2 Vol. 6 - Floricoltura 22

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5 INTRODUZIONE Il Centro di Ricerca di Locorotondo (CRSA) in collaborazione con un vasto partenariato ha gestito in qualità di Soggetto Capofila n 4 corsi di formazione, distribuiti sul territorio regionale in n. 2 differenti Comuni, finanziati dalla Regione Puglia nell ambito del ASSE IV Sistemi locali di sviluppo - Misura 4.2 Consolidamento ed innovazione delle competenze tecniche degli imprenditori agricoli e operatori del settore - Fondo FEOGA Sezione Orientamento - D.D. n. 697 del 6 maggio BURP n. 77 del 5 maggio I Corsi di formazione erano rivolti a giovani agricoltori beneficiari del premio di primo insediamento (ai sensi della Misura 4.4 del ) e ad imprenditori agricoli di età non superiore a 50 anni alla data del settembre E stata data priorità ai giovani agricoltori beneficiari del premio di primo insediamento (Misura 4.4) che dovevano obbligatoriamente acquisire le conoscenze e le competenze professionali, così come richiamato dall art. 8 del Reg. Ce 257/99, come modificato ed integrato dal Reg. Ce 78/200, pena la decadenza del beneficio. Relativamente agli altri imprenditori agricoli e/o imprenditrici agricole è stata data priorità a coloro che sono risultati avere età inferiore a 40 anni, alla data del settembre A parità di condizioni sono state privilegiate le domande degli imprenditori agricoli che conducono aziende ubicate in aree dichiarate SIC, ZPS e nelle aree protette e delle donne imprenditrici agricole professionali, alle quali viene riservata una quota non inferiore al 20%. Altresì, vista l autorizzazione della Regione Puglia, fermo restando le priorità indicate nel bando, sono stati ammessi ai corsi soggetti che operano nel settore agricolo e che hanno dichiarato interesse alla formazione nel medesimo e/o erano interessati ad aggiornarsi. Gli interventi formativi si proponevano di orientare alla riqualificazione, all aggiornamento e all acquisizione di conoscenze e competenze professionali degli imprenditori agricoli, soprattutto con riferimento all impiego delle nuove tecnologie, comprese quelle dell informazione, per un miglioramento qualitativo della produzione agricola e forestale. A tal fine, sono stati trattati i seguenti argomenti: multifunzionalità, ri-orientamento qualitativo della produzione agricola, applicazione di metodi di produzione ecocompatibili, igiene e benessere degli animali, condizionalità, gestione economica sana 5

6 e redditizia dell azienda agricola, marketing e commercializzazione, aggiornamento sull innovazione tecnologica e produttiva; quanto sopra con particolare riferimento alle realtà agricole e al sistema agro-alimentare dell area territoriale interessata dall intervento. A conclusione dei predetti interventi formativi sono stati realizzati n 6 QUADERNI a carattere divulgativo. 6

7 Il partenariato - CRSA di Locorotondo - Università degli Studi di Bari - Università degli Studi di Foggia - Università del Salento - COGEA S.p.A. di Roma - AGRIPLAN SRL di Bari - Leader Soc. Coop. Consortile di Brindisi - Federazione Regionale Coldiretti di Puglia - I.I.S.S. M. DE NORA di Altamura - I.T.C.S. Vittorio Bachelet di Copertino - I.I.S.S. M. Lentini A. Einstein di Mottola - I.P.S.A.R.T.P. Mauro Perrone di Castellaneta - I.I.S.S. di Santeramo in Colle - I.I.S.S. San Benedetto di Conversano - I.T.C. Eugenio Montale di Rutigliano - I.P.S.S.A.R. di Castellana Grotte - I.T.C. G. Toniolo di Manfredonia - I.I.S.S. Basile Caramia F. Gigante di Locorotondo - I.I.S.S. G. Pavoncelli di Cerignola - I.T.C.G. L. Einaudi di Manduria - I.I.S.S. N. Chiarulli di Acquaviva delle Fonti - I.T.C. A. Moro di Monopoli - I.T.C. V. Emanuele III di Lucera - I.P.S.S. A. Motolese di Martina Franca - I.P.S.S.C.T.P A. De Pace di Lecce - I.P.S.I.A. Archimede di Barletta - I.I.S.S. di Leporano - I.I.S.S. L. da Vinci di Fasano 7

8 2 2 Centro di Ricerca Regione Puglia 2- ECONOMIA E GESTIONE AZIENDALE QuadErno Economia e Gestione Aziendale Matteo Antonicelli COGEA Srl di Roma anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Economia E GEstionE aziendale Francesco Degiorgio, Vincenzo Fucilli 2. Istituto Nazionale di Economia Agraria Sede Regionale per la Puglia 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Economia e Politica Agraria, Estimo e Pianificazione Rurale Il presente quaderno intende fornire le nozioni di base di economia e gestione dell azienda agricola. Il testo si articola in due parti: la prima descrive i principi di microeconomia aziendale, mentre la seconda illustra le caratteristiche fondamentali dell economia dei mercati agricoli ed agroalimentari. La duplice chiave di lettura, rispettivamente di tipo micro-economico e di analisi del più ampio contesto di mercato nel quale è chiamata ad operare l impresa agricola, fornisce un valido supporto per l attività d impresa. La competizione internazionale da un lato e l evoluzione dei gusti dei consumatori e dell offerta dei prodotti dall altro, hanno determinato profondi cambiamenti nella struttura del mercato agroalimentare; la conoscenza di tali fenomeni rappresenta un fattore indispensabile per un efficiente gestione aziendale. 8

9 finanziato dal FEOGA locali di sviluppo - petenze tecniche ttore Marketing e CoMMerCializzazione dei prodotti agroalimentari Centro di Ricerca Regione Puglia Marketing & Commercializzazione dei Prodotti Agroalimentari - MARKETING & COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI Matteo Antonicelli COGEA Srl di Roma Sabrina Alessandrelli, Claudia Messuri, Ugo Abbagnano Trione, Michele Zema COGEA Srl di Roma Un quaderno di taglio operativo per riassumere i principali aspetti del marketing distributivo con un attenzione particolare verso le aziende di piccole e medie dimensioni alle prese con gli strumenti del marketing mix. Dalla filiera lunga alla filiera corta, dalla grande distribuzione ai farmer s market, l opuscolo intende offrire un quadro semplificato della situazione, ponendo uno speciale accento sulle nuove tendenze che caratterizzano le strategie di commercializzazione dei prodotti agroalimentari nel mercato globalizzato, senza trascurare i principali strumenti di certificazione e di valorizzazione della filiera agroalimentare. Qualche accenno, inoltre, alle tendenze più interessanti mostrate dal consumatore moderno, alla ricerca di continue e nuove emozioni, di nuovi modi di essere e, in concreto, sempre più propenso all acquisto di beni agroalimentari di qualità, meglio se collegati alla cultura locale ed al territorio di produzione. 9

10 4 4 Centro di Ricerca Regione Puglia Politica agricola Comunitaria e Legislazione nel Settore Agricolo 4- POLITICA AGRICOLA COMUNITARIA E LEGISLAZIONE NEL SETTORE AGRICOLO anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Politica agricola comunitaria Matteo Antonicelli COGEA Srl Pierpaolo Pallara, Graziella Valentino Istituto Nazionale di Economia Agraria Sede Regionale per la Puglia Il quaderno si articola in sei capitoli attraverso i quali viene presentato il contesto, sia mondiale che comunitario, nel quale vanno collocate le politiche regionali per lo sviluppo rurale del territorio pugliese, da oggi al 20. In esso, quindi, la descrizione della situazione regionale e in particolare del principale strumento di intervento sul territorio in materia di sviluppo rurale, il Programma di Sviluppo Rurale della Puglia , è assolutamente inscindibile rispetto ad un contesto geograficamente più ampio, che, come viene descritto, ne ha fortemente determinato struttura, obiettivi e strategie. 0

11 5 5 Centro di Ricerca Regione Puglia 5- IGIENE E SICUREZZA SUL LAVORO IgIene e SIcurezza sul Lavoro anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore IgIene e SIcurezza Sul lavoro Federazione Regionale Coldiretti Puglia Pietro Suavo Bulzis, Nicola Lomartire, Rosalinda Fortunata Surico. Federazione Regionale Coldiretti Puglia Il quaderno intende presentare a coloro che operano nelle aziende del settore primario le disposizioni del D.Lgs. 8 del 9 aprile 2008, rendendone più agevole la comprensione e, quindi, l applicazione. La finalità più immediata consiste nel suggerire come evitare i comportamenti sbagliati più comuni e migliorare gli standard di sicurezza del luogo di lavoro in cui quotidianamente si opera, salvaguardando, così, l incomparabile valore che hanno la vita e la salute dell uomo.

12 6 6 Centro di Ricerca Regione Puglia 6- SALVAGUARDIA AMBIENTALE E CONDIZIONALITÀ Salvaguardia ambientale e Condizionalità nanziato dal FEOGA cali di sviluppo - petenze tecniche tore Salvaguardia ambientale e Condizionalità Federazione Regionale Coldiretti Puglia Antonio De Concilio, Teresa De Petro, Claudio Rubini. Federazione Regionale Coldiretti Puglia La condizionalità costituisce una delle principali novità introdotte a seguito della riforma della Politica Agricola Comune (PAC) del 200 ed è in vigore dal gennaio La guida sulla Condizionalità 2009 intende dare un informazione puntuale ed esaustiva sulle nuove norme introdotte dalla PAC. Riveste particolare importanza nella fase di avvio del Piano di Sviluppo Rurale della Regione Puglia , i cui finanziamenti erogati a favore delle imprese agricole sono vincolati al rispetto degli impegni previsti dal regime di condizionalità approvati con D.G.R. n del 6/2/08. 2

13 7 7 Centro di Ricerca Regione Puglia uva da Tavola 7- UVA DA TAVOLA Agostino Santomauro Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia applicata anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Uva da tavola Scienze delle Produzioni Vegetali Bartolomeo De Tomaso, Crescenza Dongiovanni 2, Giuseppe Ferrara, Pasquale Guarella 4, Antonio Guario 5, Pierfederico La Notte 6, Angelo Domenico Proscia 7, Costantino Pirolo 8, Agostino Santomauro 8, Leonardo Susca 8 Agriproject Group s.r.l. di Rutigliano 2 Centro di Ricerca di Locorotondo Università degli Studi di Bari - Dipartimento di 4 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-zootecnici e forestali 5 Osservatorio Fitosanitario Regionale Regione Puglia 6 CNR Istituto di Virologia Vegetale, Unità operativa di Bari 7 Agronomo, libero professionista 8 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia applicata La viticoltura ad uva da tavola pugliese costituisce una delle principali risorse del comparto agro-alimentare regionale e nazionale. In un contesto di crescente globalizzazione quale quello attuale i viticoltori, con le loro indiscutibili capacità imprenditoriali, sono costantemente impegnati nella ricerca di strumenti che possano permettere loro di mantenere la competitività sui mercati. A quest ultimo riguardo, la necessità di produrre secondo criteri che rispondano alle ormai imprescindibili esigenze di sicurezza alimentare e ridotto impatto ambientale da parte dei consumatori, pone l accento sulle scelte tecniche, gestionali e imprenditoriali da compiere per l ottenimento di produzioni di qualità, in grado di soddisfare tali esigenze. Con il presente volume, pur senza voler essere esaustivi delle innumerevoli tematiche legate alla difficile arte della coltivazione della vite ad uva da tavola, si è inteso fare il punto sui principali aspetti tecnici e normativi, alla luce delle attuali conoscenze e a beneficio di quanti, operatori del settore o informati consumatori, manifestino interesse verso uno dei più gustosi prodotti dell agricoltura.

14 8 8 Centro di Ricerca Regione Puglia Pesco 8- PESCO Carlo Fideghelli CRA-Centro di Ricerca per la Frutticoltura, Roma Alessandra Bazzoni, Crescenza Dongiovanni 2, Carlo Fideghelli, Pasquale Guarella 4, Francesco Palmisano, Stefania Pollastro. Università degli Sudi di Bari - Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata 2 Centro di Ricerca in Agricol- anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Pesco tura di Locorotondo CRA-Centro di Ricerca per la Frutticoltura, Roma 4 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e (PRO.GE.SA) Nel panorama editoriale, ricco di volumi sulla coltura del pesco, il si caratterizza per l essenzialità e la snellezza espositiva degli aspetti trattati rispettando la completezza delle informazioni oggi necessarie ai tecnici e ai frutticoltori per la programmazione e la realizzazione di un impianto peschicolo competitivo. Senza rinunciare al rigore della verifica sperimentale delle informazioni riportate, il testo utilizza un linguaggio semplice e diretto che, ne siamo certi, sarà apprezzato dagli utilizzatori. 4

15 9 9 Centro di Ricerca Regione Puglia Ciliegio 9- CILIEGIO Luigi Catalano CoViP - Consorzio Vivaistico Pugliese, Valenzano anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Ciliegio Pierpaolo Armagno, Alessandra Bazzoni 2, Luigi Catalano, Crescenza Dongiovanni 4, Francesco Faretra 2, Pasquale Guarella 5, Luciano Moser 6, Francesco Palmisano 7, Stefania Pollastro 2 Agronomo, libero professionista; 2 Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata (DPPMA) - Università degli Sudi di Bari; Co.Vi.P. - Consorzio Vivaistico Pugliese, Valenzano; 4 Centro di Ricerca (CRSA), Locorotondo (Ba); 5 Dipartimento di Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-zootecnici e forestali - Università degli Studi di Bari; 6 Breeder programma miglioramento genetico Co.Vi.P./CRSA ; 7 CNR Istituto di Virologia Vegetale di Bari. Il ciliegio in Puglia rappresenta la coltura frutticola che dà l avvio a una stagione produttiva ricca nell offerta di tutte le specie di drupacee e pomacee, uva da tavola e agrumi. La regione ospita il 59% delle superfici coltivate in Italia e contribuisce per circa il 50% all intera produzione nazionale. La coltivazione del ciliegio negli ultimi anni, alla pari di quanto succeso in passato per l uva da tavola, sta subendo una forte innovazione tecnica, che interessa l introduzione di nuove varietà, la realizzazione di moderne tipologie d impianto e l adozione di forme di allevamento diverse da quelle finora tradizionalmente utilizzate. Il del Ciliegio rappresenta un piccolo vademecum per quanti si accingono ad avviare una nuova coltivazione nel rispetto di principi tecnici ed imprenditoriali che possano garantire un investimento redditivo. Esso è rivolto ad agricoltori e tecnici con lo scopo di favorire un immediato trasferimento di informazioni tecniche, in modo semplice e documentato da numerose figure, al fine di facilitare l interpretazione della coltivazione del ciliegio secondo principi razionali e che facilitino la produzione di frutti di elevata qualità, per la gioia dei consumatori sempre più esigenti di informazioni e garanzie su quanto consumano. 5

16 0 0 Centro di Ricerca Regione Puglia 0- OLIVICOLTURA olivicoltura anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore OlivicOltura Fabrizio De Castro Agriplan srl di Bari Stefania Taurino Fabrizio Frisari Agriplan srl di Bari La Puglia detiene ormai da tempo un ruolo preminente in Italia nel settore olivicolo, sia per quanto riguarda la superficie destinata alla coltivazione che relativamente alla produzione totale. Nonostante il momento economico difficile, le opportunità di espansione per questa filiera ci sono, e la strategia percorribile è quella di incrementare le produzioni di qualità. Al fine di essere competitive sul mercato globale le aziende oleicole pugliesi devono misurarsi con l esigenza di utilizzare nuove tecnologie sia per la gestione delle piante, sia per la salvaguardia dalle principali avversità parassitarie che danneggiano le piante e la produzione, senza tralasciare l ammodernamento delle tecniche di raccolta e post raccolta e la successiva fase di trasformazione. Questo lavoro si pone l obiettivo di contribuire a fornire le linee guida per favorire l evoluzione del comparto e incrementare le produzioni di qualità, soprattutto a favore delle piccole imprese. 6

17 Centro di Ricerca Regione Puglia - UVA DA VINO uva da vino Pierfederico La Notte CNR Istituto di Virologia Vegetale, Unità operativa di Bari anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore Uva da vino Alessandra Cagnazzo, Crescenza Dongiovanni, Pamela Beatrice Giannini, Pasquale Guarella 2, Antonio Guario, Pierfederico La Notte 4, Agostino Santomauro 5, Francesco Soleti 6, Leonardo Susca 5, Pasquale Venerito. Centro di Ricerca di Locorotondo Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-zootecnici e forestali Osservatorio Fitosanitario Regionale Regione Puglia 4 CNR Istituto di Virologia Vegetale, Unità operativa di Bari 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di 5 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata 6 Libero Professionista La vitivinicoltura pugliese, nonostante le attuali difficoltà di mercato e la necessità di una profonda ristrutturazione produttiva, costituisce uno dei principali assi portanti dell economia agricola regionale. Considerata la costante evoluzione all insegna della qualità e salubrità dei vini, dell innovazione tecnologica in cantina, della promozione dei prodotti sui mercati e soprattutto della tipicità delle produzioni fondate su vitigni autoctoni, il settore richiede elevate professionalità. Il presente volume, pur nei limiti dettati dalla sintesi espositiva, rappresenta una novità nel già ricchissimo panorama editoriale italiano sulla vite e vuole rappresentare uno strumento di uso corrente sia per viticoltori e tecnici alle prime armi che per operatori più esperti; il infatti, oltre ad utilizzare un linguaggio semplice accessibile a tutti, fornisce informazioni di uso pratico molto dettagliate e soprattutto adattate, senza inutili generalizzazioni, alla realtà produttiva e climatica Pugliese. 7

18 ziato dal FEOGA di sviluppo - nze tecniche 2 OrticOltura 2 Centro di Ricerca Regione Puglia orticoltura 2- ORTICOLTURA Coordinatori Pietro Santamaria 2, Francesco Serio Anna Bonasia, Vito V. Bianco 2, Francesca Boari, Vito Buono 4, Fedele Casulli 5, Monia Charfeddine 6, Nicola Calabrese, Vito Cantore, Giulia Conversa, Francesco Di Gioia 2, Crescenza Dongiovanni 7, Antonio Elia, Maria Gonnella, Rocco Mariani 2, Monica Miazzi 5, Francesco Montesano 2, Bernardo Pace, Alberto Pardossi 8, Angelo Parente, Pietro Santamaria 2, Francesco Serio, Angelo Signore 2, Giuseppe Tauro 9, Vincenzo Valenzano 0. Università degli Studi di Foggia - Dip. di Scienze Agroambientali, Chimica e Difesa Vegetale 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari 4 Unione Nazionale Associazioni tra Produttori di Patate UNAPA 5 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Protez. delle Piante e Microbiologia Applicata 6 Unità di Ricerca per i Sistemi Colturali degli Ambienti caldo-aridi, Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione (SCA - CRA) 7 Centro di Ricerca 8 Università di Pisa - Dipartimento di Biologia delle Piante Agrarie 9 Libero professionista 0 Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità dei Prodotti Agroalimentari, Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Non c è ortaggio per il quale l Italia e la Puglia non abbiano un ruolo importante in Europa. Questo quaderno, che guarda all Europa avendo in mente la storia della Puglia, esamina i principali aspetti dell orticoltura e le specie orticole più importanti in Puglia, ponendo in rilievo la tecnica colturale e alcune innovazioni introdotte nel settore. Il volume si chiude con un capitolo dedicato all impiego alimentare delle piante erbacee spontanee che ripercorre le tradizioni della cucina povera pugliese allo scopo di fornire al lettore un ulteriore strumento per valorizzare l orticoltura regionale. 8

19 Centro di Ricerca Regione Puglia - AGRUMICOLTURA agrumicoltura Carmelo Mennone ALSIA - Regione Basilicata anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche ore AgrumicolturA Angela Abbatecola, Tonia Colella, Piermichele La Sala, Carmelo Mennone 2, Giovanni Rocco Quinto, Nicola Trisciuzzi Università degli Studi della Basilicata Potenza 2 ALSIA - Regione Basilicata Centro di Ricerca di Locorotondo L agrumicoltura assume un ruolo importante per l economia agricola della Puglia, in particolare per l arco ionico tarantino, dove le specie e varietà coltivate vengono commercializzate sui mercati nazionali e stranieri. Il livello qualitativo, l importanza economica, la storia legata ad alcune specie hanno consentito il conseguimento di marchi di qualità come l IGP Clementine del Golfo di Taranto. Questo nell ottica di una valorizzazione delle produzioni legandola anche ad aspetti turistici, ambientali e sociali. Con questo opuscolo, diretto ad imprenditori agrumicoli, si vogliono dare i rudimenti tecnici rispetto alla scelta varietale, alla gestione della tecnica colturale e della difesa fitosanitaria, per conseguire produzioni di qualità in linea con le esigenze dei mercati. 9

20 4 4 Centro di Ricerca Regione Puglia 4- COLTURE ERBACEE CEREALI, FORAGGERE, IN- DUSTRIALI Colture erbacee Cereali, Foraggere industriali Luigi Tedone Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali - Università di Bari nziato dal FEOGA li di sviluppo - enze tecniche e Colture erbacee Gianluca Brunetti, Fedele Casulli 2, Eugenio Cazzato, Giuseppe De Mastro, Grazia Disciglio, Mariano Fracchiolla, Nicola Grassano, Francesco Pinto 4, Emanuele Tarantino, Luigi Tedone, Leonardo Verdini. Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali, Facoltà di Agraria 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata, Facoltà di Agraria Università degli Studi di Foggia - Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali, Chimica e Difesa Vegetale, Facoltà di Agraria 4 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Produzione Animale, Facoltà di Agraria In questo quaderno vengono fornite indicazioni sulla tecnica di coltivazione, raccolta ed utilizzo delle colture erbacee che rivestono maggiore diffusione nel sistema agricolo della regione Puglia: - le colture cerealicole da granella, con particolare attenzione al frumento, orzo, avena; - le colture foraggere con particolare attenzione agli erbai autunno vernini e ai pascoli; - le colture industriali, con maggior attenzione a girasole, colza e cenni su colture quali barbabietola e pomodoro da industria 20

21 5 5 Centro di Ricerca Regione Puglia 5- PRODUZIONI ANIMALI LOCALI Produzioni animali locali Francesco Pinto Dipartimento di Produzione Animale - Università degli Studi di Bari anziato dal FEOGA cali di sviluppo - etenze tecniche re Produzioni animali locali Giuseppe Marsico, Francesco Pinto, Martino Schiavone Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Produzione Animale, Facoltà di Agraria Con la piena convinzione che gli allevamenti zootecnici da reddito debbano produrre essenzialmente alimenti di qualità per l uomo, nel rispetto del benessere animale, in questo quaderno sono state considerate le nozioni fondamentali di genetica e le tecniche di allevamento e di alimentazione utili agli allevatori. 2

22 6 6 Centro di Ricerca Regione Puglia Floricoltura 6- FLORICOLTURA Barbara De Lucia Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Fedele Casulli, Giuseppe Cristiano 2, Barbara De Lucia 2, Anna Maria Floriana La Viola, Lorenzo Vecchietti 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Pro- anziato dal FEOGA ali di sviluppo - tenze tecniche re Floricoltura tezione delle piante e Microbiologia applicata 2 Università degli Studi di Bari - Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali Libero Professionista In questo quaderno sono trattate le tematiche di maggior interesse per la Floricoltura nella Regione Puglia: l analisi del comparto, la scelta del materiale di propagazione, l innovazione di prodotto e di processo per una produzione a basso impatto ambientale, le tecniche di programmazione della fioritura e di postraccolta, la certificazione volontaria della qualità e gli aspetti fitopatologici delle colture. Completano il quaderno le schede agronomiche di coltivazione delle principali specie floricole ed ornamentali. 22