Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP

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1 Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP TAPPI VINO PREMESSA Data la variabilità delle tipologie dei vini, dei processi di produzione e di imbottigliamento, il tappo SUPERCAP deve essere utilizzato dopo aver accuratamente testato il prodotto e ottenuto i risultati desiderati. Le informazioni riportate di seguito sono il risultato dell esperienza maturata da Supercap Srl. Le case vinicole potrebbero dover modificare i parametri, suggeriti unicamente come linee guida, per adeguarli al vino prodotto, alle attrezzature utilizzate, al clima e condizioni di stoccaggio/imbottigliamento/movimentazione dello stesso. STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE Mantenere le confezioni sigillate fino al momento dell impiego. Conservare i tappi SU- PERCAP ad una temperatura compresa tra i 12 C e i 28 C in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale. La scorta dei prodotti deve essere utilizzata entro la data di scadenza, se indicata sull etichetta di ogni confezione. Superata la data di scadenza, in accordo con SUPER- CAP Srl, il materiale potrà essere riconsegnato in Azienda per essere verificato e riportato alle specifiche originali (contattare i nostri uffici). Le confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi cartoni. VERIFICA E REGOLAZIONE LINEA IMBOTTIGLIAMENTO 4 - Per evitare il rischio di una ossidazione prematura, l ossigeno disciolto nel serbatoio prima dell imbottigliamento deve essere inferiore ad 1 ppm. 5 - Verificare le specifiche e i consigli forniti dal produttore delle bottiglie in vetro. 6 - Pulire accuratamente le parti di contatto con i tappi, in particolare eliminare residui e polvere di sughero. 7 - Se si utilizzano ganasce riscaldate, verificare che siano spente e a temperatura ambiente. 8 - Estrarre i tappi dal sacco di protezione in polietilene e caricare la tramoggia del tappatore; (onde evitare il contatto con polvere, eseguire questa operazione solo poco prima di partire con l imbottigliamento). 9 - Verificare la corretta regolazione delle ganasce del tappatore, facendo scorrere alcuni tappi a vuoto. I tappi non devono presentare in superficie rigature che possono essere causa di un disallineamento delle ganasce. Le ganasce vanno controllate periodicamente assicurandosi del loro buon funzionamento. 10 -Verificare che superata la morsa delle ganasce, il tappo non incontri strozzature nella zona conica di appoggio delle bottiglie (es. ganasce 16 mm, diametro del foro 16,5 mm). 11 -Verificare che il diametro dello spintore non sia inferiore a 13,5 millimetri. I migliori risultati si ottengono con uno spintore diametro = 15 mm, morsa ganasce = 16 mm. Dove possibile sostituire lo spintore e le ganasce.

2 VERIFICA DEL LIVELLO DI RIEMPIMENTO Si raccomanda l uso di impianti di imbottigliamento che prevedono il lavaggio con gas inerte della bottiglia e sistema di vuoto nello spazio di testa. 12 -La temperatura del vino al momento dell imbottigliamento deve essere compresa tra 15 C e 22 C. IMPORTANTE: Nel caso di imbottigliamento a temperature inferiori ai 20 C, è necessario calcolare l esatto livello di riempimento considerando l espansione del volume del vino con l incremento della temperatura. 13 -Impostare il depressore in modo da mantenere la pressione all interno del collo della bottiglia più vicina al neutro (misurazione a 20 C). Si raccomanda massimo 3 PSI / min. 3 PSI (negativo). La pressione di testa va monitorata regolarmente durante l imbottigliamento. Si consiglia di usare un misuratore di pressione AFROMETRO/ VUOTOMETRO meglio se dotato di un avvitatore per perforare il tappo. (Si deve considerare che nelle prime 4 5 ore dalla tappatura il tappo, non ancora assestato, può girare e/o muoversi nel collo della bottiglia). LIVELLI DI RIEMPIMENTO 14 -I livelli di riempimento devono rispettare le normative vigenti, in conformità con le note tecniche fornite dal produttore delle bottiglie. Si consiglia di adottare la lunghezza della chiusura che assicuri almeno mm. di vuoto tra tappo e livello del vino. LIVELLI CO 2 ZUCCHERI RESIDUI L utilizzo di SUPERCAP è consigliato per vini fermi. Si consiglia di considerare le seguenti indicazioni: ppm di CO 2 sviluppano una pressione interna nella bottiglia pari a 3 PSI a 16 C. - Se si desidera utilizzare SUPERCAP per vini con livelli di zuccheri residui superiori al 2% e CO 2 superiore a 1800 ppm, si raccomanda di eseguire un test di prova e valutarlo nelle 48 ore successive per verificare la perfetta tenuta della tappatura. (contattare i ns. uffici per ulteriori chiarimenti). LIVELLI SO 2 I livelli di SO 2 variano in relazione alla tipologia di vino, alle condizioni di stoccaggio, alle preferenze della casa vinicola. Ogni casa vinicola deve monitorare l andamento dei livelli di SO 2 per ottenere i risultati desiderati, come per tutte le tipologie di chiusura presenti in commercio. Contattare i nostri uffici per ulteriori informazioni su valori indicativi in relazione alla tipologia di vino prodotta.

3 SOLO SE NON SI DISPONE DI TAPPATORE CON SISTEMA DI VUOTO, SI RACCOMANDANO I SEGUENTI ACCORGIMENTI. 15 -SUPERCAP è dotato di un maggior ritorno elastico e di più elevata impermeabilità all ossigeno rispetto ai tappi tradizionali, ciò conviene in: - sigillatura delle bottiglie in tempi più brevi; - Maggior pressione all interno del collo della bottiglia, dovuta alla minor fuoriuscita di aria in fase di introduzione del tappo. Tale fenomeno può causare il sollevamento del tappo dalla bocca della bottiglia, in special modo se il livello di riempimento non è stato ben considerato. In ogni caso si raccomanda di non sottoporre le bottiglie a sbalzi di temperatura nelle ore successive alla tappatura. - Maggiore quantità di ossigeno nello spazio di testa, tra tappo e livello del vino. Tale fenomeno, nei primi mesi di vita del vino in bottiglia, può ridurre il tenore di SO 2 anche del 25/30% rispetto ai valori iniziali. Potrebbe verificarsi un invecchiamento precoce dovuto al basso potere antiossidante della solforosa libera scesa a livelli minimi. Si consiglia di incrementare il tenore iniziale di SO 2 per bilanciare questa diminuzione causata dall ossigeno non evacuato dal collo della bottiglia. STOCCAGGIO DELLE BOTTIGLIE 16 -Dopo l imbottigliamento le bottiglie possono essere indifferentemente mantenute in posizione orizzontale (nessun problema di colature) che verticale (nessuna necessità di dover inumidire il tappo) 17 -SUPERCAP raggiunge il suo ancoraggio migliore dopo ore dall imbottigliamento. Ricordiamo di non sottoporre le bottiglie a sbalzi di temperatura in questo periodo di tempo. CONSERVAZIONE E SPEDIZIONE DEL VINO 18 -Si raccomanda di conservare il vino a temperatura costante, e non superiore a 20 C. 19 -Si raccomanda di spedire il vino assicurandosi di non far sostare le bottiglie a temperature elevate per lunghi periodi.

4 PREMESSA Guida per un corretto utilizzo del Tappo SUPERCAP C Data la variabilità delle tipologie dei vini, dei processi di produzione e di imbottigliamento, il tappo SUPERCAP C deve essere utilizzato dopo aver accuratamente testato il prodotto e ottenuto i risultati desiderati. Le informazioni riportate di seguito sono il risultato dell esperienza maturata da Supercap Srl. Le case vinicole potrebbero dover modificare i parametri, suggeriti unicamente come linee guida, per adeguarli al vino prodotto, alle attrezzature utilizzate, al clima e alle condizioni di stoccaggio/imbottigliamento/movimentazione dello stesso. STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE I tappi SUPERCAP C sono confezionati in atmosfera di CO 2 all interno di sacchi in Polietilene termosaldati. Mantenere le confezioni SUPERCAP sigillate fino al momento dell impiego. Conservare i tappi ad una temperatura compresa tra i 12 C e i 28 C in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale. La scorta dei prodotti SUPERCAP C deve essere utilizzata entro la data di scadenza indicata sull etichetta di ogni confezione (USE BEFORE: gg-mm-aaaa). Superata la data di scadenza in accordo con Supercap Srl il materiale può essere riconsegnato al distributore a Voi più vicino per essere verificato e se necessario riportato alle specifiche originali (contattare i ns. uffici). Confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi spazi (vedi punto 1). VERIFICA E REGOLAZIONE LINEA IMBOTTIGLIAMENTO Prima di avviare le operazioni di imbottigliamento verificare le normative vigenti, le specifiche e i consigli di utilizzo forniti dal produttore delle bottiglie in vetro. Verificare il livello di riempimento in uniformità con il valore consigliato presente sulla parte inferiore delle bottiglie stesse. Le parti dell apparato a contatto con il tappo SUPERCAP C devono essere pulite accuratamente, al fine di eliminare residui di polvere di sughero. Si consiglia una periodica manutenzione delle ganasce del tappatore che, se disallineate o danneggiate potrebbero provocare rigature sulla superficie del tappo. SUPERCAP C è stato concepito per agevolare le operazioni di tappatura tradizionali. Esso si presenta simmetrico prima dell imbottigliamento, non necessitando pertanto di orientatori in fase di alimentazione, ed assume la caratteristica forma a fungo successivamente all applicazione in bottiglia. N.B. Nel caso di utilizzo di Supercap C1 con un solo smusso, MONODIREZIONALE, dovrà essere impiegato un orientatore prima del tappatore. Verificare che l altezza delle ganasce non sia inferiore a 45 mm. Facendo passare SU- PERCAP C nel tappatore SENZA BOTTIGLIA, verificare che in fase di compressione il tappo non esca dalla parte inferiore delle ganasce. Se SUPERCAP C non è trattenuto dalle ganasce, contattare i ns. uffici.

5 LE GANASCE VANNO CONTROLLATE PERIODICAMENTE ASSICURANDOSI DEL LORO BUON FUNZIONAMENTO. 10 -Verificare che il diametro dello spintore non sia inferiore a 13,5 mm. 11 -Controllare l assialità dello spintore con la chiusura delle ganasce e verificare che esso sia centrato con la base del tappo SUPERCAP C. 12 -Regolare la corsa dello spintore in modo che la parte di tappo inserita nella bottiglia abbia un altezza pari a 20 mm. e ne risulti quindi un altezza della porzione esterna al rasobocca pari a 20 mm. 13 -Disporre la gabbietta metallica intorno alla chiusura. STOCCAGGIO DELLE BOTTIGLIE 14 -Dopo l imbottigliamento, le bottiglie possono essere indifferentemente mantenute in posizione verticale, oppure essere reclinate o coricate. 15 -SUPERCAP C raggiunge il suo ancoraggio migliore dopo ore dall imbottigliamento. Ricordiamo di non sottoporre le bottiglie a sbalzi termici eccessivi in questo lasso di tempo. CONSERVAZIONE E SPEDIZIONE DEL VINO 16 -Si raccomanda di conservare il vino a temperatura costante, e non superiore a 20 C. 17 -Si raccomanda di spedire il vino assicurandosi di non far sostare le bottiglie a temperature elevate per lunghi periodi. Per qualsiasi ulteriore chiarimento contattare i nostri uffici.

6 Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP T Estrarre SUPERCAP dal sacco di protezione in polietilene e caricare la tramoggia del tappatore (onde evitare il contatto di SUPERCAP con polvere eseguire questa operazione solo poco prima di partire con l imbottigliamento) 5 - Verificare la corretta regolazione della morsa che aggancia il tappo, facendo scorrere alcuni tappi a vuoto STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE Mantenere le confezioni sigillate fino al momento dell impiego. Conservare i tappi ad una temperatura compresa tra i 12 C e i 28 C in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale. La scorta dei prodotti deve essere utilizzata entro la data di scadenza, se indicata sull etichetta di ogni confezione. Superata la data di scadenza, in accordo con SUPERCAP Srl, il materiale potrà essere riconsegnato in Azienda per essere verificato e riportato alle specifiche originali (contattare i nostri uffici). Le confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi cartoni. VERIFICA DEL LIVELLO DI RIEMPIMENTO Si raccomanda di mantenere il livello di riempimento al limite minimo consentito dalla normativa. IMPORTANTE!! Nel caso di imbottigliamento a temperature inferiori ai 20 C, è necessario calcolare l esatto livello di riempimento considerando che il volume del liquido aumenta con l incremento della temperatura. SUPERCAP è dotato di un maggior ritorno elastico e di più elevata impermeabilità all ossigeno rispetto ai tappi tradizionali, ciò conviene in: - miglior sigillatura delle bottiglie; - minor ossidazione del liquido, invecchiamento costante tra una bottiglia e l altra; - maggior pressione all interno del collo della bottiglia, dovuta alla minor fuoriuscita di aria sia in fase di introduzione del tappo, che durante l incremento del livello di riempimento al variare della temperatura; tale fenomeno può causare il sollevamento del tappo dalla bocca della bottiglia, in special modo se il livello di riempimento non è stato ben calcolato (vedi par. 4) SI RACCOMANDA DI NON SOTTOPORRE LE BOTTIGLIE A SBALZI DI TEMPERATURA NOTEVOLI. INOLTRE, SI CONSIGLIA DI PROTEGGERE LA TAPPATURA CON CAPSULA TER- MORETRAIBILE. Dopo la prima stappatura, la pressione interna alla bottiglia diminuisce. SUPERCAP non si altera e non invecchia nel tempo, non si rompe e non macchia il Vs. prodotto. La sua ottima elasticità mantiene costante la sigillatura delle bottiglie. 10 -SUPERCAP è inattaccabile da muffe o parassiti, NON ALTERA IL SAPORE DEL VOSTRO PRODOTTO. Per qualsiasi ulteriore chiarimento contattare i nostri uffici