Un luogo incantato, uno spicchio di terra. siciliana circondato. dalla bellezza.

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2 GORGHI TONDI Un luogo incantato, uno spicchio di terra siciliana circondato dalla bellezza e dai vigneti: è qui, all interno della Riserva Naturale del Lago Preola e Gorghi Tondi, accarezzati e curati dalla brezza marina e dal giusto grado di umidità del terreno, che crescono i grappoli d uva che diventeranno i vini della tenuta delle sorelle Annamaria e Clara Sala. Una storia centenaria, tutta declinata al femminile quella della Tenuta Gorghi Tondi: la bisnonna Dora, tanti anni fa, fu rapita dall atmosfera di queste terre, dal sole, dalla luce, acquistò centotrenta ettari di terreno all interno della riserva di caccia dei Principi Saporito. Qui, i profumi, sono intensi e appassionati; qui la natura è un inno ai colori più caldi; qui, ormai da tanti anni, crescono uve impreziosite dall amore che queste terre donano naturalmente ai loro frutti. Qui il futuro ha un cuore antico. An enchanted place, a beautiful strip of Sicilian land surrounded by vineyards: here, within the Nature Reserve of Lake Preola and Gorghi Tondi, nurtured by the sea breeze and the correct amount of moisture from the soil, grapes grown that will become the wines of Annamaria and Clara Sala s estate. This is the hundred year old story of the feminine influence on Tenuta Gorghi Tondi. Many years ago the great grandmother Dora was captivated by the atmosphere of this land, the sun and the light. She bought 130 hectares of land within the hunting reserve of the Saporito Princes. Here, where fragrances are intense, where warm colours are a hymn to nature, grapes grow enriched by the love that this land naturally gives its fruits. Here, the future has an ancient heart.

3 Il valore più grande, alla base di tutto, è la passione per la terra della famiglia Sala: il contatto diretto e continuo con il frutto che permette di capire quando è il momento di iniziare la vendemmia. Un valore antico, legato alla tradizione, che però guarda lontano, alle energie rinnovabili, alla tutela dall ambiente. D altro canto, la gestione di un vigneto all interno di una riserva naturale in cui è vietata ogni pratica nociva, rappresenta un esempio concreto di come la produzione di uve d eccellenza, può realizzarsi in un territorio protetto in cui uomo e natura raggiungono un grande equilibrio da almeno quattro generazioni. Il futuro della Tenuta Gorghi Tondi, proprio perché affonda le proprie radici nel passato, ha un cuore antico. A due passi da Mazara del Vallo, accarezzata dalla frizzante e dolce brezza marina ed immersa in un paradiso naturalistico dal 1998 riserva del WWF, sorge la Tenuta Gorghi Tondi, fondata dalla bisnonna ed ora condotta da Annamaria e Clara Sala, sotto la guida attenta del padre Michele, forte di una quarantennale esperienza nel mondo dell enologia siciliana. Un azienda che innova, dunque, mantenendo un reverenziale rispetto verso la tradizione familiare fatta di grande passione e totale dedizione per tutte le fasi delle lavorazioni vitivinicole. Per quanti vigneti abbiate attraversato, questi della Tenuta Gorghi Tondi vi lasceranno a bocca aperta, così come i vini che assaggerete stuzzicheranno i vostri sensi, chi per forza, chi per eleganza, chi per la sincera interpretazione del territorio. Un terroir dal quale si cerca di tirar fuori vini di rara eccellenza e sincerità, dal carattere unico, con un attenzione particolare all esclusività del prodotto e con lo sguardo puntato dritto verso il futuro, pur mantenendo un forte contatto con la storicità e la tipicità aziendale e territoriale. The greatest asset, at the heart of everything is the passion that the Sala family has for the land. The constant and close contact with the vines help identify the right moment to begin the harvest. An ancient skill tied to tradition but which also looks ahead to renewable energy and the protection of the environment. To manage a vineyard within a Nature Reserve, where any harmful activity towards the environment is prohibited, proves how excellent wines can be produced within a protected area where man and nature have achieved a perfect balance for over four generations. Tenuta Gorghi Tondi has an ancient heart because its future is rooted in the past. Just a short distance from Mazara del Vallo, overlooking the sea and surrounded by a natural paradise that since 1998 has been part of the WWF Reserve, stands Tenuta Gorghi Tondi. Founded by Annamaria and Clara Sala s greatgrandmother Dora, today the company is run by the Sala sisters under the attentive guidance of their father Michele who has more than forty years experience in the Sicilian winemaking world. A company that innovates whilst maintaining total respect towards their family tradition of great passion and total dedication to all the winemaking stages. No matter how many vineyards you have seen, those of Tenuta Gorghi Tondi will leave you amazed, and so will the wines that you will taste, their strength, their elegance, and their true interpretation of the territory will excite your senses. A terroir with the aim to produce wines of rare excellence and unique character with a particular attention to the exclusivity of the product and a look to the future whilst maintaining a strong connection with traditional winemaking.

4 Un luogo incantato, uno spicchio di terra siciliana circondato dalla bellezza.

5 LA CANTINA Incastonata nei 130 ettari di vigneti si trova la cantina all interno di un antico baglio. Costruita rispettando l architettura di un tempo, contiene la più moderna tecnologia e una suggestiva bottaia. Un architettura integrata con la bellezza dei vigneti, che ricalca la tendenza attuale a fare del vino e dei suoi luoghi, elementi di cultura e di promozione di tutto un territorio. Che dire di questa Cantina, se non che si tratta di un raro ed apprezzabile esempio di quanto l uomo possa creare grandi cose, in completa armonia con il contesto naturale che lo circonda, rispettando flora, fauna e tradizione, pur guardando al futuro con gli occhi di chi vuole andare oltre ogni preconcetto legato ad una terra, la Sicilia, che sa dare grandi emozioni, grazie a grandi persone ed un territorio crogiuolo di storia, cultura e biodiversità. Located within 130 hectares of vineyards, the Winery is situated within a typical Sicilian Baglio built in traditional style, it contains the most modern technology and an impressive wine cellar. The architectural style combined with the beauty of the vineyards, follows the present trend to make wine and its origins elements of culture and a promotion of the territory. What can one say about this winery? It is a rare and appreciable example of how man can create great things in complete harmony with his natural surroundings respecting flora, fauna and tradition. At the same time it looks to the future through the eyes of those who want to go beyond all preconceptions linked to a land, Sicily, a land which evokes immense emotions, thanks to its great people and its territory, the crucible of history, culture and biodiversity.

6 La Cantina ospita inoltre una foresteria arredata con gusto, una cucina professionale per regalarvi sapori e gusti mediterranei ed una sala degustazione ove poter godere del meglio della produzione. Il desiderio primario è quello di offrire un accoglienza a chiunque sia desideroso di trascorrere qualche giorno immerso nella campagna e fra i vigneti che si possono ammirare a perdita d occhio già dalle finestre del baglio, mentre si allungano dolcemente verso il mare. La bontà dei loro vini, provenienti da agricoltura biologica e integrata, comincia dalla terra: è certamente una fortuna la purezza e la garanzia di un territorio salvaguardato dalle leggi che regolano le riserve naturali, che si traduce in qualità del terroir e dunque, in un vino particolarmente ricercato e sensuale. The winery has a stylishly furnished guest house, a professional kitchen offering typical Mediterranean food and a wine tasting hall where you can enjoy the best of the produce. The main desire is to offer hospitality to those who want to spend a few days in the countryside amongst the vines which stretch down to the sea and that can also be admired from the windows of the Baglio. The quality of the wines provided by the integrated, organic farming starts with the land; it is fortunate that the laws that regulate and protect nature reserves guarantee the purity of this territory which translates into the quality of the terroir and therefore into our particularly refined and sensuous wine.

7 Una storia centenaria, tutta declinata al femminile quella della Tenuta Gorghi Tondi. La bisnonna Dora, tanti anni fa, fu rapita dall atmosfera di queste terre.

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10 LA RISERVA La riserva naturale del Lago Preola e Gorghi Tondi è un tesoro e per scoprirla, bisogna avvicinarsi. Quando meno te lo aspetti, immersa in una vallata che la sottrae ad occhi indiscreti, eccola apparire: una serie di piccoli laghi immersi nella vegetazione del territorio. L area è una depressione di origine carsica dove le piogge e il tempo hanno eroso il terreno fino a formare questi laghetti naturali che, oltre ad essere altamente suggestivi ed emozionanti, regalano la bontà alle uve circostanti. The Nature Reserve of Lake Preola and Gorghi Tondi is a treasure and to be discovered it must be visited. When you least expect it, immersed in a valley and hidden from view, a series of small lakes surrounded by the vegetation of the area suddenly appear. The area is a depression of Karstic origin where rain and time have eroded the land to form these small natural lakes which, apart from being highly picturesque, nourish the surrounding vines.

11 Gli ordinati filari sono perfettamente contestualizzati in un oasi tanto selvatica quanto armoniosa, che da dimora, in diversi periodi dell anno, a specie protette come aironi, falchi di palude, germani reali, a testimonianza di un terroir dalle caratteristiche uniche, per posizione, clima, terreni e rispetto della Natura. L azienda impiega energie pulite, per permettere uno sviluppo sostenibile atto al soddisfacimento del fabbisogno energetico, ad un maggiore risparmio economico e al rispetto della natura. The neat rows of vines fit perfectly in the wild and harmonious oasis, a refuge at different times of the year for protected species such as herons, hawks and mallards. This reflects the unique characteristics of the area, for position, climate, land and respect for Nature. The company uses clean energy to allow sustainable development which meets energy requirements giving greater cost savings and respecting nature.

12 La riserva naturale del Lago Preola e Gorghi Tondi è un tesoro tutto da scoprire.

13 Il VIGNETO L azienda agricola, collocata nella Sicilia sud-occidentale nell Agro di Mazara del Vallo (TP), è formata da due distinti appezzamenti, collocati nelle contrade di Ramisella e di San Nicola per un totale di circa 130 ettari di terreno. Nella stessa Contrada San Nicola, oltre ai vigneti, posta proprio al centro dell azienda agricola, è collocata la Cantina, nella quale vengono effettuate tutte le lavorazioni relative ai processi di vinificazione, chiarifica, stabilizzazione ed imbottigliamento dei vini prodotti. I terreni dell azienda, molto fertili e totalmente irrigui, sono posti ad un altezza media di 25 metri sul livello del mare, collocandosi tra il mare e la riserva del WWF. Essi si presentano pianeggianti o con lievi pendenze e possono essere classificati come terreni di medio impasto, tendenti al calcareo, con una ottima profondità e permeabilità, tanto da potersi definire particolarmente vocati per la viticoltura. The company which is located in south-western Sicily on the plain of Mazara del Vallo in the province of Trapani, consists of two distinct areas located in the districts of Ramisella and San Nicola making for a total of around 130 hectares of land. In the district of San Nicola, as well as vineyards, located in the centre of the estate is the winery where all the relative winemaking processes are carried out: vinification, clarification, stabilization and bottling. The company s land, very fertile and well irrigated, stands at an average height of 25 metres above sea level between the sea and the WWF Reserve. The land appears flat with gentle slopes of medium limestone soil of good depth and permeability particularly suitable for viticulture.

14 È nella vigna che comincia il lungo cammino del vino.

15 Il clima è quello tipico mediterraneo, la temperatura media annua è di 20 C circa, con minime non inferiori ai 5 C nel periodo invernale e massime che generalmente non superano i 33 C nel periodo estivo. La forma di allevamento utilizzata sia nei vecchi che nei nuovi impianti di viti è la controspalliera. Nei nuovi impianti sono stati adottati sesti di impianto con distanze tra le file di 2,30 m e tra le piante di 0,90 m con una densità di piante circa per ettaro, al fine di contenere il vigore di ogni singolo ceppo e stabilire un equilibrio vegeto-produttivo ottimale. Il sistema di potatura adottato per i nuovi impianti è il cordone speronato, che si presta molto bene alla raccolta meccanica per scuotimento, alla meccanizzazione parziale della potatura secca e a quella totale per la potatura verde. The climate is typical of the Mediterranean having an average annual temperature around 20 C, with a minimum of 5 C in winter and a maximum that generally does not exceed 33 C in summer. The training system used on the old and new vines is vertical trellis. In the new planting system a method has been adopted with distances of 2.30 m. between the vine rows and 0.90 m. between each plant with a planting density of 4,830 plants per hectare in order to conserve the strength of every single root stock and establish an optimum balance between vegetation and production. The pruning system adopted for new plants is spur pruned cordon that lends itself well to mechanical harvesting by shaking, partial mechanization for winter pruning and total mechanization for summer pruning.

16 MAPPA DEI TERRITORI CONTRADA SAN NICOLA LAGO LAKE CANTINA CELLAR MARE SEA LAGHETTI LITTLE LAKES CONTRADA RAMISELLA SYRAH NERO D AVOLA CATARRATTO GRILLO MERLOT ZIBIBBO MÜLLER THURGAU

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18 PALMARÈS Palmarès termine di origine latina che, con il significato di degno della vittoria, sta ad indicare l eccellenza di questo spumante. Palmarès derives from a Latin term meaning worthy of victory, that indicates the excellence of this sparkling wine. Classificazione: Vino Spumante Brut; Età dei vigneti: 10 anni; Resa per ettaro: 60 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 40 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Grillo; Vendemmia: manuale, seconda decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 50 hl; Affinamento: 30 giorni in bottiglia. Classification: Sparking Wine Brut; Age of vineyards: 10 years; Yield per Hectare: 60 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 40 m a.s.l.; Grape variety: 100% Grillo; Harvest: by hand, 10th - 20th August; fermentation in 50 hl. stainless steel vats; Ageing: 30 days in bottle. Classificazione: Vino Spumante Rosé Extra Dry; Età dei vigneti: 12 anni; Resa per ettaro: 65 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 70 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Nero d Avola; Vendemmia: manuale, fine Agosto; Vinificazione: permanenza del mosto sulle bucce per 24 ore in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 14 C. Il tutto per conferire la struttura ed il colore caratteristici; Affinamento: 30 giorni in bottiglia. Classification: Sparking Rosé Wine Extra Dry; Age of vineyards: 12 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 70 m a.s.l.; Grape variety: 100% Nero d Avola; Harvest: by hand, end of August; Vinification: maceration on the skins for 24 hours in stainless steel vats at a maximum temperature of 14 C in order to obtain the characteristic structure and colour; Ageing:30 days in bottle.

19 MÜLLER THURGAU Tipico vitigno nordico, che trova, nei nostri vigneti allevati vicino al mare, la sua massima espressione aromatica e gustativa. A typical northern grape variety which, cultivated in our vineyards by the sea has found its highest form of expression in terms of aroma and flavour. GRILLO D ORO Unico nel panorama enologico regionale della Sicilia, il nostro GRILLO D ORO può essere considerato una vera e propria rarità. Ottenuto da una vendemmia tardiva di uve surmaturate in pianta caratterizzate dalla muffa nobile detta Botrytis Cinerea, dal nostro vigneto che si affaccia sul mare. Unique in the panorama of Sicilian winemaking, GRILLO D ORO can be considered a true rarity. Obtained from a late harvest of overripe grapes effected by the noble rot Botrytis cinerea grown in our vineyard overlooking the sea. Classificazione: Vino Spumante Extra Dry; Età dei vigneti: 16 anni; Resa per ettaro: 60 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 40 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Müller Thurgau; Vendemmia: manuale, tra la prima e la seconda decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 50 hl; Affinamento: 30 giorni in bottiglia. Classification: Sparking Rosé Wine Extra Dry; Age of vineyards: 12 years; Yield per Hectare: 60 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 40 m a.s.l.; Grape variety: 100% Müller Thurgau; Harvest: by hand, 5th - 15th August; fermentation in 50 hl. stainless steel vat; Ageing: 30 days in bottle. Classificazione: IGP Sicilia; Età dei vigneti: 23 anni; Resa per ettaro: 40 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: sabbioso, calcareo; Altitudine: 18 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Grillo; Vendemmia: manuale in cassette di legno, prima decade di Ottobre; Vinificazione: pressatura soffice, il mosto viene condizionato in contenitori d acciaio di 5 hl, fermentazione spontanea a temperatura controllata di 15 C per un 1 mese; Affinamento: 4 mesi in barriques di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 23 years; Yield per Hectare: 40 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 18 m a.s.l.; Grape variety: 100% Grillo; Harvest: by hand in wooden crates, 1st-10th October; Vinification: soft pressing, must is cooled in 5 hl. stainless steel vats, natural fermentation at controlled temperature of 15 C for 1 month; Ageing: 4 months in French oak barrels and 3 months in bottle.

20 KHEIRÈ Kheirè termine che dal greco significa Benvenuto vuole ricordare i tempi in cui l isola era parte integrante della gloriosa Magna Grecia non solo per motivi culturali ma anche per la sua proverbiale ospitalità essendo essa crocevia di grandi popoli e di diverse culture. Kheirè comes from the Greek word for Welcome - remembering the days when the island was part of Ancient Greece and renowned for its cultural and legendary hospitality, situated as it was at the crossroads of great peoples and diverse cultures.and to the personality of this wine. RAJÀH Rajàh parola che dall arabo significa Principe e che non solo rimarca le notevoli influenze che gli arabi hanno avuto sulla cultura della nostra isola e sull origine e diffusione di alcune piante come il vitigno Zibibbo, ma al tempo stesso dà regalità ad un grande vino unico per suadenza e delicatezza. Rajah the Arab word for Prince not only emphasizes the considerable influence that the Arabs have had on the culture of the island (as in the origin and increase of the Zibibbo grape variety) but at the same time lends nobility to a great wine, unique in softness and delicacy. Classificazione: DOC Sicilia; Età dei vigneti: 19 anni; Resa per ettaro: 70 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 35 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Grillo; Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per 3/4 mesi; Affinamento : 1-2 mesi in bottiglia. Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 9 anni Resa per ettaro: 65 q.li Densità vigneti: p/ha Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 40 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Zibibbo; Vendemmia: manuale, terza decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per 4 mesi; Affinamento : 1-2 mesi in bottiglia. Classification: DOC Sicilia Age of vineyards: 19 years; Yield per Hectare: 70 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 35 m a.s.l.; Grape variety: 100% Grillo; Harvest: by hand, 1st-10th September; fermentation in 50 hl. stainless steel vats with permanence on the yeasts for 3-4 months; Ageing: 1-2 months in bottle. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 9 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 40 m a.s.l.; Grape variety: 100% Zibibbo; Harvest: by hand, 20th-30th August; fermentation in 50 hl. stainless steel vats with permanence on the yeasts for 4 months; Ageing: 1-2 months in bottle.

21 SORANTE SEGREANTE Sorante termine araldico che identifica un uccello che spicca il volo. Evidenzia l eccellenza di questo vino rosso, più volte premiato medaglie d oro in prestigiosi concorsi nazionali ed internazionali. Sorante is an heraldic term signifying a bird taking flight. This represents the excellence of this red wine, that has been awarded gold medals in prestigious national and international competitions. Segreante è un termine araldico che significa rampante e si riferisce sia alla figura del grifone impressa sullo stemma della nostra azienda, sia alla personalità di questo vino. Segreante is an heraldic term which means rampant it refers to the Griffin figure imprinted on the emblem of our company and to the personality of this wine. Classificazione: DOC Sicilia; Età dei vigneti: 10 anni; Resa per ettaro: 75 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 65 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Nero d Avola; Vendemmia: manuale, seconda decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. Classificazione: DOC Sicilia; Età dei vigneti: 13 anni; Resa per ettaro: 60 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 65 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Syrah; Vendemmia: manuale, seconda decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e 12 mesi in bottiglia. Classification: DOC Sicilia Age of vineyards: 10 years; Yield per Hectare: 75 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 65 m a.s.l.; Grape variety: 100% Nero d Avola; Harvest: by hand, 10th-20th September; fermentation with prolonged maceration on the skins; Ageing: 8 months in French oak barrels and 6 months in bottle. Classification: DOC Sicilia Age of vineyards: 13 years; Yield per Hectare: 60 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 65 m a.s.l.; Grape variety: 100% Syrah; Harvest: by hand, 10th-20th September; fermentation with prolonged maceration on the skins; Ageing: 12 months in French oak barrels and 12 months in bottle.

22 COSTE A PREOLA Coste a Preola, nome scelto per identificare la zona in cui si trovano i vigneti da cui provengono le uve di questo vino e che fanno da contorno alla Riserva Naturale del WWF del Lago Preola e Gorghi Tondi sottolinea il forte legame tra la nostra azienda e l Oasi naturalistica. Coste a Preola, is the name of the area surrounding Lake Preola and Gorghi Tondi in the WWF Nature Reserve where the grapes for this wine are grown. It underlines the strong relationship between our company and the natural oasis. Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 10 anni; Resa per ettaro: 75 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 40 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Grillo; Vendemmia: manuale, terza decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 100 hl. e permanenza sui lieviti per 3 mesi; Affinamento: 1-2 mesi in bottiglia. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 10 years; Yield per Hectare: 75 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous Altitude: 40 m a.s.l. Training system: vertical trellis Grape variety: 100% Grillo; Harvest: by hand, 20th-30th August; fermentation in 100 hl. stainless steel vats with permanence on the yeasts for 3 months; Ageing: 1-2 months in bottle. Classificazione: DOC Sicilia; Età dei vigneti: 12 anni; Resa per ettaro: 70 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 65 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Nero d Avola; Vendemmia: manuale, seconda metà di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 100 hl. e prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: 4 mesi in barriques di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Classification: DOC Sicilia Age of vineyards: 12 years; Yield per Hectare: 70 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 65 m a.s.l.; Grape variety: 100% Nero d Avola; Harvest: by hand, second half of September; fermentation in 100 hl. stainless steel vats with prolonged maceration on the skins; Ageing: 4 months in French oak barrels and 3 months in bottle.

23 MERIDIANO12 Meridiano12 questo nome prende spunto dalla posizione del dodicesimo meridiano terrestre che passando nelle vicinanze della zona di produzione di questo vino, ne ricorda l origine territoriale. Meridiano12 marks the position of the twelfth meridian that passes near the area of production of this wine, indicating its territorial origin. Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 17 anni; Resa per ettaro: 65 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 45 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Catarratto; Vendemmia: prima decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio da 50 hl. e permanenza sui lieviti per 3-4 mesi; Affinamento: 2 mesi in bottiglia. Classificazione: DOC Sicilia; Età dei vigneti: 13 anni; Resa per ettaro: 65 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 65 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Syrah; Vendemmia: prima decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione in vinificatori di acciaio con prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 17 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 45 m a.s.l.; Grape variety: 100% Catarratto; Harvest: 1st-10th September; fermentation in 50 hl. stainless steel vats with permanence on the yeasts for 3-4 months; Ageing: 2 months in bottle. Classification: DOC Sicilia Age of vineyards: 13 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 65 m a.s.l.; Grape variety: 100% Syrah; Harvest: 1st-10th September; fermentation in stainless steel vats with prolonged maceration on the skins; Ageing: 6 months in French barrels and 3 months in bottle.

24 GRILLO ZIBIBBO SECCO Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 10 anni; Resa per ettaro: 75 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 40 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Grillo; Vendemmia: manuale, dopo la prima decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox da 150 hl. con macerazione parziale sulle bucce e permanenza sui lieviti per 2 mesi; Affinamento: 1-2 mesi in bottiglia. Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 7 anni; Resa per ettaro: 70 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: sabbioso, calcareo; Altitudine: 35 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Zibibbo; Vendemmia: manuale, seconda decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox da 100 hl. con macerazione parziale sulle bucce; Affinamento: 2 mesi sui lieviti in serbatoi d acciaio inox. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 10 years; Yield per Hectare: 75 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 40 m a.s.l.; Grape variety: 100% Grillo; Harvest: by hand, after 10th August; fermentation in 150 hl. stainless steel vats with partial maceration on the skins and permanence on the yeasts for 2 months; Ageing: 1-2 months in bottle. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 7 years; Yield per Hectare: 70 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy, calcareous; Altitude: 35 m a.s.l.; Grape variety: 100% Zibibbo; Harvest: by hand, 10th-20th August; fermentation in 100 hl. stainless steel vats with partial maceration on the skins; Ageing: 2 months on the yeasts in stainless steel vats.

25 MERLOT SYRAH Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 12 anni; Resa per ettaro: 65 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: franco sabbioso, calcareo; Altitudine: 50 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Merlot; Vendemmia: terza decade di Agosto; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox con macerazione sulle bucce; Affinamento: in acciaio per 5 mesi, in bottiglia 3 mesi. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 12 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: sandy loam, calcareous; Altitude: 50 m a.s.l. Grape variety: 100% Merlot; Harvest: 20th-30th August; fermentation in stainless steel vats with maceration on the skins; Ageing: 5 months in stainless steel vats, 3 months in bottle. Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 13 anni; Resa per ettaro: 60 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 65 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Syrah; Vendemmia: prima decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox con prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: in barrique di rovere francese per 4 mesi, in bottiglia 1-2 mesi. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 13 years; Yield per Hectare: 60 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 65 m a.s.l.; Grape variety: 100% Syrah; Harvest: 1 st -10th September; fermentation in stainless steel vats with prolonged maceration on the skins; Ageing: 4 months in French oak barrels and 1-2 months in bottle.

26 NERO D AVOLA NOTE Classificazione: Terre Siciliane IGP; Età dei vigneti: 12 anni; Resa per ettaro: 65 q.li; Densità vigneti: p/ha; Tipologia terreno: argilloso fine, leggermente calcareo; Altitudine: 70 m s.l.m.; Uvaggio: 100% Nero d Avola; Vendemmia: prima decade di Settembre; Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox con prolungata macerazione sulle bucce; Affinamento: in acciaio per 5 mesi, in bottiglia 3 mesi. Classification: Terre Siciliane IGP; Age of vineyards: 12 years; Yield per Hectare: 65 quintals; Planting density: vines/hectare; Soil type: fine clay, slightly calcareous; Altitude: 70 m a.s.l.; Grape variety: 100% Nero d Avola; Harvest: 1st-10th September; fermentation in stainless steel vats with prolonged maceration on the skins; Ageing: 5 months in stainless steel vats, 3 months in bottle.

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