Corso di Laurea: Tutela e gestione del Territorio e del Paesaggio Agro-Forestale

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1 Corso di Laurea: Tutela e gestione del Territorio e del Paesaggio Agro-Forestale SISTEMI ZOOTECNICI ECOCOMPATIBILI (6 CFU) (4 CFU Lezioni + 2 CFU Esercitazioni) Docente Prof. Giuseppe Marsico giuseppemarsico@uniba.it - Tel Obiettivi Formativi La disciplina ha lo scopo di fornire conoscenze sulle produzioni animali in ambito forestale e territoriale da realizzare con strategie che valorizzino le produzioni nel rispetto della salvaguardia ambientale e della biodiversità dei rispettivi ecosistemi. Competenze acquisibili Il Corso mira a fornire adeguate competenze tecniche operative sugli aspetti quanti qualitativi delle produzioni animali (latte, carne, uova, ecc.) tipiche e di qualità, nel rispetto della salvaguardia dell ambiente e della biodiversità, in relazione al sistema di allevamento, del genotipo animale, della loro etologia e dell alimentazione. Programma Argomenti N. CFU Lezioni Numero di ore Esercitazioni Aspetti economici ed ambientali dell allevamento del bestiame nelle zone montane. Quali specie per quali attitudini PARTE SPECIALE: l ambiente, il territorio, gli ecosistemi. Valutazione del carico bestiame compatibile con l ambiente. Sistemi e tecnologie di allevamento. BOVINI- Consistenze patrimoniali. Razze specializzate per la produzione della carne e del latte. Sistemi di allevamento. Scelta dei riproduttori. Parametri biologici. Tecnologie e biotecnologie riproduttive

2 Tecniche di allevamento. Tecnologie per la produzione di latte e della carne. OVINI- Consistenze patrimoniali. Razze a prevalente attitudine per la produzione della lana, del latte e della carne. Sistemi di allevamento: stanziale e transumante. Tecniche di allevamento. Tecnologie per la produzione del latte, della carne e della lana. CAPRINI- Consistenza patrimoniale. Razze a prevalente attitudine per la produzione del latte e della carne. Sistemi di allevamento. Tecniche di allevamento. Tecnologie per la produzione del latte, della carne e delle fibre tessili. SUINI- Consistenza patrimoniale. Etnologia. Tecnologia di allevamento e Tecnologie produttive. EQUINI ed ASININI- generalità sull allevamento del cavallo e dell asino. La produzione del mulo. ALLEVAMENTI FAUNISTICI- Criteri di gestione delle aziende faunistiche. Ripopolamento. Tecniche di allevamento del Cinghiale, del Daino, del Cervo, del Capriolo e della Lepre. Trofeistica. MIGLIORAMENTO GENETICO : la variabilità dei caratteri quantitativi (latte, carne, uova, lana). Elementi di genetica di popolazione. Selezione, Incrocio, Consanguineità, Ibridazione Interspecifica e Metticciamento. NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE : Composizione chimica dell organismo animale e degli alimenti. Digestione degli alimenti e metabolismo. Valutazione chimica e nutrizionale degli alimenti. Fabbisogni nutritivi e razionamento. Pascoli e loro razionale utilizzazione. Razionamento Totale

3 Esame Orale con esoneri a richiesta Materiale di studio Appunti delle lezioni. Antongiovanni M., Gualtieri M.,- Nutrizione e Alimentazione Animale. Ed. Agricole. Bittante G., Andrighetto i., Ramanzin M.,- Fondamenti di Zootecnica: Miglioramento Genetico, Nutrizione e Alimentazione ( Liviana Editrice ). Casanova p., CApacciolli a., Cellini L.,- Appunti di Zoologia Venatoria e Gestione della Selvaggina (Polistampa, Firenze). Dialma Balasini- Zootecnica speciale- Edagricole. Monetti P.- Appunti di bovinicoltura ( Cristiano Girardi Editore). Monetti P.- Appunti di suinicoltura ( Cristiano Girardi Editore). Parigi Bini R.- Le Razze Bovine- Libreria Editrice Universitaria Patron). Succi G.- Zootecnica Speciale (Clesav). Orario di ricevimento Tutti i giorni dal lunedì al giovedì dalle 9:00 alle 12:00. Ausili didattici A seconda degli argomenti saranno utilizzati i seguenti ausili didattici: Power Point, lucidi, diapositive, documentazioni fotografiche e filmati.

4 Degree: Forestry and Environmental Sciences Animal husbandry eco-sustainable systems (6 CF) (4 CF Lectures + 2 CF Laboratory or field classes) Professor Prof. Giuseppe Marsico giuseppe.marsico@uniba.it - Tel Educational Goals The module aims to provide knowledge on animal husbandry in land in forestry environments by practicing strategies able to promote animal productions in compliance with the protection of the environment and biodiversity in the different ecosystems, in relation to the farming and feeding system, to animal genotype and ethology. Acquirable skills The course aims to provide adequate technical skills on the production and quality of animal products (milk, meat, eggs, etc.), while respecting the protection of the environment and biodiversity. Programme Topic/Subject N. ECTS Number of hours Lecture Lab & field cl. Economic and environmental aspects of livestock farming in mountainous areas. The right animal breed choice for such attitudes Special part: the environmental and land systems, the ecosystems. Eco-sustainability. Evaluation of the animal load in relation to the farming environment. Animal husbandry farming systems and technologies. CATTLE - Size of the populations. Specialized breeds for the production of meat and milk. Farming systems. Choice of the breeders. Biological parameters. Reproductive technologies and biotechnologies. Farming techniques. Technologies for the production of milk and meat SHEEP - Size of the populations. Specialized breeds for the production of wool, milk and meat. Farming

5 systems: stable and transhumant. Farming techniques. Technologies for the production of wool, milk and meat. GOATS - Size of the populations. Specialized breeds for the production of milk and meat. Farming systems and techniques. Technologies for the production of fine fibres, milk and meat. PIGS - Size of the populations. Ethnology. Production and farming technologies. HORSE and DONKEY Principles on horse and donkey farming systems. Mule production. WILDLIFE FARMING SYSTEMS Farming criterion for wildlife species. Restocking. Farming techiques for wild boar, deer, fallow deer, roe deer, hare. Trophies. GENETIC IMPROVEMENT: the variability of quantitative traits (milk, meat, eggs, wool). Elements of population genetics. Selection, crossing, consanguinity, hybridization and interspecific hybridization. NUTRITION and FEEDING: Chemical composition of feedstuffs and foods of animal origin. Feed digestion and metabolism. Estimation of the chemical and nutritive value of animal feeds. Nutritive requirements for animal feeding. Pasture and pasture exploitation. Pasture for animal feeding Total

6 Final exam The exam consists of an oral test with questions related to the programme. Exam exemptions on request. Study support materials Notes of the lectures distributed during the course. Antongiovanni M., Gualtieri M.,- Nutrizione e Alimentazione Animale. Ed. Agricole. Bittante G., Andrighetto i., Ramanzin M.,- Fondamenti di Zootecnica: Miglioramento Genetico, Nutrizione e Alimentazione ( Liviana Editrice ). Casanova p., CApacciolli a., Cellini L.,- Appunti di Zoologia Venatoria e Gestione della Selvaggina (Polistampa, Firenze). Dialma Balasini- Zootecnica speciale- Edagricole. Monetti P.- Appunti di bovinicoltura ( Cristiano Girardi Editore). Monetti P.- Appunti di suinicoltura ( Cristiano Girardi Editore). Parigi Bini R.- Le Razze Bovine- Libreria Editrice Universitaria Patron). Succi G.- Zootecnica Speciale (Clesav). Visiting hours Every day from Monday to Thursday from 9.00 to Teaching procedures Lectures will be presented through PC assisted tools (Powerpoint, Adobe Acrobat, etc.), slide projector, overhead, and VHS films.