Pizza speciale del mese

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2 Piatti speciali del mese Capesante spadellate con bacon croccante e salsa dolceforte Cavatelli di grano duro con baccalà e vellutata di ceci Gran misto di pesce gratinato Quadrotti di tonno rosso scottati con riduzione di soia e mandorle Bistecca Fiorentina, taglio minimo da 1 kg Pizza speciale del mese L autunno di Van Gogh Mozzarella fior di latte, zucca, taleggio e rosmarino Alcuni piatti presentati in questo menu posso contenere alimenti di origine surgelata

3 Menu Bimbi Piatto unico, composto da : Pennette al pomodoro Hamburger di carne bovina 100% italiana (zona di provenienza: Piemonte) Patate fritte Bibita a scelta...e un piccolo omaggio

4 Menu Degustazione Pesce Insalata di mare classica Carpaccetto di polpo Pesce spada marinato al pepe rosa Guazzetto di moscardini con peperoncino Baccalà gratinato in conchiglia di capesanta Cozze alla marinara Scialatielli di Gragnano ai frutti di mare nel cartoccio Grigliata mista di pesce Con frittura di calamari e stick di zucchine in pastella leggera Il menu richiede un ordine minimo di due persone 30. a persona, tutto compreso Alcuni piatti presentati in questo menu potrebbero contenere prodotti di origine surgelata

5 Antipasti del mare Antipasto degustazione pesce ordine minimo: due porzioni Sinfonia di antipasti freddi Polpo all agretto con farro perlato e battuto mediterraneo Insalata di mare classica Baccalà mantecato in doratura croccante Zuppetta rustica di calamari e ceci Guazzetto di moscardini con peperoncino rosso e fette di pane tostato Cozze alla marinara, in zuppa o pepate Alcuni piatti presentati in questo menu posso contenere alimenti di origine surgelata

6 Crudi e marinati Gran Plateau di crudo e marinato due ostriche, quattro gamberetti di Mazara, due scampi, tartare di tonno rosso Pesce spada, salmone e alici marinate Tartare di tonno leggermente condita con olio extravergine d oliva e sale rosa dell Himalaya Ostriche crude (a numero) Gamberetti rossi serviti su pietra ghiacciata, con emulsione di zenzero e lime Ventaglio di salmone marinato sotto sale con insalatina di arance e finocchi Pesce spada marinato al pepe rosa Il pesce fresco presentato in questo menu, prima di essere servito crudo o marinato, viene regolarmente abbattuto ad una temperatura di 20 c come previsto dalla vigente normativa.

7 Paste e risotti del mare Paste di Grano duro trafilate al bronzo Antiche tradizioni di Gragnano Scialatielli di Gragnano ai frutti di mare nel cartoccio Spaghettoni di Gragnano alle vongole veraci Linguine di Gragnano all astice Paste fresche fatte in casa Fusilli caserecci con gamberi rossi, calamaretti e pomodorini Ravioli di crostacei e ricotta con ragù di seppia e julienne di zucchine Tagliolini con scampi Risotto Gran Risotto del mare ordine minimo: due porzioni... Su prenotazione anticipata, Paella de marisco ordine minimo: due porzioni Alcuni piatti presentati in questo menu posso contenere alimenti di origine surgelata

8 Secondi piatti del mare Grigliata mista di pesce Tagliata di calamari alla griglia con insalatina di campo all essenza di cipolla rossa e peperoncino Filetto di tonno appena scottato in crosta di sesamo e semi di papavero Con julienne di finocchi marinati Pesce spada alla Palermitana con salmoriglio profumato alla menta E patate saltate all erbette Gran fritto misto del golfo Fritto misto di gamberi e calamari Fritto di calamari e i suoi ciuffi con stick di zucchine in pastella leggera Branzino fresco cucinato a piacere In crosta di sale, all acqua pazza, alla griglia Speciali ordine minimo: due porzioni Gran Zuppa di Pesce, con mezzo astice Catalana Reale di crostacei Alcuni piatti presentati in questo menu posso contenere alimenti di origine surgelata

9 I sapori della nostra terra Antipasti Selezione di salumi nostrani con formaggi e confetture Carpaccio di carne salada del trentino con porri croccanti e pecorino Tomino dorato in velo di speck con insalatina di pere al vino e pinoli Primi piatti Fusilli caserecci al ragù di salsiccia con porcini e provola affumicata Risotto al lardo di Colonnata e rosmarino con scaglie di Parmigiano croccante...semplicemente pomodoro fresco e basilico Secondi piatti Filetto di manzo glassato al balsamico di Modena con rosti di patate Tagliata di black Angus al sale nero su petali di patate e carciofi Costoletta di maiale alla milanese (300 g.) con rucola e pomodorini Contorni Patate saltate alle erbe o fritte, verdure alla griglia, stick di zucchine pastellate, verdure al vapore

10 Le nostre PIZZE sono preparate con ACQUA, FARINA, SALE, LIEVITO e OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA. E La cottura è rigorosamente nel nostro FORNO A LEGNA Ma è nel CUORE l ingrediente principale, Perché per noi la Pizza, è molto di più... Margherita Salsa di pomodoro e mozzarella fior di latte Marinara Salsa di pomodoro fresco, olio extra vergine d oliva aglio e origano fresco Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico Pizza di Tramonti de.co. (Pastella 250 g - Diametro 25 cm circa) Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte dei Monti Lattari, olio extravergine d oliva, Basilico fresco, origano e spolverata di Parmigiano DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE

11 Diavola Base margherita, spianata calabra piccante Wurstel Base margherita, wurstel Speck e zola Base margherita, gorgonzola, speck Funghi Base margherita, funghi champignon Partenopea Base margherita, pomodorini freschi, basilico Francesina Base margherita, prosciutto cotto, brie e rucola Affumicata Mozzarella, scamorza affumicata, pancetta affumicata Porcini Base margherita, funghi porcini trifolati Romana Base margherita, acciughe, capperi e origano Frutti di mare Base margherita, seppie, gamberetti, calamari, cozze e vongole veraci DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE

12 Marchigiana Mozzarella, Porchetta marchigiana, cime di rapa e pecorino Quattro stagioni Base margherita, funghi champignon trifolati, carciofi alla romana, prosciutto cotto Quattro formaggi Base margherita, gorgonzola, taleggio della Valsassina, provola, parmigiano Messicana Base margherita, pancetta, fagioli, cipolla Valtellinese Base margherita, bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di grana Parmigiana Base margherita, melanzane grigliate, grana grattugiato,basilico Salsiccia e friarielli Mozzarella, salsiccia e friarielli Rustica Base margherita, funghi champignon e speck Stelle & strisce Base margherita, wurstel, patatine fritte Focosa Base margherita, spianata calabra piccante, olive taggiasche, peperoncino E scaglie di pecorino sardo DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE

13 Vegetariana Base margherita, peperoni, melanzane e zucchine grigliate Napoli Base margherita, acciughe e origano fresco Sicilian Pomodoro, olio extravergine d oliva, olive nere, capperi, acciughe, origano fresco Prosciutto Base margherita, prosciutto cotto Prosciutto e funghi Base margherita, prosciutto cotto e funghi champignon trifolati Capricciosa Base margherita, prosciutto cotto, capriccio di verdure Tonno base margherita, tonno sott olio Carciofi Base margherita, carciofi alla romana Rucola Base margherita, rucola Di Parma Base margherita, prosciutto crudo di Parma DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE

14 Di Marcello Mozzarella bufala campana, pomodoro fresco, scaglie di Parmigiano, basilico Di Vincenzo Mozzarella, pomodori San Marzano, spianata calabra a cubetti, olive taggiasche, Spolveratina di Parmigiano in cottura, peperoncino Di Andrea Mozzarella di bufala campana, peperoni grigliati, salamella, pepe nero, basilico Reale mozzarella, asparagi, funghi porcini trifolati, prosciutto crudo di Parma e scaglie di Parmigiano Delfino blu Mozzarella, gamberetti, porri, patate, zafferano Deliziosa Base margherita, asparagi, uovo all occhio di bue e spolveratina di Parmigiano Gamberetti e rucola Base margherita, gamberetti e rucola Salmone Mozzarella, salmone affumicato Calamari fritti Base margherita, calamari fritti Tarantina Mozzarella, cozze, prezzemolo, aglio, patate, pomodorini freschi e peperoncino DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE

15 Calzoni ripieni Calzone dentro e fuori Pomodoro e mozzarella all interno e prosciutto crudo, rucola e pomodorini all esterno, dopo la cottura Calzone liscio Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, capriccio di verdure Calzone napoletano Pomodoro, mozzarella, salame dolce, ricotta Calzone vegetariano Mozzarella, ricotta, fantasia di verdure grigliate Calzone Luchino Mozzarella, friarielli, salsiccia Al metro Indicativamente per tre persone Mezzo metro Margherita Mezzo metro Farcita massimo tre farciture DISPONIBILI ANCHE CON PASTA INTEGRALE