Curriculum Vitae. Istruzione e formazione. Data Principali materie / competenze professionali oggetto dello studio

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Valerio Bartoli
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1 Curriculum Vitae Istruzione e formazione Istituto di istruzione Data Diploma di Liceo Scientifico Liceo Scientifico Statale Ulisse Dini Studio di varie materie umanistiche e scientifiche, con attenzione anche alla parte informatica Qualifica conseguita Diploma Scientifico, votazione 78/100 Titolo conseguito il 05/07/2009 Data Istituto di istruzione Laurea in Dietistica (classe L-SNT3) Università di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia Corso di Laurea in Dietistica: studio delle basi per le conoscenze dei fenomeni biologici e patologici, adeguate conoscenze sulle condizioni che possono influire sullo stato di nutrizione e sulle metodologie necessarie ad effettuare una corretta valutazione nutrizionale, studi svolti con il fine di strutturare programmi Pagina 1 - Curriculum vitae di

(classe L-SNT3) Università di Pisa, Facoltà di Medicina e Chirurgia Corso di Laurea in Dietistica: studio delle basi per le conoscenze dei fenomeni biologici e patologici, adeguate conoscenze sulle

2 nutrizionali specifici e personalizzati in relazione alle diverse patologie, alle richieste del paziente e per interventi di educazione nutrizionale sulla popolazione, acquisizione degli strumenti necessari per effettuare controlli di qualità dei singoli alimenti e della catena di produzione del prodotto alimentare, dei principi di sicurezza sul luogo di lavoro e di radioprotezione. Qualifica conseguita Livello nella classificazione nazionale o internazionale Dietista con votazione di 110 e lode, presentando la tesi sperimentale dal titolo La riduzione del peso corporeo rappresenta un ottimo presidio per ottenere la scomparsa dei sintomi della Malattia da Reflusso Gastro-esofageo. Titolo conseguito il 29/11/2012. Laurea abilitante alla professione Date Istituto di formazione 23 Febbraio-21 Aprile 2013 Esperta in alimentazione nelle varie discipline sportive Nutrimedifor, Firenze Valutazione e risoluzione delle diverse problematiche riguardanti la nutrizione dello sportivo agonista, l alimentazione pre- e postallenamento e gara e l uso degli integratori. Casi pratici con compilazione di terapie dietetiche per lo sportivo in calcio, nuoto, ciclismo, corsa, sport con categorie di peso, pallavolo. Crediti ECM riconosciuti: 50 Esperienze lavorative e formative Aprile 2014 Novembre 2014: Dietista e Responsabile HACCP presso la mensa aziendale sede PIAGGIO (Pontedera-Pisa) nell azienda Serenissima Ristorazione Spa; controllo sistema HACCP nelle tre mense dedicate, registro corrispettivi e fatturazione mensile, registrazione giornaliera dei pasti, stesura dei turni di lavoro e di servizio settimanali e giornalieri per il personale incaricato (tot.45 dipendenti). Novembre Aprile 2014: Dietista e responsabile Ufficio Qualità presso l azienda di ristorazione collettiva Serenissima Ristorazione Spa (sede Cascina-Pisa); stesura di menù nutrizionali per comunità, stesura di menù speciali per degenti ospedalieri seguendo il capitolato dietetico ospedaliero, formazione HACCP per addetti ad attività alimentari semplici e complesse, gestione non conformità alimentari e verbali USL, controllo sistema HACCP nelle mense di ospedali, case di cura, sedi lavorative varie, controlli di sicurezza della filiera alimentare (dalla ricezione alla distribuzione). Pagina 2 - Curriculum vitae di

Qualifica conseguita Livello nella classificazione nazionale o internazionale Dietista con votazione di 110 e lode, presentando la tesi sperimentale dal titolo La riduzione del peso corporeo

3 Luglio 2013 Settembre 2013: Tirocinio volontario presso l A.O.U.P di Pisa presso l U.O. Gastroenterologia a Cisanello: valutazione dietetica in pazienti con reflusso gastro-esofageo ed ernia jatale; valutazione dietetica in pazienti con rettorragia da diverticolite in fase acuta; valutazione dei sintomi e della terapia appropriata in pazienti con pirosi, rigurgito, tosse da reflusso e consegna di consigli nutrizionali specifici. Giugno Agosto 2013: Tirocinio volontario presso il reparto DCA presso la struttura Stella Maris, Calambrone-Pisa: assistenza alle ragazze di anni 9-17 con DCA (anoressia nervosa, bulimia) durante il momento del pasto e valutazione del menu settimanale personalizzato con incremento calorico graduale. Dietista libera professionista (gennaio 2013-ad ora), presso gli ambulatori di Cenaia (PI), Asciano (PI), Firenze, Cavriglia (AR): Trattamento di pazienti con diverse patologie (obesità pediatrica, obesità nell adulto, reflusso gastro-esofageo, allergie alimentari,ernia jatale, ipertensione, dislipidemie, dolico-colon, diabete gestazionale, iperinsulinemia, iperprolattinemia, steatosi epatica, ipotiroidismo, iperuricemia, calcolosi renale, calcolosi epatica, diverticolite acuta, intolleranza al lattosio, diabete mellito tipo 2, ipertestosteronemia, epatopatia autoimmune, glomerulonefrite) Educazione alimentare personalizzata Diete vegetariane e vegane Diete chetogeniche e protocolli alimentari chetogenici coadiuvati dall utilizzo di sostituti proteici del pasto Trattamento dietetico per lo sport (ciclismo, triathlon, nuoto, danza standard, palestra) con relativo piano alimentare per allenamento/gara Educazione alimentare in gravidanza a rischio e in pazienti con BED (Beinge Eating Disorder). Trattamento dietetico personalizzato nelle patologie autoimmuni (Tiroidite di Hashimoto, SLA, Artrite reumatoide, Sindrome di Sjrogen, Celiachia) Particolare interesse ed attenzione nella stesura di trattamenti dietetici a totale esclusione di glutine, lattosio, zuccheri semplici e farine raffinate (trattamenti utilissimi nelle patologie autoimmuni e come fase di attacco in quasi tutti i disordini gastrointestinali) Pagina 3 - Curriculum vitae di

Gastroenterologia a Cisanello: valutazione dietetica in pazienti con reflusso gastro-esofageo ed ernia jatale; valutazione dietetica in pazienti con rettorragia da diverticolite in fase acuta;

4 Comunicazioni e congressi: Corsi e partecipazioni: Presentazione al FISMAD - XIX Congresso Nazionale delle Malattie Digestive (Bologna 2013) del seguente lavoro: Efficacia della perdita di peso corporeo sulla riduzione della percezione dei sintomi nei pazienti con sintomi di malattia da reflusso gastroesofageo (in collaborazione con Proff. S. Marchi e N. De Bortoli dell Università degli Studi di Pisa) Convegno per la presentazione ufficiale dello IEPTO ( Istituto Europeo per la Prevenzione e la Terapia dell Obesità), CNR- Pisa, 23/11/2010 Convegno Nazionale BenESSERE - Tra differenze e disuguaglianze di genere in salute, Pisa, 16-17/05/2011 Partecipazione attiva alla I Giornata della Buona Alimentazione in piazza a Firenze, 02/10/2011 Corso I disturbi Alimentari: dalla criticità alla possibilità - Navacchio, 07/10/2011 (5 ECM) Conferenza Il ruolo di una sana alimentazione nella prevenzione dei tumori, Pisa, 14/04/2012 Partecipazione attiva alla II Giornata della Buona Alimentazione in piazza a Pisa, 07/10/2012 Partecipazione al XXXV Congresso Nazionale SINU Presentazione dei nuovi LARN, Bologna, 22-23/10/2012 Partecipazione alla conferenza PerFormat Mamma, a me la verdura non mi piace! su Alimentazione e bambini, come imparare a mangiare insieme, tenutosi al Polo Tecnologico di Navacchio il 15 Febbraio 2013 Convegno ECM Dislipidemie primitive e secondario, dal bambino all anziano, Genova, 18 maggio 2013 Seminario Assetto Lipidico, Funzionalità Renale, Epatica e Tiroidea. Indagini ematochimiche e loro interpretazione, Scuola di Nutrizione Salernitana, 04/07/2013 Seminario Alimentazione Vegetariana nella pratica sportiva. Criteri nutrizionali per lo sportivo vegetariano, Scuola di Nutrizione Salernitana, 18/09/ Corso ECM di Aggiornamento e Formazione pratica in Alimentazione e Nutrizione Umana, Scuola di Nutrizione Salernitana, 30/11/2013 Seminario Basi di Nutrizione negli sport di Endurance, Scuola di Nutrizione Salernitana, 30/01/2014 Seminario Digiuno Intermittente: come applicarlo e come utilizzarlo, Scuola di Nutrizione Salernitana, 05/02/2014 Seminario L approccio evolutivo (paleo) nelle patologie autoimmuni, Scuola di Nutrizione Salernitana, 28/04/2015 Pagina 4 - Curriculum vitae di

De Bortoli dell Università degli Studi di Pisa) Convegno per la presentazione ufficiale dello IEPTO ( Istituto Europeo per la Prevenzione e la Terapia dell Obesità), CNR- Pisa, 23/11/2010 Convegno

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