Successo di vendite direttamente dagli agricoltori.

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1 Successo di vendite direttamente dagli agricoltori. I frutti più amati provengono da una natura incontaminata: sempre più clienti preferiscono le mele biologiche di Bio Südtirol. Membro del VOG, il Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige

2 Bio Südtirol è una cooperativa di produzione di frutta con sede a Lana, in Alto Adige. Circa 180 agricoltori biologici producono nella regione, nota per il suo clima mite e il buon terreno, mele di alta qualità secondo i principi dell agricoltura biologica, utilizzando meccanismi di controllo naturali, accompagnati da una gestione sostenibile e da un continuo controllo della qualità. ﬁlosoﬁa storia agricoltura biologica QUALITÀ statistiche di produzione VOG le nostre mele confezionamento in sintesi

3 L ampio bagaglio di conoscenze e la lunga esperienza dei 180 agricoltori biologici che operano per Bio Südtirol, rendono possibile la produzione della frutta migliore. Per la cooperativa, il rispetto per l uomo e la natura è al primo posto. L obiettivo comune è di tutelare, attraverso una gestione sostenibile, la nostra natura, promuovere la biodiversità, e quindi lasciare alle generazioni future un ambiente vivibile. CIÒ Che FACCIAMO OGGI DETERMINA IL NOSTRO DOMANI. Lavoriamo in armonia con la natura: favorendo l agricoltura biologica, ognuno di noi può contribuire ad un ambiente sano. 05

4 Con l entusiasmo e la passione per l ag - ricoltura biologica in armonia con la natura, nel 1990 sei produttori della regione si sono uniti e hanno fondato in Alto Adige Bioland, la società agricola cooperativa di lavorazione. L obiettivo della nuova cooperativa agricola è di fornire frutti di qualità biologica, provenienti direttamente dagli agricoltori, nel settore retail europeo. Nel maggio del 2002, 75 produttori biologici hanno scelto una collaborazione di vasta portata. La nuova cooperativa agricola è stata denominata Bio Südtirol, nome con cui da quel momento è apparsa sul mercato. Nello stesso anno Bio Südtirol si è unita al Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige (VOG). La crescita continua e i nuovi soci hanno determinato lo sviluppo negli anni successivi. Rimane invariata la struttura su piccola scala dei produttori biologici. Circa 180 soci della cooperativa, per la maggior parte aziende agricole familiari, lavorano una superficie totale di 600 ettari. I nostri agricoltori raccolgono tonnellate di frutta biologica all anno. storia Nel primo decennio dopo la fondazione, la produzione di frutta biologica è costantemente aumentata. Di conseguenza, la società agricola cooperativa di lavorazione Bioland in Alto Adige è cresciuta di anno in anno. 07

5 Coltivazione di frutta in armonia con la natura. L agricoltura biologica preserva e promuove gli ecosistemi, invece di distruggerli e garantisce agli uomini una migliore qualità della vita. Non è sorprendente che sempre più consumatori scelgano i prodotti biologici. inizio, prestano attenzione alle piantine provenienti da produzione biologica, nonché alle varietà che hanno una resistenza naturale e riducono l uso di antiparassitari. Ove sia necessario, applichiamo, anche per la concimazione, esclusivamente sostanze organiche o insetti utili come le coccinelle, le vespe parassitoidi, i crisopidi, gli acari predatori ecc. per preservare le piante, il terreno e le acque sotterranee. I pesticidi, gli additivi chimici e l ingegneria genetica sono assolutamente banditi nell agricoltura biologica, pertanto prestiamo attenzione alla sostenibilità olistica attraverso l uso attento delle risorse e delle energie rinnovabili. Le mele lato fungono da protezione naturale contro le infezioni fungine delle piante, dall altro proteggono i vasi sanguigni dell uomo. Anche il contenuto di altri nutrienti importanti come vitamine e antiossidanti è maggiore nella frutta bio- morso ad una mela biologica è puro piacere. 09

6 la migliore Qualità fin Dall inizio. La qualità dei nostri prodotti è già insita nella loro natura: nel clima mite e nell ambiente sano dell Alto Adige, mele e pere crescono particolarmente bene. Le varietà di mele di Bio Südtirol sono note per il loro gusto e la loro alta qualità. Naturalmente, lo sforzo nell agricoltura biologica è di gran lunga superiore rispetto a quello dell agricoltura convenzionale. Tuttavia, riteniamo che valga la pena produrre qualità piuttosto che quantità e questo ci viene confermato dal comportamento d acquisto dei consumatori, dai numerosi gnano la nostra produzione. Dalla coltivazione, la raccol- requisiti delle associazioni biologiche Bioland, Biosuisse, AIAB ecc.. Grazie al controllo sistematico, con il nostro software dedicato, l origine di ogni mela può essere rin- IT-BIO-013 EU-Agricoltura 11

7 la crescita È il nostro obiettivo. I membri della nostra cooperativa sono dei proprietari e si servono di un amministrazione autonoma. La nostra cooperativa appartiene a noi agricoltori, come nel frutteto anche qui vogliamo promuovere una crescita sostenibile e sana. Quale cooperativa in espansione, Bio Südtirol attualmente comprende 180 membri e circa 600 ettari di terreno. I nostri prodotti vengono calibrati e confezionati nella nostra azienda ed esportati sui mercati internazionali attraverso il VOG, il Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige. Il punto nevralgico è l Europa, soprattutto la Germania, la Skandinavia, l Italia e il Regno Unito. Con una quota di circa il 30%, la Royal Gala è la varietà di mela più popolare e più prodotta, seguita dalla Braeburn, con circa il 20%, la Pink Lady e l Evelina, ciascuna con il 10%. Anche le varietà più rare e di origini antiche trovano il loro posto nella nostra gamma di prodotti. Un principio importante del nostro sistema economico è la cooperazione. Pertanto, la cooperativa agricola Bio Südtirol già nel 2002, anno della sua fondazione, ha aderito al Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige (VOG) e distribuisce le sue mele attraverso il Consorzio. La storia del VOG risale al Essendo la più grande organizzazione per la distribuzione delle mele in tutta Europa, il consorzio deve garantire elevati standard di qualità e servizio, nonché la tutela della natura e dei consumatori. Una politica del marchio coerente e un orientamento verso le esigenze del cliente e del mercato consolidano la posizione del VOG nei diversi mercati di vendita secondo il motto: le mele migliori, il Obiettivo comune: LE mele migliori e servizio efficiente. Il Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige (VOG) è sinonimo di qualità, innovazione e metodi di produzione rispettosi dell ambiente. 13

8 Royal Gala Pink Lady STARK DElicious TOPAZ IDARED JONAGOLD Di gran lunga la più popolare varietà Il nome è un programma: un forte colo- Una varietà tradizionale che dagli Questa mela autunnale molto soda, Questa mela è nata nel 1935 da un La Jonagold è la tipica mela inver- dell assortimento, è caratterizzata da una polpa croccante e dal sapore dol- re rosato caratterizza questa mela, che generalmente è di piccole o al massi- anni 20 ha goduto di grande popolarità. Ciò è dovuto alla sua polpa fresca e piacevolmente acidula è di medie dimensioni e di colore giallo oro, incrocio tra le varietà Jonathan e Wagner. Il gusto è leggermente acidulo, la nale con una gustosa colorazione rosso-gialla. La sua particolare capa- ce e caratteristico. Il colore da rosso mo medie dimensioni. Il suo sapore è bianca croccante, alla leggera acidità spesso con una marmorizzazione ros- dolce, croccante e succosa freschezza cità di conservazione la rende una chiaro a rosso scuro della piccola e piacevole, equilibrato, agrodolce e ha e alla succosità aromatica. L appeti- so brillante. È particolarmente adatta si rivela al primo morso. L Idared viene varietà semplice il cui caratteristico una polpa molto soda e rinfrescante. toso rosso scuro si fa mangiare anche per essere cotta e viene frequentemen- - sapore agrodolce si mantiene per della sua raccolta. con gli occhi. te utilizzata in molte gustose ricette. molti mesi. Golden DElicious L immagine ben nota delle guance di mela deve avere la sua origine nelle Golden Delicious, il cui colore giallo dorato ha questa tipica ombreggiatura. Dolce e succosa con una delicata nota acidula, seduce con un bouquet delicato e una polpa compatta. Granny Smith La mela che di solito si vede nei libri: croccante, di un verde brillante, fresca e succosa. La polpa è compatta, soda e ricca di succo e stupisce per il tipico sapore acidulo. Il periodo di raccolto della Granny Smith è nei mesi autunnali. Kanzi Un giovane varietà promettente, nata nel 2006 da un incrocio tra le varietà Gala e Braeburn. La sua polpa succosa e il rapporto zuccheri-acidi bilanciato le donano un piacere versatile. La Kanzi è disponibile dal momento a luglio. BRAEBURN Fuji EVELINA Gold Rush JAZZ ELSTAR La Braeburn è una mela autunnale e Una parente delle Golden Delicious Una mela di dimensioni da piccole a Una varietà che si conserva a lungo Questa mela croccante e soda origi- La mela con tradizione: la mela Elstar invernale ancora giovane, prevalente- - medio-grandi, di colore da arancione con un rapporto zuccheri-acidi equilib- naria della Nuova Zelanda deve ai è nata nel 1955 dalle varietà Golden mente lucida, di un colore rosso scuro ni immediatamente per la sua tipica a rosso brillante, ideale come mela rato, il cui gusto aromatico si sviluppa suoi genitori, le varietà Royal Gala e Delicious e Ingrid Marie. Il suo sapore e decisamente più grande rispetto a forma asimmetrica. Con la sua polpa da tavola per il suo sapore agrodolce ancora meglio attraverso la conser- Braeburn, il seducente mix di sapore agrodolce seduce con un aroma spe- molte altre sue colleghe. Il suo sapore succosa, soda, e verde e il suo sapore e particolarmente adatta ad essere vazione e dopo 1-2 mesi raggiunge dolce e leggermente acidulo. La Jazz ziato e al contempo fruttato. Il periodo agrodolce è piacevolmente equilibrato, è soda e succosa e caratterizzata da una lunga naturale conservabilità. delicato e dolce, la Fuji è la mela da tavola per eccellenza. cotta anche al forno. La polpa soda e succosa le dona un piacere croccante. l apice. Il nome è dato dal colore giallo dorato, la polpa soda le dona un piacere croccante. viene raccolta nel mese di ottobre e ad aprile. della raccolta della mela Elstar è verso 15

9 Il sapore in tutta la sua diversità. Dolce o acidula, adatta per essere cotta anche al forno: le mele portano la varietà nell assortimento. PADELLA 1 STRATO P 30 / L 40 / H 9 cm P 30 / L 50 / H 11 cm ca. 3,0 kg peso netto ca. 4,0 4,5 kg peso netto P 40 / L 60 / H 11 cm ca. 6,5 7,0 kg peso netto Oltre alle varietà tradizionalmente popolari, Bio Südtirol produce anche mele di origini antiche o rare. La qualità biologica controllata garantisce sempre il sapore sano e genuino della mela appena colta. PLATÒ 2 STRATI P 30 / L 40 / H 17 cm ca. 5,5 6,0 kg peso netto P 30 / L 50 / H 17 cm ca. 8,0 8,5 peso netto P 40 / L 60 / H 18 cm ca. 12,0 14,0 peso netto Confezione su misura Le nostre mele sono disponibili in vaschette da 2, 4, 5, 6 e 8 mele o in sacchetti di plastica e cestini. Direttamente dal produttore al RETAIL. Anche il confezionamento professionale è parte del nostro standard di qualità. Sia che si tratti della confezione da sei pezzi, di un container, delle cassette o dei sacchetti le nostre mele vengono confezionate in tutti i più comuni tipi e dimensioni di imballaggio che desiderate. 17

10 buono per l ambiente. buono per le persone. Il biologico protegge il nostro ambiente oggi e domani. La natura incontaminata dell Alto Adige ci offre la migliore qualità e un ampia varietà di mele: queste sono già delle buone ragioni per restituirle qualcosa. Scegliendo la frutta da agricoltura biologica tutti possono contribuire a preservare e a promuovere l equilibrio naturale e la diversità delle specie è così semplice! 19

11 Concetto ed elaborazione: werbecompany.com Foto: VOG, Beratungsring, Werbecompany Meran Cooperativa, Società Agricola Zona industriale 11A I Lana (BZ) Tel Fax VOG Coop., Soc. Agr. Via Jakobi 1 A I Terlano Tel Fax info@vog.it Bio Südtirol distribuisce i suoi prodotti attraverso il VOG, il Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell Alto Adige