Osservatorio consumi domestici

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1 Area Mercai Osservaorio consumi domesici Meodologia di rilevazione e analisi 2

2 Area Mercai ndice.obettv LA STRATFCAZONE DEL CAMPONE LE MODALTA D RLEVAZONE DA PARTE DELLE FAMGLE LA STRUTTURA DELLA BANCA DAT GL NDC SMEA DELLE QUANTTA ACQUSTATE DALLE FAMGLE TALANE E DE PREZZ

3 Area Mercai. OBETTV L Osservaorio smea sui consumi domesici si one l obieivo di moniorare in maniera coninuaiva l andameno degli acuisi di rodoi agroalimenari delle famiglie ialiane. Traasi di un indagine che assume una valenza eculiare considerao i rofondi cambiameni che sanno araversando i modelli di consumo alimenare, cambiameni sia negli asei uaniaivi - con una accresciua sensibilià al livello di sesa oale e al rezzo dei rodoi alimenari - sia negli elemeni ualiaivi - con l emergere di nuovi sili di via e di correlai bisogni alimenari. L ineno è uello di meere soo la lene d ingrandimeno i comorameni d acuiso della famiglia ialiana, er caire come si muovono e si orienano i gusi e le referenze dei consumaori, ciò reso ossibile dalla resenza di una serie sorica dei dai che consene di fare una valuazione dei cambiameni che avvengono nel emo. Per la valuazione uali-uaniaiva e il monioraggio degli acuisi di rodoi agroalimenari delle famiglie ialiane l SMEA si avvale di un Panel Famiglie gesio in collaborazione con la Nielsen. 2. LA STRATFCAZONE DEL CAMPONE l Panel si basa su rilevazioni di acuiso a cadenza seimanale effeuae da 9. famiglie, sraificae in base a variabili socio-demografiche e errioriali, raresenaive dell inera realà ialiana. Resano escluse le colleivià nonché i consumi effeuai dalle famiglie al di fuori dell abiazione rinciale (anche uelli effeuai in seconde case, in vacanza e nei fine seimana). Si raa di un camione oenuo araverso una sraificazione rimaria, realizzaa sulla base della variabile Area geografica * Cluser, con la definizione di cluser che aiene alla iologia di disribuzione resene nell area di rossimià della famiglia una sraificazione secondaria, che rovvede a bilanciare il camione in relazione a: a. numero comoneni la famiglia; b. regioni; c. reddio ro-caie; d. iologia comune; e. affluency (livello socio-economico della famiglia); f. eà caofamiglia ed eà resonsabile acuisi; g. resenza di bambini di eà comresa ra i -6 anni; h. lifesage (sadio del ciclo di via della famiglia); La variabile cluser è legaa alla iologia disribuiva resene nell area di rossimià della famiglia. cluser derivano dalla suddivisione del erriorio ialiano in Zone di Arazione basae sulla concenrazione, sulla disosizione e sull imoranza del rade in rossimià dell area abiaiva della famiglia. Sulla base della definizione delle Zone di Arazione si è effeuaa una Cluser Analysis e si sono rovai 5 cluser a cui le famiglie ossono aarenere. Tali cluser sono discriminani riseo alla iologia dell area in cui la famiglia abia/ rade localizzao nell area di aarenenza della famiglia. 3

4 Area Mercai 3. LE MODALTA D RLEVAZONE DA PARTE DELLE FAMGLE l camione è are aiva del rocesso di rilevazione araverso la ecnologia home scanning. Ad ogni ao d acuiso la famiglia rileva, araverso un mini-comuer doao di leore oico, ui i fai che ne definiscono il comorameno. L ao d acuiso deve essere rilevao dal soggeo che lo comie e nel momeno sesso in cui si comlea ( il rodoo enra in casa ). La scansione del codice di rodoo rende disonibile l'informazione a livello di singolo codice EAN, menre una serie di domande inviae dal mini comuer guidano la famiglia e ermeono la recisa osservazione del comorameno d'acuiso. Ad ogni ao d'acuiso, infai, la famiglia rileva ui i fai che ne descrivono il comorameno, indicando in modo unuale: - daa d'acuiso; - fone d'acuiso (negozio visiao); - individuo acuirene; - uanià acuisaa er ciascun rodoo; - rezzo; - romozioni. Per manenere uno sandard analogo nella regisrazione dei rodoi senza codice a barre, viene fornia una Guida Referenze che ermee alla famiglia di individuare i deagli di uesi rodoi. n al modo vengono raccole ue le informazioni relaive non solo al grocery confezionao, ma anche ai rodoi freschi, sfusi e auorodoi. La famiglia rasmee direamene, in via elemaica, le informazioni rilevae con cadenza seimanale così da garanirne una leura veloce e recisa. 4. LA STRUTTURA DELLA BANCA DAT La rielaborazione delle informazioni avviene sulla base di uaro dimensioni che raresenano lo schema fisico di ciascuna banca dai:. eriodi; 2. rodoi; 3. mercai (geografici/demografici); 4. fai (indicaori). 4

5 Area Mercai Gli indicaori di acuiso rinciali indicaori uilizzai er un analisi deagliaa sul comorameno d acuiso del consumaore sono da individuare in: acuisi in uanià; acuisi in valore; acuiso medio in uanià e valore; confezione media er ao; indice di inensià er occasione; indice di enerazione; inervallo di acuiso; n. ai di acuiso; n. medio di ai er famiglia; % di famiglie acuireni in romozione; % di famiglie riacuireni 2 (famiglie con 2 ai di acuiso nel eriodo); % di famiglie riacuireni 3 (famiglie con 3 e iù ai d acuiso nel eriodo); occasioni d acuiso; rezzo medio. l deaglio informaivo Tui gli indicaori sono rodoi con il seguene deaglio:. Geografico: alia; area - Nord-Oves (Liguria, Piemone, Val d Aosa, Lombardia); area 2 Nord-Es (Tre Venezie, Emilia Romagna); area 3 Cenro (Toscana, Umbria, Marche, Sardegna, Lazio); area 4 Sud (Camania, Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicaa, Calabria, Sicilia); subarea (Liguria, Piemone, Val d Aosa); subarea 2 (Lombardia); subarea 3 (Tre Venezie); subarea 4 (Emilia Romagna); subarea 5 (Toscana, Umbria, Marche, Sardegna); subarea 6 (Lazio); subarea 7 (Camania, Abruzzo, Molise, Puglia); subarea 8 (Basilicaa, Calabria, Sicilia). 5

6 Area Mercai 2. Eà del resonsabile d acuiso: fino a 34 anni; da 35 a 44 anni; da 45 a 54 anni; da 55 a 64 anni; dlre i 65 anni. 3. Sadio del ciclo di via della famiglia (lifesage) 2 : re-families: monocomoneni soo i 35 anni o coie con resonsabile degli acuisi soo i 35 anni senza figli; new families: famiglie con bambini iccoli ( 6 anni); mauring families: famiglie con bambini di eà inferiore ai 7 anni, non ui iccoli ( 6 anni), o ui grandi (ra e 7 anni); esablished families: famiglie con bambini grandi (ra e 7 anni); os families: monocomoneni di eà comresa ra i 35 e i 54 anni o famiglie con resonsabile degli acuisi ra i 35 e i 54 anni senza figli di eà inferiore ai 8 anni. older coules: famiglie con resonsabile degli acuisi di eà maggiore di 55 anni senza figli di eà inferiore ai 8 anni. older singles: monocomoneni di eà maggiore di 55 anni. 4. Caacià economica della famiglia (affluency) 3 : low affluency; below average affluency; above average affluency; high affluency. 5. Comosizione del nucleo famigliare: famiglie monocomoneni; famiglie con 2 comoneni; famiglie con 3 comoneni; famiglie con 4 comoneni; famiglie con 5 o iù comoneni. 2 Segmeni disegnai er raresenare a uale sadio del ciclo di via sono le famiglie. 3 Segmeni di famiglie definie secondo un ranking di reddio er unia di consumo. 6

7 Area Mercai 6. Canali di vendia: iermercai; suermercai; hard discoun; liberi servizi; deaglio radizionale; alre foni (ambulani, mercai rionali, grossisi, sacci, cash and carry, ora a ora, ricevuo in regalo, alri foni). 5. GL NDC SMEA DELLE QUANTTA ACQUSTA- TE DALLE FAMGLE TALANE E DE PREZZ l Panel Famiglie raresena la banca dai di riferimeno er la cosruzione dell ndice smea delle uanià e dell ndice smea dei rezzi dei rodoi agroalimenari acuisai dalle famiglie ialiane. due indici sono elaborai olre che a livello nazionale, anche er area geografica (uaro aree Nielsen) e er canale di vendia (suer e iermercai; liberi servizi; discoun; deaglio radizionale; alri canali). L ndice smea dei rezzi dei rodoi agroalimenari acuisai dalle famiglie ialiane è calcolao uilizzando l indice a caena di Laseyres. Parendo dalla formulazione dell indice a base fissa di Laseyres dei rezzi: dove,,n sono i beni; L / n w *π v w V è la uoa di sesa nel bene -esimo nell anno ; V emo ; n è la sesa oale in cui indicano rezzo e uanià del bene al π è il raoro ra i rezzi del -esimo bene al emo e al emo. Da cui si ricava l indice mensile: L m, n w m, dove,,n sono i beni di consumo; m è il mese er il uale si vuole calcolare l indice; 7

8 Area Mercai è l anno correne; - è l anno recedene all anno correne; v w V beni considerai; è il raoro ra la sesa er il generico bene e la sesa oale di ui i m, è il rezzo del generico bene calcolao nel mese m dell anno ; è il rezzo medio annuo (media semlice dei rezzi mensili) del generico bene nell anno -. Procedendo con il concaenameno, si oiene: CL m, L m, i L i i 2 i L k,i k i i dove L 3 raresena l indice medio annuo (con k,,3 rilevazioni) e dove i L i i L L L 2 2 L Da noare che le rilevazioni sono 3 erché effeuae con cadenza uadriseimanale e non mensile. L ndice smea delle uanià dei rodoi agroalimenari acuisai dalle famiglie ialiane è calcolao seguendo la sessa rocedura di cosruzione dell indice dei rezzi. l uno di arenza er la cosruzione dell indice è dao dalla seguene formula: L m, n w m, dove:,,n beni; m, è la uanià acuisaa del generico bene nel mese m dell anno ; w è la uanià media acuisaa del generico bene nell anno -; è il eso del generico bene nell anno -. Procedendo con il concaenameno, si oiene: 8

9 Area Mercai CL m, L m, i L i i 2 i L k,i k i i dove L 3 raresena l indice medio annuo (con k,,3 rilevazioni) 9