INNOVAZIONE TECNOLOGICA E CULTURA ALIMENTARE

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2 INNOVAZIONE TECNOLOGICA E CULTURA ALIMENTARE GAL, sita nel Comune di Varedo all interno dell ambito territoriale n. 9 di Monza e Brianza, si propone in qualità di partecipante al bando per valorizzare i progetti piùsignificativi della Regione Urbana Milanese riconducibili al tema EXPO 2015 Feeding the Planet, energy for life (nutrire il pianeta, energia per la vita), con l obiettivo di fare nuovi investimenti nel settore relativo all alimentazione e alla conservazione, qualità, commercializzazione e distribuzione di bevande. Si intende incrementare il rapporto fra alimentazione, cultura e tradizione, proprio in quanto Milano ha sempre coniugato al meglio la qualità del cibo con l educazione alimentare. L obiettivo è quello di valorizzare i prodotti locali tipici sostenendo sia la tradizione secolare quanto le tecnologie d avanguardia: la continuità della tradizione dell imbottigliamento del vetro con processi produttivi innovativi. L asse tematico della attività di GAL è il ciclo completo del sistema alimentare,dalla produzione, alla commercializzazione e distribuzione di bevande. GAL si prefigge di valorizzare prodotti tipici, marchi di provenienza e di qualità alimentare e, di conseguenza, valorizzare la cultura dell alimentazione, in particolare del bere oltre a migliorare l organizzazione logistica interna e l accessibilità esterna. L ambito progettuale in cui GAL intende operare è finalizzato a tre obiettivi: Obiettivo 1: Innovazione tecnologica, ottimizzazione delle lavorazioni, miglioramento della logistica interna ed esterna L azienda sta pianificando di accorpare l attività svolta al fine di localizzare una nuova struttura a Varedo in un compendio di aree attestato sulla Via Orlando, di proprietà GAL in grado di migliorare la logistica interna ed esterna con facile accessibilità alla rete viabilistica provinciale e regionale. Questa operazione permetterebbe inoltre un miglioramento del tessuto urbano esistente nell area centrale.

3 In particolare la Bozza del documento di piano del PGT del Comune di Varedo, prevede per l area di Via Orlando destinazione produttiva e commerciale, confinante con aree di proprietà altrui destinate a servizi sportivi e scolastici ed a parco del Grugnotorto. I futuri fruitori della zona saranno quindi sportivi, bambini e ragazzi ai quali sarà importante comunicare la cultura alimentare italiana. Obiettivo 2:: Attivazione di uno spazio espositivo, conoscitivo e didattico che consenta di coniugare al meglio la qualità del cibo con l alimentazione, la cultura, la tradizione e il benessere La scelta di creare un museo aziendale è già stata realizzata da diverse società che hanno costruito presso le loro sedi degli spazi museali, come ad esempio, nel settore alimentare, Birra Peroni Industriale, Martini, Campari, Branca, Liquirizia Amarelli e Barilla. GAL ha scelto di privilegiare la cultura nelle proprie strategie di comunicazione, come strumento di sviluppo economico e valore aggiunto per l azienda, che vuole offrire una ricca panoramica della storia produttiva del nostro paese e delle sue eccellenze nel settore food del made in Italy. GAL si propone di realizzare un percorso e uno spazio espositivo con elementi modulari, collocati stabilmente presso la futura sede aziendale di Via Orlando, ma predisposti

4 eventualmente per essere trasportati su tutto il territorio per creare mostre o eventi temporanei, per promuovere la cultura del bere italiano. Un esempio il Nomadic Museum concepito da Shigeru Ban attualmente a New York: la natura effimera del museo è legata alla possibilità di smontarlo e riporlo in container industriali di acciaio che diventano spazi espositivi. Lo scarso impatto sull ambiente insieme all uso di materiali naturali o recuperati rende l opera un esempio di architettura sostenibile. Un altro esempio di allestimento itinerante è la mostra firmata dalla celebre progettista anglo-irachena Zaha Hadid, inaugurata il 18 marzo 2008 ad Hong Kong, Chanel contemporary art container, costituito da segmenti che si incurvano ad arco. Poiché si tratta di un padiglione nomade tale segmentazione renderà più semplice l operazione di smontaggio, trasporto e riassemblaggio dei vari elementi. Il racconto dell impresa e dei suoi protagonisti sarà affidato ai documenti (tecnici, amministrativi, commerciali), ai materiali iconografici, ai prodotti e macchinari conservati e valorizzati all interno degli archivi. Segni materiali che possono considerarsi a tutti gli effetti beni culturali, espressione delle valenze etiche ed estetiche dell impresa e della capacità di innovazione che dal passato si trasmette al presente.

5 L obiettivo sarà anche quello di incrementare la relazione e l interazione tra imprese e archivi operanti sul territorio nazionale e internazionale in vista di progetti di valorizzazione comuni e di stimolare i diversi attori istituzionali (pubbliche amministrazioni, associazioni, Università) ad investire nella cultura d impresa per impedire la dispersione ciclica di importanti patrimoni imprenditoriali Obiettivo 3: Conservazione dei prodotti tradizionali, tutela delle coltivazioni che caratterizzano i territori di produzione delle materie prime GAL si propone il rilancio di prodotti classici, utilizzando tecnologie avanzate. Un revival di sapori non globalizzati è alle porte, non ci sono dubbi, le diversità saranno sempre più ricercate. Obiettivo 4: Integrazione produttiva con mercati in paesi in via di sviluppo. GAL si propone quale produttore di bibite per il mercato equosolidale, come ad esempio FairCola e FairBitter. Queste bevande sono ispirate ad un soft-drink noto in tutto il sud America. Contengono guaranà che si ottiene dal seme di una pianta amazzonica sacra agli indios. Il guaranà viene prodotto da Cetu, un organizzazione equosolidale brasiliana impegnata nella formazione professionale e nella commercializzazione dei prodotti dei suoi affiliati. Lo zucchero utilizzato, proveniente sempre da commercio equosolidale, è di canna bianco, da agricoltura biologica, produttore d origine Coprosa - Paraguay, non contiene né conservanti né additivi. Obiettivo 5: sviluppo di soft-drinks non gasati e relative tecnologie, come ad esempio integratori di sali minerali e bibite vitaminizzate.