ADULTERAZIONE DI LATTE E DERIVATI

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1 ADULTERAZIONE DI LATTE E DERIVATI Crioscopio monocampione con testina a movimento manuale CryoSpecial 1 Nuovo crioscopio economico per la rapida determinazione della variazione del punto crioscopico di latte e panna dovuta ad annacquamento. Lettura a plateau e prestazioni analitiche in pieno accordo alle normative IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. CryoSpecial 1 ha una testina di lettura a movimento manuale con inizio/fine analisi in automazione: ideale per tutti i caseifici e i laboratori analisi con budget limitato o pochi campioni giornalieri. Capacità: singolo campione Visualizzazione del punto crioscopico e della percentuale di acqua aggiunta Sistema di raffreddamento con celle Peltier pilotate da microprocessore NON richiede il liquido refrigerante Ventilazione forzata Temperatura di esercizio: da +5 C a +36 C Calibrazione automatica Agitazione e colpo di frusta pilotati e regolabili da software Lettura in gradi C o Hortvet e acqua%, a scelta dell utente Volume del campione: 2 o 2,5 ml Durata dell analisi: 3 minuti circa - Tempo di riscaldamento: 5 minuti Risoluzione: ±0,0005 C - Riproducibilità (su latte vaccino): ±0,0025 C Dimensioni: 285x380x450 mm (lxpxh) con testina sollevata - Peso: 10 Kg. circa Cod nr Crioscopio monocampione - CryoSpecial 1 Standard e consumabili per crioscopia (v. voce corrispondente in questo capitolo) Crioscopio monocampione Cryobasic 1 Strumento automatico per la rapida determinazione della variazione del punto crioscopico del latte e panne dovuta ad annacquamento. Lettura a plateau, in pieno accordo alle normative IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. Testina di lettura con movimento motorizzato Rinnovo automatico del liquido refrigerante mediante ricircolo in continuo Durata dell analisi: 2 minuti circa Uscita RS232 per connessione a PC/stampante. Dimensioni: 28x43x36 cm (lxpxh) con testina abbassata - Peso: 18,5 Kg. Altre caratteristiche: come CryoSpecial 1 Cod. nr Cryobasic 1 Cod. nr Cod. nr. EP-50 Cod. nr CryoSoft Software per scarico e gestione risultati su PC Stampante termica EP-50 Rotolo di carta termica per stampante EP-50 Standard e consumabili per crioscopia (v. voce corrispondente in questo capitolo) Catalogo 2015/16 15 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi

2 Crioscopio con carosello automatico a 20 posti Cryobasic 20 Strumento a carosello per la rapida determinazione della variazione del punto crioscopico del latte dovuta ad annacquamento, secondo le normative IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. Ideale per i laboratori di controllo con carichi di lavoro medio-alti. Capacità: 20 campioni Stampante termica EP-50 inclusa Peso: 18,5 Kg. Altre caratteristiche: come Cryobasic 1 Cod. nr Cryobasic 20 v. Cryobasic 1 Crioscopio con carosello automatico a 40 posti CryoStyle 40 CryoStyle 40 è uno strumento automatico a carosello con capacità di 40 posti per la rapida determinazione della variazione del punto crioscopico del latte dovuta ad annacquamento, secondo le normative IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. Il grande visore touch-screen, la visualizzazione sul display del grafico temperatura/tempo di ciascun campione in tempo reale, la password di protezione, la memoria stabile degli ultimi risultati e la vasta gamma di accessori fanno di CryoStyle 40 un crioscopio all avanguardia. Ideale per routine elevate. Capacità: 40 campioni, su carosello automatico Ampio display touch-screen Visualizzazione del punto crioscopico, della percentuale di acqua aggiunta e del grafico del plateau di temperatura in tempo reale Memoria stabile e richiamabile degli ultimi risultati, con data e ora, ampliabile su richiesta Password-utente per proteggere i dati di calibrazione Uscita dati RS232 per connessione a PC/Stampante (stampante EP-50 inclusa) Possibilità di collegamento ad un PC con lettore di codice a barre (opzionale) per l identificazione dei campioni, con software di gestione CryoSoft (opzionale) Dimensioni: 32x57x30 cm (lxpxh) con testina abbassata Peso: circa 16 Kg. Altre caratteristiche: come Cryobasic 1 Cod. nr CryoStyle 40 Cod. nr. PG-SG Lettore manuale di codici a barre per PC (software CryoSoft necessario, non fornito) Altri accessori - v. Cryobasic 1 Catalogo 2015/16 16 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi

3 Crioscopio automatico a 40 posti e doppia testina CryoStyle 40 Double CryoStyle 40 Double unisce le innovazioni e i notevoli vantaggi offerti dal modello CryoStyle 40 alla velocità d analisi offerta dalla doppia testina di lettura, in grado di dimezzare i tempi di analisi. Come gli altri modelli Cryobasic e CryoStyle, opera in perfetto accordo alle normative IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. E la soluzione ideale per le routine più intense. Analisi di 2 campioni allo stesso tempo Durata dell analisi: 2 minuti circa/coppia di campioni Temperatura di esercizio: da +5 C a +27 C. Circuito ausiliario di raffreddamento ad acqua per l uso con temperatura ambiente maggiore di 27 C Altre caratteristiche: come CryoStyle 40 Cod. nr CryoStyle 40 Double Cod. nr. PG-SG Lettore manuale di codici a barre per PC (software CryoSoft necessario, non fornito) Altri accessori - v. Cryobasic 1 Standard e consumabili per crioscopia La linea di accessori per crioscopia QCL è caratterizzata da alta qualità e prezzi altamente competitivi. Gli standard sono certificati lotto per lotto e godono di lunga stabilità garantita. Le provette calibrate sono perfettamente rispondenti alle norme IDF-ISO 5764:2009 e AFNOR. Tutti gli accessori sono utilizzabili su crioscopi di qualsiasi marca. Distribuzione esclusiva italiana Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Provette calibrate per crioscopia, in vetro - Conf. 12 pz. Portaprovette a 24 posti, in plastica ABS Portaprovette a 50 posti, in acciaio inox Standard di controllo per crioscopia 0,512 C, 250 ml Standard di taratura per crioscopia 0,408 C, 250 ml Standard di taratura per crioscopia 0,600 C, 250 ml Liquido refrigerante per bagno, 250 ml Liquido refrigerante per bagno, ml Pipetta automatica per crioscopia, da 1 a 5 ml Puntali S Large per pipetta automatica Conf. 100 pz. Termistore di lettura di ricambio Catalogo 2015/16 17 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi

4 Kit per la ricerca di siero bovino nel latte Stick c-gmp Gli Stick c-gmp sono tre kit immunocromatografici nel pratico formato in striscia-test per la ricerca dell'aggiunta di siero nel latte o nel latte in polvere, e della presenza di panna da siero nella panna da centrifuga. Il test si basa sulla determinazione del Casein-GlicoMacroPeptide presente in quantità elevate nel siero in seguito alla degradazione della caseina provocata dalle proteasi aggiunte al latte durante la caseificazione. Il latte non adulterato non include tale sostanza, se non in tracce. Gli Stick c-gmp sono in grado di rilevare l'adulterazione con una sensibilità dell 1% o 2% di siero nel latte fresco, o del 4% in campioni conservati in modo non ottimale. Affidabile e specifico, grazie al principio antigene-anticorpo Sensibilità elevatissima: 1% o 2% di siero nel latte ben conservato (oppure 4%) Livello di sensibilità a scelta dell operatore, in base alla diluizione apportata Risultati in 5 minuti, dopo il pre-trattamento del campione Applicabile a campioni di latte liquido e di latte in polvere Applicabile anche per la ricerca di panna da siero nella panna da centrifuga Strisce-test conservabili a temperatura ambiente (2 30 C) Lettura visiva: la strumentazione per la lettura dei risultati non è necessaria Facile interpretazione, grazie alle bande di diverso colore (Controllo: blu Positivo: rosso) Distribuzione esclusiva italiana Cod. nr Cod. nr Cod. nr Stick c-gmp, kit con strisce-test sigillate individualmente, 5 test Stick c-gmp, kit con strisce-test in un unico tubo, 50 test Stick c-gmp, kit con strisce-test sigillate individualmente, 50 test Acido tricloroacetico 20%, centrifuga, carta da filtro, vetreria, ecc. Kit per la ricerca di neutralizzanti nel latte, siero e panna Neutralizers Test Il nuovo kit Neutralizers Test realizzato da Astori Tecnica permette la determinazione istantanea colorimetrica delle aggiunte di neutralizzanti e alcalinizzanti (come NaOH, KOH, carbonati, bicarbonati, calce, ammoniaca, ecc.) al latte, siero o panna. Tali sostanze proibite sono infatti addizionate in modo fraudolento al latte vecchio o mal conservato in modo da correggerne il ph e l acidità verso valori ritenuti ottimali. Il test è semplicissimo e può essere eseguito ovunque, senza necessità di particolare attrezzatura: il campione è versato fino alla tacca superiore di una delle provette-test fornite, successivamente si aggiungono 2-3 gocce di un reagente specifico pronto all uso. Una reazione colorimetrica immediata fornirà il risultato in maniera chiara ed inequivocabile. Semplice lettura visiva colorimetrica Test rapido: 2 facili passaggi e risultati in meno di un minuto Eseguibile ovunque, senza laboratorio Nessuna necessità di attrezzature o manualità particolari Rileva le aggiunte di tutti i neutralizzanti/alcalinizzanti Pratico formato da 50 test Basso costo/test Conservabile a temperatura ambiente per 12 mesi dalla data di Cod. nr Neutralizers Test, 50 test Catalogo 2015/16 18 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi

5 Kit rapido per la ricerca di ß-lattamase nel latte Beta-Lactamase Kit Il kit Beta-Lactamase è un test rapido in strisce-test per la rilevazione qualitativa di ß-lattamase in tutti i tipi di latte. La ß-lattamase è un enzima che non viene prodotto dagli animali: la sua presenza nel latte è quindi dovuta ad aggiunte volontarie. Sono stati riportati casi di aggiunte fraudolente di ß-lattamase nel latte positivo agli antibiotici ß- lattamici; infatti, una piccola aggiunta di ß-lattamase al latte consente l immediata demolizione di tali sostanze, rendendo così negativo un eventuale test per la ricerca degli antibiotici. Oltre alla frode commerciale, l aggiunta di ß-lattamase nel latte da destinare ad usi alimentari può comportare rischi per la salute dell uomo: tale enzima scinde detti antibiotici in sostanze la cui tossicità è sconosciuta. Kit rapido, colorimetrico, estremamente semplice da usare Sensibilità elevatissima: 0,8 U/mL di ß-lattamase nel latte Risultati in poco più di 30 minuti e grande facilità d uso Applicabile a campioni di latte liquido e di latte in polvere Strisce-test utilizzabili singolarmente: nessuno spreco Nessuna necessità di reagenti, né di attrezzatura da laboratorio Lettura visiva: la strumentazione per la lettura dei risultati non è necessaria Interpretazione colorimetrica: giallo pallido = negativo, rosa = positivo Cod. nr. B Beta-Lactamase Kit, 50 test Kit ELISA per la ricerca di colostro nel latte Calokit Il colostro è prodotto nei primi giorni dopo il parto e conferisce protezione immunitaria agli animali appena nati. La sua composizione è molto diversa da quella del latte. In particolare, le sieroproteine aumentano tra le 50 e le 120 volte rispetto alla loro normale concentrazione nel latte. La presenza di colostro nel latte può impedire la di formaggi e di latte fermentato, riducendone le rese e alterandone le proprietà organolettiche. L alta concentrazione di proteine solubili causa la sedimentazione delle stesse negli impianti di, creando problemi di pulizia e di manutenzione. La legislazione prevede che il latte non contenga colostro: l eventuale presenza è quindi un adulterazione. I kit ELISA Calokit determinano la presenza e/o la concentrazione di colostro nel latte, basandosi sulla rilevazione specifica delle immunoglobuline (IgG) presenti. 3 kit ELISA disponibili: Calokit-Cow, Calokit-Goat e Calokit-Sheep Basati sulla determinazione delle immunoglobuline (IgG) presenti Tempo d analisi: 90 minuti Determinazione specifica e sensibile Utilizzabili per analisi quantitative o qualitative Necessità di un lettore ELISA solo per analisi quantitative Limite di quantificazione: 0,05 mg IgG/mL latte (di norma, si considera la positività per colostro se IgG > 1 2 mg/ml) Pozzetti separabili individualmente: nessuno spreco Cod. nr. ZECKB96 Cod. nr. ZECKC96 Cod. nr. ZECKO96 CALOKIT-Cow, per la ricerca di colostro nel latte vaccino, 96 pozzetti CALOKIT-Goat, per la ricerca di colostro nel latte caprino, 96 pozzetti CALOKIT-Sheep, per la ricerca di colostro nel latte ovino, 96 pozzetti Micropipette, puntali in plastica, vetreria, ecc. Lettori e lavatori di micropiastre (v. capitolo corrispondente) Catalogo 2015/16 19 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi

6 Saggio Alcool per latte Reagenti e accessori Cod. nr Cod. nr Cod. nr Cod. nr Etanolo assoluto per analisi, 1 litro Etanolo assoluto per analisi, 2,5 litri Piastra Petri in vetro, diametro 100 mm, 18 pezzi Pipetta graduata in vetro da 5 ml Saggio Alizarolo per latte Reagenti e accessori Cod. nr Cod. nr. DP2 Cod. nr Cod. nr Alizarolo soluzione, 1 litro Dosatore automatico Dispet per alizarolo fino a 2 ml, per bottiglia Prelevatore manuale per latte da 2 ml, in vetro, con spruzzetta in plastica Provette monouso 16x100 mm Conf pz. Catalogo 2015/16 20 Laboratorio Alimenti, Bevande e Mangimi