Marchesi de Frescobaldi LA MATURAZIONE DELLE UVE

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1 Marchesi de Frescobaldi LA MATURAZIONE DELLE UVE

2 Peso Acini

3 Varietà e aziende Nipozzano: Sangiovese Cafaggio Classe A Pomino: Pinot Nero Capiteto Classe A Poggio a Remole: Merlot Naldoni 1

4 Nipozzano: Sangiovese Cafaggio classe A Campione Data Zuccheri (g/l) Babo Brix Ac. Tot. ph Ac. Malico APA Antociani ph 1 Antociani ph 3,2 EA % Ind. PFT 280 CAFAGGIO CL A 02/09/09 206,00 17,68 20,60 7,57 3,21 1, ,2 CAFAGGIO CL A 06/09/09 208,00 18,00 21,10 7,78 3,21 1, ,5 CAFAGGIO CL A 10/09/09 211,00 18,50 21,30 7,61 3,22 1, ,6 CAFAGGIO CL A 14/09/09 215,00 18,80 21,60 7,36 3,22 1, ,3 CAFAGGIO CL A 18/09/09 220,00 19,10 22,00 6,83 3,25 1, ,5 CAFAGGIO CL A 22/09/09 228,00 19,60 22,80 6,81 3,26 1, ,9 CAFAGGIO CL A 25/09/09 236,00 20,30 23,30 6,71 3,27 1, ,3

5 Pomino: Pinot Nero Capiteto classe A Campione Data Zuccheri (g/l) Babo Brix Ac. Tot. ph Ac. Malico APA Antociani ph 1 Antociani ph 3,2 EA % Ind. PFT 280 CAPITETO PN CLASSE A 20/08/09 211,5 18,28 21,30 9,20 3,27 3, ,3 CAPITETO PN CLASSE A 24/08/09 219,0 18,70 21,80 8,70 3,26 3, ,6 CAPITETO PN CLASSE A 28/08/09 222,0 19,00 22,10 8,65 3,25 3, ,3 CAPITETO PN CLASSE A 02/09/09 225,1 19,38 22,50 8,60 3,26 3, ,5 CAPITETO PN CLASSE A 06/09/09 228,6 19,73 23,00 8,50 3,28 3, ,1 CAPITETO PN CLASSE A 10/09/09 234,2 19,91 23,20 8,45 3,31 3, ,5 CAPITETO PN CLASSE A 14/09/09 238,0 20,15 23,70 8,39 3,32 3, ,5

6 Poggio a Remole: Merlot Naldoni 1 Campione Data Zuccheri (g/l) Babo Brix Ac. Tot. ph Ac. Malico APA Antociani ph 1 Antociani ph 3,2 EA % Ind. PFT 280 NALDONI 1 19/08/09 216,35 18,40 21,20 7,80 3,13 1, ,1 NALDONI 1 21/08/09 219,3 18,90 21,90 7,72 3,15 1, ,5 NALDONI 1 24/08/09 227,2 19,65 22,8 7,47 3,18 1, ,8 NALDONI 1 28/08/09 235,0 20,40 23,60 7,38 3,19 1, ,5 NALDONI 1 01/10/09 242,0 20,90 24,30 7,25 3,23 1, ,9 NALDONI 1 05/10/09 253,0 21,60 25,00 7,10 3,29 0, ,1 NALDONI 1 09/10/09 273,9 23,50 27,10 7,00 3,34 0, ,2

7 Acidità totale sang. Cafaggio: Determinazione FT-IR

8 Zuccheri: Determinazione FT-IR

9 Antociani: Antociani estratti a ph 3,2 e determinazione spettrofotometrica a 540 nm

10 Indice di Polifenoli totali: Determinazione spettrofotometrica a 280 nm

11 APA: Determinazione FT IR

12 Sostanze aromatiche:

13 Marchesi de Frescobaldi MATURAZIONE DELLE UVE

14 Meteo è molto classico però con dati che sono reali delle nostre zone come le temperature correnti, webcam in tempo reale ecc.. con le previsioni che sono mirate comune per comune per tutta Italia, di ora in ora con pioggia temperatura, vento ecc. E molto immediato e di una sufficiente precisione nell arco dei due-tre giorni. Ovviamente più ci si allontana dal momento zero più è difficile azzeccare ad es. l orario della precipitazione. Loro tendono a fare anche previsioni a 15 gg. ma ovviamente con tali lunghezze al massimo possiamo considerare la linea di tendenza e non pretendere di sapere se alle 8 di mattina ci sarà pioggia o no. Oltre i 5-6 gg di previsione ancora si possono dare le linee di tendenza o le previsioni cosiddette climatiche ma non l ora o la quantità della pioggia (già difficile anche più a breve perché molto influenzata dalla orografia e quindi molto localistica). In questo sito ci sono anche per i più volenterosi le mappe con le varie rappresentazioni grafiche dei modelli per le previsioni meteorologiche quali:

15 Meteo GFS (per me il migliore ed il più affidabile); Nogaps, Ecmwf ; Ukmo Bracknell (ottimo per visualizzare i fronti al suolo, per intenderci la carta delle perturbazioni e delle alte e basse pressioni al suolo che faceva vedere Bernacca) ecc Stesse cosa ci sono su o (era buono ma adesso vogliono un abbonamento in denaro per avere informazioni più professionali). Il sito principe però rimane, per semplicità e immediatezza di lettura e certezza di aggiornamento, il nel quale io mi concentro quasi esclusivamente sul modello GFS/avn (per i due giorni successivi) ed il GFS/mrf (che arriva ai nove giorni). Ci sono le mappe fatte a varie pressioni atmosferiche (che corrispondono mediamente a delle altezze dal suolo) ed io consulto principalmente la carta a 850 mb che è la carta in mezza quota che è la situazione che più caratterizza il tempo quindi come onde di pressione (che configurano le zone di alta e bassa in quota) e con i colori che indicano la temperatura

16 Meteo delle masse di aria (è quella che ormai con uno sguardo mi fa dire quello che riesco a dire sul tempo, non essendo il mio lavoro adesso le altre carte le guardo molto più di rado). Ovviamente ci sono le carte di tutto il mondo. Inoltre ci sono (molto comoda è quella sul Lamma) le sempre valide immagini del satellite che per cercare di capire l evoluzione delle prossime ore aiuta sempre molto (vedere materialmente le nubi dove sono e come si muovono è già un bell aiuto).