Ragu7su7, 40 indirizzi a Napoli dove mangiare oggi il ragù napoletano

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1 Ragu7su7, 40 indirizzi a Napoli dove mangiare oggi il ragù napoletano Settimana del ragù napoletano a Napoli! Ragù 7 su 7 26 febbraio-4 marzo La prima settimana del ragù napoletano nei 40 locali più amati della città Inizia oggi la settimana dedicata a ragù napoletano organizzata da LucianoPignataroWineblog e Mysocialrecipe. A partire da oggi, sino a domenica, sarà sempre possibile trovare un ragù o un menù a base di ragù in 40 tra ristoranti e trattorie storie della città. Decisamente il miglior modo per affrontare questa ondata di gelo che tocca anche Napoli. Con il pane o con la pasta, le polpette o le tracchie, le mille varianti che la fantasia del nostro popolo ha creato nel corso degli ultimi cento anni saranno raccontati pag. 1

2 dai 40 protagonisti In ciascun locale ci sarà un angolo dedicato alla iniziativa con locandine e depliant e due prodotti simbolo del ragù: il pomodoro San Marzano di Solania e la carne di Sabatino Cillo. Partner, e non poteva essere diversamente, l azienda Santacosta con la linea Don Andrea della famiglia Pagano, da quattro generazioni vinificatori a San Marzano sul Sarno, e la Birra Valsugana. Ma non basta, sono previsti anche due momenti di approfondimento. Il 28 febbraio al Pastabar Di Martino in Piazza Municipio alle 19 l Ais terrà un seminario sull abbinamento al ragù napoletano con il vino e la birra condotto da Tommaso Luongo e Gabriele Pollio con il vino Don Andrea di Santacosta e la birra Valsugana Il 2 marzo presso Eccellenze Campane alle 12 avrà luogo il Ragù Symposium condotto da Giustino Catalano e Marco Contursi: si tratta di una degustazione di 5 tipologie diverse di ragù, dal classico napoletano interpretato da Giuseppe Maiorano di Osteria La Chitarra a quelli sanniti di Sabatino Cillo (di capra) e della famiglia Fuccio del ristorante Di Stora, passando per un ragù di Castelpoto per finire con una versione irpina proveniente da Calitri. Il laboratorio si concluderà con l assaggio di due declinazioni di ragù di Sabatino Cillo, una con tracchie e l altra classica. 1. A taverna d ò re Tel Piazza Municipio Fondo Supportico di Separazione, 2/3 2. Alba Tel Piazza dell Immacolata, Antonio la trippa Tel Traversa Michele Pietravalle, 62/70 4. Cantina di Triunfo Tel Via Riviera di Chiaia 64, 5. Carmnella Tel Via Marino Cristoforo Ciro a Santa Brigida Tel Via Santa Brigida, 71/73 7. Da Donato pag. 2

3 Tel , Via Silvio Spaventa, 41, Napoli 8. Da Ettore Tel Via Santa Lucia 56, Napoli 9. Da Umberto Tel Via Alabardieri, Dalle figlie di Iorio Tel Via Conte Olivares, Dalle sorelle Tel Via Benedetto Cairoli Gorizia 1916 Tel Via Gianlorenzo Bernini 29, Gourmeet Tel Via Alabardieri Hostaria la Campanella Tel Via Lanzieri, Hostaria la Campanella Tel Via Marchese Campodisola 18/ Ieri, oggi, domani Tel Via Nazionale, Il Cerriglio Tel Via del Cerriglio, Il Comandante Tel Via Cristoforo Colombo, Il Macello Tel , Via Vittoria Colonna, Il Ristorantino dell avvocato Tel Via Santa Lucia, La cantina de mille Tel Piazza Giuseppe Garibaldi, La Cantina di via Sapienza Tel Via Sapienza, 40 pag. 3

4 23. La cucina di Elvira Tel Via Gian Lorenzo Bernini, La stanza del gusto Tel Via Costantinopoli, La taverna del buongustaio Tel Via Basilio Puoti, L altro loco Tel Vicolo Santa Maria Cappella Vecchia, 5, 27. Leon d oro Tel Piazza Dante, Locanda ntretella Salita S. Anna di Palazzo, Mimì alla ferrovia Tel Via Alfonso D Aragona, Osteria da Carmela Tel Via Conte di Ruvo, Osteria da Tonino Tel Via Santa Teresa a Chiaia, Osteria della mattonella Tel Via Giovanni Nicotera, Osteria la chitarra Tel Rampe S. Giovanni Maggiore, Osteria Partenope Tel Via Cimarosa, Palazzo Petrucci Tel Via Posillipo, Ristorante Europeo Mattozzi Tel Via Marchese Campodisola, Rossopomodoro Tel Via Partenope, Taverna dell arte pag. 4

5 Rampe S. Giovanni Maggiore, 1a Veritas Tel Corso Vittorio Emanuele, 141 Zì Teresa Tel Borgo Marinaro, 1 I nostri partner Solania e il San Marzano Quattro generazioni impegnate nella terra, la più grande aziende impegnata nel S.Marzano dop con il primo cru di Pomodoro S.Marzano dop tracciato con il QrCode Sabatino Cillo e la carne Lo stilista delle carni, dala Svizzera al Sannio la lavorazione di carni tracciate dal sapore inconfondibile. Dalla podolica alla marchigiana, un vero artista Perrella e la Birra Valsugana Da due generazioni impegnati nella distribuzione di generi limentari di qualità, impegnati nella produzione di birra, pronti a scommettere sul nuovo abbinamento Santacosta e il Don Andrea Da quattro generazioni impegnati nella trasformazione delle uve sul Vesuvio, a San Marzano il vino adatto per il ragù dedicato da Peppe Pagano al padre Andrea pag. 5