I raccolti di frumento

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2 I raccolti di frumento 2016

3 1. Frumento tenero 2. Frumento duro

4 Una sempre maggiore determinazione dei produttori a produrre qualità Nell autunno 2015 i coltivatori francesi hanno seminato il 95% di varietà a potenziale panificabile 4

5 Fino a maggio tutti gli indicatori deponevano a favore di una buona produzione Autunno mite (+ inizio inverno): Crescita rapida Presenza di afidi del frumento Nessun danno da gelo invernale Avventizie sviluppate Inoculo di malattie (ruggine) Fine inverno/inizio primavera fresco/freddo: Rallentamento degli stadi Diserbi tardivi e difficili Biomasse e accestimenti normali/alti Alcune gelate tardive, conseguenze molto limitate Episodi piovosi a marzo e aprile: Azoto spesso ben valorizzato Buona crescita spiga Aumento della septoriosi Riserve idriche dei terreni consistenti in maggio Eccezioni: sud-est molto asciutto, ovest piuttosto asciutto Semina Accestimento Spiga 1 cm 1 nodo 2 nodi Comparsa Rigonfiamento Spigatura prima Fioritura Riempimento foglia

6 Epis/m² Moy 2016 : 610/ Moy 2015: 575 / Pluriannuel: 525 Fino a maggio tutti gli indicatori deponevano a favore di una buona produzione 1000 Elaboration du rendement - Montée à épi Observatoire blé tendre Moy 2016 :875/Moy 2015: 900 / Pluriannuel: Nombre de talles à plus de 3 feuilles /m² à épi 1cm Historique pluriannuel Uscita dall inverno in ottime condizioni, con molta vegetazione Buon accestimento, buona crescita delle spighe. Semina Accestimento Spiga 1 cm 1 nodo 2 nodi Comparsa Rigonfiamento Spigatura ultima Fioritura Riempimento foglia 6

7 Teneur en azote (%) Fino a maggio tutti gli indicatori deponevano a favore di una buona produzione Elaboration du rendement - Diagnostic de nutrition à floraison Observatoire blé tendre 3.5 INN = 1 A fine maggio la situazione era favorevole alla produzione, con buoni livelli di nutrizione delle piante grazie e apporti d azoto ben valorizzati Historique pluriannuel Biomasse aérienne (g/m²) Semina Accestimento Spiga 1 cm 1 nodo 2 nodi Comparsa Rigonfiamento Spigatura ultima Fioritura Riempimento foglia 7

8 Da fine maggio la situazione si capovolge Fenomeni piovosi eccezionali sia per QUANTITA che per DURATA al momento della fioritura la fine del ciclo è pesantemente colpita Semina Accestimento Spiga 1 cm 1 nodo 2 nodi Comparsa Rigonfiamento Spigatura ultima Fioritura Riempimento foglia 8

9 Piogge ECCEZIONALI!!! Esempio nel Centro della Francia e nel distretto Parigino Piogge eccezionali sia per QUANTITA che per DURATA al momento della fioritura e durante il riempimento delle spighe 9

10 Fino ad alcune situazioni estreme Esempio nel Centro della Francia e nel distretto Parigino Allagamenti che resteranno a lungo nella memoria della gente 10

11 Alle piogge si aggiunge uno scarso soleggiamento Esempio nel Centro della Francia e nel Bacino Parigino Enormi deficit di soleggiamento, in termini assoluti e rispetto ai dati storici Moyenne décadaire de rayonnement - Campagne 2016 Cal/cm²/j BOIGNEVILLE(91) Rayonnement 2016 Décile Mediane Décile Station météo Freq: BOIGNEVILLE Source : Arvalis et MétéoFrance Semina Accestimento Spiga 1 cm 1 nodo 2 nodi Comparsa Rigonfiamento Spigatura ultima Fioritura Riempimento foglia 11

12 In alcune aree questi due fenomeni si sono sommati Esempio nel Centro della Francia e nel distretto Parigino Piogge eccezionali e scarso soleggiamento nelle aree maggiormente colpite 12

13 Senza soleggiamento, niente PS Livelli di PS storicamente bassi e del tutto insoliti per il frumento francese in % dei volumi all'ammasso 50% 40% 73 kg/hl in media 50% 30% 30% 20% 15% 14% 16% 15% 21% 16% 10% 0% 9% 9% 4% 0% 0% 1% <68kg/hl 68-70kg/hl 70-72kg/hl 72-74kg/hl 74-76kg/hl 76-78kg/hl 78kg/hl Moyenne quinquennale Fonte: FranceAgriMer / Indagine ingresso ammassatori

14 Fertilité épi (grains/épi) Moy 2016: 32/Moy 2015: 37.8 / Pluriannuel: 39.3 Scarso soleggiamento + piogge eccessive = rese pesantemente penalizzate nelle loro componenti Pochi chicchi nelle spighe Elaboration du rendement - Fertilité des épis Observatoire blé tendre Historique pluriannuel grains/m² grains/m² grains/m² Moy 2016 : 610 /Moy 2015: 575 / Pluriannuel: Nombre d'épis/m² 14

15 PMG 15% (g) Moy 2016 : 38.7/Moy 2015: 47.8 / Pluriannuel: 44.7 Scarso soleggiamento + piogge eccessive = rese pesantemente penalizzate nelle loro componenti E i chicchi sono piccoli Elaboration du rendement - Remplissage des grains Observatoire blé tendre Historique pluriannuel Moy 2016 : /Moy 2015: / Pluriannuel: Nombre grains/m² 15

16 Peso dei mille semi storicamente basso e del tutto insolito per il frumento francese in % dei volumi all'ammasso 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 26% 24% 22% 21% 17% 16% 13% 12% 11% 9% 9% 7% 5% 3% 2% 1% 1% 1% 0% 0% 0% 0% < >=50 Moyenne triennale Fonte: FranceAgriMer / ARVALIS - Institut du végétal / Indagine qualità ammassatori 2016 Tel quel 16

17 Pochi chicchi/spiga + basso peso dei mille semi = rese storicamente scarse Livelli di resa del frumento tenero osservati nel 2016 da Agreste (cartina dei dipartimenti) e presso i nostri osservatori di analisi ecofisiologica (pallini colorati), espressi in % della media pluriennale ( per Agreste) Fonti: Agreste, stima agosto-settembre 2016, e ARVALIS - Institut du végétal 17

18 Uno scenario statisticamente improbabile! - Scarso soleggiamento, ai minimi storici - Livello di piovosità inedito Somma di due fenomeni statisticamente improbabile! 18

19 Protéines (%) Moy 2016 : 13.1/Moy 2015: 11.6 / Pluriannuel: Rese basse = alti tassi proteici France entière Variétés confondues Historique Moy 2016 : 73.6/Moy 2015: 94.4 / Pluriannuel: Rendement (Q/Ha) 20

20 Tassi proteici storicamente alti e del tutto insoliti per il frumento francese Contenuto proteico A corollario di ciò il tasso di glutine umido risulta alto Media 12,6 in % dei volumi Media 25,3 Media = 25.6 % in % dei volumi 35% 33% 34% 90% 85% 30% 25% 23% 28% 80% 70% 60% 20% 15% 10% 5% 0% 19% 19% 15% 11% 7% 5% 3% 2% 1% 0% <11% 11-11,5% 11,5-12% 12-12,5% 12,5-13% 13-13,5% 13,5% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 42% 34% 12% 11% 12% 1% 3% < >=23 Moyenne quinquennale Moyenne triennale Fonte: FranceAgriMer / ARVALIS - Institut du végétal / Indagine qualità ammassatori

21 Fortunatamente le piogge sono cessate prima del raccolto: il frumento è asciutto Contenuto idrico dei semi all ingresso dei silos: 13,6 % in media in % dei volumi all'ammasso 35% 32% 33% 30% 25% 20% 15% 20% 16% 30% 26% 18% 25% 10% 5% 0% <12,5% 12,5-13,5% 13,5-14,5% 14,5% Moyenne quinquennale Fonte: FranceAgriMer / Indagine ingresso ammassatori

22 Fortunatamente le piogge sono cessate prima del raccolto: il frumento è asciutto Indice di caduta di Hagberg: 88% > 220s in % dei volumi all'ammasso 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 9% 11% 10% 12% 7% 2% 76% 73% <170s s s 240s Moyenne quinquennale Fonte: FranceAgriMer / Indagine ingresso ammassatori

23 Anche la durezza è in linea con il carattere Medium-Hard del frumento francese Durezza SRW: 24 (media ) in % dei volumi all'ammasso 80% 70% Durezza HRW: 67 (media ) % 65% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 0% < % 1% 2% >75 23% 18% soft medium soft medium hard hard Moyenne triennale Fonti: FranceAgriMer / Indagine qualità ammassatori 2016, US Wheat Associates

24 La panificabilità aumenta con il tasso proteico Media W = 205 Media P/L = 0.8 in % dei volumi 60% 57% 50% 40% 37% 35% 30% 23% 22% 20% 18% 10% 3% 5% 0% < Moyenne quinquennale in % dei volumi 40% 36% 35% 33% 35% 30% 25% 22% 22% 20% 16% 13% 15% 10% 10% 10% 5% 3% 0% <0,6 0,6-0,8 0, ,2 >=1,2 Moyenne quinquennale Fonte: FranceAgriMer / Indagine ingresso ammassatori

25 Le proteine sono estensibili, il che quest anno può penalizzare la panificazione francese Panificabilità (/300) Volume (cm 3 ) in % dei volumi 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2% 25% 5% 18% 15% 31% 78% 26% < >=250 Moyenne triennale in % dei volumi 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 15% 9% 43% 31% 35% 31% 11% 25% <1500cm cm cm3 >=1700cm3 Moyenne triennale Fonte: FranceAgriMer / ARVALIS - Institut du végétal / Indagine qualità ammassatori

26 I Gluten Index rivelano una maggiore estensibilità rispetto alla norma I livelli di Gluten Index sono inferiori ai valori normali per il frumento francese Media = 75.3 in % dei volumi all'ammasso 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 40% 35% 29% 29% 24% 23% 13% 7% < >=90 Moyenne triennale Fonte: FranceAgriMer / ARVALIS - Institut du végétal / Indagine qualità ammassatori

27 Ne consegue che il frumento francese nel 2016 non rispecchia l offerta abituale Fonte: FranceAgriMer / Indagine qualità ammassatori 2015 e

28 1. Frumento tenero 2. Frumento duro

29 Production (Mt) resa (q/ha) Produzione: 1,5 Mt Aumento delle superfici: + 14 % Calo delle rese: 40 q/ha Production (Mt) Rendement (q/ha) Fonte: FranceAgriMer / Agreste

30 Quattro regioni di produzione di frumento duro Francia: 1,4 M di tonnellate 40.9 q/ha Ovest oceanico tonnellate 43.2 q/ha Centro tonnellate 34.3 q/ha Sud-Ovest tonnellate 47.8 q/ha Sud-Est tonnellate 38.3 q/ha Fonte: Agreste au 16/09/ 2016

31 Qualità del raccolto BD 2016 Ovest oceanico Acqua: 12.4 % PS: 74.9 kg/hl Proteine: 15.3 % Vitrosità: 89.8 % Volpatura: 11 % Seme con fusariosi: 1.2 % Seme germogliato: 0.4 % TCH: 197 s Giallo: 38.6 Bruno: 39.4 Centro Acqua: 12.4 % PS: 67.4 kg/hl Proteine: 17.2 % Vitrosità: 93.8 % Volpatura: 23.7 % Seme con fusariosi: 1.5 % Seme germogliato: 0.8 % TCH: 126 s Giallo: 36.5 Bruno: 40 Sud-Ovest Acqua: 12.8 % PS: 78.8 kg/hl Proteine: 13.5 % Vitrosità: 77.3 % Volpatura: 4 % Seme con fusariosi: 0.5 % Seme germogliato: 0.3 % TCH: 289 s Giallo: 40.1 Bruno: 36.7 Sud-Est Acqua: 10.8 % PS: 79.7 kg/hl Proteine: 13.8 % Vitrosità: 85.5 % Volpatura: 1.4 % Seme con fusariosi: 0.1% Seme germogliato: 0.1% TCH: 366 s Giallo: 40.6 Bruno: 36.7 Fonte: FranceAgriMer / ARVALIS - Institut du végétal / Indagine qualità ammassatori 2016

32 Grazie dell attenzione