n 21 del 28 ottobre 2013

Reg. CE 867/2008 Reg. CE 1220/11-2ª annualità (2013/2014) Settore: Miglioramento dell impatto ambientale in oleicoltura Azione 2)b: elaborazione buone pratiche agricole per l olivicoltura Settore: Miglioramento della qualità della produzione dell olio di oliva e delle olive da tavola Azione 3)a: miglioramento delle condizioni di coltivazione, di raccolta, di consegna e di magazzinaggio delle olive prima della trasformazione e connessa assistenza tecnica P E R I O D I C O O L I V O n 21 del 28 ottobre 2013 L a p u b b l i c a z i o n e s e t t i m a n a l e d e l P E R I O D I C O O L I V O è f r u t t o d i u n a a t t e n t a a t t i v i t à d i a s s i s t e n z a t e c n i c a, c o n d o t t a d a l l A I PO e d i n c o l l a b o r a z i o n e c o n l U n i t à p e r i f e r i c a p e r i s e r v i z i f i t o s a n i t a r i R e g i o n e d e l V e n e t o, per f o r n i r e a g l i o l i v i c o l t o r i i n d i c a z i o n i d i c o l t i v a z i o n e, d i r a c c o l t a, d i c o n s e g n a e d i m a g a z z i n a g g i o d e l l e o l i v e p r i m a d e l l a t r a s f o r m a z i o n e e c o n n e s s a a s s i s t e n z a t e c n i c a. V e n g o n o i n o l t r e f o r n i t e i n d i c a z i o n i a g r o n o m i c h e e d i b u o n a p r a t i c a a g r i c o l e a l l e a z i e n d e o l i v i c o l e, b a s a t e s u c r i t e r i a m b i e n t a l i a d a t t i a l l e c o n d i z i o n i l o c a l i. 1

Stadio fenologico Le maturazioni delle olive ha superato il 70% dei frutti; la forza di stacco delle olive ha raggiunto un medio grado di tensione fra picciolo e ramo, pertanto risulta anche facile la raccolta mediante abbacchiatori o con l utilizzo di scuotitrici meccaniche. I frantoi hanno avviato la molitura, con rese medie in olio del 10-12% (collina) e del 13-14% (basso Lago di Garda), buona/ottima la qualità degli oli in particolare si evidenziano in questi primi giorni una elevata presenza di sostanze fenoliche, con amari e piccanti di media intensità. Previsione di raccolta In quasi tutti gli areali olivicoli si stima una buona annata di produzione. Stadio fenologico Quotazione olive e olio Mercuriale CCIAA di Verona del 28/10/2013 (Euro/quintale olive) Olive per olio Garda DOP min 85 max 107 resa in olio 11-17% Olive per olio Veneto DOP min 60 max 70 resa in olio 11-12% Olive per olio italiano min 50 max 55 Olio e. v. di oliva Garda min 9,5 max 10,5 Olio e. v. di oliva Veneto Valpolicella min 9,0 max 10,0 Olio e. v. di oliva italiano min 3,05 max 3,65 Olio e. v. di oliva spagnolo min 2,50 max 2,60 Olio e. v. di oliva grecia min 2,70 max 2,85 Mercuriale CCIAA di Verona del 29/10/2012 (Euro/quintale olive) Olive per olio Garda DOP min 95 max 110 Olive per olio Veneto DOP min 75 max 85 Olive per olio italiano n.p. n.p. Olio e. v. di oliva Garda min 9,5 max 10,5 Olio e. v. di oliva Veneto Valpolicella min 9,0 max 10,0 Olio e. v. di oliva italiano min 3,0 max 3,80 Olio e. v. di oliva spagnolo min 2,70 max 2,80 Olio e. v. di oliva grecia min 2,65 max 3,00 Osservazioni: I prezzi delle olive dell ultimo bollettino della Borsa merci di Verona sono in diminuzione rispetto allo stesso periodo del 2012, questo è dovuto principalmente al fatto che la campagna si presenta ottima sotto l aspetto quantitativo e il prezzo dell olio extra vergine di oliva italiano è in ribasso. E sempre più applicato il pagamento differenziato sulla qualità, andando così a premiare oltre che le aree più vocate anche la capacità, la costanza e l attenzione nella coltivazione dei 2

singoli imprenditori olivicoli. Stadio di maturazione olive Dai controlli sulle olive da olio si è riscontrata una buona trasformazione degli acidi grassi all interno delle cellule oleifere e, da analisi effettuate con il Food Scane Olive, è stata rilevata una percentuale di grasso compresa tra: Provincia di Verona Casaliva (basso Lago) 13.0-15.0 Casaliva (alto Lago) 14.0-16.0 Grignano 12.5-15.5 Provincia di Vicenza Leccino...14.0-15.0 Frantoio...15.0-16.0 Moraiolo...15.5-16.5 Provincia di Padova Leccino...14.0-15.0 Frantoio 15.0-16.0 Rasara 15.0-17.5 Pendolino 14.0-15.0 Moraiolo 14.5-15.5 Provincia di Treviso Misto...13.5-14.5 Provincia di Trento Casaliva...13.0-15.0 Provincia di Pordenone Misto...14.0-15.0 IMPO R T AN T E I NDI C E DI M AT U R AZ I O NE L a m a t u r a z i o n e a v v i e n e, c o m e p e r q u a l s ia s i a ltro f r u t t o, in m o d o d i ver s o d a v a r i e t à a v a r i e t à e d a z o n a a z o n a. L a p e r c e n t u a l e d i o l i o n e l la d r u p a, a u m e n t a f ino a d u n d a t o m o m e n t o, a s e g u ito d e l l a r a g g i u n t a m a t u r a z i o n e, d a q u e s t o m o m e n t o s i a s s ist e s o l a m e n t e a d u n a p e r d ita d i a c q u a, i l p e s o d e l le o l i v e d im i n u i s c e e l o lio s i c o n c e n t r a, i n t e r m i n i p e r c e n t u a l i, all int e r n o d e l frutto. L a m a t u r a z i o n e o t t imale è d e t t a i n v a i a t u r a. Q u e s t o è il m o m e n t o d i m a t u r a z io n e m a s s ima e d o t t i m a le, d a q u e s t o m o m e n t o i n i z ia u n l e n t o e p r o g r e s s i vo p r o c e s s o d i m o r t e d e l l e c e l lu le d e l f r u t t o c o n c o n s e g u e n t e d i s f a c im e n t o d e i t e s s u t i 3

v e g e t a l i e d e g r a d a z i o n e d e i c o m p o n e n t i m i n o r i. I p r im i c h e s c o m p a io n o s o n o g l i a r o m i e d i p r o f u m i, c o n s e g u e n t e m e n t e s i o t t i e n e u n o lio p iatto, g r o s s o la n o, m a t u r o e c o n u n a u m e n t o d i a c id it à. P e r d e c i d e r e i l g i u s t o m o m e n t o d i r a c c o lta, s i d o v r e b b e e s a m i n a r e l o l i v a n e l s u o c o m p l e s s o, a s s icur a n d o s i c h e e s s a a b b i a in v a iat o, m a a n c h e c h e la p o lp a s i a a n c o r a s o d a e n o n m o l l e, e s c h i a c c i a n d o i l f r u t t o f r a le d it a d o vr e b b e u s c ir e u n l iq u id o b ia n c a s t r o d a l buon pr o f u m o fru t t a t o. D i s e g u it o v e n g o n o in d ic a t i g l i indici d i m a t u r a z io n e d e l l e p r i n c i p a l i v a r i e t à d i olivo nelle v a r ie p r o v in c e. T a b e l l a v a l o r e i n d i c e : I NDI C E 0 M O L TO I M M AT U R E I NDI C E 1 I M M AT U R E I NDI C E 2 N O N M AT U R E I NDI C E 3 P RO SSIME A M AT U R AZ I O N E I NDI C E 4 I NIZIO MAT U R AZ I O NE I NDI C E 5 M AT U R AZ I O N E OTTIM AL E I n d i c e d i m a t u r a z i o n e n e l l e v a r i e Province P RO VINCI A D I V ERONA: L e c c ino indice 3. 0-4. 0 L e c c io. indice 3. 0-4. 0 P e n d o l i n o.. indice 3. 5-4. 5 Ma u r in o.. i n d i c e 3. 5-4. 0 F a v a r o l.. indice 2.0-3.0 G r ig n a n o indice 2.0-3. 0 F r a n t o io. indice 3. 0-4. 0 C a s a l i v a. i n d i c e 3. 0-4. 0 P RO VINCI A D I VI CENZA L e c c ino..indice 3. 0-4. 0 Mo r a io l o. i n d i c e 3.0-3.5 P e n d o l i n o.. indice 3. 5-4. 5 R a s a r a i n d i c e 3. 0-4. 0 F r a n t o io. indice 3. 0-4. 0 G r ig n a n o........... indice 2. 5-3. 5 P RO VINCI A D I P AD O V A: L e c c ino..indice 3.0-4.0 Mo r a io l o............ i n d i c e 3. 5-4. 5 F r a n t o io...indice 3. 5-4. 0 P e n d o l i n o.......... indice 4. 0-4. 5 4

R a s a r a.............. indice 3. 5-4. 0 INTERVENTI COLTURALI La gestione dell oliveto RACCOLTA Attività nell o liveto INTERA Si ricorda che per ottenere delle olive di qualità sono necessarie poche ma importanti regole, le più importanti sono: - raccogliere olive sane, asciutte e al giusto grado di maturazione (invaiatura). Come per qualsiasi altro frutto esistono varietà precosi (Leccino, Maurino, Moraiolo) intermedie (Grignano, Pendolino, Rossanel), tardive (Frantoio, Casaliva, Leccio del Corno, Matosso, Padanina, Rasara, Trepp, Drop, Marzemino, Riondella, Matosso) e scalari come il Favarol; - Lasciare le olive raccolte in campo con le foglie e rametti fino alla consegna in frantoio, in cassette forate a bassi strati, in modo da mantenere le olive soffici e non ammassate. E assolutamente vietato cumuli di olive per terra, in sacchi di plastica o juta; - Mantenere le olive in azienda nelle stesse cassette forate senza fare travasi o rimescolamenti da un contenitore all altro, evitando lo stoccaggio nei bins generalmente forniti dagli oleifici, in locali asciutti, ventilati e soprattutto in assenza di odori (gasolio, benzina, solventi, detersivi, ecc); - Portare le olive al frantoio entro le 12/24 ore nel caso di raccolta meccanica (scuotitori, agevolatori) al massimo entro le 36 ore nel caso di raccolta manuale o con pettini. - La consegna delle olive in frantoio deve avvenire sempre all interno delle cassette forate stoccate in azienda. Eseguire la pulizia da foglie e rametti solo alcune ore prima della consegna, anche nel caso in cui i frantoio siano dotati di lavatrice/defogliatrice. E consigliato l uso dei bins solo per agevolare il trasporto. - per evitare accumulo di prodotto all interno degli oleifici si consiglia di telefonare per tempo al frantoio per prenotare il giorno in cui verranno lavorate le proprie olive. 5

Gestione agronomica E assolutamente sconsigliabile eseguire interventi, seppur modesti di potatura durante la raccolta. Questa pratica, in uso in alcune aree olivicole, è pericolosa nell eventualità di abbassamenti repentini di temperatura (novembre e dicembre). Infatti i tagli di potatura, oltre a provocare una leggera ripresa vegetativa degli alberi e quindi formazione di tessuto vegetativo giovane, consentirebbe l ingresso di acqua nel legno, causando congelamento dei vasi legnosi con danni molto spesso irrimediabili. Osservazioni fitosanitarie Si ricorda a tutte le aziende socie che è a disposizione, previo appuntamento telefonico, il laboratorio fitosanitario attrezzato presso la sede, per la consulenza tecnica su eventuali problemi fitosanitari si presentassero. INTERVENTI FITOSANITARI PROVINCIA DI VERONA, VICENZA, PADOVA, TRENTO e TREVISO Dal campionamento delle olive sugli oliveti ubicati nelle zone monitorate, vengono riscontrati i seguenti dati: INTERA Indicazioni fitopatologiche Difesa fitosanitaria: in quest'ultima settimana i monitoraggi della Mosca dell olivo hanno rilevato catture di adulti pressoché nulli in tutti gli areali olivicoli. Non ci sono trattamenti fitosanitari da eseguire. 6

REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA Per la Regione del Friuli Venezia Giulia si segnala il seguente collegamento internet: http://www.ersa.fvg.it/fitosanitaria/olivicoltura/ di seguito viene inserito l ultimo bollettino emanato. Intero territorio Infestazione riscontrata AVVERTIMENTO DIFESA OLIVO n 27 del 25 ottobre 2013 SITUAZIONE FENOLOGICA La fase fenologica della maturazione si manifesta nei comprensori in ritardo e in modo disomogeneo rispetto l annata precedente. Nelle varietà precoci toscane si riscontra prevalentemente la fase di maturazione (in alcune zone sono già iniziate per queste varietà le operazioni di raccolta) mentre nelle varietà a maturazione tardiva si rileva l invaiatura e l inizio della maturazione secondo stadi di avanzamento più o meno marcati in relazione alle condizioni microclimatiche delle località. MALATTIE FUNGINE Occhio di pavone (Spilocaea oleaginea) In questo periodo è possibile verificare le infezioni fungine determinate dall Occhio di pavone, in particolare nelle zone umide e su varietà suscettibili alla malattia. Sulle piante maggiormente attaccate dal fungo si manifestano macchie anulari sulle foglie e tacche nerastre sui peduncoli delle drupe, che ne possono determinare la caduta anticipata. Si raccomanda un trattamento con prodotti rameici dopo la raccolta per evitare le defogliazioni invernali e di effettuare i necessari trattamenti l anno prossimo per evitare la cascola autunnale delle drupe. INSETTI Mosca delle olive (Bactrocera oleae) Catture e infestazioni Questa settimana è stata l ultima di monitoraggio degli adulti in considerazione dell inizio delle operazioni di raccolta, della fase fenologica del periodo e delle condizioni meteo climatiche sfavorevoli allo sviluppo della mosca olearia. Nelle stazioni monitorate le catture sono state di scarsa entità o trascurabili. Le infestazioni determinate dallo sviluppo larvale all interno delle drupe sono fortemente rallentate con l abbassamento stagionale delle temperature che tendono a raggiungere e stabilizzarsi verso il limite inferiore di sviluppo delle larve di 9 C. DIFESA - Non si possono effettuare più interventi di difesa larvicida. - Qualora ci fossero casi di oliveti con infestazione attiva raggiunta o prossima alla soglia d intervento si consiglia la raccolta anticipata per evitare che evolva in infestazione dannosa causando perdite di produzione con il rischio di pregiudicare 7

la qualità dell olio. - Agli olivicoltori che avessero programmato la raccolta a metà-fine novembre, si consiglia di valutare con i tecnici di zona l eventuale possibilità di effettuare un adeguato intervento contro gli adulti. RACCOLTA Si raccomanda di iniziare la raccolta rispettando rigorosamente il tempo di carenza del prodotto utilizzato per l'ultimo trattamento effettuato. Si consiglia di prenotare il turno al frantoio affinché sia ridotto al minimo il periodo di tempo che intercorre tra la raccolta, la conservazione e la frangitura delle olive ai fini dell'ottenimento di produzioni di qualità. Elenco dei frantoi in Regione e zone limitrofe: - CIVIDALE ITAS - Via dell'istituto Tecnico Agrario 42; tel. 333 1064912 - RAGOGNA loc. Pignano - Via Pellegrino da S. Daniele 3; tel.333 2069947 - GEMONA DEL FRIULI Frantoio Fachin - via Amalteo Popone 5; tel.349 8355289 - PALAZZOLO DELLO STELLA - Frantoio Olistella - via casali Moretton 30/b; tel. 339 7826173 - TRIESTE - Agricola di Trieste Soc. Coop. - Via Travnik 10; tel. 040 8990111 - TRIESTE - Parovel Group. S.r.l. - Zona Artigianale Dolina 546; tel. 040 227050 040 8326364 - TRIESTE Leuz Diego Darsella S. Bartolomeo 22/F Muggia (TS); tel. 040 273903 - DOBROVO (SLO); tel. 386 31523894; 386 53044053 - CAPPELLA MAGGIORE (Tv) - Cooperativa REITIA - Via Cal Alta 57; tel. 0438 930221 3774143149 8

L a b o r a t o r i o d i a n a l i s i e m o n i t o r a g g i o p a r a s s i t i d e l l o l i v o V i a l e d e l L a v o r o, 5 2 3 7 1 3 5 V e r o n a T e l 0 4 5 8 6 7 8 2 6 0 F a x 0 4 5 8 0 3 4 4 6 8 z o n a D i s p o n i b i l i t à T e c n i c i - C o n s u l e n t i A. I. P. O. s e t t i m a n a l e Agr. Antonio Volani Regione Veneto Tutti i giorni (lun. ven.) Cell. 328 2162815 tel. 045 8678260 Dott.ssa Sonia Ziviani Cell. 347 7179292 tel 045 8678245 Agr. Vanni Stanghellini Cell. 348 6938293 Agr. Mirella Colombari Cell. 339 1764335 Servizio Fitopatologico Prov di Vicenza Segreteria telefonica e selfax 0444 437027 Dott.ssa Marta Girardi Associazione Olivicoltori Euganei Agr. Ampelio Bianco Cell. 348 2288433 tel/fax 049 9130248 Coop. Tapa Olearia tel. 0423 562517 fax 0423 943255 Agr. Giacomo Zaninotto Agraria Riva del Garda Tel. 0464 553059 fax 0464 552133 CIASE Dott.ssa Deborah Zuliani Cel. 347 4797033 Dott. Paolo Parmegiani Cel. 347 9422892 Lago di Garda Regione Veneto Colline Veronesi Colline Veronesi Vicenza Padova Treviso Trento Trieste, Udine e Gorizia dalle ore 9,00 alle ore 12,00 Tutti i giorni (lun. ven.) dalle ore 9,00 alle ore 12,00 9