I DATI DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE CERTIFICATE DA SIQURIA
CONOSCERE PER GESTIRE Come ormai di consuetudine, anche quest anno Siquria è lieta di presentare i dati produttivi, relativi all annata, delle denominazioni di origine certificate; dati che, ai fini di una migliore interpretazione, vengono posti a confronto con le tre annate precedenti. Informazioni preziose, ritratte dall attività di certificazione, che vengono poste a disposizione delle Aziende e dei Consorzi di tutela per la programmazione delle attività e delle scelte. Soave, 5 giugno 214 Guido Giacometti Direttore generale INDICE Introduzione...2 Avvertenze per la lettura.3 Amarone e Recioto della Valpolicella.. 4 Amarone e Recioto della Valpolicella (zona classica). 5 Arcole..6 Bardolino e Bardolino superiore...7 Breganze.8 Colli Berici.. 9 Custoza..1 Gambellara...11 Merlara....12 Monti Lessini....13 Soave, Soave superiore e Recioto di Soave 14 Valpolicella (e Valpolicella ripasso)....15 Vicenza.. 16 IGT Verona...17 Focus on: Valpolicella......18 PAGINA 2
AVVERTENZE PER LA LETTURA Nelle pagine seguenti sono riportati, per ciascuna denominazione di origine certificata da Siquria, i dati produttivi dell ultimo quadriennio inerenti a: superfici vitate rivendicate e quintali di uva conseguentemente prodotti potenziale di vino atto a divenire a denominazione di origine vino certificato vino imbottigliato A corredo dei dati generali della denominazione, viene fornita una tabella di dettaglio relativo alle tipologie imbottigliate. E stato infine elaborato un indice (), definito dal rapporto tra produzione di vino atto e imbottigliamenti avvenuti nell anno solare. Tale parametro esprime l equilibrio tra i segmenti della filiera produttiva. In linea di principio si può desumere che: valori prossimi ad uno attestano una situazione di sostanziale equilibrio tra domanda e offerta; valori superiori ad uno descrivono un eccedenza dell offerta sulla domanda, situazione che genera stocks ovvero declassamenti/riclassificazioni; valori inferiori ad uno presuppongono l incapacità dell offerta di soddisfare appieno la domanda di prodotto; tale incapacità si traduce verosimilmente in tensioni sul prezzo di mercato. E bene ricordare che, al di là del valore assoluto dell indice, è molto più significativo il suo andamento tendenziale. PAGINA 3
AMARONE/RECIOTO DELLA VALPOLICELLA AMARONE/RECIOTO DELLA VAL- POLICELLA Superficie rivendicata (ha) (da cernita) (da cernita) (da cernita) (da cernita) Uve rivendicate (q) 141.226 957,68 14.269 3.37 2,21 137.232 27.87 24,59 11.145 Potenziale vino atto (hl) 56.49 383,68 56.17 1.214 2,21 54.893 1.835 24,59 44.58 Vino certificato (hl) 52.649 13.822 35,6 38.827-2.29-5,57 41.117 2.929 7,67 38.188 Vino imbottigliato (hl) 46.27-1.547-3,24 47.817 581 1,23 47.236-753 -1,57 47.989 Totale bottiglie rapportate a,75 l 6.169.333-26.267-3,24 6.375.6 77.467 1,23 6.298.133-1.4-1,57 6.398.533 AMARONE DELLA VALPOLICELLA 44.813-1.441-3,1 46.254 AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA AMARONE DELLA VALPOLICELLA VALPANTENA 321-257 -44,5 578 713-272 -27,6 985 6. 5. 4. 3. 21 211 212,92 1,16 1,17 1,22 1,5 1,,5 2. 1. 211 212 21 211 212 PAGINA 4
AMARONE/RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO AMARONE/RECIOTO DELLA VAL- POLICELLA CLASSICO Superficie rivendicata (ha) (da cernita) (da cernita) (da cernita) (da cernita) Uve rivendicate (q) 158.56-19.373-1,89 177.933 4.2 2,42 173.733 27.296 18,64 146.437 Potenziale vino atto (hl) 63.424-7.749-1,89 71.173 1.68 2,42 69.493 1.918 18,64 58.575 Vino certificato (hl) 57.298 73 1,24 56.595-535 -,94 57.13-7.756-11,95 64.886 Vino imbottigliato (hl) 55.86 4.65 9,8 51.21-2.816-5,21 54.26 5.984 12,46 48.42 Totale bottiglie rapportate a,75 l 7.448. 62. 9,8 6.828. -375.467-5,21 7.23.467 797.867 12,46 6.45.6 AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO RISERVA 21 211 212 1,22 1,29 1,39 1,14 52.286 1.944 3,9 5.342 1,5 1,,5 1.79 922 16,2 868 8. 7. 6. 5. 4. 3. 2. 1. 211 212 21 211 212 PAGINA 5
ARCOLE ARCOLE Superficie rivendicata (ha) 57-16 -21,92 73-81 -52,6 154 8 5,48 146 Uve rivendicate (q) 7.272-2.347-24,4 9.619-1.432-52,3 2.51 98 5,14 19.71 Potenziale vino atto (hl) 5.9-1.643-24,4 6.733-7.32-52,3 14.35 686 5,14 13.349 Vino certificato (hl) 2.157 744 52,65 1.413-1.16-43,91 2.519 69 37,73 1.829 Vino imbottigliato (hl) 1.229-226 -15,53 1.455-31 -2,9 1.486-761 -33,87 2.247 Totale bottiglie rapportate a,75 l 163.867-3.133-15,53 194. -4.133-2,9 198.133-11.467-33,87 299.6 ARCOLE BIANCO -25-1, 25 ARCOLE CABERNET SAUVIGNON 211-22 -9,4 233 ARCOLE CHARDONNAY 14-97 -48,3 21 ARCOLE MERLOT 386-83 -17,7 469 ARCOLE NERO 129-1 -,8 13 ARCOLE PINOT GRIGIO 393 16 4,2 377 ARCOLE ROSSO 6-14 -7, 2 21 211 212 5,94 9,44 4,63 4,14 1 8, 6, 4, 2, 21 211 212 16. 14. 12. 1. 8. 6. 4. 2. 211 212 PAGINA 6
BARDOLINO E BARDOLINO SUPERIORE BARDOLINO e BARDOLINO SU- PERIORE Superficie rivendicata (ha) 2.826-16 -3,62 2.932 179 6,5 2.753-11 -,4 2.764 Uve rivendicate (q) 31.773-52.998-14,57 363.771 5.72 1,6 358.51-1.473 -,41 359.524 Potenziale vino atto (hl) 217.541-37.99-14,57 254.64 4.5 1,6 25.635-1.3 -,41 251.665 Vino certificato (hl) 232.95 9.119 4,7 223.786-34.697-13,42 258.483-2.829-1,8 261.312 Vino imbottigliato (hl) 213.52 8.236 4,2 24.816-32.93-13,85 237.746-3.777-1,56 241.523 Totale bottiglie rapportate a,75 l 28.46.933 1.98.133 4,2 27.38.8-4.39.667-13,85 31.699.467-53.6-1,56 32.23.67 BARDOLINO 89.137 6.88 7,3 83.49 BARDOLINO CHIARETTO 39.872-13 -,3 4.2 BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO 17.68-242 -1,4 17.922 BARDOLINO CHIARETTO SPUMANTE 1.51 61 4,2 1.44 BARDOLINO CLASSICO 59.526 1.967 3,4 57.559 BARDOLINO NOVELLO 2.773 45 17,1 2.368 BARDOLINO NOVELLO CLASSICO 26-32 -13,4 238 BARDOLINO SUPERIORE 56 84 19,9 422 BARDOLINO SUPERIORE CLASSICO 1.852 36 2, 1.816 21 211 212 1,4 1,5 1,24 1,2 1,5 1,,5 21 211 212 3. 25. 2. 15. 1. 5. 211 212 PAGINA 7
BREGANZE BREGANZE Superficie rivendicata (ha) 487 96 24,55 391 318 435,62 73-114 -6,96 187 Uve rivendicate (q) 34.643 5.995 2,93 28.648 19.182 22,64 9.466-14.872-61,11 24.338 Potenziale vino atto (hl) 24.25 4.197 2,93 2.53 13.427 22,64 6.626-1.41-61,11 17.36 Vino certificato (hl) 8.617-1.364-13,67 9.981-85 -7,85 1.831-3.113-22,33 13.944 Vino imbottigliato (hl) 9.85-34 -3,61 9.425 432 4,8 8.993-759 -7,78 9.752 Totale bottiglie rapportate a,75 l 1.211.333-45.333-3,61 1.256.667 57.6 4,8 1.199.67-11.2-7,78 1.3.267 BREGANZE BIANCO 248-23 -8,6 271 BREGANZE CABERNET 831-742 -47,2 1.573 BREGANZE CABERNET SAUVIGNON 1.287 318 32,8 969 BREGANZE CHARDONNAY 85-9 -9,9 94 BREGANZE MARZEMINO 14-44 -76,1 58 BREGANZE MERLOT 326 48 17,3 278 BREGANZE PINOT BIANCO 219 45 25,9 174 BREGANZE PINOT GRIGIO 2.934 198 7,2 2.736 BREGANZE PINOT NERO 448-75 -14,3 523 BREGANZE ROSSO 65 57 9,6 593 BREGANZE VESPAIOLO SPUMANTE 398-3 -,7 41 BREGANZE SAUVIGNON 26-7 -21,2 33 BREGANZE TAI, BREGANZE TORCOLATO 132-77 -36,8 29 BREGANZE TORCOLATO RISERVA 23 2 9,5 21 BREGANZE VESPAIOLO 1.465-27 -1,8 1.492 3, 21 211 212 2, 1,75,74 2,13 2,67 1, 21 211 212 3. 25. 2. 15. 1. 5. 211 212 PAGINA 8
COLLI BERICI COLLI BERICI Superficie rivendicata (ha) 69-141 -18,8 75-176 -19,1 926 145 18,57 781 Uve rivendicate (q) 58.622-11.797-16,75 7.419-49.983-41,51 12.42 18.77 18,47 11.632 Potenziale vino atto (hl) 41.35-8.258-16,75 49.293-34.988-41,51 84.281 13.139 18,47 71.142 Vino certificato (hl) 19.162 86 4,39 18.356-1.929-9,51 2.285-2.327-1,29 22.612 Vino imbottigliato (hl) 14.787-1.315-8,17 16.12-1.151-6,67 17.253-752 -4,18 18.5 Totale bottiglie rapportate a,75 l 1.971.6-175.333-8,17 2.146.933-153.467-6,67 2.3.4-1.267-4,18 2.4.667 COLLI BERICI BARBARANO 22 74 5,4 146 COLLI BERICI CABERNET 1.13-343 -23,3 1.473 COLLI BERICI CABERNET FRANC 417-16 -3,6 433 COLLI BERICI CABERNET RISERVA 49-14 -22,2 63 COLLI BERICI CABERNET SAUVI- GNON 2.37-316 -12, 2.623 COLLI BERICI CHARDONNAY 736 4,5 732 COLLI BERICI GARGANEGA 163-148 -47,6 311 COLLI BERICI MERLOT 4.469 287 6,9 4.182 COLLI BERICI PINOT BIANCO 1.463-111 -7,1 1.574 COLLI BERICI PINOT GRIGIO -22-1, 22 COLLI BERICI SAUVIGNON 1.976 64 3,3 1.912 COLLI BERICI SPUMANTE 27-35 -91,9 332 COLLI BERICI TAI 33-31 -48,7 64 COLLI BERICI TAI ROSSO 1.528-77 -31,7 2.235 21 211 212 6, 3,95 4,89 3,6 2,78 4, 2, 21 211 212 1. 8. 6. 4. 2. 211 212 VINO ATTO VINO CERTIFICATO VINO IMBOTTIGLIATO PAGINA 9
CUSTOZA CUSTOZA Superficie rivendicata (ha) 1.345 13 8,29 1.242 18 1,47 1.224-66 -5,12 1.29 Uve rivendicate (q) 171.823 7.494 4,56 164.329-18.67-1,2 182.999-9.926-5,15 192.925 Potenziale vino atto (hl) 111.685 4.871 4,56 16.814-12.135-1,2 118.949-6.452-5,15 125.41 Vino certificato (hl) 92.355-7.211-7,24 99.566 21.641 27,77 77.925-27.825-26,31 15.75 Vino imbottigliato (hl) 9.273 1.945 2,2 88.328 33.42 6,81 54.926-45.358-45,23 1.284 Totale bottiglie rapportate a,75 l 12.36.4 259.333 2,2 11.777.67 4.453.6 6,81 7.323.467-6.47.733-45,23 13.371.2 CUSTOZA 88.75 3.491 4,1 84.584 CUSTOZA SPUMANTE 861-1.663-65,9 2.524 CUSTOZA PASSITO 38-41 -51,9 79 CUSTOZA SUPERIORE 1.299 158 13,8 1.141 21 211 212 1,25 2,17 1,21 1,24 2,5 2, 1,5 1,,5 21 211 212 14. 12. 1. 8. 6. 4. 2. 211 212 PAGINA 1
GAMBELLARA E RECIOTO DI GAMBELLARA GAMBELLARA e RECIOTO DI GAMBELLARA Superficie rivendicata (ha) 368-1 -,27 369 55 17,52 314-29 -8,45 343 Uve rivendicate (q) 4.993 3.368 8,95 37.625-3.221-7,89 4.846-3.79-8,49 44.636 Potenziale vino atto (hl) 28.695 2.358 8,95 26.337-2.255-7,89 28.592-2.653-8,49 31.245 Vino certificato (hl) 11.14 2.565 3,4 8.539-3.222-27,4 11.761-1.844-13,55 13.65 Vino imbottigliato (hl) 1.16-1.371-12,4 11.387-1.365-1,7 12.752-2.241-14,95 14.993 Totale bottiglie rapportate a,75 l 1.335.467-182.8-12,4 1.518.267-182. -1,7 1.7.267-298.8-14,95 1.999.67 GAMBELLARA 8.37-821 -9,3 8.858 GAMBELLARA CLASSICO 1.195-411 -25,6 1.66 GAMBELLARA CLASSICO VIN SANTO 2-11 -84,6 13 RECIOTO DI GAMBELLARA CLASSICO 13-19 -15,6 122 RECIOTO DI GAMBELLARA SPUMAN- TE 21 211 212 2,8 2,24 2,31 2,86 4, 3, 2, 1, 679-19 -13,8 788 21 211 212 35. 3. 25. 2. 15. 1. 5. 211 212 PAGINA 11
MERLARA MERLARA Superficie rivendicata (ha) 23-14 -37,84 37-34 -47,89 71 16 29,9 55 Uve rivendicate (q) 2.817-2.138-43,15 4.955-4.26-45,91 9.161 2.16 28,22 7.145 Potenziale vino atto (hl) 1.972-1.496-43,14 3.468-2.944-45,91 6.412 1.411 28,21 5.1 Vino certificato (hl) 12-182 -6,26 32 32 11,85 27 26 2.6 1 Vino imbottigliato (hl) 115-128 -52,67 243 18 8, 225 218 2.9 8 Totale bottiglie rapportate a,75 l 15.333-17.67-52,67 32.4 2.4 8, 3. 29. 2.9 1. MERLARA BIANCO 55-25 -31,3 8 MERLARA ROSSO 6-13 -63,2 163 21 211 212 666,8 28,5 14,27 17,15 1 1 1 7. 6. 5. 4. 3. 2. 1. 211 212 1, 21 211 212 PAGINA 12
MONTI LESSINI e LESSINI DURELLO MONTI LESSINI/LESSINI DUREL- LO Superficie rivendicata (ha) 28-22 -7,28 32 77 34,22 225 35 18,42 19 Uve rivendicate (q) 36.863 812 2,25 36.51 28,8 36.23 5.644 18,58 3.379 Potenziale vino atto (hl) 25.84 568 2,25 25.236 2,8 25.216 3.951 18,58 21.265 Vino certificato (hl) 4.285-473 -9,94 4.758-9.983-67,72 14.741 5.649 62,13 9.92 Vino imbottigliato (hl) 4.398-289 -6,17 4.687 182 4,4 4.55 753 2,7 3.752 Totale bottiglie rapportate a,75 l 586.4-38.533-6,17 624.933 24.267 4,4 6.667 1.4 2,7 5.267 MONTI LESSINI O LESSINI BIANCO 55-2 -3,6 57 MONTI LESSINI O LESSINI DURELLO 78-15 -57,5 183 MONTI LESSINI O LESSINI DURELLO SPUMANTE 21 211 212 5,67 5,6 5,38 5,87 6, 5,8 5,6 5,4 5,2 5, 4.265-182 -4,1 4.447 21 211 212 3. 25. 2. 15. 1. 5. 211 212 PAGINA 13
SOAVE, SOAVE SUPERIORE E RECIOTO DI SOAVE SOAVE, SOAVE SUPERIORE e RECIOTO DI SOAVE Superficie rivendicata (ha) 5.31-344 -6,9 5.645 1.122 24,81 4.523-45 -9,5 4.973 Uve rivendicate (q) 738.334-18.869-2,49 757.23 169.97 28,75 588.16-58481 -9,4 646.587 Potenziale vino atto (hl) 516.834-13.28-2,49 53.42 118.368 28,75 411.674-4936 -9,4 452.61 Vino certificato (hl) 427.26 1.717,4 425.489-7.848-1,81 433.337 39391 1 393.946 Vino imbottigliato (hl) 359.866-36.486-9,21 396.352-1.15 -,29 397.52 185 4,74 379.497 Totale bottiglie rapportate a,75 l 47.982.133-4.864.8-9,21 52.846.933-153.333 -,29 53..267 24667 4,74 5.599.6 RECIOTO DI SOAVE 271-117 -3,1 388 RECIOTO DI SOAVE CLASSICO 56 51 11,3 455 RECIOTO DI SOAVE SPUMANTE 11-9 -8,2 11 SOAVE 259.641-3.554-1,5 29.195 SOAVE CLASSICO 95.982-5.446-5,4 11.428 SOAVE COLLI SCALIGERI 1.287-297 -18,7 1.584 SOAVE SPUMANTE 888-549 -38,2 1.437 SOAVE SUPERIORE 125-13 -5,8 255 SOAVE SUPERIORE CLASSICO 1.47 547 19,3 5 SOAVE SUPERIORE RISERVA 18 18 2, 6. 5. 4. 3. 2. 1. 211 212 21 211 212 1,19 1,4 1,34 1,44 1, 21 211 212 PAGINA 14
VALPOLICELLA (e Valpolicella ripasso) VALPOLICELLA e VALPOLICEL- LA RIPASSO Superficie rivendicata (ha) 7.282 221 3,13 7.61 228 3,34 6.833 238 3,61 6.595 Uve rivendicate (q) 542.41 37.245 7,37 55.165-4.49 -,8 59.214-25.884-4,84 535.98 Potenziale vino atto (hl) 379.687 26.72 7,37 353.615-2.834 -,8 356.449-18.118-4,84 374.567 Vino certificato (hl) 34.94-7.735-2,22 347.829 7.857 2,31 339.972-32.46-8,72 372.432 Vino imbottigliato (hl) 337.73-9.326-2,69 347.56 5.59 1,48 341.997 2.982 6,54 321.15 Totale bottiglie rapportate a,75 l 45.3.667-1.243.467-2,69 46.274.133 674.533 1,48 45.599.6 2.797.6 6,54 42.82. VALPOLICELLA 71.32-17.386-19,6 88.688 VALPOLICELLA SUPERIORE 27.498 5.158 23,1 22.34 VALPOLICELLA CLASSICO 35.918-4.633-11,4 4.551 VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIO- RE 13.564-839 -5,8 14.42 VALPOLICELLA VALPANTENA 561-111 -16,5 672 VALPOLICELLA VALPANTENA SUPE- RIORE -5-1, 5 VALPOLICELLA RIPASSO 49.186 6.36 14,9 42.826 VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 77.284 2.197 2,9 75.87 VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO 4.465-1.129-2,2 5.594 VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE VALPOLICELLA RIPASSO VALPANTE- NA VALPOLICELLA RIPASSO VALPANTE- NA SUPERIORE 57.33 2.927 5,4 54.16 61-2.18-76,8 2.628 38 151 96,2 157 1,2 21 211 212 1,1 1,17 1,4 1,2 1,12 1,,9 21 211 212 39. 38. 37. 36. 35. 34. 33. 32. 31. 211 212 PAGINA 15
VICENZA VICENZA Superficie rivendicata (ha) 161-59 -26,82 22-28 -48,6 428 113 35,87 315 Uve rivendicate (q) 17.81-7.839-31,46 24.92-35.42-58,44 59.962 15.723 35,54 44.239 Potenziale vino atto (hl) 11.957-5.487-31,45 17.444-24.529-58,44 41.973 11.6 35,54 3.967 Vino certificato (hl) 4.466 1.954 77,79 2.512-1.92-43,9 4.414 396 9,86 4.18 Vino imbottigliato (hl) 3.266 41 14, 2.865-886 -23,62 3.751 747 24,87 3.4 Totale bottiglie rapportate a,75 l 435.467 53.467 14, 382. -118.133-23,62 5.133 99.6 24,87 4.533 VICENZA BIANCO 256 76 42,1 18 VICENZA CABERNET 512 56 12,2 456 VICENZA CABERNET SAUVIGNON 19 9 9,1 1 VICENZA CHARDONNAY 27 9 49,7 18 21 211 212 1,31 11,19 6,9 3,66 15, 1 5, 21 211 212 VICENZA GARGANEGA 191 51 36,4 14 VICENZA MANZONI BIANCO 61 43 238,8 18 VICENZA MERLOT 783 139 21,6 644 VICENZA MOSCATO SPUMANTE 32 13 68,4 19 VICENZA NOVELLO 9-48 -84,7 57 VICENZA PINOT BIANCO 127 27 27,3 1 VICENZA PINOT GRIGIO 276 87 45,8 189 VICENZA RABOSO 22 22, VICENZA RIESLING 2-5 -2, 25 VICENZA ROSSO 279-361 -56,4 64 VICENZA SAUVIGNON 239 122 14,5 117 45. 4. 35. 3. 25. 2. 15. 1. 5. 211 212 PAGINA 16
IGT VERONA IGT VERONA Superficie rivendicata (ha) 2.624 N.D. N.D. N.D. Uve rivendicate (q) 73.259 N.D. N.D. N.D. Potenziale vino atto (hl) 584.27 N.D. N.D. N.D. Vino certificato (hl) N.A. N.D. N.D. N.D. Vino imbottigliato (hl) 134.729 N.D. N.D. N.D. Totale bottiglie rapportate a,75 l 17.963.867 N.D. N.D. N.D. VERONA BIANCO 14. N.D. N.D. N.D. VERONA ROSSO 8.393 N.D. N.D. N.D. VERONA CORVINA 84.784 N.D. N.D. N.D. 7. 6. 5. 4. 3. 2. 1. 21 211 212 N.D. N.D. N.D. 4,34 PAGINA 17
FOCUS ON: Valpolicella 5 45 4 35 3 25 2 Amarone Ripasso Valpolicella 15 1 5 29 21 211 212 Evoluzione dei rapporti tra la produzione delle tre denominazioni che insistono sul vigneto Valpolicella. PAGINA 18
FOCUS ON: Valpolicella 5 45 4 35 3 25 2 Amarone/Recioto classico Amarone/Recioto DOCG 15 1 5 29 21 211 212 Evoluzione della percentuale di messa a riposo delle uve destinate ad Amarone/Recioto. PAGINA 19