SM www.csmbaking.com SHEDA TENIA PRODOTTO Ultima versione del: 27.05.2014 Sostituisce la versione del: 27.05.2014 odice EAN: 8030141013524 ROISSANT WALDKORN ODII MATERIE PRIME Azienda odice prodotto SM ITALIA S.R.L. 1168 DENOMINAZIONE DI VENDITA Denominazione dell alimento: PRODOTTO DOLIARIO DA FORNO PRELIEVITATO ONGELATO,DA UOERE. DESRIZIONE DEL PRODOTTO Prodotto destinato ad usi professionali ONSIGLI PER L'UTENTE onsiglio generale Una volta scongelato non ricongelare il prodotto. Istruzioni per la preparazione ottura (Forno tradizionale): Tempo: 30 min Temperatura: 195 ottura (Forno a convezione): Tempo: 30 min Temperatura: 175 Pagina 1 di 5 SAP ID: 001000306842 ODIE MATERIALE:10204945
ROISSANT WALDKORN odice EAN: 8030141013524 FORMULAZIONE Ingrediente Numero E Origine Paese di origine Farina di grano tenero tipo 0 Grasso vegetale Palma Palma Benin/Brasile/osta d'avorio/amerun/olombia/osta Rica/Honduras/Indonesia/Malesia/ Papua Nuova Guinea Acqua Uova Uovo di gallina Unione europea/gran Bretagna/ Zucchero Barbabietola da zucchero/anna da zucchero Belgio/Germania/Spagna/Francia/ Mauritius/Paesi Bassi/Europa/Paesi AP Lievito naturale in polvere (contiene frumento) Lievito Lievito Francia Grano antico Naturale/ Austria/Europa integrale Piccolo farro Austria/Europa Farro spelta Naturale Austria/Europa Farro medio Farina integrale di Germania grano tenero Olio vegetale Girasole Girasole Argentina/Austria/Bulgaria/Serbia e Montenegro/Repubblica eca/germania/spagna/francia/ roazia/ungheria//moldavia/po lonia/roma Farina di segale Segale Germania integrale Fiocchi di avena Avena Germania/Unione europea/portogallo Glutine di frumento Belgio/Unione europea/francia/polonia/germani a Semi di lino bruno Seme di lino Argentina/Austria/Bielorussia/Belgi o/repubblica eca/europa/francia/gran Bretagna/kazakhstan/Russia/Svez ia/paesi Bassi/Ucraina Semi di lino giallo Seme di lino Europa Miglio Miglio Austria/Europa Sciroppo di glucosio Mais Europa/Francia Sale Minerale Austria/Belgio/Danimarca/Paesi Bassi rusca di frumento Fibre di barbabietola Barbabietola da zucchero Svezia da zucchero Estratto di malto Orzo Danimarca/Europa d'orzo in polvere Emulsionanti Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 472e) Mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 471) E 472e Palma/olza Malesia/Indonesia/Austria/Belgio/ Bulgaria/ipro/Repubblica eca/danimarca/estonia/finlandia /Francia/Germania/Grecia/Ungheri a/irlanda E 471 Palma Malesia/Asia sud orientale Zucchero bruno Barbabietola da Germania/Paesi AP/[LD] zucchero/anna da zucchero Miele per la cottura Animale Europa/Nessuno nell'unione europea/n specificato Pasta acida di farro Farro Germania/Europa integrale secca Agenti di trattamento della farina Acido ascorbico E 300 Mais/Naturale ina (E 300) Aroma Enzimi Microganismi Unione europea/finlandia/francia/irlanda/ Europa contiene glutine Farina di frumento maltato Austria Addensanti Pagina 2 di 5 SAP ID: 001000306842 ODIE MATERIALE:10204945
ROISSANT WALDKORN odice EAN: 8030141013524 Gomma di xanthan (E 415) E 415 DIHIARAZIONE DEGLI INGREDIENTI Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0; grassi vegetali: palma; acqua; uova; zucchero; lievito naturale in polvere (contiene frumento); lievito di birra ; grano antico integrale 2.4% (piccolo farro; farro spelta; farro medio); farina integrale di grano tenero; olio vegetale: girasole; farina di segale integrale; fiocchi di avena; glutine di frumento; semi di lino bruno; semi di lino giallo; semi di miglio; sciroppo di glucosio; sale; crusca di frumento; fibre di barbabietola da zucchero; estratto di malto d'orzo in polvere; emulsionanti: esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 472e), mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 471); zucchero bruno; miele; pasta acida di farro integrale in polvere; agenti di trattamento della farina: acido ascorbico (E 300); aromi; enzimi (contiene glutine); farina di frumento maltato; addensanti: gomma di xanthan (E 415). VALORI NUTRIZIONALI Per 100 grammi di prodotto Energia: 1.598 kj (387 kcal) Grassi: 22,8 g dei quali SAFA: 11,2 g dei quali MUFA: 7,8 g dei quali PUFA: 3,5 g arboidrati: 35,6 g di cui zuccheri (monosaccaridi e disaccaridi): 7,9 g Fibre: 3,4 g Proteine: 8,6 g Sale (Na x 2,5): 0,715 g INFORMAZIONI NUTRIZIONALI ADDIZIONALI Per 100 grammi di prodotto Grassi dei quali TFA: Sale (Nal): Minerali - Sodio: 0,1 g 0,637mg 0,286 mg Pagina 3 di 5 SAP ID: 001000306842 ODIE MATERIALE:10204945
ROISSANT WALDKORN odice EAN: 8030141013524 INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI Allergene Presente prodotto linea di produzione stabilimento Allergeni legali (secondo Regolamento (UE) n. 1169/2011) ereali contenenti glutine e prodotti derivati rostacei e prodotti derivati Uova e prodotti derivati Pesce e prodotti derivati Arachidi e prodotti derivati Soia e prodotti derivati Latte e prodotti derivati (incluso il lattosio) Frutta a guscio e prodotti derivati Sedano e prodotti derivati Senape e prodotti derivati Sesamo e prodotti derivati Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni > 10 mg/kg o > 10 mg/l 0 PPM Molluschi e prodotti derivati Lupino e prodotti derivati Può contenere allergeni Può contenere tracce di: Latte / Lattosio. In base all'analisi dei rischi di fabbrica ed alla gestione dei rischi, la presenza di alcuni allergeni sulla linea di produzione è evitata. Pertanto, solo gli allergeni riportati nella sezione "può contenere" sono rilevanti ai fini di una possibile cross contaminazione. Allergeni secondo LEDA Glutine Segale Orzo Avena Farro Kamut rostacei Uovo Pesce Arachidi Soia Latte vaccino Frutta a guscio Mandorle cciola ce Anacardium occidentale ci pecan ci brasiliane Pistacchi ci Macadamia/Queensland Sedano Senape Sesamo Solfito Lupino Molluschi Lattosio acao Glutammato (E 620 - E 625) arne di pollo oriandolo Mais Legumi arne di manzo arne di maiale arota INFORMAZIONI MIROBIOLOGIHE UF M m n c: > m Metodo / te oliforms: / g 10.000 ISO 4832 E. coli: / g 500 ISO 6391 Bacillus cereus: / g 500 ISO 7932 Staphylococcus aureus: / g 100 ISO 6888 Listeria monocytogenes: / g 100 ISO 11290-2 Salmonella: /25 g Assente ISO 6579:2002 Pagina 4 di 5 SAP ID: 001000306842 ODIE MATERIALE:10204945
ROISSANT WALDKORN odice EAN: 8030141013524 INFORMAZIONI SU ONSERVABILITÀ E LOGISTIA ondizioni di conservazione Termine Minimo di onservazione: 245 Giorni Temperatura di conservazione: < -20 onsigli per la conservazione: Dopo lo scongelamento, non ricongelare ondizioni di trasporto Temperatura di trasporto: < -18 INFORMAZIONI SULL'IMBALLAGGIO Unità di distribuzione Peso netto: 3,7 kg Peso lordo: 4,465 kg Numero di pezzi: 50 PZ Pallet Tipo di pallet: Euro pallet Unità per strato: 9 PZ Strati: 6 PZ Unità per pallet: 54 PZ Peso netto: 199,8 kg Peso lordo: 262,61 kg Imballaggio primario Descrizione: Pellicola Materiale: HDPE 0,0400 kg 37,6 g olore: Trasparente 560 mm Imballaggio secondario Descrizione: Etichetta Materiale: arta 1,0000 PE 125 mm 133 mm Descrizione: Scatola Materiale: artone ondulato 1,0000 PE 425 g Lunghezza (esterna): 394 mm Larghezza (esterna): 268 mm Altezza (esterna): 281 mm Imballaggio terziario Descrizione: Film estensibile Materiale: LLDPE 0,2511 kg 500 mm Descrizione: Etichetta Materiale: arta 3,0000 PE 130 mm 209 mm Descrizione: Foglio Materiale: artone ondulato 1,0000 PE 440 g 805 mm 1.205 mm INFORMAZIONI LEGALI Tutti i prodotti sono conformi alla legislazione europea e nazionale. DIHIARAZIONE Questo documento è generato da un database QA/ERP validato. I passaggi di validazione sono obbligati nel sistema e garantiscono che l'informazione data è corretta ed aggiornata al meglio delle nostre conoscenze. Per questo il documento non necessita di una firma. Accettando questa specifica il cliente è sicuro di avere a disposizione la versione più aggiornata della specifica. Ogni altro tipo di comunicazione non garantisce un adeguato aggiornamento non essendo coperto da un sistema di gestione validato Pagina 5 di 5 SAP ID: 001000306842 ODIE MATERIALE:10204945