DESCRIZIONE DEI COMPITI PROFESSIONALI PER LA COSTRUZIONE DELLE PROVE PROFESSIONALI DELLE FIGURE PRESENTI NEI PERCORSI SPERIMENTALI TRIENNALI 1. Premessa: impostazione della prova professionale La prova professionale rispecchia l'impostazione metodologica di tutto il percorso triennale: approccio per competenze attraverso le Unità di Apprendimento. In particolare è progettata con la logica tipica del capolavoro, cioè una prova in genere unitaria, articolata in parti integrate fra loro e basate su compiti professionali che si integrano per realizzare un prodotto/servizio. Ogni Istituzione garantisce che la propria prova preveda almeno la realizzazione di 3 compiti professionali comuni e relativi alla figura specifica del corso, con la presenza delle seguenti fasi: - Fase di Progettazione/Pianificazione - Fase di Realizzazione - Fase di Controllo - Fase Consuntiva (ricostruzione del processo con materiale strutturato) La valutazione della prova professionale verrà effettuata utilizzando una Rubrica di valutazione che prevede una parte comune a tutti i settori (Dimensioni, Criteri, Scala di valutazione) ed una parte personalizzata e specifica per la singola prova Descrittori). 2. Le prove finali per allievi disabili Le prove finali d esame, inerenti a figure professionali nell ambito della formazione al lavoro dei disabili (sia partecipanti a specifici corsi per allievi disabili sia integrati in altri corsi), in riferimento all impostazione comune dei progetti sperimentali, possono essere svolte, così come consentito e previsto dall allegato 1 del DDG 4635 del 9/05/07). I compiti professionali, oggetto delle prove, possono di conseguenza essere anch essi personalizzati: per tale motivo saranno individuati dalla commissione in riferimento ai compiti professionali della figura di riferimento e/o a obiettivi di apprendimento (OF) dell area tecnico-professionale presenti nel Piano di Studi Personalizzato (PSP). 3. Modalità di descrizione La descrizione della prova è realizzata tramite apposita scheda per ognuna delle figura in uscita per ciascuna area professionale. Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...1
Figura di qualifica Profilo di indirizzo Compiti Denominazione della Prova Descrizione della Prova Fase di progettazione Fase di realizzazione Fase di verifica/collaudo Fase di consutivazione Descrizione Strumento/i Durata prevista Allegati 4. Compiti Professionali Figura di qualifica Operatore/trice alimentare e della ristorazione Profilo di indirizzo AIUTO CUOCO Compiti - Eseguire in autonomia e sicurezza operativa menù completi composti dai più comuni e diffusi piatti della cucina nazionale e regionale, comprendenti antipasti, primi piatti, secondi a base di carne, pesce e crostacei, verdure, frutta - Eseguire correttamente le fasi del porzionamento e della presentazione anche coreografica del prodotto per i diversi tipi di servizio (servizio al tavolo, mensa, buffet, ecc.) - Effettuare correttamente il dosaggio degli ingredienti in funzione della qualità e tipologia del prodotto da ottenere - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di cucina in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PANIFICATORE/PASTICCERE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Produrre pane semplice e lavorato utilizzando le diverse tecniche di panificazione - Eseguire in autonomia operativa le diverse fasi della preparazione di paste base e prodotti di pasticceria fresca e secca, paste da tè,dolci da forno, pasticceria mignon Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...2
- Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PANIFICATORE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Produrre pane semplice e lavorato utilizzando le diverse tecniche di panificazione - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo PASTICCERE Compiti - Preparare ed utilizzare in sicurezza e nel rispetto delle norme igieniche le macchine e le attrezzature degli ambienti di lavoro - Eseguire in autonomia operativa le diverse fasi della preparazione di paste base e prodotti di pasticceria fresca e secca, paste da tè,dolci da forno, pasticceria mignon - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della strumentazione di lavoro in osservanza dei piani di controllo igienico - sanitari Profilo di indirizzo OPERATORE SALA BAR Compiti - Allestire e gestire in sicurezza un servizio di distribuzione dei cibi per le diverse tipologie di menù - Allestire e gestire in sicurezza i servizi di caffetteria, bevande tradizionali; - Eseguire il riassetto e la pulizia dei locali e della attrezzatura del bar e della sala - Eseguire correttamente le fasi del porzionamento in sala del prodotto Figura di qualifica Operatore/Operatrice agroambientale Profilo di indirizzo ADDETTO/A AL FLOROVIVAISMO E AL GIARDINAGGIO Esiti - Comprende gli elementi principali di un ambiente di lavoro protetto e\o di cantiere interagendo con essi - Conosce, utilizzando con proprietà di linguaggio un glossario tecnico, le principali essenze coltivate in campo orticolo, frutticolo, da appartamento e da giardino e le sa utilizzare - Coglie ed esegue le fasi procedurali di un compito\processo nel rispetto dei tempi e degli spazi affidati - Esegue interventi di realizzazione e di manutenzione di spazi verdi conoscendo l esito finale Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALL ALLEVAMENTO Esiti - Cura e gestisce gli animali con particolare attenzione alla cura Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...3
igienica e all alimentazione - Cura il mantenimento della pulizia dell ambiente - Utilizza correttamente i principali strumenti necessari alla professione - Osservanza le norme igieniche - Osserva le norme anti-infortunistiche Figura di qualifica Operatore/trice dell artigianato artistico Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLA DECORAZIONE DI OGGETTI Compiti - Leggere ed eseguire disegni tecnici su supporto cartaceo e informatico; - Eseguire motivi ed elementi decorativi sulla base di modelli predefiniti e applicare i più comuni sistemi di riporto; - Operare le opportune scelte dei materiali d uso più idonei alla decorazione del manufatto, riconoscendo proprietà,caratteristiche e principali impieghi dei diversi pigmenti e leganti, naturali e sintetici; - Eseguire tecniche di decorazione dei diversi materiali a freddo, tramite cottura e rivestimenti; - Eseguire tecniche di decorazione bi e tridimensionali, tramite asportazione o applicazione di materiali (coloritura, incisione, doratura, ecc.); - Eseguire lo operazioni di finitura e protezione delle superfici e/o della pellicola pittorica. Figura di qualifica Operatore/trice commerciale, delle vendite e dei trasporti Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLE VENDITE Compiti - Controllare e gestire la documentazione in entrata e in uscita - Effettuare le operazioni amministrative previste - Promuovere con strumenti e tecniche diverse il prodotto - Allestire vetrine/banchi vendita Profilo di indirizzo ADDETTO/A AL MAGAZZINO Compiti - Monitorare la giacenza delle merci ed effettuare l ordine (richiesta di merce all ufficio acquisti - Verificare la corrispondenza tra ordine, ddt e merce ricevuta - Effettuare le registrazioni di carico e scarico - Predisporre la documentazione per l'uscita della merce Figura di qualifica Operatore/trice della comunicazione audiovisiva Profilo di indirizzo ADDETTO/A AUDIO VIDEO Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...4
Compiti - Comprendere, interpretare, pianificare, progettare e realizzare il compito; - Predisporre ed utilizzare correttamente le attrezzature informatiche: computer, stampanti, scanner; - Realizzare la home page di un sito; - Montare un breve spot (o trailer, o sketch o video musicale) dato il girato fornito (una decina di minuti di girato da vedere da ridurre a filmato montato). - Recepire commesse relative al trattamento di immagini riferite alla realizzazione di prodotti grafici e multimediali - Reperire, acquisire, selezionare ed elaborare immagini, filmati e suoni per il web e il produzione e post produzione video - Utilizzare i software per l elaborazione di immagini in ambito grafico, web e multimediale - Confezionare prodotti di comunicazione visiva (immagine coordinata, loghi, brochure, siti web, volantini, depliant, presentazioni in PowerPoint) Figura di qualifica Operatore/trice edile e del territorio Profilo di indirizzo MURATORE INTONACATORE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Garantire assistenza all impiantistica; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Profilo di indirizzo CEMENTISTA CARPENTIERE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Eseguire le fasi di preparazione, assemblaggio ed installazione di casseforme lignee e/o metalliche di strutture verticali ed orizzontali in conglomerato cementizio semplice ed armato; - Eseguire le fasi di taglio, assemblaggio ed installazione di tutte le armature metalliche di strutture in conglomerato cementizio armato nuove o di strutture da rinforzare; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Profilo di indirizzo ADDETTO AL RECUPERO E AL RESTAURO EDILE Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Realizzare murature in pietra sbozzata; - Realizzare intonaci a cocciopesto; - Allestire le opere provvisionali di protezione di servizio, di assistenza e di ausilio (eventuali). Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...5
Profilo di indirizzo PIASTRELLISTA MOSAICISTA Compiti - Realizzare murature, intonaci e finiture; - Effettuare la posa di pavimenti e di rivestimenti articolati; - Operare nel rispetto della normativa vigente nel campo della sicurezza, della prevenzione degli infortuni, della protezione dell ambiente, dell igiene e degli standard di qualità. Figura di qualifica Operatore/trice elettrico ed elettronico Profilo di indirizzo INSTALLATORE/TRICE MANUTENTORE/TRICE IMPIANTI ELETTRICI CIVILI E INDUSTRIALI Compiti - Utilizzare la documentazione tecnica, i capitolati e le specifiche del committente - Leggere, interpretare ed eseguire disegni elettrici, topografici e planimetrici, anche con ausilio di strumenti informatici - Eseguire l installazione degli impianti elettrici, delle verifiche, della ricerca di eventuali anomalie e loro riparazione e manutenzione dei seguenti impianti elettrici: appartamento, servizi generali, impianti elettrici industriali, sistemi di sicurezza, di comunicazione, di risparmio di energia e di movimentazione - Effettuare la misura dei principali parametri elettrici caratteristici degli impianti Profilo di indirizzo MANUTENTORE/TRICE MONTATORE/TRICE ELETTOMECCANICO Compiti - Leggere ed interpretare il disegno di impianti di costruzioni elettromeccaniche - Effettuare l installazione, il collaudo, la manutenzione di impianti per l automazione industriale - Utilizzare il PLC per programmare semplici automatismi - Effettuare interventi di manutenzione eseguendo diagnosi di guasti, sostituzione delle parti, regolazioni elettriche e collaudi finali Profilo di indirizzo INSTALLATORE/TRICE MANUTENTORE/TRICE ELETTRONICO/A IN AMBITO INFORMATICO Compiti - Distinguere le principali tipologie di calcolatori elettronici; nonché conoscere i principali sistemi operativi - Effettuare l assemblaggio e la configurazione di un personal computer / server di rete - Installare Software applicativi pre-configurati, secondo le specifiche date - Effettuare l analisi, riparazione e collaudo delle apparecchiature informatiche che presentano guasti o anomalie di funzionamento per arrivare a soluzioni con o senza sostituzione di parti Hardware. Profilo di indirizzo DISEGNATORE TECNICO CAD Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...6
Compiti - Utilizzare le principali tecniche del disegno CAD - Effettuare rilievi di pezzi meccanici con calibri eseguendo veloci schizzi a mano libera - Effettuare rilievi architettonici con strumenti tradizionali Effettuare rilievi architettonici con metodi fotogrammetrici - Rappresentare oggetti e ambienti con la modellazione di superficie - Utilizzare varie tecniche per la modellazione solida - Saper applicare materiali e luci ai modelli 3D ed effettuarne rendering fotorealistici - Utilizzare programmi di gestione e modifica immagini fotografiche - Utilizzare pacchetti di disegno CAAD specifici del campo architettonico Figura di qualifica Operatore/trice estetico/a Profilo di indirizzo ACCONCIATORE MASCHILE/FEMMINILE Compiti - effettuare il lavaggio rispettando tutti gli standard di prestazione professionale - effettuare la messa in piega (a bigodini, a phon e permanente) - preparare i prodotti per la colorazione e la decolorazione ed eseguire le operazioni previste dal trattamento adottando le tecniche idonee per tintura, mèche e colpi di sole - eseguire i tagli (carrè, scalato, sfilato, classico), su proposta di una linea di taglio - eseguire il taglio dei capelli (maschile) - eseguire la regolazione della barba e dei baffi - gestire l ambiente di lavoro, nel rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità Profilo di indirizzo ESTETISTA Compiti - eseguire manicure e pedicure - eseguire l epilazione - eseguire il trattamento estetico del viso - eseguire il trucco del viso (da giorno e da sera) - eseguire il massaggio estetico manuale su tutto il corpo - gestire l ambiente di lavoro, nel rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità Figura di qualifica Operatore/trice grafico/a multimediale Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI PRESTAMPA Compiti - interpretare la documentazione (bozzetti, menabò, ecc) che accompagna il progetto grafico - analizzare gli originali (testi e immagini), scegliere il metodo di elaborazione più adeguato, eseguire lavorazioni di media complessità Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...7
nella fase di composizione - predisporre e utilizzare correttamente le attrezzature informatiche: computer, stampanti ed eventualmente scanner - effettuare i necessari controlli al termine del lavoro e il ripristino delle anomalie riscontrate Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI STAMPA Compiti - analizzare ed interpretare i dati forniti - predisporre i materiali e le attrezzature tecniche da utilizzare - utilizzare le varie attrezzature tecniche a disposizione nel settore (macchine da stampa e relativi strumenti di controllo) producendo uno stampato - effettuare i necessari controlli al termine del lavoro e il ripristino delle anomalie riscontrate Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DI LEGATORIA-CARTOTECNICA Compiti - Analizza e interpreta i dati forniti dalle lavorazioni precedenti e dal settore commerciale - Condurre le operazioni di taglio della carta o del cartone - realizzare semplici prodotti di legatoria e/o cartotecnica, utilizzando le attrezzature opportune - effettuare i necessari controlli intermedi e finali Figura di qualifica Operatore/trice del legno e dell arredamento Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLA COSTRUZIONE DI MOBILI ED ARREDI Compiti - Realizzare i disegni e/o modelli di un elemento di arredo, completo delle informazioni costruttive necessarie per la realizzazione; - Definire i materiali e le sequenze operative del processo di costruzione dell elemento di arredo; - Eseguire le lavorazioni necessarie alla costruzione (completa o parziale) dell elemento di arredo con l ausilio delle attrezzature manuali e delle macchine utensili. - Assemblare il prodotto realizzato ed eseguire i controlli per la verifica della conformità. Profilo di indirizzo ADDETTO ALLE LAVORAZIONI DI FALEGNAMERIA Compiti Eseguire disegni tecnici e distinte di lavorazione anche con l utilizzo di strumenti informatici (CAD) Eseguire lavorazioni al banco con attrezzature manuali ed altri dispositivi di lavoro Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...8
Costruire ed assemblare un prodotto e/o singole parti di esso utilizzando macchine utensili tradizionali o automatizzate Eseguire operazioni di assemblaggio, installazione e collaudo di mobili o prodotti prefabbricati Figura di qualifica Operatore/trice meccanico/a Profilo di indirizzo ADDETTO/A ALLE MACCHINE UTENSILI Compiti - Leggere ed interpretare i disegni costruttivi per ricavarne le informazioni necessarie per l esecuzione delle lavorazioni da svolgere su M.U. tradizionali e per le lavorazioni su M.U. a C.N.C. - Eseguire in piena autonomia le lavorazioni fondamentali sulle M.U. tradizionali (tornio, trapano, fresatrice, rettifica) e le lavorazioni al banco (Tracciatura, Foratura, Maschiatura, Taglio) secondo gli standard qualitativi di riferimento. - Eseguire su indicazioni del tecnico programmatore: modifiche di part-program, operazioni a bordo macchina (tornio e fresatrice a C.N.C.), avvio della lavorazione passo-passo e in automatico. - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo OPERATORE MECCANICO D AUTO Compiti - Eseguire la diagnosi meccanica ed elettronica di componenti e/o gruppi dell autoveicolo - Eseguire le misure e i controllo su sistemi meccanici ed elettronici dell autoveicolo - Eseguire interventi di manutenzione, riparazione, revisione, stacco e riattacco dei componenti e dei gruppi dell autoveicolo - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo TERMOIDRAULICO Compiti - Collaborare alla realizzazione secondo la legislazione vigente e le norme U.N.I. EN ASSISTAL di impianti idrotermosanitari nel settore civile ed industriale, utilizzando le tecnologie più idonee in relazione a: le diverse tipologie di impianti il rispetto del risparmio energetico e dell ecologia dei materiali utilizzati il confort, l igiene e le normative vigenti in fatto di sicurezza - Progettare ed eseguire semplici schemi di impianti - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione. Profilo di indirizzo ADDETTO ALLA LAVORAZIONE DI OCCHIALI E LENTI Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...9
OFTALMICHE Compiti - Utilizzare gli strumenti informatici software e hardware dedicati e le nozioni fondamentali del pacchetto applicativo autocad con tutte le indicazioni previste dalle norme di unificazione in vigore - Usare e controllare gli strumenti di misura e gli utensili richiesti dalle lavorazioni provvedendo alla loro registrazione o sostituzione Utilizzare i concetti e i principi matematici geometrici e fisici legati alle tecnologie proprie dell attività professionale. - Interpretare documenti tecnici e produrre comunicazioni in uso nella professione, utilizzando anche programmi informatici. Profilo di indirizzo SALDATORE/SALDOCARPENTIERE Compiti - Assemblare manufatti tipici della saldocarpenteria leggera con procedimenti di saldatura ad arco e saldature mediante cannello ossiacetilenico, rispettando le indicazioni riportate sui disegni di riferimento; - Analizzare la rappresentazione grafica di un complessivo meccanico al fine di comprenderne le caratteristiche funzionali, la forma geometrica dei singoli particolari, i sistemi di fissaggio delle parti, i vincoli di montaggio ed i componenti; - Effettuare i trattamenti successivi alla saldatura (quali, ad esempio, rifinitura, asportazione di eventuali sbavature e verifica della tenuta della saldatura) e lavori di carpenteria (ad es., operazioni di limatura, molatura, tornitura, fresatura) a mano o con l utilizzo di macchine (ad es., cesoie, trance, piegatrici) Figura di qualifica Operatore/trice dei servizi alle imprese Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DEI SERVIZI ALL IMPRESA Compiti - Comprendere, interpretare, selezionare, documentare, rinviare e archiviare le informazioni sia su supporto cartaceo che informatico; - Emettere e controllare i documenti relativi alle ordinarie attività commerciali; - Effettuare le scritture elementari e sezionali dei registri per la liquidazione dell IVA; - Effettuare la tenuta autonoma della contabilità ordinaria. Figura di qualifica Operatore/trice tessile e della moda Profilo di indirizzo OPERATORE/TRICE DELLA MODA Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...10
- Costruire il cartamodello dell abito completo di cuciture, diciture, tacche e punti di riferimento; - Tagliare e assemblare il capo rispettando le fasi di lavorazione, i margini di cucitura, i particolari di rifinitura e stiratura. - Rifinire il capo apportando tutte le modifiche necessarie al fine di ottenere la sua perfetta vestibilità Profilo di indirizzo MODELLISTA Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; - Costruire il cartamodello dell abito completo di cuciture, diciture, tacche e punti di riferimento; - Quantificare il materiale, i tempi e il costo e ricostruire le fasi di lavorazione e le attrezzature impiegate nella produzione dei capi di abbigliamento - Realizzare, a partire da un figurino assegnato, il modello di un capo attraverso l utilizzo del software Cad - Tagliare il modello e assemblare il prototipo Profilo di indirizzo ADETTO ALLE CONFEZIONI INDUSTRIALI Compiti - Realizzare il figurino di un abito a scelta, proporzionato in tutti i particolari esecutivi, evidenziando linea, volume e forma del capo d abbigliamento; - Realizzare i modelli di capi di abbigliamento e accessori - Sviluppare le differenti taglie - Eseguire e collaudare prototipi - Confezionare con tecniche industriali i capi di abbigliamento e gli accessori Figura di qualifica Operatore/trice turististico/a Profilo di indirizzo ADDETTO AI SERVIZI TURISTICI Compiti - Utlizzare la conoscenza specifica delle caratteristiche storiche, geografiche e morfologiche dell ambiente in cui vivono e che devono promuovere; - Utilizzare la conoscenza delle normative vigenti in materia di organizzazione pubblica del turismo a livello centrale, regionale e locale; - Sapersi orientare e riconoscere l ambiente che circonda; - Predisporre e utilizzare materiale o strumentazione utile per la realizzazione di lavori tecnico pratici; - Operare nel rispetto della normativa vigente nel campo della sicurezza, della prevenzione degli infortuni, della protezione dell ambiente, dell igiene e degli standard di qualità. Descrizione dei compiti professionali per la costruzione delle Prove professionali...11
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