ISTRUZIONE PROFESSIONALE PER I SERVIZI TURISTICI E ALBERGHIERI Indirizzo Servizi turistici pag. 323 Indirizzo Servizi alberghieri e della ristorazione pag. 331 321
322
ITER Indirizzo Servizi turistici Operatore dei servizi di ricevimento pag. 324 Tecnico dei servizi turistici pag. 325 Tecnico dei servizi turistici Progetto 2002 pag. 328 Operatore turistico pag. 330 Istruzione Professionale ed alberghieri per i servizi turistici 323
Operatore dei servizi di ricevimento L operatore conosce le caratteristiche del fenomeno turistico e possiede una cultura di base storica, geografica, giuridico-economica, politica, artistica. Il corso di studi prevede la conoscenza scritta e parlata di due lingue straniere. Dopo la qualifica l operatore può accedere al biennio postqualifica di Tecnico dei servizi turistici. Corso Operatore dei servizi di ricevimento Durata 3 anni Certificazione Diploma di qualifica professionale di Operatore dei servizi di ricevimento Requisiti di accesso Licenza media SEDI STATALI MILANO IPSAR A. Vespucci - Via Valvassori Peroni, 8-20133 - Milano Tel. 027610162 - Fax 027610281 - e-mail: vespu.amm@tiscalinet.it IPSAR A. Vespucci - Via Rimembranze di Lambrate, 24-20134 - Milano Tel. 0226413906 - Fax 0226413068 - e-mail: vespu.amm@tiscalinet.it IPSAR C. Porta - Via Uruguay, 26/2-20151 - Milano Tel. 0238003686 - Fax 023084472 - e-mail: ipaporta@istcarloporta.it IISS G.L.Lagrange - Via Litta Modignani, 65-20161 - Milano Tel. 0266222854 - Fax 0266222266 - e-mail: iislagrange1@virgilio.it Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III Area comune Italiano 5 5 3 Storia 2 2 2 Lingua straniera 3 3 3 Diritto ed Economia 2 2 Matematica ed Informatica 4 4 2 Scienze della terra e biologia 3 3 Educazione Fisica 2 2 2 IRC / attività alternative 1 1 1 Area di indirizzo Lingua straniera 2 3 3 3 Principi di alimentazione 2 2 Laboratorio servizi ristorazione settore cucina 3 3 Laboratorio servizi ristorazione settore sala bar 3 3 Laboratorio servizi di ricevimento 3 3 12 Amministrazione alberghiera 3 Geografia delle risorse culturali e turistiche 3 Laboratorio trattamento testi e applicazioni gestionali 2 Area di approfondimento 4 4 4 Tot. ore settimanali 40 40 40 MONZA IPSCT A. Olivetti - Via Lecco, 12-20052 - Monza Tel. 039324627 - Fax 039323397 - e-mail: olivetti.monza@tiscalinet.it 324
Tecnico dei servizi turistici Il tecnico dei servizi turistici ha una conoscenza approfondita delle caratteristiche del fenomeno turistico e possiede una buona cultura di base storica, geografica, giuridico-economica, politica, artistica. Il corso di studi prevede la conoscenza scritta e parlata di due lingue straniere e fornisce la padronanza delle tecniche operative di base, con particolare attenzione all utilizzo degli strumenti informatici. Gli sbocchi professionali sono nel settore dei servizi turistici, all interno di aziende private e di Enti pubblici. Corso Tecnico dei servizi turistici Durata 3 anni qualifica + 2 anni postqualifica Certificazione Diploma di qualifica professionale di Operatore dell impresa turistica Postqualifica Diploma di istruzione secondaria superiore a Indirizzo professionale Tecnico dei servizi turistici e certificato di professionalità rilasciato dall Istituto Requisiti di accesso Licenza media Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III IV V Area comune Italiano 5 5 3 4 4 Storia 2 2 2 2 2 Lingua straniera 3 3 4 3 3 Diritto ed Economia 2 2 Matematica e Informatica 4 4 2 3 3 Scienza della terra e biologia 3 3 Educazione Fisica 2 2 2 2 2 IRC / attività alternative 1 1 1 1 1 Area di indirizzo Lingua inglese 4 4 5 3 3 Economia aziendale 5 6 Diritto ed Economia 2 Tecnica turistica ed amministrativa 7 2 Economia e tecnica dell azienda turistica 6 2 6 2 Storia dell arte 3 Storia dell arte e dei beni culturali 2 2 Geografia economica e turistica 3 Geografia turistica 2 2 Laboratorio trattamento testi, contabilità elettronica e applicazioni gestionali 5 4 2 Tecniche di comunicazione e relazione 2 1 2 1 Area di approfondimento 4 4 4 Area di professionalizzazione * da 350 a 450 ore annue Tot. ore settimanali 40 40 40 30 30 (*) L Area di professionalizzazione, al IV e al V anno, prevede dalle 350 alle 450 ore annue, realizzate anche in collaborazione con i Centri di formazione professionale. Il percorso può concludersi anche dopo il conseguimento del Diploma. Le ore non sono computate nel totale settimanale del quadro orario. 325 (Continua)
SEDI STATALI MILANO IPSCT L.V. Bertarelli - C.so di Porta Romana, 110-20122 - Milano Tel. 0258314012 - Fax 0258314325 - e-mail: segreteria.bertarelli@fastwebnet.it IISS D. Marignoni - M. Polo Via Circo, 4-20123 - Milano Tel. 028692397 - Fax 0233103924 - e-mail: marignoni-polo@libero.it IISS D. Marignoni - M. Polo Via Demostene, 40-20128 - Milano Tel. 0226300494 - Fax 0233103924 - e-mail: marignoni-polo@libero.it IISS D. Marignoni - M. Polo Via Melzi D Eril, 9-20154 - Milano Tel. 02313059 - Fax 0233103924 - e-mail: marignoni-polo@libero.it IPSCT B. Cavalieri - Via Curiel, 19-20143 - Milano Tel. 0289122607 - Fax 0289189336 - e-mail: istcavalieri@bcavalieri.it IPSCT B. Cavalieri - Via Olona, 14-20123 - Milano Tel. 024984550 - Fax 0248195579 - e-mail: istcavalieri@bcavalieri.it IPSCT B. Oriani - G. Mazzini C.so di Porta Vigentina, 15-20122 - Milano Tel. 0258314242 - Fax 0258314272 - e-mail: vigentina@orianimazzini.it IPSCT B. Oriani - G. Mazzini Via U. Pisa, 5/2-20147 - Milano Tel. 024120261 - Fax 0236505367 - e-mail: pisa@orianimazzini.it IPSCT B. Oriani - G. Mazzini Via Zante, 34-20138 - Milano Tel. 02719130 - Fax 027610482 - e-mail: info@orianimazzini.it ABBIATEGRASSO IISS E. Alessandrini - Via Vivaldi, 8-20081 - Abbiategrasso Tel. 0294600197 - Fax 0294963247 - e-mail: didattica@iisalessandrini.it CINISELLO BALSAMO IPSCT E. Falck - Via G. Di Vittorio, 1-20092 - Cinisello Balsamo Tel. 026181235 - Fax 0266047415 - e-mail: ipcfalck@tiscali.it INVERUNO IISS di Inveruno - Via Buonarroti, 6-20010 - Inveruno Tel. 029787234 - Fax 0297289778 - e-mail: scuola@ipsiamarcora.it LISSONE IPIA G. Meroni - Via Alfieri, 14-20035 - Lissone Tel. 039793988/948 - Fax 039795683 - e-mail: ipsiameroni@ipsiameroni.it MEDA IPSCT L.Milani - Via Como, 11-20036 - Meda Tel. 036270718 - Fax 0362340929 - e-mail: ipcmeda@tiscalinet.it MONZA IPSCT A. Olivetti - Via Lecco, 12-20052 - Monza Tel. 039324627 - Fax 039323397 - e-mail: olivetti.monza@tiscalinet.it PIOLTELLO IISS N. Machiavelli - Via Milano, 1/A - 20096 - Pioltello Tel. 0292100686 - Fax 0292141904 - e-mail: scientifico@liceomachiavelli.it 326 (Continua)
RHO IPSCT A. Olivetti - Via Dei Martiri, 20-20017 - Rho Tel. 029309557 - Fax 029302002 - e-mail: olirho@tiscali.it SESTO SAN GIOVANNI IPSCT E. Falck - Via Balilla, 50-20099 - Sesto San Giovanni Tel. 0222470857 - Fax 0226221270 - e-mail: ipcfalck@tiscali.it SEVESO IPSCT L.Milani - Via De Gasperi, 7-20030 - Seveso Tel. 0362507051 - Fax 362575793 - e-mail: ipcseveso@tiscali.it SCUOLE STATALI SERALI MILANO IPSCT L.V. Bertarelli - C.so di Porta Romana, 110-20122 - Milano Tel. 0258314012 - Fax 0258314325 - e-mail: segreteria.bertarelli@fastwebnet.it RHO IPSCT A. Olivetti - Via Dei Martiri, 20-20017 - Rho Tel. 029309557 - Fax 029302002 - e-mail: olirho@tiscali.it TREZZO SULL ADDA IPSCT M. Bellisario - Via P. Nenni - 20056 - Trezzo sull Adda Tel. 029549502 - Fax 0295310722 - e-mail: info@ipcbellisario.it VIMERCATE IISS V. Floriani - Via B. Cremagnani, 18-20059 - Vimercate Tel. 0396080647 - Fax 0396080509 - e-mail: iisfloriani@tin.it IISS V. Floriani c/o C.S. Via Adda, 6-20059 - Vimercate Tel. 03968541/9 - Fax 0396918285 - e-mail: iisfloriani@tin.it 327
Tecnico dei servizi turistici Progetto 2002 Il tecnico dei servizi turistici ha una conoscenza approfondita delle caratteristiche del fenomeno turistico nelle sue molteplici articolazioni e possiede un ampia cultura di base storica, geografica, giuridico-economica, politica, artistica. Il corso di studi prevede la conoscenza scritta e parlata di due lingue straniere e fornisce la padronanza delle tecniche operative di base, con particolare attenzione all utilizzo dagli strumenti informatici. L introduzione di elementi di flessibilità nel curricolo consente una maggiore aderenza alle istanze del territorio. Gli sbocchi professionali sono nel settore dei servizi turistici, all interno di aziende private e di Enti pubblici. Corso Tecnico dei servizi turistici Progetto 2002 Durata 3 anni qualifica + 2 anni postqualifica Certificazione Diploma di qualifica professionale di Operatore della impresa turistica Postqualifica Diploma di istruzione secondaria superiore a Indirizzo professionale Tecnico dei servizi turistici e certificato di professionalità rilasciato dall Istituto Requisiti di accesso Licenza media Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III IV V Area di equivalenza Lingua italiana 132 132 Italiano 99 99 99 Storia 66 66 66 66 66 Lingua straniera 99 99 66 99 99 Tecnologie dell informazione e 66 33 66 33 comunicazione Scienze della terra e biologia 66 66 Matematica 99 99 66 99 99 Diritto ed Economia 66 66 Pacchetto orario disponibile (*) 66 33 33 Educazione Fisica 66 33 66 66 66 IRC / attività alternative 33 33 33 33 Area di indirizzo Lingua inglese 99 33 99 33 132 99 99 Economia aziendale 165 66 165 33 Tecnica turistica e amministrativa 231 Economia e tecnica dell azienda turistica 165 165 Storia dell arte 33 Storia dell arte e dei beni culturali 66 66 Lab. trattamento testi, contabilità elettronica e 33 99 33 99 applicazioni gestionali** Lab. trattamento testi** 66 33 Geografia economica e turistica 99 Geografia turistica 66 66 328 (Continua)
Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III IV V Diritto ed economia 33 Tecniche di comunicazione e relazione 66 66 Tecnica dei servizi della pratica operativa*** 99 99 Pacchetto orario disponibile (*) 33 33 Area di approfondimento e integrazione 132 132 132 198 198 Tot. ore annuali 1.122 1.122 1.122 1.122 1.122 (*) Il pacchetto orario di 33 ore è disponibile per la progettazione e la gestione, anche in codocenza di questa o delle altre aree del curriculum. Questo spazio-orario può servire, altresì, per l identificazione e la descrizione delle competenze in uscita, nonché per l organizzazione della pluridisciplinarietà necessaria anche per affrontare in modo adeguato l esame conclusivo del corso di studi. (**) Al monte ore disciplinare sono da aggiungere 99 ore annue di codocenza con altre discipline nel biennio e 33 ore al terzo anno. (***) Da impiegare in codocenza secondo le esigenze individuate nel POF. SEDI STATALI MILANO IPSCT P. Frisi - Via Cittadini, 38-20157 - Milano Tel. 023575716 - Fax 0239001523 - e-mail: paolofrisimi@tin.it IPSCT P. Frisi - Via Otranto Ang. Cittadini, 1-20157 - Milano Tel. 023575716 - Fax 0239001523 - e-mail: paolofrisimi@tin.it CINISELLO BALSAMO IISS Parco Nord - Via M. Gorki, 100-20092 - Cinisello Balsamo Tel. 026122340 - Fax 026122350 - e-mail: parconord@yahoo.it SCUOLE STATALI SERALI MILANO IPSCT P. Frisi - Via Otranto Ang. Cittadini, 1-20157 - Milano Tel. 023575716 - Fax 0239001523 - e-mail: paolofrisimi@tin.it 329
Operatore turistico L operatore turistico è una figura professionale polivalente dotata di una buona formazione culturale di base. Accoglie e assiste il cliente durante il soggiorno per turismo o per lavoro. Si relaziona con il cliente attraverso opportune tecniche di comunicazione. Conosce almeno due lingue straniere e possiede competenze relative sia ai processi di trattamento delle informazioni in entrata ed in uscita, sia alle funzioni amministrative, contabili ed informatiche. Opera presso agenzie di viaggi, agenzie turistiche, presso tour operator, compagnie aeree, enti turistici locali e territoriali, agenzie di servizi, oltre che presso strutture ricettive alberghiere ed extra alberghiere e nel settore terziario in generale. Corso Operatore turistico Durata 3 anni Certificazione Qualifica professionale di secondo livello europeo Requisiti di accesso Licenza media N.B. Corso triennale sperimentale Regione Lombardia SEDI STATALI INZAGO IPSCT M. Bellisario - Strada Padana Superiore, 24 20065 Inzago Tel. 029549502 -Fax 0295310722 - e-mail: info@ipcbellisario.it Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III Competenze di base e trasversali Tecniche di comunicazione 1 1 Italiano 3 3 3 Storia 2 2 2 Francese 3 3 3 Diritto 2 2 Matematica 3 3 2 Trattamento testi 2 2 Scienze 3 2 Educazione Fisica 2 2 2 IRC / attività alternative 1 1 1 Competenze professionali di filiera Inglese 3 3 3 Economia aziendale/tecnica turistica 4 4 4 Geografia 2 Sicurezza/Diritto 2 Esercitazioni pratiche 2 2 2 2 Storia dell arte 2 Personalizzazione Personalizzazione 4 4 4 Competenze professionali territoriali U.D.A.** territoriali interne/ esterne 2 2 2 2 5 5 Tot. ore settimanali 36 36 36 (*) Tecnologie dell informazione e della comunicazione (**) Unità di apprendimento RHO IPSCT A Olivetti. - Via dei Martiri, 20-20017 Rho Tel. 029309557 - Fax 029302002 - e-mail: olirho@tiscali.it TREZZO SULL ADDA IPSCT M. Bellisario - Via P. Nenni - Trezzo sull Adda Tel. 029549502 - Fax 0295310722 - e-mail: info@ipcbellisario.it 330
331
332
Indirizzo Servizi alberghieri e della ristorazione ITER Tecnico dei servizi della ristorazione pag. 332 Istruzione Professionale ed alberghieri per i servizi turistici 331
Tecnico dei servizi della ristorazione Il tecnico dei servizi della ristorazione è il responsabile delle attività di ristorazione nelle varie componenti in cui essa si articola, anche in rapporto alla specifica tipologia di struttura operativa in cui opera. Ha competenze specifiche nel campo dell approvvigionamento delle derrate, del controllo qualità-quantità-costi della produzione e distribuzione dei pasti, dell allestimento di buffet e di banchetti, dell organizzazione del lavoro e della guida di un gruppo e delle sue relazioni con gruppi di altri servizi. Sa inoltre utilizzare due lingue straniere e possiede capacità di comunicazione e comprensione delle esigenze del personale e della clientela. Corso Tecnico dei servizi della ristorazione Durata 3 anni qualifica + 2 anni postqualifica Certificazione Diploma di qualifica professionale di Operatore dei servizi di ristorazione: settore cucina Operatore dei servizi di ristorazione: settore sala bar Postqualifica Diploma di istruzione secondaria superiore a Indirizzo professionale Tecnico dei servizi della ristorazione e certificato di professionalità rilasciato dall Istituto Requisiti di accesso Licenza media 332 Quadro orario Anno di corso MATERIE I II III IV V Area comune Italiano 5 5 3 4 4 Storia 2 2 2 2 2 Lingua straniera 3 3 3 3 3 Diritto ed Economia 2 2 Matematica e Informatica 4 4 2 3 3 Scienza della terra e biologia 3 3 Educazione Fisica 2 2 2 2 2 IRC / attività alternative 1 1 1 1 1 Area di indirizzo Lingua straniera 2 3 3 2 3 3 Principi di alimentazione 2 2 Laboratorio servizi ristorazione settore cucina 3 3 Laboratorio servizi ristorazione settore sala bar 3 3 Laboratorio servizi ristorazione settore cucina* 16 Laboratorio servizi ristorazione settore sala bar* 16 Laboratorio servizi di ricevimento 3 3 Elementi di gestione aziendale 2 Alimenti e alimentazione 3 2 3 3 Economia e gestione delle aziende ristorative 4 4 Legislazione 2 2 Laboratorio di organizzazione e gestione dei 3 3 servizi ristorativi Area di approfondimento 4 4 4 350-450 Area di professionalizzazione ** ore annue Tot. ore settimanali 40 40 40 30 30 (*) I laboratori sono in alternativa a seconda della qualifica (settore cucina o settore sala bar). (**) L Area di professionalizzazione, al IV e al V anno, prevede dalle 350 alle 450 ore annue, realizzate anche in collaborazione con i Centri di formazione professionale. Il percorso può concludersi anche dopo il conseguimento del Diploma. Le ore non sono computate nel totale settimanale del quadro orario. (Continua)
SEDI STATALI MILANO IPSAR A. Vespucci - Via Valvassori Peroni, 8-20133 - Milano Tel. 027610162 - Fax 027610281 - e-mail: vespu.amm@tiscalinet.it IPSAR A. Vespucci - Via Rimembranze di Lambrate, 24-20134 - Milano Tel. 0226413906 - Fax 0226413069 - vespu.amm@tiscalinet.it IPSAR A. Vespucci - Via Don Carlo S. Martino, 4-20133 - Milano Tel. 0270124667 IPSAR C. Porta - Via Uruguay, 26/2-20151 - Milano Tel. 0238003686 - Fax 023084472 - e-mail: ipaporta@istcarloporta.it CORSI SERALI STATALI IPSCT Frisi - Via Otranto ang. Cittadini, 1-20157 - Milano Tel. 023575716 - Fax 0239001523 - e-mail: paolofrisimi@tin.it φiiss G.L. Lagrange - Via Litta Modignani, 65-20161 - Milano Tel. 0266222854 - Fax 0266222266 - e-mail: iislagrange1@virgilio.it IISS G.L. Lagrange - Via Litta Modignani, 65-20161 - Milano Tel. 0266222854 - Fax 0266222266 - e-mail: iislagrange1@virgilio.it IPSCT Frisi - Via Otranto ang. Cittadini, 1-20157 - Milano Tel. 023575716 - Fax 0239001523 - e-mail: paolofrisimi@tin.it MONZA IPSCT A. Olivetti - Via Lecco, 12-20052 - Monza Tel. 039324627 - Fax 039323397 - e-mail: olivetti.monza@tiscalinet.it SEDI PARITARIE SEREGNO LC - LS - IPSAR Coll. Arciv. Ballerini - Via Verdi, 77-20038 - Seregno Tel. 0362235501 - Fax 0362238788 - e-mail: info@collegioballerini.it 333
334