19 PASTICCERIA - PASTRY
accessori pasticceria pastry utensils sacchetti per decorazione icing bags accessori accessories bocchette per decorare decorating tubes set stampini non-stick set raschietti scrapers spatole spatules pennelli brushes cucchiai spoons spatole spatules cestini per l impasto mixing baskets cerchi e dischi per torte discs and rings for cakes rulli e mattarelli sugar dredger tagliapasta pastry cutters tortiere antiaderenti non-stick pastry moulds tortiere in acciaio inox stainless steel pastry moulds tagliapasta inox stainless steel cake cutters accessori inox stainless steel utensil setacci sieves bottiglie per bagne bottles for rum spraying caraffe graduate measuring jug termometri pasticceria pastry thermometers bruciatore a gas per flambè blow torch 19 199 199 00, 0 03 03 04 04 04 05 0 0, 0 0 09, 1 13 14, 1 1, 1 19 19 19 0 0 19
accessori pasticceria pastry utensils lama blade paletta angolata - angular spatula larghezza lama 34 - blade width 34 501-01 501-01 501-031 15 5 paletta - spatula larghezza lama 34 - blade width 34 50-031 50-03 31 3 LxPxH l capacità capacity colore colour 503-03 503-04 Ø150x0 Ø30x5 bianco white 503-05 Ø5x115 503-0 Ø30x150,0 503-0 Ø30x 9,0 503-0 Ø400x 13,0 bacinella rotonda in PE - PE round pan 19
sacchetti per decorazione - icing bags imballo pack lunghezza sacchetto bag length grandezza height 5 34 40 4 50 55 0 5 0 5 0 1 3 4 5 9 504-001 504-011 504-01 504-031 504-041 504-051 504-01 504-01 504-01 504-091 504-1 sintetico - synthetic con bordo risvoltato e asola - with seam and hanger 5 34 40 4 50 55 0 5 0 5 0 1 3 4 5 9 505-001 505-011 505-01 505-031 505-041 505-051 505-01 505-01 505-01 505-091 505-1 cotone - coton con punta rinforzata with reinforced tip seam and hanger 0 0 0 30 4 53 50-001 50-011 50-01 plastica trasparente - pastry bags a strappo monouso - one way accessori - accessories altezza heigth altezza heigth supporto porta sacchetto supporto porta sacchetti e attrezzi in rilsan 30 504-00 icing bag stand rilsan stand for icing bags and accessories 550-00 500 199
bocchette per decorare decorating tubes Ø misura size imballo pack foro tondo, grande. PP h - PP plain tube nozzles, h 50-033 50-053 50-03 50-093 50-113 50-133 50-153 50-13 50-43 5 9 11 13 15 1 19 3 5 9 11 13 15 1 4 foro a stella, grande. PP h - PP star tube nozzles, h 50-033 50-053 50-03 50-093 50-113 50-133 50-153 50-13 5 9 11 13 15 1 19 3 5 9 11 13 15 1 Fantasia foro a bava. PP h PP fin tube nozzles, h Fantasia foro a rosa sx. PP h PP rose left tube nozzles, h. Fantasia foro a rosa dx. PP h PP rose right tube nozzles, h Fantasia punta festonata. PP h. PP leaf tube nozzles, h. Fantasia foro a foglia. PP h. PP festooned tube nozzles, h. Fantasia doppio foro. PP h. PP double tube nozzles, h. Fantasia foro a rosa. PP h. PP rose tube nozzles, h. Fantasia punta con scanalatura. PP h. PP grooved tube nozzles, h. Fantasia set pz con box. PP h. Set of assorted PP nozzles. 509-013 509-03 509-033 509-043 509-053 509-03 509-03 509-03 509-0 1 00
imballo pack misura size Ø 511-00 3 511-003 4 511-004 5 511-005 511-00 511-00 511-00 9 511-009 511-0 11 511-011 1 511-01 13 511-013 14 511-014 15 511-015 1 511-01 1 511-01 1 511-01 19 511-019 0 511-00 1 511-01 511-0 3 4 511-03 511-04 In acciaio inox unipezzo con foro tondo, h 5 Stainless steel plain tube nozzles, h 5 1 511-0 Set pz. in acciaio inox unipezzo con foro tondo, h 5 del 4----13-15. Stainless steel set pc. star tube nozzles, h 5 of 4----13-15. denti tooth 5-00 3 5-003 4 5-004 5 5-005 5-00 5-00 5-00 9 5-009 5-0 11 5-011 1 5-01 13 5-013 14 5-014 15 5-015 9 1 5-01 9 1 1 5-01 5-01 In acciaio inox unipezzo con foro festonato, h 5 Stainless steel star tube nozzles, h 5. 1 5-0 In acciaio inox unipezzo con foro festonato, h 5 set pz. - del 4----13-15 Stainless steel set pc. star tube nozzles, h 5. of 4----13-15. 01
Ø misura size imballo pack Set 1 piccole in PP 4 a stella. ø 3-5--9. Grandezza 3-5--9 4 foro tondo. ø -9-11-13. Grandezza 5--9-11. 4 decorazione. Foro bava, foro a rosa, dx + sx con punta festonata. PP set 1 pc. small nozzles 4 star tube nozzles. ø 3-5--9. Size 3-5--9. 4 plain tube nozzles. ø -9-11-13. Size 5--9-11. 4 decorating tubes. Fin tube, righr + left festoned tube. Set 1 grandi in PP 4 a stella. ø -13-15-1. Grandezza 11-13-15-1. 4 foro tondo. ø 13-15-1-19. Grandezza 11-13-15-1. 4 decorazione. Foro a foglia, a rosa, doppio foro, punta scanalata. PP set 1 pc. big nozzles 4 star tube nozzles. ø -13-15-1. Size 11-13-15-1. 4 plain tube nozzles. ø 13-15-1-19. Size 11-13-15-1. 4 decorating tubes. Leaf tube, rose tube, double tube, groove tube. 51-0 51-00 1 1 Set 0 piccole in PP 4 a stella. Grandezza -4--. foro tondo. Grandezza -3-4-5----. decorazione. PP set 0 pc. small nozzles 4 star tube nozzles. Size -4--. plain tube nozzles. Size -3-4-5----. decorating tubes. 51-300 1 Set 0 grandi in PP a stella. Grandezza 1--3-4-5---. 4 foro tondo. Grandezza 3-5--. decorazione. PP set 0 pc. big nozzles star tube nozzles. Size 1--3-4-5---. 4 plain tube nozzles. Size 3-5- -. decorating tubes. 51-400 1 51-0 51-300 51-00 51-400 0
set stampini - non-stick set 0-0 set stampini antiaderente - 0 moulds non-stick set 0 pezzi (5 per 1 tipi). - (5 pieces of each 1). 0-00 set stampini 0 pezzi - 0 moulds set 0 pezzi (5 per 1 tipi). - (5 pieces of each 1). raschietti - scrapers CL11 CL1 CL13 CL14 CL CL1 CL1 LxPxh 150x5 CL raschietto con manico in abs - dough scraper abs handle 00x150 15x15 14x0 1x15 13x0 x CL11 CL1 CL13 CL14 CL1 CL1 raschietto in polipropilene - polipropylene scraper 03
513-05 513-05 spatole - spatules larghezza width g peso weight 513-05 spatola, impugnatura PP colore blu spatula PP blue handle in acciaio 1/ - stainless steel 1/ 513-05 513-05 513-05 5 95 5 514-05 pennelli - brushes 514-00 larghezza width g peso weight 514-040 pennelli poliamide - PA brushes con setole naturali - natural bristles 514-040 514-00 514-05 4,5 35 50 0 RESISTENTE FINO A 0 C 0 C RESISTANT cucchiai - spoons 51-0 51-01 larghezza width g peso weight 515-035 515-05 cucchiaio piatto per mescolare PA plane spoon for mix in poliamide rinfozato con fibra di vetro - reinforced with fiber-glass 515-05 515-030 515-035 515-040 515-045 515-050 5,0 30,0 35,0 40,0 45,0 50,0 50 0 5 0 130 cucchiaio per stemperare - stirring ladle in poliamide senza foro - Without hole 51-01 35,5 0 cucchiaio per stemperare - stirring ladle in poliamide senza foro - without hole 51-0 35,5 0 04
spatole - spatules g peso weight lunghezza length 45 130 33 4,5x4 1x 1x 51-0 51-033 51-04 spatola con manico in legno spatula wood handle PER ALTE TEMPERATURE FOR HIGH TEMPERATURE 0 0 5 35 51-03 51-03 95 45 51-093 spatola silicone blu - blue silicon spatula 550 45 33 4 4 51-1 51-133 51-14 spatola con manico in poliamide PA spatula with handle 35 5 51-5 spatola con manico in poliamide PA spatula with handle 05
cestini per l impasto mixing baskets l capacità capacity colore color cestino per impasto rettangolare in PP PP rectangular mixing basket Resistente, igienico, impilabile, lavabile in lavastovilglie. Igienic, stockable, dish washer safe, high resistant. 51-050 51-0 51-150 1x1 13x35 14x4 500 1.000 1.500 verde green arancio orange blu blue cestino per impasto rotondo in PP PP rounded mixing basket Resistente, igienico, impilabile, lavabile in lavastovilglie. Igienic, stockable, dish washer safe, high resistant. 51-050 51-0 51-150 Ø 19 Ø Ø 5 500 1.000 1.500 verde green arancio orange blu blue 0
cerchi e dischi per torte discs and rings for cakes altezza height Ø 0 315 5-0 5-315 disco in PS per torta - PS disc for cake 0 0 300 30 53-0 53-0 53-300 53-30 disco sottotorta in alluminio, con foro aluminium disc for cake 30 40 35 50 5 5 0 5 150 0 40 0 0 54-05 54-150 54-54-0 54-40 54-0 54-0 cerchi per torte e dessert - rings for cake NON ADATTI PER FORNO NOT USE IN OVEN rulli e mattarelli - sugar dredger g peso weight larghezza width 0 55- rullo tagliapasta - cutting roller 0 150 11,5 55-00 55-115 rullo bucasfoglia - spiked roller 0
larghezza width g peso weight rullo per losanghe - cutting roller in plastica - plastic 55-00 00 rullo per losanghe - cutting roller inox - stainless steel 55-300 1 40 stampo decorazione crostate stencil for grating pastry In PS - PS 55-400 Ø30 30 lunghezza tot. total length Ø mattarello girevole in PE - PE rolling pin 5-150 5-90 30 0 0 0
tagliapasta - pastry cutters kg peso weight triangolo triangle 400 x15 5-05 rullo taglia croissants semplice croissant roller cutter double Inox impugnatura PE - Stainless steel PE handle 90 x00 5-095 rullo taglia croissants doppio croissant roller cutter single Inox impugnatura PE - Stainless steel PE handle 55 59-0 tagliapasta inox liscio 5 rulli stainless steel pastry cutter 5 plain weels 55 59-00 tagliapasta inox ondulato 5 rulli stainless steel pastry cutter 5 fluted weels 55 59-030 tagliapasta inox liscio e ondulato rulli stainless steel pastry cutter plain and fluted weels 530-030 rotella tagliapasta doppia double paste cutter liscia e rigata - plan and serrated 09
tortiere antiaderenti non-stick pastry moulds altezza height tortiera rettangolare - resctangular loaf pan 00-0 00-0 x9,5 x,5,5 tortiera rettangolare apribile rectangular folding loaf pan 01-04 01-0 01-030 4x9,5 x 30x,0,5,5 tortiera fondo mobile baking mould with loose botom 0-035 35x11 stampo per madeleinettes - madeleine sheet 03-00 03-01 39,5x1 39,5x0 stampo brioche 14 coste 14 wide ribs brioche mould 04-014 04-01 04-01 04-00 04-0 Ø14 Ø1 Ø1 Ø0 Ø 5,5,5,5,3,0
altezza height 4,0 5,0 5,0 5,0 5,5 Ø14 Ø1 Ø1 Ø0 Ø4 Ø Ø3 05-014 05-01 05-01 05-00 05-04 05-0 05-03 tortiera tonda alta - high cake mould Ø0 Ø Ø4 Ø Ø Ø30 Ø3 0-00 0-0 0-04 0-0 0-0 0-030 0-03 tortiera festonata - round tart with fluted edges Ø0 Ø Ø4 Ø Ø Ø3 0-00 0-0 0-04 0-0 0-0 0-03 tortiera festonata fondo mobile round tart with fluted edges and loose bottom 1,3 1,3 1,3 Ø4 Ø30 Ø34 0-04 0-030 0-034 teglia per pizza - pizza mould,0 5,0 Ø Ø Ø4 09-00 09-0 09-04 ciambella - savarin mould 11
altezza height tortiera trois frères - trois frères ring mould -0 Ø 5,5 tartelletta a brioche coste wide ribs brioche mould 11-00 11-00 11-00 11-009 11-0 Ø Ø Ø Ø9 Ø, 3, 3, tartelletta a barchetta festonata fluted oval boat mould 1-00 1-009 1-0 1-011 1-01 x4 9x4,3 x 11x4, 1x5 1,3 1,4 tartelletta a barchetta - plain oval boat mould 13-00 13-009 13-0 13-011 13-01 x3,3 9x4,3 x4,3 11x4, 1x5 1, 1, 1,3 1,3 1,3 tartelletta rotonda festonata round fluted tart mould 14-00 14-00 14-00 14-009 14-0 14-01 Ø Ø Ø Ø9 Ø Ø1 1, 1,5 1,,0 tartelletta rotonda liscia - round plain tart mould 15-00 15-00 15-00 15-009 15-0 Ø Ø Ø Ø9 Ø 1, 1, 1, 1, 1, 1
tortiere in acciaio inox stainless steel pastry moulds altezza height 0 4 3 1-00 1-04 1-0 1-03 tortiera tonda festonata - round cake tin fluted 5,5 4 1-0 1-04 ciambella - savarin mould 5, 0 19-00 tortiera tipo rosa - francy rosary mould,5,5,3 1 1 0 0-01 0-01 0-00 stampo brioche a 14 coste 14 wide ribs brioche mould 13
tagliapasta inox stainless steel cake cutters altezza height tagliapasta rotondo festonato round fluted pastry cutter 3-040 3-055 3-090 3-0 3-4,0 5,5 9,0,0 1,0 tagliapasta ovale festonato oval fluted pastry cutter 4-05 4-00 4-1 4-114,5,0 1 14,0 tagliapasta ovale - oval fluted pastry cutter -00-00 -009-0 -01,0,0 9,0,0 1,0 anello rotondo per torte - tart ring -00-00 -0-01 -014-01 -01-00 -04-0 1 14 1 1 0 4 anello rotondo per torte - tart ring -00-00 -0-014 -01-01 -00 14 1 1 0 14
altezza height 4,5,0,0 1,0 14,0 1,0 0,0,0 4,0,0,0 30-00 30-00 30-0 30-01 30-014 30-01 30-01 30-00 30-0 30-04 30-0 30-0 anello rotondo per mousse - mousse ring 4,5,0,0 1,0 14,0 1,0 0,0,0 4,0,0,0 31-00 31-00 31-0 31-01 31-014 31-01 31-01 31-00 30-0 31-04 31-0 31-0 anello rotondo per torte gelato ice cream cake ring 5x9 50x9 3-05 3-050 teglia triangolare per torte triangle cake mould 5x9 50x9 33-05 33-050 teglia arrotondata per torta round cake mould 1 34-0 34-01 triangolo bombato - convex triangle 15
altezza height quadrato bombato - convex square 35-00 35-00 35-0 35-014 35-00 14 0 esagono - exagon 3-00 3-0 3-01 3-01 3-00 3-0 3-04 1 1 0 4 lacrima - tear 39-00 39-00 39-01 1 goccia - drop 40-00 40-00 40-01 1 cuore - heart 41-00 41-0 41-01 41-00 41-0 1 0 ovale - oval 4-05 5 1
accessori inox stainless steel utensil altezza height,0 3,0 4,0 5,0,, 4 1 14 43-004 43-00 43-00 43-0 43-01 43-014 stampo semisferico - hemispherical,0,0,0,0,0 0x13 5x13 30x13 35x13 40x13 44-00 44-05 44-030 44-035 44-040 tortiera rettangolare - rectangular baking 3,0 3,0 3,0 4,0 4,0 4,0 5,0 5,0 5,0 39,5x9,5 4,5x30,5 59,5,39,5 39,5x9,5 4,5x30,5 59,5,39,5 39,5x9,5 4,5x30,5 59,5,39,5 45-340 45-34 45-30 45-440 45-44 45-40 45-540 45-54 45-50 rettangolo - rectangle 40x30 4x31 0x40 4-040 4-04 4-00 vassoio rettangolare - baking sheet 5,5x1,5,5x1 30x 0x0 4-01 4-01 4-0 4-00 vassoio pasticceria - pastry baking sheet spessore 0, - thickness 0,. 1, 1, 40x30 0x40 4-040 4-00 vassoio pasticceria - pastry baking sheet spessore 0, - thickness 0,. 1, 1, 40x30 0x40 49-040 49-00 vassoio pasticceria in alluminio aluminium pastry baking sheet 1
altezza height set tagliapasta rotondi lisci set round plain cutters 0-300 da Ø3 a Ø from Ø3 to Ø set tagliapasta rotondi ondulati set round fluted cutters 0-400 da Ø3 a Ø from Ø3 to Ø stampo per flan in alluminio - aluminium flan mould 114-00 114-00 114-00 Ø Ø Ø1 5,5 5,5 5,5 imbuto colatore inox - confectionary funnel 50-000 50-00 1 litro litri supporto per colino o imbuto stand for colander or funnel 51-000 Ø mescolatore - pastry blendor 5-000 1
setacci - sieves dimensione rete grid dimension dimensione reale rete - grid real dimension 0,5 1,5 3,0 Ø40xh0 Ø40xh0 Ø300xh90 Ø300xh90 0,5 0,5 SP05 SP01 SG05 SG01 setaccio in polipropilene - polypropilen sieve Ø300xh90 Ø350xh90 Ø300xh90 Ø350xh90 Ø300xh90 Ø350xh90 3,0 3,0 1,5 1,5 0,5 0,5 SI SI11 SI1 SI13 SI14 SI15 setaccio inox - stainless steel sieve l capacità capacity bottiglie per bagne bottles for rum spraying 1 BOT1 con scala graduata - with measuring caraffe graduate - measuring jug g peso weight ml capacità capacity 40 0 15 40 55 330 50 500 1.000.000 3.000 5.000 MIS40C MIS0C MIS15C MIS40C MIS55C MIS330C caraffa in PP graduata scala blu con impugnatura chiusa PP measuring jug 19
termometri pasticceria pastry thermometers lunghezza lenght g peso weight termometro per zucchero sugar thermometer +0 C/ + C THERM-Z 30 30 bruciatore a gas per flambè blow torch Facile da maneggiare, pratico da usare e riporre. Accensione piezoelettrica. La fiaa prodotta dal bruciatore può essere regolata sia in portata che in temperatura. Distribuzione termica ideale. Doppia regolazione fiaa. Grazie alla pratica impugnatura può essere facilmente indirizzato verso il prodotto da fiaeggiare. La temperatura della fiaa può essere regolata fino a 1.300 C. Pratico e veloce. Maneggevole e robusto, è semplicissimo da usare per creme brûlée e realizzare flambè. Ricaricabile utilizzando comuni bombolette di ricarica per il gas degli accendini. Easy to handle, to use and to put aside. Piezoelectric start. Ideal thermal distribution. Double setting of the flame. Thanks to the comfortable handle, the flame can be easly directed to the dish. The flame temperature can be set up to 1.300 C. Practical and quick. Handy and strong, it is very easy to use and it is suitable for cream brûlée and flambè. It can be recharged by the means of normal gas bottles for cigar lighter. BRU1 BRU lunghezza lenght g peso weight bruciatore a gas per flambè con base-piccolo blow torch with base BRU1 Ø33h15 300 bruciatore a gas per flambè con base-grande pastry torch by gas BRU Ø50h 300 35-00 355-0 caramellizzatore rotondo elettrico round electric caramelizer 355-0 355-01 Ø11x40 Ø1x41 900 1.000 caramellizzatore rettangolare elettrico rectangular electric caramelizer 35-00 35-01 4xx49,5 4x1x49,5 1.00.000 0
!"#$%&%'$()*+,%-.&%/$00)"()%1&%13&01"("%1"(%4#)%$(()5% Alessandro Manzoni 1