GIANPIERO CALZOLARI PRESIDENTE FILIERA AQ
Filiera AQ Filiera AQ nasce dall'iniziativa di 4 importanti cooperative del settore lattiero-caseario per ottimizzare la qualità della filiera produttiva, nelle principali regioni del Sud del paese.
Dagli Allevamenti fino agli stabilimenti di trasformazione, passando per la logistica di raccolta, Filiera AQ ha lavorato per migliorare ogni passaggio all interno della filiera del latte. I capisaldi su cui si è basata l'azione di Filiera AQ per raggiungere i propri obiettivi sono stati i seguenti: incontri tecnici formazione del personale presso gli allevamenti e le cooperative adozione di tecnologie all'avanguardia ricerca scientifica su tematiche di importanza strategica
MAIN TITLE PRESENTATION Il Progetto, che prevedeva un investimento totale di 15 milioni di euro, si è articolato in due fasi principali: PAY OFF PRESENTATION Azioni verticali, di miglioramento dei siti produttivi facenti capo alle singole cooperative Azioni orizzontali, per sviluppare iniziative comuni a tutte le realtà
Investimenti da progetto approvato Investimenti realizzati Totale contributi erogati Progetto Natura. 1.691.199. 1.691.199. 740.479 3A Arborea. 6.700.485. 6.032.582. 3.004.270 CalabriaLatte. 532.744. 545.143. 146.056. 8.268.924. 3.890.805
Azioni verticali 3A LatteArborea (Oristano) La cooperativa ha realizzato importanti interventi industriali che hanno migliorato e potenziato i settori della produzione, del confezionamento, del magazzino e della logistica. L investimento totale è stato di 6.522.664,13
3A LatteArborea Dettaglio investimenti Automazione, confezionamento e imballaggio produzioni casearie 679.705,12 Nuove linee di confezionamento per prodotti speciali e latte alimentare 1.676.894,16 Completamento magazzino automatico latte alimentare 1.610.000,00 Linea di trattamento termico per prodotti speciali e latte alimentare 905.500,00 Automazione dell'area vendite 741.600,22 Nuove linee confezionamento prodotti caseari 365.950,00 Carrelli e transpallet 63.400,00 Standardizzazione on line della mozzarella 107.000,00 Impianto osmosi inversa 51.282,00 Sterilizzatore acqua di processo 51.000,00 Potenziamento Impianto di Depurazione 243.632,64 Ampliamento impianto controllo accessi 26.700,00
Azioni verticali Progetto Natura (Ragusa) La cooperativa ha realizzato un nuovo magazzino di stagionatura per il formaggio Ragusano D.o.p. e parte del nuovo sito produttivo. Un investimento complessivo di 1.691.199 euro
Azioni verticali CalabriaLatte (Cosenza) Ha realizzato opere di adeguamento e ammodernamento del sito di stoccaggio e distribuzione di Castiglione Cosentino. Oltre alle opere strutturali, sono state installate nuove celle frigorifere e potenziate le dotazioni per la logistica di magazzino (carrelli elettrici, terminali, stampanti ) Investimento complessivo di 545.143 euro
MAIN TITLE PRESENTATION L originalità del progetto consiste nell avere condiviso operativamente numerose azioni orizzontali fra le quattro cooperative. Azioni orizzontali mirate a: Miglioramento PAY OFF qualitativo PRESENTATION della produzione Logistica più efficiente Tracciabilità del latte Informatizzazione della filiera Ricerca scientifica Investimento di 6 milioni di euro
Investimenti e quote di finanziamento ricevute
Territorio di riferimento Filiera AQ ha operato in Basilicata, Calabria, Puglia, Sardegna e Sicilia
MAIN TITLE PRESENTATION Il progetto é stato approvato nel 2006 coinvolgendo inizialmente 1027 aziende agricole. PAY OFF PRESENTATION Ad oggi le condizioni del mercato ne hanno sancito la riduzione a 780, con un numero di capi complessivo invariato.
MAIN TITLE PRESENTATION Durante il progetto la riduzione fisiologica delle aziende agricole ed i cambiamenti di mercato, oltre a nuove esigenze e richieste, hanno determinato una rimodulazione delle azioni. PAY OFF PRESENTATION Filiera AQ ha efficacemente adattato progetto e investimenti alle nuove esigenze
Latte raccolto (2012) 520.366 hl 1.910.000 hl. 372.542 hl 387.548 hl 385.000 hl. TOTALE hl. 3.575.456
Oltre 100.000 capi di bestiame
MAIN TITLE PRESENTATION Sono stati effettuati oltre 7.000 interventi Di controllo e formazione da parte dei tecnici presso gli allevamenti e personale impiegato per circa 2500 giornate dedicate al controllo, monitoraggio PAY OFF PRESENTATION e miglioramento della filiera
MAIN TITLE PRESENTATION Sono stati acquistati nuovi FRIGORIFERI per lo stoccaggio del latte crudo PAY OFF PRESENTATION LATTOPRELEVATORI per effettuare analisi e campionamenti già al momento della raccolta TERMINALINI per tracciare fin dall inizio della raccolta in allevamento tramite software specifico il latte conferito
Frigoriferi Sono stati acquistati 223 nuovi frigoriferi per lo stoccaggio del latte crudo alla stalla al fine di: abbattere la carica batterica assicurare le condizioni igienico sanitarie del latte ottimizzare i costi di raccolta Un investimento di 2 milioni di euro
Distribuzione frigoriferi 118 42 49 14
Portare l informatizzazione nelle aziende agricole Il primo passo: il personal computer Abbiamo dotato 330 aziende di pc e stampante
L informatizzazione ha coinvolto tutti gli aspetti della filiera partendo dagli allevatori PAY OFF PRESENTATION dotando i trasportatori del latte di strumenti moderni, fino a sviluppare soluzioni informatiche all avanguardia
Per la tracciabilità dei lotti di latte Per la gestione delle analisi sul prodotto PAY OFF PRESENTATION Per facilitare i controlli dei tecnici veterinari Per il monitoraggio costante della qualità
MAIN TITLE PRESENTATION Nel complesso, gli investimenti per l'informatizzazione della filiera, tra nuovo PAY OFF hardware, PRESENTATION software e sviluppo di applicazioni ad hoc, ammontano a oltre 700.000 euro
La formazione Il monitoraggio L innovazione della strumentazione tecnologica ed informatica La certificazione di rintracciabilità PAY OFF PRESENTATION Implementano l affidabilità delle nostre produzioni, che il consumatore percepisce e apprezza, rappresentando un fattore competitivo di forte impatto sul mercato
La certificazione
I progetti di ricerca Investimenti previsti Benessere Animale (152.000 euro) ParaTubercolosi (310.000 euro) Presenza di Contagiosi nel Latte (391.000 euro) Carbon Footprint (213.166 euro) GeoReferenziazione del Rischio Ambientale (177.651 euro)