FANO (LIDO) 10-11-12-13 SETTEMBRE 2015 FESTIVALbr0detto internazionale del e delle zuppe di pesce MAGAZINE PERCHÉ IL PESCE D0PO UN PO ZUPPA!...... Organizzazione XIII EDIZIONE ADRIATIC FISH FOOD
Centinaia di prodotti di marca ad un prezzo CONVENIENTE CONAD SCONTA SEMPRE CIÒ CHE CONTA. E CONTINUA A FARLO. DA MONI OVADIA A MASTERCEF, PASSANDO PER LE STELLE MICHELIN E DECANTER: ECCO LA XIII EDIZIONE DEL FESTIVAL FANESE. Show Cooking, musica, convegni, lezioni di cucina, barcamp, talk show, degustazioni, corsi, giochi e una gustosissima gara internazionale: tutto questo, e non solo, è il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce 2015 che quest anno si arricchisce di una virtuale espansione della Spiaggia del Gusto con Adriatic Fish Food. Un progetto, quest ultimo, mirato alla valorizzazione del pescato del Mar Adriatico, che prevede la realizzazione di Bar camp aperti al pubblico e dedicati alla discussione sulla fauna adriatica, occasioni durante le quali si approfondiranno gli aspetti biologici, nutritivi e storici con importanti professionisti del settore; occasioni culturali come gli Aperitivi Letterari durante i quali personaggi famosi dell enogastronomia nazionale presenteranno libri di argomento turistico-culinario e corsi di Alta Scuola di Cucina. Fulcro della manifestazione, che in tredici anni si è conquistata un posto tra le più importanti della Regione arrivando a potersi fregiare del marchio Marche Expò, resta la spettacolare sfida tra i quattro chef provenienti dai paesi della Macro Regione Adriatico Ionica: Italia, Croazia, Albania e Montenegro. Torna, come ogni anno, anche l appuntamento con i cooking show al Palabrodetto che quest anno riserveranno grandi sorprese. Ad esibirsi ai fornelli non saranno più soltanto gli chef stellati, ma anche volti noti del piccolo schermo e del web: da MasterChef a Junior MasterChef, da Cuochi e Fiamme a GialloZafferano in cucina ne vedremo delle belle. Restano confermati tutti gli appuntamenti che hanno contribuito a rendere il Festival una manifestazione di grande successo. Tra queste va menzionata in particolare la collaborazione, diventata ormai storica, con le dirette della trasmissione di Radio2 Decanter che si svolgeranno giovedì 10 e venerdì 11 settembre dalle 20.00 alle 21.00. Ampio spazio alla mostra mercato, alla cucina di strada e all intrattenimento con spettacoli dal vivo e alla musica, un settore che quest anno si è deciso di far crescere mettendo a programma, in collaborazione con Adriatico Mediterraneo, eventi di grande spessore: uno su tutti, la nuova produzione di Moni Ovadia dal titolo Trasponde. Per noi PER di Conad QUESTO comprendere CONTINUERAI viene A prima TROVARE di vendere. DECINE E DECINE DI PRODOTTI CONAD A PREZZI Per questo abbiamo deciso di continuare a sostenere BASSI E FISSI FINO AL 30 NOVEMBRE 2013. le famiglie italiane con CONVENIENTE SEMPRE, la grande iniziativa che riunisce tanti prodotti di grandi marche, per andare incontro alle necessità di chi ci sceglie ogni giorno. Scarica ConadApp Per noi è molto più che una promessa. È un impegno reale. www.conad.it Centro di Ferri G & C snc Via San Lazzaro 6, Fano - Tel. 0721 826990 Primavera di Severi & C snc Via Togliatti 25, Fano - Tel. 0721867045 3
SALUTO DELLE AUTORITÀ Se, com è ormai riconosciuto da più parti, l enogastronomia rappresenta un fattore determinante per la ripresa del settore turistico e per lo sviluppo economico di un territorio, il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, giunto quest anno alla sua XIII edizione, costituisce un espressione di eccellenza nel vasto panorama del turismo del cibo e del vino. Dalla valorizzazione delle risorse e dei sapori alla radicata tradizione marinara di una città come Fano, la manifestazione getta un ponte sul Mediterraneo, creando sinergie e allo stesso tempo contaminazioni tra gusti e costumi molto diversi. Esempio ne sia la giornata internazionale che quest anno non soltanto coinvolgerà chef provenienti dalle nazioni che con l Italia condividono il mar Adriatico, ma anche le delegazioni istituzionali di tali Paesi all insegna di una più completa e razionale collaborazione al di là di ogni frontiera. Il Festival non è soltanto, infatti, disfida tra i più rinomati cuochi d Italia e del mondo, ma è anche momento di approfondimento della cultura e della storia marinara, ricerca del miglior abbinamento con i vini, possibilità di acquistare il pesce da brodetto a prezzi favorevoli nelle pescherie convenzionate e occasione per degustare il piatto tipico nei ristoranti del territorio. Tutto questo non sarebbe possibile senza il patrocinio e il supporto costante degli Enti Pubblici - Camera di Commercio di Pesaro Urbino, Regione Marche, Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e Comune di Fano - e la collaborazione di partner sempre più illustri, ma soprattutto senza il sostegno crescente da parte del pubblico e degli affezionati buongustai che ogni anno affollano e apprezzano la manifestazione. Alfredo Mietti Presidente Confesercenti Pesaro e Urbino Roberto Borgiani Direttore Confesercenti Marche Il brodetto o zuppa di pesce che dir si voglia è l espressione più tipica e tradizionale delle città marinare, in cui la storia, la cultura e le risorse del luogo si coniugano in interpretazioni originali e diverse di ingredienti simili. Il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce è un occasione unica nel panorama enogastronomico internazionale per scoprire e mettere a confronto le migliori interpretazioni del piatto tra tutte le località mediterranee che partecipano all evento. Il crescente successo e la sempre maggiore attenzione nei confronti della manifestazione, permettono oggi di offrire un evento dalla qualità consacrata e indiscutibile, capace di dare un concreto slancio al turismo e all economia del territorio che lo ospita. Perché il Festival non è soltanto una semplice occasione di degustare il piatto, disfida tra cuochi eccellenti, ricerca del miglior abbinamento, ma anche conoscenza ad ampio raggio di tutto ciò che ruota intorno a questo piatto e all ambiente che lo ha generato. E, in una cornice dove il mare è protagonista assoluto, non ci sono soltanto spettatori, ma ognuno è parte importante ed attiva di tutto questo. Ecco perché il Festival si caratterizza sempre di più come una manifestazione popolare, partecipata e circondata dall entusiasmo di tanti cittadini e turisti, espressione vera e sincera della nostra cultura e della storia locale. Pier Stefano Fiorelli Presidente Confesercenti Fano Tiziano Pettinelli Direttore Confesercenti Fano 5
SALUTO DELLE AUTORITÀ SALUTO DELLE AUTORITÀ Quattro marinerie, quattro tradizioni culturali, quattro zuppe di pesce diverse. Anche questo fa della nostra regione una realtà al plurale. Il Brodetto fanese, ha avuto la capacità di farsi conoscere a livello internazionale per l intuizione e la tenacia di coloro che da tredici anni organizzano il Festival internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. Una manifestazione d indubbio successo, in cui la grande cucina è alla portata di tutti, che coinvolge il pubblico con eventi spettacolari, ma che, soprattutto, dedica una intera giornata allo scambio internazionale, nell ottica della Macro Regione Adriatico Ionica: una forma innovativa di cooperazione interregionale e transnazionale che mira a consolidare la cooperazione economica e a sviluppare una governance comune su temi condivisi come turismo, pesca e gestione costiera. La giornata è da sempre occasione di sfida ai fornelli tra le nazioni partecipanti, ma quest anno sarà anche occasione di confronto diretto tra enti, perché vi prenderanno parte rappresentanti delle Camere di Commercio, delle realtà regionali e di quelle nazionali. Per questo la Regione Marche si sente coinvolta nella partecipazione a questo evento, che dimostra la sua capacità di interagire con le istituzioni. Luca Ceriscioli Presidente - Regione Marche Il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce compie tredici anni e, dunque, si inscrive tra gli appuntamenti classici nel panorama degli eventi estivi del nostro territorio, testimone indiscusso della tradizione gastronomica della costa marchigiana. Dal 10 al 13 settembre prossimi, non si tratterà, infatti, soltanto di porre l accento su un piatto tipico di questo territorio, ma di promuovere insieme al brodetto anche la stessa Regione Marche in una più ampia operazione di marketing territoriale che sfrutta il sodalizio tra distretto economico, filiera ed eccellenze gastronomiche. Se riconosciamo che quella turistica è una risorsa di grande valore, allora questo è il lavoro che dobbiamo fare: dare a chi viene da fuori la possibilità di fare esperienze, accendere i loro sensi e, così, fargli vivere la realtà della nostra Regione. Il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, in questo, è stato maestro: le degustazioni, i cooking show, la musica, la scuola alta cucina hanno dato agli ospiti la possibilità non solo di scoprire il gusto a tavola, ma anche di confrontarsi a pieno con le eccellenze locali, che siano uomini (chef e sommelier di altissimo livello, imprenditori vitivinicoli, ristoratori stellati) o prodotti. Formulo, pertanto, i migliori auguri a questo evento 2015 e ringrazio tutti coloro che, con impegno e tenacia, hanno promosso, rinnovato, tenuto viva ed arricchito questa tradizione così significativa per la nostra identità e così importante per stimolare l incoming turistico. Moreno Pieroni Assessore Turismo- Regione Marche Una ricetta quella del Brodetto che ha il sapore della nostra storia, che è una summa della cultura gastronomica marchigiana: versatile, ricco di qualità nutritive e, soprattutto, portabandiera di un distretto produttivo con una lunghissima tradizione. La filiera ittica, è infatti, nella nostra Regione una delle realtà economiche più importanti, capace di realizzare quasi il 10 per cento dell intero pescato nazionale con le sue oltre mille imprese tra pesca, acquacoltura e mitilicoltura, le quasi 500 dell indotto e una flotta che supera le 800 unità. Per questo motivo la scelta del pesce che portiamo a tavola è tutt altro che casuale: è una scelta decisiva per preservare la qualità della vita che abbiamo costruito e la sostenibilità del nostro territorio. Ecco, dunque, che il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce diventa un momento importante anche per l economia e per il futuro della nostra Regione nel momento in cui si fa veicolo di promozione di buone pratiche gastronomiche e di valorizzazione di un prodotto e di una attività determinanti per l economia locale e per la salute. Manuela Bora Assessore Pesca Marittima - Regione Marche Pesce fresco, conserva di pomodoro, un po di aceto e null altro. Ecco la ricetta del brodetto alla fanese, che un tempo si sarebbe detto un piatto povero. E invece oggi, grazie all azione di Confesercenti, lo ritroviamo piatto ricco. Ricco di tradizione, come gustoso anello di congiunzione tra una storia di fatiche, di sacrifici sul mare e un economia rinnovata, sostenibile, che punta al turismo. Piatto ricco è il brodetto, perché la tipicità della proposta enogastronomica è la molla di un turismo consapevole, che vuole assaporare la meta della sua vacanza in ogni suo aspetto più particolare e caratteristico. Che cosa, più di un brodetto fumante, è in sintonia con l ospitalità offerta da una città di mare come Fano e da un territorio come il nostro? In tredici anni Confesercenti ha saputo valorizzare questa sua intuizione, abbinando il Festival settembrino alle altre locali eccellenze del gusto come i vini, ai prodotti artigianali, al piacere di trascorrere una serata gradevole sul lungomare. La ricetta del brodetto è semplice, ma per fare un buon piatto - e gli chef impegnati nella disfida del gusto lo sanno bene occorre che ogni singolo ingrediente sia valorizzato e concorra all armonia del tutto. Armonia è la parola chiave, nella ricetta del brodetto come nei progetti che, come Camera di Commercio, abbiamo messo in campo da tempo anche sul fronte dello sviluppo del turismo legato all enogastronomia tipica. Armonia che deve valere anche nella ricerca dei prodotti locali, che i nostri ristoratori devono privilegiare, perché sono sicuri, sani e genuini. Di questa armonia, ne siamo convinti, ne beneficerà anche la nostra economia nel suo complesso. Gr. Uff. Alberto Drudi Presidente Camera di Commercio di Pesaro e Urbino 6 XIII EDIZIONE 7
CAPOLAVORI UNICI, PROTAGONISTI DI UNA GRANDE TERRA. FOTO: su concessione del Ministero per i Beni e le Attività Culturali - Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici delle Marche - Soprintendenza Beni Archeologici delle Marche. Custodi di una Natura che esprime Eccellenze. PERGOLA DOC Conoscere le Marche e le sue denominazioni; una scoperta in tutti i sensi. SALUTO DELLE AUTORITÀ Con la XIII edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce si rinnova anche quest anno, a Fano, il riuscito connubio tra eccellenze enogastronomiche e promozione turistica del territorio. Una rassegna, unica nel settore, capace di valorizzare i punti di forza del nostro sistema produttivo e rinnovare la tradizione di un piatto tipico locale, così strettamente legato all identità della comunità e alle radici dei suoi abitanti. L amministrazione augura una buona permanenza a chef, sommelier, ristoratori, operatori e visitatori che affolleranno i luoghi della manifestazione. Agli organizzatori va il nostro plauso, per il grande lavoro e la passione dimostrata verso il nostro territorio anche in questa occasione. Massimo Seri Sindaco Comune di Fano La città di Fano, che quest anno accoglie la XIII edizione dell ormai famoso Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, nel mese di settembre diventa patria indiscussa del brodetto: il piatto della tradizione marinara nel quale si trovano la nostra storia, le nostre radici, la nostra cultura. Il Festival del Brodetto non è solo buona cucina: dalla competizione tra i migliori chef d Italia, fulcro dell evento, si dipanano iniziative pronte a soddisfare le esigenze di turisti di ogni età e dei cittadini fanesi. Tra concerti, cooking show, spettacoli, stand gastronomici, mostre e presentazioni di libri, la XIII edizione del Festival ha tutti i numeri per ripetere il successo degli anni passati. Il Lido di Fano, che anche lo scorso anno ha accolto 80 mila visitatori, torna ad animarsi con i profumi e gli aromi di una manifestazione cittadina tra le più conosciute e apprezzate a livello nazionale. Il Festival del Brodetto, infatti, non è solo un importante momento di accoglienza per i nostri turisti, ma un grande veicolo promozionale per far conoscere, attraverso il cibo, la ricchezza storico-culturale e il patrimonio naturale di questo territorio. L Amministrazione comunale non può che dare il benvenuto a tutti i protagonisti del Festival, gli chef, i giornalisti, i giurati popolari, e ringraziare gli organizzatori - Confesercenti di Pesaro e Urbino - per l impegno e la professionalità con la quale organizzano un evento che attira migliaia di visitatori. Stefano Marchegiani Assessore al Turismo Comune di Fano www.imtdoc.it www.jbaker.it I Bronzi Dorati & Pergola DOC: buono a sapersi. 9
IMT, IL VINO AL PLURALE Bianchello del Metauro, Colli Pesaresi e Pergola: sono le enoeccellenze che l Istituto Marchigiano di Tutela Vini IMT mette in campo quest anno per la XIII edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. Tre delle sedici denominazioni tutelate dal Consorzio nato nel 1999 che oggi conta 800 aziende socie delle province di Ancona, Macerata, Pesaro- Urbino e Fermo, esprimendo il 45% della superficie vitata regionale e l 82% dell export complessivo. Innovazione, passione, unione d intenti tra grandi e piccoli produttori, rinnovamento, investimenti sui giovani e qualità totale sono le parole chiave che nell arco di 16 anni hanno contraddistinto il lavoro di IMT per la valorizzazione delle proprie eccellenze in un ottica di promozione integrata del territorio. Promozione che passa anche attraverso la partecipazione dell Istituto alle principali manifestazioni che ogni anno si svolgono sul territorio, dal cibo alla musica, con degustazioni guidate, cooking show e originali iniziative culturali nel segno di Bacco. Obiettivo: rendere le Marche una regione capace di dare origine a vini sempre più apprezzati sia in Italia che all estero, prodotti dall ottimo rapporto qualità prezzo e dalla forte identità territoriale che hanno fatto passi da gigante sul fronte della percezione da parte del consumatore e della competitività sui mercati internazionali, grazie ad un percorso che negli anni ha scommesso sulle peculiarità viticole di ogni denominazione, escludendo ogni tipo di omologazione verso il gusto internazionale. È infatti nel segno dell export il successo dei vini delle Marche: dal 2008 al 2013 le 20 denominazioni marchigiane Verdicchio in testa hanno registrato performance molto positive su mercati chiave come Cina (+613%, contro il +393% della media nazionale), Russia (+224%, +79% il dato Italia), Usa (+162%, +35% Italia) e Giappone (+90% contro +50% Italia). Il lavoro di qualificazione, rinnovo dei vigneti e modernizzazione fatto negli ultimi anni dai nostri produttori è stato quindi fondamentale per sfidare i mercati esteri. Una sfida vinta grazie a un unione d intenti tra grandi e piccoli che hanno capito l importanza di mettersi insieme e lavorare in sinergia per creare un vero e proprio sistema-marche del vino, vitale per proporsi all estero. Non dimentichiamo infatti che l export è il vero ossigeno per le nostre imprese e che solo uniti possiamo continuare ad essere presenti e competitivi sul mercato mondiale. È significativo ricordare che attraverso i fondi PSR Marche e OCM Vino, IMT ha investito dal 2009 ad oggi 14,5 milioni di euro in promozione (con 4,6 milioni investiti direttamente dai produttori tra il 2009 e il 2014), di cui oltre 4 mln nell annualità corrente. Tutto ciò a testimonianza che il mondo del vino è fatto da aziende che ci credono ed investono. La stessa partnership di IMT con il Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, che si rinnova per il quarto anno consecutivo, si inserisce nell ottica della promozione integrata del territorio, di cui il vino è parte fondamentale. Mare, terra, cultura e cibo insieme sono gli asset strategici su cui la Regione e lo stesso Istituto Marchigiano di Tutela Vini IMT hanno deciso di puntare per affermare un brand in Italia e nel resto del mondo. È quindi con grande piacere che ci troviamo a collaborare con il Festival, una manifestazione che segue questa linea di sinergia e che ci permetterà ancora una volta di offrire alle grandi etichette vinicole marchigiane e all intero sistema Marche il palcoscenico che merita. Alberto Mazzoni Direttore Istituto Marchigiano di Tutela Vini 11
ADRIATIC FISH FOOD E L INTERAZIONE TRA GAC: INTRECCI STRATEGICI IN ADRIATICO L Europa si appresta alla nuova programmazione dei fondi per la politica marittima e della pesca. Gli obiettivi sono: sostenere i pescatori nella transizione verso una pesca sostenibile, aiutare le comunità costiere a diversificare la loro economia, finanziare i progetti che creano nuovi posti di lavoro e che migliorano la qualità della vita nelle regioni costiere europee, agevolare l accesso ai finanziamenti. In tale ambito i Gruppi di Azione Costiera hanno il compito di costruire politiche di sviluppo dal basso il più possibile vicine alle esigenze della comunità del mare e, in chiave innovativa, per lo sviluppo locale sostenibile. Queste nuove opportunità potranno permetterci di costruire una strategia dell Adriatico, con la Macro Regione Adriatico Ionica e verso uno sviluppo delle filiere della pesca tale da dare nuovo stimolo all economia del mare. Per noi il Festival rappresenta un punto di aggregazione e di riflessione per tutti i suoi temi strategici, del mare e della pesca, delle politiche nazionali dello sviluppo e di tutto ciò che riguarda i rapporti con l altra sponda dell Adriatico e le politiche dell Unione Europea. L idea che il Mare Adriatico diventi il luogo di confronto tra le culture, i popoli e le produzioni ci affascina da tempo e per questo riteniamo che Adriatic Fish Food sia un buon inizio per il futuro delle politiche del mare. Tarcisio Porto Presidente Gac Marche Nord IL MARE, LA NOSTRA IDENTITÀ LORELLA CERETI / COMMERCIANTE GIANFRANCO GHIANDONI / PESCATORE RITA ROMAGNOLI / COMMERCIANTE GABRIELE CIOCCOLINI / PESCATORE EROS BOCCHINI / COMMERCIANTE 13
DALL ETERE PROFUMO DI BRODETTO. Per il quinto anno consecutivo, Fede e Tinto, storici conduttori della famosa trasmissione di Radaio2 Decanter, saranno in diretta dal palco centrale del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. Giovedì 10 e venerdì 11 settembre, la trasmissione radiofonica, che da anni si occupa in modo divertente ed intelligente di vino e cibo, salute e benessere, agricoltura e green economy, renderà, anche quest anno, il Lido di Fano e il Festival del Brodetto protagonisti della radio italiana con una marcia in più. Perché Federico Quaranta e Nicola Prudente non saranno soltanto due voci trasmesse dall etere, ma anche due show men capaci di raccontare, intrattenere e divertire gli spettatori presenti sulla Spiaggia del Gusto. LE FREQUENZE PER ASCOLTARE IL PROGRAMMA IN LOCO SONO: FM 90.3 E 96.6 15
GARA INTERNAZIONALE PESCE AL CENTRO: LA SFIDA INTERNAZIONALE FA DELL ADRIATICO UNA SOLA GRANDE REGIONE. Sedi in: Pesaro, Urbino, Cagli, Fano, Gabicce Mare, Montecchio, Novafeltria. Un sfida eccezionale, in cui culture, lingue e tradizioni culinarie si affrontano in diretta con un tema comune: il pesce dell Adriatico. Questo è lo spirito della Gara internazionale, un idea nata nella scorsa edizione del Festival dalla collaborazione con la Regione Marche, uno dei promotori più attivi della nuova realtà chiamata Macro Regione Adriatico-Ionica. Italia, Albania, Montenegro e Croazia rappresentano, infatti, una parte importante di questa nuova realtà concepita come una forma innovativa di cooperazione transnazionale: la sua creazione mira a consolidare la cooperazione economica e a sviluppare una governance comune su problemi condivisi quali in particolare quelli di ambiente, energia, pesca e gestione costiera, turismo, cultura e cooperazione. Venerdì 11 settembre il Palabrodetto ospita, dunque, la seconda edizione di questa sfida culinaria che, nel 2014, ha visto trionfare lo chef Errico Recanati che gareggiava con i colori dell Italia. A pranzo si scontreranno gli chef Miklovan Zeqo (Restaurant Melograno - Tirana) per l Albania e Mihajilo Boban (Restaurant Prova - Tivat) per il Montenegro; a cena invece la sfida vedrà protagonisti lo chef Luigi Sartini (Ristorante Righi la taverna San Marino) e Zeljko Neven Bremec (Bistrò Nostress - Spalato). Dunque, solo alla fine di una giornata in cui le coste dell Adriatico saranno protagoniste di una serie di eventi dedicati all internazionalità, sarà decretata la miglior zuppa di pesce dell Adriatico. E se questo non dovesse bastare Ju bëftë mirë oppure Dobar tek o, se preferite, Prijatno e, in ogni caso, buon appetito a tutti! 17
GARA INTERNAZIONALE 1 MANCHE VENERDÌ 11 / H. 13.00 / PALABRODETTO MIHAJILO BOBAN (Montenegro) Montenegrino, classe 1988 è il più giovane chef partecipante alla Gara Internazionale del Festival Brodetto 2015. Chef dell hotel Prova, 5 stelle di Tivat, cittadina che affaccia sulla costa Adriatica, Boban è anche un volto noto della televisione nazionale montenegrina. Partecipa, infatti, da anni alla striscia quotidiana Pink M con la presentazione di ricette a volte tradizionali altre volte rivisitate, ma che possono essere preparate in ogni cucina. MIKLOVAN ZEQO (Albania) Altro volto noto della Gara internazionale 2015 è quello di Miklovan Zeqo. Albanese, lavora come chef al ristorante Melograno di Tirana e si è guadagnato la ribalta grazie alla trasmissione MasterChef Albania che, nell ultima stagione, lo ha visto conquistare una splendida seconda posizione. 2 MANCHE VENERDÌ 11 / H. 20.00 / PALABRODETTO LUIGI SARTINI (Italia) Papà fornaio, zio ristoratore e nonna.romagnola doc. Con queste premesse, il piccolo Luigi non avrebbe potuto fare a meno di amare la cucina e imparare in fretta molti dei segreti che si celano dietro i fornelli e non solo. L occasione giusta non tarda ad arrivare e infatti, ancora adolescente, Sartini comincia a lavorare con il grande maestro degli chef romagnoli Gino Angelini la cui esperienza darà l impronta essenziale allo stile gastronomico di Luigi e che lo presenterà più tardi a Gualtiero Marchesi nella cui brigata Sartini comincia a lavorare subito dopo gli studi. Dal 1990 è al Righi e dal 2008 riceve ogni anno la stella della Guida Michelin, per le sue creazioni ai fornelli, nelle quali mescola ed esalta tutte le sue esperienze. ZELJKO NEVEN BREMEC (Croazia) Executive Chef del Bistrò No Stress, classe 1978, Neven ha alle spalle una lunga gavetta che lo ha portato a lavorare in giro per il mondo e, per molto tempo anche in Italia. Piccolo genio della cucina croata, ha vinto nel tempo molti premi tra cui Best young chef Croatia nel 2004, Chef of the Year nel 2008 e 2009 e il World Master Chef nel 2013. I FANTASTICI QUATTRO DELLA GIURIA Sono quattro personalità di spicco del panorama enogastronomico italiano, due uomini e due donne temuti in tutte le cucine del bel paese, ai quali non sfugge nessun profumo e nessun abbinamento, quattro per cui le tecniche e le tradizioni, le innovazioni e gli ingredienti non hanno segreti. In un ordine alfabetico che dà la precedenza alle signore, i fantastici quattro della giuria tecnica che dovrà valutare gli chef internazionali nella gara di venerdì 11 settembre, sono: Federica Giuliani, in arte Gelso, conosciutissima blogger di GialloZafferano. In seguito alla sua passione per la cucina, apre un foodblog nel 2011 sulla piattaforma di GialloZafferano. Dopo soli due anni nasce il suo primo libro intitolato Una blogger in cucina (Nerosubianco Edizioni). Ha potuto coltivare la sua passione anche grazie a suo nonno Olimpio, cuoco di professione, dal quale ha appreso le basi della cucina. Sperimentatrice di nuovi ingredienti e originali abbinamenti, propone ricette leggere, vegetariane, fusion, di pesce, lievitati con pasta madre, esotiche, per bambini, ma anche piatti della tradizione e dei ricordi dell infanzia trascorsa a Fano, sua città natale. Valentina Scarnecchia, volto noto e giurata dell altrettanto nota trasmissione Cuochi e Fiamme di La7d, fin da piccola la sua più grande passione è la cucina, ispirata dalla nonna, ma soprattutto dal nonno iraniano dal quale ha appreso l arte della cucina persiana e in generale, la cucina etnica. Nel corso degli anni si è creata un personale tipo di cucina, rivoluzionando ricette classiche e inventandone sempre di nuove. Dal 2010 ha un blog di cucina chiamato ShOcKiNg-cOoKING, proprio per poter divulgare quella che lei spesso chiama cucina scioccante. Ama definirsi una cuoca fai da te, impara sul campo, legge libri di cucina e ha avuto occasione di fare innumerevoli esperienze con importanti chef italiani e stranieri. Nel Febbraio 2013 partecipa a Cuochi e Fiamme, battendo la sua avversaria e nei due anni successivi, 2014 e 2015, è confermata nel cast del programma di Simone Rugiati, in onda su LA7d come giurata. Andrea Grignaffini, direttore creativo del bimestrale Spirito divino, insegnante di Metodologia di Degustazione critica presso l Università di Parma e membro della direzione esecutiva della Guida Ristoranti dell Espresso è anche consulente enogastronomico e componente del comitato tecnico scientifico dei corsi sul vino di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana e collabora continuativamente alla pagina enogastronomica della Gazzetta di Parma. Autore di numerosi saggi e articoli di critica, tra cui spicca, nel 2008, la pubblicazione del testo Nella Dispensa di Don Camillo (Guido Tommasi Editore) è anche coautore, assieme a Luca Gardini, dell Enciclopedia del Vino di Dalai Editore. Ha partecipato a numerosi programmi televisivi in qualità di giurato o di opinionista, come La Prova del Cuoco, Matrix e MasterChef. Nel 2012 ha curato e ideato il premio Best Italian Wine Awards assieme a Luca Gardini. Roberto Perrone, giornalista enogastronomico, ha scritto sei romanzi, libri per ragazzi, ricettari e, con l amico Gigi Buffon, l autobiografia del grande portiere. Ha lavorato dal 1989 al giugno 2015 al Corriere della Sera, dove si è occupato di sport seguendo tutti gli avvenimenti più importanti, tra cui 9 Olimpiadi e 7 Mondiali di calcio. Dal 2007 si è dedicato all enogastronomia, raccontando le grandi e piccole tavole d Italia (e del Mondo) nella fortunata rubrica Scorribande, che ora continua sul suo sito e per cui gli è stato assegnato il Premiolino, il più antico premio giornalistico italiano. Questi racconti li ha raccolti nel Manuale del Viaggiatore Goloso (Mondadori). 18 XIII EDIZIONE 19
ogni giorno lo pesco per voi COOKING SHOW MASTERCHEF, BLOGGER E STELLE MICHELIN: I COOKING SHOW 2015, SONO VIP. I Cooking Show sono il cuore pulsante del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce da ormai tredici anni. Nel corso del tempo, in occasione di questi appuntamenti, la manifestazione ha ospitato i più famosi nomi della ristorazione italiana e, a volte, anche straniera facendo sempre riferimento alle guide enogastronomiche più famose. Anche quest anno la fama del riconoscimento internazionale Michelin porta al festival nomi del calibro di Giuseppe Mancino, Pasquale Torrente e Nikita Sergeev, ma al programma si aggiunge qualche novità inaspettata. Quando la cucina diventa atto creativo e spettacolare, esperimento magico a metà tra grande ristorazione e studio televisivo, infatti, non si può fare a meno di ospitare volti noti del grande schermo e del web. E allora due dei cooking show in programma saranno vere e proprie sfide ai fornelli tra VIP. Apertura in grande stile per la manifestazione che giovedì 10 settembre avrà l onore di ospitare nelle cucine del palabrodetto lo chef Giuseppe Mancino, non uno stellato qualunque, ma addirittura un pluristellato: il miglior nome che si potesse immaginare per inaugurare la serie di eventi che per tre giorni si svolgeranno dentro il palabrodetto. Sabato 12 settembre gli ospiti potranno assistere a due sfide tra volti noti: a pranzo, Amelia Falco, concorrente di MasterChef Italia 4 sfiderà la piccola ma grande cuoca Vittoria Truffa, concorrente di Junior MasterChef 2; a cena si scontreranno, invece, ai fornelli, la blogger di Giallozafferano Federica Giuliani, meglio conosciuta con il nome di Gelso e Valentina Scarnecchia, volto della giuria di Cuochi e Fiamme, anche lei blogger di cucina. Domenica 13 settembre, infine, il palabrodetto ospiterà i profumi, i sapori e i saperi di chef di alto profilo, personaggi che, con il loro lavoro, sono testimoni della cultura italiana in tutto il mondo: Pasquale Torrente e Nikita Sergeev. Gli appuntamenti con i cooking show sono a numero chiuso perciò occorre prenotarsi ai seguenti recapiti: 328.8631240 oppure 0721.54708. GIOVEDÌ 10 20.00 Palabrodetto Presenta Davide Eusebi Chef Giuseppe Mancino, Ristorante Il Piccolo Principe, Viareggio - 2 stelle Michelin. Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. LA ZUPPA DI PESCE TRA VIAREGGIO E SALERNO IL RISOTTO VIALONE NANO MANTECATO CON BRODETTO DI PESCE, LA SUA POLPA, FINOCCHIO ED ERBA CIPOLLINA COSTO 30 EURO. INFO E PRONOTAZIONI 328/8631240 pescheria, gastronomia, corsi, ricette, benessere e tanto altro Via F. Palazzi 37, 61032 Fano (PU) - Tel 388 424 0278 Anche a RIMINI - CATTOLICA - S.GIOVANNI in M. (RN) - TAVULLIA (PU) - BOTTEGA (PU) www.pescolo.com Giuseppe Mancino Unico chef viareggino nella storia a conquistare persino la seconda stella Michelin, Mancino lavora da dieci anni al ristorante Piccolo Principe interno all Hotel Principe di Piemonte proponendo alla clientela una cucina in cui gli elementi di base sono legati alle produzioni locali e tradizionali, ma lavorati sempre con il punto vista della cucina contemporanea. La formula pare soddisfare il pubblico ed aver trovato il suo apprezzamento, come pare aver colpito la critica data l assegnazione della seconda stella nel 2014. 21
COOKING SHOW SABATO 12 DOMENICA 13 13.00 Palabrodetto Presenta Davide Eusebi Amelia Falco (MasterChef 4) e Vittoria Truffa (Junior MasterChef 2). Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. PASTA E PATATE DI MARE CON RIDUZIONE DI CROSTACEI ALLO ZAFFERANO BRODETTO DI PESCE IN CREMA DI CECI E SFOGLIA DI PANE AL NERO DI SEPPIA 13.00 Palabrodetto Presenta Davide Eusebi Chef Pasquale Torrente, Ristorante Al Convento, Cetara (SA). Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. PACCHERI FRITTI RIPIENI DI PESCE ZUPPA DI PESCE CON PANE TOSTATO AL PROFUMO DI COLATURA DI ALICI TRADIZIONALE DI CETARA COSTO 30 EURO. INFO E PRONOTAZIONI 328/8631240 COSTO 25 EURO. INFO E PRONOTAZIONI 328/8631240 Amelia Falco e Vittoria Truffa Un cooking show tutto nuovo, una sfida decisamente spettacolare quella che vedrà scontrarsi ai fornelli Amelia Falco, terza classificata a MasterChef 4 e la piccola Vittoria Truffa concorrente della seconda edizione di Junior MasterChef. Una proposta nuova che vuole provocare con una nuova idea di cucina, strizzando l occhio al futuro della gastronomia italiana. Se Amelia, classe 1988, fin da piccolina trascorreva ore ed ore ad osservare il papà (un tempo chef) e le sue nonne ai fornelli entrando presto in confidenza con padelle, impasti e rubando i segreti per cucinare la pasta fatta in casa con i suoi ingredienti preferiti, pomodoro, limone e il basilico, Vittoria è un enfant prodige della cucina italiana che, con suoi nove anni, ha strabiliato tutti, spettatori e giudici cucinando ingredienti difficili con tecniche da grande chef. Pasquale Torrente La colatura di alici è il mio Chanel n.5. Così Pasquale Torrente, 25 anni di esperienza da chef e una vita vissuta a Cetara, borgo marinaro del salernitano, definisce i confini della sua cucina: tradizionale, senza fronzoli, genuina e legata per lo più alla cultura campana. Il simbolo indiscusso della mia cucina e della mia vita _ aggiunge _ sono le alici salate e la colatura di Cetara, un prodotto frutto del rito storico della mia gente che ogni anno si ripete identico a se stesso e si lega alle nostre tradizioni. Proprietario del ritorante Al Convento, locale di famiglia che si trova dentro uno splendido chiostro del 600, Pasquale possiede anche, da poco, una friggitoria all interno di Eataly e Burro&Alici in Franciacorta. 20.00 Palabrodetto Presenta Davide Eusebi Valentina Scarnecchia (Cuochi e Fiamme) e Federica Giuliani (Giallo Zafferano). Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. BOCCONCINI DI GALLINELLA CON POMODORINI E CIPOLLA ROSSA TRIS DI BRODETTO COSTO 25 EURO. INFO E PRONOTAZIONI 328/8631240 Valentina Scarnecchia e Federica Giuliani Benvenuti nella web-cucina delle blogger più famose d Italia! Un cooking show 2.0 quello della cena di sabato 12 settembre al limite tra reale e virtuale. Non sono chef le due ragazze che si scontreranno ai fornelli, o almeno non lo sono formalmente, ma sono cuoche provette che ogni giorno affascinano i loro fans in rete con esperimenti gastronomici degni di grandi ristoranti. Federica, conosciuta come Gelso, possiede e aggiorna uno dei più seguiti foodblog d Italia sulla piattaforma di GialloZafferano, Valentina contamina le ricette tradizionali su Shocking Cooking ed una delle giurate della trasmissione di La7d Cuochi e Fiamme. E non c è modo di dire Buon Appetito in codice binario 20.00 Palabrodetto Presenta Davide Eusebi Chef Nikita Sergeev, Ristorante L Arcade, Porto San Giorgio. In collaborazione con CONAD e UIR - Unione Italiana Ristoratori. Abbinamento piatto - vini a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. COME UN RICCIO DI MARE BRODETTO ALLA SANGIORGESE D ADOZIONE COSTO 30 EURO. INFO E PRONOTAZIONI 328/8631240 Nikita Sergeev Moscovita ventiseienne, Nikita è marchigiano d adozione e si è appena guadagnato la corona di Chef Emergente del Centro Italia al concorso Witaly e, ad ottobre, proverà a diventare il migliore d Italia. E pensare che ha detto un secco no allo chef Cracco che lo voleva partecipante di Hell s Kitchen. Ha studiato con Gualtiero Marchesi all Alma, scelta vincente e trampolino di lancio per una carriera da futuro stellato. Nel suo locale, L Arcade a Porto San Giorgio, Nikita offre una cucina creativa, da gourmet e con pochi coperti: Il cliente deve avere un esperienza sensoriale appagante, quella che, con un bel sospiro, ti fa pensare che hai mangiato proprio bene! Perchè, prima di tutto, la cucina deve essere buona. 22 XIII EDIZIONE 23
PROGRAMMA GIOVEDÌ 10 19.50 Palco Centrale 18.00 Palco Centrale Inaugurazione ufficiale della tredicesima edizione del Festival e saluto delle autorità Diretta Radiofonica della trasmissione Decanter Rai Radio2 con Federico Quaranta e Nicola Prudente. 20.00 Palabrodetto SHOW COOKING Chef Giuseppe Mancino (Ristorante Il Piccolo Principe, Viareggio - 2 stelle Michelin). Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Costo 30 euro. Info e prenotazioni 328 8631240. 22.00 Palco Centrale Concerto Trasponde Racconti, musiche e canzoni dell area adriaticomediterranea. Moni Ovadia e Orchestrina Adriatica. In collaborazione con Festival Adriatico Mediterraneo. VENERDÌ 11 13.00 Palabrodetto GARA INTERNAZIONALE DI BRODETTO 1 MANCHE Una spettacolare sfida ai fornelli tra ALBANIA - chef Miklovan Zeqo (Restorant Melograno, Tirana) e MONTENEGRO - Chef Mihajilo Boban (Restaurant Prova, Tivat). Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Ingresso gratuito su prenotazione, per info 328 8631240. 15.00-17.00 Area GAC Barcamp Gac Marche Nord A colloquio con gli esperti del mare, per saperne di più. In collaborazione con GAC (Gruppo di Azione Costiera) Marche Nord, all interno del progetto Adriatic Fish Food. 15.00 Hotel Astoria Incontro presidenza Fiepet nazionale A cura di Confesercenti Pesaro Urbino. 16.30 Palabrodetto Conosci i tuoi pesci Lezione sul pesce e scuola di brodetto. A cura dello chef Daniele Bocchini. Ingresso gratuito, prenotazione 328 8631240. 17.30 Palco Centrale Mare Adriatico, un ponte sull Europa. Riflessioni sulla Macro Regione Adriatico Ionica. Intervengono: Massimo Seri (Sindaco di Fano), Renato Claudio Minardi (Vice Presidente del Consiglio Regionale Marche), Esmeralda Giampaoli (Presidente Nazionale FIEPET), Tarcisio Porto (Presidente GAC Marche Nord), Marco Bellardi (Segretariato Permanente Iniziativa Adriatico Ionica) e le Delegazioni Internazionali. 19.50 Palco Centrale 18.30 Palco Centrale Presentazione libro Manuale del viaggiatore goloso (Mondadori, 2015) di Roberto Perrone, Corriere della Sera. Diretta Radiofonica della trasmissione Decanter Rai Radio2 con Federico Quaranta e Nicola Prudente. 20.00 Palabrodetto GARA INTERNAZIONALE DI BRODETTO 2 MANCHE Una spettacolare sfida ai fornelli tra ITALIA - Chef Luigi Sartini (Ristorante Righi la taverna, San Marino - 1 stella Michelin) e CROAZIA - Chef Željko Neven Bremec (Bistrò Nostress, Spalato). Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Ingresso gratuito su prenotazione, per info 328 8631240. 22.00 Palco Centrale Concerto Gattamolesta, urban, punk, folk. SABATO 12 13.00 Palabrodetto SHOW COOKING by Master Chef Italia Amelia Falco (MasterChef 4) e Vittoria Truffa (Junior MasterChef 2). Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Costo 25 euro. Info e prenotazioni 328 8631240. 15.00-17.00 Area GAC Barcamp Gac Marche Nord A colloquio con gli esperti del mare, per saperne di più. In collaborazione con GAC (Gruppo di Azione Costiera) Marche Nord, all interno del progetto Adriatic Fish Food. 15.00 Hotel Augustus RiGAC Tavolo di Lavoro dei Gac Nazionali. Una rete italiana per lo sviluppo locale sostenibile delle coste. 16.30 Palabrodetto Conosci i tuoi pesci Lezione sul pesce e scuola di brodetto. A cura dello chef Daniele Bocchini. Ingresso gratuito, prenotazione 328 8631240. 17.00 Palco Centrale Apertivi letterari... di mare In collaborazione con Università dei Saperi. 18.00 Palco Centrale Incontro Gac Nazionali Innovazione di filiera e sviluppo integrato. 20.00 Palco Centrale Andrea Grignaffini presenta Nella dispensa di Don Camillo (Guido Tommasi Editore, 2008) di Enrico Sisti, Andrea Grignaffini e Giorgio Grignaffini. 24 XIII EDIZIONE 25
SPECCHIO DELLE MIE BRAME, SONO IO IL CUOCO PIU BRAVO DEL REAME? Sei tu. Perché usi gli strumenti giusti. I coltelli Sanelli nascono dalla passione, e da 150 anni di esperienza. Non promettono magie, ma il loro taglio ti permetterà di raggiungere risultati eccellenti. Che tu sia uno chef affermato, una cuoca di talento, o un apprendista stregone. PROGRAMMA 20.00 Palabrodetto SHOW COOKING La sfida delle Blogger Valentina Scarnecchia (Cuochi e Fiamme) e Federica Giuliani (Giallo Zafferano). Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Costo 25 euro. Info e prenotazioni 328 8631240. 22.00 Palco Centrale Concerto Four on six, swing & gipsy jazz. Special Guest Michele Cipriano. In collaborazione con Urbino Jazz. 15.00-17.00 Area GAC Barcamp Gac Marche Nord A colloquio con gli esperti del mare, per saperne di più. In collaborazione con GAC (Gruppo di Azione Costiera) Marche Nord, all interno del progetto Adriatic Fish Food. 16.30 Palabrodetto Conosci i tuoi pesci Lezione sul pesce e scuola di brodetto. A cura dello chef Daniele Bocchini. Ingresso gratuito, prenotazione 328 8631240. 18.00 Palco Centrale Presentazione libro Il mare non ti parlerà (Aras Edizioni, 2015) di Massimo Conti. 19.30 Palco Centrale Apertivi letterari... di mare In collaborazione con Università dei Saperi. 20.00 Palabrodetto SHOW COOKING Chef Nikita Sergeev (Ristorante L Arcade, Porto San Giorgio). In collaborazione con CONAD e UIR - Unione Italiana Ristoratori. Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Costo 25 euro. Info e prenotazioni 328 8631240. Progettati e realizzati completamente in Italia DOMENICA 13 13.00 Palabrodetto SHOW COOKING Chef Pasquale Torrente (Ristorante Al Convento, Cetara, SA). In collaborazione con Olitalia. Abbinamento piatto-vino a cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini. Costo 30 euro. Info e prenotazioni 328 8631240. 21.00 Palco Centrale Concerto Caracas, world raggae. In collaborazione con Festival Adriatico Mediterraneo. 27
Da oggi la tua polizza auto la paghi anche a rate * UN INIZIATIVA STRAORDINARIA CONTRO LA CRISI ECONOMICA rate mensili tasso zero LETTURA DA APERITIVO. LE PAGINE DI LETTERATURA GASTRONOMICA NEI POMERIGGI DEL FESTIVAL Se si parte dall assunto che la buona tavola è anche un fatto culturale, allora perfino i libri acquistano un posto di primo piano nel programma del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce. Tre le presentazioni di volumi che raccontano, in modo nuovo e diverso, la tavola italiana, le tradizioni marinare e che propongono agli ospiti abbinamenti particolari e curiosità da veri gourmet. Il primo appuntamento è previsto per venerdì 11 settembre alle 18.30 sulla ribalta del palco centrale: Roberto Perrone, scrittore e giornalista enogastronomico che ha lavorato per il Corriere della Sera, racconta le grandi e piccole tavole d Italia (e del Mondo) con la presentazione del suo Manuale del Viaggiatore Goloso (Mondadori), una raccolta per cui gli è stato assegnato anche il Premiolino, il più antico premio giornalistico italiano. Modera la giornalista Anna Rita Ioni. Sabato 12 settembre, invece, nello stesso luogo e alla stessa ora, Andrea Grignaffini, direttore creativo del bimestrale Spirito divino, storico collaboratore di Luigi Veronelli e giurato televisivo di molte trasmissioni enogastronomiche, presenta Nella dispensa di Don Camillo : ricette, storie, luoghi, aneddoti, salumi, ricordi, vini, vicende familiari e tradizioni culinarie alla scoperta di quella cultura materiale che ha dato i natali a Don Camillo e Peppone, i personaggi della letteratura italiana più noti nel mondo. Modera la giornalista Anna Rita Ioni. Domenica 13, infine, sarà la volta del volume Il Mare non ti parlerà (Aras Edizioni, 2015) di Massimo Conti, scrittore e camminatore, come ama definirsi. Un pellegrinaggio laico attraverso la costa marchigiana dal San Bartolo alle Sentina attraverso il Conero. Un viaggio ancorato nel presente e insieme memoriale, sospeso fra le epifanie del presente e del passato, testimoni di un umanità, che fa sentire, spesso inascoltata, la propria voce. Modera Fabio Aiudi. Divisione ChIEDI SUbITO AL TUO AGENTE. L OffERTA SCADE IL 31 DICEMbRE 2014! ANIbALLI filippo & ASSOCIATI Agenzia Generale di fano Via Delle Querce, 11 Tel. 0721 800140 www.aniballiassociatiassicurazioni.it * La rateizzazione potrà essere effettuata tramite un finanziamento di Finitalia S.p.A., società del Gruppo Unipol, a tasso zero (TAN 0,00%, TAEG 0,00%). Esempio di polizza per nuovo contraente: importo totale del credito 500,00 TAN 0,00% Commissioni di acquisto 0,00% - importo totale dovuto dal consumatore 500,00 in 10 rate mensili da 50; 5 rate per semestre. Il Cliente non sosterrà alcun costo aggiuntivo, fino alla prima scadenza annuale di polizza, in quanto tutti gli oneri saranno a carico di UnipolSai Assicurazioni. La concessione del finanziamento è subordinata all approvazione della finanziaria. Messaggi pubblicitari: - prima di aderire all iniziativa leggere la documentazione prevista per legge da richiedere in agenzia e consultabile sui siti www.finitalia.it e www.unipolsai.it - prima della sottoscrizione della polizza leggere il Fascicolo Informativo da richiedere in agenzia e consultabile sul sito internet www.unipolsai.it via Tevere, 29 Lucrezia di Cartoceto (PU) - tel. 0721 897072 - miacucci@libero.it 29
BRODETTO KIDS: INIZIATIVE SPECIALI DEDICATE AI PIÙ PICCOLI Il Festival internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, in collaborazione con l associazione culturale Spazio AE, anche quest anno ha istituito uno spazio-gioco pensato per le esigenze dei più piccoli, un luogo dove condividere divertimento e momenti didattici, storie e magie dal mare e con il mare. I bambini, di età diverse, troveranno infatti nella cavea del lido di Fano laboratori di manipolazione, letture dedicate della serie Nati per leggere, laboratori di pittura e giochi di movimento. Senza dimenticare che tutti i giorni i bimbi potranno assaggiare una merenda a base di pesce pensata e cucinata appositamente per loro. Lo spazio Brodetto Kids sarà attivo da venerdì 11 a domenica 13 dalle 17.00 alle 21.00 progettazione organizzazione allestimenti noleggio strutture BROKER DI ASSICURAZIONE VIA DEGLI ABETI, 80-61122 PESARO TEL. 0721 405349 - FAX 0721 25030 VIA I MAGGIO, 70/1-60131 ANCONA TEL. 071 2916427 - FAX 071 2916440 VIA EINAUDI, 410-62012 CIVITANOVA MARCHE TEL. 0733 817600 - FAX 0733 779225 PesaroFeste s.r.l. via umbria, 4-61122 pesaro pu tel. +39 0721 415 676 - fax +39 0721 459 559 commerciale@pesarofeste.it - www.pesarofeste.it 31
PESCHERIE, DEL BRODETTO, DALL 11 SETTEMBRE ALL 11 OTTOBRE *Sono disponibili solo i quotidiani datati tra il 1925 e il 1976 *Sono disponibili solo i quotidiani datati tra il 1925 e il 1976
Foto: Studiolux CAPOLAVORI UNICI, PROTAGONISTI DI UNA GRANDE TERRA. CARNEVALE E BRODETTO, BINOMIO PERFETTO! Prosegue la collaborazione tra Festival Internazionale del Brodetto e Carnevale di Fano che tanto successo ha avuto nella stagione invernale. Le due manifestazioni fanesi hanno infatti stretto un patto di collaborazione per cui gli ospiti del carnevale 2015 hanno potuto ammirare, tra gli altri, un carro dedicato al Brodetto e gustare, in tutte e tre le domeniche di festa svoltasi nel centro storico di Fano a febbraio, un buon piatto della zuppa di pesce più famosa d Italia. E adesso lo stesso carro farà bella mostra di sé all ingresso del Lido di Fano in occasione del Festival. Saranno accolti così, i turisti che arriveranno sulla spiaggia del gusto a settembre in occasione della manifestazione, da un enorme chef di cartapesta che porta in trionfo i pesci da brodetto. Siamo soddisfatti di questa importante collaborazione con Confesercenti - afferma il presidente Ente Carnevalesca Luciano Cecchini - fatta per promuovere un prodotto simbolo della città e creare una proficua rete di collaborazione tra associazioni e manifestazioni. Il Carnevale, mai come quest anno, ha creduto opportuno puntare sulle eccellenze enogastronomiche fanesi anche in omaggio all Expo 2015. Una zona della kermesse invernale è stata dedicata proprio al brodetto e al cibo tipico del territorio e, allo stesso modo, una parte del Festival del Brodetto, che chiude la stagione estiva di Fano, sarà dedicata al Carnevale. Luciano Cecchini Presidente Ente Carnevalesca CARNEVALE DI FANO 2016 Custodi di una Natura che esprime Eccellenze. BIANCHELLO DEL METAURO DOC Conoscere le Marche e le sue denominazioni; una scoperta in tutti i sensi. BELLO DA VEDERE, DOLCE DA GUSTARE 24, 31 GENN. 7 FEBB. www.jbaker.it www.imtdoc.it Carnevale di Fano & Bianchello del Metauro DOC: buono a sapersi. Carro realizzato da Daniele Mancini Palamoni 35
Provincia di Pesaro e Urbino 01 SETTEMBRE-11 OTTOBRE 2015 Nei ristoranti del territorio che aderiscono all iniziativa, infatti, dal 01 settembre al 11 ottobre sarà possibile gustare la famosa zuppa proposta dagli chef locali al prezzo convenzionato di 15 euro (bevande escluse) con un pizzico di fantasia ma senza dimenticare la tradizione. Info su: www.festivalbrodetto.it alla sezione Fuori Brodetto. IL GUSTO DEL MARE A PREZZI CONVENZIONATI Il FUORI BRODETTO coinvolge i ristoranti del territorio nella promozione del nostro piatto tradizionale: potrai gustarlo, nei locali aderenti, al prezzo convenzionato di 15 euro (bevande escluse) per il periodo che va dal 1 settembre all 11 ottobre 2015. Con un pizzico di fantasia, ma senza dimenticare la tradizione, ogni chef presenta la sua rivisitazione del brodetto: non più solo cibo, ma elemento culturale distintivo che tocca la tradizione e sperimenta l originalità. Di seguito i ristoranti e i locali che aderiscono al FUORIBRODETTO 2015: FANO BORGO DEL FARO Nuova sede: viale Piceno, 12 - T. 0721 827828 info@borgodelfaro.it - www.borgodelfaro.it Promozione valida tutti i giorni. Prenotazione consigliata. CASA NOLFI SULLA DARSENA Via Giacomo Puccini, 2 - T. 0721 809781 augustus@hotelaugustus.it - www.casanolfi.it Promozione valida tutti i giorni. Prenotazione consigliata. IL BARONE ROSSO Via E. Mattei, 50 - T. 0721 865835 airbaronerosso@alice.it Prenotazione obbligatoria, valida dal 10 settembre. LA LISCIA DA MR. ORI V.le Cairoli, 1 - T. 0721 838000 info@hoteldelavillefano.com www.hoteldelavillefano.com Promozione valida tutti i giorni. Prenotazione consigliata. Giorno di chiusura martedi. LA PERLA Viale Adriatico, 60 - T. 0721 825631 laperladifano@alice.it Promozione valida tutti i giorni. Prenotazione consigliata. L ORANGERIE DI VILLA GIULIA Via di Villa Giulia - T. 0721823159 info@relaisvillagiulia.com www.relaisvillagiulia.com Promozione valida dal 4 settembre. in collaborazione con AD: omniacomunicazione IL BELLO E LA BESTIA Piazza Costa, 10/11 T. 0721 828021-339 848 2595 bocchinidaniele@libero.it Promozione valida dal martedi al sabato a pranzo e cena. Prenotazione consigliata. IL GALEONE P.le Amendola, 2 - T. 0721 823146 www.ilgaleone.net Prenotazione obbligatoria. Giorno di chiusura lunedi. MARE MIO Via Ammiraglio Cappellini 7 (PU) Torrette di Fano T. 333 2530362-328 7365540 www.ristorantemaremio.it Promozione valida solo venerdì, sabato e domenica a cena. RISTORANTINO DA SANTIN BRACERIA Viale Adriatico, 80 Zona Sassonia davanti alla Tensostruttura T. 0721 805507- www.ristorantinodasantin.it Promozione valida tutti i giorni. Prenotazione consigliata. 37
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