Attrezzature professionali. Professional equipment

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1 Attrezzature professionali Professional equipment

2 STAMPI PROFESSIONALI IN SILICONE - 600X400 mm SILICONE PROFESSIONAL MOULDS - 600X400 mm impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes 20 impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes 54 impronte / indents / empreintes 25 impronte / indents / empreintes NEW 24 impronte / indents / empreintes Dim.: 120X33 mm. h 32 mm. Volume: 100 ml 20 impronte / indents / empreintes 28 impronte / indents / empreintes 20 PX024 - FLOW Diam.: 70 mm. h 42 mm. Volume: 100 ml 20 impronte / indents / empreintes NEW impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes 54 impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes 24 PX023 - ONDINA Dim.: 80 x 45 mm. h 40 mm. Volume: 130 ml PX016 - INTRIGO PX008 - ORSETTO PX030 - TEKNO Dim.: 58 x 50 mm. h 50 mm. Volume: 115 ml Volume: 30 ml Dim.: 120 x 32 mm. h 32 mm. Volume: 115 ml Dim.: 90 x 78 mm. h 20 mm. Volume: 80 ml PX021 - CONO Diam.: 40 mm. h 43 mm. PX015 - TRITTICO PX007 - CUBO NEW PX022 - CONO MIGNON Diam.: 70 mm. h 33 mm. Volume: 70 ml Dim.: 50 x 50 mm. h 50 mm. Volume: 115 ml PX029 - ECLISSE Diam.: 72 mm. h 41,5 mm. Volume: 110 ml Diam.: 65 mm. h 70 mm. Volume: 125 ml PX014 - MINI GUGLHUPF PX006 - MADELEINE Dim.: 78 x 45 mm. h 18 mm. Volume: 35 ml NEW impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes Diam.: 35 mm. h 35 mm. Volume: 25 ml PX027 - LIBRA impronte / indents / empreintes 24 impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes Diam.: 35 mm. h 30 mm. Volume: 25 ml PX013 - CILINDRO MIGNON PX005 - MINI MUFFIN Diam.: 50 mm. h 28 mm. Volume: 45 ml NEW Dim.: 120X30 mm. h 35 mm. Volume: 110 ml PX020 - RIGO MIGNON Dim.: 30 x 30 mm. h 30 mm. Volume: 25 ml PX026 - LOG impronte / indents / empreintes impronte / indents / empreintes 24 impronte / indents / empreintes 24 impronte / indents / empreintes Diam.: 60 mm. h 45 mm. Volume: 115 ml PX012 - CUBO MIGNON PX004 - PIRAMIDE NEW Dim.: 120X30 mm. h 32 mm. Volume: 110 ml PX019 - RIGO Diam.: 40 mm. h 30 mm. Volume: 25 ml Dim.: 70 x 70 mm. h 45 mm. Volume: 80 ml by Diam.: 75 mm. h 48 mm. Volume: 120 ml PX011 - BABELE MIGNON PX003 - BRIOCHETTE PX025 - SOFT Dim.: 120X32 mm. h 38 mm. Volume: 115 ml PX018 - FANTASIA Diam.: 68 mm. h 50 mm. Volume: 130 ml Diam.: 79 mm. h 37 mm. Volume: 100 ml ATTREZZATURE Diam.: 40 mm. h 28 mm. Volume: 25 ml PX010 - BABELE PX002 - MUFFIN Diam.: 70 mm. h 40 mm. Volume: 130 ml 32 PX017 - INTRIGO MIGNON Dim.: 90 x 87 mm. h 20 mm. Volume: 90 ml DESIGN 24 impronte / indents / empreintes PX009 - LEONCINO PX001 - SEMISFERA Diam.: 70 mm. h 40 mm. Volume: 120 ml REGISTERED *VC1 - VASSOIO / TRAY / PLATEAU Dim.: 140 x 40 mm. Imballo/Packaging/Emballage: 200 pcs

3 PAVOFLEX è una gamma di stampi in silicone da 600x400 mm. ad esclusivo uso professionale, destinata ad essere costantemente rinnovata, proponendo forme sempre innovative ed originali, ideali per esaltare la creatività e realizzare prodotti dolci e salati dal forte impatto. Gli stampi PAVOFLEX possono essere impiegati sia per la surgelazione che per la cottura in forni ventilati, a temperatura statica, su linee automatiche e forni a microonde. Gli stampi PAVOFLEX sono conformi alle leggi internazionali che regolano l utilizzo dei materiali destinati al contatto alimentare: Francia: Arreté du 25/11/1992 Germania: BgW, B.II.XV Italia: D.M. n 104 del 21/03/1973 USA: FDA Food & Drug Administration PAVOFLEX is a range of 600x400 mm. silicon moulds for an exclusive professional use, designed to be constantly renewed, thanks to more and more innovative and original shapes, in order to improve the creativity and to realize sweet and salted products with a strong impact. The moulds PAVOFLEX can be used for freezing and for cooking in convention or static ovens, automatic lines or microwaves ovens. PAVOFLEX moulds are made according to the international rules that regulate the use of the materials in contact with food: France: Arreté du 25/11/1992 Germany: BgW, B.II.XV Italy: D.M. n 104 del 21/03/1973 USA: FDA Food & Drug Administration 33 Espositore Pavoflex Lo strumento ideale per proporre tutta la gamma Display Pavoflex suitable to show the whole range. Art. PAVOFLEXEXPO Dim. cm 77x77x218 H

4 L ORIGINALE Stampi e tortiere da cottura e surgelazione flessibili ed antiaderenti per pasticceria e ristorazione. 34 Gli stampi e le tortiere da cottura flessibili e antiaderenti Formaflex sono interamente realizzati in silicone alimentare perfettamente conforme alle leggi internazionali che regolano lʼutilizzo di materiali destinati al contatto alimentare. Gli stampi e le tortiere Formaflex permettono di realizzare la maggior parte delle operazioni di surgelazione e di cottura abituali delle pasticcerie, gelaterie e ristoranti. Offrono la possibilità di eseguire tutte le preparazioni dei prodotti dolci e salati sostituendo lʼutilizzo di teglie e stampi in metallo. Ideali sia per la surgelazione che per la cottura, gli stampi e le tortiere Formaflex possono essere utilizzati in forni ventilati, in forni a temperatura statica, in microonde ed in abbattitore. Gli stampi Formaflex con un formato di cm 17,5x30 equivalente a 1/3 Gastronorm e 1/4 della teglia da pasticceria (cm 60x40) permettono una perfetta compatibilità con le attrezzature classiche da pasticceria e ristorazione. Lʼutilizzo di Formaflex va dal congelamento dei preparati fino alla loro cottura: gli stampi Formaflex e le tortiere Formaflex possono essere messi direttamente dal congelatore al forno. Per un utilizzo ottimale, posizionare gli stampi Formaflex e le tortiere Formaflex su griglie o teglie forate al fine di favorire la diffusione del calore durante la cottura. Le proprietà antiaderenti e di flessibilità degli stampi Formaflex e del le tortiere Formaflex permettono di sformare in modo perfetto. Per sformare il prodotto eseguire una torsione regolare da un angolo al fine di ottenere il miglior risultato. Si consiglia di procedere allʼestrazione di prodotti delicati dopo il raffreddamento degli stessi. Si consiglia di lavare gli stampi Formaflex e le tortiere Formaflex ogni volta dopo lʼutilizzo; lavabile a mano e in lavastoviglie. Gli stampi e le tortiere, Formaflex hanno un eccellente resistenza a cicli di lavaggio ripetuti senza perdere assolutamente le sue caratteristiche fisiche. Resiste a temperature da -40 C a +280 C Resists temperatures from -40 C to +280 C Le proprietà antiaderenti permettono di sformare il prodotto in modo perfetto. Non-stick features allow an easy demoulding. Modulare per il formato Gastronorm e per il formato 60x40 cm Modular for both Gastronorm and 60x40 cm sizes. Attenzione: Mai utilizzare Formaflex direttamente su fonti di calore (fuoco, grill, piastra elettrica). Mai tagliare i vostri preparati negli stampi Formaflex. Mai lavare Formaflex con spugne abrasive o con diluenti. Caution: Never use Formaflex directly on heat sources (fire, grill, electric plate). Never cut your products directly in the Formaflex moulds. Never clean Formaflex with abrasive sponge or diluents. Facili da lavare sia a mano che in lavastoviglie. Easy to wash either by hand or in the dishwasher.

5 L ORIGINALE Flexible, non-stick, easy to use and wash either by hand or in the dishwasher. The flexible non-stick baking moulds are manufactured in plain silicon, suitable to get in touch with food, as per international laws. Formaflex can be used for the most kind of baking or freezing processes in pastry shops, restaurants, food industries etc. It is the best way to substitute multi-shaped metal trays. They are suitable for freezing or baking into static, rotor or microwave ovens and automatic lines. Formaflex is 17,5x30 cm, as 1/3 Gastronorm size and 1/4 of Bakenorm size and therefore perfect for all professional tools in bakery, confectionery and horeca. Formaflex can be used for freezing and baking processes and can be put directly from the freezer to the oven. To use it correctly place Formaflex on grills or perforated trays to improve the heat diffusion. Flexibility and non-stick features allow to demould products in an easy and perfect way. To get the best result it is enough to make a gentle regular torsion starting from the corner. Let cool down products before demoulding. Formaflex should be washed after use, either by hand or in the dishwasher. Formaflex resists to frequent washing cycles without loosing its physical features. Offre la possibilità di eseguire tutte le preparazioni dei prodotti dolci e salati sostituendo lʼutilizzo di teglie e stampi in metallo. Suitable to bake or freeze sweet and salted products. Can be used for most baking or freezing process in the pastry shops, restaurants, food industries etc. It is the ideal to substitute multi-shaped metal trays. Le proprietà antiaderenti permettono di sformare il prodotto in modo perfetto. Non-stick features allow an easy demoulding. Resiste a temperature da - 40 C a C Resists temperatures from - 40 C to C 35

6 MULTIPORZIONI - MULTIPORTION semisfera savarin briochette cannellata madeleine piccola 36 Formaflex è disponibile in Blister da 3 o 4 pezzi; il numero che segue il codice indica il numero di pezzi per confezione. (es. Blister da 3 placche codice FR_/3, blister da 4 placche codice FR_/4) Formaflex is available in 3 or 4 trays each blister; the number that follows the code indicates the number of trays in each blister (es. 3 trays a blister FR/3, 4 trays a blister FR/4) FR003/3 - FR003/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 40 mm h 20 mm - Ø 1,57 in. h 0,78 in. FR004/3 - FR004/4 impronte cad. 24 / moulds each Ø 30 mm h 17 mm - Ø 1,18 in. h 0,66 in. FR038/3 - FR038/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 60 mm h 30 mm - Ø 2,36 in. h 1,18 in. FR018/3 - FR018/4 impronte cad. 5 / moulds each Ø 80 mm h 40 mm - Ø 3,14 in. h 1,57 in. FR039/3 - FR039/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 50 mm h 23 mm - Ø 1,96 in. h 0,90 in. FR001/3 - FR001/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 70 mm h 35 mm - Ø 2,75 in. h 1,37 in. muffin FR 100 TBL impronte 12 / moulds each Ø 70 mm h 30 mm Ø 2,75 in. h 1,20 in. Dimensioni placca/dimension tray Lungh. 335 mm, Largh. 255 mm Length 13,2 in. Width 10,00 in. Colore/Colour FR010/3 - FR010/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 65 mm h 21 mm - Ø 2,55 in. h 0,82 in. FR015/3 - FR015/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 72 mm h 23 mm - Ø 2,83 in. h 0,90 in. mini-savarin FR005/3 - FR005/4 impronte cad. 18 / moulds each Ø 41 mm h 12 mm - Ø 1,61 in. h 0,47 in muffin FR029/3 - FR029/4 impronte cad. 5 / moulds each Ø 80 mm h 35 mm - Ø 3,14 in. h 1,37 in FR008/3 - FR008/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 70 mm h 40 mm - Ø 2,75 in, h 1,57 in mini-muffin FR020/3 - FR020/4 impronte cad. 11 / moulds each Ø 50 mm h 28 mm - Ø 1,96 in. h 1,10 in. FR027/3 - FR027/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 79 mm h 30 mm - Ø 3,11 in. h 1,18 in. FR012/3 - FR012/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 79 mm h 37 mm - Ø 3,11 in. h 1,45 in. tartelletta FR040/3 - FR040/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 60 mm h 17 mm - Ø 2,36 in. h 0,66 in FR016/3 - FR016/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 50 mm h 15 mm - Ø 1,96 in. h 0,59 in. mini-tartelletta FR011/3 - FR011/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 45 mm h 10 mm - Ø 1,77 in. h 0,39 in. madeleine FR021/3 - FR021/4 impronte cad. 9 / moulds each lung. 68 mm - largh. 45 mm - h. 18 mm Length 2,67 in - width 1,77 in. - h 0,70 in. FR026/3 - FR026/4 impronte cad. 20 / moulds each lung. 42 mm - largh. 30 mm - h. 11,5 mm Length 1,65 in. - width 1,18 in. - h 0,45 in. diamante piccolo FR033/3 - FR033/4 impronte cad. 18 / moulds each Ø 35 mm h 23 mm - Ø 1,37 in. h 0,90 in. diamante grande FR034/3 - FR034/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 68 mm h 45 mm - Ø 2,67 in. h 1,77 in. babà piccolo FR031/3 - FR031/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 35 mm h 38 mm - Ø 1,37 in. h 1,49 in babà medio FR030/3 - FR030/4 impronte cad. 11 / moulds each Ø 45 mm h 48 mm - Ø 1,77 in. h 1,89 in. babà grande FR002/3 - FR002/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 55 mm h 60 mm - Ø 2,16 in. h 2,36 in.

7 pomponette miniguglhupf tortine zucche FR006/3 - FR006/4 impronte cad. 24 / moulds each Ø 34 mm h 16 mm - Ø 1,33 in. h 0,62 in. mini cannelle FR 046/3 - FR 046/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 60 mm h 33 mm Ø 2,68 in. h 1,30 in. ovale FR 047/3 - FR 047/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 80 mm h 18 mm Ø 3,15 in. h 0,71 in. minimargherita FR 050/3 - FR 050/4 impronte cad. 6 / moulds each Lungh. 72 mm/length 2,83 in Largh. 61 mm/width 2,4 in h 28 mm/h 1,1 in rettangolo ondine FR037/3 - FR037/4 impronte cad. 18 / moulds each Ø 35 mm h 35 mm - Ø 1,37 in. h 1,37 in. cannelle FR041/3 - FR041/4 impronte cad. 9 / moulds each lungh. 65 mm, largh. 41 mm, h 34 mm Length 2,55 in, width 1,61 in. h 1,33 in. FR 045/3 - FR045/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 68 mm h 27 mm Ø 2,68 in. h 1,06 in. disco per biscuit FR036/3 - FR036/4 impronte cad. 6 / moulds each lungh. 80 mm, largh. 45 mm, h 25 mm Length 3,15 in, width 1,77 in. h 0,99 in. florentine FR032/3 - FR032/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 56 mm h 50 mm - Ø 2,20 in. h 1,96 in. petit-four FR009/3 - FR009/4 impronte cad. 16 / moulds each lungh. 53 mm,largh. 33 mm, h 20 mm Length 2,08 in. width 1,3 in. h 0,79 in. cilindro FR023/3 - FR023/4 impronte cad. 3 / moulds each Ø 103 mm h 20 mm - Ø 4,05 in. h 0,78 in. FR019/3 - FR019/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 60 mm h 12 mm - Ø 2,36 in. h 1,18 in. mini-finanziere cabosside 37 FR024/3 - FR024/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 40 mm h 20 mm - Ø 1,57 in. h 0,78 in. piramide FR017/3 - FR017/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 60 mm h 35 mm - Ø 2,36 in. h 1,38 in. ottagono FR014/3 - FR014/4 impronte cad. 20 / moulds each lungh. 49 mm, largh. 26 mm, h 11 mm Length 1,92 in, width 1,02 in, h 0,43 in a richiesta/on demand FR 048/3 - FR048/4 impronte cad. 6 / moulds each Lungh. 76 mm/length 2,99 in Largh. 46 mm/width 1,8 in h 23 mm/h 0,9 in FR007/3 - FR007/4 impronte cad. 6 / moulds each lungh. e largh. 71 mm, h 40 mm Length and width 2,79 in. h 1,57 in. FR013/3 - FR013/4 impronte cad. 15 / moulds each lungh. e largh. 36 mm, h 22 mm Length and width 1,41 in. h 0,86 in. a richiesta/on demand fantasie FR051/3 - FR 051/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 75 mm h 38 mm. - Ø 2,95 in. h 1,5 in. cod. FR022/3 - FR022/4 impronte cad.15 / moulds each Ø 38 mm h 26 mm - Ø 1,50 in. h 1,02 in. bavarese FR035/3 - FR035/4 impronte cad. 8 / moulds each Ø 57 mm h 57 mm - Ø 2,24 in. h 2,24 in. barchetta grande a richiesta/on demand FR044/3 - FR 044/4 impronte cad. 9 / moulds each lungh. 100 mm, largh. 44 mm, h 15 mm Length 3,9 in. width 1,73 in. h 0,59 in. cake FR028/3 - FR028/4 impronte cad. 9 / moulds each lungh. 80 mm, largh. 30 mm, h 30 mm Length 3,14 in. width 1,18 in. h 1,18 in. cuore FR025/3 - FR025/4 impronte cad. 8 / moulds each lungh. 65 mm, largh. 60 mm, h 35 mm Length 2,56 in. width 2,36 in. h 1,38 in savarin ovale FR 049/3 - FR 049/4 impronte cad. 6 / moulds each Lungh. 80 mm/length 3,14 in. Largh. 60 mm/width 2,36 in. h 25 mm/h 0,99 in. rose FR052/3 - FR 052/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 75 mm h 40 mm - Ø 2,76in, h 1,92 in

8 MULTIPORZIONI - MULTIPORTION Ø 75 mm h 43 mm - Ø 2,36 in. h 1,18 in. FR055/3 - FR055/4 impronte cad. 15 / moulds each Ø 43 mm h 26 mm - Ø 1,7 in. h 1,02 in. Colore/Colour dalia FR057/3 - FR057/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 75 mm h 34 mm - Ø 2,95 in. h 1,34 in. Colore/Colour a richiesta/on demand girasole a richiesta/on demand FR053/3 - FR053/4 impronte cad. 6 / moulds each rose mignon a richiesta/on demand a richiesta/on demand semisfere accoppiate FR058/3 - FR058/4 impronte cad. 6 / moulds each Ø 75 mm h 35 mm - Ø 2,95 in. h 1,38 in. Colore/Colour a richiesta/on demand rosa fiorita FR056/3 - FR056/4 impronte cad. 6 / moulds each L ORIGINALE Ø 70 mm h 37 mm - Ø 2,76 in. h 1,45 in. Colore/Colour Espositore Formaflex strumento ideale per proporre tutta la gamma di stampi multiporzione 38 LAVASGOCCIA per lavare agevolmente FORMAFLEX in lavastoviglie e per un facile sgocciolamento. Display Formaflex suitable to show the whole range. ATTREZZATURE by LAVASGOCCIA to wash FORMAFLEX in the best way into dishwasher and for a perfect dripping. Art. ESPOFR/I Dim. mm 2120x920x440 TAPPETINI - MATS FRF 3830N Lung. 380 mm - Largh. 300 mm Length 14,95 in. - Width 11,8 in. FRF 4336 TBL Lung. 430 mm - Largh. 360 mm Length 16,91 in. - Width 14,16 in. FRF 4836 TBL Lung. 480 mm - Largh. 360 mm Length 18,9 in. - Width 14,16 in. FRF 3830 Lung. 380 mm - Largh. 300 mm Length 14,95 in. - Width 11,8 in. FRF 6242 TBL Lung. 620 mm - Largh. 420 mm Length 24,4 in. - Width 16,5 in.

9 TORTIERE - MOULDS FOR CAKES sole luna bicake calla dalia FRT 147 TBL Ø 250 mm h 45 mm Ø 9,8 in. h 1,77 in a richiesta/on demand FRT 138 TBL Lung. 115 mm Largh. 105 mm, H 65 mm Length 4,5 in. Width 4 in. H2,56in. FRT 007 TBL Ø 290 mm H 45 mm Ø 11,41 in. H 1,77 in. Colore/Colour Colore/Colour Colore/Colour Colore/Colour FRT 125 TBL Ø 265 mm H 63 mm Ø10,4inH2,4in rosa fiorita girasole rosa pagliaccio FRT 136 Ø 270 mm H 55 mm Ø10,6inH2,16in Colore/Colour farfalla FRT 110 Lung. 290 mmlargh. 210 mm, H60mm Length 11,41 in, Width 8,26 in H2,36in FRT 142 Ø 260 mm H 50 mm Ø10,2inH1,9in Colore/Colour pupazzo di neve FRT 126 TBL Lung. 300 mm - Length 11,8 in Largh. 180 mm -Width7,08in H55mm- H 2,16 in. Colore/Colour a richiesta/on demand FRT 137 Ø 215 mm H 95 mm Ø 8,5 in H 3,75 in. Colore/Colour stella 8 punte FRT 127 Ø250mm.H54mm Ø 9,8 in. H 2,12 in. tortiera tonda a richiesta/on demand FRT 130 TBL Lung. 280 mm Largh. 260 mm, H 40 mm Length 11 in. Width 10,3 in. H1,57in Colore/Colour pizza FRT 118 Ø 290 mm H 19 mm Ø 11,40 in. H 0,75 in. 39 clown guglhupf soccer FRT 104 Ø 220 mm H 110 mm Ø8,66inH4,32in ciambellone FRT 105 Ø240mmH60mm Ø 9,44 in. H 2,36 in. a richiesta/on demand FRT 117 Lung. 275 mm Largh. 160 mm, H 60 mm Length 10,82 in, Width 86,29 in H2,36in fantasia FRT 119 Ø230mmH95mm Ø 9,05 in. H 3,74 in. FRT 001 Ø 200 mm H 40 mm Ø 7,87 in. H 1,57 in. FRT 002 Ø 220 mm H 40 mm Ø 8,66 in. H 1,57 in. FRT 003 Ø 240 mm H 42 mm Ø 9,44 in. H 1,65 in. FRT 004 Ø 260 mm H 45 mm Ø 10,23 in. H 1,77 in. FRT 005 Ø 280 mm H 45 mm Ø 11,02 in. H 1,77 in. Colori/Colours ciambella dentata FRT 103 Ø240mm,H60mm Ø 9,44 in. H 2,36 in. Azzurro/Blue Giallo/Yellow Rosa/Pink Rosso/Red Arancio/Orange a richiesta/on demand FRT 121 TBL Ø 270 mm H 48 mm Ø 10,6 in. H 1,8 in. Colore/Colour sole FRT 111 Ø 245 mm H 55 mm Ø 9,64 in. H 2,16 in.

10 TORTIERE - MOULDS FOR CAKES fiore stella cagnolino savarin a richiesta/on demand FRT 102 Ø 200 mm H 40 mm Ø 7,87 in. H 1,57 in. tortiera quadrata FRT 076 Lung. 240 mm Largh. 240 mm, H 40 mm Length 9,44 in. Width 9,44 in H 1,57 in. zucca a richiesta/on demand a richiesta/on demand FRT 107 Ø 260 mm H 40 mm Ø 10,23 in. H 1,57 in. quadrifoglio FRT 108 Ø 220 mm H 40 mm Ø 8,66 in H 1,57 in. babbo natale a richiesta/on demand FRT 112 Lung. 270 mm Largh. 185 mm, H 55 mm Length 10,62 in. Width 7,28 in. H 2,16 in. cuore FRT 101 Lung. 218 mm Largh. 208 mm, H 35 mm Length 8,58 in. Width 8,18 in. H 1,37 in. a richiesta/on demand a richiesta/on demand FRT 116 Ø 240 mm H 55 mm Ø 9,45 in. H 2,16 in. coniglio FRT 109 Lung. 290 mm Largh. 140 mm, H 55 mm Length 11,41 in. Width 5,51 in. H 2,16 in. 40 a richiesta/on demand a richiesta/on demand FRT 128 TGZ Ø 240 mm H 50 mm Ø 9,44 in H 1,96 in Colore/Colour tortiera rettangolare FRT 077 Lung. 280 mm Largh. 240 mm, H 40 mm Length 11,02 in. Width 9,44 in. H 1,57 in. tortiera tonda cannellata con fondo rialzato FRT 054 Ø 260 mm H 30 mm Ø 10,23 in H 1,18 in. FRT 055 Ø 280 mm H 30 mm Ø 11,02 in H 1,18 in. FRT 056 Ø 300 mm H 30 mm Ø 11,81 in H 1,18 in. Colore/Colour a richiesta/on demand FRT 114 Lung. 290 mm, Largh. 270 mm, H 55 mm Length 11,41 in. Width 10,62 in. H 2,16 in. tortiera crostata FRT 057 Ø 240 mm H 30 mm Ø 9,44 in. H 1,18 in. FRT 058 Ø 280 mm. H 30 mm Ø 11,02 in. H 1,18 in. campana FRT 135 TBL Lungh. 258 mm/length 10 in. Largh. 233 mm/width 9,2 in. H 58 mm/h 2,3 in. Colore/Colour tortiera tonda cannellata a richiesta/on demand FRT 051 Ø 260 mm H 30 mm Ø 10,23 in. H 1,18 in. FRT 052 Ø 280 mm H 30 mm Ø 11,02 in. H 1,18 in. FRT 053 Ø 300 mm H 30 mm Ø 11,81 in. H 1,18 in. albero di natale FRT 113 Lung. 250 mm Largh. 190 mm, H 40 mm Length 9,84 in. Width 7,48 in. H 1,57 in. FRT 122 TBL Lung. 300 mm Largh. 265 mm, H 55 mm Length 11,8 in. Width 10,43 in. H 2,16 in. a richiesta/on demand orsetto FRT 115 Lung. 280 mm Largh. 180 mm, H 55 mm Length 11,02 in. Width 7,08 in. H 2,16 in. plumcake FRT 106 Lung. 240 mm Largh. 105 mm, H 65 mm Length 9,44 in, Width 4,13 in H 2,55 in. FRT 120 Lung. 280 mm Largh. 105 mm, H 65 mm Length 11,00 in, Width 4,13 in H 2,55 in L ORIGINALE

11 rosa MINI TORTIERE MOULDS FOR SMALL CAKES girasole rosa fiorita FRT 148 Ø 115 mm H 49 mm Ø 4,52 in. H 1,93 in. FRT 150 Ø 115 mm H 49 mm Ø 4,52 in. H 1,93 in. Colore/Colour Colore/Colour Colore/Colour FRT 149 Ø 115 mm H 49 mm Ø 4,52 in. H 1,93 in. budinetto maialino carolina FRT 100 TBL Ø 100 mm, H 40 mm Ø 3,9 in. H 1,6 in. FRT 133 TBL Lung. 145 mm Largh. 115 mm, H 35 mm Length 5,7 in. Width 4,5 in. H 1,37 in. FRT 129 TBL Lung. 150 mm Largh. 110 mm, H 35 mm Length 5,9 in. Width 4,33 in. H 1,37 in. Colore/Colour tortina 41 Colore/Colour Colore/Colour elefantino pesciolino FRT 006 TBL Ø 135 mm H 35 mm Ø 5,3 in. H 1,37 in. Colore/Colour crostatina FRT 132 TBL Lung. 140 mm Largh. 130 mm, H 30 mm Length 5,5 in. Width 5 in. H 1,1 in. Colore/Colour mini plumcake FRT 123 TBL Lung. 150 mm Largh. 63 mm, H 40 mm Length 5,9 in. Width 2,4 in. H 1,57 in. Colore/Colour FRT 134 TBL Lung. 160 mm Largh. 125 mm, H 35 mm Length 6,3 in. Width 4,9 in. H 1,37 in. Colore/Colour orsetto FRT 131 TBL Lung. 150 mm Largh. 130 mm, H 35 mm Length 5,9 in. Width 5 in. H 1,37 in. Colore/Colour FRT 050 TBL Ø 120 mm H 19 mm Ø 4,73 in. H 0,74 in. Colore/Colour mini ciambella FRT 124 TBL Ø 110 mm H 54 mm Ø 4,33 in. H 2,12 in. Colore/Colour

12 42 Articolo Dimensioni mm. Dimensioni della teglia mm. Gastronorm Item Mat sizes mm. Tray sizes mm. SPV53 520x x325 Gn 1/1 SPV64 585x x400 - La massima antiaderenza per i massimi risultati The maximum non-stickness for the best outcome SPV è la linea di tappetini antiaderenti in silicone ideata da Pavoni Italia ed è adatta sia per la cottura sia per la surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria, ristorazione e per lʼindustria dolciaria in genere. Ogni tappetino è realizzato in tessuto di vetro rivestito da silicone alimentare su entrambi i lati; grazie alla propria naturale antiaderenza non scivola sul piano di lavoro e non necessita di essere ingrassato. SPV può essere utilizzato per realizzare prodotti di pasticceria da cuocere su teglie e per altre numerose applicazioni; rappresenta infatti lo strumento ideale sul quale lavorare lo zucchero, il cioccolato, il caramello, realizzare decorazioni per dolci da pasticceria e per spianare ogni tipologia di pasta senza dover infarinare. SPV può essere utilizzato a temperature da - 40 C a +280 C ed è idoneo allʼimpiego in forni statici, forni ventilati, forni automatici ed in forni a microonde. Il tappetino deve essere posto su una griglia o su di una placca preferibilmente forata. Non richiede una particolare manutenzione e può essere pulito semplicemente con acqua calda ed una spugna morbida.la linea di tappetini SPV si compone di due referenze, SPV53 mm. 520x315, misura Gastronorm per il settore Horeca e SPV64 mm. 590x390 per il settore Arte Bianca. Ogni tappetino può essere inoltre personalizzato con marchi e loghi. SPV è conforme alle legislazioni europee ed americane riguardanti i materiali atti al contatto con sostanze alimentari. SPV is the line of silicone non-stick mats conceived by Pavoni Italia and it s suitable to be used for baking and freezing processes for pastry, restoration, ice-cream and confectionery industry generally. Every mats is realized in fiber glass, coated on both sides with silicon suitable to get in touch with food. Being naturally non-sticky by itself, it does not slip and there is no need to grease it. SPV can be used in order to realize pastry products to be cooked on trays and for other various applications; it represents in fact the ideal instrument on which to work sugar, chocolate, caramel, to create decorations for cakes and for rolling out any kind of dough without using flour. SPV resists to temperatures from -40 C to +280 C and it s suitable to be used in static, ventilated, automatic or microwave ovens. The mat must be placed on a grill or a perforated tray. It can be simply cleaned up using a soft sponge under hot running water. The SPV line includes two references, SPV64-590x390 mm. and SPV53-520x315 mm., a Gastronorm size for the Ho.re.ca sector. On demand, every mat can be also customized with company logos. SPV is in compliance with European and American rules concerning materials suitable to get in touch with food.

13 PILLY UNA PICCOLA GRANDE IDEA A SMALL GREAT IDEA Quando lo spazio ha grandi esigenze Un piccolo triangolo per impilare e agganciare tra loro teglie da cottura, in modo sicuro, facile e stabile. Ideale per risparmiare spazio nel tuo laboratorio, nel trasporto per il catering e per sovrapporre i tuoi preparati dolci o salati prima, durante e dopo la cottura. Pilly si può personalizzare con marchio e colore a vostra richiesta e viene fornito in kit da quattro pezzi. Prodotto in silicone alimentare resistente a temperature da 40 a C. Prodotto Brevettato When the space is a great concern. A small triangle to stack and to hook your trays in the safest, easiest and steadiest way. Excellent to save space: in your workshop, during catering transports and for the stack of your gastronomic and pastry products before, throughout and after baking. Pilly is provided in 4 pieces kit and can be customized with your own logo. Alimentary silicon product suitable to stand changes in temperature from 40 up to C. Patented Product Art. PILLY4 Kit 4 pezzi Set 4 pieces 43 PILLY

14 GUANTO PROFESSIONALE IN SILICONE ALIMENTARE PROFESSIONAL OVEN GLOVE Guanto da forno in silicone antiscivolo e impermeabile. Protegge dalle temperature fino a +250 C. Potrai prendere i tuoi cibi cotti in olio o acqua direttamente dalla pentola senza pericoli! Non assorbe odori e non si macchia. Lavabile in lavastoviglie. Oven glove in non-slip, waterproof silicone. Protects tou against temperatures of up to +250 C. You can serve your dishes cooked in oil or water directly from the pan without any danger! Does not absorb odours and will not stain. Dishwasher proof. Registered Design Art. CHELATBL CHEF Conf. 1 Guanto Pack 1 Glove 44 CHELA CHEF

15 Placche 600x400 mm Disponibile su richiesta Available on demand Il flexipan permette di realizzare la maggior parte delle operazioni di surgelazione e di cottura abituali in pasticcerie, gelaterie, ristoranti, industrie dolciarie, etc. Offre la possibilità di eseguire tutte le preparazioni dei prodotti dolci e salati sostituendo lʼutilizzo delle teglie in metallo con forme assemblate. Ideali sia per la surgelazione che per la cottura, in forni ventilati, con forni a temperatura statica o su linee automatiche. Il flexipan può essere utilizzato a temperature che vanno da - 40 C a C. Eʼ adatto anche alla cottura in forni microonde x400 mm sizes For baking and freezing. Also available in individual shapes. Flexipan allows the production of the majority of the usual freezing and baking processing in the confectioners, ice-cream, restaurants, confectionery industries, etc. It can be used to produce sweet and salted products replacing the metal tray with assembled mould. Excellent for both freezing and baking in airy, static ovens, or on automatic lines. It can be used from - 40 C to C. Suitable also for microwave oven.

16 Placche 600x400 mm mezza sfera savarin - mousse - tartine cod impr. Ø 30 mm - h. 18 mm cod impr. 70x50 mm - h. 30 mm cod impr. Ø 40 mm - h. 12 mm cod impr. Ø 90 mm - h. 8 mm cod impr. Ø 43 mm - h. 20 mm cod impr. 69x49 mm - h. 25 mm cod impr. Ø 65 mm - h. 20 mm cod impr. Ø 125 mm - h. 15 mm 46 cod impr. Ø 70 mm - h. 40 mm cod impr. 85x60 mm - h. 30 mm cod impr. Ø 72 mm - h. 23 mm cod impronte Ø 103 mm - h. 20 mm tartellette - mini quiches piramidi cilindri petits fours - bavaresi terrine - mousse cod impr. Ø 80 mm - h. 40 mm forme ovali petits fours - bavaresi - aspics cod impr. Ø 45 mm - h. 10 mm cod impr. 35x35 mm - h. 22 mm cod impronte Ø 40 mm - h. 10 mm cod impr. 53x33 mm - h. 20 mm cod impr. 97x45 mm - h. 25 mm cod impr. Ø 50 mm - h. 15 mm cod impr. Ø 80 mm - h. 20 mm cod impr. 70x70 mm - h. 41 mm forme tonde per fiorentine cod impr. Ø 60 mm - h. 12 mm cod. FXI - controstampo 1 per cod e 1600 cod. FX2 - controstampo per cod cod impronte Ø 40 mm - h. 20 mm cod impronte Ø 60 mm - h. 35 mm

17 brioches dischi per biscuit crème brûlée cod impronte Ø 59 mm - h. 25 mm finanzieri cod impronte Ø 82 mm - h. 37 mm cod impronte 65x60 mm - h. 35 mm canapés cod impronte Ø 145 mm - h. 12 mm cod impronte 87x47 mm - h. 14 mm cod impronte Ø 80 mm - h. 30 mm cod impronte 66x45 mm - h. 10 mm tronchi natalizi cod impronte Ø 150 mm - h. 15 mm cod impronte 49x26 mm - h. 11 mm biscotti - muffins cod impronte 130x48 mm - h. 18 mm forme tonde piccole petits fours - tartine cod impronte 340x42 mm - h. 40 mm madeleines cod impronte Ø 165 mm - h. 12 mm cod impronte Ø 50 mm - h. 28 mm cod impronte Ø 37 mm - h. 15 mm cod impronte 78x45 mm - h. 17 mm quiches cod impronte Ø 185 mm - h. 12 mm forme rettangolari - terrine 47 cod impronte Ø 70 mm - h. 40 mm cod impronte Ø 40 mm - h. 20 mm forme varie cod impronte Ø 150 mm - h. 24 mm tartes tatin - desserts cod impronte 79x29 mm - h. 30 mm cod impronte Ø 80 mm - h. 35 mm cod impronte Ø 78 mm - h. 10 mm cod impronte 39x39 mm - h. 25 mm cod impronte 65x60 mm - h. 25 mm cod impronte Ø 100 mm - h. 35 mm cod impronte Ø 105 mm - h. 40 mm cod impronte 100x29 mm - h. 30 mm

18 SILFORM TARTELLETTE Con la gamma di stampi SILFORM TARTELLETTE oggi è facilissimo realizzare basi per tartellette senza dover rivestire né bucherellare la pasta. Grazie alla naturale proprietà antiaderente non è più necessario ungere lo stampo. Utilizzando lo stampo forato SILFORM il calore si diffonde uniformemente, garantendo una qualità di cottura ottimale ed una croccantezza inimitabile. La produttività è garantita! Producing tartlet bases has become much easier with the new range of SILFORM TARTELLETTE: no dough lining, no garnishing with dry beans any more. The perforated texture of the SILFORM moulds allows a perfect and uniform heat diffusion for an optimum quality of baking and a perfectly crusty pastry. Productivity is todayʼs special! Articolo/Item Impronte/Indents Dimensioni/Sizes mm. Mini tartellette rotonde, cod impr. Diam. 48x15h mm. Mini pie, cod impr. Diam. 58x20h mm. Mini tartellette festonate, cod impr. F.to 46x38x15h mm. Tartellette rotonde, cod impr. Diam. 77x20h mm. Mini quadrati, cod impr. F.to 45x45x12h mm. Quadrati, cod impr. F.to 60x60x15h mm. Formato dello stampo/mouldʼs size = 600x400 mm. Posizionare la pasta sul rovescio dello stampo SILFORM senza rivestire Put the dough on the backside of the SILFORM mould without lining Con il calore la pasta assume perfettamente la forma dello stampo SILFORM Due to the heat diffusion, the dough perfectly fits to the SILFORM mould shape 48 cod cod cod cod cod cod. 1675

19 Disponibile su richiesta Available on demand Art. Dim. mm SILPAT x 315 SILPAT x 385 SILPAT x 585 Composizione Composition Tessuto di vetro rivestito da silicone atto al contatto con sostanze alimentari. Fogli antiaderenti per la cottura e/o la surgelazione di qualsiasi prodotto alimentare. Lavabili e riutilizzabili per oltre 3000 cotture. Non-stick sheets for baking and freezing of any products. Washable, it can be used for more than 3000 bakings. Caratteristiche Il Silpat è adatto sia alla cottura che alla surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria, ristorazione, industria dolciaria ecc. Può essere utilizzato a temperature da -40 C. a +280 C. Deve essere posto su una griglia o su di una placca preferibilmente forata. Puo essere utilizzato in forno statico, in forno ventilato o in forni automatici. Non necessita di essere ingrassato in quanto è per natura, antiaderente Features Silpat is suitable to be used for baking and freezing processes for pastry, restoration - ice cream and confectionery industryʼs products. It resists to temperatures from- 40 C to C. It must be placed on a grill or a perforated tray. It can be used in static, ventilated or automatic oven. Being non-sticky by itself, it does not need to be greased. Silicon coated fiber glass suitable to get in touch with food. Norme/Laws Il Silpat è conforme alle legislazioni europee ed americane riguardanti i materiali atti al contatto con sostanze alimentari. Silpat is in compliance with European and American rules concerning materials suitable to get in touch with food. 49 FLEXIPAT LIBERO SFOGO ALLA CREATIVITAʼ Express your creativity with complete freedom Flexipat permette, grazie ai suoi bordi, di stendere o di colare molto velocemente tutti i tipi di preparazioni con uno spessore costante. Le operazioni di cottura e surgelazione sono sempre regolari consentendo in questo modo una maggiore produttività e limitando gli scarti di produzione durante il montaggio dei dolci quadrati. Flexipat ha molti vantaggi: flessibilità, durata e soprattutto una naturale antiaderenza che facilita le operazioni di sformatura. Per il buon mantenimento del prodotto è sufficiente immergerlo in acqua e sapone e pulirlo con una spugna morbida. Per asciugarlo, mettere in forno per 2/3 minuti a 100 C. Flexipat è adattabile a placche forate di alluminio di misura 600x400 mm. ed è un prodotto brevettato conforme alle legislazioni francesi, europee ed americane in vigore concernenti i materiali in silicone destinati al contatto con gli alimenti. Thanks to Flexipat even layers of sponge, crème brûlée or fruit jelly can be spread or moulded very quickly. Any baked or frozen preparations of your choice will have a regular presentation giving rise to increases in productivity, because there are no wasted edges, especially for desserts set in frames. Flexipat has many advantages: its flexibility, its self-supporting stability, and above all the non-stick properties allowing easy turning out of the product without any risk of breakage. Cleaning Flexipat is very easy, simply immerse in warm soapy water and clean with a soft sponge. To dry, you can leave Flexipat in a 100 C oven for 2 or 3 minutes. Flexipat is designed to fit in 600 x 400 mm. perforated aluminium trays and itʼs a patented product conforming to French, European and American regulations on silicone products in contact with food. Articolo/Item Dimensioni/Sizes mm. Profondità/Depth mm. FLEXIPAT x 360 mm 10 mm.

20 Frusta inox St. steel whisk Art. L mm Ø filo FT ,3 FT ,3 FT ,3 FT ,3 FT ,3 FT ,3 FT ,3 Mestolo inox St.steel ladle Art. L mm Ø mm Cap.lt ME ,07 ME ,25 ME ,50 Bacinella planetaria inox St. steel basin Art. H mm Ø mm Cap. lt BC BC BC BC BC36A BC Schiumarola inox St. steel skimmer Art. L mm Ø SCR SCR SCR SCR SCR Tazzone inox St. steel big cup Art. Ø mm Cap. lt T T T T T Bastardella inox St. steel bowl Art. H mm Ø mm Cap. lt BS BS BS BS BS Base d appoggio inox St. steel support Per bacinelle e bastardelle in genere. For basins and bowls. Art. H mm Ø mm BASEBS Bastardella rame Copper bowl Art. H mm Ø mm Cap. lt BSR BSR BSR BSR Bacinella sferica inox St.steel round saucepan Art. Ø mm Cap. lt BP ,75 BP ,5 BP BP BP BP BP Casseruola in rame Copper Saucepan Art. Ø mm H mm Cap. lt CZ ,2 CZ ,8 CZ ,5

21 Bacinella inox fondo piano St. steel flat bottom basin Art. H mm Ø mm Cap. lt BL BL BL BL BL BL BL Caraffa - Carafe Con scala graduata, impugnatura e beccuccio. With graduated scale, handle and lip. Art. Cap. lt CA1 1 CA2 2 CA3 3 CA5 5 Caraffa - Carafe Con scala graduata colorata in litri e ml. With coloured scale for liters and milliliters. Art. Cap. lt CAG 05 0,5 CAG1 1 CAG2 2 CAG3 3 CAG5 5 Imbuto in plastica Plastic funnel Art. Ø mm IMB8 80 IMB IMB IMB IMB Sessola alluminio Aluminium scoop Art. Cap. lt SEM100 0,10 SEM300 0,30 SEM500 0,50 SEM SEM1500 1,5 SEM Sessola plastica Plastic scoop Sessola plastica Plastic scoop Art. Cap. lt SES25 0,0025 SES50 0,005 SES100 0,10 SES250 0,25 SES500 0,50 SES Art. Cap. lt SET150 0,15 SET250 0,25 SET500 0,50 SET750 0,75 SET SET Portaposate Cutlery tray Art. CPP COPCPP Dim. mm 520x285x95 coperchio-lids

22 Bacinella rettangolare Rectangular bowl Senza fori - without holes: Art. Dim. lt. BA4 300x200x100 4 BA6 340x240x100 6 BA10 400x300x BA13 500x340x Con fori - with holes: Art. Dim. lt. BAF10 400x300x BAF13 500x340x Coperchi per bacinelle - Lids for bowls Art. Dim. COPBA10 400x300x10 COPBA13 500x340x20 52 Contenitore a chiusura ermetica Hermetic sealing containers Art. Ø mm Cap. lt ERT ,9 ERT ,6 ERT ,8 ERT ,5 Le immagini sono indicative. Il colore dei coperchi potrebbe variare. The images are not binding. The colours of the lids may change Art. Dim. mm Cap. lt ERQ25 100x100x45 0,25 ERQ50 100x100x75 0,5 ERQ75 100x100x105 0,8 ERQ x100x140 1 ERR x200x75 1 ERQ x210x75 2,5 ERQ x210x100 4,5 Le immagini sono indicative. Il colore dei coperchi potrebbe variare. The images are not binding. The colours of the lids may change

23 Art. PVO52 Dim. mm 530x240x30 Art. PVL21 PVL432 PVL53 PVL43 Dim. mm 300x160x25 420x230x25 460x300x30 530x240x25 Art. PVR31 PVR42 PVR43 PVR52 Dim. mm 270x190x30 450x320x40 550x340x50 440x300x50 Art. PVB32 PVB43 PVB53 Dim. mm 360x x x380 Vassoio da esposizione Display tray 53 Per esporre in vetrina pasticceria fresca e pralineria in genere. To display fresh pastries and pralines. Inox satinato Glazed stainless steel Art. VE1A VE2A VE3A VE4A Dim. mm 305x225x20 375x245x20 480x310x20 600x400x20 Alluminio oxalizzato Aluminium Art. VE1 VE2 VE3 VE4 Dim. mm 305x225x20 375x245x20 480x310x20 600x400x20 Alluminio oxalizzato Aluminium Versione oro Golden version Art. VE1G VE2G VE3G VE4G PIATTI E VASSOI Plates and Trays Dim. mm 305x225x20 375x245x20 480x310x20 600x400x20

24 Rosetta Rose Pannocchia Cob Art. Ø mm SR SR95 95 Art. PANNOCCHIA Dim. mm 160x90 Margherita Daisy Nido d ape Honeycomb Art. Ø mm MARGHERITA 130 Art. NIDO DʼAPE Dim. mm 140x Tartaruga Turtle Ondine Waves Art. TARTARUGA Dim.mm 140x106 Art. Ø mm ONDINE 105 STAMPI PER PANE bread moulds Giroío Eʼ un rivoluzionario girapanettoni ideato per risolvere i problemi di spazio nei laboratori, agganciando contemporaneamente diverse pezzature di panettoni, colombe, veneziane etc. Inoltre lo può utilizzare una sola persona, senza alcun aiuto riuscendo a sovrapporre più telai fino a 150 kg di panettoni in uno spazio di 50 cm di profondità. Realizzato in acciaio inox. Giroio è il vostro salvaspazio. Thanks to this new tool used to turn panettoni, by coupling at the same time panettoni, colombe and veneziane, you will save space in your working-room. Many trays, till 150 kg. of panettoni, can be stacked in 50 cm. by only one person. Completely made of st. steel. Art. Dim. mm H mm GIROÌO P 1650x GIROÌO G 2150x

25 Raschia metallo Metal rasps Art. L mm RM RM RM RM RM RM RM Palainalluminio Aluminium shovel Art. Dim. mm PALA x 510 PALA x 510 Pala in ferro zincato Galvanized iron shovel Art. PALAB57 Dim. mm 570x550 Manico legno per pala Wooden handle for shovel Art. L mm MAN MAN MAN MAN Pala in legno Wooden shovel *misurecomprensive di scanalatura. * dimension with groove. Art. Dim. mm PALAF x 250 PALAF x 250 PALAF x 300 PALAF x 300 PALAF x 350 PALAF x 350 PALAF x Pala pizza Pizza shovel in ferro zincato. with galvanized iron tube. Spadino In legno duro Sword hard-wood Art. ø mm L mm PZ PZ PZ PZ PZ Art. Dim. mm SLD8/ x80 SLD10/ x100 SLD12/ x120 SLD15/ x150

26 Spazzolone Big brush In ottone e misto Wood and brass Spazzolone Big brush Solo ottone Only brass Art. L mm SP2 300 Art. L mm SP3 300 Rullo - Roller In legno a maniglia estraibili. Wooden roller with extractable handles. * misure a maniglia esclusa * sizes without handles Art. ø mm L mm RL RL Spazzola Brush 56 Con manico, in pura setola in crine. With handle, pure horsehair bristle. Art. L mm SP1 430 Guanto anticalore Gloves A tre dita, resistente allʼabrasione, agli strappi ed ai tagli. 3 fingers resistant to abrasion, tears and cuts. Art. L mm GUANTO/A 150 Tutti i nostri guanti sono marchiati CE e rispettano i requisiti essenziali di salute e sicurezza secondo le direttive europee 89 / 686 / C.E.E. Hanno una resistenza al calore per contatto fino a 350 C per 20 secondi. All our gloves have the brand CE and respect the basic requirements concerning health and security according to the European Directives 89/686/E.E.C. They are heat resistant to a temperature +350 C for 20 seconds

27 Economical, solid and durable Absolutely safe and in compliance with CE standards, has been designed and produced with high quality and high technology materials: metal parts are made of stainless steel and aluminium and gears are of shockproof and wear-proof thermoplastic resin. Simple and pleasant to use Just place clean vegetables in the basket and turn the handle. Water is automatically collected on the bottom to be drained off later into the kitchen sink. 25 lt 12 lt The 25 lt model is fitted with a small tube for direct water discharge; the tube is housed in the special seat on the bottom of the dryer. 57 Economico, robusto e duraturo Totalmente sicuro a norme CE, è stato progettato e realizzato con lʼesclusivo impiego di materiali di elevata qualità e tecnologia. Le parti metalliche sono in alluminio e acciaio inox, gli ingranaggi sono in resina termoplastica antiurto e antiusura. Semplice, si usa con piacere Basta riporre la verdura lavata nel cestello e ruotare la manovella. Lʼacqua si raccoglie automaticamente sul fondo per essere poi comodamente versata nel lavandino. Articolo Capac. H mm Ø mm Peso kg GREENMATIC 12 lt ,8 GREENMATIC 25 lt ASCIUGAVERDURE Il modello da 25 litri ha anche la possibilità di scarico diretto dellʼacqua residua; è sufficiente applicare una cannetta nellʼapposita sede posta sul fondo dello stesso. vegetables dryer

28 Le misure di coltelli e spatole sono relative solo alla lama. Dimensions of knives and spatulas refer only to their blades. Art. L mm CM Art. L mm CM Art. L mm CM CM CM Art. L mm CM Art. L mm CM Art. L mm CM CM CM CM Art. L mm CM COLTELLERIA PROFESSIONALE professional knives

29 Art. L mm CM Art. L mm CM CM CM CM Art. L mm PM Art. L mm PM Art. L mm PM Art. L mm PM Art. L mm PM PM PM Le misure di coltelli e spatole sono relative solo alla lama. Dimensions of knives and spatulas refer only to their blades. COLTELLERIA PROFESSIONALE professional knives

30 RESISTENZA, FACILITA D USO ED IGIENE IN UN UNICO PRODOTTO Premium è un sacchetto usa e getta realizzato con un materiale alimentare che conferisce al prodotto resistenza, flessibilità e sicurezza igienica. E caratterizzato da una superficie interna liscia, volta a facilitare la fuoriuscita del prodotto e ruvida all esterno che ne garantisce un ottima presa e facilità d impiego anche con le mani bagnate. Premium è disponibile in colore blu, in tre misure confezionate in pratiche scatole da 100 pezzi. RESISTANCE, EASY TO USE AND HYGIENE IN A UNIQUE PIPING BAG Premium is a disposable piping bag made in a strong material, which ensures resistance, flexibility and hygiene. It is smooth inside and rough outside for an easier product outflow and a better handling, even with wet hands. Premium is available in the blue colour, with 3 different sizes, each packed in 100 pcs box. Art. H mm PREMIUM PREMIUM PREMIUM Massima aderenza-extra grip Elevata versatilità High versatility 60 In accordo con la direttiva HACCAP Comply with HACCAP standards In accordo con le direttive Europee che regolano il contatto dei materiali plastici con il cibo. Meets E.U directive for plastics in contact with food. L innovativa finitura della superficie esterna consente la miglior aderenza possibile anche quando si opera con le mani bagnate. The unique textured surface makes the exterior even more gripable, even when hands become wet. Premium è un sacchetto caratterizzato dall ottima qualità costruttiva, facile da usare ed in grado di sostenere un impiego giornaliero continuato. Premium is a high-quality piping tool that is easy to use, and holds up all day long under high pressure Premium è la soluzione ottimale per tutti gli operatori professionali che tuttora non intendono utilizzare sacchetti usa e getta : oggi è possibile mantenere la buona aderenza dei sacchetti tradizionali abbinando tutti i vantaggi di un prodotto igienico, facile da utilizzare e che soprattutto consente un sensibile risparmio di tempo e denaro. Premium is the perfect solution for all the professional users that still resist to change to disposable piping bags: now they can maintain the good grip of their old bags with all the advantages of a hygienic product, easy to use and that saves time and money. SACCHETTI decorating bags

31 Standard: Sacchetto per decoro Cake decorating bag In tela plastificata senza cuciture, provvisto di asola Made of plastic canvas and seamless; it is provided with button hole 6-55 S PER ALIMENTI 4-46 PER ALIMENTI Art. H mm Ecoplus: Art. H mm EP EP EP EP EP EP EP EP EP PER ALIMENTI EP 60 Export: Art. H mm Sacchetto trasparente Transparent decorating bag In plastica trasparente per lʼuso giornaliero, a punta chiusa per un utilizzo con e senza bocchetta. Confezionato in rotoli da 100 pezzi. Made of transparent film, suitable for daily use, with closed point to allow using with or without nozzle. Provided in rolls of 100 pieces. Espositore - Exhibitor Art. H mm RT RT RT Porta sacchetti e bocchette, completo di ripiano; da appendere a parete. Struttura in metallo tubolare, rivestita in plastica. For bags and nozzles, complete with shelf, to hang on the wall by metal rack. Completely plastic coated. Art. Dim. mm ESPO1 500 x 500 SACCHETTI Vaso portasacchetto Bag-sustaining jar Con base removibile. Provided with removable base Art. ø mm Hmm decorating bags

32 INOX stainless steel Foro tondo - Round hole Art. H mm Ø mm 125/ / / / / / / / / / Foro a stella 10 punte 10 pointed star hole Art. H mm Ø mm 126/ / / / / / / / / / Foro a stella 8 punte 8 pointed star hole Art. H mm Ø mm 127/ / / / / / / / / / Foro a fiore - Flower hole Art. H mm Ø mm 128/ / / / / / / / / / Foro delizia Delizia hole Art. H mm Ø mm 131/ / / / / / / Foro tondo Round hole Art. H mm Ø mm 31033/ / / / / / / / / E PLASTICA and plastic BOCCHETTE tubes Foro st. honore St. honore hole Art. H mm Ø mm 133/ / / / / Foro a stella Star hole Art. H mm Ø mm 32033/ / / / / / / /

33 Art. H mm Art. H mm Art. H mm Art. H mm Pennello per dolci Brush for cakes Apriscatole professionale da banco Professional tin-opener Art. Larg. mm Art. AP1

34 Art. RA1RS RA2RS RA3RS RA4RS Dim. mm 120x80 120x80 121x81 148x99 RA2RS RA4RS RA1RS RA3RS 64 Art. RA5RS Dim. mm 145x99 Art. RA6RS Dim. mm 110x80 RA8RS Art. RA7RS RA8RS RA9RS RA10RS Dim. mm 216x x x x148 RA9RS Art. RA10RS SRP RA7RS RASCHIETTI scrapers Dim mm 265x125