Corso di Formazione a Distanza

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1 Mod. F1 Programma corso FAD Rev.0 del 01/04/2017, Pag. 1 di 5 Corso di Formazione a Distanza Rilevamento dei consumi alimentari nazionali con metodiche armonizzate secondo le linee guida dell European Food Safety Authority - popolazione anni: aspetti teorici e pratici, attività sul campo e significato in sanità pubblica N ID: 117F18 Periodo di svolgimento 16/04/ /07/2018 organizzato da ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ Dipartimento Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria e Servizio Relazioni Esterne Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione e Ministero della Salute Direzione Generale degli Organi collegiali per la tutela della salute Direzione Generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione Descrizione Gli studi sulla stima dei consumi alimentari della popolazione sono un importante strumento di sanità pubblica sia nell ambito dell analisi del rischio alimentare e nutrizionale che nelle politiche di indirizzo verso migliori stili di vita, anche nell ottica della prevenzione di patologie croniche. In particolare, i dati relativi al consumo di alimenti consentono di stimare l eventuale esposizione alle sostanze chimiche presenti nella dieta, di valutare l'adeguatezza in termini di nutrienti, di formulare le basi per le linee guida alimentari, di prendere decisioni in termini di politica alimentare e nutrizionale e di progettare campagne di educazione alimentare. Non secondario è l utilizzo di tali dati anche nella valutazione dell impatto ambientale dei diversi profili nutrizionali. In questo contesto, il Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria (CREA-Alimenti e Nutrizione) si accinge a realizzare il secondo ciclo del quarto studio sui consumi alimentari rappresentativo della popolazione italiana su territorio nazionale (IV SCAI-Studio sui Consumi Alimentari in Italia) con le metodiche armonizzate a livello europeo raccomandate e promosse dall EFSA. Lo scopo del corso, organizzato in collaborazione con il Ministero della Salute e l Istituto Superiore di Sanità, è quello di formare personale altamente qualificato nella rilevazione dei dati per lo studio IV SCAI, cruciali per acquisire risultati confrontabili e valutabili in modo corretto. Il corso verte sull acquisizione delle conoscenze necessarie per l esecuzione dell indagine alimentare su adolescenti, adulti e anziani (10 74 anni). Progetto Raccolta dati sui consumi alimentari rappresentativo della popolazione italiana su territorio nazionale con le metodiche armonizzate raccomandate nel programma EU-Menu promosso dall EFSA (rif. OC-EFSA- DATA Lot 2-CT05). Scopo e obiettivi generali - Fornire conoscenze teorico-pratiche per la rilevazione dei consumi alimentari nella fascia d età da 10 a 74 anni, mediante l acquisizione di competenze specifiche sull uso degli strumenti e delle tecniche di rilevamento dei consumi alimentari necessari per la realizzazione di una indagine alimentare individuale. - Fornire conoscenze sulle modalità di utilizzo dei dati relativi ai consumi alimentari individuali in un contesto di salute pubblica.

2 Mod. F1 Programma corso FAD Rev.0 del 01/04/2017, Pag. 2 di 5 Metodologia didattica e modalità di erogazione Il metodo didattico sarà ispirato ai principali modelli della formazione andragogica (Problem-based Learning) e prevederà lo sviluppo delle seguenti risorse didattiche: presentazioni dei docenti, materiali di lettura e di approfondimento, soluzione del problema, esercitazioni). Erogazione tramite piattaforma Struttura del Corso Il corso contiene: Un messaggio di benvenuto per introdurre i partecipanti ai temi del corso Un'introduzione al corso che ne spiega la rilevanza, le finalità generali e la struttura Gli obiettivi generali del corso Un unità di apprendimento divisa in 4 parti, che costituiscono gli elementi tematici principali del corso: Parte 1: Organizzare e programmare il lavoro sul campo per la raccolta dei dati di consumo alimentari e introduzione all uso del software di inserimento dati (FOODSOFT 1.0) Parte 2: Rilevazione dei consumi alimentari (alimenti/integratori) utilizzando il recall delle 24 h con procedura guidata da software Parte 3: Rilevare le misure antropometriche, somministrare il Food Propensity questionnaire e i questionari su stili di vita, scelte e comportamenti alimentari e inserimento dei dati sul software. Parte 4: Descrivere le ricadute per la salute pubblica inerente all uso dei dati di consumo rilevati. L'unità di apprendimento contiene: Un introduzione che presenta il contenuto dell'unità; Obiettivi specifici di apprendimento; Problema, basato su uno scenario realistico in relazione ai temi del Corso, utile per l attivazione del processo di apprendimento e l applicazione delle conoscenze acquisite; Materiale di supporto, che il partecipante può utilizzare per approfondimenti e ricerca di ulteriore materiale di studio, contenente riferimenti bibliografici e indirizzi web relativi all argomento trattato; Materiale di lettura (articoli scientifici, rapporti e relazioni tecnico-scientifiche, riferimenti legislativi, ecc.) che ha come obiettivo quello di fornire strumenti utili ai fini della risoluzione del problema proposto; Tutorial, che rappresentano la sintesi dei principali elementi di discussione e di studio del corso; Esercitazione pratica dell uso del software; Esercitazione pratica di conduzione dell intervista. Per questa esercitazione il partecipante sarà contattato dal proprio tutor in base ad un calendario di prenotazione predisposto all inizio del corso. Il partecipante intervisterà il proprio tutor sui consumi alimentari del giorno precedente (metodo del recall delle 24h), applicando la metodica acquisita durante la fase teorica del corso; Proposta di un ipotesi risolutiva del problema. Tra le risorse a disposizione del partecipante: una bacheca news che li terrà aggiornati su eventuali comunicazioni generali relative all'erogazione del corso; una guida al partecipante; le FAQ (Frequently Asked Questions). Durata e svolgimento del corso Per la fruizione del corso sono previste 24 ore. Il Corso sarà disponibile dal 16 aprile 2018 al 4 luglio Modalità di valutazione La prova certificativa è composta da domande con risposte a scelta multipla (4 opzioni), di cui una sola è corretta e sarà superata con il raggiungimento del 75% di risposte corrette. Il partecipante avrà a disposizione tre tentativi per il superamento del test di valutazione finale. I partecipanti devono obbligatoriamente aver svolto anche le prove formative previste nel corso, che sono: Test di ingresso (pre-test) da compilare all'inizio del corso che consente al partecipante di valutare le proprie conoscenze pregresse sugli argomenti trattati nel corso. È obbligatorio, ma non costituisce un test di sbarramento;

3 Mod. F1 Programma corso FAD Rev.0 del 01/04/2017, Pag. 3 di 5 Post-test autovalutativo del livello di conoscenze acquisite inserito al termine del corso. È obbligatorio, ma non è necessario raggiungere un punteggio minimo. Svolge una funzione formativa perché permette di valutare autonomamente la necessità o meno di approfondire lo studio dei temi trattati, per mezzo della visualizzazione di un feedback in cui sono segnalate le domande alle quali non è stato risposto correttamente, con il rimando all obiettivo d apprendimento da rivedere; Esercitazione pratica dell uso del software; Esercitazione pratica di conduzione dell intervista. Sono previsti inoltre un questionario di gradimento del corso e un questionario ECM di valutazione della qualità percepita, la cui compilazione, insieme al superamento del test di valutazione finale, consentirà il conseguimento dei crediti ECM. ESPERTI che hanno preparato i contenuti: Giovina Catasta, Laura Censi, Laura D Addezio, Cinzia Le Donne, Marika Ferrari, Deborah Martone, Lorenza Mistura, Raffaela Piccinelli, Laura Rossi, Anna Saba, Stefania Sette, Aida Turrini Francesco Cubadda, Marco Silano Dip.to di Sicurezza Alimentare, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria, Istituto Superiore di Sanità, Roma Dario Berardi DEV4U srls, Roma TUTOR Giovina Catasta, Francisco Javier Comendador, Laura D Addezio, Alessandra Durazzo, Cinzia Le Donne, Marika Ferrari, Lorenza Mistura, Deborah Martone, Antonella Pettinelli, Raffaela Piccinelli, Stefania Sette CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria), Centro di Ricerca Alimenti e Responsabili Scientifici dell evento Umberto Agrimi Aida Turrini Nutrizione), Roma Rossana Valentini Direzione Generale degli organi collegiali per la tutela della salute - Ufficio II, Ministero della salute, Roma Segreteria Scientifica Francesco Cubadda, Marco Silano Cinzia Le Donne, Raffaela Piccinelli, Stefania Sette Francesca Calvetti Segretariato Generale, Ministero della Salute, Roma Roberto Copparoni Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Ministero della Salute, Roma Delia Forte Direzione Generale degli Organi collegiali per la tutela della salute, Ministero della Salute, Roma

4 Mod. F1 Programma corso FAD Rev.0 del 01/04/2017, Pag. 4 di 5 Segreteria Scientifica Metodi e Tecnologie FAD Donatella Barbina, Pietro Carbone, Debora Guerrera, Alfonso Mazzaccara Servizio Relazioni Esterne - Istituto Superiore di Sanità, Roma Segreteria Organizzativa Emiliana Falcone Tel.: Valeria Patriarca Tel.: Antonella Pettinelli Tel.: Destinatari e numero massimo di partecipanti Il Corso è rivolto prioritariamente al personale del SSN (personale delle autorità competenti a livello regionale e locale), personale in servizio presso strutture pubbliche e private con esperienza di lavoro sul campo nell'ambito di progetti di sorveglianza nutrizionale e/o indagini nutrizionali che svolgono attività in un'area geografica suscettibile di campionamento con possibilità di accesso a un bacino di utenza su cui effettuare l'estrazione campionaria. Numero massimo di iscritti: 500 Accreditamento ECM previsto per le seguenti figure professionali: Medico Chirurgo, Biologo, Dietista Discipline del Medico Chirurgo: Pediatria, Pediatria di libera scelta, Medicina generale (medici di famiglia), Igiene degli alimenti e della nutrizione, Scienza dell alimentazione e dietetica, Igiene epidemiologia e Sanità Pubblica, Medicina di comunità. Attestati: A procedure di accreditamento ECM espletate, ai partecipanti che ne avranno diritto (vedere criteri per l assegnazione dei crediti AGENAS), sarà rilasciato (direttamente in piattaforma) l attestato con 36 crediti formativi in base ai profili professionali per i quali il Corso è accreditato. Modalità di iscrizione Gli operatori interessati a partecipare al Corso FAD devono sottoporre la propria domanda di iscrizione alla segreteria scientifica, che valuterà le domande ricevute e selezionerà i partecipanti sulla base di criteri definiti nelle linee di progetto. Per inviare la domanda di iscrizione bisogna seguire questi passi: 1) Creazione del proprio account in piattaforma presso l indirizzo (Attenzione: la creazione del proprio account in piattaforma NON equivale alla domanda di iscrizione al Corso) 2) Cliccare sul link in homepage: Domanda di iscrizione al corso FAD Rilevamento dei consumi alimentari nazionali con metodiche armonizzate secondo le linee guida dell European Food Safety Authority - popolazione anni: aspetti teorici e pratici, attività sul campo e significato in sanità pubblica 3) All interno dell area di pre-iscrizione è necessario compilare in tutti i suoi campi l apposito modulo Domanda di iscrizione al corso FAD ; 4) La segreteria comunicherà l esito della valutazione e iscriverà i partecipanti selezionati al corso FAD. È possibile inoltrare la domanda di iscrizione dal 20 febbraio al 15 giugno 2018.

5 Mod. F1 Programma corso FAD Rev.0 del 01/04/2017, Pag. 5 di 5 Criteri di selezione I partecipanti verranno selezionati in base ai seguenti criteri preferenziali: possibilità di accesso ad un computer collegato in rete; svolgimento della professione in un'area geografica suscettibile di campionamento; esperienza di lavoro su campo nell'ambito di progetti di sorveglianza nutrizionale e/o indagini nutrizionali; possibilità di costituire un punto campione (accesso ad un bacino di utenza su cui effettuare l estrazione campionaria). Quota di iscrizione: gratuito Per ogni informazione attinente al corso si prega di contattare: La segreteria scientifica CREA: scaiconsumi.10-74@crea.gov.it Servizio Relazioni Esterne ISS: formazione.fad@iss.it