entro le ore del 2 settembre 2014 esclusivamente

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1 Servizi Educativi AVVISO PUBBLICO MANIFESTAZIONE DI INTERESSE ALLO SVOLGIMENTO DI ATTIVITA DIRETTE AL CONTROLLO ED AL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITA DEL SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA 1) OGGETTO DELL AVVISO Il Comune della Spezia fornisce agli iscritti alle scuole dell infanzia, primarie e secondarie di primo grado statali del proprio territorio (45 plessi) ed ai nidi e scuole dell infanzia comunali (13 strutture) il servizio di ristorazione scolastica, per circa pasti annui complessivi in parte prodotti in cucine interne alle strutture educative ed in parte prodotti in due cucine centralizzate e veicolati nelle scuole; al fine di assicurare la qualità del servizio offerto, svolto in appalto, ed in un ottica di miglioramento continuo, si rende noto che i Servizi Educativi Via Leopardi, telefono fax mail servizi.educativi@comune.sp.it intendono sostenere il seguente settore di attività: - Controlli e verifiche della qualità del servizio ristorazione scolastica nel suo complesso e della conformità delle prestazioni delle aziende appaltatrici rispetto alle normative vigenti in materia igienico/sanitaria ed al contratto di servizio (escluse le prove di laboratorio, svolte dall Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Liguria, Piemonte e Valle d Aosta, sede di La Spezia); - Supporto ai percorsi di qualità del servizio e partecipazione alla Commissione Mensa. Pertanto si intende verificare l interesse di soggetti di cui all art. 34 del D. Lgs. 163/2006 Codice dei contratti pubblici (imprese individuali, società commerciali, società cooperative, consorzi ecc.), qualificati allo svolgimento delle attività sopra descritte, per procedere all affidamento delle prestazioni a terzi nel rispetto dei principi di buon andamento, economicità, efficacia, imparzialità, trasparenza, parità di trattamento e proporzionalità. Tra gli operatori in possesso dei requisiti di cui al presente avviso che avranno inviato entro il termine tassativamente previsto dall Amministrazione la documentazione richiesta, sarà svolto un confronto concorrenziale per rilevare il miglior prezzo offerto per lo svolgimento delle attività, al quale saranno affidate le prestazioni in argomento per la durata di un anno scolastico, eventualmente rinnovabile fino ad una durata massima di anni tre anni scolastici. La base d asta per il confronto concorrenziale, non superabile, è fin d ora fissata in ,00 annui, oltre IVA. N.B. Il ricevimento delle manifestazioni di interesse non vincola in alcun modo il Comune della Spezia; il Comune della Spezia si riserva in ogni caso la facoltà insindacabile di non procedere ad alcun confronto concorrenziale e/o di sospendere, annullare o revocare l eventuale affidamento entro 10 giorni dall espletamento del confronto concorrenziale stesso, senza che gli operatori partecipanti e/o quello tra loro risultato provvisoriamente affidatario delle prestazioni abbiano nulla a pretendere per il mancato affidamento del servizio. Di seguito si forniscono i dati essenziali delle prestazioni richieste, utili alla valutazione da parte degli operatori dell interesse allo svolgimento delle attività: 2) DESCRIZIONI DELLE ATTIVITA Le prestazioni oggetto del presente avviso si riferiscono a: a) Attività di verifica e controllo della qualità del servizio: a titolo esemplificativo e non esaustivo dovranno essere esaminate, mediante sopralluoghi da svolgere presso le cucine centralizzate, le cucine interne e i refettori scolastici: - strutture: stato igienico locali, impianti, attrezzature, arredi, utensili, mezzi di trasporto, verifica corretto uso e funzionamento degli impianti. - approvvigionamenti: conformità dei prodotti alle tabelle merceologiche, data scadenza prodotti, etichettatura, tracciabilità di prodotto, stoccaggio, conservazione derrate alimentari; stato manutentivo e rilevazione temperature di celle frigorifere, carrelli termici/freezer, ecc.

2 - produzione/preparazione/confezionamento: tecniche di manipolazione e cottura, preparazione regimi dietetici particolari; stato manutentivo attrezzature/utensili; rilevazione temperature, caratteristiche organolettiche degli alimenti e dei prodotti finiti. - trasporto: modalità e tempi di trasporto pasti/derrate alimentari; conformità, stato igienico/manutentivo mezzi di trasporto. - distribuzione: modalità di distribuzione derrate/pasti/regimi dietetici particolari; rilevazione temperature; rilevazione porzioni d uso; conservazione caratteristiche organolettiche; osservazione del gradimento. - sanificazione: modalità; materiali/prodotti impiegati; sgombero rifiuti. - personale: igiene, abbigliamento, organizzazione, cortesia e professionalità, formazione, consistenza organico, carichi di lavoro, fogli presenza. - documentazione di sistema: autocontrollo igienico, gestione non conformità, azioni correttive e preventive, valutazione fornitori, piano delle manutenzioni, ecc.. b) Elaborazione e compilazione delle check-list di verifica da consegnare in copia ai Servizi Educativi e di report periodici mensili delle attività effettuate; c) Supporto ai Servizi Educativi per l aggiornamento, in collaborazione con l Istituto Zooprofilattico Sperimentale incaricato dal Comune della Spezia, del piano annuale delle determinazioni per i controlli chimico-microbiologici sugli alimenti, prodotti finiti, superfici ecc.; d) Effettuazione dei prelievi dei campioni da sottoporre alle analisi, consegna al laboratorio I.Z.S., supporto alla valutazione degli esiti, alla gestione di eventuali non conformità emerse e per i rapporti con il laboratorio ed i competenti servizi sanitari; e) Attività di formazione-informazione sul servizio per i membri della Commissione Mensa e partecipazione agli incontri (nel numero di tre all anno della durata di due ore ciascuno); f) Supporto ai Servizi Educativi nella progettazione di azioni dirette al miglioramento della qualità del servizio, al superamento delle criticità riscontrate e alla gestione dei reclami, mediante relazioni, partecipazione ad incontri, comunicazione con il pubblico tramite casella di posta elettronica ecc.; g) Supporto alle iniziative dirette alla promozione della salute in campo alimentare, realizzate dal Comune della Spezia in collaborazione con le scuole e le ditte appaltatrici del servizio ristorazione scolastica, mediante relazioni e/o partecipazione ad incontri con genitori, docenti, servizi sanitari, ecc. h) Incontri trimestrali con i Responsabili dei Servizi Educativi del Comune per il confronto sull'andamento del servizio. 3) QUANTIFICAZIONE DELLE ATTIVITA Ogni mese si richiede di garantire l effettuazione di ispezioni presso non meno di 9 refettori, 2 cucine centralizzate e 3 cucine interne, da svolgersi nell'arco dell'orario della preparazione dei pasti e del consumo; le ispezioni devono essere calendarizzate in almeno due giorni a settimana, a rotazione dal lunedì al venerdì senza preavviso, in modo tale da poter verificare le diverse fasi di lavorazione e le preparazioni in base al cambio menù. Nel corso delle ispezioni sarà possibile avvalersi dell'aiuto di un incaricato del Comune. Le altre attività dovranno essere assicurate nella quantità che risulterà necessaria a garantire il raggiungimento dell obiettivo di qualità perseguito dall Amministrazione Comunale. 4) MODALITA E TERMINI DI PARTECIPAZIONE I soggetti di cui all art. 34 del D. Lgs. 163/2006 interessati a manifestare il proprio interesse allo svolgimento delle attività descritte dovranno far pervenire una busta, chiusa e controfirmata sui lembi di chiusura, all'indirizzo: Comune della Spezia - Ufficio Protocollo e Archivio generale Piazza Europa La Spezia entro le ore del 2 settembre 2014, riportante l'intestazione del mittente e il suo indirizzo oltre la dicitura MANIFESTAZIONE DI INTERESSE PER IL CONTROLLO ED IL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITA DEL SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA BUSTA DA NON APRIRE. Il recapito tempestivo della busta rimane ad esclusivo rischio del mittente; della tempestività della presentazione farà fede esclusivamente il timbro e l ora di arrivo apposto dall Ufficio Protocollo e Archivio Generale del Comune. La busta dovrà contenere la manifestazione d interesse allo svolgimento delle attività in argomento ed una dichiarazione (il modulo che può essere utilizzato per la manifestazione d interesse e la dichiarazione è allegato al presente avviso), riportante la denominazione e ragione sociale dell impresa, sottoscritta dal legale rappresentante, resa sotto la propria responsabilità e consapevole delle conseguenze civili e penali derivanti dall aver reso dichiarazioni mendaci nel proprio atto, nella quale si attesti, secondo la propria natura giuridica (impresa individuale, società commerciale, società cooperativa, consorzi ecc.): 1) Iscrizione alla Camera di Commercio con indicazione dell attività svolta, data e numero di iscrizione;

3 2) Matricola INPS e sede competente, codice INAIL; 3) Generalità della/e persona/e aventi la legale rappresentanza; 4) Di non trovarsi in alcuna delle condizioni previste dall art. 38 del D.Lgs. 163/2006 quali cause di esclusione dall affidamento dei contratti pubblici e di essere a conoscenza che tali cause non sussistono in capo ad alcun altro soggetto avente la legale rappresentanza dell impresa; 5) Di essere in grado di svolgere, in base alla propria capacità tecnico-organizzativa, le attività in argomento in conformità agli standard di cui all avviso di questo Comune; 6) Titoli, profilo professionale ed esperienze posseduti dal/i tecnico/i addetto/i allo svolgimento delle attività, nel rispetto delle norme poste a tutela delle categorie professionali: N.B. è richiesto al/ai tecnico/i il possesso di un esperienza specifica in attività analoghe a quelle oggetto dell avviso nel campo della ristorazione collettiva; 7) Certificazioni, accreditamenti, autorizzazioni, abilitazioni e riconoscimenti posseduti dall impresa; 8) Esperienze nel campo del controllo/verifica su attività di ristorazione, da attestare mediante elencazione dei principali contratti affidati all impresa nell ultimo triennio, specificando natura delle attività svolte, durata dell incarico, (al netto dell IVA) e committenza, pubblica o privata: N.B. sono richieste almeno tre esperienze; 9) Esperienze nel campo specifico del controllo/verifica su attività di ristorazione scolastica, da attestare mediante elencazione dei principali contratti affidati all impresa nell ultimo triennio, specificando natura delle attività svolte, durata dell incarico, (al netto dell IVA) e committenza, pubblica o privata: N.B. è richiesta almeno una esperienza di durata non inferiore ad un anno scolastico (9 mesi) o più esperienze complessivamente di durata non inferiore ad un anno scolastico (9 mesi); 10) Importo complessivo fatturato dell ultimo triennio (al netto dell IVA) per le attività di cui ai punti 8) ed 9): N.B. è richiesto per l ammissione al confronto concorrenziale un fatturato complessivo nell ultimo triennio per le attività di controllo/verifica su ristorazione collettiva e scolastica non inferiore ad ,00 (al netto dell IVA). Alla dichiarazione, redatta in lingua italiana, deve essere allegata copia fotostatica non autenticata di un documento di identità del sottoscrittore. Ai sensi dell art. 10 della Legge 31/12/1996 n. 675 si informano gli interessati che la finalità della raccolta dei dati richiesti attiene all iter del procedimento amministrativo e che il loro conferimento è pertanto obbligatorio ai fini dell ammissione alla successiva ed eventuale procedura concorrenziale. Essi saranno utilizzati esclusivamente in funzione e per i fini della procedura all interno della quale sono conferiti, secondo i principi di liceità, correttezza, pertinenza e non eccedenza, trattati manualmente ed informaticamente e conservati fino ai termini previsti dalle leggi vigenti. In relazione ai suddetti dati, gli interessati potranno esercitare i diritti sanciti all art. 7 del D.Lgs. 197/2003. Per informazioni: Servizi Educativi Via Leopardi La Spezia, tel / , fax , mail servizi.educativi@comune.sp.it Responsabile del Procedimento è il Funzionario Responsabile dell Ufficio Diritto allo Studio Monica Azzolini, tel mail monica.azzolini@comune.sp.it IL DIRIGENTE DEI SERVIZI EDUCATIVI Dott. Massimiliano Curletto

4 AL COMUNE DELLA SPEZIA SERVIZI EDUCATIVI Via G. Leopardi, La Spezia Il/la sottoscritto/a come più oltre generalizzato/a, imprenditore individuale in qualità di legale rappresentante di: Indirizzo dell impresa (Via, n. civico, città, provincia, CAP): Tel: Mail: Sede INPS P.IVA: Fax: mat.inps: mat. INAIL: Visto l avviso pubblico del Comune della Spezia Sotto la propria responsabilità e consapevole delle conseguenze civili e penali derivanti dall aver reso dichiarazioni mendaci MANIFESTA L interesse allo svolgimento delle prestazioni di verifica/controllo del servizio ristorazione scolastica erogato nelle scuole del Comune della Spezia DICHIARA Di essere consapevole che l avviso pubblico del Comune della Spezia non vincola in alcun modo il Comune nei confronti degli operatori che manifesteranno il proprio interesse ALTRESI DICHIARA L iscrizione alla Camera di Commercio di n. in data per l attività di: (indicare solo l attività attinente l oggetto dell avviso) Che le persone aventi la legale rappresentanza dell impresa sono: il dichiarante: Nome e cognome: nato/a a: il: residente in Via: N. Comune di : Provincia: Data della nomina Carica/qualifica ricoperta: Durata in carica Poteri: ed inoltre (se ricorre il caso) Nome e cognome: nato/a a: il: residente in Via: N. Comune di : Provincia: Data della nomina Carica/qualifica ricoperta: Durata in carica

5 Poteri: Nome e cognome: nato/a a: il: residente in Via: N. Comune di : Provincia: Data della nomina Carica/qualifica ricoperta: Durata in carica Poteri: L insussistenza nei propri confronti di alcuna delle cause di esclusione dall affidamento dei contratti pubblici di cui all art. 38 del D.Lgs. 163/2006; Di essere a conoscenza che tali cause non sussistono in capo a nessun soggetto avente la legale rappresentanza dell impresa (barrare la casella se esistono altri soggetti oltre il dichiarante aventi la legale rappresentanza dell impresa); Di essere in grado, in base alla propria capacità imprenditoriale tecnico-organizzativa, di svolgere le attività di controllo/verifica sul servizio ristorazione scolastica in conformità agli standard di cui all avviso di questo Comune; Che le attività di cui all avviso di questo Comune saranno svolte da tecnico/i in possesso dei seguenti requisiti, nel rispetto delle norme poste a tutela delle categorie professionali: Qualifica professionale: Esperienze: Qualifica professionale: Esperienze: Qualifica professionale: Esperienze: Titoli: Titoli: Titoli: Ecc: Elencare qualifica e titoli di tutti gli addetti che svolgeranno le attività. In alternativa, allegare il curriculum. N.B. è richiesto al/ai tecnico/i il possesso di un esperienza specifica in attività analoghe a quelle oggetto dell avviso nel campo della ristorazione collettiva; Di aver svolto nell ultimo triennio le seguenti esperienze nel campo del controllo/verifica sulle attività di ristorazione: esclusa): (IVA esclusa): (IVA esclusa): (IVA Descrizione attività: Descrizione attività: Descrizione attività: Ecc: N.B. sono richieste almeno TRE esperienze.

6 Di aver svolto nell ultimo triennio le seguenti esperienze nel campo del controllo/verifica su servizi di ristorazione scolastica: Ecc:. N.B. è richiesta almeno UNA esperienza di durata non inferiore ad un anno scolastico (9 mesi) o PIU esperienze complessivamente di durata non inferiore ad un anno scolastico (9 mesi). Di aver realizzato nell ultimo triennio un fatturato complessivo per le attività di cui ai due punti precedenti (esperienze nel campo del controllo/verifica sulle attività di ristorazione collettiva e scolastica) di. (IVA esclusa). N.B. è richiesto un fatturato complessivo nell ultimo triennio non inferiore ad (IVA esclusa). La Spezia, lì Firma N.B.: alla manifestazione d interesse/dichiarazione deve essere allegata copia fotostatica non autenticata di un documento di identità del sottoscrittore.